玉米深加工范文

玉米深加工范文第1篇

关键词：玉米深加工；玉米产业；发展趋势

美国是世界上最大的玉米生产国，玉米产量占全球玉米总产量的40％，中国占20％。美国每年用于深加工的玉米量已超过5000万吨，占玉米产量的20％左右。美国的玉米经济实力最强，技术最先进，并以此为基础形成了发达的玉米深加工业。美国玉米深加工产品，由19世纪的淀粉、葡萄糖、饲料、玉米油，到20世纪的变性淀粉、淀粉糖和燃料酒精，尤其是目前作为玉米深加工的两大主导产品淀粉糖和燃料酒精，成为推动美国玉米深加工产业发展的主要动力。

一、美国玉米深加工现状

(一)玉米深加工产品多样。美国玉米深加工已有150多年的历史，玉米深加工产品伴随技术的进步而不断丰富，已制造出3500种以上的产品，由过去单纯的淀粉产品发展到淀粉糖、各种发酵产品、变性淀粉、玉米油和蛋白饲料等多门类的产品体系。玉米深加工产品主要包括：一是玉米淀粉。美国的玉米淀粉工业发展迅猛，是世界淀粉生产产量最大的国家，2003年美国淀粉产量占世界淀粉总产量为50.8％。由于美国淀粉原料基地连片集中，所以淀粉厂的规模大，一般年生产能力在数十万吨。二是玉米淀粉糖。与其它淀粉糖相比，玉米淀粉糖具有成本低、副产品多、效益高等优点。美国玉米原淀粉有70％左右被用作制糖原料，仅用于生产糖类的玉米就达3300多万吨。玉米淀粉糖除用于食品工业外，还应用于其它工业，如用于空气清洁剂和烟草的保湿剂，也用于砖瓦制造中，通过防止干燥过程中水分移动减少破裂和变形，还可用于水泥中延迟其凝固时间。三是酒精。美国酒精用玉米的消费增长近几年来非常强劲，酒精生产消费的玉米量已超过淀粉行业，成为美国工业用玉米消费的主体。2003年度燃料酒精生产消费玉米2340万吨，比上年同期增加520万吨，增长幅度高达28.9％。在2005年，美国玉米产量的14.56％用于生产酒精，2006年，这一比重上升到20％以上。这主要是玉米燃料酒精迅猛发展所致，燃料酒精将成为未来玉米酒精加工的主要方向。四是赖氨酸。玉米深加工产品中，氨基酸类的产品主要是味精(谷氨酸钠)和赖氨酸。味精的生产主要在中国，赖氨酸的生产主要在美国和日本。目前，世界上95％以上的赖氨酸都作为饲料添加剂。随着世界饲料工业的发展，赖氨酸的消费量逐年增加。世界赖氨酸生产规模最大的是美国ADM公司，约占全球赖氨酸总产量的一半。

(二)有专业的玉米深加工组织。为提高玉米生产贸易及加工的组织化程度和产业竞争力，美国成立了玉米生产者协会、玉米贮藏与加工协会和玉米精加工协会，且3个协会间长期保持稳定的协同关系，使美国玉米加工产业具有规模化、组织化、集约化、现代化等特征。美国玉米精加工协会有9家公司，下属28家企业，年加工玉米3556万吨，平均每个企业日处理玉米3500吨以上。

(三)玉米深加工技术先进。美国在发展玉米精深加工业中不断进行科技创新，特别是节能、节水、节约原料和提高产品质量、提高效率和效益、降低成本费用和减轻环境污染的技术工艺。乳酸和琥珀酸等有机酸采用膜分离与细菌连续发酵生物反应器耦合技术和双极膜电渗析分离技术，赖氨酸生产采用连续离交法进行分离提纯。采用快脱纤维法和快脱胚芽法，提高了加工效率，提升了饲料副产品的价值。此外，经过改造的研磨技术有效提高了发酵罐的实际产量。

(四)政府对玉米深加工产业进行扶持。美国玉米深加工业持续发展的一个重要原因是采取了财政补贴和金融扶持。财政补贴一种是政府直接补贴给加工企业，另一种是政府在农业政策中对种植玉米的农户提供直接补贴。采取这种补贴措施取决于玉米的市场价格和销售量，农户的玉米出售量越大，自然得到的补贴款越多。政府对种植玉米的农民提供补贴后，降低了企业收购玉米的价格，相应降低了玉米加工企业的成本，有利于玉米加工业的发展。美国对玉米资源开发提供金融扶持的金融机构主要有两种：一种是商业银行。许多玉米加工企业建厂的一半资金是从商业银行得到的贷款，政府给予一定扶持。另一种是农业合作发展服务机构，当地政府为农业合作社提供无息贷款。另外，美国对玉米资源深度开发关键科学技术的研究提供支持。

二、美国玉米深加工业发展趋势

(一)玉米深加工产品不断丰富，应用范围不断扩大。在传统工业产品淀粉、糖、油和饲料中，淀粉已成为工业应用的龙头；在一些工业领域，淀粉已得到很好的应用。玉米深加工产品市场空间不断拓展，不断开发新用途和扩展原有用途。除继续淀粉及其深加工产品在传统领域的应用，更注重开发和开拓以下三领域的产品和市场：建筑产品中的增稠剂、粘合剂喷涂剂；铸造和陶瓷中的脱膜剂、防裂剂，日用化工中的填充剂、粘合剂等；高档产品，如高档医药生化产品、功能性食品及添加剂、精细化工产品及用化学方法或很难生产的产品(微生物多糖、工业酶制剂表面活性剂、高分子材料等)。

(二)玉米加工不断向精深发展。目前美国采用的玉米乙醇转化工艺分干磨和湿磨两种，前一种工艺投资成本相对较低，除生产乙醇外，其余产品都加工为动物饲料；后一种工艺则是把玉米籽粒分解成淀粉、麸质、胚芽和纤维。与干磨比较，湿磨具有延长产业链的重要优点：一方面，利用玉米的多价值属性分别加工出多种产品。诸如利用玉米胚芽生产高营养玉米油；利用玉米糠麸生产高蛋白饲料；纤维和液流混合干燥后也可当作低蛋白动物饲料出售。另一方面，利用湿磨工艺生产的纯淀粉通过延长产业链进一步加工出多种下游产品。玉米淀粉除经过发酵制取乙醇外，还可制作变性淀粉用于食品业、纺织业、造纸业及粘合剂等。用酶法可以把淀粉转化为一系列高纯度的葡萄糖下游产品，然后再通过发酵制成各种不同的终端产品。

(三)玉米开发利用向综合方向发展。美国在玉米利用方面进一步实现了综合化，在产品开发方面，生产出更多种类的变性淀粉。21世纪以来，为应对石油危机，美国大力开发石油替代品玉米燃料乙醇。随着对玉米成分和价值属性认识的提高，加上加工技术的革新，玉米综合化开发利用路线完全改变了玉米单一化开发利用路线。采用玉米综合化开发利用路线，有效突破传统的只加工生产低附加值产品的玉米初加工业的局限和束缚，开拓加工生产包括醇、氨基酸、微生物、低聚糖和多糖、酶制剂、单细胞蛋白、抗生素等高附加值产品在内的现代玉米产业，因而被提高到发展“玉米产业经济”的高度。(四)现代生物技术不断推动玉米深加工业的发展。玉米深加工业的发展离不开现代生物技术的支撑。玉米深加工业未来新产品的开发、市场的开拓依然要依赖于现代生物技术，尤其是现代生物酶技术和基因工程技术。引用现代生物酶技术，色谱分离、膜分离技术，喷射、超微以及自动化微机控制等技术，使产业进入高科技、高产出的快速发展阶段。现代生物技术尤其是基因工程技术方面的进步，导致了一系列酶产品方面的创新和酶产品成本的降低，极大提高了玉米深加工产品在市场上的竞争力。

三、对我国玉米产业发展的借鉴

(一)不断开发新产品，发展玉米综合利用。玉米综合利用是提高玉米附加值的重要途径，也是美国等发达国家玉米深加工业的发展趋势。我国应积极开发、引进玉米综合利用技术和联合生产方式，努力提高玉米加工的综合效益。适应市场需求、发挥现有优势和克服薄弱环节是确定玉米深加工业主导产品的决定因素。我国要在充分发挥味精、柠檬酸的生产规模和技术优势的同时，加快酒精(尤其是燃料酒精)、淀粉糖和变性淀粉的发展速度。

(二)不断进行技术创新，提高玉米加工效益。在中国玉米深加工的过程中，技术是一个瓶颈，因此，中国要以实现“玉米的精深加工”为目标，不断进行技术创新。目前，在玉米加工过程中，许多中国企业只是在模仿国外企业的核心技术，始终得不到高额垄断利润。所以，中国玉米加工企业应加大技术的投入，尽快开发自己的核心技术，同时国家应对玉米加工业的技术创新活动制定相应的保护和支持的政策。

(三)加大生物研发力度，密切跟踪工业生物技术前沿。高度关注世界生物技术及其产业发展的趋势，国务院成立了“国家生物技术研发与促进产业化领导小组”，明确未来20年生物技术和产业发展的重点和方向。以化工醇、聚乳酸等新产品为代表的玉米化工转化产品已成为各企业开发的重点。据统计，全国约有政府资助的生物技术重点实验室200个，拥有研发人员3万多人，现代生物技术企业500余家，从业人员超过5万人。

(四)做大企业规模，发挥行业协会功能。要做大企业规模，提高产量，降低成本，增强企业的国际竞争力。从总体来看，目前中国玉米加工企业的规模普遍较小，很难与国际性企业相提并论。因此，政府和企业应共同努力把企业规模做大，实现企业的规模经济效益。在玉米产业的发展过程中，要充分发挥玉米行业协会的作用。行业协会的职能是协调各部门之间的关系，为会员单位提供培训、市场信息、产品开发、销售等服务，并代表会员单位向政府提出有利于玉米加工业发展的建议。中国应借鉴美国的经验，结合实际，尽快成立并完善相应的玉米行业协会，充分发挥行业协会的功能，引导、协调中国玉米的生产、加工和贸易的发展，使我国玉米加工业的经济效益和社会效益得到极大提高，并成为食品工业的支柱产业。

玉米深加工范文第2篇

随着中国淀粉工业的发展，对淀粉的需求正在增长，而淀粉加工业中玉米淀粉所占比重也在不断增加，行业高层人士估计未来五年内，中国玉米淀粉产量料平均年增5-10％，因食品添加剂需求增加。

淀粉糖是我国食品工业的重要原料，是人们日常消费食糖的有益补充。进入2000年以来，淀粉糖发展形势看好，攀升很快。1999年蔗糖产量880万吨，而淀粉糖仅60多万吨。市场放开后，蔗糖连年亏损局面越来越重，全国糖业连续4年亏损累计人民币100亿元。

由此国家制定一些措施，促使淀粉糖大幅度增长，我国淀粉糖2000年度约67万吨，主要是液体葡萄糖浆和麦芽糖占到60％以上，果葡糖浆产量很少，实际产量不到1万吨，而且产品都为淀粉糖的初级产品。但是到了2005年，淀粉糖的产量达到了420万吨，而国家农业部预计2006年淀粉糖产量达到520万吨，将替代食糖消费量50万吨左右。目前淀粉糖甜度和生产成本相对较低，属于国家鼓励发展的行业，其产能正不断扩大，低价淀粉糖产量不断增加。

变性淀粉是在淀粉具有的固有特性基础上，为改善其性能和扩大其应用范围，而利用物理方法、化学方法和酶法改变淀粉的天然性质，增加其性能或引进新的特性而制备的淀粉衍生物。

变性淀粉是近几年新发展起来的产品，用途广泛，国外已开发出3000多个品种，而中国只开发出50多个品种。它广泛应用于造纸、纺织、食品、饲料、医药、日化、石油等工业使用量最大的是造纸、食品和纺织品等行业，前景很好。

变性淀粉的最大用户是造纸，最有发展前途的是食品。美国是世界变性淀粉最大的生产国，年产约200万吨，主要用于造纸。美国年产纸及纸板7000万吨，使用150万吨的变性淀粉，占纸及纸板重量的2.1％，占美国变性淀粉总产量的3/4。

中国有丰富的淀粉原料资源，目前中国已有生产40余万吨变性淀粉的能力，但实际生产只有20余万吨，此外每年还从国外进口几千吨。国内迄今最大的用户是造纸行业，每年用8万多吨变性淀粉，1997年中国纸及纸板年产量已达2700万吨，变性淀粉用量只及纸及纸板的千分之3。

近几年，国家重点组织了多项玉米变性淀粉技术产业化开发，实现了关键设备国产化，逐步解决中国变性淀粉品种少、系列化程度低，部分产品还需进口的状况。部分产品可替代国外同类产品。2004年，中国变性淀粉实际产量在50万吨左右。中国各业变性淀粉需求量年平均递增速度达到27％，远远高于中国经济发展速度。玉米变性淀粉加工产业化示范项目使玉米生产变性淀粉产品的附加值显著提高，是玉米原值的几十倍，发展变性淀粉产业潜力巨大。随着技术的不断进步与发展创新，变性淀粉是淀粉深加工的必然趋势。

二、玉米化工醇

玉米化工醇的地位相当于石油化工中的乙烯。有了玉米化工醇，就能衍生出石油化工醇所能生产的一切产品，比如合成纤维、工程塑料、特种树脂、聚氨酯，几乎无所不能。玉米化工醇与石油化工醇具有同样的分子式，同样的用途，唯一的差别就在于原料不同。

玉米化工醇用在纺织上，着色度更好。玉米化工醇的投产和应用，使玉米深加工的发展空间更加广阔。生产1吨化工醇，需要消耗石油8吨，如用玉米取代石油，仅消耗玉米1.76吨。用石油生产的吨成本是7000元左右，而用玉米生产的吨成本是4200元左右。玉米产业的资源和成本优势由此可见。玉米化工醇生产使玉米深加工科技含量提高，石油化工醇能够生产的产品，玉米化工醇同样能生产出来。

在国际能源价格居高不下的情况下，玉米作为重要可再生能源的属性更加突出，其市场前景和开发潜力将非常广阔。

三、玉米深加工的其他产物

1、玉米油

玉米油是玉米深加工的产品之一，我国的玉米含油率一般在3.5％～4％左右，国外培育出的高含油玉米的含油率可达7.2％～7.5％，我国培育出的高油玉米可达8％～10％。在玉米深加工过程中生产的玉米油，可再进一步加工成玉米色拉油，可以使玉米增值。

玉米油是一种值得大力推广的食用保健植物油，它的不饱和脂肪酸含量高达85％以上，主要有油酸和亚油酸，吸收18达97％以上，是一种很好的功能性保健食品。长期食用不仅供给人体热量，也是人体营养所必需。玉米油中含有的谷固醇，具有抑制胆固醇增加，减轻动脉硬化，治疗冠心病，促进人体健康的作用。随着人们生活水平的提高，玉米油的市场需求将会越来越大。

2、玉米粕

玉米粕是玉米油生产的副产品，是一种以蛋白质为主要成分的营养物质，是较好的营养强化剂。目前国内供不应求，市场潜力大，经济效益高，有关方兴未艾的发展前途和远景。

3、玉米糖化、发酵

玉米糖化、发酵精馏后的废渣经脱水干燥得到的粉状或加工成颗粒状可制成DDGS蛋白饲料。玉米原料在发酵过程中只消耗淀粉，其它营养成分不仅未减少，而且相对增加，如增加蛋白质，使氨基酸的组成更加合理。DDGS产品经测试表明，它含有18种动物生长所需要的氨基酸，亦有作食品添加剂之用的。国内外大量实验和实际应用表明，DDGS作用牛、鸡、鱼的混配饲料，增重快、产出高、成本低、效益好。我国DDGS生产是近十年发展起来的新型产业，其生产能力较小，据行业协会统计，DDGS年生产能力约25万吨，还没有形成大的生产能力，因此根本满足不了国内饲料业对蛋白饲料的需要。2001年，蛋白饲料的总需求量只满足了50％，市场潜力巨大。

4、水溶性蛋白

玉米等农作物中提取的一种水溶液性蛋白，是蛋白质的精华，是超氧化物歧化酶。具有抗衰老作用，可直接被人体迅速吸收、参与调节新陈代谢过程，是护肤、美容化妆品和保健品中必不可少的重要原料，市场需求量大，货源紧缺，价格逐年上升超氧化物歧化酶在国际上更是供不应求。

玉米深加工范文第3篇

玉米是生产淀粉的主要原料,据资料介绍,每100kg玉米可制得67kg淀粉。用玉米生产淀粉成本低,质量高,是化学成分最佳的淀粉之一,纯度可达99.5%。目前淀粉工业发展很快,以玉米淀粉为原料的加工产品有100多种,广泛用于食品、医药、化工、纺织、造纸等工业。在医药工业中,玉米淀粉是制作葡萄糖的重要原料,还是生产青霉素、链霉素等多种抗菌素培养基的主要成分,也是一些片状药物的添加剂;在化工工业中,玉米淀粉用于生产醋酸、丙酮、丁醇等化工产品;在纺织和造纸工业中,直链玉米淀粉用作上浆剂和产品表面的涂料。

2.玉米制糖

玉米淀粉经过再加工而制成的糖浆,即异构糖,又叫“人造蜂蜜”。据资料报道,每100kg淀粉可生产105kg异构糖。目前世界上有30多个国家生产异构糖,美国异构糖产量已占食糖产量的30%~40%。我国糖料不足,每年从国外进口一部分食糖。采用玉米生产糖料,是解决食糖不足的一个可取途径。发展异构糖生产,不但能解决人们的食糖问题,增加国家和农民的收入,而且也为轻工业开拓新的途径。

3.玉米榨油

普通玉米籽粒中含油量一般在4%~5%,而油分的85%以上集中在胚里。因此,把胚分离出来进行榨油是十分方便的。玉米油被认为是营养价值较高的食用油,含有10余种脂肪酸,其中亚油酸的含量达50%以上,同时还含有较为丰富的维生素A和E,故玉米油的营养价值仅次于红花油和葵花油而优于豆油、花生油和菜籽油,属优质食用油。常食用玉米油可降低胆固醇,预防心脏病,并可延年益寿。因此,玉米油又是一种保健食品,在国内外称之为“健康营养油”。玉米油除作食用外,还是人造奶油的原料,在工业上是制造肥皂、油、油漆涂料等产品的原料。

4.玉米食品

玉米食品种类繁多,新鲜玉米可作菜肴、盐渍玉米、玉米罐头、速冻玉米等;玉米膨化食品有玉米片和玉米花、人造米等;玉米籽粒食品有玉米面包、饼干、层糕等。尤其是玉米膨化食品在国内外很受欢迎。如在我国的上海、广州等地,以玉米为主要原料制成的膨化儿童食品很畅销。

5.玉米制药

玉米可用于生产谷氨酸、赖氨酸、柠檬酸和山梨糖醇。山梨糖醇是维生素C的中间体,而维生素C、赖氨酸和柠檬酸都是国际市场上的热门货产品。脱脂的玉米饼,可制作植酸钙,是补脑健身的药品。玉米须也是一味治病的好药材,在民间验方中,可治疗糖尿病、胆囊炎、肝炎、高血压、儿童慢性肾炎等。

6.玉米饲料

玉米深加工范文第4篇

1.玉米汁饮料加工

玉米汁饮料是一种营养保健型饮料,生产工艺简单,成本低,风味清香可口,适合于男女老少饮用,具有很大的市场潜力。

1.1工艺流程

选料--去苞衣、去须--清洗--灭酶--冷却--刮粒、取粒--打浆--过滤--玉米汁--混合调配--均质--过滤--灌装--封罐--杀菌--冷却--成品

1.2操作要点

应选择鲜嫩饱满、呈金黄色、无病虫害、无腐烂的鲜玉米。将玉米苞衣、须剥干净,并用清水清洗,放入沸水中煮制5分钟,破坏氧化酶,有利稳定色泽、改善组织和风味。用自动刮粒机进行刮粒。将称好的玉米粒加入适量的水打浆,料液用离心机分离,去除残渣,然后用120目纱布过滤,澄清的液汁注入罐中备用。配方为玉米汁80%,白砂糖10%,柠檬酸0.2%,蜂蜜1.2%,羧甲基纤维素0.01%,蔗糖酯0.09%,明胶0.08%,琼脂0.24%,水8.18%。先将砂糖、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶、琼脂热溶过滤,冷却后,与其它配料一同加入配料罐,搅拌均匀。将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质,使其组织达到均一、细嫩,避免产生分层沉淀。将均质后的液汁装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖。然后,采用高温瞬间杀菌,杀菌温度为121℃,时间30秒。将杀菌后的饮料分段冷却到40℃以下,在37℃保温库中存放一周后检验产品,然后包装出售。

2. 玉米片加工

玉米片是一种粗粮细做的新型方便食品,既可作食品小吃,又可蒸煮焖炒,具有酥、香、脆的特点。加工玉米片的副产品还是制作白酒、色酒、小香槟、饴糖和成型饲料的原料,可综合利用。

选用黄色或白色、发芽率不低于85%、不完善粒不超过5%、水分含量不超过14%的无霉变、无虫蚀、色泽气味正常的玉米,用振动筛和比重去石机清除杂质。 将清理后的玉米放入90℃热水锅中湿润3～5分钟,使其含水量达16%,以利脱皮。 采用330型碾米机、振动平筛、6FG-28型磨粉机,组成剥皮提胚工艺。用碾米机磨碾脱皮略碎提胚,再过筛磨,使玉米皮、胚和胚乳分离,然后经吸风分离过筛分级,去掉皮、胚芽和玉米粉,得到纯净玉米渣。

将玉米渣放入沸水中,同时加入食盐、花椒、大料(比例为玉米渣∶食盐∶花椒∶大料=150kg∶750g∶40g∶35g)等调味品,浸泡40～50分钟,锅内水温保持98℃～100℃,当玉米渣水分含量为30%～50%时捞出。 选用卧式方型高压消毒器,蒸煮90分钟,使玉米淀粉达到糊化、明胶化。蒸煮过的玉米渣有结成团块状的要破结,使其呈散粒状,以备压片。压片采用卧式两辊压片机,压成厚度为0.2～0.4mm的玉米片。

选用远红外线隧道式自动恒温食品烤炉,进口温度为120℃,中间温度160℃,出口温度200℃,烘烤2分钟,使其水分降到10%以下。 干燥冷却后的玉米片,一部分可直接装袋密封入成品库;一部分可在200℃的食油中油炸,达到膨胀,呈微褐色酥香片,食时酥香可口。

3.玉米粉皮加工技术

加工玉米粉皮的原料与玉米粉条基本相同,但制作方法简便一些。制作粉皮的工具是旋(吊粉皮的工具,直径40cm左右,高10cm,底部呈均匀慢凹状的铝质或铁质盘),也可用家庭中一般使用的铝盆。

3.1配方 玉米淀粉4.5kg,淀粉磷酸酯0.5kg,食盐75g,羧甲基纤维素钠10g,明矾5g。

3.2操作要点

3.2.1调浆 淀粉、淀粉磷酸酯混匀,放入调粉缸内;食盐、羧甲基纤维素钠、明矾分别用温水溶化,与温水一同倒入调粉缸,调成糊状。

3.2.2旋粉、冷却 在旋的底部擦一层食用油,将其浮在沸腾的水锅内。舀一勺淀粉糊放入旋内,用手捏住旋边,正反方向旋转数次,待淀粉糊甩成薄厚均匀的圆饼并成型后,连旋一起浸入开水锅内片刻,捞出置入冷水中,揭起粉皮,平摊在竹条帘上晾干。

玉米深加工范文第5篇

关键词：玉米；深加工；工序

中图分类号：S513 文献标识码：A

目前世界上玉米深加工工业正迅速发展，而我国玉米深加工企业也在蓬勃兴起。吉林省是玉米的主要产区，有着相当丰富的原料来源，有利于大力发展玉米深加工工业。我们所熟悉的玉米深加工企业就有长春的“大成”、公产岭的“黄龙”、“吉安新能源”、“华润赛力事”等。

1 玉米原料及其加工工艺

原料玉米种子基本的构造分4部分：外皮，玉米的最外层是很好的表皮，它含有重要的纤维素；籽粒中的软淀粉；在软淀粉的两边是硬淀粉，硬淀粉中含大部分面筋；含油脂和少量面筋的胚。

玉米干物质的基本组成是：淀粉占72%、蛋白质占10%、油脂占4.5%、纤维素占3.5%、其他成分约占10%，这只是籽粒干物质中各组成的比率，而实际上湿的玉米颗粒尚含有16%左右的水分。

玉米深加工的产品有：玉米油、玉米面筋、普通酒精、玉米淀粉、葡萄糖糖浆、玉米高果糖糖浆、右旋糖等。

2 玉米深加工工艺

从加工主要目的上看，可分为互相衔接的4个工序。

2.1 浸泡

水温约52℃。循环浸泡24～48h，二氧化硫与水反应生成稀硫酸，循环水可防止玉米发酵而促进淀粉和蛋白质分解。

2.2 制油工序

使用碾磨机把浸泡软了的玉米粒磨碎。用离心力把胚分离出来，进行干燥然后用机械榨取或使用溶剂提取粗油。粗油经过进一步的精炼，可生产出高质量的食用油或生拌凉菜油。胚粉可做动物饲料。

2.3 筛选工序

剩下来的淀粉和皮层的混合物经过一系列的研磨、筛选，筛选出较好的淀粉和蛋白质颗粒，像水粉浆一样流到下道工序。外皮进入饲料流里。

2.4 淀粉分离

由于淀粉和面筋的比重不同，几乎全部分离工作都可使用离心机进行。从粉浆中可提取99%以上的淀粉。进一步冲洗除掉可溶性废渣，使其进入3股产品料流之一。

第1股产品料流是干淀粉，产品是2种基本形态：粗糙的未进一步处理的淀粉，可适用于各种工业用途。可添加各种特制的化工原料来进一步处理这些淀粉，生产出具有各种特性的多种用途的精制淀粉。这类精制淀粉主要用于食品。

第2股产品料流是精制糖浆，通过筛选粉浆，可依次生产出3种不同的糖。第1种是葡萄糖浆，使用添加酶或酸做催化剂，利用水解作用生产。可依据含糖量，通过不完全转化，生产出具有不同性质的糖浆，称作玉米糖浆。

第3股产品料流使用发酵和蒸馏工艺，生产饲料用淀粉渣，并从中提取出普通酒精。

全部生产工艺要求原料配比十分准确，才能达到99%的玉米原料被利用。在重量上，成品与玉米原料之比可达到99%。

在玉米深加工整个过程中，酶起非常重要的作用。所使用的酶基本有3种：α淀粉酶、糖化酶和同质异构酶。在加工中每种酶都起特定的作用。

3 玉米的产品及其用途

如前所述，主要7类产品：

3.1 玉米油

颜色金黄，是高质量的食用油，味道鲜美、营养丰富。加热时，不产生油烟。

3.2 玉米面筋

依据蛋白质含量，可分2种基本类型。其主要用途是作为动物饲料组分。具有高热量、高蛋白；含维生素、矿物质较多，可用于所有动物饲料。如：肉用牛、奶牛、家禽、肉用猪、鱼以及其他动物、役用牲畜等的饲料。

3.3 普通酒精或者酒精

依据酒精含量——180和200标准酒精度，可分为2种类型，主要用于汽油的填加剂或辛烷的增强剂，饮用酒类和工业用溶剂。

3.4 玉米淀粉

有3种基本型：未经处理的粗淀粉；经化学处理的变性淀粉和糊精。主要作为粘合剂、胶结料、增稠剂、撒粉膨胀剂和发酵材料等。可用于食品，包括烘焙制品、啤酒、酒曲、食用酵母、糖果、香肠等的原料，用于肉汁、汤等食品的粉面子。用于非食品方面，包括包装纸、波纹板的粘合剂。各类纺织品、药品酵母、建筑材料等。

3.5 葡萄糖糖浆

根据不同的含糖量和甜度可分为4种基本型。葡萄糖糖浆是呈半甜、粘性透明的液体，可作为糖料，膨胀剂、酵母和湿润剂。用于食品包含甜面包、甜的烘焙食品、冷冻果实、啤酒、果子露、蜜饯、果浆等原料。在工业上用于烟草调味品、医药、医用糖浆、酵母以及化工原料等。

3.6 玉米糖或称右旋糖

分2种型：含9%水的含水化合物和100%糖的无水化合物。玉米糖是仅有的可代替糖粉的右旋糖，一般认为甜度相当于蔗糖的80%。还可作为甜料、发泡剂、酵母、和用于其它干物质的吸湿剂或吸收剂。也可用于食品。包括烘焙食品、食品、干粉冲剂、饮料、糖果、水果或蔬菜的罐头制品、酒曲等原料。非食品中，主要用于静脉活射，也应用于医药和化工等。

3.7 高果浆

根据果糖含量——42%或55%分2种型。产品透明、半粘性、非常甜的液态糖浆。在大多数产品中，认为它的甜度和蔗糖一样或稍差些。由于在使用时不呈现干粉状，主要用于充碳酸气的饮料、烘焙食品、糖果、水果露、奶制品、蜜饯、果浆等的原料。

4 玉米深加工的意义

玉米深加工已经成为并将继续成为重要的受益非常大的加工业。受益可分为6大范畴：

为玉米产区增加收入，为市场增加商品；提供大量的高质量蛋白质，提供高热能的饲料；可提供能代替昂贵的进口油脂的油料；可生产出多种食用油以供需求；生产出的淀粉可作为某些基础工业如造纸、化工、医药、酿造、制造波纹板等的重要材料；生产出价格低廉的糖类代替进口糖类。

玉米深加工范文第6篇

关键词:玉米产业;精深加工;综合利用;吉林省

中图分类号:F326.11文献标志码:A文章编号:1673-291X(2010)33-0189-04

关于玉米深加工,国内外学者有许多研究和思考。围绕着国家粮食安全问题,对于玉米深加工的发展形成两种相对的观点。一种观点认为,玉米深加工业快速发展将对中国粮食安全构成威胁(吴淑清等,2006),而另一种观点则认为,玉米深加工业的良性发展不但拓宽玉米的用途,并且还能解决农民卖粮难的问题,同时还大幅度提高了经济效益(王红,2007、刘丽影,2002)。还有一种观点认为,为了保障中国的粮食安全,确保饲料用玉米的供应,也为了有利于玉米深加工行业自身的发展,对玉米深加工盲目发展进行控制是必要的(王秀忠,2007)。而关于吉林省玉米深加工业发展的观点相对一致,主要认为吉林省大力发展玉米深加工,可以延伸玉米产业链条,扩大农村非农产业的发展空间,为农民分享加工流通环节的收效创造机遇。推动玉米产业走上可持续发展之路(王红等,2007)。

一、吉林省玉米深加工发展的意义

1.实现吉林省农业产业化。吉林省作为传统农业的代表,农产品深加工业发展缓慢,随着深加工技术的快速发展,和深加工效益提高,吉林省玉米深加工企业也快速发展起来。发展玉米深加工业,可以承接玉米种植业和现代物流业,促进农业(玉米种植业)的标准化和市场化,打通一二三产业,延长农业产业链、效益链和就业链,转变农业增长方式,实现农业资源的优化配置,是用工业化搭载传统农业,构建现代农业体系的重要载体。吉林省玉米加工业整体上实现了从初加工向精深加工延伸、由分散的小规模生产向大规模区域集团化生产转变。玉米加工能力已经达到1 100万吨,位居全国首位[1]。在玉米深加工产业链条上已经拥有了淀粉、变性淀粉、氨基酸、淀粉糖、酒精、化工醇六大系列,加工产品品种已达300多种。这种加工链条的系列化,不仅延长了玉米深加工业的产业链条,而且拓展了玉米深工业向其他与玉米相关的产业链条拓展,使得玉米产业化经营得到了快速而有效的发展。随着玉米深加工技术的快速发展,化工醇的深入开发,玉米精深加工转化增值方面将有更大的提高。

2.有效增加农民收入。吉林省实施“玉米经济”策略,上马了一大批玉米加工项目后,很快解决了玉米大量积压、农民卖粮难的问题,同时还有效地增加了农民种植玉米的收入。玉米深加工产业的发展,扩大了对玉米原料的需求,拉动了玉米价格的上涨,从而扭转了过去几十年间价格持续低迷对农民收入的不利影响。2005年初,1吨玉米卖1 000元无人问津,可是仅仅三年之后,玉米收购价已经涨到了1 620元/吨。①据吉林粮食协会数据显示,2005年,吉林省的玉米深加工企业实际消耗玉米487万吨,相对2002年增幅高达169%。根据吉林省内玉米加工企业开工和规划目标,预计2008年,玉米加工生产能力达1 600万吨,消耗玉米也将达到1 200万吨[2]。玉米深加工产业的兴起,扭转了吉林省玉米产业不景气的局面,提高了玉米的生产效益,充分调动了农民种植玉米的积极性。与此同时,国家实行粮食直补政策,再加上玉米深加工行业对玉米的需求增加,种植玉米的农民收入增加比较明显。玉米精深加工业的快速发展,还使玉米产业链条形成系列化发展,已经从简单的精加工口粮和饲料转变到深加工的精细产品、生物产品和有机产品,多元醇的发展已经与纺织、汽车、包装、电子、医药等产业相联合,极大了提高了玉米产品的增加值。

3.拓展了农民就业空间。玉米深加工和产业链条的有效发展,吉林省玉米产业为下岗职工和农民提供了广阔的就业空间。具相关数据显示,吉林省2005年玉米及其关联产品加工业消耗玉米达1 100万吨,产值达到1 000亿元,安置下岗职工和富余劳动力20万人,辐射带动省内农户240万户。玉米产业链条的拓展关联,增加了很多新的相关联的产业。新的就业岗位随之产生,这些新的岗位可以吸纳更多的农村剩余劳动力,在增加就业空间的同时,也使得农民的收入随之增加。并且使得农村整个社会分工增多,也使得专业化程度更加提高。

4.带动相关产业发展。由于玉米深加工业向精深加工发展,促使玉米加工业进一步优化升级,已经从简单的精加工口粮和饲料转变到深加工的精细产品、生物产品和有机产品,同时,带动着玉米种子培植业、玉米种植业、畜产养殖业、玉米食品加工研制业、物流业、服务业等相关产业的快速发展。目前,吉林省玉米及其关联产品的生产不仅可以很大程度满足中国人民对肉、蛋等畜产品的需求,而且已经可以大量提供国内外市场供应短缺的化纤、生态塑料及精细化工产品,满足汽车、医药、建筑和服饰等方面的需要。比如长春皓月清真肉业股份有限公司,是种+养+加产业链中的下游企业,其年屠宰肉牛50万头、羊30万只、饲料产量30万吨、皮革加工20万标张、中式与欧式清真熟食制品10万吨、已研发生物制品73个品种[3]。其快速发展,带动全省45个县、(市)、区,210多个乡镇、带动10万农户、近70万农民从事养牛业,每年转化粮食秸秆300多万吨,农民养牛增收10亿元。

二、吉林省玉米深加工发展现状

1.玉米深加工企业。吉林省玉米深加工企业在吉林省“玉米经济”和振兴东北老工业基地的政策带动下,吉林省玉米深加工企业得到了快速发展。形成了以大成玉米有限公司、吉林燃料乙醇有限公司、吉林吉安集团有限公司、华润黄龙食品有限公司、吉粮天裕为代表的玉米深加工企业。设计产能超过5万吨的17家企业合计约需要玉米982万吨(如表1所示)。这些企业作为吉林省玉米精深加工的龙头企业,在高新科技的引领下,正将吉林省玉米深加工业推向新的规模和更加现代化的领域。并逐步实现吉林省“玉米经济”策略,将吉林省农业产业化全面推进。

2.玉米深加工规模。

(1)全国玉米深加工企业玉米消费量

2006/07年中国工业用玉米量为3 550万吨,为玉米总消费量的24.4%(如图1)。虽然同美国等发达国家相比,中国的玉米深加工产业仍然有很大差距,但近年的发展速度较快,令世界瞩目(如下页图2)。

图22006/07年度国内玉米消费结构

资料来源:国家粮油信息中心,2007。

中国玉米深加工主要有淀粉行业和酒精行业。2006/07年度3 550万吨工业用玉米中,淀粉行业消费玉米2 200万吨,占工业玉米消费的62%,酒精行业消费1 450万吨,占工业玉米消费的38%(如图3)。近几年淀粉行业和酒精行业消费玉米呈现同步增长态势。

图32003/04―2007/08中国工业消费玉米量

(2)吉林玉米深加工企业玉米消费量。2007年吉林省规模企业消费玉米量为655万吨,为玉米总产量的37.4%。与全国深加工量24.4%相比,吉林省的玉米深加工玉米消费量高出13个百分点。

3.玉米深加工效益。玉米深加工,尽管还处于探索阶段,但已经充分显示出其经济效益、社会效益和环境效益。生物燃料项目随着国际原油价格大涨而产生了良好的经济效益,并且能够带来节能减排效果,形成循环经济模式。资料显示,吉林省玉米产业链条上已经消耗玉米1 100多万吨,并且还有几百万吨玉米产能没有开工。其产值已经超过1 000亿元;辐射带动省内农户240多万户。带动了农民一起致富。燃料乙醇的生产和使用,一是增加了财政收入;二是有效节约了石化能源的消费;三是减少了有害气体的排放;四是提供了许多就业岗位;五是带动了玉米价格的上涨。

三、吉林省玉米深加工发展存在的问题

1.产品精深加工程度低,增值幅度小。在玉米加工大宗产品中,玉米淀粉占45%,相应的淀粉下游产品开发深度和精度滞后,只有少部分用于省内深加工,约有50%以上以原料形式销往省外,产品附加值低,未能把资源优势转化为经济优势。

2.项目布局过于集中,重复建设严重。玉米加工业涉及到诸多部门,而设置却按行政区划和部门进行布局和管理,这就造成了区域间产业结构趋同、产品品质雷同,在相同水平线上互相重复。例如,吉粮集团和中粮集团两个深加工企业间只相距30公里,松原的赛力事达和吉安生化两个企业只相距30米,企业相隔距离均未超过方圆150公里的半径。由于项目集中和重复建设,必然导致企业争原料、争市场,造成企业经济效益下滑。

3.加工规模小,市场竞争力不强。虽然形成了以长春大成公司、公主岭黄龙食品工业公司、吉粮赛力事达、乾安吉安生化酒精有限责任公司、吉林燃料乙醇有限公司等为代表的玉米加工龙头型企业群,但整体上对全省经济具有强大拉动作用的大型龙头企业数量偏少,龙头企业仅占全部玉米加工企业的10%,多数是市场竞争力不强的中小型企业。中小企业对玉米的加工,既不能将玉米加工产业链条拉长,又对玉米资源利用不充分,造成玉米资源的浪费。还可能造成对环境污染。

4.科研投入不足,深加工科技含量低。除长春大成集团自主研发技术多为国际首创外,其他玉米加工企业的技术和装备大都落后于国际先进水平。由于科研投入不足,使得吉林省各玉米加工企业技术与装备,特别是一些精深加工项目不能进行。这种低技术含量的初级加工产品,使得玉米产业增加值不高,经济效益和社会效益都不能得到有效提升。

四、吉林省玉米深加工业发展策略

吉林省玉米工业转化虽然取得一定的成就,但其综合利用和增加值仍有待大幅度提高。根据国外玉米工业利用的发展趋势和国内需求及技术的开况,未来吉林省玉米工业发展策略主要是:

1.加强玉米综合利用,提高附加值。提升玉米加工业在整个玉米产业中的核心地位,依托吉林省丰富的玉米资源,特别2008年7月2日国务院常务会议讨论通过了《吉林省增产百亿斤商品粮能力建设规划》,这标志着吉林省将成为首个突破六百亿斤粮食生产的省份。而其中规划中增产的100亿斤商品粮中玉米占60亿斤。拥有如此丰富的玉米资源,如果只靠玉米初加工,或者单一的深加工,是无法实现玉米产业可持续发展的。为了将玉米产业做大做强,做出特色,首先,加快玉米深加工高端产品的研制开发和生产,这样才能更有效地提高玉米产业的附加值;其次,将玉米产业链条科学规划综合搭建,形成以玉米为核心的多链符合,形成循环经济发展模式。

2.继续扶植一批龙头企业,加强带动效应。发挥龙头企业的核心带动效应,可以将玉米产业真正做成吉林省的特色。龙头企业在世界范围站稳脚跟,才能真正将吉林省玉米产业做大做强,并将吉林省玉米加工小企业进行整合,实现资源优化,带动玉米产业按有效模式运转。如继续扶持皓月公司,加大其生产加工能力,开发新品种,这样可以带动养殖业的发展,进而带动种养加链条的带动作用,可以使秸秆进行综合利用,形成种植业的一个循环链条。

3.加大科技投入,发展玉米深加工特色产品。玉米蛋白主要为醇溶蛋白、谷蛋白、球蛋白和白蛋白等四种。其支链氨基酸和中性氨基酸含量均相当高,是植物蛋白中颇少见的特色组成。以前这是玉米蛋白利用的限制因素,但近年来却成为深层次加工的依据。玉米黄粉可以加工生产醇溶蛋白、玉米分离蛋白以及具有多种保健功能的玉米蛋白肽等通过对玉米蛋白改性,可以生产出多种功能食品。且玉米黄粉作为湿法生产玉米淀粉的下脚料,来源广泛,价格低廉。但通过对玉米蛋白进行深加工,提高其附加值,为中国的农产品深加工发展开辟了一条前景广阔的道路。并且增加玉米深加工产品在食品中的运用,既可以减少因为玉米深加工而引起的粮食安全争论,又提高了玉米产业的经济效益,而且充分发挥玉米的保健功能。继续加大科技投入,探索玉米精深加工产品,特别是在发展柠檬酸(无磷洗涤剂)、生态塑料的研制,这种百姓日常消费品对于治理“白色污染”和应对石油资源的短缺,建设生态省都有积极的意义。

4.发展玉米循环经济,实现玉米产业可持续发展。玉米作为可再生的工业原料和能源被誉为“软黄金”,随着现代加工科技的发展,玉米具有多次加工增值的潜力。要实现吉林省玉米产业大发展,就要让广大农民从中受益,增加收入,改善农业发展环境,社会主义新农村建设的良性发展,有效解决民生问题建设和谐社会的目标,就发展大力发展循环经济,实现玉米资源的永续利用。

五、结论

通过对吉林省玉米资源和农业发展分析,按照国家发改委的精神,吉林省大力发展玉米深加工业既是增加农民收入的需要,又能有效提高玉米附加值,实现经济效益的大幅提高;既能促进粮食的有效生产,又能保证生态省的建设实现;既能保证吉林省“玉米经济”策略的有效达成,又能实现玉米产业的可持续发展。因为在玉米生产大省吉林省,大力发展玉米经济是大有可为的。只是在发展玉米深加工发展的过程中,要注重玉米精深加工的增值效用,形成玉米产业的循环发展。

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[14]皓月集团网站,www.省略/hyjj/jianjie.htm.

Research about Development of Corn Processing in Jilin

LI En,LIU Xiao-tong

(College of Quartermaster Technology of Jilin University,Changchun 130062,China)

Abstract:Jilin province is an important corn production,under production volume growth in a row circumstances,progress in farmers’income is slow.With rapid development about corn processing,the farmers have got more tangible benefits.The probem of increasing peasants’income is the focus all the time.corn comprehensive utilization and fine and further processing,according to the development model of circular economy,comprehensive links corn industry is the way to develop corn processing,is the effective shortcut of increasing peasants’income and environmental protection.

玉米深加工范文第7篇

关键词：玉米；玉米深加工业

玉米在世界的粮食生产中占有相当重要的地位。目前，我国的玉米年产量位于美国之后居世界第二位。随着消费者购买力的增强以及对自身健康的日益关注，作为健康食品概念的玉米深加工产品市场容量将不断扩大。2006年实际生产能力达到2400万吨，设计能力达到3340万吨，较2005年增加400万吨，增幅在20％左右。国外加工业中已达数千个品种，加工回收率高达98％。我国玉米深加工工业比较落后，80％以上的玉米以原粮状态直接上市或者经过初级加工进入市场。与发达国家农产品增值程度相比，我国的差距很大。

一、我国玉米深加工的现状

(一)玉米深加工产品。玉米是产业链最长的粮食品种，利用玉米可加工大约3500多种产品。我国的玉米主要用于以下几种产品的生产：一是玉米淀粉。玉米在淀粉生产中占重要位置，玉米淀粉除直接用于食品、造纸、纺织、医药等领域外，绝大多数用于深加工。淀粉工业是我国玉米使用量较大的一个行业，我国玉米淀粉的产量从1999年到2005年呈线性增长。2004年全国玉米淀粉量达862万吨，比2003年增加了36.09％。二是淀粉糖。淀粉糖是以玉米淀粉为原料的高级产品，有较高的经济价值和食用价值，被广泛应用在食品、医药、化工、发酵等行业中。玉米淀粉制取的淀粉糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等。玉米淀粉深加工制成的玉米糖浆容易被人体吸收利用，是制作糖果、糕点、饮料和罐头的优良甜味剂。山梨醇是淀粉糖的衍生物，主要用于生产维生素C，近年来国内需求旺盛。2004年我国淀粉糖产量为347万吨，到了2005年，淀粉糖的产量达到420万吨，2006年淀粉糖产量达到520万吨。三是变性淀粉。变性淀粉是近几年新发展起来的产品，用途广泛，国外已开发出3000多个品种，而中国只开发出50多个品种。它广泛应用于造纸、纺织、食品、饲料、医药、日化、石油等工业，使用量最大的是造纸、食品和纺织品等行业，前景很好。2003、2004、2005年产量分别为45万吨、50万吨、60万吨，2006年近70万吨，生产企业基本都在几千吨左右。四是酒精。玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物，通过酶解生成的葡萄糖，是发酵工业的良好原料。以玉米为原料生产的燃料酒精价格低廉且环保，而且燃料酒精绝不会引起汽车发动机的不良反应，市场潜力巨大。乙醇汽油的推广及使用，不仅可以缓解因石油资源短缺而造成的经济压力，还可以消化陈粮，为粮食解决相对过剩问题开辟一条新路。

(二)玉米深加工的规模。近年来，我国玉米加工转化能力增长迅速，年增长速度在20％左右。特别是在吉林、黑龙江、辽宁和山东等玉米主产区，玉米深加工行业发展迅速。原有的玉米深加工企业规模不断扩大，新建和拟建的深加工企业不断涌现。有关部门统计，2006年我国玉米加工转化能力达到2350万吨，深加工数量约占玉米总产量的18％左右。玉米企业主要集中在东北三省和山东、河北、安徽、广东等省。据黑龙江省农委统计，目前黑龙江省已建成各类玉米加工企业1326家，年玉米加工能力1417万吨，实际加工量在650万吨以上。其中，省级以上玉米加工龙头企业有12家，加工能力258万吨。正在建设的较大玉米加工企业有6家，加工能力245万吨。12家全省玉米加工龙头企业，大部分分布在绥化、大庆、牡丹江和齐齐哈尔等地。2001年吉林省玉米深加工能力为280万吨，2005年已达到600万吨左右，4年的时间扩大了一倍多。目前，吉林省玉米加工企业有580家左右，总加工能力达850万吨。长春大成公司有240万吨产能(长春60万吨淀粉、姚家一期120万吨淀粉糖、锦州60万吨淀粉)，公主岭黄龙公司有60万吨产能，松原赛力事达有30万吨产能，华润生化30万吨产能，吉安生化酒精55万吨产能，吉林燃料乙醇160万吨能。辽宁省基本上是500多家左右，但其加工量比较低，在200万吨左右。玉米深加工企业15家左右，大型企业只有3家，正在筹建厂的企业有2家，目前年加工能力只有150万吨，辽宁每年的玉米调出量在300万吨左右。山东省加工能力也相当大。山东省年玉米深加工能力近2000万吨。山东省较大的玉米深加工企业有：西王集团、诸城兴贸公司、诸城润生公司、鲁州公司、寿光巨能金玉米公司、莲花味精公司、德州华成公司、浮精集团公司、禹城富田公司、信乐味精公司、兖州雪花淀粉公司、滨州昌达淀粉公司、龙力生物公司、乐悟集团公司、潍坊英轩实业集团公司、莒南阜丰发酵公司、聊城莘县精细化工厂、山东柠檬生化公司、德州富源生物公司。另外，山东还有数十家中小玉米深加工企业。

二、玉米深加工存在的问题

我国玉米加工业虽然已在一些现代化大型企业的带动下实现了较快发展，但若较之世界先进标准，仍存在很多问题。

(一)玉米深加工品种少，结构不合理。我国玉米加工业起步较晚，从20世纪80年代的几十万吨消费量到90年代以每年10％的速度快速增长，如今开发了上百个产品。美国玉米加工产品现在是3500多个品种，我们的加工水平和技术比较落后，国内的玉米加工只有200多个品种，且都把初加工的玉米、玉米面、方便食品、玉米饮料等等都统计进去。初加工所占的比例太大，食品的初加工占65％，工业原料的初加工占20％，深加工只占15％。主要集中于乙醇、淀粉及化工醇等相关领域。从工业意义上来讲，品种分布是不合理的，与西方先进国家相比较，结构不合理。

(二)企业规模小，资源综合利用差。中国玉米加工业发展比较缓慢，大型企业少，中小企业的加工能力较差，玉米产品种类少，难以实现规模效益和提升产品档次。在全国玉米深加工企业中，真正的食品加工和工业原料加工基本在560～580家左右。玉米加工规模超过50万吨以上的全国只有60～70家。规模在30万吨以上的100家左右，剩下的20万吨以上的大约150家左右。剩下的绝大部分规模都很小。那些规模小的企业科技含量低、生产成本过高、抗市场风险能力差、资源综合利用率低，产品品种单一、收益率低、能源消耗高、环境污染治理难度大，很难与大规模的企业进行竞争。(三)科技开发投资少，加工技术落后。目前，国内效益较好的玉米加工企业基本上都采用进口设备，加工设备的国产化水平普遍较低。玉米深加工技术落后，加工成本高，无论质量还是数量都无法与发达国家相比，不能满足国内外市场的需求。在市场竞争中，为维持生存，把更多的资金和精力投放在生产当中去，从而导致科技开发投资少、技术水平低、开发能力有限，形成新产品种类少。美国是世界上玉米加工时间最早、加工能力最强的国家，仅深加工产品就有2100多个。相比之下，我国的玉米加工业总体落后、发展不平衡，在新产品开发方面还有很长的路要走。

(四)综合加工能力弱，玉米附加值低。目前我国大多数玉米加工企业仍在沿用传统的生产技术，停留在原始的初加工层面上。初加工产品的增值只是玉米原值的1～3倍，而精深加工产品的增值却能够达到几十倍甚至上百倍。我国玉米淀粉加工厂实际的玉米综合利用率在92％左右，而发达国家在99％以上。玉米淀粉只有通用的工业淀粉、食用淀粉、医用淀粉等，特种淀粉很少。世界上以淀粉为原料的变性淀粉有200多个品种，而中国只有几十个。80％以上的玉米加工产品属于粗加工或一次加工品，基本上是淀粉、酒精、味精等。玉米加工产业链条短，产业化程度低，附加值低。

三、发展玉米深加工的对策

(一)提高对玉米战略资源的认识，发挥玉米资源效应。现在对玉米的认识已从传统的产品意识转变为系列化、深度化开发利用的现代资源理念。玉米不仅具有饲用、食用的价值属性，而且具有能源和精细化工价值属性。玉米在未来粮食经济发展格局中的地位将日益突出。因此，以玉米为原料进行深加工，要提高效益意识。在燃料制造等方面，应把以玉米为原料转为以非粮产品为原料，发挥玉米特殊品质在深加工领域的作用。借鉴美国对玉米资源开发利用的理念，转变对玉米资源粗放的、单一的利用，对玉米资源进行精深开发利用，充分挖掘利用其多种价值属性。

(二)加快现代技术转变，积极开发新品种。在玉米深加工与转化中，应大力应用以生物技术、电脑自动控制为中心的高新技术。在淀粉转化产品的研制和生产中，以酶工程技术、微生物工程技术为核心，发展酶制剂生产，筛选和培育具有新的转化功能的优良菌株，为研制新型淀粉转化产品创造条件。在淀粉以及淀粉转化产品的生产管理方面应利用先进设备，全面实行电脑自动控制，提高生产的现代化程度。要广泛利用生物、酶技术、膜分离技术等，使玉米加工进入高科技、高产出的快速发展阶段。同时，要充分利用大专院校以及科研院所的科研能力，不断研究开发新品种。

(三)不断进行技术创新，提高玉米加工效益。中国要以实现“玉米的精深加工”为目标，不断进行技术创新。应加大技术的投入，尽快开发自己的核心技术，同时国家应对玉米加工业的技术创新活动制定相应的保护和支持政策与措施。

(四)加快玉米深加工企业的建设，做大企业规模。从总体来看，目前中国玉米加工企业的规模普遍较小，政府和企业都应意识到这种危机，共同努力把企业规模做大，实现企业的规模经济效益。同时，应以玉米深加工产业链为纽带，组建企业集团，实现玉米加工利用的系统化，发挥整体优势，实现玉米在加工转化过程中的大幅度增值。

玉米深加工范文第8篇

近几年来，我国玉米深加工业发展迅速，对引导农业结构调整，推动产业化经营，实现工业反哺农业，促进农民增收发挥了积极的作用。但是，一些地区也出现了玉米深加工能力扩张过快、低水平盲目建设严重、资源加工转化利用效率低等问题。为避免玉米深加工项目继续盲目建设，控制过快发展，实现饲料加工业和玉米深加工业的协调发展，保障国家食物安全，国家了《关于促进玉米深加工业健康发展的指导意见》（以下称《指导意见》）。

一、国内玉米生产与消费状况

（一）生产状况

我国玉米生产一直保持波动增长的态势。“十五”期间玉米产量从2000年的1.06亿吨增长到2005年的1.39亿吨，年均增长5.6%。2006年国内玉米产量达到1.45亿吨的历史最高水平，比2005年增长3.6%，产量增长中单产增长贡献率占58%。从“十五”期间播种面积和单产对产量增长的贡献率来看，单产的比重在继续提高。

我国玉米生产具有产区相对集中的特征。东北地区常年玉米产量占全国的35%左右，华北黄淮地区占34%左右。尽管东北和华北黄淮两个地区都是玉米产区，但在全国的购销地位不同。东北地区是国内最大的商品玉米调出区，常年均可调出玉米，年调出量为1700万-2000万吨。而华北黄淮海地区则是季节性玉米调出地区，即当地新产玉米上市后的半年时间内可以实现玉米自给，并有一定外运，而其后的半年则供给不足，需从东北调入。

（二）消费状况

国内玉米消费保持刚性增长态势。“十五”期间我国玉米消费量从2000年的1.12亿吨增长到2005年的1.27亿吨，年均增长2.5%。2006年国内玉米消费量（不含出口）为1.34亿吨，比2005年增长5.5%。从玉米的消费结构看，2006年饲用消费玉米数量为8400万吨，占国内玉米消费总量的64.2%；深加工消费玉米3589万吨，占26.8%左右，比重呈增长趋势；种用和食用消费相对稳定。

1.国内饲料加工业对玉米的消费需求

玉米是公认的“饲料之王”，在生猪和肉禽、蛋禽饲料生产中，需要添加60%的玉米作为能量饲料原料，才能最佳发挥饲料效力。豆粕、玉米蛋白粉等蛋白类原料不能替代玉米单独作为饲料。以水稻、小麦等其他能量饲料粮来替代玉米，在可供量和效率比等方面都不具备条件。

随着经济社会的发展，对动物性食品的需求不断增加，饲用玉米需求也同步增长。2006年全国工业饲料总产量1.11亿吨，较2003年的8711万吨增长27.4%，年均增长8.4%。饲料产品中猪饲料占总量的33%左右，肉禽饲料占30%左右，蛋禽饲料占20%左右，水产饲料和反刍类饲料占17%左右。东部沿海十省市和中部六省是饲料主要生产地区，产量约占全国的64%，东北三省的份额约为14%。2006年全国用于饲料养殖业的玉米用量为8400万吨，较2003年的7520万吨增长11.7%，年均增长3.8%。

2.国内深加工业对玉米的消费需求

2003年以来，以玉米淀粉、乙醇及其衍生产品为代表的玉米深加工业发展迅速。2006年深加工业消耗玉米数量达到3589万吨，比2003年的1650万吨增长117.5%，年均增幅高达29.6%。

二、全球玉米生产消费总体情况

（一）生产状况

全球每年玉米种植面积1.40亿～1.45亿公顷，总产量6.5亿～7.0亿吨，占全球谷物总量的35%，美国、中国、巴西、阿根廷等四国玉米总产量约占全球总产量的70%，其中美国40%以上，中国20%，巴西7%，阿根廷3%。2006年全球玉米产量约为6.9亿吨，预计2010年将增长到8.2亿吨，增长18.8%。

（二）消费状况

全球玉米消费量从1999年开始就保持在6亿吨以上，并呈刚性增长之势。美国、中国、巴西、日本等四国总消费量占全球的63%左右。2006年全球玉米消费量约7.2亿吨，预计2010年将达到8亿吨左右，累计增长11.1%。

（三）全球贸易状况

玉米贸易量在世界上仅次于小麦居第2位，占世界农产品贸易总量的四分之一以上。2006年全球玉米贸易量为7891万吨，预计2010将增至8390万吨，累计增长6.3%。近年美国国内以玉米为原料生产乙醇等加工业发展消费更多的玉米，预计将影响其出口增长，从而影响玉米全球贸易量的增长。

（四）全球玉米库存状况

2006年全球玉米库存为9300万吨，比2001年的1.5亿吨降低38%，为过去20年来的最低水平,预计2010年全球玉米库存约为9471万吨，仍将是历史较低水平。同期，我国国有粮食企业玉米库存分别从2000年的1203万吨和2005年的736万吨减少到2006年的629万吨，减幅分比为47.7%和14.5%。

（五）全球玉米供需与贸易前景

从供给看，玉米产量有继续增长的潜力，但短期内空间有限。全球玉米增产主要依靠巴西、阿根廷和美国，由于我国耕地资源有限，玉米增长潜力主要在东北改造低产田。从需求看，全球养殖业和深加工业对玉米需求将继续提高。预计未来5年全球玉米供求将处于紧平衡的格局，全球玉米贸易增长有限，低库存将成为一种常态。

三、我国玉米深加工业发展现状

玉米深加工产业链长、产品附加值高、应用领域广，深加工产品可广泛应用于纺织、汽车、食品、医药、材料、环保、能源、航空、航天等多个领域，市场前景广阔。近年来，随着化石能源在全球范围内的供需关系趋紧和国家对农产品加工业的高度重视，玉米主产区依托资源优势，玉米深加工业得到快速发展。主要有以下几个特点：

（一）玉米深加工业高速增长，产量大幅度提高

“十五”期间，我国玉米深加工业得到了快速发展，“十五”期间平均增长率保持在15%以上，主要产品的产量分别增加了2～7倍。2006年深加工消耗玉米数量达到3589万吨，深加工消耗玉米数量占国内玉米产量的比重从2003年的14.0％提高到2006年的24.7%。一是玉米酒精产量急剧增加，二是以淀粉和淀粉糖为主的深加工业高速发展。

（二）企业规模和产业集中度不断提高，产业竞争力有所增强

“十五”时期，通过新建、兼并和重组等方式，培育了一批驰名中外的大型和特大型加工企业，整个玉米深加工产业向着集团化、规模化、集约化的方向发展，产业结构得到有效调整，集中度逐步提高，如2006年度全国20强淀粉糖企业产量占全国淀粉糖总产量的90％。同时一部分行业涌现了一批龙头企业，如长春大成集团目前已成为玉米综合加工能力亚洲第一、世界第三且拥有化工醇核心技术的大型企业集团；山东西王集团公司年加工玉米达到100万吨，年产淀粉糖70万吨，居世界前列。

（三）产业布局向原料产地转移，集群式发展格局初显

围绕玉米主产区，已形成了东北和黄淮海两个玉米加工业密集带，集群式发展的格局初步显现。2006年，东北三省、内蒙古、山东、河北、河南和安徽等8个玉米产区深加工消耗玉米合计2791万元，比2000年增长了31.9倍，占全国深加工消耗玉米总量的82.6％。新增能力最快的省区是内蒙古、吉林、黑龙江和辽宁。

（四）技术水平不断提高，产品结构进一步优化

近10多年来，随着高新技术的研发和推广应用，我国玉米加工业传统工艺的改造步伐加快，玉米深加工业利用现代化的技术和装备对生产技术进行了创新和改革，促进了产业的技术进步和水平不断提高，无论是在吨产品原料消耗、能耗、综合利用、污染治理，还是在新产品开发方面都取得了长足进步。同时，产品结构也进一步优化。目前，我国玉米加工产品由传统的初级产品淀粉、乙醇向精深加工扩展，玉米生化制品、化工醇、淀粉糖、有机酸等产品所占比重不断扩大，产业链不断延长，资源利用效率逐步提高。

（五）对种植业结构调整和农民增收的带动作用日益增强

2006年我国玉米种植面积达到2705万公顷，占谷物面积的32.7%,比2003年提高了2.2个百分点。其中，深加工专用玉米播种面积也较快增长。以玉米深加工转化为主导的农产品加工业发展成为玉米主产省区的支柱产业和新的经济增长点，有效缓解了农民卖粮难问题，促进了农民增收。

四、我国玉米深加工业存在的主要问题

（一）玉米深加工产能扩张过快，盲目投资、低水平重复建设问题突出

2001年我国深加工消耗玉米仅为1250万吨，2006年上涨到3589万吨，比2001年增长1.87倍，年均增长高达23.5％，而同期玉米产量仅增长了26.2％，平均仅增长4.8％，已经出现深加工能力扩张过快，原料供应紧张，价格持续上涨的局面。以酒精为例，我国酒精年消费量为300～400万吨，而东北地区和内蒙、山东、河北、河南、安徽等8省的酒精加工能力已超过1000万吨，产能严重过剩。

（二）部分企业粗放型加工，初级产品多，玉米转化利用效率不高

与发达国家相比，我国相当部分玉米深加工企业多为初加工或一次性加工，初级产品多，产品结构不合理，深加工转化率低，资源综合利用率。目前，我国玉米淀粉行业原料平均利用率为95％，比国际先进水平的99％低4个百分点；淀粉得率大型企业为68～69％，小型企业在65％以下；谷氨酸行业部分产品吨产品耗水量为100吨，大大高于20吨的国际先进水平。

此外，我国玉米深加工产业能耗和水耗还较高，与国际先进水平相比，差距还较大。如味精行业大多数企业吨耗原煤高达2吨以上，柠檬酸行业吨耗水高达50吨以上，味精行业吨耗水高达200吨以上，因此，节能、节水的任务仍相当艰巨。

（三）部分企业不搞循环经济，污染比较严重

现阶段，我国玉米深加工企业成品收率普遍较低，如味精总收率只有90％左右，柠檬酸80％左右，玉米发酵行业尚有10～20％的有机物质在生产过程中流失而成为污染源。玉米深加工生产过程中会产生大量高浓度的有机废水，如果未经有效处理就直接排放，会对环境造成污染。目前，我国年产3万吨或以下的小型玉米淀粉加工企业占20％左右，很多企业工艺技术水平不高，又不搞循环经济、环保工程，全年直接排放的高浓度有机废水超过400万吨，成为新的污染源。

（四）专用玉米生产基地不足，产业化经营格局尚未最终形成

我国不乏高淀粉玉米、高蛋白玉米、高油玉米品种，但我国玉米种植缺乏专用基地，混种混收现象严重，玉米种植标准化水平低，贸工农一体化的产业化经营格局尚未真正形成，导致原料质量参差不齐，不仅未体现优质优价，影响了农民种植专用原料的积极性，也使加工产品质量不一致，增加了企业的加工成本，影响了玉米深加工企业的效益，制约了玉米深加工业的健康发展。

适度发展玉米深加工产业，对调动农民种粮积极性、稳定玉米生产、保障粮食安全、促进农民增收、推动地方经济发展具有积极的促进作用。但我国人多地少的基本国情，以及耕地和水资源减少趋势的不可逆转性，决定了在今后一个相当长的时期内，我国粮食产需关系处于紧平衡的态势不会改变。因此，如果玉米深加工产业发展不考虑国内的资源情况而盲目扩张，将会对国家食物安全产生一系列负面影响，不仅不利于农业结构的调整，也不利于玉米深加工业本身的健康发展。

一是可能会打破国内玉米供求格局。东北地区是国内最大的商品玉米调出区，如玉米深加工业健康有序增长，常年均可调出玉米，年均调出量在1700-2000万吨，满足国内需求，实现国内玉米自平衡。如果玉米深加工业增长过快，盲目扩张，将会打破目前国内玉米供应格局，东北地区调出玉米量将大大减少，出现无粮可调的局面，使南方主销区的饲料原料从依靠国内供给转为依靠进口，增加国家食物安全风险。

二是影响饲料工业的健康发展。玉米是最主要的饲料原料，饲用玉米消费在消费总量中将长期占据主导地位，且消费数量呈现刚性增长的态势。若盲目发展玉米深加工业，将会挤占饲料玉米的供应总量，影响饲料工业、畜牧业的健康发展，进而影响到肉禽蛋奶等人民生活必需品的正常供应，使人民食物安全得不到保证。

三是影响玉米深加工业的健康发展。玉米深加工业盲目过快发展，将导致市场竞争更加激烈，加工企业会面临更大的风险，不仅影响玉米深加工业的健康发展，而且会造成玉米供求关系变化和价格波动，直接影响农民收入的稳定增长。

四是引发主要粮食品种生产格局的调整。玉米深加工业的过快发展，将导致玉米需求量的上升和供求关系的紧张，推动国内玉米价格持续上扬，进而改变玉米和大豆、稻谷、小麦等主要粮食作物的正常比价关系，刺激玉米生产的过度扩张，导致挤压大豆、稻谷、小麦生产的发展空间，引发粮食品种结构的失衡。

五是引发国际粮价的波动。随着我国东北玉米供应量的减少，我国南方饲料等加工企业有可能依靠进口玉米弥补国内缺口，一方面国际上不能提供足够的货源，另一方面中国一旦开始大量进口玉米，将改变全球玉米供求格局，不可避免带来国际玉米价格的大幅波动，进而影响我国粮食安全。

五、玉米加工业发展的基本原则和总体目标

（一）基本原则

一是控制规模，协调发展。严格控制玉米深加工项目盲目投资和低水平重复建设，坚决遏制过快发展的势头，使其发展与国内玉米生产能力相适应。

二是饲料优先，统筹兼顾。在充分保证饲料养殖业、食用和生产用种对玉米需求的基础上，根据剩余可用玉米数量适度发展深加工业，确保饲用、食用和生产用种玉米供应安全。

三是合理布局，优化结构。优化饲料加工业和玉米深加工业布局，在确保东北地区及内蒙古作为商品玉米产区地位不动摇的前提下，积极发展饲料加工业，适度发展深加工业。

四是立足国内，加强引导。玉米加工产业发展应以满足国内市场需求为基本思想，加强对玉米初加工及部分深加工产品出口的必要控制，避免加剧国内玉米资源的短缺局面。同时，鼓励适度进口一定数量的玉米，以满足国内市场需求。

五是循环经济，综合利用。坚持循环经济的理念，加快玉米深加工业的结构调整，坚持上规模上水平，提高资源利用水平和效益，减少污染物排放，降低单位产品能耗、物耗。

（二）总体目标

通过政策引导与市场竞争相结合，加快产业结构、产品结构和企业布局的调整，淘汰一批落后生产力，提高自主创新能力，提升行业的技术和装备水平，形成结构优化、布局合理、资源节约、环境友好、技术进步和可持续发展的玉米加工业体系。“十一五”时期主要目标如下。

――保持协调发展。“十一五”时期饲料玉米用量的年增长率保持4.7%左右；控制深加工玉米用量的增长，保持基本稳定。

――用粮规模控制在合理水平。玉米深加工业用粮规模占玉米消费总量的比例控制在26%以内。

――区域布局更加合理。以东北和华北黄淮海玉米主产区为重点，加强玉米生产基地和加工业基地建设。到2010年东北三省及内蒙古玉米输出总量（不含出口）力争不低于1700万吨，输出总量占当地玉米产量的比重不低于30%。

――产业结构不断优化。企业规模化、集团化进程加快，资源进一步向优势企业集中，骨干企业的国际竞争力明显增强。

――基本建立起安全、优质、高效的玉米深加工技术支撑体系和监管体系，可持续发展能力增强。

――玉米利用效率显著提高，副产物得以综合利用，产业链不断延长。到2010年，深加工单位产品原料利用率达到97%以上，玉米消耗量比目前下降8%以上。

――资源消耗逐步降低，污染物全部达标排放。单位产值能耗降低20%，单位工业增加值用水量降低30%，玉米加工副产品及工业固体废物综合利用率达到95%以上，主要污染物排放总量减少10%。

（四）需要说明的几个问题

第一，关于基本原则

《指导意见》指出，未来玉米深加工业发展需要坚持控制规模、协调发展，饲料优先、统筹兼顾，合理布局、优化结构，立足国内、加强引导，循环经济、综合利用的原则。确定这些原则的基本出发点：一是玉米是公认“饲料之王”，在我国饲料养殖业中具有无可替代的地位。玉米是我国饲料养殖业中最重要的能量饲料，国内饲料养殖业消费玉米数量占玉米消费总量65%-70%。豆粕、玉米蛋白粉（玉米深加工的副产品）等蛋白类原料必须与能量饲料混合后才能饲喂畜禽，而不能单独作为饲料来使用。但是，随着玉米深加工业的快速发展，深加工业与饲料养殖业争玉米原料的矛盾开始显现，然而饲料养殖业的产品附加值一般低于玉米深加工业，在原料竞争中往往处于劣势。为满足人民生活水平不断提高对肉蛋奶等畜产品的需求，必须优先保证饲料发展对玉米需求。二是玉米深加工业对平衡市场供求关系具有重要作用，有利于稳定和提高玉米市场价格，调动农民种粮积极性，推动地方经济发展。但是，如果玉米加工过快发展乃至超过国内玉米供给能力，东北及内蒙古地区调出玉米量将大大减少，使南方主销区的饲料原料从依靠国内供给转为依靠进口，增加国家食物安全风险。因此，必须合理控制深加工业消耗玉米的规模，保持适度发展。三是受耕地减少、水资源短缺等因素制约，粮食生产持续保持较大幅度增产的可能性不大，粮食供求将处于紧平衡状态，玉米中长期也将存在供给缺口。因此，从供求平衡的角度出发，玉米深加工业发展应坚持满足国内市场需求为基本原则，不鼓励发展出口导向型玉米加工业。

第二，关于发展目标

1.饲料玉米需求的增长速度。《指导意见》提出，“十一五”时期饲料玉米将保持2.8%的速度增长。主要是根据当前国内肉蛋奶的消费现状与未来发展趋势推算得到。预测表明，2010年我国肉类、禽蛋和奶类总产量将分别达到9194万吨、3447万吨和4492万吨，超过《全国畜牧业发展第十一个五年规划》设定的目标；据此预测，2010年养殖业对饲用玉米的需求量将达到1.01亿吨，“十一五”期间年均增长预计为4.7%。

2.深加工玉米用量的增长速度。《指导意见》提出，深加工玉米用量保持稳定，主要基于以下考虑：国内玉米生产首先要保证饲料加工业、食品工业发展对玉米的需求，在此基础上，剩余的玉米可用于发展深加工业；只有这样，才能实现饲料加工业和玉米深加工业的协调发展，才能实现玉米加工业发展与玉米生产能力相适应。根据前述关于2010年养殖业对饲用玉米需求的预测，加上食品工业和种子用粮的需求，预计2010年这三项需求合计将达1.12亿吨，而2010年国内玉米产量预计为1.5亿吨左右。在不考虑到进出口和库存因素的情况下，这就意味着2010年国内可用于深加工的玉米数量为3800万吨，占同期国内玉米产量的比例为25.3%左右。据此推算，“十一五”后4年深加工玉米用量的年增长率为1.4%左右。可见，未来玉米深加工业发展主要是加强产业结构调整和升级，提高发展质量，而不是产能的盲目扩张。

3.东北三省和内蒙古的玉米输出总量。《指导意见》提出，到2010年时东北三省及内蒙古玉米输出总量（不含出口）力争不低于1700万吨，输出总量占当地玉米产量的比重不低于30%。这个指标主要基于以下预测：从需求方面看，南方地区作为国内最发达的猪、禽养殖业地区的地位不会改变，对能量饲料的需求将继续保持稳定增长，尽管目前南方部分饲料企业因玉米价格上涨尝试用稻谷或小麦替代部分玉米作为能量饲料，但由于猪、禽对这些替代品的消化能力较低，因此，南方地区饲料加工业对玉米的需求将继续保持在一个比较高水平，需要从玉米主产区调入一定数量的饲料玉米；从供给方面看，2010年东北三省和内蒙古的玉米生产在满足当地饲料和深加工需求后，仍然有能力向国内其他省区外调不低于1700万吨玉米余粮。一是“十一五”期间东北地区玉米产量将保持年均2.0%的趋势增长，预计2010年玉米总产量达到5550万吨。二是“十一五”期间东北和内蒙古地区饲用玉米需求将以1.8%的趋势增长，预计2010年饲用玉米需求为1430万吨；玉米深加工业受市场需求、原料供应和宏观调控等因素的影响，预测2010年东北和内蒙古地区深加工玉米需求量达到1700万吨,加上食用等其他需求约700万吨, 需求总量预计为3830万吨。预计到2010年东北和内蒙古地区有超过1700万吨的玉米余粮。而过去几年东北和内蒙古地区正常年玉米调出量为1700万-2000万吨。

4.资源节约和环境保护。《指导意见》要求，“十一五”时期玉米深加工业单位产值能耗降低20%、单位工业增加值用水量降低30%、工业固体废物综合利用率达到95%以上、主要污染物排放总量减少10%等的目标。这是参考《国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》的目标确定的。同时，考虑到玉米加工业的固体废物综合利用率目前虽然已处于较高水平，但很有很大的利用空间，因此把工业固体废物综合利用率的目标提高到95%，比《国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》的目标高35个百分点。

六、产业布局及产业准入

（一）关于产业准入

由于十一五时期，未出台过玉米深加工方面的产业政策，对地方发展玉米深加工业缺乏科学引导和宏观调控。特别是国家投资体制改革后，玉米深加工业项目投资管理权限已经下发到地方，且都是采用备案制，不少省区已将备案权下放到县。由于缺乏国家监管和宏观调控，各地在利益的驱动下，为争夺资源，竞相上马玉米深加工业项目，从而导致一些地方玉米加工能力快速扩张和无序发展。为规范企业的投资行为，防止一哄而上、盲目建设和投资浪费，需要区别不同情况，调整玉米加工项目的管理方式，从项目建设规模、企业资格、资源节约和环境保护等方面，对进入玉米深加工产业的企业制定严格的产业准入条件。一是调整项目的管理方式，对新建或改扩建玉米深加工项目，改备案制为核准制。基于目前玉米深加工业发展的状况，“十一五”时期基本停止核准新建或扩建玉米深加工项目；二是明确行业发展导向；三是对进入玉米深加工的企业提出资格要求，明确了从事玉米深加工企业的资本金、总资产、资产负债率、省级金融机构信用等级标准，提高行业的整体综合素质和竞争实力；四是设立最低的资源节约和环境保护门槛，如玉米、能源、水资源消耗标准等。

（二）关于产业布局

玉米加工业发展的布局依据：一是靠近原料产地，尽可能发挥玉米主产区的比较优势；二是达到合理经济规模；三是形成集聚效应；四是水资源、环境容量、交通运输等条件优越。

七、政策措施

一是加强对新建、扩建项目宏观调控，全面清理在建、拟建项目。

二是保持玉米食用消费、饲料和深加工的协调发展。

三是加快产业结构调整。

四是适当调整玉米及加工产品进出口政策。

五是推进行业技术进步。

六是提高资源综合利用效率。

七是大力开发饲料资源，提高保障能力。

八是增强扶持力度，鼓励玉米生产。

九是鼓励玉米加工企业“走出去”，开拓国际资源。

玉米深加工范文第9篇

1 糯玉米子粒作为鲜食食用

作为鲜食的糯玉米，一般授粉后30天，乳熟后期及时收获，糯玉米的品质可达到最优，不仅口感甜黏，而且营养丰富，鲜食极佳。糯玉米的子粒，含糖量在7%～9%之间，干物质在33%～38%之间，赖氨酸的含量高出普通玉米16%～74%，内容物较多，黏软清香，具有丰富的营养物质和很好的适口性，易于身体消化吸收。传统的方法是利用冷库储藏糯玉米，随着技术的进步，水煮、清蒸糯玉米的单食用方法，已经不能满足人们的需求。现在通过抽真空压塑包装，不仅能长时间保存，不易变质，且保存了糯玉米独特的香甜味。通过利用最新优化的包装技术，可以一年四季满足市场需求，是对鲜穗供应淡季的充分补充，丰富了人们的餐桌，有的甚至形成了不需加热即可食用的新产品。

2 糯玉米子粒进行深加工为特色食品

糯玉米子粒富含维生素B1、B2及多种氨基酸，特别是有机硒的含量是普通玉米的5～10倍，具有防癌抗癌之功效，是天然的营养保健食品。将糯玉米子粒清洗、熬煮，配以红小豆、大枣、桂圆等食材，可制成保健罐头。如糯玉米粒罐头、鲜糯玉米软罐头、糯玉米糊罐头、珍珠百宝粥等。还可将糯玉米加工成粉，做成糯玉米泥、糯玉米奶粉等，激发食欲，易于消化，调节了人们的饮食结构。这样的深加工产品，目前市场占有率不高，但随着人们对生活标准要求不断的提高和保健意识的增强，今后市场中的比例会逐步上升，成为深加工产品新的经济增长点。

3 糯玉米深加工成嫩糯玉米汁饮料

用嫩糯玉米榨汁，汁液里含有大量的膳食纤维，比普通玉米高2倍，比大米、面粉高10倍以上，维生素A含量每克高达5～7毫克，比普通玉米干籽粒高3～5倍，还含有丰富的微量元素镁，这些元素共同作用是可刺激肠壁功能，提高肠道吸收能力，增强肠蠕动，防止便秘、降低胆固醇而减缓动脉硬化的形成、预防胆结石。所以经常食用鲜糯王米对预防食道、胃及肠等消化系统病变具有促进作用。

4 糯玉米作为酿酒的丰富材料

通过对糯玉米的加工，发酵，可酿成低度黄酒，或具有独特风味的啤酒及陈醋。黄酒的颜色纯正，并具有独特的玉米芳香气味，浓郁而甘甜，微量元素丰富，可添加中药材，达到强身健体的作用，增加其药用食补价值。用糯玉米酿制黄酒，可以解决黄酒原料来源，既找到了一条玉米加工的新路，又降低成本，提高了经济效益。

5 糯玉米是现代工业的重要原料

糯玉米工业加工最大的优势就是糯玉米淀粉的特殊结构。可加工生产成95%～100%的纯天然支链淀粉和蛋白粉，籽粒的表面蜡质状、不透明、无光泽，水解后变成糊状，加碘液显示红褐色。支链淀粉在食品及工业原料中应用广泛，可加工成增稠剂、乳化剂、黏合剂、添加剂和悬浮剂。主要应用于食品、纺织、造纸、黏合剂、铸造、建筑、石油钻井和制药业等众多部门。糯玉米为原料加工生产变性淀粉可大大降低成本，且市场潜力大、供不应求，项目利润丰厚，发展前景十分可观。

6 糯玉米深加工为优质家畜饲料

糯玉米收获后，株秆和茎叶营养丰富，鲜嫩，是家畜的上好饲料，也是很好的青贮氨化原料，由于其独特的支链淀粉，使得消化率高，同时饲料的转化率也很高。种植时可同时发展养殖业，相互补充，把糯玉米的生产价值充分利用。有研究证明用糯玉米喂猪，猪的日体重增加明显；用糯玉米词养奶牛，产奶量明显上升。