生产让人们放心的有机食品

黑猪在草丛中漫步，芦花鸡在树下吃虫，不上化肥、不打农药的黄瓜、茄子、豆角、番茄等蔬菜长势喜人……

这是笔者近日在山东省临邑县有机农业生态观光园采访时看到的景象。我们找到观光园经理李善义时，他正在加固防虫网。“前天下雨刮风，把防虫网刮得松动了，趁着天气好抓紧加固一下，物理防虫对有机蔬菜生长很重要。”李善义说。

看到越来越多的食品安全问题，他坐不住了，将饭店交给妻子，自己租50亩土地搞有机农业

李善义是临邑县恒源街道办事处李楼村的一名普通农民，年轻时在家种过地、外出打过工。 1996年，他向亲朋好友借了三万多块钱，在县城开起了饭店。由于李善义为人实在，经营有道，饭店一年比一年红火。

近年来，咸鸭蛋里加苏丹红、大闸蟹饲料里添加禁药、人造红枣等食品安全案件频发，2009年“三聚氰胺”案件更是震惊全国。看到电视里那些因为喝了受污染的水而患泌尿系统结石的婴儿，李善义坐不住了。经过深思熟虑，他决定把蒸蒸日上的饭店交给妻子经营，自己去创办有机农业生态观光园。

得知李善义的这一决定，很多人说他“疯了”，放着赚钱的饭店不管，却赔钱去养猪、种菜，许多入股饭店的亲戚更不理解，纷纷打来电话质问。李善义的妻子尤其难以接受，经常因为生态观光园的事跟李善义发生争吵。

发展有机农业，前期需要大量投入。租地的资金从哪里来？基础设施建设的钱又从哪里出？李善义把开饭店赚的钱一笔笔投向了生态观光园建设。在投入六十多万元还未见收益时，李善义的妻子不干了：“你把钱都拿走了，饭店怎么办？ ”

面对妻子的责问，李善义不免有些愧疚。但他认定了目标十头牛也拉不回来，半途而废更不可能。为了避免跟妻子吵架，他天天在施工现场盯着，早上妻子没醒他就走，晚上很晚才回家。

后来看到饭店连采购食材的2000元钱都拿不出来时，李善义玩起了“躲猫猫”，怒火中烧的妻子找到他要和他离婚，李善义说身份证丢了，没法离。后来妻子看他痴心不改，嘴里虽然不说，行动上却开始支持他。

就是白扔 6000元也不能给病猪注射西药，做事要凭良心，必须保证猪肉的有机品质

有机食品领域鱼龙混杂，怎样才能做到真正的有机？在李善义看来，有机是一个完整、循环的产业链条。

“我雇请农民在地里种植有机玉米、小麦作为猪饲料，鸡在林下散养吃野菜、昆虫，它们产生的粪便发酵后给蔬菜施肥，虫害预防不用农药，而是依靠防虫网、诱虫灯、粘虫板等物理设施。”李善义介绍说。

发展有机食品，好品质是张硬招牌。为此，李善义用了一个多月的时间进饭店、跑市场、访顾客，进行调查，最终决定主要养殖素有“山东土鸡之珍”之称的芦花鸡和本地笨猪。货源从哪里来？在网上简单了解行情后，他带着请来的技术人员，多次进行实地查看比较，最后确定从济宁引进芦花鸡苗，从烟台、莱芜引进黑猪仔猪。

在生态观光园里，笔者看到，养殖人员人手一个小册子。翻开细看，里面对黑猪、芦花鸡的饲料配方、喂养次数与数量等均有着明确的规定。严格按照特定方案喂养，杜绝任何掺假行为更是成了每位养殖人员的职业习惯。

2010年底，眼看着养了一年的黑猪就要出栏了，有两头猪突然生了病。有机养殖要求患畜治疗时只能用中药材，而中药药效慢，对于治疗急病来说效果并不佳。喂了一天中药，两头猪的病情丝毫没有减轻，养殖员建议李善义改用西药注射，李善义想也没想就拒绝了。几天后，两头猪死了，李善义一边把死猪处理掉，一边安排人抓紧给其他猪喂中药进行预防。当别人说他傻，白白扔掉了价值6000元的两头猪都不心疼时，李善义坦言：“几千块钱没有了我能不心疼吗，但做事要凭良心，给病猪注射西药，就影响了猪的有机品质，就是欺骗顾客！”

首批200头猪长大了，由于人们不认可，每千克猪肉从120元降到60元，还是没人买，于是他决定免费让大家品尝猪肉

2011年初，首批200头有机猪出栏了。结合养殖成本，李善义订出了120元/千克猪肉的出售价格。由于人们不认可，几天下来猪肉根本没人买。后来，他又把价格降到原来的一半，还是无人问津。该出栏的猪多养一天，成本就增加不少，李善义决定赔本赚吆喝：宰杀80头猪，猪肉免费送给熟悉的顾客品尝，让大家感受真正的有机品质。

品尝过有机猪肉的顾客都反映，李善义养出来的猪肉确实口感好、味道香。“过年时，很多品尝过猪肉的顾客纷纷来买猪肉自己吃或者送亲戚，我回笼了二十多万元资金，解了资金缺乏的燃眉之急。”李善义说。

随着有机猪在市场上被认可，闲不住的李善义又根据顾客的需求进行了大刀阔斧的改革：将养殖的猪和鸡进行生产加工，做成熟食销售。为此，他挑选出十多名优秀员工，成立了自己的科技团队，分批次把他们送到济南进行培训，并定期聘请专家前来指导，还高薪聘请了两名高级烤师加工肉食品。同时，投资十余万元购进先进生产设备，并获得了食品卫生许可证。

辛勤的付出换来了累累硕果，李善义的科研团队先后成功生产出熏烤芦花鸡、芦花烧鸡、熏猪肉等产品，远销上海、深圳、青岛等十多个大中城市。

抓住国家鼓励发展有机农业的机遇，李善义又积极申报有机产品品牌，目前，“晶鹏牌芦花鸡”“晶鹏牌黑猪”“善义牌韭菜”“善义牌大白菜”等已通过有关认证。

谈及未来的发展，58岁的李善义信心百倍：“我要把有机生态观光园做成大事业，打造高标准的有机体验馆，让更多老百姓认识到有机食品的好处，享受到有机食品带来的福利！”

（作者联系地址：山东省临邑县委宣传部 邮编：251500）