时间：2023-10-03 07:23:11
2、谷雨节气的习俗：
（1）祭海：谷雨时节海水回暖，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。旧时海边，村村都有海神庙或娘娘庙，祭祀时刻一到，渔民便抬着供品到庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面十分隆重。
（2）摘茶饮茶：南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。
（3）食香椿：北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”的说法。
愁思百结因肝郁，整理情绪调“疏泄”
对于“春愁”的来龙去脉，有种说法是谷雨时节多阴雨，所以空气常是低压，人的内部器官有些许的压迫感，从而引起心里的变化，继而内心压抑。而我们中医则把“春愁”归结为“肝郁”。
中医中的肝脏指的一个功能活动系统，是较抽象的概念，我们人的精神情志活动等都涉及它的功能范围。我们讲肝主疏泄，是维持全身气机疏通畅达的。春属木，肝也属木，古人以木气的冲与条达之象比喻肝的疏泄功能，就像是一棵大树，在春天尽情的伸展着它的枝条。我们知道，经过一个冬天和一个大年的滋补，我们的体内滞留了很多的东西。这样，在春天的时候，肝脏就需要加大工作量，调理人体的疏泄。同时谷雨时节临近夏季，气温回升，雨水又增多，忽冷忽热，温差加大，湿热之气非常容易侵入人体。一旦内热郁结体内，人体的疏泄自然就会受到影响，而主管疏泄功能的肝自然也会受到影响。气机郁滞，肝失疏泄，则血行不畅，则表现为情志抑郁，总喜欢唉声叹气；腹部或胸肋涨满窜痛，尤其是女性朋友们，比较容易出现肝郁气滞，表现为胀痛，月经不调和痛经。
所以要解决“春愁”，就要疏肝理气，谷雨期间，要保持好精力，早睡早起。精神不好，也容易引起“肝郁”。饮食方面，要注重补气养血，清热祛湿，山药、花生、大枣、黄豆、莜麦面、小麦、扁豆等都是不错的选择食物。除此之外，要懂得自己调整和控制心情，适当提醒自己，不要动怒。你改变不了天气，但是可以改变自己。
肝郁气滞心情差，茉莉香茗解烦忧
佛语有云：心静自然凉。在春愁“泛滥”之时，首先要做到心静，自己控制情绪，同时还需要借助外力来帮助。我们都知道，喝茶非常有易于身心健康，可以让我们再袅袅的茶香中渐渐平静。在这里，我推荐一款茶――茉莉谷雨茶，又称二春香茶。茉莉花又称平民公主花，不仅好种植，而且清香典雅，人人都能用得起。用谷雨前采摘的茉莉花泡茶，也算是茶中上品。茉莉花味辛、甘，性温，有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效。《饮片新参》中言其“平肝解郁，理气止痛”。它归属于我们的肝经，可以帮助我们理气开郁。调节我们的胃气和肝气，让心灵和身体都得到一个放松。它还有清肝明目、生津止渴等功效。
茉莉花茶享有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。那么如何制成一杯茉莉谷雨茶呢？在茶叶中，明前茶和雨前茶都属于上品。前者是清明前采的，后者是谷雨前采的。制作茉莉谷雨茶，只需选用谷雨前采摘的白茶或者绿茶作为基本原料（普通茶叶即可），再配上五六朵洁白的茉莉花朵，将其一起放入透明的玻璃杯中，沏入不太烫的水，就可以拥有一杯袅袅香茗。您可以在飘飞的茉莉花香味中找到平静，忧愁与烦恼在不知不觉中悄悄溜走。
另外在饮食方面，我再推荐一款营养美食――茉莉乌鸡汤。把新鲜的乌鸡肉片用葱姜蒜等佐料腌制30分钟，然后将其放进煮开的热水里，煮大约十几分钟二十分钟。在乌鸡肉片快煮熟的时候，把泡好的茉莉花在凉水里再泡半个小时。然后捞出来放在乌鸡片上，用热的乌鸡片汤一冲就可以了。鸡肉的香味伴着茉莉花的香味绝对让你陶醉。据营养学家分析，乌鸡的营养成分要高于一般的家禽，有补髓，补血的功效，对女性朋友来说既补肾阳，同时还补血气。它入我们的肝经，是一个非常好的补益的食物。同时茉莉花理气开郁，温中益气，二者结合，是养肝补气的黄金搭档。
2、菠菜：菠菜的营养价值还是很高的，在春季吃菠菜帮助排出身体的毒素，菠菜正是众多蔬菜中最适宜养肝的蔬菜。中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
3、豆芽：豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）功效。
4、水芹菜：芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
5、禁杀五毒：五毒是指蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍，这五种有毒动物合称五毒，是中国古代民间盛传至今的五大毒物，而且都可入药食用。谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴“禁蝎咒”，进行驱凶纳吉的祈祷。
6、喝谷雨茶：喝了谷雨这天采的茶清火、辟邪、明目效果好;在民间还有一个传说：谷雨时采的茶可以让死人复活。所以，谷雨这天不管天气如何，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。
关键词：生态茶园；现状；对策；意义
中图分类号： X171.3 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2014）-02-18-2
生态茶园是指以茶树为主要物种，遵循生态农业要求建设起来的茶园。建立生态茶园，可以提高生物圈内生命体间相互促进的能力，为茶树生长创造良好的生态环境；能最大限度地提高茶树的光能利用率，促进茶叶产量和质量的提高；可以促进生态系统循环，使茶园内的物种更加丰富。具体模式是：通过“茶―林―绿肥”立体栽培，配套水利设施和科学管理的综合措施，促进茶叶优质、高产、高效和健康持续发展。
1 景谷县基本情况
景谷县位于云贵高原西南边缘，无量山脉的西侧，境内山峦叠嶂、林海茫茫、江河纵横。全县山区面积大，占全县总面积的93.6%，是典型的山区县。全县最高海拔为2920米，最低海拔为599米。景谷县境内大部分地区属南亚热带山原季风气候，少数地区属北热带气候。由于纬度较低，获得太阳光热较多，年平均气温在17℃以上，最冷月平均气温13℃，极端最高气温38.6℃（1975年5月15日），极端最低气温0.2℃（1964年1月31日）；年平均降雨量达1235.4毫米，最多年降雨量1602毫米，最少年降雨量943.5毫米，年平均雨日数164.1天，年平均日照时数2065.3小时，年平均无霜期为358.1天。全县土壤类型有砖红壤、赤红壤、红壤、黄棕壤、棕壤，以赤红壤面积最大，占可利用土地面积的60.6%。景谷亚热带气候，境内气候温和、雨量充沛、热量充足、雨热同季，特别适合多种植物的生长，适宜发展热带、亚热带多种经济作物。景谷是普洱茶发源地和主产区之一，茶叶是全县广大山区群众脱贫致富的主要途径。2012年底，全县有10个乡（镇）111个村民委员会1144个村民小组种植茶叶，涉茶农户16950余户50000余人，其中专业茶农人数25800人。全县有茶园生产面积达15.8万亩，其中新植面积0.19万亩，采摘面积为10万亩，平均单产47公斤，茶叶总产量达4700吨；每公斤平均单价29元，实现工农业总产值2.8亿元，其中农业总产值1.363亿元。为改善茶园生态环境，提高茶叶品质和效益，增加茶农收入，景谷县全面实施了生态茶园建设工程，并取得较好的经济效益和社会效益。
2 生态茶园建设的必要性和意义
2.1 生态茶园建设的必要性
景谷是普洱茶发源地和主产区之一，茶叶生产历史悠久，深得海内外嗜茶者的喜爱。近年来，随着人们生活水平的提高，消费者对纯天然、高质量、无污染的普洱茶的需求日益迫切。但是，水土流失、地力衰退、生境恶化、物种减少、灾害频繁等原因使当前景谷县茶树栽培成本加大，严重阻碍了普洱茶的可持续发展。要解决目前出现的一些突出问题，摆脱困境，重振茶业，必须走可持续发展的生产路子，发展生态茶园，开发生产名特普洱茶。因而，开展生态茶园的研究与实践，加快发展生态茶园，促进景谷县茶产业的持续、快速、健康地发展，意义十分重大。今后普洱茶的竞争不是市场的竞争，而是原料的竞争，是基地的竞争。因此，抓好生态茶园建设，是贯彻落实科学发展观，确保普洱茶产业可持续发展，保持景谷普洱茶发展的旺盛生命力，建立现代普洱茶生产基地的重要举措，最终实现人居环境、自然生态、社会事业发展等高度和谐的发展目标。
2.2生态茶园建设的经济意义
茶叶产业的崛起，调整了农业产业结构，促进了经济发展，让茶农脱贫致富。但在传统茶园里，普遍存在着物种单一、病虫害防治难度大、农药和化肥污染逐年恶化等严重问题，茶叶采摘具有很强的季节性，对市场波动与自然灾害应变能力差，经济效益很低。同时山林过度开垦，带来了水土流失、生态失衡的问题。历史的经验提醒我们，在经济生产的同时，必须高度重视自然资源的再生产和永续利用，重视环境质量，保持改良，力求经济、生态、社会效益的统一。这就在客观上要求改变传统的茶园种植结构，实施生态茶园建设。生态茶园建设有以下几大优越性：
2.2.1能有效改善茶园生态环境 通过建设以茶树为主的人工复合生态茶园，在垂直结构上，形成由“乔木灌木”和“树木茶树”组成的多种不同生态位，使光能和土壤营养得到充分利用，增加了土地的有机质含量，提高了土地的蓄水、供肥能力，还能吸引益虫，减少茶树病虫害，降低生产成本，提高资源利用率。促进生态系统循环，最大限度地提高茶树的光能利用率，促进了茶叶产量和质量的提高。
2.2.2 能有效保护茶树 在高温季节，旱情较为突出，茶叶在一芽二叶盛白期抗高温强光照能力较弱，易灼伤，而这时套种的树木正好绿叶成荫，成为茶树遮避烈日的天然屏障，为茶树生长创造良好的生长环境。寒冷的12月至翌年1月，茶树盖满厚厚的树木落叶，获得了自然“棉被”，提高了抗寒能力。
2.2.3 能有效增加茶园经济效益 茶园里套种其他经济树木，不占用土地，实现一地多用，经济效益显著提高。
2.3生态茶园建设的社会意义
生态茶园遵循现代立体生态农业要求，实施“茶―林―绿肥”立体复合栽培，将原来跑水、跑土、跑肥的茶园，改造为保水、保土、保肥的茶园。既护坡固土、防止水土流失，又固氮，提高土壤肥力和茶叶品质。通过生态茶园建设，进一步改善茶园生态环境，减少各种病虫害的发生和传播，为优质、高产奠定了良好的地力基础。生态茶园建设，激发了全县茶农学科学、用科学的积极性，使茶叶生产向着环保、高效、无公害化方向发展，实现保护生态、茶业升级、茶农增收“三赢”的效应，此项工作任重道远，对全县经济繁荣社会发展有着深远意义。
3 生态茶园建设对策与建议
3.1 科学规划生态茶园建设
规划是开展生态茶园建设的前提，做好科学规划具有非常重要的意义。规划以提高茶叶品质和增加经济效益为目的，重点从建设绿色、有机、生态、立体、生物多样性复合式的生态茶园来考虑，抓好生物多样性、良种良法、土壤改良、病虫害防治等建设，分乡（镇）村组、茶叶生产企业和地块稳步地推进实施。
3.2 大力宣传生态茶园建设
认真把实施生态茶园建设的目的、意义、政策和技术措施广泛宣传，切实提高广大干部、茶农和茶叶生产企业的思想认识，增强积极性和主动性，正确引导群众自觉参与。采取广播、标语、专栏、发放资料、宣传培训、现场示范操作等方式，积极深入村组、深入农户、深入田间地头认真宣传，使广大茶农充分认识生态茶园建设重要性、必要性、政策措施、技术措施等，做到生态茶园建设家喻户晓，人人皆知。
3.3 建设综合型生态茶园
坚持以村组、茶叶生产企业为单位，深入抓好技术服务，在抓好套种其他树种的同时，依据科学分析，创新生态茶园建设模式，大力推广应用茶叶绿色、有机生产技术，把茶园的科学施肥、科学防治病虫害、科学采摘鲜叶等要素进行统筹规划、统筹实施，采取切实有效的措施全面提高园地质量，从源头把好茶叶原料质量关。进一步加大茶园绿色、有机认证力度，打造有机生态品牌，推进全县茶产业持续稳步发展。
3.4 抓好典型示范建设
生态茶园建设点多面广，要在整体推进的基础上，突出建设一批典型的样板示范园。要重点从选好地块、重点投入、加强指导、精心实施等方面入手，努力建成典型的示范点，充分发挥“点亮一盏灯，照亮一大片”的示范效应，从而推动生态茶园建设全面深入扎实开展。
3.5 大力发展农民茶叶专业合作社
认真贯彻落实《农民专业合作社法》，积极组建种植、加工、销售等农民茶叶专业合作社，形成合作社带基地连农户的产业化经营模式。制定出扶持农民专业合作社发展的政策措施，从政策、资金等方面进行优惠和扶持。加强合作社的指导服务，引导农民专业合作社完善运行机制、增强内部活力和发展后劲，扩大合作社的带动能力，进一步密切产业化经营组织内部的利益联结机制，促进龙头企业或合作社与农民结成更加紧密的利益共同体，提高农业生产组织化程度，以组织化带动规模化，以集约化带动产业化，促进农业增效、农民增收。
3.6 抓好生态茶园建设后期管理
生态茶园建设是一项长期而复杂的工程，一定要树立“建设与管理并重”的思想，使生态茶园建设工程充分经济效益。各级各部门要把生态茶园建设纳入工作重要议事日程，切实加强领导，制定完善后续管理机制，强化措施抓好后续管护工作，严格按照建设标准，加大技术指导，切实把后期管护工作落到实处，确保生态茶园“建成一片，成活一片，显效一片”。
4 结语
通过2010年～2013年的生态茶园建设，全县完成种植覆荫树15.5万亩，高密度留养0.58万亩，绿肥套种示范样板面积0.1万亩。目前，生态茶园建设的经济效益、生态效益和社会效益显著，对经济繁荣、社会发展影响深远，茶叶品质、价格明显提高，生产成本逐步降低，有效保护生态系统，实现茶农增收和茶产业持续健康发展。
参考文献
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余姚种茶自然条件优越，四明山区地处浙东沿海，海拔在500米左右，给茶叶生长带来了得天独厚的气候条件。茶树一般高约0。8-1。2米，一年四季常青，可活上百年。叶芽采摘期为春、夏、秋三季，绿茶在春季为最佳采摘期，春季的叶芽色泽翠绿，叶质柔软，无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，所采摘的茶叶为三季中的优质品。但春季中属谷雨前采摘制作的茶叶为极品，俗称“谷雨茶”。夏季的茶叶较硬，色、泽、味比春季的略次，秋季更次。
绿茶的采摘极品标准为一芽一、二叶，普通的采摘为一芽二、三叶。就拿余姚“瀑布仙茗”为例，采摘基本为一芽一、二叶，叶芽约2-3厘米，茶叶呈微卷形。
茶叶并不是摘下就能泡着喝，它是要经过繁琐的加工工艺后才能泡出香气扑鼻的好茶。茶叶加工方法各不相同，但其基本工序为杀青、揉捻、干燥三个过程。首先杀青，放适量的茶叶在200多度的锅里炒，其间不断的翻炒、抖动，以防炒焦，炒成青绿色时茶叶出锅摊凉，时间大约为5-10分钟。接下来便是用双手揉捻了，期间要掌握“嫩叶轻揉、老叶重揉”，“轻——重——轻”、“抖揉”等结合，解块散热，搓时不能让茶叶汁外溢，以免影响茶叶的营养及质量。搓制条形卷曲，高档茶成条率在85%以上；低档绿茶成条率在60%以上，即是揉捻完成的标志，整个过程大约15-25分钟。然后就是干燥过程，这是固定茶叶品质的重要工序。茶叶用烘干机边翻边抖至含水量6%左右，手捏即成粉末时，出锅摊凉包装完工。
茶叶品种繁多，有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶等，余姚盛产绿茶，已有“瀑布仙茗”、“四明龙尖”、“河姆渡野茶”、“四明十二雷”、“化安双瀑茶”等部级名优品种，深受广大品茗爱好者的喜爱。
喝绿茶有很多好处，据有关资料记载，在琳琅满目的茶叶中，保健作用首选当属绿茶。如工作或学习时累了，泡上一杯“瀑布仙茗”，那郁郁的清香，顿时能提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆。喝茶还能消除疲劳，保护视力，更有抗癌及延年益寿作用。
喝绿茶好处枚不胜举。很多人都爱喝它，上到上流人物，下到平民百姓，绿茶真是名不虚传呀。
盆地西北侧的毗卢峰下，有千年古刹密印寺，寺下不远处有灵祜禅师的肉身寺――峒庆寺。1917年，与萧子升考察沩山，曾与密印寺方丈交谈。沩山一带数十年来屡屡出土大量商周青铜重器，其来历至今仍是个未解之谜。
相传唐代密印寺内有一个老禅师善于制茶，并能识别何处土壤宜茶。何处产茶最好，并始创沩山茶。上世纪60年代，曾发现密印寺大佛殿中大佛体内藏有茶叶30余斤，揭开时清香扑鼻，令人惊奇。这是“茶禅一味”的生动见证，可见茶在佛教中的地位。在精神境界上，禅讲究清静、静虑、修身，以求得智慧，开悟生命。
沩山毛尖既是大自然的恩赐，更是制作者智慧的结晶。它的芽尖形如鹊嘴，叶片闪亮发光，有令人心怡的松香味。由于它的采摘期在清明前七至+天茶芽刚刚绽苞的时候，因此形成了鹊嘴。经滚水冲泡，片片芽叶像一群受惊的游鱼在水里上下浮沉，接着便缓缓旋转，好像鸟儿慢慢在空中回旋，还可看到茶芽张开小巧细嫩的两片鹊嘴，并且吐出一串串水珠。这是由于芽尖细嫩而轻，芽头肥大而稍重，所以，当茶叶吸足水后，出现倒立水中，不浮于上，不落于底的奇妙景象。如果用清甜可口，富含硒、锌的沩山芦花峪泉水沏泡，味道更是妙不可言。因为沩山毛尖内也含有硒、锌等人体必需的微量元素，所以它还有保健、美容、防癌的功效。大约在南宋庆元元年(1195)以后，沩山茶便正式定为献给朝廷的贡品。不过当时纯正的贡品茶年产仅二三十斤而已。清同治年间(1862-1874)《宁乡县志》载：“沩山、六度庵、罗仙山等处皆产茶，惟沩山称上品。”1941年《宁乡县志》又有“沩山茶谷雨前采制，香嫩清醇，不亚武夷、龙井，商品销甘肃、新疆等省，久获厚利，密印寺内数株尤佳”的记载。
沩山毛尖属黄小茶类。制作工艺分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序，其中熏烟是关键工序，也是制法之特点。历史文献记载，沩山“谷雨前茶，谓之雨前茶，有枪无旗，极细嫩，以枫球、黄藤焙之，香满堂屋。”现在要求谷雨前采制，采一芽一二叶，坚持“六不采”。杀青有蒸青和炒青两种方法，杀青后趁热堆于篾盘中，上覆盖湿棉布闷黄为度。渥堆后的揉捻宜轻压慢速短时，芽叶微卷完整。揉捻叶置专用七星灶上烘焙，茶叶焙干摊凉再发水后，用枫球黄藤暗火熏烟，具有特殊烟香。
沩山茶园属黑色砂质土壤，土层深厚，腐殖质丰富，茶树饱受雨雾滋润和漫射阳光照耀，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，制作后的茶叶，外形完整呈朵，形似兰花，叶缘微卷，显金毫，色泽黄亮光润，冲泡后汤色澄黄明亮，烟香浓郁，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀，1981年被评为湖南名茶，以后又多次获奖。
上世纪50年代，品尝沩山毛尖后，托工作人员写信向沩山乡致谢。后来称“沩山毛尖，具有独特风格”。甘泗淇、周光召等宁乡籍著名人士对故乡的沩山茶都给予高度评价。刘少奇一生酷爱这种家乡茶，并用来款待国内外友人，其夫人王光美品饮后也欣然留下“沩山毛尖，色美味浓”的题词。
河南著名茶苑中的一朵新秀。产于信阳市光山县凉亭乡赛山一带，位于大别山北麓，县城东南部。1990年被评为河南省新名茶，著名评茶专家陆松候教授挥笔题日：“赛山玉莲名茶乃大别山新秀”。
茶叶是凉亭重要经济支柱产业。凉亭乡政府决定每年的“谷雨节”为全乡“赛茶节”。1989年在首届“赛茶节”上，茶样琳琅满日，美不胜收，唯有赛山茶场创制的“赛山玉莲”茶独占鳌头，博得省内外知名茶叶专家和教授的赞赏。
[品质特征]
形白如玉。绿如莲叶，扁秀挺直，白毫满披，银光闪烁，色绿鲜活，冲泡玻璃杯小，茶芽婷婷玉立，有似仙女散花，色彩绚丽，望之有如石钟乳，上下交错，蔚为奇观。举杯品饮，滋味什醇沁人，回味无穷，香气嫩香鲜爽持久，汤色浅绿明亮，鲜艳夺目，别有风韵。
[采制工艺]
采摘时间在清明前后。“明前金，明后银，谷雨过后采茶停。”在采摘过程中，必须执行“四选择、八不要、一摊放”的原则，选择挺直茁壮的幼枝，选择壮实匀整一致的单个芽头，选择高山、阴山茶园；选择生长旺盛的茶蓬；做到无芽不要，而且要在清晨雾中采摘，雾退不采摘，一般只能采到上午10时，对采回的鲜叶要及时薄摊在洁净的竹席上，1-2小时后，便可制作。
制作工艺：杀青，做形，摊放，整形，烘干。
1.杀青：锅温要求在130℃～140℃，投叶量0.3～0.4千克。鲜叶下锅后，用竹扫把在锅内充分翻动，使芽头均匀受热。散失水分，破坏酶促作用。杀青时间一般要7～8分钟，当青气消失消香显露时，将青叶赶人做形锅内。
2.做形：塑造茶叶外形特点的关键工序，锅温90~C左右，用手将茶条轻轻抓起甩出，理直茶条，进一步散发水分，2～3分钟后m用手沿锅壁理、拍、拉茶条，使之稍扁，白毫显露，6～7成千时，即可出锅摊放。
3.摊放：将做成形后的茶条薄摊在竹簸萁内，3～4小时后，进行整形。
4.整形：锅温80℃左右，投叶量0.3千克左右，通过微拍、拉、抓等手势，到7～8成干后，出锅烘干。
5.烘干：在烘笼上进行，分初烘(毛火)、摊放、复烘(足火)3个阶段。初烘：每烘笼投放1.25千克整形叶，温度80％左右，翻动两次，烘16-18分钟下烘，摊放4―6小时。复烘：投放初烘0.8～l千克叶，烘温60℃左右，烘至手捻茶条成粉末时下烘。放在干燥处经摊晾拣剔后包装封藏待售。
[传说]
一、云雾茶的生长对气象条件的要求
1.温度条件
1.1适宜茶树生长的温度
适宜茶树生长的温度是年平均气温在11~18℃，≥10.0 ℃的年活动积温在3500~4000℃以上可满足其对热量的需求，满足茶树生长的适温期越长，则生长期越长，茶叶的全年产量就越高。
开春后，当日平均气温稳定通过10℃，茶芽即开始萌发。气温高，春季茶芽萌发就比较早，从而开采期也提前，采摘期就相对延长，全年的收获量也将增加，高档茶在茶叶总产量中所占据的比例也就提高。
1.2云雾地区温度对茶叶的适应性分析
运用5d滑动平均法，得到春季平均气温稳定通过10℃的初日（表1）。将表1得到的历年初日值的日期序列求各和后再除以30，将此平均值在日期序列表上反查日期，得到了南岳云雾地区稳定通过10℃初日的平均日期为4月17日。
此日期是在我国农历的清明后和谷雨之前，这段时期南岳云雾地区雨量充沛，温度、热量条件也非常适合云雾茶的生长，加之地形优势、云雾茶区漫射光的光合作用强等，南岳云雾地区长出来的茶叶往往芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好，使得南岳云雾茶成为古今驰名的高档茶叶。
1.3运用同样的方法，求出秋季日平均气温稳定通过10℃的终日（表1）后，求得南岳云雾地区稳定通过10℃终日的平均日是10月26日。
从而得出，南岳云雾地区≥10℃持续日数的多年平均=193d。
南岳云雾地区平均气温为11.7℃，≥10℃的年活动积温为4500~5000℃，适温期为193d，la中75%的时间是云雾茶的生产期，这样的热量条件是云雾茶提高产量的首要条件。
2.水分条件
2.1茶树对水分的需求
茶树是叶用作物，雨量和温度直接关系到能否高产优质。在其生长期内，嫩芽不断被采摘，新芽叶不断的被生长，所以对水、湿有特殊的要求。适宜茶树生长的年降水量为1000~2000mm以上，湿度在80~90%就能满足其对水份的需求。另外，也要防止水分过多，特别是排水不良或地下水位过高的茶园，由于土壤通气不良，氧气缺乏，阻碍了根系的吸收和呼吸，使茶树根部受害。
2.2 云雾地区水份对茶叶的适应性分析 从图1分析,南岳云雾地区年平均降水量为2022.4mm，该时段正值茶树的生产期，总雨量能满足茶树生长发育的需求。
3.光照条件
3.1茶树对光照的需求
光照对茶树的影响主要是光的强度和性质，漫射光对茶叶的生长最为有利，云雾茶属绿茶，低强度的光照对茶叶的品质十分有利。南岳山区地带，由于受到山林、树木的遮蔽，日照时数比平地茶园少。尤其是生长在谷地和阴坡的茶树，春茶期间每天至少要少1-2h的光照，加之山区多云雾等妨碍日晒，实际光照时间更短。有研究证明，遮阴后新梢中精氨酸、咖啡碱和茶氨酸成量增加，从而有利于茶叶品质的提高。随着高度的增加，南岳山云雾、降雨日数也相应增加，因而多漫射光，且所含红、黄光多有氨基酸、维生素的形成，茶叶芽嫩叶肥香味浓，这正是“高山出好茶”的气候成因。
3.2云雾地区光照对茶叶的适应性分析 南岳云雾地区最高海拔1293.0m,大部分茶区在海拔在800~1100m，阴天日照数＞238d，日照时数为1437.5h，云雾条件和散射光非常丰富。
二、结语
1.南岳云雾地区的热量条件适宜茶树的种植。稳定通过10℃的时间较早，有利于形成高品质的雨前茶；较长的适温期，有利于提高茶叶的产量。虽然在云雾茶的生长期有低温天气出现，但苗期冻害发生的机率较小，可采取覆盖地膜等措施减轻冻害，从而减少损失。
2.云雾茶生长期的雨水条件好
云雾地区雨量充沛，雨日多，空气湿润，茶叶种植坡地居多；在持续高温少雨的情况下，由于茶区植被丰富，下垫面的蒸发、茶树的蒸腾作用相应减弱，且茶区多雾，使得空气湿度较大，能够满足茶树的茶片需水。
3.云雾茶区漫射光合作用强
雨雾弥漫、山体和树林的遮蔽，满足了茶业对漫射光的需求。
参考文献：