结球甘蓝富硒生产关键技术

摘要介绍结球甘蓝富硒生产关键技术，包括品种选择、播种育苗、整地施肥、定植、田间管理、病虫害防治、施硒及采收等方面内容，以供参考。

关键词结球甘蓝；富硒；生产技术

中图分类号S635.1文献标识码B文章编号 1007-5739（2011）22-0146-02

硒是人们每天必需的15种营养元素之一，具有抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、强身健体、延年益寿的作用[1]。富硒结球甘蓝销售价格较普通结球甘蓝高20%以上，市场需求量大。为了增加菜农收入，进一步推广结球甘蓝富硒生产技术，现将结球甘蓝富硒生产关键技术总结如下。

1品种选择

选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种，种子质量符合GB/T16715.4的规定。主要良种有中甘11号、迎春、小金黄、黑叶小平头、夏光、牛心、鲁甘蓝1号、8398、晚丰、冬甘1号、京丰一号、津甘八号等。

2整地施肥

结球甘蓝的根系比白菜根系分布的范围广且深，故一般在栽培之前要深翻土壤。在前茬作物收获后，进行翻耕，深度15～25 cm，按厢宽1.5～1.8 m开沟，垄面宽1.2～1.5 m，厢沟深20～25 cm、宽30 cm。施有机肥30～45 t/hm2、蔬菜专用复合肥1.5～1.8 t/hm2，充分混匀土肥，肥料全部入土[2]。要求垄面土壤整平整细。早春栽培可以覆盖地膜。

3播种育苗

苗床应选择地势高、通风凉爽、排灌方便的地块。前茬作物收获后，施腐熟的优质圈肥75 t/hm2，整地做畦。为防止大雨后田间积水，可做宽1.5 m、长8.0 m的苗床，并搭遮阴棚，遮荫挡雨。播种前，浇水1次，水渗下后，撒1层细土，再将种子均匀撒播。播种量约4 g/m2，播后覆土1 cm。为防止蝼蛄危害，于畦面喷施辛硫磷1 200倍液，再覆盖1层地膜或稻草以保持畦面湿度，48 h后按时撤去，以确保出苗快而齐。苗出齐后再覆厚0.5 cm的细土。幼苗长至1～3片真叶时分苗。分苗床地块要求地势高，通风凉爽，能排能灌。苗距10 cm，并遮荫3～4 d，浇缓苗水后中耕蹲苗，注意防治蚜虫。待苗长到6～7片叶时即可定植，苗龄一般为40 d左右。

4适时定植

一般早春栽培于10月下旬至11月下旬定植；夏季栽培于4月下旬至5月下旬定植；秋冬栽培于6月下旬至7月下旬定植[3]。定植应选择阴天或晴天下午进行。早熟、中熟品种的栽植密度为6.00万～6.75万株/hm2；中晚熟品种的栽植密度为3.60万～3.90万株/hm2。

5田间管理

5.1中耕锄草

移栽缓苗后，应及时中耕松土，清除杂草，以促进根系生长。一般在植株封行前浅锄1～2次，以后可随手拔除杂草。

5.2肥水管理

移栽后，视天气情况浇缓苗水3～5次，待成活后，立即进行追肥，以促其快速生长，至少追肥3次，每次应结合浇水进行。移栽后5～7 d，进行第1次追肥，浇施碳酸氢铵75 kg/hm2、过磷酸钙150 kg/hm2、硫酸钾75 kg/hm2。第2次追肥时间为第1次追肥后的10～15 d，浇施尿素150～225 kg/hm2或复合肥（15-15-15）750 kg/hm2、钾肥75 kg/hm2；第2次追肥浇水后，莲座叶开始旺盛生长，至球叶开始抱合时，进行第3次追肥，以促进叶球形成。第3次追肥为穴施，追施尿素375～450 kg/hm2、钾肥75 kg/hm2、复合肥（15-15-15）750 kg/hm2。封行后，结合喷药，每隔10～15 d，喷施磷酸二氢钾、锌肥、硼砂1次。

6病虫害防治

6.1病害防治

具体如下：①软腐病。注重轮作，施用充分腐熟的农家肥。夏季栽培采取深沟高畦，以培育壮苗。可用72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液，或77%氢氧化铜400～600倍液灌根防治该病，7～10 d灌1次，连续2～3次。②黑腐病。选用抗病品种，合理轮作，清洁田园，防治虫害，减少伤口，科学灌溉。发病前和发病初期用72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液，或14%络氨铜水剂400倍液防治，7～10 d防治1次，连续2～3次。③霜霉病。用40%三乙磷酸铝可湿性粉剂150～200倍液，或72.2%霜霉威水剂600～800倍液防治，7～10 d防治1次，连续2～3次[4]。④黑斑病。用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1 500倍液防治，7～10 d防治1次，连续2～3次。

6.2虫害防治

具体如下：①小菜蛾。可用5%定虫隆乳油1 500～2 000倍液，或苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂1 000倍液防治。②菜青虫。用苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂1 000倍液，或2.5%氯氟氰菊酯乳油2 500～3 000倍液防治，7～10 d防治1次，连续2～3次。③蚜虫。根据蚜虫对黄色的正趋性和对银灰色的负趋性，利用黄板诱蚜或用银灰膜避蚜。可选用吡虫啉1 500倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液防治，7～10 d喷1次，连喷2次[5]。

7科学施硒

7.1培育机理

结球甘蓝富硒生产是运用生物工程技术原理培育的。在结球甘蓝的生长发育过程中，叶面喷施粮油型锌硒葆（原粮油型富硒增甜素），经过结球甘蓝自身的生理生化反应，将无机硒吸入结球甘蓝植株体内转化为有机硒富集在结球甘蓝叶球中。经检测，硒含量≥0.01 mg/kg时成为富硒结球甘蓝。

7.2施用方法

用粮油型锌硒葆21 g加卜内特5 mL或好湿1.25 mL，对水15 kg，充分搅拌均匀，然后均匀喷洒到结球甘蓝叶片的正面。施硒量根据施硒时期和使用面积按上述比例配制。在幼苗移栽前5～7 d施硒1次，施硒溶液225 kg/hm2；在莲座期和结球期分别施硒1次，每次施硒溶液450 kg/hm2。

7.3注意事项

施硒时间最好在阴天和晴天16：00后进行。喷施均匀，雾点要细。施硒后4 h之内遇雨，应补施1次。宜与卜内特或好湿等有机硅喷雾助剂混用，以增加溶液扩展度和附着力，延长硒溶液在叶状茎上的滞留时间，提高施硒效果。可与酸性、中性农药、肥料混用，不能与碱性农药、肥料混用。采收前20 d停止施硒。

8适时采收

甘蓝进入结球末期，当叶球抱合紧实，外观翻亮，手压有紧实感时，即可分批收获、贮运。

9参考文献

[1] 王广仪.硒与人体健康[J].世界元素医学，2006，13（3）：65-69.

[2] 杨俊，颜送贵.硒与全民补硒工程[M].香港：中国传统文化出版社，2009：81-82.

[3] 王立文，鲍月前.结球甘蓝无公害栽培技术[J].现代农业科技，2009（20）：131-132.

[4] 邓正春，郑海涛，颜送贵，等.富硒农作物优质高产栽培技术[M].海口：海南出版社，2011：140-144.

[5] 司力珊.白菜类甘蓝类蔬菜无公害生产技术[M].北京：中国农业出版社，2003：111-128.