民宿设计要点范文

时间:2024-02-06 15:19:28

民宿设计要点

民宿设计要点篇1

毕业于同济大学,资深室内设计师,云溪上民宿主人。

云溪上:筏头乡大造坞村木竹坞12号

“云溪上”是莫干山民宿的后来者,2015年11月开始正式营业。民宿的主人余味,八零后,新上海人。十来年室内设计师的职业历练让他在业内颇受认可,他的“新中式”设计风格,在一片现代感的设计中很容易脱颖而出。

2014年底,莫干山里的一家民宿委托余味进行设计工作,做完这个案子后,余味和太太很快做出了一个决定,离开城市,搬到莫干山生活。于是便有了“云溪上”,余味自己的民宿,自己设计、自己经营。

作为专业者,余味对自己民宿的设计,要求近乎苛刻,这使得“云溪上”处处散发一种琢磨过的精确与精致,并且,它可能是余味设计观念最彻底的一个展演样板。

比如,他追求建筑本身与环境的融合,环境是主体,建筑不能破坏环境所传达的整体意境,于是便有了民宿一号楼:身处竹林之中,保持了当地民居特色的外观,颜色果断地采取了白色,极力使建筑不打扰乃至融入自然静谧的绿色竹林。比如,他认为温润的配色而不是张扬个性的鲜艳色彩,才会让来度假的客人松弛下来,于是,整个民宿的内部,素雅的白色都是主基调,隔断与摆饰的风格都偏中式审美,绝不以喧闹来刷存在感。

余味坚持“民宿的价值和卖点在于设计师的个性”,他要确立自己的美感与法则,而不是为了迎合客人去做折中。从专业的设计角度看,他并不认为莫干山的诸多民宿――哪怕是知名民宿做得足够好,“民宿行业在国内处于起步阶段,第一批吃螃蟹的人,往往做得比较随意,但随着市场逐步成熟和正规,更多专业人士涉入,它的起点必然会被拔高”。“云溪上”开业后的头几拨客人,有不少都是余味在上海设计界的拥趸,看起来这恰好是逐步成熟的市场,回馈给余味的坚持的一个奖赏。 云溪上的餐厅所提供的菜品也都是当地厨师制作的山间美味。

民宿设计要点篇2

一、本土化设计的内涵

(一)环境本土化

建筑单体与群体所在的地域,与其周边的环境是离不开的。在对建筑进行设计之前,必须要充分了解其周边的环境。这个环境不仅仅是指经纬度,气候,土质条件等各种自然环境,也包括当地民俗、文化和风土人情。可以说,建筑周围的环境就是建筑所站在的脚下的这片大地,是建筑得以生存和根植的土壤。

(二)文化本土化

根植于本土环境,文化也是在环境之上要考虑的深层次因素。在文化的概念越来越宽泛,包含的要素越来越多的同时,文化的理解也变得愈加多元化。建筑设计的文化本土化可以理解为建筑生长在这片沃土上生生不息的文化,它跨越时空,从历史悠久的古老文明出发,逐步迈向当今的现代文化。它根植于古代的民俗文化,又呈现出现代的新生文化,种种行为,都是本土化。

(三)空间本土化

空间是环境到文化,文化到实质的进一步升华与体现。广义的空间是一个比较宽广的范畴,本文具体所指的空间限于建筑空间,其中包括建筑内部空间与建住外部空间。无论是建筑内外空间,空间所倡导的本土化强调建筑的地域性与场所感,一个良好的建筑设计,应当首先能让本土人民得到共鸣,能够呼吁和唤起人们的本土认知观念。

二、人情化理念下的建筑空间

(一)公共空间

建筑中的公共空间是人们见面、交流和沟通最容易也最频繁的场所。而当今的众多设计理念中,都强调要“以人为本”,而这个“人”更多的是指使用者,注重使用者的物质需求和情感需求,在人的行为机能条件上注重人的多义要求,并以此为基础考虑人与人的情感交流与人情味的实现。因此,公共空间中体现人情化理念,应当在物化空间和虚化空间中都注重这一点。

(二)观景空间

观景空间作为建筑内部空间与建筑外部空间的过渡空间,在促进建筑使用者走出建筑内部空间,与外部空间接触交流方面具有很大的作用。人情化理念下,观景空间应当从人的视角出发,在由内部空间向外部空间的过度过程中,切记空间太过突兀,在半遮半掩中让人们自然地接触外部空间,给人已时而处于户外,时而处于户内的舒适感觉。

三、本土化与人情化理念在民宿设计中的体现

对本土化内涵与人情化理念进行提炼,以舟山市东极岛海岛民宿为例,具体说明本土化与人情化理念如何在海岛民宿设计中具体体现,如何使建筑成为体现传统东极岛海岛民居氛围的建筑。

东极岛地理位置独特,地处舟山群岛最东端。东至两兄弟屿接东海,南至黄大洋接洋鞍渔场,西至岱巨洋,北至嵊山渔场。东极诸岛远离舟山本岛,陆域面积为11.7平方公里,岛屿众多,拥有大小28个岛屿和108个岩礁。

(一)立面设计

建筑的立面可谓是建筑的脸面,在被人们所观赏的视野中,所占面积最大,也最能体现建筑的风格。对于民宿设计来说,不同村落中的乡土文化根植于所在村落的土壤,个体有区别整体又有联系,必须要体验这种差异和共性。

东极岛海岛村民民风淳朴,岛上石头较多,可考虑在建筑立面上去除建筑表面的水泥砂浆粉刷层,还原以建筑石材外表的本身的本真,露出建筑的粗狂与朴实,来彰显东极岛村落文化粗犷、朴实的一面。除了对建筑材料的选择上,将东极岛民宿的风俗、文化、人文等浓缩升华后,具象的表现为建筑里面的色彩,构造形式,开窗形式,窗户栅格等具体设计手法。适度增加建筑南立面的窗户面积,以满足建筑内部的采光需求,同时辅助以木质栅格,与建筑整体立面相和谐,这些设计手法在民宿立面设计中的共性与个性共同体现了本土化与人情化的理念。

(二)院落空间设计

民宿建筑的一个重要特点是每家每户基本都有庭院空间,俗称小院子。四合院就是典型的一种建筑形体组合方式,其中形态规整的庭院空间是“有宅必有园”的传统设计理念的具体体现。

对东极岛上的民宿进行调研发现,不管其庭院空间是何种几何形态,其本质都是建筑内外的半封闭半开放的过渡空间,民宿建筑都是以这种空间为中心,进行不同方式的组合,这也是促进建筑内外的人进行沟通与交流的重要场所。

例如在对东极岛的一个民宿进行设计的时候,考虑到将院落中的消极空间变得积极。在大片留白的院落空间引入一条长长的走廊,连接东西向院落,院落空间也变得更加有层次感。可见,良好的场所氛围需要建立在保留和继承场地原有文化记忆东西的基础上,并通过现代设计手法来对原有场所东西进行加强、补充、改善等,来营造良好的本土化和人情化空间设计质感。

(三)客房设计

客房是民宿中最基本也是最重要的功能,民宿的本质是为旅客提供住宿。客房中的设计细节最能体现本土化与人情化的设计理念。

在对东极岛海岛民宿客房进行设计时,也是从本土化的视角出发。在客房中,大面积的墙面和天花板可以使用当地的樟木,给人一种回归自然在家中的感觉,客人躺在客房中也感到丝丝温情。同时,对墙体窗户加大开窗面积,增大采光度,提升人性化理念。在室内装饰方面,力求简洁大方,可将当地特色装饰渔绳悬挂于墙上,并在其他墙面悬挂当地的风俗画,渔民画等,着力展示东极岛当地的本土文化。

四、结语

民宿设计是当前建筑设计的热点和关键点,如何结合乡土风情与人文情怀,将本土化的外在与人情化的内在运用到乡土民宿设计中,是当前和今后都是要继续研究的问题。本文提出的设计理念与设计手法希望对今后的民宿设计提供参考和借鉴。

民宿设计要点篇3

关键词:扎染艺术;民宿装饰设计;室内设计

随着当今人们生活水平的提高,人们旅行时越来越关注民宿的品质。民宿室内设计与扎染艺术相结合,形成了一种具有独特色彩、线条和纹理的空间艺术新形式,并且具有与他人不同步的艺术美感。而扎染作为一种独特的纺织艺术,是其他染织物所不能代替的,它朴素自然和贴近生活的特性会成为众多民宿室内设计的一种选择。扎染艺术有着浓厚的民族特色和深厚的文化底蕴,文章从扎染的艺术概念和特有的工艺出发,结合当下民宿室内装饰的设计理念,探讨扎染艺术的特征、文化价值和发展趋势,将传统扎染技术应用于民宿装饰设计中,不但可以营造生态、舒适及安全的生活环境,还可以被质朴纯洁的文化精神所熏陶,同时,感受到整个民宿设计的艺术氛围和文化价值[1]。

1民间传统扎染艺术概述

1.1扎染艺术的文化价值

在中国,扎染是家喻户晓的一种染色工艺,一直流传到今天,有着丰富的文化历史和民族底蕴,在人们心中早就把扎染认定为是一种特殊的文化象征和民族传统艺术的标志。同时,扎染艺术不仅具有欣赏价值,而且具有实用价值,广泛应用于日常生活当中。扎染是一种具有中国特色的染色工艺。染色有单色染色和多色染色两种,单色较为简单,多色效果则需要通过反复扎染呈现出来。扎染工艺所产生的图案是灵活随机的,这也让人更加有探索的欲望。如今随着科技的发展,机械化大批量的生产逐渐取代了手工产品,对人们的审美和思想也造成了影响,但人们对于精神层面的追求也越来越高,于是传统手工艺再次获得大家的喜爱,走进大家的视野当中。扎染艺术在一步步传承中,不断地融入新鲜元素,跟随时代的发展,与时代审美相融合,传承了中国自古以来的扎染技法,发扬了扎染艺术的文化,不仅使更多的人了解和关注扎染的传承与发展,而且也为新时代传统文化注入了新的活力。

1.2扎染艺术的发展历程

扎染艺术起源于黄河流域。南北朝时期,扎染产品广泛应用于女性服饰中,唐代是中国古代文化的鼎盛时期,扎染纺织品非常流行和普遍。北宋时期,扎染产品在中原及北方地区更加流行。得到广泛应用后,成熟的工艺迅速出口。目前,新疆和云贵川少数民族地区的扎染工艺就是由此而来的,其他地域对扎染工艺的认识与他们相比是远远不够的。据了解,四川自贡和云南大理的扎染工艺已被文化部列为部级非物质文化遗产,已被提升到文化保护的高度。

1.3扎染艺术工艺的特点

1.3.1图案方面中国的传统扎染艺术源远流长,从最初图案的具体写实到现代的抽象化,扎染图案也经过了时代的演变,扎染图案的抽象与写实取决于线的粗细、针脚的大小和抽线的松紧等因素。任意地捆扎会呈现出渐变晕染的图案,与规整的点线面扎染形式相比更加的随性,同时扎染的图案也是一幅画作的表现形式,扎染艺术有着无限的可能。随着艺术的创新,将扎染与当下流行的符号、文字等图案进行设计与搭配,能形成特有的扎染作品运用到民宿装饰中,让扎染文化得以传承与弘扬。1.3.2材料方面传统扎染的面料多以棉、麻、毛等为主,颜色主要为蓝白色,根据不同的产品选择的面料也千差万别。除了常见的染料之外,还有农产品和植物等天然材料加工制作的染料,或者是将草木染与植物染工艺相结合,在服饰等方面广泛应用。为我国的扎染文化创意产品的发展注入了新鲜血液,使其焕然一新。更有将牛仔、皮革、破旧的衣服等被年轻人当作原材料与扎染相结合,形成新的潮流。此外,可以将扎染服装面料处理成装饰画、布偶玩具等艺术品,紧随当下生态环保设计的趋势。1.3.3色彩方面色彩晕染是扎染艺术的特点。扎染是在这个过程中染色和防染相互影响和融合的一种方式,被绑的部分会保持原有的颜色,未被绑的部分则会均匀受染,从而在布料上形成层次丰富和深浅不同的色晕和褶皱,使织物具有粗犷和独特的手工质感,这也是扎染艺术的主要特点。通过纱、线、绳等工具,进行有效的缝纫、捆绑等形式的组合达到独特的折叠效果。在一定程度上,也会改变织物的纹理和图案,因技巧的不同,所以织物纹理的形成也不同[2],是一种未知的乐趣。扎染织物的图案多种多样,有层次、抽象、写实、组合图案和装饰图案。扎染艺术的形态逐渐从最初的简单走向复杂,创造出了从自然世界到文化世界的过渡。

2民间传统扎染艺术在民宿装饰中的应用意义

2.1有助于优化空间布局

当代的高楼大厦一幢幢鳞次栉比地排列着,使人感到难以亲近和压抑。为了缓解这种压抑的状态,在室内设计中适当地加入了轻薄软绵且有延展性的艺术品会有更好的体验和效果。比如扎染就是一个很好的选择,如扎染抱枕、挂画、屏风、壁灯等软装饰,当它进入到现代的室内装饰设计中时,这样组合可以使室内空间看起来更有氛围感和层次感,加上扎染特有的颜色和历史文化,使得空间韵味十足,格调也变得高雅起来,让人流连忘返。扎染屏风、抱枕、窗帘、地毯等装饰品移动方便也较为灵活,不会占据大量的空间,能够修饰和柔化角落,增强美感,可以对有限的空间进行合理的划分,为空间增添些许情趣,也能够协调室内软硬装饰的比例,使空间更具人性化。现代社会在不断的发展,人们的审美也在日渐提升,对日常衣食住行的要求也在变化。在过去,室内设计往往是对一个封闭独立的房间来进行设计,更多地考虑实用性、功能性和用户的隐私。然而现在人们所追求的设计理念是更加开放和多样的,格局也不仅仅只有三室两厅而已。为了更好地中和这两点,既能对空间进行功能划分,也能保持一部分空间的开放性,扎染艺术品无疑是一个很好的选择,可以对开放空间进行划分。例如,利用室内空间中的扎染地毯、屏风、沙发等就可以自然地划分出一片区域。软装饰不仅可以给房间增添温馨感和视觉美感,还能够让空间更加的自由和流动。这样的设计在空间布局上更具表现力,在生活中也更加有人情味。

2.2有助于空间色彩搭配

软装设计是空间布局与艺术的融合,赋予了空间一定的功能和审美。软装设计整体上既要符合大众的审美品味,同时也要有一定的特色。在室内软装设计当中,室内空间与装饰物色彩的使用和搭配,也决定着给人的视觉冲击和感受。色彩的明暗与色彩格调也会带给人不同的视觉效果。例如,像粉色和黄色这样活泼、热烈、明亮、乐观的暖色调在空间当中能给人以温馨和舒适的感觉,色彩的延伸性也更强,可以从视觉上减少空间的空旷感。像蓝色和绿色这样平静、安宁、和谐、清新、自然的冷色调在空间当中能给人以沉稳踏实的感觉,能在视觉上拉大空间。所以运用好色彩搭配是关键,这对于室内软装来说是不可缺少的一部分,并且人对于色彩本身就非常的敏感,什么样的颜色对比与搭配会让人更舒适也是一门学问,需要人们不断的去学习。毕竟,色彩是给人的第一视觉感受,不同的色彩搭配给人的视觉感受截然不同,利用好色彩的搭配与表达能更好地发挥室内软装的效果和优势。扎染产品本身的文化内涵和多彩的外观,就可以很好地与室内装饰相融合。扎染产品能够装饰和美化室内空间,使得空间更加精致,同时进行色彩的调节,能够使得居住的人享受空间的视觉美感。扎染衍生产品在色彩、样式、材质、纹路、质地等方面都有独特的风格,在装饰空间时,可以起到增强装饰效果的作用。在室内装饰中普遍使用扎染产品还可以更好地调节气氛,表达东方的独特之美。

3民间传统扎染艺术在“夕迟”民宿装饰设计中的应用

此次项目位于云南大理一个美丽的小渔村,叫文笔村,有着大理独特的视角,依山傍水,把海天一色的壮美一览无余,名为“夕迟”民宿。“夕迟”民宿分为四个区域,即公共空间、餐饮区、休息区、客房。在装修上也分为硬装和软装两个部分,民宿软装的选择是根据整体民宿硬装风格来决定的,在色彩上“夕迟”以原木的木色和扎染的蓝色为主,造型上比较规整,整体风格协调。

3.1扎染艺术与“夕迟”空间的相互结合

在“夕迟”民宿的公共空间、餐饮空间和休息区域中,扎染艺术体现在地毯、抱枕、沙发、窗帘、屏风和挂画等装饰当中。3.1.1扎染艺术在“夕迟”休息区域的应用休息区域提取扎染元素运用到地毯和屏风当中,在休息区设计屏风,主要是因为屏风不仅能够增加房间空间的感觉,还能起到保护客人隐私的作用,让客人能够更好的交流。另外屏风作为屋内装饰可以改变家中的装饰效果,在屏风上运用扎染元素,是与传统民族文化相结合,扎染的颜色通透,能使得休息空间光线敞亮,扎染元素在屏风上也不易掉色,能丰富民宿空间的层次与美感,增添扎染艺术的文化气息,同时还使得民宿空间布局具有一定的灵活性,如图1(a)所示。利用统一风格的地毯和沙发来划分民宿空间的休息区域,给予客人一片充满艺术氛围的小天地,提高室内空间的利用率,营造出云南大理当地扎染的质朴、随性洒脱的艺术气息,同时在视觉上给人一种精神上的享受,满足旅客个性化的需要,如图1(b)所示。3.1.2扎染艺术在“夕迟”公共空间的应用“夕迟”的客房和餐饮空间上的挂画是蜡染出来的图案,如图2所示,使得空间更加的丰满,不再是单薄的装饰画那么简单。蜡染的历史悠久,过程和图案都很烦琐,形成一种有规则图案但复杂工艺的效果,蜡染图案作为挂画运用到客房和餐厅中,有效地拉近了人与空间的距离,弥补了民宿空间广泛使用水泥材料的冰冷感和距离感。“夕迟”民宿空间整体是以白色为基调,蜡染是以蓝色为主,蓝色在整个白色室内基调中更加引人注意,房间的节奏在白色和蓝色之间反复,不仅调和了室内空间的色调,也突出了“夕迟”设计的主体风格,也给客房和餐厅增添了情趣。在传统扎染艺术的点缀下,“夕迟”民宿充满了中国传统文化的艺术气息,现代民宿与传统民间扎染艺术相结合,成为了独一无二的风格,手工扎染出来的花纹、图案和颜色是其他软装布料无法代替的[3]。

3.2扎染艺术与“夕迟”

空间布艺软装的结合“夕迟“公共空间窗帘的设计与大部分常见的窗帘不同,不仅运用了传统的扎染工艺,就连窗帘也不再是传统的两大片布料,而是采取多片扎染好的布拼凑在一起,打破了常规也富有设计感,让客人一进到“夕迟”民宿当中就能感受到与其他民宿的不同,也能被云南大理特有的扎染文化所感染。“夕迟“空间窗帘上的扎染图案有着独特的手工韵味,在某种程度上与中国传统水墨画有着相同的意境,它没有现代窗帘的那种时髦轻奢感,更多的是一种纯朴简约,还有种现代艺术的美[4]。这两种的结合在窗帘上展现得淋漓尽致,扎染自然过渡而渲染出的色晕和手工痕迹就是“夕迟”窗帘软装上的点睛之笔,如图3所示。“夕迟”空间布艺抱枕的设计,抱枕是室内空间必不可少的软装,“夕迟”设计的抱枕主要是采取晕染和扎染两种方式。个性化图案体现了随性、自由的艺术品位,抱枕利用率很高,除了能够提供给客人舒适的功能之外,也起到一定的装饰作用,在“夕迟”的房间中摆几个抱枕,使得空间更加的松弛,不那么压抑闭塞。利用不同抱枕的形状和纹理,使其与室内空间更好地协调,逐渐改变平淡的环境,实现软硬结合,设计出具有特色的民宿空间,如图4所示。合理应用软装能让居住的人感受到艺术和人内心世界之间的微妙。

4民间传统扎染艺术在民宿装饰设计中的应用趋势

随着时代的变更,不断有新的艺术产品出现,但传统扎染产品自身的图案、色彩与纹饰是独树一帜的,承载着中国的历史文化,无可替代。还有其外在的应用方式,传统扎染艺术会有更加广阔的发展空间。扎染艺术未来的发展趋势,从设计层面来看,整合了顾客的审美观;从文化层面来看,文化类室内设计可以真正体现中国的传统文化,空间可以通过引用扎染形态元素把中国传统扎染文化描绘得栩栩如生,使其焕然一新。为了使扎染艺术在民宿空间设计中发挥最大的作用,要提炼出扎染艺术的精髓。同时,人们要不断地丰富传统扎染软装产品的品种,进行创新,突出扎染产品的创新性及时尚性[5]。

5结语

扎染艺术是中国优秀的传统文化,也是门独特的民族艺术标志。将扎染与民宿的室内设计相结合,可以满足时代的创新与需求,也可以延续扎染的艺术生命,让更多的人了解和理解扎染艺术。为了让扎染能够更好地传承下去,紧跟时代的潮流与步伐,应不断创新,以更加多元化的方式呈现在国际当中。另外,研究扎染艺术在民宿室内设计中的应用,将扎染艺术以更广阔的方式宣传出去,能让更多人了解扎染、喜爱扎染、钻研扎染,近距离感受传统扎染艺术的魅力,在传承的基础上为现代民宿装饰设计灌输新鲜的血液。

参考文献

[1]苏瑞瑞,孙晓航.扎染艺术形式在民宿室内装饰的应用[J].西部皮革,2019,41(05):72-73.

[2]李艳华.扎染艺术图案在室内软装饰中的应用[J].染整技术,2018,40(04):80-82.

[3]陈蓝.手工扎染在现代室内软装设计中的应用[J].艺术科技,2019,32(06):47-48.

[4]杨晰尧.扎染艺术在现代室内软装设计中的应用研究[J].大众标准化,2020(02):168+170.

[5]魏薇.传统手工扎染在室内软装设计中的创新研究[J].染整技术,2018,40(03):69-71+79.

[6]李洪利.传统印染艺术在室内软装设计中的应用[J].染整技术,2018,40(12):103-106.

民宿设计要点篇4

基于湖北省两圈一带的发展战略提出的鄂西生态文化旅游圈,以资源和民族特色发展旅游业来引领区域经济的发展以及新农村建设等思想政策,戽口村从保留以及建设侗族村寨为突破口,在政府的大力支持下动员全村人民改造住房。2011年被评为恩施州乡村旅游示范点,亦是“湖北省首批宜居村庄”。近年来,戽口村围绕建设“绿色侗乡、人文侗乡、幸福侗乡”的目标,用四大举措富民强村:大力发展茶叶产业,让老百姓们能因茶致富;大力促进基础设施建设,十年前仅有6公里的路,拓展到了如今的57.8公里;特色民居建设不仅让百姓住得好,也产生了旅游观光效应;旅游产业的开发,宜人山、水、茶相结合,打造吃住行为一体的乡村休闲旅游,积极发展民宿产业,现已有6家旅游局挂牌民宿,其中一家被评为三星,于2012年9月正式迎客。

民宿旅游产业对戽口村的村民们来说是一个新的尝试,如何充分发挥和利用自身民族文化资源及自然资源是一个逐步的探索过程。本研究希望深入戽口村,从游客期望、实际体验的角度去了解游客在当地民宿的服务质量中最关注的方面以及对服务质量的重视与满意度。明确其在发展中的不足之处,根据游客期望挖掘人文资源,提高当地旅游吸引力和民宿的接待能力与服务能力;使供需相符合,为当地民宿业的发展及民宿经营者提供一些建议。

一、文献回顾

(一)民宿的概念及特点

在我国,民宿的称谓及定义目前还没有一个权威而准确的概念。众多学者对民宿也有较为不同的界定:

综合来说,他们对于民宿的概念及其特点有几个共同点:一是家庭经营,通常管理者即所有者;二是与民宿主人有一定程度地交流;三是经营规模较小;四是能体现当地的风土民情。

(二)服务质量研究

国内外学术界研究出多种多样的服务质量测量方法,这些方法可以从其本质上划分为两大类别:基于事件(Incident-based)和基于属性(Attribute-based)的测量方法。当前对服务质量的研究,定量测量方法占据了主导地位,如:当前格鲁斯服务质量模型、PZB的服务质量差距模型、IPA分析法及Kano二维测量法等作为饭店服务质量测评模型已被广泛使用。李蓉等(2009)通过以某接待宾馆餐厅为例,应用SERVQUAL从顾客满意度角度对外包项目服务质量进行了测量,具体论述了饭店如何对外包项目的服务质量进行测量和管理,为外包项目服务质量控制提供了有价值的方法。徐虹等(2008)在详细阐述饭店服务质量内涵的基础上,从剖析PZB服务质量模型所提出的五个差距产生的原因入手,提出了饭店服务质量的提升策略。

针对乡村旅游服务质量的研究,既有针对乡村旅游中某项单独产品质量的研究,也有结合乡村旅游的特征以及地域分布特点,在旅游六要素的基础上提出包含社区、人员服务在内的乡村旅游目的地八要素的服务质量评价模型及全面评价方法。有学者也进行学科交叉性研究,如王国弘的“农家乐”游客的感知服务质量与心理契约的关系研究,也有学者在理论上做了一些尝试,开发了乡村旅游服务质量量表,还有如胡丽花等学者将家庭旅馆游客的动机、服务质量、满意度与忠诚度综合起来进行研究。国家商务部2007年也了《农家乐经营服务规范》,对农家乐的服务质量进行了规范,农家乐旅游服务质量也成为关注的对象。随着台湾、丽江等民宿的发展,在大陆这一农家乐的延伸产品的服务质量也逐渐成为研究对象。

二、研究设计

(一)研究假设

通过查阅相关资料、实地勘察和预调研列出17项可能影响服务质量的要素,并初步将这17项分成了基础设施、活动项目、民族特色体现、服务态度这四个方面,预计戽口村游客会更关注民族特色体现和活动项目这两个方面,同时也对这两个方面的满意度较低,对基础设施和服务态度方面的重视度和满意度均较高。

(二)研究方法

本研究通过访谈和观察法了解戽口村民宿发展的现状,包括民宿数量、规模、所提供的服务项目、淡旺季和客源地等方面。在了解到戽口村的民宿旅游处于初步发展阶段,仅有6间民宿,共计25间房,游客接待量有限,因此更需要进一步挖掘其吸引点,完善现有服务质量,于是本研究在了解到当地旺季后,于其旺季,清明、国庆等假期前往调查,选取在当地民宿中居住的时间较长(2晚以上的游客)作为样本,共计30名对其进行问卷调查。获得有效数据30份,有效回收率100%。

(三)访谈设计

我们对当地居民及民宿经营者进行了访谈,主要从民宿数量、规模、提供的服务项目、服务设施设备、经营模式等方面了解当地民宿的发展现状。访谈分为两栖经营情况和服务项目和服务能力考察这两大块。

(四)问卷设计

在游客对民宿服务质量各要素的重视度及满意度的分析中,我们将民宿服务质量的表述放在中间,让游客现针对表述进行期望程度的判断,再对实际体验是否满足进行判断。这部分采用likert3级量表,使游客态度更加显著,共有17项表述。

问卷后半部分主要为基本信息及到此旅游的交通、渠道、次数等的相关情况的调查。

三、研究结果

(一)访谈结果

芭蕉侗族乡戽口村位于恩施市芭蕉集镇西南8公里处,全村茶叶面积8500亩,被纳入“恩施玉露生态走廊”建设,发展茶叶产业和乡村生态休闲旅游业,推进农村基础设施建设和侗乡特色民居改造,实现“茶叶、文化、旅游”有机对接。被湖北省住建厅命名为第一批“宜居村庄”。目前为“仙居人家”休闲旅游示范村,凭借该村浓厚的民族风情和原汁原味的乡村风情,着重发展观光旅游和民宿产业。

当前在政府支持和补贴下,戽口村目前已有6家民宿:

6家民宿均为两栖型经营方式,即民宿为其家庭副业,主业以农耕为主,种植茶树。所有的民宿的住宿价位基本在40-60之间,价格并不固定,随着旅游季节、游客人数等灵活制定。当前各家民宿经营的主要困难是资金问题,都有想要扩建或者增添设施设备,提供一些特色化服务的意愿,如歌舞表演、改善室内装修设计等,只是由于资金的限制而无法施行。6家民宿主要依靠恩施旅游局进行统一的宣传,主要方式为当地电视台的采访报道,恩施网站,印发旅游宣传册。除了云仙居和密竹山庄印有自己的名片外,其他民宿主要通过口碑宣传。

当地游客情况表:

(二)问卷结果

(1)样本分析

在调查的30名游客中,近2/3的游客为男性,1/3的游客为女性。年龄分布在19~51岁之间,以33~38岁年龄段较为集中(占40%)。76.7%的游客来自城镇,只有23.3%的游客来自乡村,且均来自湖北省。具体的客源情况为:恩施本地40%,宜昌23.3%,武汉20%,天门10%,仙桃3.3%,汉川3.3%。

(2)要素的拆分――基于马斯洛需求层次理论

从游客的角度,服务质量在一定程度上依据游客的满意度进行评价,而游客满意的实现即顾客对于所购买的产品或服务的期望得到了满足,而顾客的各种期望实际上就是顾客各种需要的一种综合表现。顾客的需要是多种多样的且是一个不断变化的动态过程,提高服务质量,就必须对游客的需求充分了解,进行分析研究,以确定哪些是顾客最迫切的需要,哪些需要的满足所带来的满意度最高,而这可以结合马斯洛的需要层次理论进行分析。本研究将当地民宿服务质量要素按马斯洛需要层次理论进行划分。

要素拆分图:

(3)IPA分析

应用IPA将受访者对民宿旅游服务质量各要素的期望程度、实际体验结果综合进行分析,以探讨民宿旅游服务质量。Hollenhorst建议,在IPA分析当中,使用各自的总平均值为分隔点较具有判断力。因此,本研究中将研究的17项要素期望程度平均值与满意程度平均值算出,横坐标(X轴)为期望程度平均值,并以实际体验的满意程度总平均为区隔点,分隔高于表现程度平均值的要素与低于表现程度平均值的要素;纵坐标(Y轴)为满意程度平均值,同样地以期望重视程度总平均值为区隔点,分隔高于期望重视程度平均值的要素与低于重视程度平均值的要素(图:服务质量重视――绩效分析图)上述做法将所有要素分为在了四个不同的象限:

A象限(继续保持区):顾客非常重视并对所提供服务感到满意

B象限(供给过度区):顾客不重视但对所提供的服务感到满意

C象限(优先顺序较低区):顾客不是很重视并对所提供的服务感到不满意

D象限(加强改善重点区):顾客非常重视但对所提供的服务感到不满意

各个象限所包含的具体项目见表:民宿服务质量IPA策略分析表。

四、研究结论

(一)服务质量需全方位提升

研究表明游客重视且满意度高的方面主要体现在生理需要和社交需要中的要素,这也是当地服务方面需要继续保持的优势方面。而自我实现中的要素,即游客对特色化、民族化、求异等需要还尚未被完全唤醒,其服务质量也不高,反映出相对较低的需求还未被完全满足,因此高等需求和供应尚未出现,民宿的民族化特色化也只停留在建筑外部。当地居民及经营者对游客都十分热情,在尊重需要方面提供较为令人满意的服务,但游客在这方面的期望和重视程度并不及其他要素高。但是,游客在生理需要、安全需要、自我实现需要中都存在十分需要改善的要素。这也表明当地民宿的服务质量还需在游客5个层次的需要上进行全方面的提升。

(二)民宿发展处于初级阶段

研究表明,游客满意方面主要在最基本的层面,如餐饮、房间整洁、环境优美、主人的热情服务这些方面,同时当地民宿在交通、配套设施方面还存在较大的不足,游客最基本的需求未被较好的满足。高等需求,如特色化、民族文化体验、农活体验、着少数民族服饰还未受到较高的关注和期望程度,未被完全唤醒,供需也出现了错位。同时当地民宿数量较少,游客接待量有限,且主要以省内和本市内游客为主,辐射范围较小,基本只采用口碑营销的方法,这些表明当地的民宿发展处于初级阶段。且根据与临近的村寨枫香坡相比,其旅游发展速度较缓慢,需要挖掘特色资源,进行重点规划和开发。

五、当前民宿发展的问题

(一)交通不便,可进入性低

调查中,63%的游客是通过大巴进入景区,而大巴早上6点发第一班车,每隔3个小时一班车,到达戽口村需2-3个小时左右,晚上6点停班。游客在路途上要花费较长时间,尤其是外来游客,乘火车或其他交通工具,到达恩施的时间点难以把握,又对大巴发车时间不了解,从而在路途上耽误更长的时间。交通不便导致外来游客倾向于前往市内景区游览,市内游客则会减少重游次数。37%的游客采用自驾方式,但市区通往戽口村的路面较窄,地面状况也不够良好,游客还需要自己弄清路线。这些均给游客的进入带来较多不便。

(二)产品内容单一,阻碍民宿发展

戽口村六家民宿的产品内容单一,而且同质化倾向严重,这也成为其提升发展的一个瓶颈。餐饮占了重头,不少恩施本地人以及宜昌来的游客在戽口也不过是吃一两顿饭就走,或者呆在室内打牌,鲜有其他娱乐活动。这说明民宿经营者关注的重点还停留在“吃农家饭”上。事实上,国外和我国台湾地区,农家乐的经营形式主要是“民宿”,即主要提供住宿服务,这也是当地民宿发展与其他地区的差距所在。因而当地游客停留时间短,重游率低,住宿游客量有限,无法形成旅游经济链。游客的需求也将始终停留在生理需求、安全需求等较低级的需求层面,无法促进当地居民与民宿经营者充分利用当地人文及自然资源优势发展旅游业,导致当地旅游竞争力与吸引力严重不足,再加上进入景区的时间耗费较长,使得民宿发展受到了较严重的阻碍,发展速度缓慢。

(三)缺乏组织的指导和资助

当地民宿产业由旅游局指导完成,率先挂牌6家民宿作为示范点,由村主任、党员姚美云带头发展民宿产业,政府也对当地民居改造提供了一定资助。同时制定了民宿的《登记验证制度》,《消防安全规章制度》,《投诉制度》,《值班查房制度》,《卫生管理制度》,《游客遗留物品处理制度》,并均悬挂于各家民宿内。但在民宿的经营、宣传营销、服务的完善、质量的监督等各方面并没有一个专门的组织进行规范和指导,基本上都是民宿经营者个体自行探索,条件好一点的利用农闲外出考察,导致经营者对旅游者需求、当地资源优势的利用等方面并不了解。资金资助出现断层,只在前期开办时进行资金的援助,但民宿的经营过程中,并没有相应的资金支持,一定程度上阻碍了经营者想要扩大规模或提供更优质化的服务的意图。

(四)公共基础设施不完善

戽口村的6家民宿分布较散,远的甚至相隔一公里,但是沿路却没有路灯,也少有人家,这给夜行的游客带来不便。此外,除了其中一家民宿的空地上有整个戽口村的地理图以外,也缺少必要的交通和旅游指示标识,景区内游憩设施较少,给在区内游览的游客带来很大不便。

六、提高民宿服务质量的建议

歌舞表演、交通、配套设施是急需完善的重点。当地歌舞表演只有一家民宿提供,一般在有重大接待时才会开展,这使得众多游客都不知道有这样的表演,有需求也不知道去哪要求。当地居民可以组建一个小型歌舞团,选取固定表演场地,在游客量较大时进行表演,或以民族表演打出广告,吸引游客前来欣赏。在旺季时增加大巴的数量,缩短发车间隔时间;在市区设立景区引导指示牌,便于自驾游客的进入。在景区内增加交通和旅游指示标识的设立,增加公共游憩设施,完善道路照明系统。当地淳朴的风土人情和主人的热情度以及优美的自然环境还有独具民族特色的建筑是民宿发展的优势所在,在保持这些优势的同时还要进一步进行发挥,增加当地人与游客的互动,例如为游客当导游,教游客采茶制茶、学唱民族歌舞等等。在经营过程中,展现侗族文化,可设立侗族风情体验馆,展示侗族的历史、农具、服饰或在自家民宿中开展侗族风情体验活动,让游客真正体验一回侗族人家的生活。避免各民宿的过分独立、各自为营,而要使整个村子形成一种统一的氛围,开展一些统一的活动,延长旅游链,设定该村民宿及休闲旅游的发展主题,这些就需要一个统一的组织进行指导和统筹。在民宿的经营和开发中充分挖掘文化资源,尤其是非物质文化遗产资源,以少数民族的生产生活物质为依托,将其开发为具有当地民族特色的旅游产品将文艺表演、传统民俗活动、民间文化艺术以及各种物质文化载体等纳入到相应的住宿体验过程中,结合自然资源,茶文化、农业文明等,在吃、住、行、游、购、娱等旅游活动的各个环节予以表现,丰富住宿体验的活动内容,提升旅游文化内涵,完善和延伸旅游产业链

七、研究不足及后续研究建议

由于时间的局限性,未能长期跟踪当地民宿的发展状况,不能得到一个动态的数据。另外,当地民宿发展时间较短,仅不到2年,虽观光游客较多,但度假型游客较少,停留时间短,以一日游为主,导致住宿游客量有限,从而使本次调研的样本较少。故我们通过对不同时节和节假日以及其旺季前往的游客进行调查,同时尽量选取在当地住宿时间较长的游客来提高其代表性和可信度。

在后期可进一步跟踪当地民宿的发展状况,得到动态数据,了解游客需求、客源地、当地居民生活、民族文化传承等方面随着其不同的民宿发展阶段的转变。将戽口村的乡村休闲旅游发展情况与同寨的枫香坡进行对比性研究。

八、结语

如今人们旅游需求多样化,闲暇时间不断增多,生活水平逐渐提高和“城市病”的加剧使得少数民族地区旅游业快速发展,于此同时,旅游目的地的旅游也逐渐从单一观光型向复合的度假休闲型转化。在住宿方面,少数民族地区可充分利用民居客栈,营造纯朴、真实的少数民族农家氛围,满足游客在住宿体验色化的需求,提升旅游产品质量,实现旅游业的可持续发展。

类似于恩施这类少数民族风情浓厚的地区,虽然当前在旅游发展中还存在较多问题,但其人文、自然环境资源十分优越,具有相当大的潜力进行民宿特色化的开发,增强基础设施建设,提高民宿服务质量,使民宿成为独立的旅游产品,真正使“仙居恩施”的口号受到广大游客的认同,并使更多的游客拥有这样的体验。于此同时,利用旅游和民宿产业加快新农村建设,为广大农民引领一条致富之路。

民宿设计要点篇5

关键词:民宿 经营成本 成本控制

中文分类号:F719 文献标识码:A

杭州西湖风景名胜区民宿产业的发展在近几年呈现出一种井喷的状态,仅仅一个风景区就有民宿两百家左右。大约2006、2007年左右,在杭州满觉陇――四眼井这一区域出现了通过“农家乐”发展而成的酒吧、茶室和农家客栈,被当作是杭州民宿业发展的源头。近几年,根据西湖风景名胜区民宿行业协会的统计数据,2010年6月底,西湖景区民宿数量仅仅为41家,到2013年6月底,就增长到了146家。而到了2015年6月底,景区民宿数量就增长到了210家。与五年前相比,民宿数量足足增长了5倍多。

一、相关概念

(一)民宿

根据台湾“民宿管理办法”定义。民宿是指“以家庭副业方式经营、提供旅客乡野生活之住宿处所”。在民宿经营规模上,明确客房数以5间且总楼地板面积150O以下为原则,但位于原住民保留地、经农业主管机关核发、划定的休闲农场、休闲农业区、观光地区、偏远地区及离岛地区的特色民宿,经营规模可以在房间数15间、总楼地板面积200O以下。

(二)成本

成本即为使过程增值或结果有效已付出或应付出的资源代价。“应付出的资源代价”是指应该付出但还未付出而且迟早要付出的资源代价。

“资源代价”是一个总和的概念。 “资源”一般包括人力、物力、财力和信息等资源。术语“成本”可使用形容词,如高、低或多、少来修饰。

这里所说的“成本”是广义的成本,而不是狭义的成本。

二、民宿发展现状

随着全球化时代的到来,社会经济总体呈现出不断发展的趋势,同时广大人民群众的生活水平也在不断提高,因此人们对旅游的需求量就呈现出增长态势,因此作为旅游业的相关产业,民宿的发展也日渐呈现出增长趋势,吸引了越来越多的投资者进入这一产业。

目前,杭州市场上民宿竞争可谓是如火如荼,产业竞争激烈的背后则是民宿成本的不断提高。据一位资深民宿投资者透露:现在租一栋房子,每年的租金大概在30万左右,比五年前的10万足足增长了3倍,然后再加上装修费用、人工费用、维修费用等等,一家民宿的经营成本可能会超过200万,并且唯一确定的就是房租到期后面临涨价这一事实。所以应该通过什么方法来尽可能地减少和控制经营成本,是民宿从业者应该思考的问题。

三、民宿成本分析

(一)民宿成本分类

1.房租:是指房屋租赁人付给房屋户主的房屋租金,通俗意义上讲,也就是租住房屋需要付出的钱。

2.装修

是指在一定区域和范围内进行的,包括水电施工、墙体、地板、天花板、景观等所实现的,依据一定的设计理念和美观规则形成的 一整套施工和设计方案。

3.人工

是指企业在一定时期内,在生产、经营和提供劳务活动中因使用劳动力而支付的所有直接费用和间接费用的总和。按我国劳动部颁发的(1997)261号文件规定,人工成本范围包括:职工工资总额、社会保险费用、职工福利费用、职工教育经费、劳动保护费用、职工住房费用和其他人工成本支出。其中,职工工资总额是人工成本的主要组成部分。

4.日常损耗

就是民宿在日常经营过程中产生支出的部分。比如洗发水、沐浴露,包括一次性牙刷、牙膏,一些比较高档的民宿可能还会提供香氛、香水、香薰等,还有就是平常布草的送洗,这些都是日常损耗,但又不能完全记录到日常基础支出里。

5.维修

是指民宿日常硬件的维护,比如电器、家具的维护。

(二)民宿成本中存在的误区

1.房租的误区

从民宿的定义来看,大多数民宿的房子其实是自己的,因此许多民宿经营者可能会忽视房租这一块成本的计算。假如民宿经营者本身就是户主,即房子是自己的不用再另外去租房子,这种情况下房租需要列入整体成本中进行计算吗?

在笔者看来,民宿经营者本身是业主的情况下也应该考虑房租。因为房屋本身是有价值的,那么它的价值在运营过程中就应该有所体现。不管房子是租的还是自己所有,在经营过程中房屋成本需要进行合理的计算。并且成本一般又分为押金和租金两部分,在运营初期(筹备期)不应该忽略押金部分。

2.装修成本的误区

装修又分为硬装和软装。硬装指的是除了必须满足的基础设施以外,为了满足房屋的结构、布局、功能、美观需要,添加在建筑物表面或者内部的一切装饰物,也包括色彩。软装指的是在商业空间与居住空间中所有可移动的元素统称软装。

现在存在这样一个误区,就是一个民宿可能两到三年以后,所有的装修风格就全部,重新全盘大装,这样是很伤元气的。因为两到三年的话其实正好是成本的回收期。经过两到三年的经营,前期投资的成本才刚刚收回,就进行这么一个大的工程,就相当于把刚刚回笼的资金马不停蹄地又投入到店里。那这两三年经营下来利润是没有的,相当于白干,是非常不合理的。

而且这种情况是普遍存在的。那么两到三年就进行一个大的改装,大家都在装修,带来的后果就是整个民宿行业的大环境不好,周边环境不好,从而引起客人的不满意,留下不好的影响,最终则会不利于整个民宿行业的发展。

3.人工方面的误区

这个方面就比较简单,跟房租的误区类似。比如说有一家民宿,没有雇佣其他的人,经营者和参与者都是自己的家人,那么计算下来,这家民宿的人工成本等于零。其实和房租是一个道理,全家都投入到民宿经营中之后,人在民宿经营中的价值也应该有所体现,不能因为是自己的家人就不会产生雇佣费用,就不去计算人工成本、工资、奖金等。

(三)民宿成本预算分析

为了能够更好地控制民宿经营成本,避免走进民宿经营的几大误区,进行合理全面的成本预算是非常有必要的。一般来说,做成本预算需要考虑以下几点。

1.均摊

可以把所有的成本按照均摊的方式平均分配到每一个客房的每一天上面,这样就能知道每间客房每天的运营成本是多少。那么在定价的时候就可以计算出当房价是多少的时候是不亏本的。从中也可以发现高入住率并不等于高利润,当房价定价低于平均成本时,入住率越高亏损越多。

2.装修回收期

做成本预算的时候一定要估算好装修回收期。装修回收期应考虑到各个地区的实际情况有所不同,我觉得定在三到五年比较合理,如果说超过五年还没有回笼资金,那么你的利润就相当于零。

3.装修材料

现在有很多民宿、客栈等等,在装修的选材上并没有考虑可持续利用的情况。其实考虑可持续利用对日后的成本支出有很大的影响。使用可持续、可以长久使用的材料,可能会在装修初期有较大的支出,可是从长远来看,可持续的材料在后期维修费用上会节约很多,不会存在用了没多久就需要重新改装的问题。

4.价格体系

这里有一个具有相应普适性的一个公式:

客房数量×客房最低单价×全年280天×0.7=全年房租+全年人工支出+全年损耗支出+全年水电+装修费用每年均摊

为什么是280天而不是其他?通过数据得出的结论,每年至少会有90天左右能够保证是满房的,并且满房时候的价格是不会低的。真正需要担心的就是这剩下的280天,也就是所谓的淡季。如何在这280天实现利润的最大化。一旦价格体系稳定了以后,就不要去做太频繁的上下浮动。

5.成本预算表

在筹备的时候先去做一个成本预算表,能比较清楚地知道自己要花的钱在哪里。然后把成本预算表里数额较大的项目都重新圈出来,单独列出来再去做一个单独的成本核算。

6.目标定位

在开店之前就要做好客户群定位,接待人群是怎么定位的,如何通过接待的人群去赚钱。确定好之后,相对来说就会有规律可以遵循。控制经营成本和客户群定位之间有非常大的关联,如果你的民宿什么房型都有,什么客人都接,那么就会非常辛苦。有些民宿也会去接待一些旅行社,其实这样是非常不利的。因为旅行社的价格压得非常低,虽然会有很高的入住率,但是你的利润并没有很高,而且接待旅行社对后期维修费用的增加也有很大的影响。

四、民宿成本控制的基本策略

现在来看,我们经营一个民宿有非常多的资本介入,而且现在很多人经营民宿的成本投入的回收期都会超过三年。那么应该如何控制民宿的经营成本呢?

(一)成本领先战略

1.成本领先战略

成本领先战略,就是使企业的总成本低于竞争对手的成本,甚至在同行业中处于最低,从而取得竞争优势的战略方法。强调以极低的成本为对价格敏感的消费者提品和服务。

2.成本领先战略实施途径

(1)成本领先优势

这一战略的指导思想是要在比较长的时间段内保持民宿的成本在其他民宿中位于领先地位,并能够通过一系列的措施使本民宿能够获得比其他民宿更高的利润。成本领先战略就是使得民宿的产品和服务在同行业中能以成本优势或价格优势与别的民宿展开竞争并占据有利位置。

(2)整体成本优势

整体成本优势要求民宿提供的产品和服务的总成本是最低的,而不是某些环节的成本最低。因此民宿也应该有大局观念,注重规模经济的同时也需要关注管理费用的控制。

进行战略性合作,与其他民宿进行合作。与其他民宿经营者共同分担成本,也可以实现民宿行业的战略性互补,把竞争对手转变为合作伙伴。

实施全面的成本管理,应该注意以下几点:

第一是成本筹划,就是在进行市场调研的同时,要根据目标消费者的消费习惯和消费要求来确定民宿的成本支出,并能够在此基础上推出符合消费者消费理念的产品。

第二是管理设计,就是民宿在管理方面要做好科学的设计,并且通过科学的管理方法降低管理成本,形成合理的组织架构。民宿不需要冗杂的管理架构,尽量减少员工和部门的数量,尽可能地精简组织结构,通过这种方式来减少民宿的管理成本。

第三是标准化产品和服务,在民宿行业中也需要采用标准化和现代化的程序,制定标准和规范,通过这些来维持民宿的日常运营。

第四是成本控制,就是按照所做的成本费用管理和成本预算,对民宿的成本进行全方面的考量。通过预算、核算、监督、分析等方式,来最大限度地减少民宿企业的经营成本。

(二)差异化战略

民宿与民宿之间提供的产品和服务是非常相似的,那么民宿市场竞争的重点就会集中在差异化服务上面。在这种情况下,就会要求民宿经营者提供有别于其他民宿的独特服务。通过实施差异化战略,可以减轻来自同行业竞争者的竞争压力,并且让自己在市场竞争中占据有利地位。

1.差异化战略

差异化战略是一种标新立异的战略,指导思想是企业采用区别于竞争者的方式,在顾客广泛重视的某些方面,力求独树一帜,使得同行业的其他企业一时难以与之竞争,其替代品也很难在这个特定的领域与之抗衡。

2.差异化战略实施途径

民宿差异化战略的关键,在于提供有别于其他民宿经营者的差异化产品和服务。民宿提供的产品是相互组合的,民宿产品组合包括有形产品、无形产品。民宿的差异化服务就是根据市场上目标客户群的消费需求,定制独特的与众不同的产品和服务,从而形成独特的竞争市场。

(1)有形产品的差异化

有形产品是产品满足消费者某一需求的特定形式,是核心产品得以实现的形式。民宿有形产品的差异化包括消费者在消费和享受服务过程中所有能使用的具体设施和物品的差异化,比如说民宿的外观、装修、客房、公共区域等设施和旅客用品如洗发水、沐浴露等的差异。

(2)无形产品的差异化

民宿提供的最主要的产品就是民宿的服务,这也是民宿有别于其他酒店的最基本特征。民宿出售的主要是服务,是民宿舒适的环境,以及其环境给人带来的放松和归属感。无形产品的差异化即指民宿服务的差异化。

定制化服务是民宿服务差异化的最高境界,与定制化服务相对的则是标准化服务。一般酒店都是从客人的需求出发,定制酒店服务的规范和标准,但客人的这种需求是一般的、共同的需求,放之四海而皆准。但是个体往往会寻求有别于一般的服务,因为客人的需求是变化多端的。标准化的服务往往很难让客人获得满足感和归属感。

以人为本是定制化服务的核心,它强调的是一种让客人满意的服务,追求的是一种极致的服务。定制化服务也就是个性化服务,主要是要给客人家的归属感。细心观察客人的一举一动,耐心倾听客人的所有要求,提供真诚尽心的服务,要观察到每一处细节。所有的服务不仅仅只是机械地完成一项任务,服务的过程更是情感交流的过程,是发自肺腑的关心,应体现出独特的人文关怀。

参考文献:

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[6] 曾文琳.基于低碳理念的住宅室内设计研究[D].湖南:中南林业科技大学,2013.

民宿设计要点篇6

乡村旅游及分享经济不断发展,民宿在非传统住宿业中的地位越来越突出,市场化和规范化的发展趋势也越来越明显。2015年5月,浙江省德清县在国内率先发展民宿业,最先乡村住宿服务质量的评估细则并开展民宿标准化建设,其他地区如上海浦东、温州洞头等随之着手制定民宿标准化发展规划,民宿标准化建设已经成为目前其发展的重要任务。然而,民宿建设有别于传统住宿业建设,其中面临许多发展问题,以民宿为代表的非传统住宿业如何在中国旅游业标准化建设大背景中越做越好,有待我们进一步探讨。

一、旅游标准化及民宿标准化发展优势

旅游标准可以理解为一种旅游方面规范性文件,目的是为了在相关领域内取得最佳旅游秩序,该规范性文件需经各方经协商一致制订、由公认机构批准并且共同使用和重复使用,以简化、统一、协调、优化为标准化原则,具有改进产品、过程或服务的适用性、促进经营协作、消除旅游交易壁垒等作用。本文认为民宿标准化发展的优势在于:1.监管民宿行业。实施民宿经营标准化管理,需规范包括接待、安全、环境、服务等方面,预防安全、卫生、纠纷和客人隐私等问题的发生,政府管理部门或行业协会的监管审查权也得到规范性保障;2.打造民宿品牌,实现规模经济。2016年3月,如家正式针对民宿业主启动民宿项目,业主们可以以免费加盟的形式进驻其旗下品牌“云上四季民宿”。花间堂、宛若故里等国内知名民宿品牌开始连锁扩张,民宿品牌各环节的标准化要求,如建筑设计、装饰装修和服务体验等都对其连锁扩张起到重要规范性作用。

二、民宿标准化发展与民宿个性化发展的不同点探讨

(一)发展内容有所不同

民宿标准化规定一般涉及接待设施、安全管理、环境保护、服务要求等方面。例如,在乡村旅游的生态环境保护方面,必须以高标准来严格要求民宿污水和固体废弃物处理等重要指标。标准民宿要求生活污水必须集中收集处理并实行垃圾分类处理,而精品民宿要求更为严格,还对空气质量、室外可绿化地的绿化覆盖率等都有要求,并要求从业人员管家式服务和英汉双语接待,全程为旅客提供专人安排规划。在民宿个性化发展上,一般涉及建筑风格、装修装饰和娱乐项目等方面。例如,民宿的建筑风格除了符合当地建筑特色和传统,还应具有特色装修装饰风格,最大程度地保留原汁原味的当地文化和当地风情,并可以将当地文化特色和地方特色结合到娱乐项目设计中。

(二)要求侧重点不同

民宿标准化发展侧重于民宿规范化管理及程序化经营,包括政府管理部门或行业协会标准和民宿企业标准。浙江莫干山“裸心谷”依据地方标准规范进行经营管理,同时自身规范其产品的特色天然生态性。民宿个性化发展则强调民宿经营服务的灵活运作,要求民宿企业在规范经营下实施个性化服务。其灵活运作模式体现在既符合标准化要求,又能探索并建立自身服务特色与品牌。民宿标准化注重程序规范的量化,个性化灵活运作则注重建设品牌文化、提升品牌软实力上。

三、民宿个性化发展对策

(一)设立客史档案系统

旅客资料库中存有大量旅客信息,旅客资料是民宿业主提供有针对性个性化服务的重要基础。要重视从各N服务渠道收集旅客信息,建立旅客资料库和客史档案系统,更好地处理常规旅客、个性化旅客和各类旅客反馈意见,这体现了民宿标准化向精细化规范发展,并能推动民宿产业可持续发展。

(二)构建特色民宿文化

打造民宿品牌,实现规模经济是实行民宿标准化的目的之一,然而民宿业缺少行业准入标准对优势资源进行互补整合。构建特色民宿文化有利于塑造民宿品牌,并在文化要素上树立民宿品牌市场。良好特色的民宿文化有利于民宿个性化服务开展,并且决定未来发展方向和经营理念。当民宿业发展到规范特色民宿文化或主题民宿层面时,民宿文化个性化发展将与民宿标准化发展有机融合。

(三)实现网络营销特色活动

在短期网络营销方式上,民宿可以利用自媒体和当地旅游大号来相关娱乐活动信息进行网络宣传与吸引游客;在长期网络营销方式上,在符合活动信息公布、特色活动组织规范下,民宿也可以通过微博微信公众号等社交媒体来精心运营和积累潜在旅客和忠实粉丝,达到更加可持续发展的营销效果。民宿业者既可打造娱乐信息集中平台,又可自我组织、开展定期活动,依托娱乐活动扩大知名度从而形成良好的个性化发展生态圈。

(四)发展自营式购物体验

购物在旅游过程中并非可有可无,良好的购物体验不仅为旅游活动增加亮点,更为旅游体验留下美好回忆。民宿业主可依据当地营业要求和经营资格的标准规范,适度发展自营式购物,增强民宿旅客的购物体验。民宿可结合自身住宿环境,开展特色主题式购物活动。以绿色环保为经营主题的民宿,除了严格按照绿色环保标准进行经营,还可开辟专门柜台来贩售多肉、盆栽等绿色植物及配件,不仅增加了旅客的住宿欣赏性,还为民宿经营注入了新活力。

四、结语

民宿标准化发展在旅游标准化创建的大背景下势在必行,但在具体编制、和实施标准的过程中,应避免对民宿经营产品和服务标准的“一刀切”主义。政府管理部门或者行业协会,以及民宿业主都应当注重标准化下民宿发展的个性化突破,以防止旅游市场形成对民宿的“所有标准化”消费观念。相较于传统住宿业,这种“所有标准化”观念会在中长期影响民宿特色经营。因此,如何实现民宿标准化与民宿个性化发展的有机融合,还需要进一步探讨。

民宿设计要点篇7

今后三年,我县寄宿制学校建设工作的指导思想是:认真贯彻落实全市教育工作会议精神,结合灾后重建规划,以科学发展观为指导,以巩固提高“普九”成果和提高办学效益为目标,以山区寄宿制中小学建设为重点,正确处理需求与可能、数量与质量、当前与长远的关系,统筹规划,稳步推进,分年实施,逐步完成,确保全县寄宿制学校按标准,高质量,按时限完成建设任务,较好解决由网点布局调整、取消复式班、地震灾损而产生的寄宿需求,促进全县教育健康和谐发展,均衡发展。

二、建设原则

全县寄宿制学校建设工作的基本原则是“科学规划,合理布局,适度超前,一步到位,加强监管,保证质量”。坚持寄宿制学校建设与网点布局调整相结合,与民生工程相结合,与灾后重建相结合,与社会主义新农村建设相结合,与学校危房改造和校舍维修长效机制相结合,与人口变化趋势相结合。具体讲,要把握以下几点:

1、坚持立足当前,着眼长远,有序建设,严格校产管理,实行教育资源置换,合理配制,防止盲目发展和教育资产流失。

2、坚持项目带动战略,积极争取国家寄宿制学校建设项目、危改项目、灾后重建项目、民间援建项目,在川塬乡镇积极发展多村联办小学,在山区乡镇积极创建寄宿制小学和九年一贯制学校。中小学危房改造及其他项目安排方面,集中考虑寄宿制学校的建设,不断扩大农村小学办学规模,提升办学水平。

3、坚持合理配置资源,整合现有资源,按标准建设和添置的原则,使新建寄宿制学校达到国家“双高”普九标准。

三、现状分析

目前,全县义务教育阶段中小学共有寄宿制学校34所。其中初中16所,需要住宿学生12248人,需要住宿面积33069平方米,现有面积8131平方米。现有寄宿制小学18所,需要住宿学生5036人,需要住宿面积14249平方米,现有面积仅2090平方米。在这些寄宿制学校中,许多学校学生宿舍都是二、三十年前修建的砖土木结构平房,几经修缮,仍然变化不大,部分甚至还是危房,“5.12”地震后又产生大量危房,使学校的住宿条件更加恶化,随着网点布局调整力度的加大,亟待加快寄宿制学校建设步伐。

四、目标任务

根据《—年教育事业发展规划》和《—年中小学布局调整实施方案》,我县—年寄宿制学校建设的目标和任务是:全县寄宿制学校建设规划项目学校40所,其中小学26所,初中10所,九年一贯制学校4所。寄宿制学校建设预算资金总投入6399万元。规划建设总面积47865平方米。

五、年度实施计划

(一)年实施计划

全县寄宿制学校建设规划项目学校13所,建设资金总投入2774万元,规划建设总面积23109平方米。其中初级中学5所,建设总面积13820平方米,投资1658万元;九年一贯制学校2所,建设总面积5597平方米,投资672万元;小学6所,建设总面积3692平方米,投资443万元。

(二)年实施计划

全县寄宿制学校建设规划项目学校17所,建设资金总投入2355万元,建设总面积16820平方米。其中初中3所,投资873万元,建设面积6239平方米;九年一贯制学校2所,投资460万元,建设面积3290平方米;小学13所,投资1021万元,建设面积7291平方米。

(三)年实施计划

全县寄宿制学校建设规划项目学校10所,建设资金总投入1270万元,建设总面积7937平方米。其中初中2所,投资417万元,建设面积2608平方米;小学8所,投资853万元,建设面积5329平方米。

六、保障措施

1、健全机构,加强领导。

县政府成立全县寄宿制学校建设领导小组,县长任组长,主管副县长任副组长,教育、财政、发展计划、监察、国土、审计、建设等部门主要负责人为成员。领导小组下设办公室,办公室设在县教育局,县教育局局长兼任办公室主任,县项目领导小组要积极争跑专项项目和资金,为寄宿制学校建设开辟有效途径,做到论证到位,安排科学,实施顺利。各乡镇也要成立相应机构,明确职责,提供便利条件,确保建设工程顺利实施。

2、抓好资金筹措与管理。

我县寄宿制学校建设计划投入6399万元资金,按照三年实施的计划安排,原则上将项目资金与县乡配套资金捆绑在一起,由县寄宿制学校建设领导小组统筹安排,集中使用。按照计划,对急需建设的学校优先安排资金,建一所,成一所。寄宿制学校建设资金实行专户储存,做到专款专用,不用于抵顶学校原有建设投入和征地费用,更不得用于偿还过去拖欠的工程款和其它债务。

3、加强工程质量管理和监控。

民宿设计要点篇8

“你以为它是间客栈?其实它还是间咖啡屋;你以为它是间咖啡屋?它还是间酒吧;你以为它是酒吧?它还是家西餐厅……在那里住着,眼前竹海茫茫,屋内音乐醉人,咖啡飘香,我们几次修改行程,真舍不得走!”坐在返回上海的高铁上,张芸依然念念不忘这几天在莫干山民宿里的快乐时光,“每晚900多元,价格虽然有些小贵,但是环境很美,老板也超级nice,有机会一定要再去玩几天。”

有温度的住宿,有灵魂的生活。随着“旅游意识”和“休闲观念”的增强,作为一种新的旅游业态,民宿近年来呈现井喷式增长。不过,民宿是门好生意吗?

任性走红

北京怀柔长园村的村民老刘头最近大伤脑筋,年近30岁的儿子突然决定放弃城里高薪又体面的工作,带着媳妇回村张罗着要开民宿。

“民宿?能赚几个钱?”心中烦闷的老刘头一边绕着村里转圈,一边嘴里念叨,接受儿子的决定,他还需要一些时间。

而此时的小刘却在筹划着自家老房子的装修改造,搜罗农村老物件,忙得乐此不疲。说到做民宿生意的初衷,小刘有他的独特见解,“闲逛乡野,浅赏鸟语花香,发呆晒太阳尽情感受时光缓动。我们售卖的就是这样慵懒闲适的日子。”

“民宿”源自日本的Minshuku,在中国意指利用农民空闲房屋,为消费者提供配套乡野休闲、养生的新生态酒店模式。

眼下,民宿正在走红。

近年来,国内民宿经济发展势头迅猛,不同主题、不同格调的产品不断涌现。有数据显示,截至2015年年底,中国境内民宿已达4.2万家,绝大多数分布在乡村。从民宿具体的地区分布来看,云南的民宿超过6000家,位居第一;浙江第二,超过5600家;北京第三,有3600家左右;然后是四川和山东,均达到3000家。半年时间过去了,有机构估测,中国现有民宿已近5万家。

民宿为什么这么火?经济发展是基本条件。一位民宿老板这样告诉记者,“人民生活水平提高后,城市居民会对城市产生厌倦,期望回归农村生活,怀念农耕文化。这是此时国内‘民宿热’兴起的主要原因。”

“没有雾霾,没有烦忧,清新的空气,安逸地漫步在乡间小道。听得见乡音,看得见乡愁。”张芸是名80后,爱好旅游,在她看来,旅游不仅仅是参观当地的景点,更大的乐趣在于体验当地的风土人情,融入到当地人的生活中去。要达到这种旅游的“深度”,入住民宿或许是最好的方案。

此外,民宿热的兴起,地方政府也是个重要推手。

绿水青山就是金山银山。“发展民宿经济是生态资源富集地区千载难逢的历史机遇,是改变乡村的重大推手,也是实实在在的富民工程。”顺应时代潮流,越来越多的城市开始重视民宿经济的发展,将之视为农民发家致富的“金钥匙”。

尤其是今年3月1日,由国家发展改革委等10部门制定的《关于促进绿色消费的指导意见》全文对外后,各地相继颁布关于发展民宿的管理办法和补贴扶持方案。

浙江杭州市最高资金补贴100万元;绍兴市最高每床位补助6000元;安徽芜湖市最高每间客房补助1万元……各个地方对民宿的政策支持也是越来越给力。

讲情怀,也要讲生意

“不算宅基地,我们已经投资了100多万元,以后还要追加。”小刘说,宅基地是自己家的,老房子推倒重建。

虽然尚未营业,但小刘的民宿前期投入已经超出了预算。“我不是投资客。我就是想要做真正的民宿,回归民宿的本质,哪怕不赚钱,我也开心。”

和小刘一样,浙江桐庐“秘境”民宿掌门人项恺也是带着“情怀”进入了这一行。项恺原来是杭州的一个设计师。“居于村落间,融于村民中”,便是项恺理想中的民宿。在他看来,民宿应该融于当地的生活,而不是一个独立体,而他自己设计的民宿风格就是自然风,就是利用木头、石头等当地材料,“我们的民宿基本不用油漆,大部分都是使用原木。”

说起自己做民宿主人的切身感受,项恺调侃道,“做民宿之前,我给我太太编制了一个美丽的谎言,说将来民宿做成了,你就可以很轻松,养只狗,和客人喝喝茶。可现实是,如今,我太太过着一种很奇怪的生活,拿着爱马仕的包,穿梭于菜市场。”

梦想很美满,现实很骨感。项恺感叹道,“事实证明,三年以来,不容易,很痛苦。”

民宿从业者中,除了满腹情怀的人以外,还有一类人――投资客,他们看好这个市场,把经营民宿视为投资做生意,请专业的商业推广、营销团队,核算税收、人工、材料各项成本,追求的就是快速收回投资,完全脱离了民宿“土著人生活”的本意。“民宿的灵魂是它的主人。”这些由投资客经营的民宿称之为“精品酒店”式民宿或许更为合适。

不过,无论哪种民宿,从业者要生存,要持久经营下去,就必须盈利。但据有关机构对西湖景区内民宿进行的调研发现,超过半数的受调研民宿尚未盈利,而且对前景感到迷茫。

“民宿非宿,住宿是主体功能,但不是唯一功能。人们到民宿希望获取的是多元化感受,深层次体验。”在世界旅游城市联合会专家委员会主任、全国休闲标准化技术委员会副主任魏小安看来,民宿经营最根本的在于差异化。“不要认为民宿的门槛低,实际上民宿的资本门槛低,可是运营门槛不低,运营成本严格来说甚至高于城市酒店。”

民宿的管与不管

市场的火热也让民宿的规范发展与未来走向越来越成为各界关注与讨论焦点。目前,绝大多数民宿仍处于灰色经营的地带。作为典型的非标准产品,民宿应不应该管?怎么管?是个值得思考的问题。

云南曾经是国内最大的民宿聚集地,本该是“一方霸主”,近两年却被浙江后来居上。业内人士认为,论自然资源禀赋,二者各有千秋。究其原因,还在于政府的管理政策。

据了解,精明的浙江政府看出了民宿市场的发展势头,积极响应国家政策,基本上每个区域都出台了当地的管理方案。并且,浙江政府对民宿产业的管理扶持,不仅仅是资金补贴,还有切切实实的行动,狠抓道路、排污、公共景观等服务配套,多部门协调联动,优化办证流程,以地区品牌集中对外推介。尤其让全国民宿老板艳羡的是,突破民宿业长期存在的法律边缘地位,浙江德清率先制定了中国首部县级乡村民宿地方标准规范。

发展民宿经济,魏小安认为,目前国内多数民宿发展主要存在模式、制度、社区、技术、观念等五大障碍,“从模式来看,从目前的国内民宿运行模式看,物料、人工、市场、品牌等各方面的运营成本偏高,甚至高于酒店;从制度障碍来看,现行的法律法规也让很多民宿处在尴尬的灰色地带,各地方政府对民宿发展的重视往往在口号上,没有落实到政策。”

针对模式障碍,魏小安开了一个药方――群模式。他认为,民宿可以采用群模式类型,其中一种是实体群,构造民宿体系。同时建立网络群,通过大数据、云计算、平台化、移动终端,在某个点上形成聚集。另外,也可以通过设立民宿联盟或协会,形成组织化,突破现有的模式障碍。

而对于破除制度障碍,魏小安则比较推崇台湾民宿“民不举,官不纠”的管理模式,靠协会制约民宿业主,辅助业主。

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