中药去心技术分析

【中图分类号】R28 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783（2011）02-0180-01

【摘要】历代中医临床用药均要求有些中药要去心，所谓“心”一般是指根类药材的木质部或种子的胚芽。实际上还包括根的枯朽部分、花的花蕊、部分果实的种子、种子的胚及鳞茎的茎等。

【关键词】中药饮片；炮制方法；去心工艺

有些中药为什么要去心，怎样去心，尤其是在现代化的工业生产中，怎样变传统去心为现代工艺去心都值得探讨。现将本文所搜集的有关资料，仅就巴戟天，麦冬，远志三药为例报道如下。

1 为什么要去心

(1)去掉非药用部位根据本文查阅的有关历代医药文献，对历代炮制方法要求去心的几十种中药进行分析，其中绝大部分是出于去掉非药用部位的目的。其理由有三：①认为“心”枯燥无津，无治疗作用；②认为“心”木质纤维化，质地坚硬，粗糙，用传统落后的炮制工具不便于切片，且影响饮片美观；③认为有的“心”所占比重太大，又无明显的药理作用，且影响药物的用量准确。所以“心”作为非药用部位有必要去掉。

(2)分离不同药用部位历代医药文献对此记载不多，仅有几种。如莲子心、莲子肉，虽然同出于莲子。但莲子心（胚芽）以清心为主，而莲子肉以补脾涩精为主。两者作用不同，应去心分别入药。还有如花椒（果皮）温中止痛，杀虫止痒，其“心”即椒目（种子）行水平喘；连翘（果实）清热解毒，消肿散结，其“心”即连翘心（种子）清心安神，利小便。等均应分别去心使用。2005年版《中国药典》亦要求莲子去心、花椒去目，但并未要求连翘去心。

(3)消除药物副作用历代医药文献基本上都认为“去心”可以消除药物副作用。如梁代陶弘景谓：麦冬“汤浸，抽去心，不尔，令人烦”；宋代唐慎微称：麦冬“温水洗，去心用，不令人烦，惟伤寒科带心用”；明代李时珍云：巴戟天“若急用，只以温水浸软去心用。”雷曰远志“凡使远志，先须去心，若不去心，服之令人闷”等都说明古人认为“心”在临床治疗中存在“令人烦”的不良反应，影响药物疗效，故必须去“心”。

2 古代炮制方法

(1)净制法巴戟天，晋代始载有“去心”。麦冬，汉代始载有“皆微润抽去心”；清代载“去心”。远志，南齐始载有“去心”，唐代有“捶破去心”；宋代有“去心，取上粗皮用，用之打去心”；明代有“去心取肉”等净制法记载。

(2)切制法巴戟天，梁代始载有“捶破”；宋代始载“去心，用无灰酒煮五七沸以来，却晒”，“去心面炒”，“盐汤浸打去心”；元代有“剥肉，酒浸，炒干”；明代有“去心，用无灰酒煮五七沸以来，却晒”，“去心面炒”，“盐汤浸打去心”；清代有“去骨，酒洗”等。

3 近代炮制方法

(1)巴戟天近年来，全国各地尚有“盐制”“甘草制”“酒制”等炮制方法。2005年版《中国药典》仅收载远志和制远志两种规格。《全国中药炮制规范》要求“去心，切段，干燥”。其作用生用解毒消肿，甘草制主要用于安神化痰，蜜制主要是补脾益气，安神化痰。麦冬：全国各地尚有：“润透去心，带心轧扁”等记载。

(2)麦冬近年来，全国各地尚有“润透，去心”，“带心轧扁，朱砂拌匀”，“清炒至微焦”，“米炒黄至微焦”，“蜜制”等炮制方法。现行《中华人民共和国药典》规定：“洗净，润透，轧扁，干燥”。其作用，朱麦冬以清心除烦为主，酒浸制其寒，米炒治滑肠等。

(3)远志近年来，全国各地尚有“蜜制”，“朱砂制”，“炒制”，“麸制”，“炒炭”，“蒸制”，“生姜制，甘草制”等制法，并未提及到去心。但2004年中央电视台却专题报道：中国中药的龙头企业，北京同仁堂在生产某中成药时，为严把质量关，还专门采用人工净选去掉远志中令人心烦的远志心。其质量意识实在难得可贵。

4 现代炮制方法

(1)炮制工艺研究现在全国各地对中药去心工艺的研究和尝试，为各中药饮片厂制订去心中药的生产工艺规程和质量标准，提供了难得的科学依据。如巴戟天有人采用去掉筛网的粉碎机粉碎，然后分离巴戟肉与巴戟心，既省工、省力，效率又高。一次去心率可达85%以上。关于麦冬，有人通过实验认为，将其切成2 mm的薄片，其水溶性浸出物含量最高。有人将麦冬置烘箱内加热140℃，恒温30 min变软后，趁热压扁。既省工、省力，又操作简便，又极易煎出有效成分，是去心麦冬最理想的饮片。至于远志，除《中国药典》规定的工艺外，有人采用先取一定比例的甘草适当破碎后，加水煎服煮两次，1.5 h/次，煎液合并后浓缩至1∶10量时，加去心远志，不断翻动，用文火缓煮至汤尽颜色加深时，取出，干燥 。

(2)炮制化学研究对此本文认为这才是决定是否去心的关键。如巴戟天，有人采用紫外光谱、薄层色谱等离子发射光谱等分析发现：巴戟天“心”与“皮”的化学成分差异很大，尤其是无机元素呈显著性差异，其“木心”中毒性Pb元素含量最高。这与巴戟天传统用药要求“去心”是十分吻合的。至于麦冬有人采用紫外分光光度法对生麦冬、朱麦冬、去心麦冬、酒麦冬中主要成分之一的总黄酮进行了含量测定，实验结果证明，去心麦冬、生麦冬中的总黄酮含量分别为0.078 5%,0043 8%，存在显著差异。其不同炮制品的浸出物含量分别为：去心麦冬87.35%，炒麦冬84.65%，朱麦冬83.31%，去心麦冬明显高于其他炮制品。因此认为有去心的必要。对于远志，也有资料证明远志心与远志肉的远志皂苷含量分别为：048%和12.1%，证明传统用药去心而用皮的观点是十分科学的。

5 工业化去心技术

综上所述，本文认为“去心”既然有利于提高临床疗效，有利于去掉非药用部位，有利于消除药物副作用，就应该以“去心”为优选。各中药饮片厂对此在制订各去心中药的生产工艺规程、质量标准时，应综合考虑上述诸多因素，或通过反复试验，选择最佳工艺参数为其工艺规程和质量标准。如巴戟天，就可以考虑采用战增饶的去网粉碎机粉碎去心法作为其炮制工艺规程的参考。用于麦冬可以考虑采用140℃，烘房恒温30 min，至软后趁热压扁法作为其炮制工艺规程的参考。

6 小结

对于中药去心，各中药饮片生产企业，应以质量为中心，不断加大自主开发力度，通过集中力量，反复实践，在不断总结传统经验的基础上，不断摸索出各去心中药的新工艺、新标准、新的检测方法。从而使中药的去心工艺，更加规范化、产业化和现代化。