农民为什么不愿养猪

提要以往常说“谷贱伤农”，可近一两年来出现了“猪贱伤农”的现象。但是，2007年农民特别是生猪养殖户面对猪肉价格飞速持续上涨的“大好形势”，也未必高兴起来，他们养猪的积极性仍然不高，养猪意愿急剧下降，猪肉价格上涨对生猪生产的拉动作用并不特别明显。本文对这种状况发生的原因进行简单分析。

关键词：肉价上涨；养猪意愿；盈亏平衡点

中图分类号：F12文献标识码：A

一、背景

从2007年4、5月份开始，全国各地大部分地区的猪肉价格在持续飙升，肉价从6.5元/斤一直涨到13元/斤，涨幅之大令人惊讶，虽然在9月份有所回落，但回落的幅度并不大，之后至今猪肉价格又开始回升，现在的肉价大概在12元/斤左右。图1、表1是国家统计局综合司在统计局官方网站上公布的数据。（图1、表1）

从图1中可以看出，2007年4月～2008年2月这段期间，居民消费价格指数呈现不断上升的趋势，从3.0%一直上升到8.7%，涨幅很大。其中，食品价格指数变化和CPI变化曲线基本呈现相同的趋势，而肉禽及其制品的价格是在曲线中不断上升的，从17.6%涨到了45.3%，粮食价格的变化较同期相比也都在不断的上涨中又开始回落。我们从这几条曲线可以看出，食品价格的不断上涨推动了居民消费价格指数的不断上涨，而其中肉禽及其制品价格的推动作用较为明显。当然，粮食价格的上涨也更直接地推动了食品价格（包括肉禽价格）的上涨。例如，从猪肉价格的角度来说，粮食价格的上涨增加了养猪的成本，也就是说这种价格上涨从某种角度说是属于成本推动型的。

另外，猪肉价格上涨从其源头来看是因为生猪的价格不断上涨所导致的，而生猪价格的不断上涨则是由于生猪的供应减少所引起的。从经济学的角度来看，就是在人们对某种商品的需求基本不变的情况下，其供给的减少必然引起其自身和产成品及其替代品价格的上升。而当其自身价格上升的同时，供给者不愿增加供给量甚至减少供给量时，这时就会形成供需机制下价格不断上升的恶性循环。

那么，在猪肉价格不断上涨的这么好的经济形势下，按理说，农民应该趁此大好时机及时补栏，增加养猪存栏量，争取有个好收成，但是农民或者生猪养殖户为什么不愿增加生猪养殖呢？而且就我国的宏观经济形势看，随着猪肉价格的不断上涨，其他消费品尤其是食品类的价格也在有不同幅度的上涨，我国的CPI指数比上年同比上涨了很多，通货膨胀的压力越来越大。由此看来，猪肉价格上涨问题已不是经济领域内的可以忽视的一个小问题，而是政府不得不重视和解决的关系国计民生的大问题。要解决猪肉价格上涨的问题，最直接的一点就是增加生猪供给，但是农民却越来越不愿意养猪，这就大大地增加了解决这个问题的难度。那么，根据初步的调查数据既可简单地分析生猪饲养下降的原因。

二、生猪饲养下降原因分析

（一）农民养猪成本增加。一是仔猪价格高。由于2007年生猪市场价格低迷，养殖农户的收入基本为零，甚至亏损。部分养殖户对自家的生猪乃至母猪都进行了处理。目前，要想补栏，就必须重新购买母猪、仔猪。但是，当前的仔猪价格是8.3～9.5元/斤，几乎是2007年最低时的3～4倍，每头母猪的价格也由几百元上升到上千元。所以，在对市场预期不好的情况下，农户大多是不愿意购买仔猪进行养殖的。二是饲料价格高。2008年猪的行情虽然很好，但养猪的成本也在直线攀升。受干旱和玉米等深加工步伐加快及出口量增大的影响，玉米等主要饲料原料的价格不断攀升，涨幅达50%左右，使农民饲养猪的成本大幅增加。据悉，2008年我国玉米出口量比2007年增加了90%多，即增加了近一倍，这在一定程度上使得国内的玉米供给量减少了，这就进一步促使了玉米等饲料价格的上涨。所以，有的农户发出的感慨就是“买得起仔猪也买不起饲料啊”！据某县畜牧部门调查，现在每养一头猪，因饲料价格上涨就要增加200～300元左右的成本。三是兽药价格不断上涨。据统计，近一年多来，兽药上涨了20%多，每养一头猪仅兽药就得花四五十元。

（二）养猪风险加大。近年来，重大疫病反复发生，部分农民害怕养猪。近年来以生猪高热症为主的猪病，使许多地区的养猪业遭到重大损失。2006年的生猪高热症曾使许多农户的猪全军覆没，这使农民至今心有余悸；较高的发病、死亡、淘汰率使一部分农民对生猪高热症害怕而不敢养猪，有的农民就干脆不养猪。受2007年和2008年市场价格变化巨大的影响，许多农民怕以目前的高价买入，如果再跌到2007年的价格那将会血本无归，因此大多处于观望状态，对当前发展生猪信心还不足。如果一旦发生猪瘟，养殖户就有承担沉没成本的风险。

（三）养猪机会成本提高。所谓机会成本就是指因从事某项活动而失去的在从事其他活动中所能获得的最大收益。它体现了经济上的资源最优配置。农民虽然没学过高深的经济学理论，但是在他们心里都有自己的一本账。面对不断增加的养猪成本及无力承担和抵抗的养殖风险和市场风险，大部分农民认为现在养猪已不再像以前能发家致富，而几乎是无利可图，不如外出打工。因为，即使在正常行情下（如近5年来平均水平），农民养1头猪，在不计人工的情况下，除去购猪苗钱及饲料、防疫及医疗费等成本支出，1头猪的纯利也只有100元左右；每年养3～5头猪的农户也仅盈利五六百元钱，还不及外出打工1个月的收入。

（四）饲养技术落后，养猪产出效益低。目前，农村养猪生产方式落后，技术水平低，设施简陋，基本上是依靠农村妇女“一瓢水，一把糠，一头猪，一年养”。饲养技术落后决定了养猪效益低。而且多数农户养猪不是为了解决自己的生存问题，只是为了家庭急用或特殊需要，生产效率低。

三、养猪的盈亏平衡点分析

盈亏平衡点是指投资项目在正常条件下，为确定补偿所有相关固定成本而必须销售的数量或金额。如果实际销售数量或金额大于此盈亏平衡点，那么此项投资就会赢利；反之则会亏损。以金额表示的盈亏平衡点的计算公式是：

盈亏平衡点=固定总成本/（产品销售单价-单位可变成本）

那么，下面就是经过实际调查在现行市场条件下养猪的盈亏平衡点分析：

（一）养猪的固定成本，包括购买仔猪的费用、建猪圈的费用、饲养人员工资以及固定资产折旧和维修费用。养猪的可变成本包括饲料购买费用（包括运杂费）、兽药费用、占用资金的利息费用以及水电等低值易耗品的费用。

（二）假设某养殖户要养殖100头猪，下面计算养猪的固定总成本和单位可变成本

1、固定总成本

（1）在建造猪圈方面。每头猪占用空间是2m2，100头猪则需要200m2，建造单位费用是200元/m2，那么建造的总费用是40，000元。一般来说新建的猪圈可以投入使用10年，生猪的出栏期是半年左右，所以平均到每个出栏期的建造费用是40000/20=2000元。

（2）购买仔猪费用。在现行的市场价格下，仔猪价格是8.3元/斤，一只仔猪的重量大概在20斤左右，那么购买100头仔猪的费用大约就在16，600元左右。

（3）据调查，每个出栏期对猪圈等固定资产的折旧和维修费用一般为200元。

综上可知，养猪的固定总成本=2000+16600+200=18800（元）。

2、可变成本

（1）饲料费用。据调查，在现行的市场价格条件下，平均每头猪每天需要饲料（含饲料运杂费）5.0元左右，所以100头猪到出栏需要饲料5.0×180×100=90000元。

（2）饲养人员的工资费用。这个可以用农民外出做小工的机会成本来计算，在现在的农村，农民若外出做小工，每天的工资是50元左右。那么，在生猪的饲养出栏期一般为6个月左右，需要5个人工，那么饲养人员的工资就大概在45000元（=5×50×6×30）。

（3）兽药费用。据调查，在出栏期内大概需要兽药费用20元/头，则100头猪需要2，000元的兽药。

（4）水、电等低值易耗品费用。在出栏期内100头猪需要花费的低值易耗品大概在600元左右。

（1）、（2）、（3）、（4）合计是90000+45000+2000+600=137600元。

（5）占用资金的利息费用。假使我们不投资养猪，那么我们可以把钱存入银行。经计算，在现行银行半年期的存款利率是3.78%，这样算一下总共利息是（18800+137600）×3.78%=5911.92元。所以，总的可变成本大约是137600+5911.92=143511.92元。单位可变成本就是144139.4/100≈1435.12元。

3、盈亏平衡点。当前出栏生猪的价格是8.3元/斤，一头出栏生猪重约200斤左右，那么总价格是200×8.3=1660元，那么在现行的市场价格下养猪的盈亏平衡点：

固定总成本/（产品销售单价-单位可变成本）=18800/（1660-1435.12）≈83.60（元/斤）

而现在的猪肉价格是12.00～13.00元/斤，明显是小于养猪的盈亏平衡点的，所以从这个角度看，虽然猪肉价格在迅速上涨，但是农民还是不愿意养猪。

四、对策建议

生猪生产一方面是农业问题；另一方面是城乡居民的生活问题。生猪生产不仅是某个产业本身的问题，而且关系到国民经济的稳定。所以，国家和各级政府应拿出政策和扶持措施来，尽快帮助农民上养猪项目。

一是国家应动用调控手段，尽快平抑玉米等主要原料上涨的势头，理顺猪粮比价，提高农民养猪的积极性。目前，制约生猪发展的主要原因是粮食紧张，且价格上涨，猪粮比价缩小，养猪效益低。为此，要让农民养猪获利，需从三方面着手：首先，在粮价一时难以回落的情况下，适当提高生猪的收购价，使猪粮比价趋于合理；其次，国家拿出部分粮食供应养猪专业户，可通过把平价精饲料供应与国家收购生猪数量挂钩的办法，减轻粮价上涨对养猪户的影响；再次，在必要的时候，对生猪收购像其他农产品那样实行保护价，保证农民不亏本或有微利。

二是降低养猪风险，解除养猪的后顾之忧。首先，提高政府驾驭市场的能力，为农民源源不断地提供有价值的信息。其次，发动各级政府农牧职能部门，做好农民思想工作和宣传发动工作，尤其是通过普及科学养猪知识和防治猪高热病的科学知识，使农民解除畏惧心理，敢于养猪。政府应建立生猪养殖防疫病风险机制，给养殖户一定的生猪病死补贴，既减少养殖户的损失，也保障猪肉质量安全。值得欣慰的是，目前国家实施了养猪补贴政策，如果农民饲养，每头猪病死或丢失政府给予补贴1，000元。此前在陕西省考察时特别强调，要切实抓好生猪生产，对饲养母猪给予适当补贴，保护母猪生产能力。同时，要完善防疫队伍，给相关人员合理的待遇，促进防疫，减少猪病的发生。

三是尽快改进落后的饲养方式，发展集约化生猪商品生产。实践表明，只在价格和收购上做文章，饲养水平上不去，始终解决不了吃肉的问题。要把工作重点和资金转到提高养猪业生产水平上去，帮助养猪户、场摆脱落后的生产方式，走科学化、集约化、社会化、商品化、规模化道路。对少数有养猪技术的专业重点户，要从社会、技术和饲料等方面优先提供服务，发挥其示范作用。

（作者单位：安徽大学经济学院）