蔬菜价格上涨原因趋势探析

2010年年初以来，云南市场上的蔬菜价格一路走高。为了解我省蔬菜价格上涨的原因，及时预测蔬菜价格走势，云南调查总队在玉溪、建水、宾川、开远等蔬菜主产区开展了一次重点调查。

一、蔬菜价格高位运行，涨幅较大

从云南居民消费价格运行情况来看，今年4月我省鲜菜价格同比上涨27.9%，环比上涨4.6%。建水调查队调查数据显示：1—4月，建水县的蔬菜价格分别比上年同期上涨12.7%、36.9%、48.0%和46.8%。2010年5月上旬，玉溪市马铃薯平均每公斤出售价格为2.73元，比上年同期上涨1.09元，增66.4％；大萝卜每公斤1.44元，比上年同期增0.4元，增38.6％；西红柿每公斤3.04元，比上年同期增0.56元，增22.7％。1-4月，宾川县蔬菜价格环比分别上涨2.9%、10.2%、11%和16.6%。

二、蔬菜价格上涨的主要原因

今年1-4月，蔬菜价格涨幅较大，一些网民和社会人士称：我们感受到蔬菜价格在“发烧”，通胀预期在逐渐增强。鲜菜是居民日常生活消费的必需食品，它的价格上涨，不仅影响到市场物价的总体运行，同时也给消费者家庭生活带来一定的压力。公众感受到蔬菜价格在“发烧”，担心其价格上涨将推动通胀是在所难免的。

受干旱影响，云南蔬菜种植面积减少，产量下降，是导致蔬菜价格上涨的主要原因，但如果简单地把今年蔬菜价格上涨的原因完全归咎于受旱情的影响，是不客观的。据云南调查总队调查资料分析，我省蔬菜价格上涨的原因是多方面的，不仅有干旱因素的影响，而且有种植成本增大、需求量增加、运输成本上升，以及人民生活水平不断提高等多方面原因的影响。

1、受干旱影响，种植面积减少，产量下降

受干旱影响，各地降雨量少，再加之持续高温，水分蒸发量大，不利于蔬菜的生长，产量减少，造成市场供应量下降，价格上涨。玉溪市2010年小春蔬菜受旱面积达30万亩，其中成灾面积25.65万亩，绝收面积15.77万亩。2010年开远市蔬菜综合平均每亩产为1868公斤，比上年减少255公斤，减产12%。甜椒、黄瓜、茄子、西红柿、韭菜等主要蔬菜播种面积为70.2亩，比上年减少10.1亩，减12.6%。建水县蔬菜受灾面积累计达11.2万余亩，成灾面积近3.7万亩，绝收面积0.93万余亩，受灾较重的曲江镇、临安镇等蔬菜主产乡镇，产量比去年同期减少30%左右。

2、蔬菜种植成本增加

主要表现在抽水燃油费、农药、雇工工资等支出增加。据对建水调查队对西庄镇罗弄村的调查数据显示，该村主要种植小米辣、四季豆、南瓜、马铃薯等蔬菜，因干旱，需用小水泵抽水库水浇灌，2010年种植一亩蔬菜需多支出抽水燃油费200元左右。据对通海县蔬菜种植户的调查，用于购买抽水机、小水泵、皮管，加油、打井、挖塘等的支出增加，使得蔬菜生产成本每亩增加200～300元。此外，因干旱，蔬菜的病虫害较多，农药的用量比往年增加，药的档次比往年高，2010年一亩蔬菜的农药比去年平均多支出100.00左右元。再有，由于旱情持续时间长，主要靠人力挑水浇菜，而且浇水的次数也比往年增加较多，据建水县西庄镇罗弄村菜农反映，2009年雇工工资一天25元，今年涨到35元，涨幅达40%。

3、蔬菜需求量增加

今年部分省区气候异常，东北低温、南方洪涝灾害影响了蔬菜生产，市场供需关系矛盾突出，许多外调蔬菜的价格出现不同程度的上涨，加上现在是季节交替时期，应季蔬菜“青黄不接”，导致部分蔬菜的价格上涨。此外，蔬菜外调数量的增加，还推动了本地蔬菜价格的上涨。建水县甸尾乡的反季节作物马铃薯，3月份就可上市，而很多省市要到5月底才开始上市。从2月底开始，全国各地近60家收购商云集甸尾乡进行收购，马铃薯价格自然走高。上年马铃薯平均收购价1.20元，今年5月中旬已高达2.40元。建水县面甸镇的洋葱，每公斤收购价为2.20元至2.40元，比上年同期每公斤上涨0.60元-0.80元，涨幅达33.33%-37.5%。

另外，随着人民群众生活水平的提高，健康意识的增加，饮食习惯有所改变，蔬菜消费量不断增加，导致蔬菜需求量增加明显。同时，随着餐饮业的快速发展，对蔬菜的需求也在增加。

4、运输成本增加，一定程度上拉大了批零差价

运输成本的增加，加大了鲜菜的购进成本。从2009年至今我国几次上调了燃油价格，燃油价格上涨直接导致了运输费用的上涨，造成鲜菜运输成本的提高，从事蔬菜零售的个体商户，不得不在一定程度上拉大批零差价，以保证销售利润，这在一定程度上推动了蔬菜价格的上涨。据建水调查队调查数据显示：西红柿收购价格为1.6元/公斤，零售价格为2.6元/公斤；韭菜收购价格为1.4元/公斤，零售价格为2.2.元/公斤。:

三、5月蔬菜价格出现“退烧”

从云南调查总队调查的情况来看，5月上旬蔬菜价格开始“退烧”。对官渡区关上蔬菜批发市场的调查数据显示：2010年4月22日，大白菜2元/公斤、小苦菜3元/公斤、大苦菜3元/公斤、莴笋尖2元/公斤、莲花白1.5元/公斤，5月20日，大白菜1.8元/公斤、小苦菜2.5元/公斤、大苦菜2元/公斤、莴笋尖1.5元/公斤、莲花白1.2元/公斤，降幅分别为10%、16.7%、33.3%、25%、20%。开远县各集贸市场主要大宗农产品市场价格的调查数据显示：五月上旬主要蔬菜品种的价格有所回落，与上月相比，大白菜每公斤下跌3.6%、西红柿每公斤下跌3.8%、茄子每公斤下跌5.1%。

四、对今后蔬菜市场价格的预测

蔬菜生产虽然受旱情影响，造成一定幅度的减产，但随着雨季的到来，能及时补种，蔬菜种植面积增加，这将在很大程度上弥补干旱所造成的影响。加之，一些季节性蔬菜也大量成熟上市，如叶类蔬菜、茄子、四季豆、青辣椒等，增加了市场供应品种和数量，丰富了蔬菜市场。此外，随着蔬菜产业不断发展壮大，大批的农产品经纪人先后涌入市场，稳定了销售渠道，蔬菜外调数量大幅增加，极大地调动了菜农的种植积极性。预计今后一段时期内，蔬菜价格能按市场经济规律正常运行，蔬菜市场价格大幅上涨的势头将减缓，价格逐步回落。