食品工业科技范文
时间：2023-03-05 08:58:25
食品工业科技范文第1篇
《食品工业科技》（CN：11-1759/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
食品工业科技范文第2篇
玉米淀粉/酪蛋白复合物凝胶的质构特性和结构研究
甜味料和亲水胶体对酸改性淀粉凝胶粘度及质构的影响
米饭贮藏过程中的品质变化
胃蛋白酶预处理对大豆酸奶发酵过程的影响
复合添加剂对金黄色葡萄球菌的抑制效果研究
鸡蛋清蛋白水解物的抗氧化性研究
复合乳酸菌粉调节肠道菌群作用的研究
大豆β-淀粉酶和大麦β-淀粉酶糖化特性的比较
亚临界萃取回收橄榄果渣油的工艺研究
酶解丝素蛋白制备ACE抑制肽的研究
马铃薯直链/支链淀粉的分离
三唑磷多克隆抗体的制备及鉴定
马氏珍珠贝肉固体发酵制曲条件的优化
油茶籽湿渣发酵生产蛋白饲料的菌种筛选
RAC-OVA抗原和抗RAC单克隆抗体的筛选
木瓜蛋白酶水解海洋鱼鳞蛋白的工艺研究
谷物羊奶的杀菌工艺研究
不同类型的碱对三氯蔗糖合成过程中氯代液中和效果的影响
微藻DHA在月饼中的应用
霍乱弧菌噬菌体在消除海产品中相关弧菌的潜在应用研究
广式腊肠加工过程中肠球菌变化规律及其分离鉴定
聚天冬氨酸、木质素磺酸钠及其复配物对碳钢缓蚀性能影响的研究
UASB反应器处理木薯酒精废水的几个环境因素分析
正常马氏贝与黑壳病马氏贝的氨基酸及其美拉德反应产物的对比分析
银杏细胞提取物的药理作用研究
泡沫多孔陶瓷固定酵母细胞条件研究
鱼糜对方便鱼肉粉丝品质的影响
鱼露中乳酸菌及其主要产品指标关系研究
魔芋胶对大豆蛋白乳状液稳定性影响的研究
乳酸菌培养基-菠萝皮汁与MRS的对比试验
液态深层发酵水果醋的工艺优化
响应面法优化波纹巴非蛤糖胺聚糖提取工艺的研究
酶法制备多孔玉米淀粉及其显微结构的研究
超声波辅助萃取肉桂精油的研究
液态深层发酵龙眼果醋的工艺优化
液体发酵茯苓胞外多糖的研究
米粑的加工工艺研究
花生蛋白饮料加工技术研究
食品工业科技范文第3篇
【关键词】咸阳；科技带动与支撑；食品工业
一、强化科技带动与支撑对加快咸阳食品工业发展的战略意义
食品工业包括农副食品制造业、食品加工业、饮料业和烟草加工业，主要以农业、渔业、畜牧业、林业的产品或半成品为原料。由于原料的生物性特征，食品工业的产业关联度高，带动力强，承担着加快县域经济发展、改善人民生活质量、繁荣消费市场、扩大出口创汇、吸纳社会就业、提高农民收入和促进经济增长的重要任务。
就总体情况来看，食品工业现已成为咸阳市国民经济的重要组成部分，取得了较大的成就，发展速度逐年加快。2011年，全市工业支柱产业共完成总产值1632.3亿元，比上年增长32.3%，其中食品工业实现产值236.8亿元，增速为37%，分别位居支柱产业的第三位和第二位，并涌现了一批在省内外影响较大的食品企业，有力地推动了全市产业经济的发展。但是，与省内外先进地区相比，咸阳食品工业存在产业集群规模小、聚集度低；竞争力不强、产业链条短；食品原料生产标准化、基地化水平低、规模小；加工方式粗放、精深加工少、产品附加值低；技术装备落后、资源利用率较低；食品安全保障水平低、食品安全能力建设不足等一系列问题。当前，咸阳正处于工业化、城镇化发展的关键时期，也是抢抓国家深入推进西部大开发和建设关中—天水经济区战略机遇，推进西安（咸阳）国际化大都市建设，全面建设小康社会的关键时期，加快推进产业优化升级是富民强市的必由之路。作为咸阳的传统支柱产业，咸阳市委、市政府充分重视发展食品工业的战略意义，咸阳市国民经济和社会发展“十二五”规划中明确提出，要大力促进食品工业结构调整和产业升级，加快发展农产品精深加工，打造陕西食品工业基地。作为全市的传统支柱产业，咸阳食品工业既面临重大的历史机遇，也面临加快转变发展方式的严峻挑战和压力。
咸有显著的科技资源优势，全市分布多所高校及科研院所，科研实力雄厚，科技成果具有层次高、成果密集、覆盖领域广等特点。随着西部大开发战略及《关中—天水经济区发展规划》的深入推进实施、西咸新区发展步伐的加快以及2011年5月陕西省委、省政府《关于加快关中统筹科技资源改革，率先构建创新型区域的决定》的出台，全市科技创新迎来了巨大的战略机遇，政策及区位优势日益显著，为咸阳加快统筹科技资源改革，构建具有核心竞争力的创新型区域，在更高平台、更大空间聚集整合科技创新资源，提高科技创新活动水平，增创新的产业发展优势提供了更加有利的条件。根据咸阳市委、市政府《关于坚持科技进步与创新，建设创新型咸阳的决定》、《咸阳市国民经济和社会发展第十二个五年规划》、《咸阳市“十二五”工业发展规划》以及《咸阳市“十二五”科学和技术发展规划》等确定的全市科技工作及食品工业发展指导思想、奋斗目标、政策措施，通过有效整合，充分激活科技创新资源的能量及潜力，强化科技带动与支撑，增强科技创新对食品工业发展的贡献度，借以促进食品工业的优化升级，推动实现全市“经济实力更加强劲、发展方式更加科学、城乡发展更加协调、改革开放更具活力、人民生活更加殷实、社会发展更加和谐”的奋斗目标，就成为当前咸阳社会经济发展的重大战略选择。
二、基于科技带动与支撑的咸阳食品工业发展路径选择
1.有效整合全市科技资源，加快食品工业科技创新与科技成果转化
根据咸阳国民经济和社会发展“十二五”规划、科学和技术发展“十二五”规划、工业和信息化发展“十二五”规划等确定的食品工业发展及科技工作发展指导思想和政策措施，加快完善科技创新体系，不断提高自主创新能力，以科技创新引领食品工业优化升级。要以高校和科研院所为龙头，以企业为主体，以延长产业链和生态维护为突破口，有效整合全市食品工业科技资源，瞄准全市食品工业的技术需求，以市场为导向，加快开展关键技术开发、技术集成及推广示范工作，提高产品科技含量，实现食品工业的“绿色”发展和资源可循环利用，增强产业实力和发展后劲。科技创新要坚持与产业结构调整和优化升级相结合、与企业组织结构优化相结合、与循环经济相结合、与推动县域经济发展相结合、与解决“三农”问题相结合、与保障食品安全相结合的原则，充分依托全市优势农产品资源、现有产业基础和区位条件。要以果品加工业、乳品加工业、特色食品加工为重点，加大科技投入力度，加快应用新技术、新材料、新工艺及新装备，提高精深加工和终端产品比重，加强食品安全能力建设。
2.加快实施大企业科技提升战略
从国内外实践来看，大企业无疑是工业化进程的龙头，“一个龙头催生一个园区，一个园区孵化一个产业集群，一个产业集群带动一方经济”成为社会经济发展中的普遍现象。鉴于全市食品加工企业规模偏小、竞争力偏弱的现实，咸阳要以“扶优、扶强、扶大”为原则，制定完善政策措施，调动各方资源，实施大企业科技提升战略，作为食品行业科技创新和科技成果转化的示范及“领头羊”。各县区应筛选出若干起点高、成长性好、前景广阔、竞争力强、带动性强的骨干食品加工企业，逐户制定具体科技扶持方案，加大扶持力度，着力解决突出问题，优先保证项目规划、金融支持、财政扶持、配套设施、人才引进等。要遴选认定一批技术研发型骨干食品加工企业，作为重点对外科技合作基地，给予相应的支持。积极鼓励有实力的食品加工企业建立工程技术研究开发中心，强化企业在技术创新中的主体地位。鼓励食品加工企业开展新产品、新技术的推广和应用，有突出贡献的，政府要予以相应的表彰和奖励。
3.加快推进食品工业与园区经济的紧密结合
发展工业园区是食品工业做大作强的基本经验，这对咸阳食品工业带来的启示和借鉴是：应积极开展园区建设，促进科技资源整合重组，最终形成具有核心竞争优势的主导产业集群。因此，要在全市大力推进食品工业与园区经济的紧密结合，提高产业聚集度。根据全市的发展战略和产业规划，在各县区建立若干食品工业示范园区，发挥后发优势，高形态定位、高档位起步、高层次发展、快节奏推进，走“高科技、高效益、高附加值、全产业链、全生态”的发展道路。食品工业示范园区的主要任务和功能是：第一，着力引进和重点发展深加工技术和高附加值产品，形成食品专业化生产和研发转化基地，改变食品工业技术含量和附加值落后的状态。第二，通过对入园企业的选择，促进食品工业上档次、上规模，形成一批具有地方特色的产业群，以本地资源为支撑，立足本地自然禀赋，走特色化、专业化之路。第三，大力引进国内外品牌企业和品牌产品，打造集研发、生产、营销、物流等功能于一体的全产业链。
4.推进大型专业信息网络平台建设
基于食品工业对咸阳社会经济发展的重要影响，应尽快启动“咸阳食品网”的建设工作，作为全市食品工业的门户网站，以大型专业信息网络平台建设的推进改善全市食品工业科技信息汇集及利用的不足。“咸阳食品网”将提供、展示最新最全的食品工业科技信息，承担全市食品工业信息汇集、提供、分析、研究，为相关部门制定政策、调控产业运行提供决策参考，为食品工业结构调整与产业升级提供规划依据，为食品加工企业发展壮大提供各类信息服务和商机。具体可包括以下服务：第一，提供食品加工科技信息、设备信息、原料信息、产品交易信息及项目信息，实现信息资源共享。第二，提供有关食品工业的产业政策、投资环境、财政支持等方面的政策信息。第三，提供食品工业运行分析及预测，包括食品工业运行状况、特征、影响因素、存在的主要问题及运行趋势。第四，为企业发展提供科技、市场、政策、战略等方面的咨询服务。
参考文献：
[1]李蕴，武晓耕.陕西高校科技资源促进地方经济发展探析[J].西北工业大学学报，2011（2）.
[2]郭玉德，沈传河.科技资源整合激励制度研究[J].科学与管理，2010（1）.
[3]王喆.中国食品工业发展与产业科技发展对策[J].食品工业科技，2006（3）.
基金项目：咸阳市科技计划项目“整合科技创新资源促进咸阳食品工业优化升级研究”（项目编号：2012k16-09）。
作者简介：
薛汉莉，咸阳市科学技术信息研究所馆员。
食品工业科技范文第4篇
【文章摘要】
以咸阳食品工业优化升级为现实需求，进行基于科技创新资源整合的咸阳食品工业优化升级的研究，对全市食品工业发展现状及趋势进行调研，准确把握咸阳科技创新资源整合的基本状况和影响因素，探讨有机整合、合理配置科技创新资源的有效路径，针对咸阳食品工业发展存在的主要问题，提出构建咸阳食品工业优化升级模式的具有可操作性的系统方案，为实现咸阳食品工业优化升级和可持续发展提供有益的思路和政策参考。
【关键词】
科技创新；资源整合；优化升级
食品工业是国民经济的重要支柱产业 ， 其包括农副食品制造业、食品加工业、饮料业和烟草加工业等，是我国国民经济的支柱产业和保障民生的基础产业。也是消费品工业中为国家提供积累最多 ，吸纳城乡劳动就业人员最多 ，与农业依存度最大 ，与其它行业关联度最强的一个工业。
当前，咸阳正处于工业化、城镇化发展的关键时期，也是抢抓国家深入推进西部大开发和建设关中—天水经济区战略机遇，推进西安（咸阳）国际化大都市建设，全面建设小康社会的关键时期，加快推进产业优化升级是富民强市的必由之路。作为咸阳的传统支柱产业，市委、市政府充分重视发展食品工业的战略意义，咸阳市国民经济和社会发展“十二五”规划中明确提出，要大力促进食品工业结构调整和产业升级，加快发展农产品精深加工，打造陕西食品工业基地。
1 食品工业现状
近年来，咸阳市食品工业总产值以年均递增10%以上的速度持续快速发展。目前已发展成为门类比较齐全，既能满足消费者多种需求、又具有一定竞争能力的产业。作为咸阳市传统支柱产业食品工业，当前正处于战略机遇期，既面临继续保持快速发展的重大机遇，也面临加快转变发展方式、保证食品安全等重大挑战和压力。从总体上说，食品工业已成为全市国民经济的重要组成部分，取得了较大成就，发展速度逐年加快。2011年，全市工业支柱产业共完成总产值1632.3亿元，比上年增长32.3%，其中食品工业实现产值236.8亿元，增速为37%，分别位居支柱产业的第三位和第二位，并涌现了一批在省内外影响较大的食品企业，有力地推动了全市产业经济的发展。
2 食品工业发展中面临的问题与挑战
2.1 产业结构不尽合理
从行业结构上看， 加工方式粗放、精深加工少、产品附加值，特殊人群食用的食品发展不够；从产品结构看产品品种花色少、 档次低、 包装差， 产品更新换代慢， 产品结构不能完全适应市场需求变化。
2.2 食品企业总体规模小， 生产聚集度低，产业链条短
咸阳市食品工业中中小型企业比重较大，处于食品行业中的主导地位，在总体的经济发展中，很难形成规模经济，缺乏明星企业。
2.3 食品工业技术相对薄弱，科技项目研发匮乏
咸阳市食品科技力量整体基础薄弱。从事食品工业的科技人员数量只占咸阳市总科技人员的9%， 且都集中在食品加工业和食品制造业。
2.4 食品安全检测体系有待完善
现有的检测人员大多专业知识和技术水平较低，因此，食品安全检测水平偏低，部分监管机构尤其是基层的检验设备，装备落后监管技术力量薄弱。
3 促进食品工业优化升级对策建议
3.1 以市场为导向，优化产品结构
对全市的食品企业进行市场调研，根据消费者的不同需求，运用先进技术，先进设备，提高品质，开发新规格新花色新包装的系列食品加工业。并且利用咸阳市果品业，畜牧业等农牧产品的优势，树立整合产业资源的新理念，推进农村土地的合法、自愿、有偿流转，逐步实现规模化、企业化种植、养殖。最后，优先发展基础原料。充分利用农、林、牧、渔业提供的原料，扩大加工的深度和广度，实现产品品种系统化、专用化。
3.2 加大科技创新、资源整合力度
我省具有显著的科技创新资源优势，随着西部大开发战略及《关中—天水经济区发展规划》的深入推进实施、西咸新区发展步伐的加快以及2011年5月陕西省委、省政府《关于加快关中统筹科技资源改革，率先构建创新型区域的决定》的出台，这对科技创新迎来了巨大的战略机遇，政策及区位优势日益显著，为咸阳加快统筹科技资源改革，构建具有核心竞争力的创新型区域，在更高平台、更大空间聚集整合科技创新资源，提高科技创新活动水平，增创新的产业发展优势提供了更加有利的条件。科技创新资源是食品工业优化升级的直接动力，是其增长方式转变的决定因素。没有科技创新资源，食品工业发展只能依靠相对充足的原料、廉价的劳动力及资本的追加投入来维持低效率的产出，难以为市场提供安全放心、营养健康、种类繁多的产品。
3.3 建立和完善食品安全监督体系
首先， 应该加强食品安全和环境意识，严格执行 《产品质量法》、《食品卫生法》等法律法规，督促企业建立健全质量保证体系， 严把产品质量关。 进一步完善食品质量、卫生标准体系，选择合适的食品质量安全监管的模式和措施，建立一套完整的农产品从生产、加工、贮藏到消费全过程的质量安全控制。
3.4 加强政府扶持力度，建立产业链联盟，促进资源整合
产业链联盟的目标是打造有竞争力的产业链，创新产品在市场中的竞争力， 产业链联盟加强了企业间的信任，促进了技术和信息的交流，从而促进创新产品形成完整的产业链，产业链联盟是产业协调发展的保障，产业链联盟使产业链各个环节联合起来，实现资源的相互配合、相互满足，各自的发展才有保障。
食品工业是咸阳的传统支柱产业，当前正处于战略机遇期，既面临继续保持快速发展的重大机遇，也面临加快转变发展方式、保证食品安全等重大挑战和压力。作为咸阳市传统产业之一，发展咸阳食品工业有着其绝对的资源优势，但也存在其规模和科技方面的问题。因此，咸阳食品工业今后的发展应该加大科技创新力度，促进现有资源有效整合，提升食品行业的规模经济，打造咸阳名牌企业，走一条适合咸阳自身特色的食品工业化道路，进而带动咸阳市经济的发展。
【参考文献】
[1]李洁丽.车素芳.刘海燕.我国食品安全监管存在的问题及对策 [J]重庆科技学院学报，社会科学版，2012 年第 11 期 P34-36
[2]徐飞，钮福祥，孙 健，岳瑞雪 建立地域特色产业联盟 促进徐州食品工业发展[J]江苏农业科学 2011 年第39 卷第6 期 P674-675
[3]肖建红，赵润华，洪名勇.西部食品工业的现状及发展建议[J] 山地农业.生物学报.2003.6 P533-536
[4] 罗强.王涛.食品工业发展现状及趋势[J]河北企业 2008.9 P48
[5]冯俊华.宋安玲.董继先.咸阳市食品工业现状及发展对策[J] 商场现代化 2006年10月（中旬刊）总第482期 P222-223
【作者简介】
食品工业科技范文第5篇
1.1不合理的食品企业区域分布
在东部沿海地区食品工业相对集中，存在着严重的产业同构现象，致使资源配置效率低，生产模式粗放，不利于食品工业的结构优化，同类企业之间竞争严重，较低的企业附加值现状不能改变，企业的长远发展受到影响。农业资源最为丰富的中部地区，其粮食产量及耕地面积均居全国首列，并且有着良好的运输条件，但是该地区的食品工业薄弱，其总的发展形势较为缓慢。食品工业发展较为落后的西北地区，其食品企业的设备较为陈旧、规模较小，产品指标很难达标，对当地食品工业的发展不利。食品工业这样的区域分布使资源的最优配置没能实现，致使中、西部地区的农业资源没有得到很好的利用。
1.2不合理的食品工业品种结构，比例较低的高附加值产品
这样状况的产生和产品更新换代慢、样式少、包装差、档次低有很大关系，使市场的需求由于有缺陷存在于食品工业产业结构上而不能适应。食品工业应对不合理的产品结构予以着力改变，对自主创新进行积极的改进，对农产品的精深加工进行大力的发展，使行业的科技进行得到推动。
1.3食品安全存在问题
我国食品市场上存在着大量的制假、售假行为，食源性疾病的发病几率迅速增长。在食品工业的监管方面存在许多问题，食品安全标准缺乏统一性，执行力度不强，由于不同的部门监管着食品工业导致检测标准不一的现象存在于部门之间，食品工业的协调发展由于监管部门缺乏良好的沟通而受到影响。小型企业的过多存在，食品安全意识淡薄，管理理念相对陈旧，会有安全隐患存在于生产出的食品中。
2我国食品工业发展方式的转变
2.1可持续发展的食品工业
一是对自主创新予以鼓励，提倡技术的应用。应用科学技术可以提高生产效率及产品质量，合理利用资源的实现，降低生产成本，提高产品的市场竞争力。优秀的人才是自主创新和技术应用的前提条件，要有人才引进的政策，不断吸引人才为企业和地区发展做出应有的贡献。还要使科技人才的合作得到促进，通过共同努力来开发新产品、应用新的科技手段、发明新工艺。二是要以创新为引领来优化结构。以可持续发展的思路来选取经济战略，优化产品结构，改造传统食品的生产技术，实现食品工业领域的现代化。三是要对食品产业链进行打造，确保食品安全。食品工业企业要对源头、加工、物流、销售的每一个环节进行掌控，使食品安全得到保证。
2.2开发绿色食品
这对人类经济活动文明具有促进作用，环保理念融入到农业与食品工业生产过程中，和谐发展了经济、社会、生态效益。实现对产业食品安全的广泛监督，使消费者的权益得到保障。绿色产品和绿色产业的开发和发展，可以使我国经济产业链协调发展，对食品工业的可持续发展有利。绿色食品是食品工业的重要分支，其以优秀的品质受到国内外消费者的青睐。绿色产品产业链的形成，促进了我国生态农业的实现，和谐发展了农业和食品工业。3促进我国食品工业的健康发展
（1）对资源优势进行充分发挥，使食品工业区域发展的合理布局得到促进在农业产业的地域分布和食品工业呈现出的地域化趋势上，存在着不协调的表现。农产品原料资源是食品工业发展的根本，虽然由于结构调整使食品工业向中西部地区迁移，但其发展速度缓慢。因此要在农产品丰富地区建立主导产业，为使地区优势得到充分发挥，还要建立食品工业辅产业在农产品欠发达地区。另外还要加快该地区城市化进程，使城乡资源的互补得以实现，逐步缩小地区间经济差异。
（2）对科技投入的力度予以加强，使农产品加工的转化率得到提升大力发展食品精深加工，转变食品初级加工的模式。食品工业要改良生产工艺，扩大生产规模，引进先进的技术设备，增加科研资金的投入力度，加大食品工业的基础与应用研究，提高研发新产品的力度，使核心竞争力得到提升。提高农产品原料加工的转化效率，还应重视合理应用及推广高新技术。
（3）对结构进行优化，使食品工业的竞争能力得到提高扩大企业规模把企业做强，增加企业实力，使食品工业能够参与国际竞争。在残酷的市场竞争中，企业抵御风险能力的增加就是实现企业的强盛，从而不会被淘汰。占据多数的中小型企业要树立正确的经营理念，亏损严重的中小企业要予以关闭，借鉴先进的检验和技术，兼并重组部分企业，建立股份制有限公司，使生产资本得以集中，扩大食品工业的生产规模。建立产供销一体的经营模式，优化产业结构，实现食品工业的规模化发展，不断增强我国食品工业领域的国际竞争力。
食品工业科技范文第6篇
同时也应看到,比照国际领先水平,我国食品工业在诸多方面还存在较大差距,食品工业总产值与农业总产值之比,发达国家在2～3:1的水平,我国食品工业产值与农业产值的比值在0.6～0.8:1之间,远低于发达国家。
食品进出口总额占比低,我国2008年累计实现食品进出口贸易额587.7亿美元,仅占同期我国进出口贸易总值的2.3%。我国食品工业RCA指数多年来一直都低于1,表明我国食品在国际贸易竞争中一直处于弱势地位。
另外,重大食品安全事故偶发,食品安全隐患难以消除,消费者放心程度较低。食品工业经营方式相对粗放,面粉加工等部分行业产能过剩致使资源浪费,竞争加剧,行业利润下降,无法通过自身滚动保障行业发展的必要投入,行业竞争力和市场需求满足度下降。而食品工业植物油加工等部分门类原料数量安全受到威胁,原料对外依存度偏高,造成价格随国际市场的大幅度波动,严重影响产业企业的正常经营和健康发展。同时,食品工业由于普遍规模偏小、加工能力分散,行业总体信息化程度较低,管理落后,部分产品市场价格波动较大。食品供应链缺乏效率、监管调控力度有限。尤其是我国食品工业国家科技创新体系建设滞后,我国食品科技创新或应用的进步同国际水平相比较还有较大差距。在食品装备方面较发达国家存在较大差距,行业转化增值能力差。
食品工业的需求刚性可以成为防御性长期投资的避风港,国际金融危机以来,已经有越来越多的高科技企业和风险投资进入食品领域。
“十二五”期间我国城市化率增高,将强力拉动需求并提供充足的劳动力资源,进而推动食品制造业的持续增长。
国家不断加大对农业和农村的投入,农副产品数量增加和质量提高以及转化加快,将促进食品加工业的发展。
国家对西部大开发的持续重视和投入加速、西部地区经济发展和人民群众生活水平提高,对食品工业的初级农产品原料供给和消费提升提供发展契机,同时会引发食品工业区域产业布局的调整和变化。
我国食品工业技术、工艺设备水平不断提升,同国际水平差距缩小,我国食品标准不断向国际靠拢,传统的国际绿色国际贸易壁垒会逐渐打破,进而促进我国食品工业出口规模的扩大和产品附加值的提升;而我国消费水平的逐步提高则促进食品进口规模的不断扩大。
面对机遇,食品工业需要重点开展以下工作:一、形成切实有效的食品工业统一管理协调体系和机制;二、加大对食品工业源头的监管和检测力度;三、推进食品科技创新,加大食品基础科技重大项目和课题的国家投入,培育食品科技成果孵化、转化、交易体系和市场;四、引导支持食品工业龙头企业,带动行业发展;五、通过国家扶持加大产业集群建设发展力度;六、国家对食品工业信息化进行必要的投入和支持激励;七、积极推进我国食品标准的国际接轨工作。
食品工业科技范文第7篇
一、食品工业在新阶段农民增收中的作用
从产业关联特征来看，食品工业对农民增收的带动作用，主要通过促进农业结构调整、提高农产品附加值和资源综合利用水平、扩大农村就业等途径来实现。
1、发展食品工业是促进农业结构调整的主要途径
全面推进农业和农村经济结构调整，是现阶段农业和农村经济工作的主要任务，是促进农民增收的根本途径。当前，农业结构调整的主要推动力来自农业产业化龙头企业（其中，食品加工企业约占40％）。在农产品短缺时期，食品工业是跟着农业走，“农业生产什么，食品工业就加工什么”。在农业发展进入新阶段后，这种关系就得倒过来，变成农业跟着食品工业走，“食品工业需要加工什么，农业就提供什么”。即从产业链的角度看，位于上游的农业，按照加工食品的需求，向位于中游的食品工业提供加工原料，生产出来的食品经过下游的批发零售业和餐饮业，供应给广大的消费者。在这种食物产供销体系中，食品工业处于核心地位，它发展越快，对农业结构调整的带动作用就越大。因此，发展食品工业，将有利于改变农业和农村经济结构单一、产品单一的传统格局，扩大用于加工的优质、专用农产品比例，提高产品质量，为加快农业结构战略性调整发挥重要的推动作用。
2、发展食品工业是提高农产品附加值和资源综合利用水平的必由之路
农业是一个弱质产业，农业生产比较效益低。农产品如以初级产品的形式出售，其价格终究不会很高，而经过加工后情况就不一样了，每深入加工转化一次都比初级产品的价格高出几倍、几十倍甚至几百倍。根据有关测算，一吨玉米按原粮出售价格只有1100元左右，加工成淀粉后价格就提高到1800元，加工成葡萄糖后上升到4000元，进一步加工成赖氨酸还可以攀升到4．2万元。可见，通过发展食品工业延伸农业产业链，促进农产品加工和转化增值，是提高农业经营效益的重要途径。另一方面，发展食品工业，也是促进食物资源有效利用和综合开发的必由之路。由于运输、加工和储藏跟不上，我国农产品每年出现的损耗触目惊心。如粮食损耗至少为10％，果蔬损耗约为20％左右。如果我们食品加工业搞上去了，就能最大限度地减少不必要的损耗，有利于缓解我国资源紧缺的矛盾，其重要意义是不言而喻的。
3、发展食品工业是扩大农民就业、加快农村剩余劳动力转移的重要渠道
食品工业属于劳动密集型产业，具有产业链长，就业吸纳能力大的特点。在美国，目前农业劳动力虽然只有200万人，但是食品工业的从业人员却高达1100万人，相当于前者的5倍。在日本，1990年农业和食品工业的就业人口分别占全国就业总人口的6．5％和11．7％，后者是前者的两倍。反观我国，农业劳动力大约有3亿多，食品工业的从业人员却只有1000多万人。造成这种状况的重要原因，一方面是我国农村存在大量剩余劳动力，另一方面也与食品工业发展滞后，就业容量有限相关。在我国目前农村劳动力就业渠道不宽的情况下，发展食品工业，并带动关联产业的发展，具有增加农村劳动力就业、提高农民收入和发挥我国劳动力资源优势、增强产品国际竞争力的双重功效。
二、加强食品工业与农业的联系和互动
食品工业对农民增收的带动作用并不是自动形成的，它有赖于在食品工业与农业之间建立更加紧密的联系和互动。我国粮食、油料、水果、蔬菜、肉类、蛋类、水产品总产量均名列世界第一，但食品工业却明显滞后。这种状况反映出我国食品工业和农业发展是不协调的。因此，必须从产业链的关系出发，加强食品工业与农业的联系和协调发展。主要把握好以下几个方面。
1、按照食品工业的要求发展专用、优质农产品
我国农产品生产和食品工业之间常常处于矛盾状态：一方面是生产出来的不少农产品卖不出去，大量积压；另一方面是食品工业需要的很多加工原料却要靠进口来满足。改变这种状况的有效途径，就是改变“优质农产品鲜食，劣质农产品加工”和“生产什么，加工什么”的观念，从市场需求出发，安排食品工业加工的对象和规模，逐步向“加工什么，生产什么”的思维转变。根据这种思路生产出来的农产品，就可以保证农产品品种的专用化和优质化，满足食品工业对加工原料的要求，实现农产品种植业与食品工业的对接。
2、建立专用农产品原料基地
食品工业作为现代工业部门，对应的是规模化生产和大批量的原料需求。而在以小农经济为主的农业部门，仍处于分散经营和零散供应的状态。解决规模生产对大批量原料需求和小农户零散供应之间矛盾的有效途径之一，就是建立农产品原料基地，按照食品加工的标准和要求，进行集约化、规模化和专业化生产，使之成为食品加工企业的“第一车间”。在食品工业发达的国家，每一种加工食品都有相应的专用和固定的原料基地。如美国加利福尼亚州的苹果、番茄基地，佛罗里达州的柑橘基地等。目前，我国农业部已制定了《优势农产品区域布局规划（2003―2007年）》，并把加工专用的农产品列入其中。这些加工专用农产品原料基地的建成，将对食品工业与农业协调发展起到积极的推动作用。
3、积极探索食品工业企业与农户联接模式
目前，我国食品工业与农业种养业之间脱节的现象比较普遍，农民和食品工业加工企业之间没有形成稳定的产销关系和真正的利益共同体，农民的利益不能得到有效的保护。尽管很多食品加工企业通过“公司＋农户”的形式，和农民建立联系，但由于这种产业链条上各主体的利益的不一致，市场一有风吹草动，首先受损的是处于弱势的农民，进而影响食品工业的原料供应和整个产业的发展。为此，要以产品结构调整和原料基地建设为重点，积极探索通过“公司＋协会＋农户”、“公司＋基地＋农户”、农民入股等方式，使食品加工企业和农户形成稳定的产销关系和利益共同体，把食品加工企业和农民之间松散的买卖关系，变成紧密的合作关系，建立稳定的产、加、销产业链。
4、把食品工业发展与农业结构调整结合起来
当前，我国农业结构调整正在逐步走向纵深，调整的难度越来越大。调整的出发点和归宿在于市场。对于广大的农产品生产者来说，食品加工企业就是他们的市场。因此，只有把食品工业发展与农业结构调整的关系处理好了，才能有利于下一阶段的农业结构调整。从国内来看，凡是农产品加工业发展比较好的地区，农产品就能顺畅进入加工流通领域，农业结构就调整得好，农民收入也就增长较快。从国外看也是如此，食品工业越是发达的国家，农业结构也就越合理。因此，要把食品工业发展与农业结构调整相结合，一方面通过农业种、养业结构的调整，为食品工业的发展提供充足的、适合加工需要的优质原料，提高食品质量和促进品种多样化；另一方面通过食品工业发展，促进专用、优质农产品的销售，带动农业结构调整。
三、加快食品工业发展，促进农民增收的若干建议
国际经验表明，人均GDP从1000美元到3000美元（即我国到2020年实现全面建设小康社会的目标时），对任何一个国家的食品工业和农业来说，都是十分重要的发展阶段，因为这个阶段往往是消费结构变化加快，食品工业迅速上升的时期。我们要抓住这个机遇，在科学发展观的指导下，采取积极有效措施，加快发展食品工业，更大幅度促进农民增收，缩小城乡差距，统筹城乡发展。
1、从战略的高度重视食品工业的发展
食品工业的发展，离不开政府的扶持。综观世界，没有一个发达国家和地区的食品工业是不发达的。国家越发达，越把食品工业作为重大战略来抓。要把食品工业摆在和农业一样的重要位置，作为国民经济的基础产业来看待，把原料生产、食品加工和市场销售紧密结合起来，构建新的食品工业，统筹规划食品工业和农业的发展和协调。各级政府部门应该从战略发展的高度，充分认识到食品工业发展对促进农民增收，缓解“三农”问题，统筹城乡发展方面的重要作用，加大对食品工业的支持力度。要系统制定扶持农产品加工业发展的措施，落实相关优惠政策，通过税收、贴息、补贴等多种形式，支持加工企业开展农产品资源的综合利用，促进农业生物资源的再使用和可循环，促进可持续发展。
2、加强对食品工业发展的指导和宏观调控
食品工业涉及到多部门、多行业，具有产业链长、行业跨度大的特点。长期以来，由于缺乏有效的信息沟通和宏观协调，食品工业发展受到一定程度的影响。为此，要按照农业―――食品工业―――营销业和餐饮业产业链的关联性要求，突破现有各自为政、分割管理的体制，加强对食品工业和关联产业的指导与协调，整合各方面的资源和力量，形成部门之间各负其责、分工协作的互动工作机制，共同推动我国食品工业和相关产业的发展。要加快建立食品工业高效的信息集成系统和便捷的信息沟通渠道，充分发挥信息的引导作用，有效促进食品工业行业及企业的健康发展。
3、积极推进科技进步与体制创新
加快食品工业发展，要求提高食品工业的科技含量和技术档次，使食品工业发展建立在科技不断进步的基础上。要加快推进能够推动食品工业结构升级和促进可持续发展的加工及转化技术的研究、开发和应用。要采取多种形式，推进食品工业高技术成果产业化。深化食品工业科技体制改革，形成以企业为主体的技术创新机制。增加对食品工业加工科技发展的投入，积极支持一批重大技术开发项目和应用基础研究。
4、支持和培育食品企业集团，实行规模化生产和现代企业化经营
要引入市场机制，着力转换企业经营机制，积极推行企业股份制改造，加快建立现代企业制度。加强对现有大中型骨干企业发展的扶持，加快规模经济发展的步伐，采取破产、兼并和资产重组等多种形式，培育一批农工贸一体化、产品科技含量高、具有市场优势和技术创新能力的大型企业集团，提高产业集中度和产品开发能力。对部分适宜分散经营、劳动密集的食品工业行业，要根据行业发展特点，积极发展中小企业，发展特色食品，增加劳动力就业机会。
5、加快中西部地区食品工业的发展，促进食品工业区域布局的合理化
中西部地区拥有丰富的可食资源，具有发展食品工业的资源优势和产业比较优势。应根据市场需求情况，在中西部地区建设若干具有较大规模的食品深加工示范项目，培育名牌产品和特色产品，使中西部地区在粮食、乳品、果蔬及特色资源的深加工等方面实现突破。利用东部地区人才、科技、设备、资金、管理及市场影响等方面的优势，到中西部地区投资建立食品加工企业，充分挖掘中西部地区食品资源的潜力，发展高技术含量、高附加值的产品，进一步提高产品的国际竞争力，使中西部地区食品工业跃上一个新台阶，形成东中西合理的食品工业区域布局。
6、健全食品质量安全管理体系，确保食品安全
进一步完善食品质量、卫生标准体系，抓紧制定和完善无公害、绿色、有机食品的国家标准。采取基地、企业自检与国家抽检相结合的办法，建立一套从生产、加工、贮运到销售全过程的农产品质量安全控制体系。加快建立和完善我国食品质量监督体系，加强对食品加工、进出口、销售等环节的监督检查，严格市场准入制度，确保食品质量安全。进一步整顿和规范食品加工经营秩序，严厉打击制售假冒伪劣食品的违法犯罪行为。建立转基因食品审批制度，加强转基因食品的管理。
食品工业科技范文第8篇
【关键词】郸城县；食品工业；发展
为了推进食品工业与农业产业化协调发展，食品工业强县建设、培育龙头食品企业发展，越来越成为加速食品工业发展的重要举措。食品工业是具有连续有组织的经济活动工业体系。目前来看，中国的食品工业有了迅速的发展。但是，就人均消费水平来看，发展还是较低的。随着人们生活水平的提高，消费水平也有了大大的提高，特别是在食品结构和心理上的变化，这也反映着食品工业将会有个很大的发展空间。
一、我县食品工业现状
1.从食品发展的资源来看，区域县发展食品工业具有丰富的资源
郸城县是一个典型的农业、人口大县，全县总面积1471.80平方公里，总人口130万。农业资源丰富，1989年被国家农业部定为全国第一批大型商品粮基地县。近年来，县委、县政府提出了“工业兴县”发展思路，把工业发展作为启动和振兴县域经济发展的根本出路，立足本地实际，紧紧围绕农产品转化增值，大力发展食品工业。郸城县位于河南省东南部，茨河上游，本县西北部海拨44米，东南部海拨36米，除南部、东南部的洼地外，其它部位均为冲积平原。境内土壤主要有红淤土，占耕地总面积的35%，其次有黑土、两合土、盐碱土和沙壤土。郸城县凯杰化工有限公司位于郸城县城东工业区，厂内地质状况良好，土质分布均匀，地基承载能力100-150MPA。
2.我县食品工业发展具有一定的市场优势
目前，全县己发展大小食品工业企业90家，总资产26亿元，其中，规模以上食品生产企业20家，总资产21亿元，初步形成了以金丹乳酸、财鑫糖业、天豫经贸、金星啤酒、正星面粉、银海油脂、文玉米线、润华饼干等为骨干的食品工业发展框架，产品涵盖乳酸、糖类、粉丝、粉条、粉皮、挂面、饮料、饼干、方便面、米粉、豆制品、调味品、面粉、食用油等方面，系列产品达200多个，尤其是近几年，我县食品工业投资规模不断增大，产品科技含量不断提高，工业产值逐年增长，对我县国民经济的贡献率不断攀升。从2008年全县食品工业总产值、销售收入、工业增加值、利税、整体呈现出稳步、健康、快速发展势头。
3.从食品工业增长速度来看
据统计，全县食品工业获省以上著名商标和开发专利新产品8个，获省（部）级质量信得过企业10家、质量管理达标企业26家，市场的适销度和信誉度较高，并得到了客户的认可。位于亚洲第一、世界第二的乳酸生产企业的金丹乳酸，享有国家重点高新技术企业，中国发酵工业协会常务理事单位，乳酸及系列产品国家标准第一起草单位之称。财鑫糖业公司河南省最大的淀粉糖生产企业，全国同行业第五位。天豫经贸公司是中华全国供销总社重点龙头企业，综合生产加工、贮运、销售能力居全国同行业第一位。“金丹乳酸”被命名为河南省知名商品和河南省名牌产品。财鑫牌“高麦芽糖”为河南省高新技术产品。金星啤酒为“中国名牌”。“金丹”、“财鑫”、“天豫”、”“文玉”商标为河南省著名商标。
4.从县域科技上来看
科技含量高，科技含量是提高效益的基础，在食品工业发展中，重点依靠科技创新，先后实施先进技术和高新技术50多项，荣获国家、省（部）、市级科技进步奖40多项，围绕企业创新，开发名优、品牌产品20多个，产品科技含量提高增加了产品效益，推动了我县产业结构调整和食品工业快速发展。金丹乳酸、财鑫糖业为河南省高新技术企业。金丹乳酸产品研发中心为我市唯一的部级科技研发中心，财鑫糖业功能性淀粉糖工程技术研究中心为河南省科技研发中心。
5.从机制优势来看
机制优势明显。郸城县食品工业发展，在机制上优势较为明显，与国有企业相比，企业产权清晰；与沿海同行业相比，他们利用的原材料、劳动力等生产成本低，专业化生产、社会化经营的水平高，实现所有权和经营权分离。
6.产品影响力较强
全县从事出口贸易食品企业3家，金丹乳酸、天豫经贸年出口创汇2000多万美元，其产品销往日本、美国、新加坡、马来西亚、韩国、加拿大等30多个国家和地区。
7.骨干企业带动明显
以金丹乳酸、财鑫糖业、天豫经贸等为龙头的食品企业的快速发展，起到了一个带动的作用，促进了相关食品产业和产业基地的蓬勃发展。金丹乳酸、财鑫糖业以玉米为原料，带动周边发展高淀粉玉米基地数百万亩，天豫公司带动发展无公害红薯基地十几万亩。龙头企业起到了一定的带头作用，促使我县食品工业更好更快的发展。
8.区域的集群化，农产品集中效应突出
通过企业产品加工，使种植业实现了由“散兵游勇”到集中连片，由单体规模到群体规模，有力地带动了种植业生产基地、专业村、专业户和从业人员的协调发展。
9.品种质优适销
近年来，通过政府引导和政策倾斜，鼓励农民兴办食品民营加工企业40多家，已形成调味品、米线、饮料、方便面、饼干、挂面、面粉、方便面等产品80多个，其产品市场行情较好，大部分供不应求，经济、社会效益较高。安置农村剩余劳动力5000多人，稳定了社会，促进了当地经济发展，推动农业现代化和城镇化进程。
10.从提供就业岗位上来看
郸城县顺兴木糖厂可提供200多个就业岗位，吸纳一定的农村富余劳动力，为农民增收创造条件，而且还可以实现“废物”的再利用，创造更多的经济效益。
二、当前食品工业发展中的问题
1.区域县食品工业发展水平较低：郸城县是一个典型的农业、人口大县，全县总面积1471.80平方公里，总人口130万。农业资源丰富，农工一体化的这种模式更能够带动食品工业的发展，农业技术人员欠缺，这是农业生产量减少，这也关系到食品工业的发展。和其他区域县比较还有很大的差距。从农工一体化来说，郸城县食品工业发展潜力无限。
2.自主品牌效应不足：构建多种产品档次、满足各个行业和客户不同需求的复合型产品结构不丰富。虽然产品的能耗进一步下降，生产成本下降，产品竞争力进一步提高，生产规模迅速壮大，形成在竞争行业有着重要影响和较强竞争力的支柱产业。但是没有未形成自主的品牌效应。
3.食品企业总体规模较小，生产集中度尚不够高：郸城县企业追赶企业的现象严重，这些企业总体规模不大，区域县的总体企业总体小而散，产品科技含量低、市场无秩序竞争等现象。
4.缺乏独立性和自主活力能力：这些区域县的企业缺乏独立性和自主活动能力。应该建立属于自己独立的文化，企业文化是经济与文化的产物，是企业管理从经济层面向文化层面拓展的结果，它的主体虽属观念形态，但它更贴近生产经营管理，更容易为各层次职工所认同和接受。
5.缺乏区域县食品工业企业资金和人才：食品工业的发展需要各类人才，民以食为天，食品是人类赖以生存和发展最基础的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已经成为第一大产业。在区域县中，中小企业绝大部分都反映经费不足。资金的匮乏已经成为制约区域县经济发展的头号因素。而且人才严重不足，郸城县缺乏专门的人才培训机制。缺乏创新人才，发展环境一般，难以吸引优秀的创新型人才，而且管理者对创新的力度支持不足，企业就很难留到创新型人才。
6.区域县食品工业企业环境污染问题较多：就目前状况来看，污染这种情况虽然得到了进一步的改善，但是扰民问题仍在进行中，重污染行业的企业在建厂时不做环境影响评价，生产产生的大量“三废”随意排放。对周边的环境造成了严重的污染，影响了居民的正常生活，这种状况影响了食品出口，破坏了市场经济秩序。
三、加快区域县食品工业发展的战略及其对区域县食品工业发展的对策
1.加大政府支持
县域经济的发展离不开政府的支持。由于龙头企业对整个县域经济的发展起到很大的作用。政府的介入会深化企业制度的改革，造就市场经济的微观主体。当前特别要按照产权清晰、政企分开、管理科学的现代企业制度的要求，推进中小企业改革，完善区域县的自我发展和自我约束机制。与此同时，搞好配套改革。
2.依托当地丰富的农副产品和劳动力资源，发挥特有机制
借助现有的产业基础及优势，发挥食品工业产业园区交通便利、信息畅通、配套设施完备的区位优势，郸城县正星粉业有限公司位于豫东优质小麦主产区的郸城县石槽镇，交通便利。及时调整品种来配合市场的需求，推出促进适合人们身体需求的面粉。依托当地丰富的农副产品和劳动力资源，发挥特有机制。使产品远销上海、广东、河北、安徽、广西、内蒙、云南、贵州、青海、四川、重庆、东北三省等二十多个省、市、自治区，深受广大用户的青睐和好评。
3.龙头企业带好头
开发特色资源重点培育金丹乳酸、财鑫糖业、天豫经贸、金星啤酒、银海油脂、正星面粉、文玉米线、润华饼干等为龙头的食品加工产业集群，推进农产品加工原料生产基地化、产销经营一体化、加工制品优质化。产品定位在乳酸系列、淀粉糖系列、啤酒饮料系列、面粉淀粉系列、方便休闲食品系列等几大主导产品系列。以现有骨干企业为主体，以招商引资和项目建设为推进器，以科技创新和自主创新为依托，以突出特色食品规模建设为切入点，以产业结构调整和产品升级为主线，以提高产品质量和特色效益为目的，发展壮大农产品生产基地和企业深加工生产规模，拉长农产品深加工链条，培育龙头食品加工产业群体，做强企业、做大规模、做精特色、做实产品、做好效益。着力打造产业基地，进一步拉动相关产业、服务业和养殖业等产业的协调发展。对于发展县域经济来说龙头企业的发展功不可没，只有集中有限的资源，重点培养和扶持一批专业和标准化的龙头企业，才能稳而快的发展，能够促进农业产业结构的调整，提高企业竞争力，增加农工的收入。
4.拓宽投融资渠道，加大对区域县食品工业的投入
商业银行赢得了对食品工业市场这片蓝海深入开拓的机会，并找到新的利润增长点，综合运用产业技术政策、行业规划、投资导向目录等手段吸纳社会资金，鼓励多层次、多形式、多种经济成分共同发展食品工业。按照扶优扶强的原则，支持重点企业和项目，体制创新。工业企业要积极探索集体经济新的实现形式，实现产权制度多元化和人格化。实现资本社会化和规模水平的提升。
5.提高食品工业集聚区
加强产业基地建设，建成10平方公里工业集聚区，完善集聚区食品工业园区各种功能，为我县食品工业快速发展提供良好的生产环境；在郸城及周边建成150万亩高淀粉生产基地，为财鑫、金丹提供稳定的原料来源；建成30万亩无公害高淀粉红薯基地，为天豫经贸公司提供原料保证；建成20万亩油料基地，为银海油脂公司提供原料供应；建成100万亩强筋小麦基地，为我县面粉加工也提供优质原料；大力扶持发展牛、猪、羊、鸡等规模养殖，年出栏生猪保持120万头、肉牛保持12头、山羊保持60万头、鸡保持500万只，为我县屠宰加工业的发展和人民生活提供保障。通过努力，到2015年使郸城成为全国有较大影响的食品生产加工基地。
6.质量安全，污染治理
强化食品质量安全意识，严格实行标准化生产，就目前来看，人们生活水平提高了，越来越来越关注的是食品质量安全上的问题。前期中国人在国外疯抢奶粉事件，刺激国人的消费，但是对中国的GDP造成了影响，因此，对消费者造成了精神创伤和难以抹去的心理阴影。由此而招致的对于食品市场供求的冲击力相当强烈。应该加大食品质量的检查力度，加强食品标准化生产的宣传。逐步推进食品生产的法制化的建设，促进区域县食品工业追赶总体的步伐。
四、总结
任何事物都与其他事物处于相互联系之中。看问题要全面，不能从全局出发想问题，那么在小的方面也难以有所成就；看问题要眼光长远，不能为长远利益考虑的，基本上也不能够作出有效而又可持续的规划和工作方案。
食品工业科技范文第9篇
关键词:一带一路;食品工业
自2013年“一带一路”战略首次提出以来，经过3年多的实践与发展，“一带一路”建设已取得显著成就。在日前召开的推进“一带一路”建设工作座谈会上，指出，目前已经有100多个国家和国际组织参与其中，我国同30多个沿线国家签署了共建“一带一路”合作协议［1］。受此影响，作为我国国民经济支柱产业的食品工业也呈现出与“一带一路”沿线国家合作共赢发展的态势。据商务部统计，2014年，我国与“一带一路”沿线国家食品农产品贸易额达210．3亿美元，同比增长11．3%［2］。以“一带一路”战略为契机，我国食品工业迎来了新的发展机遇，同时也面临着诸多挑战。
一“一带一路”战略为我国食品工业发展提供了广阔的市场空间
“一带一路”贯穿亚、欧、非三个大陆，连接亚太经济圈和欧洲经济圈。据商务部部长高虎城介绍，“一带一路”沿线总人口约44亿，经济总量约21万亿美元，分别约占全球的63%和29%［3］，发展潜力巨大。初步研究发现，“一带一路”沿线国家食品工业发展水平差异较大。总体来看，除新加坡、菲律宾、马来西亚等部分东南亚沿海国家和波兰等部分中东欧国家食品工业基础较好、食品产业相对发达之外，东亚、中亚、南亚、西亚、北非及部分独联体国家食品工业发展水平整体滞后，食品加工能力差，食品很大程度上依赖于进口。如沙特阿拉伯，全国生产的食品仅能满足30%的市场需求。截止2014年底，沙特阿拉伯国内食品进口额达470亿美元，与2009年同比，年增幅高达7．8%［4］。“一带一路”战略的提出，给中国发展与东南亚、南亚、中东、北非等穆斯林聚居国家的关系带来新的机遇［5］。据马来西亚清真产业促进署的统计，中东国家约90%的人口为穆斯林，超过80%的清真食品依赖进口［6－7］。“一带一路”沿线国家对进口食品的旺盛需求为我国食品工业发展提供了巨大的国际市场。
二做好食品安全工作是“一带一路”战略下我国食品工业发展的首要保障
食品安全关系到消费者的切身利益，一直以来都是世界各国和地区食品领域关注的焦点。我国也将食品安全上升到国家安全的高度［8］，尤见食品安全的重要性。“一带一路”战略下我国食品工业的发展首先应注重做好食品安全的工作。目前，我国出口食品合格率多年来一直保持在99%以上，为保障全球食品安全做出了积极贡献［9］。与此同时，随着国家卫生计生委食品安全标准清理整合工作的完成，我国已基本建立起符合我国国情的食品安全国家标准体系，为保障我国食品安全发挥了重要作用。尽管如此，我们还应清醒地认识到以下问题:一方面，“一带一路”沿线国家对食品指标的要求和对食品安全的监管都有着不同的标准。目前，我国清理、整合后的食品安全标准仍然存在产品标准与检测方法标准不接轨、非预包装食品安全标准重视程度不22017Vol.43No.2(Total350)够、标准中细节性问题较多和对样品考虑不够周全等问题［10］，导致我国食品安全标准与国际标准的对接性差，不利于我国食品工业的国际化发展。因此，完善标准体系、加强与国际标准的对接是“一带一路”战略下做好我国食品安全的必然要求。另一方面，食品安全是一个国际化问题，加强食品安全国际合作是保障我国与“一带一路”沿线国家食品贸易健康发展的重要手段。食品安全国际合作是“一带一路”战略的重要组成部分，通过建立合作机制、制定技术方案、加强监管合作实践等手段打通欧亚“食品安全大通道”，共建面向未来的食品安全合作伙伴关系是大势所趋［11－12］。三加强科技创新是“一带一路”战略下我国食品工业发展的重要支撑当前，我国食品工业总产值约占世界食品工业总产值的20%，居世界第一位。但初级加工占加工业的比重达60%，属于精深加工的食品制造业仅占总产值的30%左右，表明我国食品工业仍属于初级食品加工为主的资源型产业，产业发展方式较粗放，整体发展水平依然比较落后。同时，我国传统食品产业现代化程度低，食品工业科技创新能力不足，食品工业企业自主研发能力较差，产品同质化现象突出，致使我国食品工业在国际竞争中尚处不利地位。科技创新对于食品工业的发展至关重要，加强食品工业科技创新可有效提升我国食品工业的综合竞争力，是“一带一路”战略下我国食品工业发展的重要支撑。针对现实问题，“一带一路”战略下我国沿线地区的食品工业应转变发展方式，加大科技投入，结合市场需求和资源优势创制新型产品，走创新发展的道路。如“一带一路”沿线的西部高原地区可重点研制以青稞、枸杞、沙棘、白刺、蚕豆、豌豆等高原植物为原辅料的功能性食品，沿海地区可大力发展以海洋生物资源为特征配料的各类食品，中部地区可着力发展地理标志性特色食品等等，这些区位特征明显的新食品创制，不仅能带动我国食品走出去，还能拉动一二三产业的互动与融合，且有利于提升区域影响力带动关联产品的制造与贸易。另外，“一带一路”沿线国家具有很多特色食物资源，可考虑作为新食品原料为我国食品工业发展注入新的活力。如素有“印度人参”美誉的印度睡茄，具有滋补、清脑、安神的作用;获“奇迹树”、“母亲最好的朋友”和“医药百宝箱”之美称的辣木叶;产于斯里兰卡、缅甸等国家的长叶紫荆木，其鲜花不仅可以食用，还具有镇痛、祛痰、驱风的药用价值;盛产于东南亚地区的肉豆蔻不仅是重要的香料植物，还具有抗菌、消炎、止痛的作用;原产于非洲的可乐果，可以提神、缓解疲劳等［13－19］。同时，还应结合“一带一路”沿线国家的饮食习惯有针对性地开展新食品研制。如泰国、马来西亚等国家喜欢酸辣味食品，印度崇尚咖喱味食品，沙特阿拉伯对甜食情有独钟，匈牙利则热衷于辣味食品等等［20－22］。四拓展海外布局是“一带一路”战略下我国食品工业发展的必然趋势国务院发展研究中心学术委员会秘书长程国强表示，“一带一路”战略为区域农业食品贸易投资创造了新机会，通过投资、合作等方式把国内农业食品产业的价值链延伸到境外，形成覆盖“一带一路”区域的农业供应链，逐步促进沿线国家农业食品产业升级和结构优化［23］。借力“一带一路”战略带来的利好条件，我国食品工业企业目前正积极着手海外投资建厂。如2014年，浙江炒货食品生产企业何字食品在巴基斯坦投资建厂;2015年12月，陕西粮油加工企业西安爱菊粮油工业集团在哈萨克斯坦投资建厂;2016年6月，广东饮料生产企业加多宝在泰国投资建厂等。同时，部分食品工业企业则采取并购、合作等方式积极布局海外市场。如2014年10月，川茶集团与俄罗斯康色西亚公司签署合作协议，拟共同筹建茶叶分装销售公司;2015年4月，光明乳业收购以色列食品行业巨鳄特鲁瓦挺进以色列市场;2016年10月，青岛啤酒正式宣布与斯里兰卡最大啤酒公司LionBrewery(Ceylon)PLC达成战略经销合作关系，携手拓展斯里兰卡市场［24－27］。在“一带一路”沿线国家投资建厂、拓展海外布局，可有效将当地资源优势和我国资金、技术、管理等优势结合起来，实现资源和产品的流通与互动，是“一带一路”战略下我国食品工业发展的重要方向之一。五发展电商贸易是“一带一路”战略下我国食品工业发展的有效途径据了解，我国目前是“一带一路”沿线不少国家的最大贸易伙伴、最大出口市场和主要投资来源地。过去10年，我国与沿线国家贸易额年均增长19%，对沿线国家直接投资年均增长期我国对外贸易、对外直接投资总体年均增速［3，28］。2014年，我国与“一带一路”沿线国家的货物贸易额达1．12万亿美元，占我国货物贸易总额的26%。就食品农产品而言，我国与东盟、欧盟、中东国家贸易额分别达135．3亿美元、84．3亿美元和26．8亿美元，均有较大幅度增长［29］。在众多贸易方式中，电子商务贸易发展势头强劲。据商务部直属机构中国国际电子商务中心的数据显示，2015年，我国电子商务交易额达20．8万亿元，同比增长约27%;跨境电子商务交易总额达4．56万亿元，同比增长21．7%［30］。
食品电商是电子商务贸易领域发展较快的业态，据统计，我国食品电商总交易额在2013年时就达到324亿元，同比增长达47．9%［31］。目前，我国跨境电子商务试点城市已达10个，各类跨境平台企业已超过5000家，通过平台开展跨境电商的外贸企业超过20万家［30］。如我国知名网络零售商京东商城于2015年6月正式上线俄语网站，并与俄罗斯邮政和快递公司SPSRExpress建立战略合作，积极布局俄罗斯市场［32］。在我国与“一带一路”沿线国家电子商务贸易蓬勃发展之际，我国食品工业可考虑通过发展跨境食品电商等新的商业手段大力发展食品贸易，以贸易促发展，进而带动我国食品工业产能增长。“一带一路”沿线发展中国家和新兴经济体较多，这些国家和地区的食品工业发展水平往往较低，对进口食品的依赖性很强，这为我国食品工业“走出去”创造了良机。我国食品工业在借力“一带一路”战略走出去之际，要以食品安全为保障，对内努力加强科技创新，对外积极开展海外布局，并不失时机地发展跨境电商贸易，多措并举以谋求更高层次的发展。
食品工业科技范文第10篇
食品工业固有的特征、消费者需求的变化、河南省食品工业发展所处的特定阶段，决定着河南省提升食品工业发展质量十分必要。
1．防范食品安全风险的需要食品工业具有产品非标准化、品种多样化、产品安全性要求高等特点，是国民经济支柱产业和永不衰落的基础性产业。食品安全始终牵动着人们敏感的神经，是当下中国最大的民生问题，而食品非标准化与品种多样化的特点又增加了食品安全监管的难度。近年来，常有因为某一个食品安全事件而致整个产业发展受阻的情况发生，如“三鹿奶粉事件”“双汇瘦肉精事件”等，都给相关产业发展带来极为不利的影响。一个发展质量良好的产业必定是极少发生安全事故的产业。河南省作为食品工业大省，固然需要注意防范食品安全事件对产业发展带来的冲击，但提升发展质量才是防范食品安全风险的根本之策。
2．促进产业结构优化的需要食品工业是行业跨度大、产业关联度高、产业链环节繁多且相互影响的产业。基于这一特点，河南省食品工业提升发展质量不仅可以优化自身产业结构，而且可以辐射带动其他相关产业，如食品装备制造业、生物产业，从而促进河南省产业结构的整体优化升级。从河南省食品工业内部构成看，河南省农副食品大多是粗加工的，深加工食品较少，仅占10％，相比于发达国家食品工业中70％为食品深加工，亟需提高深加工程度，优化产品结构；同样，河南省肉类食品加工量只占全部肉类食品产量的5％，蔬菜加工量只占蔬菜总产量的30％，远低于发达国家分别为25％和90％的比例，且存在产品结构优化问题［3］。从河南省的整体产业结构看，由于食品工业关联度高、行业跨度大，提升食品工业发展质量必然会促进相关产业优化结构，提升发展质量。
3．应对消费需求变化的需要当前我国经济正处于由“投资型”向“消费型”转变的重要时期，社会有效需求不断释放，居民食品消费需求进入结构不断升级的新阶段，表现为农村食品的多样化、城市食品的丰富化、家庭膳食的社会化、食物结构的健康化。发达国家加工食品已占到食品消费总量的70％～80％，我国目前只占到20％［4］，相信随着居民收入水平的不断提高，其对加工食品需求也将越来越大。食品工业作为居民消费的基础行业，作为最典型的消费品产业，将从这些变化中直接受益。当然，这需要食品工业不断提升自身的发展质量，及时迎合消费者需求的变化。因此，作为食品工业大省，河南省必须根据居民消费需求变化，不断提升其食品工业发展质量。
4．实现国家战略目标的需要目前，河南省正在实施国家粮食生产核心区、中原经济区、郑州航空港经济实验区三大国家战略规划。这三大战略既为河南省经济社会发展提供了新机遇，又对河南省经济社会发展提出了新要求。三大战略目标的实现均有赖于河南省食品工业发展质量的提升，其原因在于：一是粮食生产核心区建设需要通过多种战略举措实现农业现代化，以使粮食产量稳定、质量提升，而实现这一目标，有赖于食品工业发展质量的提升。二是中原经济区“两不三新”建设目标需要食品工业通过提升发展质量来引领新型工业化，促进“三化”协调发展。中原经济区的功能定位之一是把河南省建成商品粮生产基地和全国领先、具有国际竞争力的食品工业基地，实现这一功能定位的重要途径之一就是提升食品工业发展质量。三是郑州航空港经济实验区定位为河南省对外开放高地与现代产业中心，这一定位有助于吸引聚集更多高端生产要素，提升食品工业发展质量；反过来，河南省食品工业也只有更快地提升其发展质量，才能更好地实现港区的发展定位。
二、河南省食品工业发展现状
近年来，河南省食品工业发展迅速，在产业规模、企业集聚、产值贡献、环境营造等方面都取得了长足发展，积累了良好的发展基础。但从效率改进、结构优化、功能提升、潜力挖掘等方面看，还有很大的发展空间。
1．规模较大但效率不高规模与效率可以反映产业发展的综合实效，是产业发展质量评价的基础性指标。以工业总产值、资产总额、利润总额、年平均从业人员人数来度量食品工业产业规模，河南省食品工业连续多年位居全国第2。据计算，2011年，在全国31个省市中，河南省农副食品加工业与食品制造业产业规模排名第2，饮料制造业产业规模排名第3，烟草制品业排名第6［5］。同时，苏静［6］的研究也表明河南省食品工业规模因子排名全国第2位，仅落后于山东省。但是，河南省食品工业发展效率并不高，仅处于全国平均水平。以劳动生产率（工业总产值／年均从业人员）、资本产出率（工业总产值／资产总额）、资产利润率（利润总额／资产总额）三个指标来度量发展效率，2011年河南省食品工业劳动生产率、资本产出率、资产利润率位于全国第15名，其中烟草制品业的效率更是处于全国中下水平，位居第20名。同时，苏静［6］的研究还表明河南省食品工业效率因子排名全国第15位。可见，河南省食品工业规模虽较大但效率不高。
2．集聚初显但结构不优产业集聚与结构状况是产业发展质量的重要体现。产业集聚反映产业空间发展强度状况，而产业结构则反映产业部门之间及各产业部门之间的构成状况。近年来，河南省食品工业日益呈现集聚态势。郑州、漯河、鹤壁、周口、商丘、许昌6个地市规模以上食品工业产值占全省总产值的61．2％以上；同时，漯河经济技术开发区、汤阴食品产业集聚区被认定为国家新型工业化产业示范基地，遂平县产业聚集区、新郑薛店食品工业园区、郑州马寨食品产业集聚区、永城面粉产业集群、淇县禽肉加工基地等享誉省内外，临颍县、淇县、新郑市等县（市、区）被评为全国食品工业强县。食品工业集聚效应在这些地区日益凸显。但河南省食品工业结构有待优化。从产业内部结构看，据计算，2013年，河南省食品工业中农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草制品业在全省食品工业中所占比例分别为47．8％、20．3％、14．6％、17．3％，其中农副食品加工业占比较大，而代表精深加工的食品制造业、高附加值的饮料制造业和高税收的烟草制品业占比偏低，相比于上海（占比为18291241），内部结构不优。从主要产品构成看，河南省生产的小麦粉、速冻米面、方便面、饼干等食品产量分别占全国总产量的37％、72％、27％和31％，居国内首位；味精、饮料酒等食品产量居全国第2位；鲜冷藏冻肉、白酒等食品产量居全国第3位［7］；但这些产品均属于粗加工食品，附加值相对较低。从企业结构上看，2011年，河南省食品企业销售收入超100亿元的仅有5家、超50亿元的仅有10家，其他90％以上的企业为小型企业，企业规模整体上处于小而散的状态。从企业品牌数量看，河南省食品工业拥有中国驰名商标26家、中国名牌产品15个［8］，而山东省拥有中国驰名商标68家、中国名牌产品62个［9］。相较于山东省，河南省食品工业的品牌结构不合理。
3．贡献较大但开放度不够产业贡献与产业开放程度也是衡量产业发展质量的重要指标。产业贡献主要体现在就业带动与税收方面，而产业开放度主要体现在产业对区域外的影响。就产业贡献而言，河南省食品工业贡献巨大。据统计，2012年，河南省规模以上食品工业企业实现利润673．7亿元，上缴税金428．8亿元（烟草制品业占其中的55．2％），食品工业用占全部工业140％的销售收入创造出17．3％的利润和21．8％的税金。不仅如此，食品工业带动能力日趋增强，直接安置就业人数达70多万人，相关配套产业就业人数达300万人，2000万农民从事原料生产，有力推动了农民增收、农业增效。［10］但河南省食品工业的开放度不够，对区域外的影响较小。一是主要产品走出去的少，2011年，河南省食品工业出货值为66．4亿元，仅占工业销售值的1．0％，远低于山东省的1101．5亿元（占工业销售值的9．4％）；其中，具有规模优势的农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业的出口占比分别是0．6％、1．8％、1．7％，远低于山东省的10．1％、10．4％、4％。二是产业利用港澳台与外商资本的较少，2011年，河南省食品工业资本构成澳台资本与外商资本合计为67．7亿元（占实收资本的比例为9．7％），远低于山东省的222亿元（占实收资本的比例为21．4％）。其中，具有规模优势的农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业的利用外资占比分别是139％、5．6％、6．4％，远低于山东省的19．4％、297％、24．8％。由此可见，河南省食品工业的开放程度还远远不够。
4．环境良好但创新不足产业发展环境与创新程度是反映产业发展质量的潜力指标，环境良好与创新能力强表明产业发展质量高。近年来，河南省食品工业发展环境良好。一是农产品资源丰富，作为粮食大省和人口大省，河南省发展食品工业具有原料与劳动力成本优势。二是河南省委、省政府对食品工业发展一直比较重视。从“十五”以来，连续三个五年规划对食品工业进行重点培育，食品工业步入了加速发展的“快车道”。2009年出台的《河南省食品工业调整振兴规划》，为未来十年河南食品工业的发展提出了目标与实现路径。三是对产业发展予以资金支持，通过设立食品工业升级专项资金、农业产业化专项资金和农业开发产业投资基金，每年安排近1亿元资金支持食品工业发展。但是，河南省食品工业创新能力不强。首先，从创新投入上看，2011年，河南省食品工业科技研发强度为0．28％，远低于山东省的0．49％，尤其是代表精深加工的食品制造业，研发强度仅为0．31％，仅是山东省的1／3；农副食品加工业、饮料制造业、烟草制品业的研发强度分别为024％、0．50％、013％，均低于山东省（其分别为036％、0．95％、041％）。其次，从创新产出看，2011年，河南省食品工业新产品销售率（新产品销售收入占全部销售收入之比）为4．12％，低于山东省5．7％的水平，尤其是河南省具有优势的农副食品加工业与食品制造业，新产品销售率分别为1．99％、3．75％，远低于山东省的419％、7．48％的水平。此外，2011年河南省食品工业有效发明专利数仅为430个，仅接近山东省843个的1／2；具有优势的农副食品加工业有效发明专利数更少，仅为163个，远低于山东省386个的数量。创新驱动、走新型工业化道路，是改革开放后我国既定的发展战略。而创新能力弱，使得河南省食品工业发展缺乏后劲，潜力不足。
三、河南省提升食品工业发展质量的建议措施
尽管河南省食品工业发展在产业规模、产业集聚、产业贡献、发展环境等方面取得了骄人成绩，但仍存在效益不高、结构不优、开放不够、创新不足等问题，未来提升河南省食品工业质量必须在产业链、品牌、开放、创新等方面采取大战略、大举措。
1．实施产业链带动战略，提高发展效率产业发展效率受结构、开放程度、创新等多种因素影响。基于食品工业产业关联性强的特点，提高发展效率首先应加强产业链整合。河南省食品工业可在发挥规模优势的基础上，着力提升农副食品加工业、食品制造业的发展效率，重点打造面制品、肉制品、速冻食品和白酒产业四条产业链，培育和发展食品装备制造链。一要完善面制品产业链。应通过加速对现有部分骨干面粉厂的技术改造，提高面粉单厂生产规模，重点发展各类小麦专用粉；依托郑州金苑面粉、郑州海嘉面粉等企业，积极开发麦胚制品、小麦膳食纤维等高附加值产品。二要完善肉制品产业链。应依托双汇、大用、众品等知名企业，巩固扩大猪禽肉优势，积极发展牛羊肉及其他特色肉类品种；着力肉制品深加工，通过发展熟肉制品、调理肉制品与冷鲜分割肉制品，延长产业链；着力中高端肉制品开发，通过发展酱卤、熏烤、腌腊等肉制品，提高产品附加值。三要完善速冻食品产业链。应依托三全、思念、科迪、胖哥等知名企业，着力提升速冻汤圆、水饺、粽子等产品的品质和档次；通过提高速冻加工技术，探索开发馒头、菜肴、面条、炒饭等多规格、多口味的新型速冻产品和微波套餐食品；积极构筑以郑州为核心的速冻食品物流节点网络，强力推进冷链物流系统建设。四要完善白酒产业链。以豫酒六朵金花（仰韶彩陶坊、宋河粮液国字、杜康国花、宝丰国色清香、张弓度之度、赊店青花瓷）为重点，扩大中高端白酒生产规模；依托杜康、仰韶等知名酒厂，提高原酒生产能力；加强啤酒行业整合，着力提升金星啤酒的品牌影响力；鼓励葡萄酒、保健酒、黄酒等企业扩大发展规模。五要培育食品装备制造产业链。考虑到工业4．0时代的到来与电子商务的发展，依托河南省食品工业庞大的市场需求，应重视培育、发展食品装备制造业，重点研制可满足个性化定制需求的智能化食品加工与包装设备，包括食品加工机械、包装机械、包装新材料、数码印刷和数码标签、发酵设备等。
2．实施品牌带动战略，优化产业结构优化产业结构有多种措施，包括品牌建设、产业链整合、名企引进、创新推动等。但就河南省食品工业而言，宜依托现有优势，实施品牌带动战略。与产品链延伸相呼应，集中培育发展一大批食品工业名牌产品，以品牌效应开拓市场、推动结构升级，增强产业发展质量。一要加大品牌建设力度。应依托现有知名品牌，鼓励相关企业开展新产品研发，实施品牌延伸策略，巩固提高一批知名品牌；结合产业集聚区建设，加大招商引资力度，通过引进一批知名食品企业，嫁接拓展一批知名品牌；鼓励企业加强技术创新、实施全面质量管理，以地域文化为特色创建提升一批知名品牌；鼓励同类中小企业合并重组，加大营销组合与市场创新，优化整合一批知名品牌。二要以品牌效应驱动转型升级。应鼓励知名企业品牌延伸，开发精深加工、高附加值产品，引导高端需求，抢占中高端市场；鼓励企业加速研制功能化食品，研制开发针对“三高”群体、抗衰老抗疲劳群体、美容需求群体、提高智力需求群体的保健食品；鼓励开发时尚化、娱乐化食品，开发一些可以吃着玩、吃着炫的时尚化家庭休闲食品；探索开发具有中原特色的概念性食品。
3．实施开放带动战略，提升产业价值食品企业“走出去”可以扩大对外影响，而“引进来”则可以增加对区域经济社会发展的贡献。应通过“走出去”“引进来”，在国际、国内两个市场配置产业发展所需的高端生产要素，在提高开放度的同时，提升产业价值。一要大力引进高端生产要素。应充分发挥河南省成本优势和市场辐射优势，以现有食品工业体系为基础，重点引进技术、管理和人才等高端生产要素。要依托产业集聚区建设，通过产业链招商、龙头企业招商，积极承接高端产业链、高新技术企业的转移。要结合产业链带动战略，重点引进食品装备制造技术、节能环保技术和生物技术，实现对现有产业链缺失环节的“补链”；重点引进行业领军人才、高端管理人才、金融与营销等高级专业人才，实现对现有产业链科技、管理、金融、信息等方面的“强链”。要完善招商引资工作机制，落实相关奖励政策，促进重大项目落地、生根、开花。二要进一步开拓销售市场。应借助航空港对外开放平台建设，结合电子商务的迅猛发展，鼓励省内食品企业积极开展跨境电子商务，拓宽食品销售渠道。要大力扶持一批行业地位领先、规模优势明显、经济效益突出、综合实力强的骨干企业到省外投资建厂或建立生产基地，扩大产品或品牌影响力。要鼓励企业积极参加国内外展销会，加强与各地大型卖场、行业组织的合作，提高企业品牌知名度。
4．实施创新驱动战略，积蓄发展潜力产业发展潜力主要以技术创新为保障。应以企业创新能力提升为目标，以创新型企业培育为手段，以企业研发机构建设和科技创新服务平台搭建为载体，加快食品工业科技进步和改造，积蓄产业发展潜力。一要大力培育创新型企业。应结合河南省科技厅实施的企业创新能力培育工程，督促大中型食品企业建立研发中心、骨干企业全部建成研发中心；结合创新型企业试点工作，鼓励一批食品企业积极申报省级或部级创新型试点企业，鼓励企业积极申报部级高新技术企业。要引导企业加大研发投入，力争大中型食品企业研发经费投入占到其销售额的1．5％以上、食品类高新技术企业研发强度达到销售额的5％以上。要鼓励企业建立产学研合作联盟或协同创新中心，加强技术创新与新产品研发，以形成更多的发明专利或行业标准。要鼓励食品企业加大环保投入，加快食品企业生产环节向低碳化、环保化、绿色化转型；鼓励中小微企业利用创新平台的社会化服务功能，积极参与创新过程，不断提升产品质量。二要积极推进公共服务平台建设。应依托河南工业大学、河南农业大学、郑州轻工业学院、河南食品工业科学研究所等专于食品开发的高校与研究机构，构建食品工业技术创新联盟，建立联盟定期交流沟通机制，鼓励联盟成员开放实验室、共享资源，攻克河南省食品工业发展技术难题，切实建成河南省食品工业公共技术创新平台。应充分发挥相关政府部门、行业协会、社会组织的整合作用，建立食品信息网上服务平台，以方便居民随时查询食品相关生产信息、食品相关技术信息等。三要重点攻关一批技术难题。应围绕食品工业发展的保鲜、生产检测、质量和安全控制、速冻、包装等共性技术或核心技术，设立一批重大科技专项，重点突破这些技术，掌握自主知识产权。要鼓励食品企业围绕自身发展技术难题，广泛开展合作创新，掌握相关技术；鼓励食品企业加强与国内外知名咨询公司合作，在业务流程再造、精准化管理、先进工艺应用等方面获取辅助服务，应用先进技术，提升生产效率。