健康吃早餐,稳定你的血糖

都说:“早餐要吃好、中午要吃饱、晚饭要吃少。”自然“好”的早餐对人体的作用十分重要,尤其是糖尿病人,你们的早餐更是不容马虎。

吃还是不吃早餐

以前糖友张大爷的血糖控制得不好,早餐后总是偏高。听说可能与喝粥有关,于是早餐就不喝粥,只吃饼干。但是血糖依然不见理想。后来他干脆不吃早餐,以为这样上午的血糖就不会升高,但没想到这反而导致了血糖的忽高忽低。被折腾得够呛的张大爷再也不敢轻视早餐了。

那么吃早餐的益处究竟有哪些:首先,吃早餐对维持机体正常的生理状态和活动、预防低血糖有良好的作用。早餐的质量对血糖水平有显著的影响,合理的早餐维持血糖的稳定,可以预防上午低血糖,并对稳定全天的血糖有帮助。其次,良好的吃早餐习惯能减轻胰岛素抵抗。美国的一项研究发现,与经常不吃早餐的人相比,每天吃早餐的人发生胰岛素抵抗的可能性要降低35%～50%,并有助于控制血糖和降低心脏病的发病率。第三,养成吃早餐的习惯可有效地控制总热量和体重。因为吃早餐可以帮助人们控制饥饿感,避免在一天中的其余时间因为饥饿而进食太多。与那些偶尔或根本不吃早餐的人相比,每天吃早餐的人患肥胖症和糖尿病的几率要降低一半。

不吃早餐的危害也很显而易见:会影响热量的供应,造成血糖下降,直接影响工作和学习,危及糖尿病患者的健康;因为早餐没有进食而引起的饥饿感可能会导致其余的两餐进食过多,而一次进食过多,消化不了,多余的热量就会转换成脂肪贮存于体内,最终导致肥胖的发生;多吃少餐会导致血糖的忽高忽低,影响血糖控制;会造成营养的不均衡;不吃早餐还会容易患上胆结石。

如何吃好早餐

合理的糖尿病早餐不仅要注意量上的控制,更要注意科学的搭配,营养的均衡。本刊第九期的“蒋峰谈营养”对均衡膳食作了详细介绍,指出“均衡膳食”就是食物中各种营养素搭配的均衡。要做到搭配的均衡首先就要是营养全面。我们通常把食物分为谷类、肉类、奶豆制品类和蔬果类四种。如果早餐包含上述四类食物,则认为早餐营养充足,如果包含其中三类则认为早餐的质量较好,如果只包含其中的两类,就认为是基本合格,如果只有其中一类,则认为早餐质量较差。

建议:①牛奶、豆浆含丰富优质蛋白质,能补充糖友需要的钙质和优质蛋白。它们的血糖生成指数非常低,有稳定血糖的作用,适合糖友作为早餐并可以长期选用。②全麦面包和杂粮饼是比较好的早餐谷类食物。他们属于杂粮,相对于细粮食品纤维较多,所以更适合于糖尿病。③可以根据自己的实际情况,添加一个鸡蛋。如果早餐中还有些蔬菜,就更合理了。④同时糖友早餐也应遵循糖尿病进食的一般原则:定时定量,干稀搭配,避免吃油炸、肥腻、含糖多的食品,并且不要吃太饱;尽量不喝粥,不吃发面的馒头及发面饼,因食用后会引起餐后血糖过高。

另外,有的糖友早餐爱吃面条,那就可以适当的在里加些鱼片、蔬菜和鸡蛋等,这样也可以避免膳食的单一,尽量做到营养均衡。