食品机械范文

食品机械范文第1篇

柚子包装技术研究周伟东 李波 张国全 陈勇亮 李如虎 (14)

硬糖制作过程中主要理化指标变化规律研究张文文 张伟彬 (16)

商品包装顾客满意度灰色综合评价苗治国 郑全成 (22)

包装印刷废水处理工艺研究丁毅 杨鹏 (25)

新型包装压力试验机的设计：刘乘 刘俊 张凯凯 (27)

泡罩包装机械中的冲切装置刘雄心 (30)

易开盖组合成型系统中分度器的选型设计杨春香 (35)

整体包装解决方案初探王洪江 李岩 胡亚光 (39)

我国PET瓶成型设备科学发展的分析研究（Ⅱ）张友根 (43)

包装工程专业课程体系设置的研究与实践李大鹏 刘伟 孟令伟 (47)

塑料食品包装材料的卫生安全性分析邵栋梁 (51)

复合软包装材料的发展趋势宋卫华 (55)

智能型伺服系统在精密药液灌装生产线上应用张广伟 (59)

包装与食品机械杂志征稿启事 (64)

华宇飞凌闯新路 四大亮点推新品李博 (72)

新型光缆吴伟 (72)

关于授予毛晨双等147人见习包装与食品机械工程师资格的通知 (72)

鲜奶安全与包装张声福 (73)

芝加哥“尝鲜“记——“2009年芝加哥全球食品展报道” (74)

GD包装机条包拉线检测装置设计与应用祝荣壮 (65)

杀菌锅齿啮式卡箍连接相互尺寸及组装结构李传新 (69)

无菌袋成型灌装封口机（GB/T24570-2009） (1)

台湾青枣果实采后处理与保鲜技术研究进展陈莲 林河通 陈艺晖 林艺芬 (9)

工业乳化炸药装药机与码夹装置工作参数不协调性分析林泽梅 黄志平 张国全 (14)

不同包装方式对蛋糕品质的影响研究李娟 张丽萍 (17)

优良发酵剂的筛选鉴定及菌株生长条件优化的研究金龙 王志耕 薛秀恒 梅林 汪雨 凌俊杰 (21)

复合改良剂对面条品质的影响邢正军 杜先锋 (27)

纯生啤酒冲瓶灌装压盖一体机的技术优势张有良 张国安 王剑峰 王李刚 (31)

瓷砖装箱机的控制系统设计李彩娟 刘乘 (36)

泡罩包装机械中的步进装置刘雄心 (40)

基于符号学的人机界面设计邓晓霞 (44)

“面向产品数字化设计的PDM集成系统”通过项目验收和鉴定 (35)

2010年ProPakChina获得更多海外支持 (63)

包装与食品机械杂志征稿启事 (63)

我国PET瓶成型设备科学发展的分析研究（Ⅲ）张友根 (47)

《包装材料学》教学改革的实践与思考张克宏 杜俊娟 (52)

从商品消费领域谈过度包装问题翟万京 白卫东 钟乐 (56)

伺服技术在高速套标机上的应用王江涛 (60)

啤酒膜包机送切膜机构的改进设计郭慧静 (64)

自动灌装称量设备提升机构的新颖设计张海银 陆桂贤 (68)

专利技术 (72)

PET瓶无菌冷灌装生产线 (1)

新品“igubal”——带钢制插片的关节轴承 (8)

中国上海国际食品加工及包装机械展10月召开 (13)

《包装与食品机械》杂志征稿启事 (17)

更精细的泄漏检测——海富举行容器泄漏检测设备研讨会 (39)

阿特拉斯·科普柯公司在上海世博会瑞典馆召开新闻会 (68)

Raytek最新推出Pi20热像仪和DTPI过程图像解决方案 (69)

CBB2010全球液态食品行业的舞台和盛会 (69)

“中国乳品安全创新技术应用论坛”在沪召开 (70)

“SIG康美包”在中国推出首款带FSC认证标识的饮料纸盒 (70)

《包装与食品机械》杂志特约审稿专家招聘启事 (72)

关于召开2010年学术年会暨理事会第一号通知 (72)

屋顶形包装机的关键技术张有良 常晓煜 张国安 苟向民 李美川 (9)

全自动锥形动态中药提取设备的设计何晓东 张志东 蔡海燕 邵成国 唐保峰 汪剑豪 (14)

基于虚拟仪器与PLC的食品仓储监控系统郭陈 张志勇 孔晓玲 李娟娟 (18)

基于罚函数法的模切机前靠规凸轮设计金旭星 (23)

龙眼采后果皮褐变因素及防褐保鲜技术研究进展陈艺晖 林艺芬 林河通 孔祥佳 赵云峰 (27)

岩藻多糖酶产生菌的筛选、鉴定及发酵条件初探张袁 吴茜茜 王杏文 蔡敬民 张敏 潘仁瑞 (32)

肉桂挥发油提取工艺研究何金铃 (36)

试论食品杀菌工艺与新装备张德善 项建胜 邵潍淮 (40)

我国PET瓶成型设备科学发展的分析研究（Ⅳ）张友根 (46)

复合调味食品精品研发措施及对策斯波 (50)

传统食品流曲琼锅糖的历史与发展现状郭文龙 党菊香 刘海龙 窦敏娜 杨西明 张继周 (55)

PID控制在大型腌制库温度调节中的应用季建林 徐宝才 魏洪生 孙铁军 牛军 李景军 王赞 (57)

羟丙基淀粉在冷冻春卷皮生产中的应用莫锦辉 郑永妮 徐吉祥 (62)

高速旋盖机凸轮的加工赖天琴 钟林源 罗威 (65)

咸酥花生加工中的浸渍工艺研究陈团伟 康彬彬 刘龙燕 陈绍军 林河通 (1)

脱脂活性豆粉对面粉品质的影响丁玲 杜先锋 徐阮园 邢正军 (6)

RP-HPLC和紫外分光光度法测定薇菜黄酮含量的参数优化李凤霞 陈珠钰 孙文笑 (11)

提高小颗粒物料枕形包立式包装机速度的研究张有良 常晓煜 张国安 王剑峰 秦涛 (16)

真空冷冻干燥和热风干燥对洋葱挥发性成分的影响谭宇涛 陆宁 (20)

2010国际包装机械博览会将在美国举行肖卞 缪惟民 (5)

新型“TwisterBand TB30”拖链系统吴伟 (10)

雷赛推出经济型ACS806交流伺服驱动器 (19)

台达吴江科研中心揭幕 打造技术扎根新基地何沁喆 (33)

农产品深加工技术装备“十二五”发展规划编写工作会在合肥召开 (50)

全自动连续式杀菌釜的创新设计张亮 邵潍淮 陈久文 (26)

大处理量花生脱红衣机脱皮装置的设计易启伟 (31)

鱼罐头豆豉自动计量落料机凸轮的设计邹振健 唐伟强 蔡叶 聂世涛 李艳平 (34)

全自动装箱线输箱链道的设计及电气控制李美川 苟向民 张有良 董革平 (37)

泡罩包装机中的凸轮曲线设计和分析刘雄心 (40)

海洋微生物抗菌活性产物研究进展刘伟 徐涛 蔡敬民 潘仁瑞 (45)

我国乳品安全现状及建议（一）——历次“问题奶粉事件”的技术探讨顾佳升 (51)

速溶茶生产工艺技术及中试设备选型刘江平 金心怡 郝志龙 于国锋 (57)

金柑果汁加工技术规程及其质量控制林远芳 郑俊峰 陈艺晖 苏健涵 林河通 (61)

贴体包装技术及应用吴瑞平 (65)

热灌装非结晶瓶口的节能效果研究林世鸿 (70)

中天昊宇科技股份有限公司董事长沈永贤专访 (I0001)

塑料袋热压式封口机 (1)

多工位高速纸箱成型封底机设计张有良 李彩琴 苟向民 王嘉 (6)

气调包装用于冷鲜肉保鲜的机理及影响因素陈阳楼 王院华 甘泉 李爱珍 (9)

基于ANSYS／LS-DYNA对缓冲包装省料孔的巧妙设计刘筱霞 杨冠波 (14)

满足物流要求的优质苹果的包装设计舒祖菊 (18)

食品包装设计理念孟祥钊 (22)

包装与食品机械杂志征稿启事 (17)

CSM CHINA，糖果饼干休闲食品新产品新技术的最佳展示平台卢萍 (32)

2009年包装机械专业国家标准修订计划 (67)

安溪油柿柿叶的营养成分分析与评价柯范生 林娇芬 林河通 (26)

基于单片机的进仓稻谷湿度在线检测系统的研究章礼亮 孔晓玲 张勇军 (29)

基于构成艺术的包装设计方法研究卢兆麟 张悦 金亚林 (33)

EPE静态压缩应力-应变曲线模拟孙聚杰 温时宝 (37)

我军军用食品包装信息化技术应用进展王帅 吕亚娟 王军 (40)

柑橘类精油的提取及应用现状刘涛 谢功昀 (44)

连续动态逆流提取的现状和发展王英 崔政伟 (49)

可食性包装膜的研究进展及其发展前景李爱珍 邵秀芝 张建华 (54)

食品包装复合材料现状及发展趋势王洪江 孙诚 曲颖 (58)

浅谈鲜鸡蛋的保鲜包装加工一体化工艺陈春霞 刘筱霞 (63)

广州市冠浩机械设备有限公司——陈家翘总经理专访 (66)

关于推荐“中国机械工程学会科技奖”候选人和候选论文的通知 (68)

关于征集2009年学术年会论文的通知 (68)

施耐德电气自动化产品发展经理华镕推出新书郑洋 (69)

全国包装机械标准化技术委员会成立 (69)

工程塑料轴承用于物料处理吴伟 (69)

完美起点,助跑职业规划郑洋 (70)

美国2008国际包装机械展为全球带来包装创新尚海 (71)

控创成功举办2008冬季产品交流与技术研讨会张旭 (71)

2009年内蒙古环保购物袋、包装袋博览会 (72)

没有淡季的市场 更无淡季的营销——星光传动市场思路黄玲 (72)

给袋式自动包装机（JB／T10797—2007） (1)

试验研究

多功能气流膨化机的研制胡光华 李浩权 陈煜龙 陈明 张进疆 (5)

一种新型供料机构的试验研究王亚妮 王金明 赵宏江 (8)

微波与热风组合干燥对板栗干燥特性的影响周洁 孔晓玲 高楠 (11)

蔬菜纸型化制浆技术宇春玲 王威 卞桂琴 刘宝京 李军生 丁怡 (14)

提高食品饮料罐封口滚轮使用寿命的研究郭松 纪进忠 (16)

软包装桂花糯米糖藕的工艺研究邓源喜 许晖 马龙 任茂生 (19)

包装与食品机械杂志征稿启事 (18)

交流食品生产中排除异物的解决方案海富成功举办异物检测研讨会缪惟民 (55)

多气缸顺序回路信号障碍消除及程序控制系统设计林荣川 魏莎莎 (24)

冷凉机及自动控制系统的设计李美川 张有良 苟向民 朱胜龙 (27)

洗衣机包装系统的可靠性分析舒祖菊 叶保华 (30)

牙膏包装盒的设计刘筱霞 张美艳 (32)

DXD系列液体包装机装料部分装配建议姜辉 伍先安 (35)

冰温技术在果蔬贮藏中的应用研究进展彭丹 邓洁红 谭兴和 李美群 (38)

丝网印刷生物传感器及其在食品与发酵中的应用陈春霞 刘筱霞 蒋亚儒 (44)

从牛奶国家标准的演变看三聚氰胺事件以及食品问题颜亦斌 (47)

可降解塑料的发展与绿色环保董昕 张燕达 宋永健 吕焱 (52)

无菌砖包机容量自动控制张志 (56)

关于授予高巍等223人见习包装与食品机械工程师资格的通知 (58)

关于建立《包装与食品机械工程师》资格认证基本知识考试试题库和修改资格认证实施细则（修订稿）的通知 (60)

包装与食品机械工程师资格认证考试实施细则（修订） (60)

见习包装与食品机械工程师资格认证实施细则（修订） (63)

见习包装与食品机械工程师培训要点 (64)

2008年度《包装与食品机械》杂志优秀论文赵淮 (66)

ABB中国设计低压产品在德国获“2008最佳产品”称号周燕燕 (66)

PPMA中国地区首席代表陈昌邑先生在英国荣获特殊贡献奖 (66)

可调节直线轴承吴伟 (67)

过程称重行业革命性的产品——可编程称重控制器（PWC） (67)

全新轴承问世吴伟 (68)

施耐德电气荣获2008年中国节能服务产业明星企业奖 (68)

新的拉伸薄膜缠绕机生产厂家的诞生昌邑 (68)

专注研发，创新推进持续发展施耐德电气深圳研发中心乔迁新址 (68)

美国2009PACK EXPO包装博览会10月召开尚海 (69)

中国彩盒设备在中东地区商机无限尚海 (69)

为明年世博会呐喊上海国际印刷包装产品交易会7月拉开序幕尚海 (69)

专利名称：填充机及填充监视方法 (70)

专利名称：带有排空装置的储存袋 (70)

食品机械范文第2篇

Gongsunxia 食品02-1班 学号： 地点: 北京元享蔬菜食品机械厂、北京可口可乐饮料有限公司、北京展览馆。内容：参观北京元享蔬菜食品机械厂和北京可口可乐饮料有限公司。参加第三届北京国际食品加工与包装设备展览会、第二届北京国际烘烤工业展览会、第四届北京国际乳品工业展览会。 第一部分：参观北京元享蔬菜食品机械厂一、公司简介北京元享蔬菜食品机械厂是国内从事生产加工蔬菜、果品以及农副机械的专业生产厂家。主要研制生产具有国内先进水平的食品加工机械，如：蔬菜、山野菜、净菜、果品和农副产品以及大豆等加工成套生产线并可根据用户要求承揽设计、制造各类食品加工设备，同时提供生产工艺及相关设备等各方面的技术咨询。公司坐落于北京市东南郊的大兴区长子营镇，XX年产值为600万元，为中小型食品机械企业，是我国众多食品机械企业的典型代表。 二、公司主要产品该厂生产的主要产品有蔬果的清洗、去杂、去毛发、去皮设备；蔬果的切制成型设备及后序生产的设备如胶体磨、压榨脱水机、擦试烘干机、巴氏灭菌机等。主要产品如图1-1所示。图1-1北京元享蔬菜食品机械厂主要产品 三、切丁机的工作原理和结构图1、切丁机的用途该机可将胡萝卜、土豆等球形类蔬菜水果加工成方丁及条、片。2、切丁机相关参数加工能力：300-600kg/h 电压：380V　功率：0.75kw 外形尺寸：1085×710×660(mm) 成品规格：5×5　10×10　15×15　20×20（mm）3、切丁机的工作原理通过电动机带动三刀（切片刀、交叉切刀、环切刀）转动，把一定形状的蔬菜加工成为要求规格的相同产品。并可以通过调整三刀的规格和转速等参数来调整产品的规格。切丁机的实际产品图见图1-2，切丁机的工作原理图见图1-3。请见网页。 图1-2切丁机的实际产品图 图1-3切丁机的工作原理图说明：图1-3中的箭头表示切刀的旋转方向。4、切丁机的发展建议切丁机具有广阔的适用范围，拥有无限的市场前景和商机。可以考虑研制成家庭型、集体型、超市加工型和专用型等类型从而满足不同人群炊事需要。，如果将切菜机与去皮机、洗菜机等配套安装，可组成“方便蔬菜”流水线，是食堂和企业等适应现代生活节奏的方便时尚的原材料加工工具。 同时，切丁机还能创造新型就业行业，带动相关企业发展。可以把切丁机当做初级粉碎机使用，如能把蔬果垃圾集中处理为饲料。国外已经有家庭使用切丁机处理蔬果垃圾。 四、洁净蔬菜连续清洗生产线生产步骤原材料分级筛选（除去杂物和次品）→净水泡洗→净水冲洗→振动沥水→金属检测（除去金属）→巴氏杀菌→装盘（盒）→覆膜包装→净菜产品。 第二部分：参观北京可口可乐饮料有限公司一、公司简介1886年末，药剂师John S. Pemberton博士首次配料成功可口可乐这种清凉的饮料新品种。在其后几年间，这种饮料在全世界受到普遍的喜爱和欢迎。本世纪二十年代初期，在美国已经有1000多家灌装分销商，把可口可乐分装和灌注成瓶后销售。今天，可口可乐系统在全世界已拥有200多家子公司和分支机构。北京可口可乐饮料有限公司就是这样的一家分装和灌注企业。公司位于京南郊的北京经济技术开发区，是由中国粮油食品进出口（集团）有限公司、北京粮油食品进出口公司及嘉里饮料服务有限公司于1992年7月合资建成。主要生产可口可乐、雪碧、芬达、醒目、天与地、冰露、酷儿等饮料。资金雄厚，规模强大，一直在北京饮料市场名列前茅。 二、公司主要设备北京可口可乐饮料有限公司拥有水处理车间、熔糖车间、浓缩液稀释车间、饮料配制车间、产品注入车间、产品检测车间、产品包装车间等生产车间。主要设备是以上各个车间的相关设备，形成了连续化、自动化生产。见图2-1、图2-2、图2-3。（略，请见网页）图2-1产品注入车间（局部） 图2-2产品检测车间（局部） 图2-3产品包装车间（局部） 三、可口可乐的生产工艺水处理（多次过滤、杀菌、软化、冷冻等）→添加冷冻糖液→添加冷冻浓缩液→冷冻混合→无菌灌装→质量检测→包装→库存检测→出厂。 第三部分：北京展览馆参加第三届北京国际食品加工与包装设备展览会和第二届北京国际烘烤工业展览会一、展览名称第三届北京国际食品加工与包装设备展览会第二届北京国际烘烤工业展览会第四届北京国际乳品工业展览会暨首届中国奶业供应高级管理峰会二、展览地点北京展览馆。三、展览企业典型代表本次展会给我留下深刻印象的企业是大连中通食品机械有限公司和佛山市创宝包装机械有限公司。（一） 大连中通食品机械有限公司1、 公司简介大连中通食品机械有限公司以东北大学的学科与人才优势为后盾，结合自身的技术实力，生产加工食品设备已有十几年的历史。该公司的主要产品为食品速冻设备、食品干燥设备（包括冷风干燥、热风干燥、真空干燥）、食品速冻及干燥预处理设备、食品加工传输设备、冷库的安装及设计。2、 代表产品真空干燥装置原理和结构图一般真空干燥的原理在于水有固态、液态、气态三中态相。根据热力学中的相平衡理论，随压力的降低，水的冰点变化不大，而沸点却越来越低，向冰点靠近。当压力降到一定的真空度时，水的沸点和冰点重合，冰就可以不经液态而直接汽化为气体，这一过程称为升华。食品的真空冷冻干燥，就是在水的三相点以下，即在低温低压条件下，使食品中冻结的水分升华而脱去。具体到该厂生产的筒式真空干燥装置，该产品的操作过程是将燥的物料置放在密闭的干燥室内，用真空系统抽真空的同时对燥的物料不断加热，使物料内部的水分通过压力差或浓度差扩散到表面，水分子在物料的表面获得足够的动能。干燥室内的压力始终低于大气压力，水分子容易逸出，从而被真空泵抽走。其干燥过程，具有快速高效低温物料不易氧化变质等特点，能较好的保留干燥食品或药品的色、香、味，而且维生素等热敏性营养成分的损失大为减少，其干燥品质接近冷冻干燥产品，而设备投资和操作费用却大幅度降低，按其结构形式可分为箱式真空干燥装置和筒式真空干燥装置两类。

1.箱体 2.密封圈 3.大门 4.大门开启机构 5.观察窗 6.加热介质进入口 7.真空表座 8.抽气口法兰 9.温度表座 10.冷却水排出口 11.加热介质排出口 12.支脚 13.冷却水进入口 14.蔬水阀座 15.保温层 原理图见图3-1-1和图3-1-2。

图3-1-1筒式真空干燥装置实物图 图3-1-2筒式真空干燥装置结构图3、产品性能相关参数丹麦、德国、英国、瑞典、美国及日本几家大公司生产的真空冷冻干燥设备较为先进。我国现已自行设计生产的ZDG系列真空冻干设备，整机性能指标已达90年代初国际同类设备水平。该设备主要由干燥仓捕水仓预冷槽加热系统真空系统传输系统和微机控制系统七大部分构成。干燥含水率≤5%，干燥板18层，加热温度室温至130摄氏度，工作真空13.3至133Pa，干燥时间≤ 18小时(蒜片)，ZDG-60干燥面积60平方米，ZDG-100干燥面积100平方米。4、代表产品真空干燥装置加工工艺流程1）工艺流程食品原料→前处理→速冻→真空干燥→真空(或充气)包装→成品。2）具体产品的工艺流程举例仿真虾、蟹、贝制品加工流程:鱼浆→去骨刺→脱色→……→磨碎→脱苦→加赋形剂→调配→浇模成型→加热固化→脱模→速冻→真空干燥→包装→成品。 （二）佛山市创宝包装机械有限公司1、 公司简介佛山市创宝包装机械有限公司是目前国内专业生产全自动立式、枕式制袋充填包装机的厂家之一。多年来公司从设计开发、生产制造到设备输出、售后服务形成一条龙服务，深受客户好评和信赖，产品畅销全国各地，并出口到欧美、东南亚等世界各地。公司拥有优秀的工程技术人员，过硬的机械设备安装调试及专业的售后服务队伍，在全国设有多个办事处。2、 代表产品电脑组合称量体系介绍、性能、结构图和工作流程图1）电脑组合称量体系介绍该电脑组合称量体系送料、计量、包装、输出一次性完成，使用精度高，速度快，性能稳定，且可避免浪费，节约人工成本，适合于对包装精度及生产能力要求较高的客户使用。适合于包装花生、麦片、奶粉、洗衣粉、食盐、白糖、膨化食品等颗粒状、粉状、片条状物料。2）电脑组合称量体系设备组成：自动包装机、十头组合秤、支架平台、Z形物料输送机、物料振动机、成品输送机等。3）电脑组合称量体系结构图和工作流程图

入料口 Z形物料输送机 自动包装机 物料振动机 十头组合秤 成品输送机 支架平台 见图3-2-1。

图3-2-1 CB-398A电脑组合称量体系实物图和工作流程图4)设备组成和功能说明以及技术参数见表3-1和表3-2。表3-1设备组成和功能说明 设备名称 功能特点 CB-398自动包装机 制袋、充填、封合、切断、计数、打印一次性完成； AC-6电脑组合秤 高精度、高速计量，有效降低生产成本； 称量平台 工作面积3.5M3 ，带楼梯及安全护栏，平台表面采用花纹板制成； 振动送料装置 与物料接触部分为不锈钢；振动速度可调，物料经过振动斗直接送到到物料输送机； 物料输送带 与物料接触部分为不锈钢；输送速度可调；与组合秤上的料位探斗及振动送料装置联动控制，实现自动给料。 成品输送机 自动输出成品； 　表3-2技术参数 机型 参数 CB-388标准机型CB-388A/CB-388L CB-388加大机型CB-388X 包装膜宽度 120-320mm 180-400mm 包装膜厚度 0.04-0.07mm 0.04-0.07mm 包装膜外径 Ф300mm Ф320mm 包装速度 35-100bag/min 35-80bag/min 制袋尺寸 50-150mm(宽)50-200mm（长） 60-190mm(宽)60-280mm（长） 计量范围 50-500ml 50-750ml 电源规格 220V/50HZ 220V/50HZ 总功率 2.5KW 2.5KW 外型尺寸 长x宽x高1500x680x1950mm 长x宽x高1100x800x2150mm 机器重量 300kg 450kg 第五部分：实习的感想与思考通过这次实习，我对《食品机械与设备》这门课有了更深刻的认识，感触很多。通过参观和查阅相关资料，归纳起来主要有以下三点。一、我国食品机械工业现状及其发展对策食品机械现代化的程度是衡量一个国家食品工业发展的重要标志。据国家统计局资料，全国食品工业总产值1995年已上升为全国各行业之首，达到4522.75亿元。1999年全国专业食品加工机械企业约有2100多家，工业总产值150亿元，产品品种约2300多种，已能不同程度地装备食品工业的23个行业，并已成为机械工业的十大产业之一。食品机械行业中已经形成一批不仅能够满足国内市场的需要，而且能打入国际市场的优良产品。但从总体来看，行业发展并不平衡，企业竞争力的良莠不齐，产品的水平还不高，无法满足食品工业发展的需要，主要表现在产品质量、产品技术水平、产品品种、企业科研队伍建设与科研能力、企业生产技术与管理水平、市场信息与销售渠道等方面。以企业科研队伍建设与科研能力为例，发达国家食品机械企业科研开发费用占企业销售额的8%—10%，科研人员占企业总人数的比例也相当高，有的企业对科研的投入简直是“武装到了牙齿”。而我国食品机械的科研与开发能力十分薄弱，大部分企业基本上没有自己的科研力量，大都是抄袭和模仿国外的成果，科研投入平均不到销售额的1%，缺乏试验研究条件，检测手段很不完备。而且，科研院所和大专院校大部分科研的课题没能转化为生产力。基于这些现状，我认为发展对策和措施主要有研究市场需求，促进整体协调发展；积极引进技术，以吸收为主增强开发能力；加大投资力度，促进国民经济发展；机械与工艺结合，提高产品整体水平；增加智力投入，注重行业发展环境的培育等方面。我国食品机械行业受机制和基础限制，只靠现有企业自身发展壮大非常困难，应该对现有企业进行改造或合并，同时应引导竞争力强的机械企业加入到食品机械行业中来，利用它们已有的加工能力和技术力量提升我国食品机械的整体竞争力。还应减少成套设备引进，借鉴国外先进技术和发展经验，自主开发我国高端的食品加工机械产品。 二、我国食品包装机械的现状与发展目前，我国食品包装机械行业以每年11%—12%的平均增长速度发展，高于同期国民经济增长速度；销售总额由1994年的150亿元人民币发展到XX年的300亿元；产品品种由1994年的270种到XX年的3700种；产品水平上了个新台阶，开始出现规模化、成套化、自动化的趋势，传动复杂、技术含量高的设备开始出现。而且开始向东南亚及第三世界国家出口，如我国XX年的出口额为12.9亿美元，比1999年提高了22.2%。但是我国的食品和包装机械与国外产品在产品品种及配套数量上仍有较大的差距。主要表现为设备生产率低，能量消耗高，稳定性和可靠性差，造型落后，外观粗糙，基础件和配套件的寿命低。我国大型的食品企业采用从国外引进生产线的方式，每年的进口额为10—15亿美元，其中以制罐机最多。对于我国食品包装机械行业的总体发展趋势要求是:实现机电一体化、智能化、向控制化发展，并加强微机技术应用，新技术引进，加快企业ISO9000认证的进行加大质量管理的力度。上规模的企业应继续朝规模化、集团化发展，以追求规模效益。而中小企业在目前资金、技术实力不够雄厚的状况下，不要盲目引进生产线，转产为大型机械企业提供零配件生产的模式。 三、可口可乐的企业文化和本土化运作1、可口可乐的企业文化通过赞助公益事业，可口可乐成功地在中国人民的心目中树立起“认真、积极、负责”的企业形象，让自己成为社会中的一员，减少受众对外来品牌可能产生的防御心理，增强了品牌美誉度，同时也使企业品牌价值得到进一步的提升。可口可乐在企业内部十分注重宣传自己通常被描述为“正直的品质”和“做该做的事”的企业文化。大多数离开可口可乐公司的员工，尽管已经很多年，但是他们依然保持着对可口可乐文化可怕的信仰：坚持认为可口可乐是世界上最好的公司，坚持认为可口可乐的销售技巧是最好的销售技巧，坚持认为可乐就是可口可乐而不是百事可乐，坚持只喝4度的可乐并认为那是最好的风味。只有这样的企业文化才能熏陶出充满对公司无限忠诚，并把执行工作任务当作使命的员工。这样的公司，岂能没有执行力！2、可口可乐的本土化营销策略1979年可口可乐重返中国，至今已在中国投资达11亿美元。经过十几年的发展，可口可乐公司已经在中国建立了23家罐装饮料厂，形成了辐射全国的生产基地和销售网，年销售额近百亿元。在近日公布的“1999年全国城市消费者调查”中，可口可乐在同类产品中又一次高居榜首，一举夺得市场占有率、最佳品牌以及知名度三项桂冠。 在中国民族饮料工业的压力下，美国可口可乐公司营销策略开始改变并开始了它在中国市场走向本土化的进程。可口可乐的市场营销策略在1999年发生了显著的变化。XX年其在中国推出的电视广告，第一次选择在中国拍摄，第一次请中国广告公司设计，第一次邀请中国演员拍广告，可口可乐正在大踏步地实施中国本土化。 四、附录附一则新闻。国际市场最有发展潜力的十大食品包装摘自中国包装网近年来包装行业的发展有目共睹，据国际包装市场专家预测，未来最具市场潜力的10类食品包装的发展趋势如下： 1、快餐包装将进一步发展。2、无毒包装材料更趋安全。3、微波炉专用托盘的发展潜力大。4、无菌包装将采用高科技和新材料。5、包装设计合理化及包装整体轻型化。6、“填鸭式”的填塞包装，将继续推广。7、大型塑料容器和中小型塑料瓶，将逐步取代玻璃制品。8、应用石油化工产品，制造新型包装原材料的辅助包装材料。9、提高包装材料的性能和功能，减少包装材料用量，降低包装成本。10、采用纸、铝箔、塑料薄膜等制造的复合柔性包装，将更高档化和多功能化。

食品机械范文第3篇

关键词：食品机械；腐蚀；选材

食品是人类生存中必不可少的，食品行业的发展对人们的生活水平和经济的发展都是有很大的影响的。在进行食品加工中，食品机械是必备的设备，食品机械在设计、制造、选材和防腐蚀方面都要进行很多的研究，只有这样才能更好的使食品生产技术得到提高。食品机械在使用的过程中非常容易出现腐蚀的情况，对出现的腐蚀情况一定要进行很好的研究，找到食品机械腐蚀的机理，然后对食品机械应该采取何种金属材料进行制造找到解决的方法。

1 食品机械的腐蚀机理

在进行食品生产过程中，进行生产的物料在性质上是存在着很大的差异的，很多材料是带有酸性的，有些则是带有碱性的，有些物料本身就是酸的，或者是碱的，这样在进行食品生产过程中，这样物料都会给生产的机械带来一定的影响。很多的生产物料在生产的时候要和机械直接进行接触，这样非常有可能对金属材料产生腐蚀作用。很多的食品在生产过程中要处于水、盐、高温的情况进行生产，这样就使得生产机械出现恶劣的工作环境下，这样就加快金属的腐蚀速度。对生产物料进行更好的掌握，可以更好的掌握腐蚀的机理，找到更合理的选材，同时也可以针对生产进行有效的防腐措施。预防和控制各种物料对食品机械设备的腐蚀是食品机械防腐的重点。食品生产过程中物料对机械设备进行腐蚀主要是通过化学腐蚀和电化学腐蚀两种。

1.1 化学腐蚀

化学腐蚀主要针对的是金属表面和非电解质发生的纯化学反应引起的损坏。化学腐蚀主要发生在干燥以及非电解质溶液中，它的反应特点是金属表面的原子和非电解质中的氧化剂发生氧化还原反应，形成腐蚀产物。在化学腐蚀过程中，电子的传递在金属和氧化剂之间，这样在腐蚀中是不会出现电流的。食品工业中用来储存和运输液态非电解质的设备受到的腐蚀通常都是化学腐蚀。食品生产过程中经常会出现物料的分解情况，在这个过程中会出现二氧化碳和氧化物，这样也会引起金属的化学腐蚀情况。在化学腐蚀中，高温情况下的气体腐蚀是最严重的。

1.2 电化学腐蚀

电化学腐蚀是机械金属表面和电解质溶液发生的电化学反应引起的损坏，在反应的过程中会出现电流。在电化学反应中要有至少一个阳极反应和一个阴极反应。阳极反应是一个氧化的过程，阴极反应是一个还原的过程。在金属腐蚀中出现的电化学反应和原电池的反应是非常相似的，同样会发生多相的氧化还原反应。将同一种金属浸入到不同的溶液中是会出现不同的电位，在有介质的容器中，电化学腐蚀的强度是比化学腐蚀更加严重的，同时危害也更加大。金属在潮湿的情况会出现大气的腐蚀，同样在酸碱溶液中也是会出现腐蚀的，不同的金属在接触了不同的溶液时出现的电化学腐蚀情况也是不同的。食品机械在使用的过程中会常常在潮湿的空气中，同时也会和酸碱溶液接触，这样都会导致电化学腐蚀的发生。

1.3 影响腐蚀的因素

食品机械在生产过程中会有很多的因素导致腐蚀情况的出现，首先是金属材料因素，在进行食品机械制造的时候，通常使用的金属材料都是合金结构材料，在制造过程中使用纯金属的情况非常少见，同时也是因为纯金属的材料在制造过程中成本是非常高的。使用合金结构制造出来的食品机械在耐腐蚀方面是非常差的。金属的表面越粗糙，其耐腐蚀性就越差，粗糙的金属表面会存在着缝隙处，这样非常容易接触空气，也非常容易受到液体的腐蚀。机械在制造的时候，要求一定要保持表面的光滑，同时也保证表面的平整性。这样不仅仅是为了保证机械的美观性，同时也是为了提高材料的耐腐蚀性，在进行食品生产的时候也能保证食品的卫生情况。金属材料出现变形的情况也是非常常见的，在这种情况下，受到腐蚀的时候损坏情况会出现增大的情况。其次是腐蚀介质的因素，食品介质的浓度、稠度和性质度机械的耐腐蚀性都是有很大影响的，在食品生产过程中，很多的食品天添加剂是有明确规定的，食品添加剂在浓度上出现问题以后导致金属腐蚀情况的加重。

金属在不同介质在酸性、中性和碱性中发生的腐蚀过程各不相同。例如，铁在碱性溶液中较稳定，而在酸性和中性溶液中不稳定；铝在酸性和碱性溶液中不稳定，但在中性溶液中稳定。食品生产中无论是酸性或碱性反应生成的产物都具有腐蚀性。最后是设备结构因素，不合理的结构会导致内应力、受热不均匀，出现局部过热的情况，异种金属相互接触、间隙、槽孔、死角、不致密性等不利因素，促使产生腐蚀源或使腐蚀扩展。因此，合理正确的结构设计是控制腐蚀的一种有效措施。

2 食品机械的合理选材

制造食品机械的材料不仅仅要满足机械的性能，同时要保证食品生产过程中对环境的要求，要保证食品生产的卫生情况，在耐腐蚀方面要非常的主要，因此，在食品机械制造中，对材料要非常主要。

2.1 金属材料的选用

食品机械中很多的材料都是不锈钢材的，这种材料可以更好的抵抗食品介质的腐蚀，同时在食品生产中有很好的性能。在进行机械生产中，不锈钢材料在进行加工和焊接的时候，性能是非常好的，不锈钢材料逐渐成为了金属材料的首要选择。但是这种材料在使用的时候，价格是非常昂贵的，这样在进行机械制造的过程中，就要减少不锈钢材料的用量，而且可以主要在与食品物料接触的零件上使用。在进行食品机械制造的时候，对于设备承载负荷的构件可以采用普通的铸铁来进行生产。机械制造过程中将普通的碳钢材料进行耐腐蚀处理，可以更好的降低生产成本。在进行表面防腐蚀处理的时候，采用的方法是有很多的，主要有电镀、氧化、磷化、油漆、塑料喷涂、金属喷镀、珐琅层等。机械中与食品直接进行接触的部分可以采用塑料喷涂的方式来进行，在喷涂材料上可以选择环氧树脂、聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等，这些材料在进行食品生产的时候稳定性是非常好的。这样可以更好的保证食品生产不会受到影响。

2.2 非金属材料的选用

在食品机械中，非金属材料的选用，是降低设备生产成本的又一有效途径。选材时必须满足刚强度、化学稳定性、耐腐蚀性、加工性能的要求，同时必须考虑食品生产所用介质的卫生要求，尤其是直接与食品接触的材料应保证对人体无毒害，且无异味，不得与食品发生化学反应，造成食品污染。目前，食品机械常用的非金属材料有，陶瓷、搪瓷、玻璃钢、聚乙烯、聚丙烯、聚四氟乙烯、环氧树脂等，陶瓷承受挤压应力的能力较承受拉伸应力的能力强，对高温无机酸和有机酸的作用稳定，对苛性碱、氢氟酸的作用不稳定，搪瓷的耐腐蚀性好，且具备较高的机械性能，但是搪瓷设备不能遭激冷，设备激冷时会造成搪瓷层破裂。破璃钢适宜于制造食品机械的防护罩等结构。各种聚合物多用来作保护性涂层。

3 结束语

食品生产过程中，机械是必备的生产工具，但是，机械在使用的过程中经常会出现腐蚀的情况，机械出现腐蚀的情况不仅仅会影响生产的效率，同时对食品的卫生情况也会进行影响。针对食品机械出现腐蚀的问题，要进行分析，找到腐蚀出现的机理，然后对机械的制造材料进行改进，这样更能保证食品生产的安全。

参考文献

[1]倪永泉.实用防腐蚀技术[M].北京：化学工业出版社，1993.

食品机械范文第4篇

目前本校没有专门适用于非机械类专业进行相关课程设计的教材，对于食品机械与设备课程设计的教学，我们先是根据学生是兴趣与爱好，列举一些食品加工行业中常见的食品机械进行分类、归纳、分组，如输送设备、浓缩设备、干燥设备等等。然后，针对同类的食品机械原理及结构的不同进行具体课程设计题目的确定。比如对于液体输送设备，安排不同学生进行齿轮、离心泵、水环式真空泵的课程设计。然后，简要介绍这些机械在设计中着重考虑的关键因素及需要注意到问题。最后，鼓励学生结合食品科学与工程专业的特点，对设备关键点的设计进行创新性考虑。这样，不仅大大减少了学生需要掌握的知识量，明确了设计需要掌握的关键内容，而且在课程设计过程中，最大限度的给与学生自主能动性，使之与其专业特色及以后工作方向有一定的联系。

二、合理运用教学手段，培养和提高学生的设计能力

2.1课堂讲授

由于在学习本课程之前也没有进行课程设计方面的教学与训练，因此根据本课程的特点及教学计划安排，我们先是组织学生观看食品机械相关光盘了解各种食品机械，然后讲解有关食品机械课程与设备设计的基本方法、设计步骤，以及在课程设计需要注意的事项，使学生对食品机械与设备课程设计的整体性、科学性有一个初步的认识。同时强调食品机械课程设计的规范性，让学生深刻体会到食品机械与设备课程设计的严谨性。特别地，对于设计内容中的有关计算与推导，如物料、热量衡算等，采用板书方式，引导学生进行思考。

2.2组织课堂讨论，激发学生兴趣

在食品机械与设备课程设计教学中，精心组织课堂讨论能够启发学生思考问题，激发学生学习兴趣，实行教学互动。由于受专业知识及培养要求所限，食品类专业学生普遍对流体力学、热力学、传质学等方面的知识带有一定的畏难情绪。指导老师对食品机械与设备课程设计过程的讲解对他们来说还是难以有深刻的体会。因此，我们在食品机械课程设计教学中，安排学生以3~5人为小组，就具体食品机械的设计过程组织课堂讨论，让学生思考食品机械设计的依据和设计亮点，然后及时点评学生的分析，用这种方式激发学生高质量完成食品机械与设备课程设计的自觉性和积极性。

2.3分析设计案例，提高教学效果

对于食品机械与设备课程设计，在介绍各种设计知识的同时，还要注重叙述设计方法和对设计过程的把握。为了加深学生对食品机械课程设计过程的理解，我们采用多媒体课件对一国内著名高校的食品机械课程设计案例进行分析，引导学生进行形象思维，从而提高课堂教学效果。首先，我们指导学生对这个食品机械课程设计进行讲解和分析，然后让同学们发言自己面对同一课题该如何设计，并分析自己课程设计和设计案例有哪些相同与不同的地方。这样，以分析设计过程为线索，由浅入深，循序渐进，让学生一边理解一边设计，在充分理解的基础上完成食品机械与设备课程设计。

三、建立科学考核机制，锻炼和培养学生的创新能力

课程考核是高校教学活动中的重要环节，它既有一定反馈功能，即对教师的教学效果和学生的学习结果进行评价和检验；又有一定导向功能，不同的考核方法会促使教师对教学内容和方法做出不同的安排和选择。在食品机械与设备课程设计教学中发现，由于不同学生对食品机械与设备基础知识的掌握程度相差甚远，同时对待课程设计的态度也有问题。有些学生对课程设计不是闭卷考试，几乎没有补考的可能，所以对课程设计满不在乎，以致最后成文的设计错误百出；有些学生掌握了较好的食品机械理论知识，但对食品机械的空间想象能力差，在设计过程中基本上只会按图索骥；有些学生对食品机械比较熟悉，却对其基础理论知识掌握不够，特别是涉及一些零部件设计计算就茫然不知所措：而有些学生既熟悉食品机械基础理论知识，又具有较强的机械理解能力和设计能力，而且还会运用课程内容中多种应用软件。另外，有些学生课程设计做得不错，但在最后的课程设计答辩环节中出现比较大的失误。在这种情况下，若采用同样的方式对学生进行考核，将不能做到因材施教、因人考核。因此，在评定学生食品机械与设备课程设计成绩时，我们制定了比较合理的考核评价指标体系，达到了既能调动学生的积极性和主动性，又能因材施教、因人考核，教学相长的效果。

四、结语

总之，通过以上的教学实践，学生明显提高了食品机械课程设计兴趣，拓宽了知识面，增强了综合应用知识解决食品机械实际的能力。比如有学生对双效逆流降膜浓缩设备的设计及其使用提出了比较切实可行的创新型点子。这些进步激励我们对食品机械与设备课程设计的教学实践不断深入，继续完善，以期更好地培养满足社会需求的高素质的创新人才。

食品机械范文第5篇

关键词：食品机械设备选型；原则；方法

引 言：合理的设备选型是提高产品质量的关键和提高生产水平的标准。可以为动力、配电、水、气用量计算提供依据。因此，如何选用生产能力适宜、配套性强通用性广的生产设备是食品加工企业的重要内容，也是诸多食品企业建厂投产前解决的首要问题。掌握全面合理的食品设备选型原则和方法就是掌握了一套非常必要而实用的技术。

1 食品加工目的和设备选型特点

1.1明确食品加工目

根据食品加工要求，应保持食品原有的品质特性，改善和提高食品的品质特性，改变食品的物理特性、化学特性和生物特性，满族人们的不同需求，提高农产品的利用价值和经济价值、通过不同特点的食品加工和精深加工。以开发更多功能的新产品。以实现食品加工的最大增值效益。

1.2设备选型特点

根据食品工业安全生产，机械安全和食品安全的国际通行要求，食品机械工作部件及技术参数的选择应与加工食品的生物特性相适应，并符合最终产品的加工要求；严格控制食品加工过程中造成原料、最终产品的损失，品质下降；要求最终产品是食品或半成品的加工机械设备，应防止机械设备或其他物料随食品加工过程中的污染，以保证最终产品符合食品安全要求；要避免食品加工过程中排放物对环境的污染，对有污染排放物的食品加工环境应配备污染处理设备，使其达到排放标准；对含有多种营养成分或药效成分的食品加工，应考虑减少加工对营养或药效成分的损失；要重视副食品和下脚料的综合开发，充分利用资源，提高经济效益。

2食品机械设备选型的原则

2.1 食品设备选型的总体原则

从设备经济学角度来说，设备选型必须根据企业的经济实力，从经济指标合理方面综合考虑既要满足生产、工艺和食品卫生的要求，又要考虑以最少的投资选购高质量、高效率、功能全和能耗小的产品，获得最好的经济效益。这就需要设备选型工作人员熟悉工艺人员给出的具体工艺要求，同时必须掌握食品机械的前沿科技和产品信息，尽量多搜集资料，结合企业综合情况进行比较。从运行稳定角度来讲，合理的设备选型要保证生产操作简便、清洗和维修方便、运行可靠、出现故障少，此外还要考虑配套性好以及必要的备用设备，保证重要的设备在保修期间也能正常生产。重要设备和高压设备要有专人管理，操作人员必须进行专业培训，非专业人员不能进行操作。生产设备要定期进行检修和保养。可见设备的管理也是保证设备系统运行稳定的重要因素。

2.2 食品机械设备选型的具体原则

2.2.1技术先进

设备性能先进。具有较高的性能费用比，功能完善，运行维护费用低，单位产品物耗、能耗低，加工程度和加工能力较高，设备运行稳定，投资和产品成本低，生产能力和劳动生产率较高，使用寿命长等；技术水平先进，有较高的技术含量，有利于促进技术进步和提高竞争力，具有产业化基础，能形成新的经济增长点，符合可持续发展；装备水平先进，设备结构合理，制造精良，连续化、机械化和自动化程度较高，具有较高的安全性和卫生要求。

2.2.2适用性强

适应市场变化。适应当地自然、经济、社会条件的变化，同一生产线希望能进行多层次深加工，有能力进行生产调节，发展前景广阔，有利于开拓国内外市场；与投入物特性相匹配，统筹考虑资源供给，适应原料和其他辅助材料的加工要求；所选设备使用同样投入物时，尽量获得比其他设备更广泛的产品组合；适应工艺技术要求，应同项目的生产能力相匹配，主要设备及辅助设备之间相互配套；满足工艺要求，保证产量与质量；与建设规模、产品方案相适应，满足现有技术条件下的使用要求和维护要求；与安全环保相适应，确保安全生产，尽量减少“三废”排放；根据人类工效学原则，考虑设备对环境和操作人员的影响。

2.2.3 可靠性高

设备成熟度高。采用已充分验证并经过使用的设备，不能冒险采用未经测试就转为生产的设备，未经生产实践或有遗留技术难题的新设备不能盲目采用；生产稳定性高，不得对人员造成危险，不应向工作场所和大气排放超过国家标准规定的有害物质，不应产生超过国家标准规定的噪声、振动、辐射和其他污染。使用寿命长，设备无故障工作时间长，设备投入使用如出现故障可以修复，使用到一定极限后则不能再修复使用。未做明确规定的设备通常按设计寿命为20年考虑，使用寿命有具体说明的按其规定。

2.2.4.技术经济合理

设备选择尽量立足国内，因国产设备的价格便宜，故设备选购尽量考虑国内解决；如果国内设备不能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况，再考虑购置国外设备；设备配置应均衡合理，考虑整条生产线配置的综合经济性，要求设备配置和衔接紧凑、均衡、协调，提高劳动生产率；提高技术经济价值，进行反复的技术经济方案比较，分析各方案的技术和经济效益，选择投资小、成本低、利润高、经济合理的设备选择方案。

3食品机械设备选型的方法

3.1开展国内外市场调研收集信息

调查食品加工拟选食品机械设备的各有关厂家，多渠道、多方式收集相关食品机械设备的资料；同时调查和走访同类食品设备用户，了解和分析其使用情况，重点掌握不同用户对食品机械设备的评价。

3.2提出食品机械设备选型的方案明细

在收集足够食品机械设备资料和用户走访基础上，提出拟选食品机械设备明细，明细内容主要包括产品名称、规格型号、生产能力、配套动力、数量、价格和生产厂家等。

3.3选择食品机械设备的供货方式

包括制造周期、付款方式、检验方式、包装运输方式等。如果拟进国外的食品机械设备时，则按国家有关进口管理办法执行。如果选用了超大、超重、超高的食品机械设备时，应提出相应的运输措施和安装技术措施方案；如果利用和改造原有的食品机械设备时应提出改造方案，并分析改造后的技术经济效果。

3.4确定食品机械设备选型的推荐方案

拟选择的食品机械设备经多因素比选后，提出选型配套推荐方案，通过专家论证和其他方式验后予以确认。

3.5选型方案对食品加工的保证程度

主要包括对建设规模、产品方案的满足程度，对食品加工和生产工艺要求的保证程度；食品机械设备的使用寿命、可靠性、物料消耗指标、操作要求、备品备件对食品加工项目的保证程度；食品机械设备安装调试技术条件、维护保养技术服务以及所需投资对食品加工项目的满足程度。

3.6 食品机械设备选择方案的要求

采用的新技术和新设备要经过技术鉴定、工业性试验证明是成熟技术，食品机械设备组合方案应实现不同生产环节的配套、生产设备以辅助设备配套、国内设备与进口设备配套、原有设备与新增设备配套。食品机械设备的生产能力应根据生产规模设置并适当留有余地，并与产品产量与质量相适应。

3.7 食品机械设备选型方案的材质要求

用于食品加工区及可能接触食品的机器表面，应由不会产生霉素、无异味、非吸收性、耐腐蚀且可承受重复清洗和消毒的材料制造，凡与加工物料直接接触的材质不与物料起化学反应，与加工物料直接接触表面应光洁、平整、易清洗、耐腐蚀。

3.8 食品机械设备选型配套的制造要求

食品机械设备的构造应能防止食品污染，食品接触面易于清洗、消毒和检修。食品接触面应平滑、无凹陷或裂纹，使微生物的滋长繁殖减至最低限度，注意食品机械设备配置的安全防护；当安全卫生措施与经济效益发生矛盾时，应优先考虑安全卫生要求。

4 结束语

总之，设备选型是否合理是保证产品高质量的关键和体现生产水平的衡量标准。因此，制定先进、适用、合理的设备选型方法，将是食品加工企业一项重要的任务。

参考文献：

[1] 宋杰辰.纸制食品容器与包装材料卫生标准的探讨[J].中国公共卫生，1999，15，（8）.

食品机械范文第6篇

关键词：绿色设计；食品机械设计；液压系统；并行式；仿真技术

Abstract: the green design is the result of people for the modern technology of cultural environment and ecological destruction problems caused by reflection, it embodies the designer of the return of the ethical and social responsibility. Appears as a new design method of green design is not a long time, still far from perfect, many concrete ways remains to be seen, but as a new design concept, it make people see the past design thinking, conscious of the design activities in the past for a long time, neglected the relationship between product design and environmental resources and the impact of product design for the environment and resources. The concept of "green" gradually moves towards the society and public life. Therefore, introduce the concept of "green" food machinery, food machinery green design is imperative. This article first to the green design were summarized, and then discusses the main points of the food machinery green design in detail, finally, the parallel type food machinery green design methods are briefly discussed.

Key words: green design; Food machinery design; The hydraulic system; The parallel type; Simulation technology

中图分类号：TH122文献标识码：A文章编号：2095-2104(2013)

绿色设计概述

绿色设计就是以绿色技术为原则所进行的产品设计。所谓绿色技术或西方所说的“环境友善技术”，是以减轻环境污染或减少原材料、自然资源使用的技术、工艺或产品的总称。绿色设计的目的是克服传统设计的不足，使所设计的产品满足绿色产品的要求。它包含产品从概念形成到生产制造、使用乃至废弃后的回收、重用及处理处置的各个阶段，即涉及产品整个生命周期，是从摇篮到再现的整个过程。也就是说，要从根本上防止污染，节约资源和能源，关键在于设计与制造，不能等产品产生了不良的环境后果再采取防治措施，要预先设法防止产品及工艺对环境产生的负作用，然后再制造。这就是绿色设计的基本思想。

概言之，绿色设计是这样一种设计，即在产品整个生命周期内，着重考虑产品环境属性（可拆卸性、可回收性、可维护性、可重复利用性等），并将其作为设计目标，在满足环境目标要求的同时，保证产品应有的基本功能、使用寿命、质量等。绿色设计要求在设计产品时必须按环境保护的指标选用合理的原材料、结构和工艺，在制造和使用过程中降低能耗、不产生毒副作用，其产品易于拆卸和回收，回收的材料可用于再生产。

食品机械绿色设计的要点

食品机械的绿色设计内容包括食品机械材料、食品机械绿色结构、食品机械动力和液压系统等。

（一）食品机械材料的绿色设计

由食品机械生产的产品是人们直接入口的食品，食品卫生关系到人们的身体健康，因此，对食品机械有严格的卫生要求。机械中与食品接触的零部件材料， 要求无毒、耐腐蚀；机械与食品接触部分必须便于拆装、清洗，结构中不允许有清洗不到的死角，以避免物料的积存和防止微生物在这些部位生长繁殖。

绿色材料是绿色设计的基础，没有绿色材料可供选择，会在很大程度上影响绿色设计的最终效果；其次，绿色材料对产品的绿色程度有着重要作用，由非绿色材料制成的产品不能算是绿色产品。因此，食品机械绿色设计的材料选择必须建立在绿色材料的基础上。绿色材料具有以下几个特点: ①低能耗、低成本、少污染的材料；②易加工的材料和加工过程中无污染或少污染的材料；③易处理、易回收、可重用、可降解的材料。

（二）食品机械绿色结构设计

绿色产品设计，不但要从材料选择与管理方面入手，更重要的是适应绿色要求的结构设计，以利于材料的回收、处理和重复利用。其中包括:易于制造及装配的设计，可拆卸性的设计。

易于制造和装配的设计(DFM/DFA)

绿色产品的DFM/DFA，不仅要使产品更加易于制造和装配，提高产品的品质和产品的可维护性，充分减少零件数量，而且更利于减少制造和装配过程所产生的环境污染，实现清洁生产。这里仍然以环保为最终目标，减少零件数量、提高产品质量、延长设备使用寿命，都能减少产品对环境的影响。

可拆卸性设计(DFD)

可拆卸性设计的目的在于完善生产环节，以长远目光构想开发和制造产品，以便在产品的使用寿命完结时，部件可以翻新和重新使用或者安全地把这些零件处理掉。在当前处理废弃物费用逐渐增加的情况下，产品易于销毁变得和易于制造一样重要。

由于现代化机械产品很多都是机电结合的或多学科技术密集型的产品，有些产品兼有无污染和有污染部分，这都给拆卸带来了困难。目前，设计过程中对可拆卸性考虑得很少，使得产品拆卸困难，维护不便，也不利于有用部分的回收利用，造成资源浪费。DFD就是在产品设计时，把可拆卸性作为结构设计的一个评价准则，使材料得到充分利用。DFD有开环结构和闭环结构两种方式，前者可使有用部分在不同产品中多次重复利用，为通用结构，后者可使其在相同产品中重复利用，是一种局部通用结构。设计过程中利用成组技术原理，将成效结构按产品类型、连接方式等归纳分类，形成典型结构库，以供设计时调用。

（三）食品机械动力和液压系统的绿色设计

常用食品机械动力消耗一次性能源石油，有噪声污染、废气污染、热排放和漏油污染。废气排放对绿色食品影响很大，废气中HC化合物直接影响食品的品质和人类健康。食品机械动力绿色设计应优先选择以电力为动力的食品机械，加快开发太阳能、氢气、植物油、天然气发动机，同时加速发动机绿色化学设计的研究，采用包括汽油无铅化与汽油抗磨性、柴油低硫化与柴油性、汽油机沉积物与汽油清净剂、发动机机械与化学材料制造等措施。

食品机械传动大部分都采用液压系统，但液压系统环保性指标仍存在以下问题:消耗一次性能源石油、有噪声污染和漏油污染。漏油污染直接影响食品的品质和食品业的可持续发展，应加快植物油、水压系统等生态液压系统的研究，以植物油、水代替矿物油，减少石油消耗和漏油污染。减少噪声污染，可采取自适应有源噪声控制系统控制。

食品机械并行式绿色设计方法

（一）并行式绿色设计的基本特点

并行式绿色设计作为食品机械开发设计的一种模式和方法，它以集成并行的绿色理念设计食品机械及其相关过程，力求使食品机械开发人员在设计初期就考虑食品机械生命周期全过程的各项因素（如用户需求、质量、成本、进度、拆卸与回收的设计体系等），使食品机械实施最优化设计。其特点为：

设计目标的一致性

在食品机械的开发设计过程中，综合考虑食品机械的(功能、生命、质量、成本、服务与环境)特性，使食品机械既满足功能方面的使用特性，又要符合制造生产、使用和废弃处置等方面的环保要求。

设计过程的协同性

主要表现为从食品机械的开发设计初期就考虑其生命周期全过程的各相关过程，包括技术设计、工艺设计、生产制造、使用维护、废弃处置等过程，应用并行式设计方法，在食品机械开发设计的各阶段交叉进行，以便及时发现、协调与其过程不合理之处，并进行改进、评估和决策。

设计信息的集成性

从食品机械的开发设计初期，充分考虑影响食品机械的各项因素，且重点关注影响环境的因素。应用并行工程技术，实施信息预、方案评审及信息反馈。在计算机支持的协同工作环境中，实行信息集成、资源共享，使有关人员能够及时接受或发送正确的信息，以便协同进行优化设计。

设计人员的多样性

并行式绿色设计比一般食品机械设计涉及更多的环节和技术人员，如材料工程师工艺人员检测人员销售人员服务人员环保技术人员。对于专业食品机械的开发设计人员的素质要求更高，即要求设计人员与各类技术人员协同配合作业，且具有较强的食品机械环境意识。

（二）食品机械并行式绿色设计的关键技术

1、食品机械数据管理技术

食品机械数据管理技术（PDM）是并行式绿色技术的关键技术之一，是对食品机械生命周期全过程的各环节中所需要的、或生成的大量数据和信息（包括绿色资源、绿色设计模式、工程规范、技术文档、图纸、CAE/CAD/CAM文件、食品机械结构模型、食品机械设计结果、

食品机械订单要求、供应商与顾客状况及食品机械制造加工流程等）的管理技术，并且可以按要求将数据或信息及时传递到指定的位置或相应的人员。

2、食品机械建模数字化与仿真技术

为了达到并行式绿色设计的目的，通过收集、整理大量的设计、制造和运行的数据资料，建立食品机械的生命周期主模型。在建模的基础上，实现不同部门人员的协同工作，利用仿真技术对食品机械开发设计过程、制造过程、测试过程及废弃处置中的信息进行全面的仿真，以便发现开发设计和制造中可能出现的问题，在食品机械实际生产前就可以修改设计、采取有效措施。

3、信息与技术的集成技术

食品机械的信息与技术的集成是实施并行式绿色设计的基础，将有关食品机械生命周期全过程中各类信息的获取、表达、传递和操作工具集成于一体的管理系统。通过通信网络技术、多媒体技术、绿色设计技术和食品机械数据管理系统，构成食品机械开发的数据共享平台，进行生产调度、质量控制成本核算、设计项目评估等，实现并行式绿色设计的网络化。使设计人员在各自的工作站上进行设计并可根据设计目标的要求，既可随时应其他设计人员的要求修改自己的部件设计，也可要求其他设计人员修改其设计以适应自己的要求，从而实现设计网络化，使食品机械设计的多项工作并行协调地进行。在食品机械数据管理系统的支持下，实现并行式绿色设计的食品机械开发过程。

结语

综上，绿色设计是一种基于生态学的设计，对社会的可持续发展具有重要作用。本文探讨了食品机械绿色设计的内容并建立了食品机械绿色设计的评价体系，但这只是一个基础, 还需要建立详尽的资料、信息和数据库，食品机械的绿色设计才能应用到实际生产中。

参考文献

[1]刘碧俊，柳立析.食品机械的应用和发展[J].山东农机，2003.3.

[2]李冬梅等.食品机械产品的绿色制造[J].中国农机化，2005.4.

食品机械范文第7篇

关键词：机械设计 食品机械行业 制造 装配

中图分类号：TS203 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2014）03（a）-0078-02

1 我国食品机械设计现状简析

在市场竞争激烈的环境下，好的食品机械产品要求在满足外观以及功能需求的前提下，还需有效减少产品制造与装配的时间以及成本。据相关调查显示，在食品机械的开发设计阶段，设计费用占有80%左右的比重。优秀的设计，能够有效减少零件成本、装配成本以及设计变更成本等，这就要求在食品机械的设计过程中，必须将设计、制造以及装配等活动有机联系起来。同时，随着产品需求个性化的发展，要求食品机械设计制造，要在追求质优价廉的基础上，最大限度地缩短产品的制造周期，并能提供优质的售后服务，从而使食品机械产品能够迅速投产，并方便快速维修，降低因产品故障引起的损失。但就我国目前的食品机械设计现状而言，还不能完全满足食品机械上述的要求。这是由于我国在食品机械设计过程中，过分重视基于原理的设计，追求食品机械产品功能的实现，而未对制造过程、装配调式、加工工艺以及维修检验等后续设计环节引起足够的重视，从而导致我国食品机械产品可维护性相对较差，且零部件的制造以及装配性较差，不得不对其进行反复的改进，从而延长了食品机械产品的开发周期，质量也得不到有效保障，从而造成了大量的浪费。针对这一现状，加强对面向制造与装配的食品机械设计的研究，从设计思路与方法上加强对我国食品机械的改造，对于我国食品机械行业的发展具有重要意义。

2 面向制造和装配的食品机械设计

2.1 设计思路方法分析

DFMA，即面向制造与装配的设计，它是机械设计制造领域中并行工程设计思想的具体体现，要求在机械产品开发的全过程之中，体现并行工程思想。基于此，在面向制造与装配的食品机械设计中，就要求在食品机械产品设计之初，就要综合考虑产品后续工程中将面临的情况（如食品机械产品零部件的可制造性，以及提高装配效率等问题），从而有效提高产品开发效率，降低设计成本。通常而言，DFMA主要分为两方面内容：面向制造的设计（DFM）以及面向装配的设计（DFA）。在食品机械设计的初始阶段或者概念设计阶段，主要考虑食品机械产品的可制造性，也即是运用面向制造的设计促进食品机械产品的功能得以实现；而在食品机械产品零部件的具体设计阶段，产品零部件结构的可装配性则是主要考虑的问题，也即是运用面向装配的设计，进行食品机械各零部件的优化，使其便于装配，从而提高零部件的装配效率，并确保在满足食品机械产品基本功能的基础上，确保装配所用的零部件的数量与种类最少，避免在零部件装配过程中加工等，从而降低食品机械产品的设计成本。

相较于传统的经验设计而言，采用面向制造与面向对象的食品机械设计，能够极大地减少零部件使用的数量（仅需原来的30%～70%），而且能够有效地缩减装配时间（最大可缩减至原来装配时间的一半），从而全面降低食品机械产品的开发周期，使其能够迅速地投产使用，全面提高了设计综合效率，降低了开发成本与劳动强度。在面向制造与装配的食品机械设计中，要求在设计过程中遵循以下原则：

（1）采用模块化设计。

（2）尽量采用简单的、标准的且易于装配的零部件。

（3）尽量减少零件的种类以及零件的数量。

（4）便于产品的工作状态的检验以及故障的快速修复。

（5）在考虑实际加工成本的基础上，对各零部件精度分配适合采用的工艺。

（6）在考虑普通装配人员的装配技能的前提下，注重装配过程的简化，尽量运用经常运用的结构。

（7）将设计过程中可有可无的附加设计取消，实施产品的可靠性设计，使产品无故障工作的平均时间得以延长。

2.2 实例分析

（1）传统设计实例分析。通常而言，普通的小型食品机械在其设计过程中，所包含的电子元器件以及机械零部件至少都有上百个，若按照传统的食品机械设计方法进行设计，就可能造成产品的设计中非标件的大量使用、零件过渡设计，装配时间过长、维修不便以及设计成本过高等不足。就如该案例中运用传统食品机械设计方法设计的一小型的液体自动包装机，在其设计过程中，主要运用活塞运动控制机构（如图1所示）实现对该装置进行定量间歇中的精确供料。图1中，1～17则分别为该活塞运动控制机构的各零部件：拨叉、轴套、支承座、轴、螺母（5、6、12）、偏心滑块、平垫圈（8、9、13）、螺栓、挡板、销轴、开口销、连杆以及偏心倒槽等。

2.3 应用DFMA的分析与改造

根据面向制造与装配设计原则，对图1中的活塞运动控制机构进行分析与改进如下：

（1）根据该液体自动包装机拨叉件的功能，在装置中仅需在一个维度上开口，因此，在本设计中，右侧视图中的开口设计属于冗余结构，应将其取消。同时，在活塞运动控制机构中，拨叉件需要通过连杆的带动而实现在轴上进行摆动，因此，该装置中的拨叉与轴在装配中，具有精度要求。而该设计中，将装配面设计得过大，导致拨叉的孔内表面与轴的外表面都具有相当高的加工精度成本，鉴于此，可适当缩短该装置中的轴向配合长度。

（2）装置中，支承座的结构属于不规则的结构，加工较为困难，因此，可使两侧与中间的固定部分与支撑部分稍微向内缩进一些，使其在同一平面内，从而减少螺孔端面的磨削加工量。

（3）该设计在对轴的尺寸与结构确定之后，未结合面向制造与装配设计原则，选用标准件，因此，在进行改进中，在初步设计中的尺寸与结构之后，优选符合要求的轴套标准件，并对此处轴的具体尺寸与结构进行确定。

3 分析与讨论

结合面向制造与装配的食品机械设计原则对该案例中的传统设计进行改进，可发现，消除冗余结构利于生产进度的加快，对装配过程中的连接设计进行改进，利于缩短装配时间，提高装配效率。同时，在设计过程中，运用标准件，可实现产品开发成本的降低，并降低产品制造与装配时的劳动强度。在食品机械设计过程中，运用面向制造与装配的设计思路与方法进行设计，考虑了食品机械产品的全生命周期中所需考虑的注意事项，尤其是产品后续工程中制造、装配以及维修阶段中产品的可制造性，可装配性以及可维护性，利于提高设计的综合效率。

综上所述，在食品机械设计过程中，面向制造与装配的设计思想与方法的运用，须在各设计阶段，综合考虑零部件、材料、工艺选择，以及产品整个生命周期内须考虑的问题，从而提高设计效率，降低食品机械产品开发周期，缩短故障修复时间，增强食品机械产品的可靠性以及性能。

参考文献

[1] 张兴华，张向萍.面向制造和装配的设计在产品开发中的应用[J].甘肃科技，2011（6）：11-13.

[2] 王芳，丁涛.面向食品机械产品生命周期的网络化制造研究[J].轻工机械，2011（3）：113-116.

[3] 白晓丽，伍毅.面向制造和装配的食品机械设计[J].食品与机械，2012（1）：146-147.

[4] 王波.虚拟制造技术及其在食品机械设计制造中的应用[J].食品科技，2009（11）：108-111.

食品机械范文第8篇

关键词：食品机械 清洗方法 消毒

中图分类号：TS208 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2014）03（c）-0050-02

1 食品机械清洗的重要性

在食品生产过程中对食品生产设备及管道中存在的食品残渣和微生物进行清洗和消毒是十分重要的，其重要性表现在如下。

1.1 食品安全

食品机械的有效清理能够尽可能的清除生产中所产生微生物及细菌，消除微生物的繁殖场所，从而消除食品加工阶段的污染源，减少食品的污染，保证食品的卫生和安全。

1.2 食品口感

在食品生产的过程中由于同一设备需要生产不同的食品，从而导致了不同食品间出现的口味及原料成分等的混杂，严重的影响了食品的口感，全面的对食品生产机械进行清洗，能够保证食品的口感的纯正。

1.3 设备运转

防止因为食品残渣与金属部件相互作用而导致的食品机械腐蚀，减少因污染物覆盖而导致的机械导热性能等性能的降低，从而保证食品生产设备始终高效的运行和食品质量的优越。

2 食品机械清洗方法

2.1 食品机械清洗方法

食品机械的清洗按清洗的频率分为例行清洗和定期清洗。例行清洗是指在每次机械使用后进行的清洗，这种清洗虽然及时但不彻底，容易引起污染物的沉积。定期清洗是指定期对设备进行全面彻底的清洗，通过使用各种不同用途的清洗液，加大清洗液的浓度、温度和冲击力对设备中产生的各种残渣及微生物进行彻底的清除。按具体的清洗手段可分为以下几种清洗方法。

2.1.1 手工清洗

是指通过人工对设备进行清洗。其优点是清洗的质量高，效果好，并且能够大量的节约水及各类清洗液的使用。但由于手工清洗容易对机械表面涂层产生破坏，而且太过耗费人力和时间，对食品生产的效率有一定的制约，对于太大的机械设备来说清洗效率太低，再加上某些清洗液的成分对于人的身体器官有一定的损伤，所以，一般很少被使用。

2.1.2 泡沫清洗

是指通过使用清洗液泡沫对设备进行清洗。其优点是能够延长清洗液和污染物的接触时间，提升清洗液对污染物的溶解效果，从而达到提升整体清洗效果的目的。其缺点是对于粘性较强的污染物的清除效果不佳，对污染量过大的设备不能有很好的清洗效果，并且，对于密封性能不高的机械中使用容易导致清洗液侵蚀机械现象的出现。

2.1.3 高压清洗

通过高压水枪喷洒清洗液的形式对机械设备进行清洗。其优点是通过高压冲击对于设备中的凸缘、滤网及小孔有很好的清洗效果，但由于清洗过程中清洗液的大面积喷洒容易对人体器官产生损耗，对于抗氧化和抗腐蚀能力弱的设备部件容易产生腐蚀，在大规模设备清洗中只能起到特定的作用。

2.1.4 定位外清洗

是相对于定位清洗而言的，是指对于定位清洗所不能涵盖的设备部件进行拆卸，将需要清洗的设备部件浸泡在洗涤槽中，然后利用输送泵中输送的清洗液进行循环清洗。其优点是补充了定位清洗外不能清洗的部分，通过结合定位清洗，实现了食品机械全面，彻底的清洗。

2.1.5 定位清洗

即CIP，又被称为现场清洗，是目前各大食品生产厂家所广泛运用的。其工作原理为在不拆卸和移动机械的基础上，形成封闭的清洗管道，然后利用清洗液进行循环冲洗和喷淋，以实现对机械管道进行彻底清洗。CIP的系统构成为：（水及清洗液）贮藏器、加热器，循环管路、输送泵、清洗喷头等。先在贮藏器中对清洗液的浓度和种类进行调配，然后通过加热器对清洗液进行加热，运用输送泵将清洗液输送到需要清洗的机械管道中，使用自动旋转式清洗喷头进行喷洒冲洗，冲洗后清洗液回流到循环管路中进行多次循环冲洗。CIP清洗的优点是清洗中极大的节省了人力和清洁液的使用，清洗过程安全稳定，清洗的效率高、质量好，能够有效的防止人为清洗所造成的二次污染，再加上其自动化程度高，易于上手，在一般的食品生产企业中深受欢迎，为目前最主流的食品设备清洗装置。

2.2 食品机械清洗液的选择

清洗液的选择上首先要注重的一点就是安全无害，对于食品生产不会产生污染。其次要有化学活性，能够有效的从表面对污染物颗粒进行剥离，使其以颗粒状溶解于清洗液中，并且不会产生脂肪酸盐沉淀和乳石块，不会对机械管道进行腐蚀，价格低廉，获得我国相关部门批准使用。基于这些基础上，常用的食品机械清洗液有一下几种。

2.2.1 酸性清洗液

酸性清洗液对于机械中的无机物污染有很强的清洗能力，常用的酸性溶液有硝酸、磷酸、醋酸和草酸等。硝酸属于强酸，一般使用其百分之一的水溶液，其优点是对于矿物质沉淀和某些蛋白质沉淀有很好的清洗效果，在杀菌作用也很优越，但容易对机械中金属设备表面涂填的镍铬合金材料进行腐蚀，在与聚氯乙烯涂层材料接触后也容易出现化学反应释放氯气对人体产生不利影响。磷酸具有和硝酸溶液同样的清洗效果，但缺点比硝酸溶液小，所以使用上十分广泛。而草酸及醋酸等弱酸对于管道腐蚀所产生的锈斑有很好的清洗效果。

2.2.2 碱性清洗液

碱性清洗液对于机械中的有机物污染有很强的清洗能力，常用的碱性清洗液有氢氧化钠、碳酸钠、硅酸钠溶液等。碱性清洗液一般对蛋白质有很强的溶解作用，所以对于清洗管道中蛋白质沉积有很好的效果。碳酸钠的1%水溶液对于脂肪的乳化和蛋白质的溶解都有很好的效果，但由于其对于铝合金具有腐蚀性，所以一般用于人工清洗，使用时对于人的素质要求较高。最常使用的就是硅酸钠的水溶液，其不仅具有一般碱性溶液的水溶蛋白质和脂肪的能力，而且不易对机械产生腐蚀现象。

2.2.3 乳化剂

乳化剂对油污有很强的吸附能力，常用的乳化剂为脂肪酸盐，其优点是容易水解并且对于油污能够有效的溶解。但如果在硬水（即钙和镁含量高的水）中使用容易产生脂肪酸沉淀，难以清洗。

2.2.4 软化剂

软化剂对硬水中所产生的碱性沉淀有很好的溶解效果，一般用于硬水的软化。

2.3 清洗液的使用

主要需考虑机械中污染物的类别进行综合分析，对于蛋白质及脂肪类污染物，可采用硅酸钠的二分之一水溶液进行清洗，清洗中可添加硅酸盐的水溶液进行中和，以保护铝合金机械部件，清洗后使用软化剂对碱性沉淀进行清洗即可。对于糖类污染物可直接利用高温水进行冲洗。对于各类无机盐沉淀可采用百分之一的磷酸水溶液进行清洗，清洗后用净水冲刷即可。对于铁锈等锈斑可用抹布蘸上草酸进行擦拭，擦净后重新进行喷漆或者电镀等防止腐蚀。

3 结语

综上，食品机械的清洗是一个十分复杂的工作，通过综合考虑机械污染物的类型，大小和化学特性，合理的选择清洗液的种类和使用量，科学的选用具体的清洗方法，最终实现了机械的高效、彻底、干净的清洗。从而保证了食品生产企业的经济效益，同时更为我国食品安全贡献出一份力量。

参考文献

[1] 邱礼平.食品机械设备维修与保养[M].化学工业出版社，2011.

[2] 殷涌光.食品机械与设备[M].化学工业出版社，2007.

食品机械范文第9篇

1.1注重品牌效益品牌逐渐成为消费者衡量和选购产品的标准，食品机械行业也是如此。国外先进的食品机械国家非常注重品牌建设，把品牌策划列入日程，打造高端的食品机械设备，铸就国际知名品牌。从实际情况来看，与国外拥有百年历史的品牌相比，中国年轻的品牌自然底气不足，进口食品机械产品也一直以来控制着国内的高端市场。

1.2凸显核心技术与专业服务国外先进的食品机械国家不断加大科研投入力度，不断提升服务水平，以核心技术和专业服务占领了国际食品机械市场更多的份额。

1.3构筑技术壁垒国际间食品机械产业的贸易壁垒绝大部分来自于技术壁垒。国外先进的食品机械国家采用严格、繁杂的技术法规和技术标准使发展中国家的厂商要么无从知晓、无所适从，要么为了迎合其标准付出较高的成本，削弱产品的竞争力，从而有效维护本国利益。

2我国食品机械产业存在的主要问题

2.1政府及行业机构缺乏有效引导我国食品机械行业虽然规模较大，但却“大而不强”，而导致这一问题出现的一个重要因素，就是政府及行业机构引导的缺位，始终没有行之有效的行业引导和政策规范，从而拉大了我国食品机械行业与国外的差距。

2.2行业缺乏科研投入和创新能力我国食品机械行业长期以来科技支撑力量薄弱，科研设施落后，投入不足，成果转化率低，缺乏自主创新能力。即使是整合了国内甚至国外研究开发力量的技术创新，与西方发达的食品机械国家相比，创新能力依然差距较大，并且存在着许多不容忽视的问题。

2.3行业总体质量水平有待提高我国的食品机械产品不管从内部质量还是外观质量都落后于发达国家。造成产品质量差的主要原因是采用的设计理论、设计手段、设计方法、制造技术和检测手段落后。此外，国内许多原材料、质量不稳定，直接影响了食品机械产品的整体质量。

3我国食品机械产业建议采用的发展策略

3.1树立食品机械自主创新科学发展的理念树立转型升级的食品机械自主创新科学发展观念，是推动食品机械科技进步的根本及方向，要站在新的起点上去审视和略。③电梯的日常运行维护体现在开关门的声音、运行的噪声、轿厢内的清洁程度、启动时的舒适感等细节上，以避免由于安全回路、门系统等简单失效造成停梯或困人故障，甚至引起电梯安全事故。3保障电梯安全运行的措施

3.1完善电梯管理制度要想保证电梯能够安全运行，那么前提就是制定并且完善电梯管理制度，从而确保电梯正常安全使用。因此，这就要求电梯维保和使用单位制定人员岗位责任制以及电梯维保安全操作制度等，促使电梯管理步入规范化、制度化管理轨道。在进行电梯管理制度完善后，使用单位还要加强电梯值班人员安全巡查工作，严格遵守岗位责任制和安全操作规程，并按日将电梯运行状况、故障及其处理过程详尽地记录在案，以便于接班人员掌握目前电梯的运行状况。

3.2加强对维保人员的管理电梯维保单位的维修人员必须具备“特种设备作业人员证”，并根据维保人员的经验年限、知识水平、工作技能等建立级别管理和培训制度，加强对维保人员的管理，不断提高维保人员的作业水平。一名合格的维保人员应具备以下三个方面的知识：①掌握电梯常规保养事项以及常见故障的处理方法，对电梯维保进度和方向掌控自如；②熟知电梯的系统分类和运行原理，以利于维保人员在电梯出现故障时第一时间明确故障范围，对故障原因进行性质区分；③了解特定部件、构件的性能和功能，以便于维保人员在电梯维保作业中抓住维保重点和难点。

3.3建立电梯远程监控系统目前，随着我国科学技术水平的不断提高，我国在各个方面的技术都得到了迅速的发展，如远程监控系统的发明和使用，为电梯安全管理提供了强有力的保证。电梯远程监控系统有助于监管部门、使用单位和维保单位实时掌握电梯运行状况。为排除电梯故障提供了技术上的保障。电梯远程监控系统可以在电梯运行出现异常情况时，以警报、短信等方式提示电梯监控人员，并及时向电梯维护人员提供有力的、准确的相关信息，大大节省了电梯维修时间，从而保证电梯的顺利使用。另外，有些远程监控系统还具备语音功能，当电梯运行中发生停电情况时，可自动对困在电梯内的人员进行语音安抚，防止人员慌乱。

4结束语

电梯的安全运行事关公众安全，事关民生。如若我们能做到通过开展电梯风险评价工作，识别电梯系统存在的危险有害因素，评定风险等级，然后制定和采取防护措施以降低风险，从而能够实现电梯安全管理关口前移，“预防为主”，积极干预，消除老旧电梯安全事故隐患，确保其安全运行，便能实现较大的社会价值和经济效益。

食品机械范文第10篇

关键词：食品机械；技术创新；动力模式

食品机械技术的创新主要是研发制造出制造出新的产品，并能够引进新的工艺，不断开拓更为广阔的空间，我国在对食品机械技术进行发展的过程中恰好抓住了市场机遇，创造出更多的盈利和发展的机会，以获取更高的利润为基本目标，进行各种生产条件和相关因素的重组，建立起效能更高和费用更高的生产模式。因此，做好食品机械技术，必须不断增加自身的创新能力，改进生产技术，不断发展技术手段和特点，取得更好地效果。

1 技术创新动力的形成

我国有众多的食品机械企业，这些企业的发展主要是技术方面的创新方面。企业创新的发展离不开企业和个人两个方面的因素。第一，企业因素。企业是社会的产物，也是科技和生产有效结合的最好形式，因此，将食品机械技术有效的运用到企业的发展过程中，利用好这一主体十分重要，对于追求企业的最大价值和赢得利益收入都是必不可少的一部分。第二是企业人因素。一般来说，企业人的创新意识就是整个食品机械企业的基本利益所在，对于追求高额利润和管理人员的管理水平都具有重要的意义。通过实践证明，只有创造哦比较满意的劳动收益，才能够充分的调动职工的积极性，确保食品机械企业不断创新发展，保证企业的生命里，总的来说，这种动力的创新活动表现在两个方面：

（1）生命周期特征。

在食品机械技术开发时期，一般的企业对此的投入很少，不会超出整个企业成本的百分之一，而没有投入自然不会有产出，因此，没有利用食品机械技术的企业，其收益往往小于成本，甚至实现不了创收。而随着食品机械技术的发展，特别是新技术进入到成熟期之后，大量的产品开始批量的生产，在生产的过程中大量的采用新的技术，各种资源的有效利用使这种技术在成本方面的优势逐渐显露处理，而达成的收益也达到了更高的水平，这个时期是食品机械技术发展的重要时期，而随着创新技术的发展，各种食品机械产品被大量的模仿和扩散，生产演变成低水平的重复生产过程。

（2）高投入、高风险和高收益特征。

食品机械技术从发展到后期的市场推广，是一个整体的产业链过程，也就是说在这个过程中，创新的环节很多。在我国，产业链投入了更多的财力和物力，包括技术的研发和制造方面，各种成果的演化过程等，都包括在这个范围内。因此，作为一种高投入的经济活动，食品机械技术的创新需要大量的投入。一般来说，食品机械技术的高投入具有一定的风险，总结起来有以下三个方面：第一，技术风险。由于我国还处于这种技术的研发阶段，很多的技术开发成熟度不足，设计的质量不合格等，第二市场风险。现代社会是经济化的社会，因此面对众多的竞争对手，谁可以制作出创新性好的产权，符合用户的基本需求，就是最优质的产品，产品的成本低盈利高。第三社会风险。在商品的生产过程中，难免不会遭遇到各种外在的危险因素，或是国家政策支持方面的缺陷，面对较高的投入，技术创新一旦失败，将会给食品机械企业带来严重的损失和影响。

2 技术创新动力的模式

在食品机械的技术创新活动中， 包含着多种动力要素， 各种要素对技术创新起着不同的作用， 可形成不同的技术创新运作模式。也就是说， 食品机械不同的发展时期有着不同的动力模式， 可概括为技术推进模式、市场拉动模式和综合作用模式。

2.1 技术推进模式

在计划经济时期， 我国食品机械的市场竞争尚未形成， 一般计划什么科研项目就开发什么技术和产品。在这个时期， 我国食品机械的技术创新模式多以技术推进型为主， 认为技术创新是由技术发展的推动作用而产生的， 主要强调技术的推动作用， 即科学研究和它所产生的技术发明是推进技术创新的主要动力。

按照技术推进模式链条， 科学技术明显地走到生产和市场的前面。通过技术创新使科技成果走向生产， 并因创新的成功而使这些成果转化为全新产品， 然后创造出全新的市场需求或者激发市场的潜在需求。在这个时期， 食品机械的科技开发项目几乎全部由国家统一安排，科技开发的重点比较重视基础研究工作， 研究开发成果多以样机、样品为主要表达形式。

2.2 市场拉动模式

在计划经济向市场经济转变之后， 随着市场竞争的日益激烈， 食品机械企业的创新观念和经营活动已由过去的技术推进导向转变为市场需求导向， 使技术创新工作转变为重在市场需求， 市场需要什么就搞什么。在这个时期，我国食品机械的技术创新模式多以市场拉动型为主， 认为技术创新是由市场需求的拉动作用而产生的， 主要强调市场需求的拉动作用， 即市场需求是拉动技术创新的主要动力。

2.3 综合作用模式

无论是“技术推进模式”还是“市场拉动模式”， 都是线性的单因素决定模式。虽然它们都能在一定程度上推动食品机械的技术创新活动， 但又都难以避免各自的局限性和片面性。大约在20 世纪90 年代中期以后， 我国食品机械行业在认真总结计划经济以及向市场经济过渡时期科技工作的经验教训基础上， 大力提倡“科学技术必须面向经济建设， 经济建设必须依靠科学技术”的指导方针， 进一步审视了技术推进模式和市场拉动模式有机结合的综合作用。从“九五”、“十五”乃至“十一五”时期国家有关食品机械科技攻关项目、新产品开发项目等相关资料分析， 对于一个科研项目（ 或课题）立项的基本要求， 不仅要看是否有市场需求和生产需要， 而且要看是否具有研究基础和相关条件， 充分体现了市场拉动和技术推动的综合作用。

3 技术创新动力的作用效果

根据食品机械技术创新动力的模式分析，技术推进型、市场拉动型和综合作用型创新活动各有特点。前两者创新活动分别是由科技成果和市场需求引发的线性模型， 其中技术推进型创新效果有利于技术研究深度和技术储备，但不利于科技成果的推广和市场急需； 而市场拉动型创新活动时间短、见效快， 其创新效果有利于成果推广， 但不利于技术研究深度和技术积累。

4 结语

总而言之，食品机械技术的发展过程需要创新意识和动力，而在创新意识和动力模式下要做到科学分析。它和企业发展动力息息相关，可以有效的激发企业的力量，保证整体的目标，同时对于企业创新期望值要随着企业人的主观性有所发展，一旦得到满足，将是源源不断的生命之源。

参考文献

[1] 王国扣等. 构建农产品加工业重大技术装备的创新体系[M] . 科学出版社， 2005.

[2] 王国扣等. 农产品加工业的重大装备发展战略研究[M] . 科学出版社， 2005.