日本Yellow drum养殖技术与经验借鉴

日本黄姑鱼（Nibea　japonica），俗称黑毛鲿、巨鸣鱼、白鱼免，根据1985、1987年研究进展，学名更改为日本银身鱼（Argyrosomus　japonicus），属鲈形目、石首鱼科、黄姑鱼属，是我国沿海黄姑鱼7个种之一。日本学者自20世纪60年代开始人工试养，1985年人工育苗成功。1991年，由日本引入韩国，2000年由韩国引入我国。资源调查显示，日本黄姑鱼主要分布于我国的东海和日本南部沿海区域，北纬不超过36°。

1　种群鉴定

自然界中日本黄姑鱼喜栖息于水深70～80m沿岸浅海区，尤其是泥或沙泥底海域，具有明显的季节洄游习性［1］，产卵期游向近岸的河口附近或岛屿内湾浅水区，水深一般小于20m处［2］。至今发现的种类有黄姑鱼（N．albiflora）、浅色黄姑鱼（N．coibor）、半花黄姑鱼（N．semifasciata）、双棘黄姑鱼（N．diacanthus）、尖头黄姑鱼（N．acuta）、鱼免状黄姑鱼（N．miichthioides）和日本黄姑鱼［3］。日本黄姑鱼和鱼免状黄姑鱼为大型鱼种，结构相似，形态 学 区 分 见 表1［4］。采 用 分 子 技 术，通 过

PCR扩增对2个群体细胞色素b序列的比对分析［5］和RAPD技术对平均遗传相似度和遗传距离的分析［6］表明，2个群体为同一属的不同物种，与形态学结果相同。RAPD技术分析表明，日本黄姑鱼的种质较单一，存在近交衰退的危险［6］。

2　人工育苗技术研究

日本黄姑鱼野生苗种匮乏，品种不纯。我国自引进日本黄姑鱼后，就积极开展人工育苗技术的研究。福建省闽东水产研究所等单位［7－10］，相继取得人工育苗成功，在质量上和数量上均有突破。

2．1　孵化环境

日本黄姑鱼为秋冬季节多次产卵型，雌鱼4龄性成熟，雄鱼为3龄，雌雄鱼性别特征不明显，产卵多在夜间（18：00－24：00）至凌晨［2，9］。研究表明，日本黄姑鱼全长与怀卵量有一定规律，亲鱼全长135cm，怀卵量为1186万粒，全长120cm，怀卵量为756万粒，全长100～106cm，平均怀卵量为730万粒。受精卵卵径为0．90～1．03mm，平均0．94mm，平均每克卵约1800粒，雌雄比1∶1，卵比重为1．022［10］。日本黄姑鱼喜安静，易受惊吓，短期难以驯化，催产不及时往往亲鱼性腺退化，产卵率低。亲鱼孵化适宜温度为8～34 ℃，最适温度18～28℃；适宜盐度为5～60，最适盐度30～35；适宜pH为5．0～10．0，最适pH　7．5～8．5［11－13］。孵化期间升温处理或向饵料中添加21金维他、VE等均可显著促进性腺发育，提高产卵率［9］。王波等［2，9－10，12］详细地描述了日本黄姑鱼胚胎发育过程的8个主要阶段。研究表明，受精卵孵化主要受活性、海水条件和孵化方式等多种条件的影响。日本黄姑鱼雄鱼 密度为 （11．23±2．78）×109／mL，寿命为（229．33±17．16）s。在盐度30～35，pH　7．5～8．5时，的活力最高，分别为（88．33±2．89）％和（88±4．33）％，且超低温保存可延长活性时间［11］。温度对孵化时间有明显影响，盐度29．9，水温16．8 ℃，受精卵53h孵化；水温升至22～23．5 ℃，孵化仅需29h［2，14］。实际孵化时，温度18～23 ℃，孵化率超过89％，畸形率低于16％［14］。盐度影响受精卵的沉浮，从而严重影响孵化率。当盐度低于24．7时，沉底情况严重，基本无孵化情况；盐度达到29．9，受精卵开始悬浮，孵化率达到82．4％；盐度至32．5时，优质受精卵上浮，劣质卵沉于底部，孵化率为84．0％；当盐度高于32．5，受精卵均上浮，无法区分卵的优劣。因此，在区分优劣卵时，应将盐度调至32．5并静置分层，孵化时将盐度调至29．9～32．5［9］。孵化池的选择对亲鱼孵化率也有一定的影响，在水温18．0 ℃，盐度29．9，溶解氧为6．5～7．9mg／L，pH　8．0条件下，采用玻璃钢桶、筛绢网箱和圆形水泥池3种孵化方式，孵化率分别为82．9％、85．5％、80．0％，筛绢网箱效果最佳，玻璃钢桶次之，圆形水泥池效果最差［12］。苏跃中等［7。15］研究了催产剂在日本黄姑鱼的应用。雄鱼催产剂量为雌鱼的一半，水温需要稳定在18℃以上，用量为LHRH－A　10～100μg／k　g、HCG　150～500IU／kg、DOM　5～10mg／kg、（DOM＋sGnRH）40mg／kg＋ 40μg／kg。脑垂体混用或单用，采用胸腔注射。一般作用30～40h，便可产卵，效果较佳。

2．2　饵料

日本黄姑鱼受精卵为浮性卵，混合营养期仅1～2d，卵黄与油球吸收消失很快，由内源性营养向外源性营养转变过程尤为关键，需要提供足够的开口饵料，避免死亡高峰［7］。日本黄姑鱼仔鱼期至幼鱼期各转变阶段营养必须做到丰富多样。孵出后第3d，仔鱼开始摄食，口裂约400μm，对桡足类无节幼体的喜好程度远大于轮虫类。基于桡足类活动迅速、世代周期相对较长，养殖中普遍采用轮虫作为开口料。但轮虫中某些种类营养成分较低，单一使用可能存在营养不足。研究表明，提前投喂桡足类或卤虫无节幼体，可有效预防仔鱼产生不可逆性饥饿引起的大批死亡［8］。日本黄姑鱼仔鱼期浮游活动于水表层，起初可投喂轮虫、附加单胞藻等小球藻及其卵粒，10日龄营养需求开始丰富，13日龄后可增投桡足类无节幼体，20日龄后可增投卤虫无节幼体及粒径0．3mm的人工配合饲料，25日龄前后是仔鱼期向稚鱼期转换阶段，生活空间逐渐向中下层移动，可增加投喂糠虾、磷虾等，35日龄前后是稚鱼期向幼鱼期转变阶段，采用配合饲料和虾糜［7－8，10，16］。这两个阶段鱼器官进一步增加，是死亡危险期，营养需求更多样和丰富。自幼鱼期后生活区域集中在水体中下层，主要摄食小型鱼类、虾蟹等。近些年人工饲料的发展，王骥腾等［17］已成功将配合饲料应用于日本黄姑鱼大规模养殖中。研究表明，日本黄姑鱼人工配合饲料中最适蛋白含量为45％，低于40％时不利于鱼体生长。

2．3　饲喂

饲喂量、饲喂频率根据鱼消化、残饵量和水质等而定，原则是少量多次。日本黄姑鱼幼鱼存在严重相残现象，饵料缺乏时尤其严重。加大投喂量、保证饵料密度等可以减缓这种情况。根据最大相对质量增加率和最大饲料利用率，确定水温为26～28℃时，日本黄姑鱼幼鱼适宜投饲率为体质量的3．0％［18］。最佳饲喂频率因鱼而异。研究表明，奥尼罗非鱼（Oreochromis　niloticus×O．aureus）仔稚鱼最适饲喂频率为3次／d［19］，鲈鱼 （Lateolabraxjaponicus）的 适 宜 饲 喂 频 率 为2次／d［20］，黑 鲷（Sparus　macrocephalus）鱼种的适宜饲喂频率为2次／d，成鱼为4次／d［21］。骆季安等［22］采用静水连续充气养殖系统，控制盐度26．0～27．0、温度26～30℃，饲喂频率通过提高食物转化率和摄食率影响日本黄姑鱼的生长，最佳适宜饲喂频率为2次／d。此外，有研究表明［23］，当年鱼及Ⅰ龄鱼12月至翌年2月，水温为17～14℃时，每7d可投饵2次。3－4月当水温回升至17 ℃以上，每7d投饵3次，鱼体生长及饵料效率均良好。

3　饥饿再投喂机制

动物处于饥饿状态下消耗自身贮存的能量以维持生命活动。多数水产动物主要消耗脂肪和糖原［24］，大量消耗后开始利用蛋白质［25］。也有研究表明某些水产动物在一定条件下主要利用蛋白质［26］，而个别动物体几乎未消耗蛋白质［27］。日本黄姑鱼在饥饿中主要消耗脂肪提供能量，处理时间延长时，消耗少量蛋白质［28］。日本黄姑鱼属于部分补偿生长，在饥饿状态下，其生化成分及组织结构均发生改变，蛋白质和脂肪含量降低，水分和灰分含量上升。肠胃和肝组织受到不同程度的损伤，胃腺、肠胃绒毛和肝组织密度等都发生恶化，且随着饥饿时间延长，损伤越严重［28－29］。恢复投喂后，鱼体生长速度明显加快，特定生长率、摄食率均显著提高，食物转化率随着恢复投喂时间的延长而逐渐增大［28］。饥饿5d处理组，肠道、肝、胃组织均能较快的恢复至正常状态。但是饥饿10、15d处理组，饥饿时间较长，消化器官损伤较为严重，消化能力的恢复需要较长的时间［29］。50d养殖试验后，体质量未能达到对照组水平，且随饥饿时间延长，体质量损失率逐渐增大。

4　越冬

我国引进日本黄姑鱼后，主要在浙江南部、福建、广东等地推广养殖。在盐度22～27，pH　8．0～8．3，溶解氧≥5mg／L条件下，日本黄姑鱼（Ⅰ龄鱼）的生存极限水温为8～34 ℃；越冬的安全温度为10℃；摄食温度为10～32℃［30］。有学者研究表明，改变盐度、溶氧等养殖条件日本黄姑鱼致死高温为36．5℃［31］，生存下限可低至5．5～6．0℃［32］。低温季节，网箱和池塘养殖水温无法得到保证，日本黄姑鱼过冬困难。浙江舟山等地养殖户，采用“当年放养，越冬前捕获”的短周期养殖，一定程度上缓解了日本黄姑鱼过冬的压力。深水网箱养殖是应对冬天寒冷低温的另一途径，柴学军等［30］在南麂岛（表层温度常年高于8 ℃）进行深水网箱养殖试验，效果理想。

5　耗氧率与排氨率

日本黄姑鱼幼鱼耗氧率约为400 mg／（kg•h），排氨率约为15mg／（kg•h），高于一般鱼类，这与其高强度运动、水体盐度及pH有关。单因子变量法研究表明，日本黄姑鱼在水温26℃时，盐度13～39时耗氧率变化显著，盐 度 为26时最大［33］。pH对不同鱼的影响不同，Harris等［34］研究表明，鲍（Haliotis　rubra）的耗氧率随pH值变化极显著，而日本黄姑鱼在pH　6～10耗氧率变化很少［33］。盐度和pH对水产动物排氨率影响的研究不多，日本黄姑鱼在盐度20，pH　8．0时排氨率最大，且显著受盐度和pH影响［33］。楼宝等［29］研究了日本黄姑鱼饥饿时耗氧率的变化，结果显示随着时间的延长，耗氧率逐渐降低，饥饿初期耗氧率下降较快，后缓慢下降。恢复投喂后，耗氧率开始迅速回升，短期之内即可恢复至正常水平，且存在增高迹象。有研究表明，耗氧率和排氨率与鱼体体成分组成有很大的关系，相关机制尚未阐明。

6　病害

目前发现的日本黄姑鱼病害较少，主要是以弧菌为主的细菌性病和以寄生淀粉卵涡鞭虫（Amy－loodinium　ocellatum）、刺激隐核虫（Cryptocaryonirritans　Brown）为主的寄生虫病［15］。养殖中一般采用预防为主，定期投放0．5×10－6～1．0×10－6的抗菌素，效果良好。