设施果桑优质高效栽培技术

摘要介绍设施果桑优质高效栽培技术，包括良种选择、栽培设施、大棚设施管理技术、采收等方面内容，以供参考。

关键词果桑；设施；栽培技术；优质；高效

中图分类号S663.9文献标识码B文章编号 1007-5739（2011）22-0142-01

1983年，国家卫生部将桑果列为“既是食品又是药品”的农产品之一。1990―1994年，淮安市利用房前屋后的土桑，加工成桑椹饮料，年产量2 000~3 000 t，色香味俱佳，但由于工艺、产品质量、国家标准等原因，流通渠道不畅，外销无质量标准，无法出口日本与东南亚各国，造成很大的经济损失。因此，发展果桑应以销定产，目前，市场以鲜食为主，在大量水果未上市的3―4月，提前供应市场，售价可达10~20元/kg，产值可达15万元/hm2以上。从淮安、宿迁、镇江等地的栽培情况来看，经济效益十分显著，很受农民的欢迎。

1良种选择

设施栽培的果桑品种要求果大、成熟早、抗病、果色紫黑或白、花芽率高、结果能力强，目前推广的品种具体如下。

1.1大硕

大硕为三倍体品种，树形开展，枝条细直，花芽率高达100%，单芽果数5~6个。果长3.0~3.5 cm，果径1.2~1.5 cm，单果重5 g，紫黑色，无籽。果汁丰富，含总糖14.8%、总酸0.82%，产量15.0~22.5 t/hm2，露地成熟期为4月下旬至5月上旬。据在淮安、宿迁市观察，该品种菌核病、白粉病发生重，抗寒、抗旱性中等。

1.2 大玉王

大玉王树形开展，枝条细直，叶较小，花芽率高。果长3.5~4.0 cm，果径1.5 cm，长筒形，单果重4~5 g，最大果重10 g。果色乳白色，汁多，甜味浓，含糖量高，5月下旬成熟，采收期30 d。产果15 t/hm2左右，适应性强，抗旱、耐寒。

1.38632

8632为杂交种，具有抗旱、耐寒、抗病、抗逆性强、产量高、品质优的特点。树形略开展，枝条略粗而直，下垂枝少，叶形较大，花芽率极高，单芽果数4~5个。果长4.5~5.0 cm，果径1.8~2.2 cm，长筒形，单果重6~8 g，最大15 g，桑果特大，紫黑色，酸甜爽口，清香怡人，5月中下旬成熟，采收期20 d，产量22.5~37.5 t/hm2，是目前生产上应用最广的品种。

1.4滇缅

滇缅生长旺，花芽分化率高，单芽果数5.9个。果大，平均果重5 g，最大6.4 g，黑色，种子多。含总糖8.1%，产量15 t/hm2。

1.5红果3号

树形紧凑，枝条粗直，节间密，叶大而厚，单芽果数6~8个。果长3.5~4.0 cm，果径1.5~2.0 cm，长筒形，单果重4~6 g，最大重12 g，紫黑色。汁多，味酸甜爽口，5月上旬成熟，采收期20 d，产量15~18 t/hm2，抗性强。

2设施栽培

设施采用管式组装大棚，棚高2.5~3.0 m，跨度6.8 m，每棚300~400 m2，株距1 m，行距3 m。栽前先开定植沟，深60~80 cm，宽60~100 cm，沟底铺20 cm腐熟秸秆，上覆10 cm表土，表土上施腐熟禽粪30 t/hm2、复合肥2 250 kg/hm2。

3大棚设施管理技术

3.1温、湿度调节

覆膜时间根据上市期及品种特性而定，生产上一般在12月中下旬至1月上中旬进行。大棚内温、湿度的调节是果桑栽培成功的关键之一，根据果桑萌芽温度12 ℃，生长适温25~30 ℃，35~40 ℃生长受抑。从开花至果实成熟需30~35 d[1-2]。从覆膜到发芽，棚温以18~20 ℃为宜，发芽至开花为20~25 ℃，果实肥大期温度为25 ℃左右，果实着色期温度为25~28 ℃。当棚内温度在25 ℃以上时，白天打开两头作业门，通风排湿。棚内温度达35 ℃以上时，应揭边膜增加空气流量[3]。傍晚及时盖膜，夜间温度一般不能低于10 ℃。1―2月是全年温度最低的时期，亦是果桑开花期，晚上要盖草帘或加温措施，使夜温保持10 ℃以上。棚内的湿度在覆膜升温后为80%~85%，开花期为55%~60%，谢花后至果实膨大期为80%~85%，果实着色期保持70%~80%。如湿度太大加上高温，会引起枝叶徒长，引起大量落果，要及时通风排湿。

3.2棚内灌水

果桑较抗旱，适宜的土壤最大持水量：砂土为70%，壤土为70%~80%。视天气状况，可在覆膜前灌水1次，使土壤湿度保持85%左右[4]。开花期适当控水，防菌核病传播。幼果期及果实膨大期要有足够的水分，以滴灌或覆地膜沟灌为好。

3.3施肥

果桑对氮肥的利用率为72%，磷肥为35%，钾肥为59%，氮、磷、钾吸收比例为10∶6∶8。每1 t桑果需氮1.5 kg、磷0.9 kg、钾1.2 kg。设施果桑在覆膜前施复合肥750 kg/hm2；幼果膨大期施复合肥300 kg/hm2，桑果膨大至转色成熟施钾肥300 kg/hm2，同时用0.3%磷酸二氢钾在傍晚喷施2~3次，提高桑果的含糖量和色泽[5]。采果结束后施复合肥450~750 kg/hm2，秋肥宜早施，最迟不超过8月下旬，防止后期枝叶徒长。

3.4修剪与摘心

果桑一般用矮干三主枝丛状形，干高50~60 cm。夏剪在采后进行，将结果母枝剪除，只保留基部2~3个芽，促使萌发新梢。夏剪后10~15 d大量发芽抽枝，应及时抹芽定梢，每枝保留3~5个新梢，作为来年的结果母枝。为抑制新梢徒长，控制营养生长，新梢长到6~7片叶时摘心。如果桑生长茂密，可疏掉枝条基部几片叶片，确保棚内通风透光[6]。

3.5防病

果桑大棚栽培，高温多湿，极易发病，特别是菌核病发病率高，严重时颗粒无收。防治方法：在覆膜前喷3 °Bé石硫合剂1次；花蕾初现时，用70%甲基托布津800~1 000倍液与50%多菌灵600~800倍液交替喷雾，每隔7~10 d喷1次，喷2~3次，在采果前15~20 d停止喷药[7]。

4采收

当桑果充分上色后，要及时采收，要保证桑果新鲜、无损伤、无病虫害。采后用1 kg一小盒分格包装。设施栽培比露地栽培上市提前1~2个月，售价为10~20元/kg。

5参考文献

[1] 张桂芹，李国强，贾鹏博.寒地果桑繁殖栽培技术[J].林业实用技术，2011（6）：17-18.

[2] 魏晓军.果桑72C002高产高效栽培技术[J].落叶果树，2011（2）：40-41.

[3] 刘秋萍，吕全明，彭希洪，等.果桑优质高产栽培技术[J].上海农业科技，2011（1）：53-54.

[4] 梁玉文，岳海英，冯学梅，等.设施果桑优良品种引进及优质高效栽培技术研究[J].北方园艺，2011（2）：57-58.

[5] 魏晓军.果桑46C019盆栽技术[J].江苏蚕业，2010（4）：7-8.

[6] 曾菊根.果桑栽植与管理技术要点简述[J].蚕桑茶叶通讯，2010（5）：12，14.

[7] 吴振锋.几种药剂综合防治果桑菌核病的试验报告[J].河南农业，2011（4）：27.