开店创业范文

开店创业篇1

万事开头难，笔者认为，开了头之后，事情就好办多了，一般人创业后会面临的问题，不外乎是如何开源和如何节流，以创造更多利润。大致上说来，开源就是想办法吸引客人上门，不过在“攘外”的同时也要“安内”，并培训员工，以免因人才的快速流动而影响生意；节流当然就是以少量的资源创造最大的利润。在创业初期，如何创造辉煌业绩就牵涉到客户数多寡，如果能拥有一群忠实顾客，这家店就能屹立不倒。因此，忠实的顾客是利润的来源，创业者应了解客户的种类、掌握新旧客户，同时思考如何争取客户、满足客户。在心态上，创业者应主动、真诚关怀顾客，并与他们建立情谊，商店才能具有魅力。

遵循以下开店法则 |让你旗开得胜 | 必赚无疑

一、维护卖场魅力：开店前，创业者都要针对卖场做了一番规划，尽量呈现出最吸引人的风貌，才能使你的卖场永远抓住顾客的视线。

二、追求商品魅力：企管顾问公司总经理谢志明认为，现在的消费者都喜欢“俗、大腕、满意”的商品，除非是品牌的支持者，否则同等的商品除了要比价位、性质外，还要比谁的功能多、效果好。因此，未来不管是谁的天下，有一点是可以确定的――“更完美的服务”，也就是重“质”重“量”，再加上适当的“精神服务”。在商品部分，就是质量并重。

三、提高服务魅力：卖场、商品的魅力有了，再就是提高服务的魅力，也就是员工要让客人觉得店里面的每个人都很友善，上门消费是种享受。

四、定期举办促销：促销往往是最直接、最有效的提高业绩的方式，尤其在看似景气消费却下滑的内冷外热之时，促销更显重要，可增加新鲜感。谢志明建议，最好依店家的业绩决定促销方式，才能发挥效用。例如属于计划性购买的和冲动性购买的商店促销方式就大有不同。

开店创业篇2

2008年，海涛正式成为淘宝网的卖家，开始在网上销售鲜花。在开网店初期，海涛对鲜花搭配及包装都不熟悉，按个人想法摆弄出的花样往往弄巧成拙，很多顾客都不接受，因此损失了多单生意。后来，他查阅资料，学习鲜花搭配和包装的技巧，不断推出好的创意并向顾客推销。经过一段适应期后，淘宝网店的生意渐渐有了起色，一年下来收入达4万多元，圈里人都称他为“插花匠”。

现在“插花”的工作已经交给店员，海涛则以本地市场为主负责联系业务，运送鲜花。他说淘宝卖家的经营观念和模式不能一成不变，在本地市场开办实体店是另一条出路，这样不仅能最大化的利用现有资源，还能拓宽发展空间。

“充分利用人脉资源优势也很重要。”海涛总结说。他的好表现在于选对了“专业”。他身边有很多朋友接触鲜花这个行业，在与他们的接触中，他对鲜花的进货渠道和价格也有所掌握。他在温州等地进购鲜花时，当地的朋友就将花类、花价以及运输事宜处理稳妥，解决了前期之忧。

经验分享一：有个性才能被关注

正确的投资方向可以为日后发展打下坚实地基，但上层建筑的走向取决于商家的经营理念。海涛认为在网购平台中，让自己的商品脱颖而出是成功的关键。单以鲜花经营为例，商家可用别出心裁的搭配去吸引顾客，打造自己商品的独特性。创业初期，由于网络平台类似商品比较多，他的生意比较平淡。他偶然发现个别花商运用小玩偶与鲜花搭配出了许多样式，并获得好评。在不断学习中，他掌握了多种搭配手法，店面因商品的独特性而备受追捧。

经验分享二：信誉积累有技巧

除走差别化路线外，网店若想发展还需要一定的信誉度。现在的网上商城有许多质量持平、价格相近的商品，消费者在淘宝贝的时候，很重要的依据就是卖家的信誉度。但在信誉积累与商家耐心的马拉松长跑中，输掉耐心的人比比皆是。

海涛认为信誉的积累是个漫长的过程，但在淘宝店铺经营前期，也有讨巧的捷径：身边的亲朋好友也有消费的需求，淘宝卖家可以合理运用这部分资源，通过与他们的买卖交易，最大化地积累信誉。这种方式可以解卖家的一时之需，但从长远发展考虑，卖家还是应点滴积累信誉。

经验分享三：用语言与顾客拉近距离

开店创业篇3

2005年大学毕业，他和大部分同学一样选择参加工作。2008年因不满足于当时的薪水，他决定自己创业。从跟女朋友半夜爬起来包饺子到如今成了连锁店的负责人，他用了仅3年左右的时间，如今，他的饺子店已经开到了8家，其中有5家直营店、3家加盟店。他就是青岛琴岛状元餐钦管理有限公司经理常九矿。

开水饺店创业 每天工作18个小时

常九矿是毕业后3年才开始创业的。他希望有更多的同龄人知道他的创业历程，从而也让他们相信，只要能坚持，创业一定可以成功。

常九毕业于青岛大学，是2001级工商管理系本科生。谈到第一家状元水饺店的开张，他回忆说，2008年，曾经干过推销又干过民办教师的自己，不满足当时现状，从各处借来了4万元钱在恒星职业技术学院附近租下了一个四五十平方米的店面开了自己的第一家饺子店。“在那之前，我从来不会包饺子，也没学过，都是从头做起。我跟我女友早上四点起床，晚上忙到十点多才睡觉，一天睡眠时间不到六个小时，而整个工作期间，都没有闲着的时候，我们自己搅馅、擀皮，因为很多工序都要亲自去做，晚上我俩经常在店里打地铺。”

开水饺店创业 一年左右就赚了10万块

“当时消费者主要是学生，一份饺子，20个，只要7块多。”常九矿说，别看这利润小，但走的是量，客人越来越多，自己的销售额也蒸蒸日上。尽管每天都是那么辛苦，可负债减少的速度也快得很。差不多一年的时间，他不但还清了欠款，还赚了10万元。

但常九矿没有安于现状，2009年，他不仅开始不断地扩张，还把恒星学院的那个发家店铺包给了别人，自己开始专注于品牌的策划。“让每个员工敢吃我们店的东西，是我做餐饮的一个基本要求。”常九矿说，他创业前期也曾经到几个饺子店打过工，而那段时间给他留下印象最深的是，店里的员工不吃自己店里的饺子，即便是过小年过冬至，员工也是自己和面调馅包点饺子，绝对不吃店里卖的。“那时我就想，我要是开店的话，一定要做放心的东西，让客人喜欢吃，让员工也喜欢吃”。

开水饺店创业取得了不错的成绩 但不断创新才能有更高的成就

除了注重食品安全，常九矿还不断创新。“冰花煎饺就是我们店最引以为豪的饺子品种。”常九矿笑着说，他这两年，虽然不用自己去包饺子了，可也一直研究煎饺的最佳做法，从锅的选择，灶具的火力大小，到淀粉水的浓度，再到煨锅的时间，所有的细节，他都仔细地分析，“现在我们的冰花煎饺应该达到一个很高的水平了，我的研究算是没有白费。”

开店创业篇4

【关键词】大学生 网店创业 货源

选择

【中图分类号】G【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2013）05C-

0166-03

随着互联网的快速普及和电子商务的高速发展，加之网上创业的门槛低、成本少、风险小，越来越多的大学生加入到网上创业的行列中来，网上创业成为大学生创业的新选择、新趋势。大学生文化水平较高，具有较强的计算机和网络应用能力，而且思维活跃、领悟力强，易于接受新事物，正是这些特点使他们在网上创业具有极大优势。

大学生网络创业主要有以下途径：一是开办论坛、博客、音乐等网站，吸引广告投放或为B2C网站、C2C店铺推广产品；二是在淘宝网等电子商务平台上开设网店，销售产品或服务；三是加盟已有的电子商务网站，利用该网站的资源进行推广；四是通过将自己的创意展现在网络上获取收益；五是网络营销文案的写作。本文通过在线问卷调研以及对柳州职业技术学院学生进行抽样调查，了解到大学生们普遍对以开设网店的网络创业方式较感兴趣。由于开设网店资金投入少、可选择的产品种类多、市场前景广阔、操作相对简单、对专业知识要求不高，所以网上开店成为大学生网络创业的首选方式。

一、选择恰当的网络适销产品是网店经营成功的基础

网上开店的首要问题是确定店铺“卖什么”。寻找到适合通过网络销售，并有较大市场容量以及富有竞争力的产品，是网上开店成功的重要基础。互联网的虚拟性，决定了网络销售有着不同于传统销售的特点。首先，在网络交易中，买卖双方互不见面，且买方难以实际接触、感受商品。其次，网络消费群体以年轻人为主。再次，实体商品成交后必须经过物流配送环节，才能从卖方转移到买方手中。最后，通过网络可以获得其他地区的商品信息，并且非常方便进行商品比价。据中国互联网络信息中心的《2010年中国网络购物市场研究报告》统计，电脑通信数码产品及配件、服装鞋帽、充值卡、家用电器、家具百货、书籍音像制品等几类商品位居网购市场交易额前列。一般而言，适合网上销售的产品往往都能较好地适应网络销售的上述特征，主要有以下几类：

第一，标准化的产品。网络的虚拟性使得消费者在购买商品之前无法真切地感受或使用产品，因此，消费者希望通过网络快捷获取产品相应的文字、图片等相关信息，了解产品的功能、质量等情况，以方便作出购买决策。标准化产品可以满足消费者上述需求，如电脑、数码、小家电等标准化产品在网上十分畅销。

第二，新奇类的产品。2012年7月的《第30次中国互联网络发展状况统计报告》中显示，超过80%的网民是40岁以下的年轻人。年轻网民具有渴求新知、猎奇探究、彰显个性、娱乐时尚的普遍心理特征。随着生活水平的不断提高，他们对新颖独特的时尚产品的需求非常强烈，所以此类产品的市场范围十分广阔。此外，通过网络较方便获得相关信息的收藏品在网上也有很好的销路，因此，“时尚”或“古旧”的商品较受欢迎，比如服装、饰品和邮票等。

第三，数字化及便于邮寄的产品。越来越多诸如音像制品、软件、充值卡之类的数字化产品在网络上销售，而且都取得不俗的销售业绩。这是因为没有物理载体的纯数字化产品可以通过网络直接传输，快速送到消费者手中，满足消费者求新、求快的心理。此外，消费者可以在购买之前获得这些产品的体验版、预览版，增加了对产品的了解和信任，有助于数字化产品的销售。在网络交易中，实体商品都需要通过物流配送环节才能到达购买者手中，所以，体积小、重量轻、抗压经摔的产品比较适合在网络上销售，一来可以降低物流成本，二来避免运输过程中商品的损坏，降低经营风险，提高消费者满意度。

第四，地域性强的产品。在传统营销中，由于开拓新市场需要大量的成本投入，因此通常产品的市场范围较小，消费者要了解和购买异地产品也较困难。而网络的特点之一就是全球性，互联网把世界缩小成为地球村，商家通过网络可以轻而易举把市场扩大至全国乃至全世界，网民则有机会通过网络了解并购买来自各地的物产，既扩大了他们购买的选择范围，又满足了其求奇求异的消费心理，增加了购物乐趣。所以，具有地方特色的土特产非常适合在网上销售。

第五，价格优势大的产品。由于网络购物时消费者无法接触到商品的实物，因此相对而言购买体验要略逊于传统购物，且网购在商品、支付、售后等许多方面仍然存在着一定的风险性，所以相同产品的网上售价必须低于传统销售渠道才能增强消费者的购买信心。此外，价格仍是影响网络消费者购买的主要因素之一，网络购物比价的即时性使消费者自然而然地流向价格较低的商家。鉴于以上原因，与传统市场相比具有较大价格优势的产品在网上具有较好的销售前景。

选择商品时除考虑是否适合网上销售外，还必须充分考虑网店经营者自身的兴趣爱好、所具备的商品知识以及所拥有的货源渠道等因素。大学生开设网店在选择所经营商品时，必须对相关产品感兴趣并有所了解，这样才能有激情、有能力去做好商品的宣传和解释工作，为消费者提供良好的服务，促进消费者购买，而选择合适的货源渠道则是网店经营成功的重要保障。

二、选择合适的货源渠道是网店经营成功的保障

确定“卖什么”之后，就要开始寻找货源。网上商店之所以能够在竞争中立足并发展壮大，其运营成本远低于传统店铺是一个重要因素。网店要生存发展，必须获取一定的利润，除降低房租、仓储、税费和人工费用等经营降成本外，掌握物美价廉的货源渠道则是盈利的重要保障。

网店的货源相当丰富，大学生可根据自身优势、网店定位及市场需求等因素，选择合适的货源渠道。一般而言，自身货源、批发进货和网络分销等渠道的货源充裕、稳定且简单易寻，所需资金相对较少，比较适合大学生网店创业。

（一）自身货源

1.个人闲置物品。个人闲置物品指自用或从未使用过的物品，学生手头上有很多东西可作为个人闲置物品在网上出售，如每学期所用的课本和参考书籍以及课堂笔记、复习资料等，都可在课程结束后放到网上出售。此外，大学生通常站在潮流的尖端，服装、饰品、数码产品等物品更新速度较快、频率较高，也可把这些淘汰下来的物品作为个人闲置出售。

由于闲置物品随手可找到，不需要刻意准备资金和进货，网店创业者可通过出售个人闲置物品，了解商务平台的交易规则和交易流程，对进一步开展网络贸易打下基础。但个人闲置物品数量有限，且淘宝等网络平台对于同一卖家个人闲置物品的数量也有规定，故出售闲置物品往往只作为大学生网店创业投石问路之举。

2.家庭、家乡资源。大学生还可挖掘自己家庭的资源，为网店提供货源。如自己家中开厂开店，则可直接以自家的商品作为货源。随着网上购物的普及，网络消费者在网上不再限于购买图书、服装等工业制成品，很多人也开始尝试在网上购买农副产品。随着网购相关配套设施的完善，越来越多的农副产品在网上销售，这几年秋冬阳澄湖的大闸蟹在淘宝网热销就是一个典型的例子。来自农村的大学生，可把家中种植的水果、养殖的家禽水产、加工的土特产等在网店出售。另外，家乡丰富的物产，也是网店优质的货源渠道之一。如柳州职业技术学院2006级一名来自新疆的学生，利用家乡靠近口岸，有着种类繁多且价格低廉的俄罗斯商品的资源优势，在淘宝网店专售俄罗斯商品，不到一个学期就成为了两钻卖家。

利用家庭、家乡的资源开设网店，不仅能够保证货源充足稳定，还可以促进家乡经济的发展。但相对而言，并不是每一个家庭都有这样的资源优势。

3.本人技能、创意。网上销售的不仅是实物商品，也有大量虚拟商品和服务，包括一些创意、技能等，均可作为商品在网店销售。经过几年的学习，大学生普遍具备一定的专业技能，可以自己的专业技能及创意为“货源”，在网店中为消费者提供相应的服务。例如，外语好的学生，可以开店专为顾客提供翻译服务；擅长商务写作的学生，可以在店铺中代人撰写文案；电子商务专业的学生，甚至可以开设淘宝工作室，向淘宝卖家提供商品拍摄和图片处理、商品文案撰写、店铺装修和店铺托管等业务。

以学生的技能、创意作为“货源”开设网店，可以有效地实现知识向生产力的转化、知识向财富的转化，能够极大刺激学生的求知欲望，进一步提高学习效果。

（二）小额批发进货

1.通过当地批发市场进货。每个城市都有数量不等的批发市场，经营的产品除了食品、服装、日用品外，还有当地优势产业的专门性批发市场。批发市场的商品品种繁多，选择余地大，而且起批量要求不大，很多商家还提供退换货等售后服务，因此对于新手买家而言，批发市场是比较好的进货渠道。

2.通过网络批发平台进货。阿里巴巴、慧聪网等网络批发平台，是网店进货的便捷渠道，可以足不出户完成比较、选择、洽谈、支付及收货等整个进货过程，而且网络批发平台上汇集了大量的商家，商品非常丰富，进货选择范围很大。此外，平台上还经常组织针对网店卖家的活动，活动期间进货可获得相应的优惠。淘宝的卖家从阿里巴巴进货，不仅可用支付宝以保障货、款的安全，而且还可获得优先利用相应资源以及参加推广活动等各方面的资格。

（三）网络分销

网络是企业以优惠的价格给商供货并提供商品的相关资料；商在自己的网店中销售这些商品，售出后再到企业网站下订单，并委托企业为其货；商从交易中赚取差价。网店目前主要有两种渠道。

1.搜索网络资源。在搜索引擎输入“网络”、“网店货源”等关键词，就会发现网络上有很多企业在招网络，涉及的商品种类包罗万象，商品资源非常丰富，选择余地相当大，并且所需资金相对较少，很适合资金缺乏或刚刚起步的新手卖家；企业一般会将商品图片和描述等信息一并打包给商，因而商不需再进行商品拍摄以及撰写商品描述等工作，商品管理简单易行；由于采取供应商货的方式，故商没有库存，也不需负责物流。正因为网络有以上诸多优点，许多大学生在开设网店创业时选择以网络作为货源。但这种货源渠道也有其不足之处：信息良莠不齐，有一定风险性，需要用心去分辨真伪；商不直接接触商品，对于商品质量较难把握，对于消费者的咨询较难提供满意的答复；一些优质货源需交加盟费，一定程度上增加了经营成本和经营风险。

2.加盟淘宝分销平台（fenxiao.taobao.

com）。淘宝分销平台是淘宝网专门为淘宝卖家提供代销、批发的服务平台，只要是淘宝卖家均可申请成为分销商，在分销平台上选择货源进行销售。对于涉世不深、资金有限的大学生创业者来说，淘宝分销平台有着许多优点：（1）供货商经过筛选，信誉、质量有保障。首先，成为分销平台的供应商在身份上要同时满足以下两个条件：具有《企业法人营业执照》，即拥有企业资质，并且是天猫会员或两皇冠以上淘宝网会员；其次，所供商品的质量要有保障，即商品必须为自有品牌或授权品牌，并要求提供相应证明文件；再次，所供商品要适合网上销售，即商品必须符合淘宝可销售的商品规则。（2）淘宝网参与监管，安全有保障。供应商必须签署《淘宝分销平台品牌授权服务协议》，接受淘宝网的监管，分销商的合法权益得到保证。（3）支付宝担保交易，资金有保障。商进货时，采用支付宝担保交易。这种交易方式，对供货商而言只有提供消费者满意的商品才能拿到货款，迫使其必须保证所供商品的质量；对分销商而言，则不用担心货款支付后，供货商不发货或所发货品的质量没有保证。（4）商品管理一键操作，简单快捷。淘宝分销平台的人性化设计，使分销商的商品管理工作变得十分简单省力。但在该平台上分销产品也有一些缺点，诸如利润空间小，竞争对手多，对店铺信誉等级、经营类目有限制等。

以上三种货源渠道比较适合大学生开设网店创业的初期阶段。通过一段时间的经营后，在掌握了网店经营之道、洞察了市场供需情况的基础上，大学生店主还可以充分利用人际资源和市场变化，挖掘更多的优质货源渠道。例如，密切关注市场变化，利用商品换季打折的机会找到价格低廉的货源；关注外贸产品，寻找价廉物美、时尚新颖的外贸余单；关注库存产品，在某些产品的集中地，往往可以很低的价格拿到积压产品；关注代购市场，如果有“海外关系”，可以与其合作为消费者代购一些国际时尚或国内短缺的产品，赚取代购手续费，等等。

三、正确选择货品是网店经营成功的关键

确定了货源渠道后，在选择具体的货品时应把握好以下细节，它们对网店的生意至关重要。

第一，商品定位。同一类商品按价格的高低不同可以分为若干个档次，不同档次的商品在质量和性能等方面会有一定的区别，不同档次的商品对应的消费群体也不相同。在进货时，首先要根据店铺的定位来选择货品，如将店铺的消费群体定位为大学生，则主要以平价货品为主；如定位为白领，则以高档精品为主。切忌店铺定位模糊不清。

第二，进货数量。经营初期，由于尚未充分把握市场需求，同时也为了避免占用过多资金，进货时应该尽量多进一些款式，相同款式可先进少量的货进行试卖，如果销量好再考虑增大进货量。如果能够搞好与供货商的关系，供货商往往同意先把商品放在网店里销售，待卖出后网店再向其进货，这样既不会挤占资金又不会造成商品的积压，对大学生创业者来说非常有利。

第三，货品质量。进货时还必须牢牢把握商品的质量关，因为商品的质量在经营中有着决定性的影响。网店销售商品后，还涉及售后服务、信用评价等后续环节。如果产品的质量不好，在提供退换货等售后服务时，不仅要耗费很多时间和精力，还容易引起交易纠纷，影响店铺的信用评价，给店铺的声誉带来负面影响，进而影响到店铺的经营和发展。

第四，市场需求。进货是为了销售，所以在进货前必须对市场进行全面的了解和分析。进货时还必须考虑到市场需求，包括该商品是否符合潮流趋势、是否符合季节特点、市场容量是否能够满足网店经营的需要等，这样才能确保商品能够销售出去，店铺能够获得利润。

总之，货源是网上商店成功经营的基础。大学生开设网店创业要取得成功，首先必须从商品源头上下工夫，即确定店铺经营范围时，应该挑选网络适销的产品，为网店经营打下基础；选择货源渠道时，应选择货源稳定、价格低廉的进货渠道，为网店经营提供保障；而进货挑选货品时，把握好商品价位、数量、质量和市场需求等具体要求，则是网店成功经营的关键。

【参考文献】

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[4]中国互联网络信息中心.2010年中国网络购物市场研究报告[EB/OL].（2011-07-07）[2012-11-12].http：//

.cn/research/bgxz/dzswbg/

201106/P020110707497293027753.pdf

【作者简介】苏红霞（1969- ），女，广西宜州人，柳州职业技术学院贸易与旅游管理系讲师。

开店创业篇5

经营目标

在XX学院建立首家专业甜品店——心甜甜品店，经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。

经营宗旨

甜美、健康、时尚。

二、市场及竞争分析

市场介绍

XX学院是一个很年轻的学校，建校至今仅2年多。目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。

市场竞争分析

XX学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。

目标顾客

有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以心甜的目标顾客是全校学生。

三、产品与服务特色

原料专业，放心更多

心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

品种丰富，选择更多

众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

营养全面，健康更多

心甜经营品种除了普通的冰品甜品外，想创业，找项目 就上青年人创业网,还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

服务规范，满意更多

心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。

四、选址分析

心甜门店设置在XX学院食堂一楼东首，可以充分利用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。

五、人事与管理

人事

心甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。

管理思想

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+1>2的效果。

管理理念

(1)尊重餐饮业人员的独立人格

(2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务

(3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解

(4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性

(5)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

管理队伍

投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。

管理制度

建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。

六、企业形象

传媒广告

考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，做为最切实可行的宣传渠道，调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象。另特别会在新生开学之际，下发宣传单，设点宣传并接受咨询。

形象代言

制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。

店面布置

心甜店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。

七、促销决策

美食手册

制订心甜健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。

节日活动

在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方式，给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约1000～2000元。

许愿树

店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，帮助顾客实现。

店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张,积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8.8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。

八、财务需求与运用

开张成本

桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备

预付店租、装潢

原材料

以上项目将移交专业人士代为预算评定。

九、心甜的发展

根据企业实力，心甜以XX学院这个市场为起点，放眼XX五所高校的市场。，逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步：

立足XX学院市场，占据一定份额

填补XX学院市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。

占领XX学院市场，建立连锁机制

当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在泰州五所高校开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。

走向XX市场，开放加盟经营

开店创业篇6

大多数经验丰富的加盟商看到这样的话都会感到可笑。但是如果你是一个创业菜鸟，又没有经验丰富的创业者帮助，那么当你看到这些言论时，一定会瞬间爱上特许经营。

如果你继续研究，会发现并不是唯一一个引用这种数据的网页，网络上充斥着类似的数据。很多人都写过这样的文章，称特许加盟是多么容易成功，最广为传播的是特许加盟的“存活率理论”，即“特许加盟成功率可高达90%～95%”，这使得特许加盟在过去的10年中持续火热。但其实“存活率理论”却从来没有被证实过其真实性。

“存活率理论”的真相是什么？

特许加盟的成功率和独立开店的成功率孰高孰低，本该对行业和创业者有重大意义，但却没有任何机构做出过具体分析，也拿不出有力的数据支持。反而是并不能站住脚的“存活率高达90%～95%”一说，填补着这个领域的空白。

当然，虚假数据在互联网上向来是家常便饭，但它们却给我们带来了大麻烦。因为特许加盟本身即是高调、受到瞩目的行业，更容易惹上版权、山寨等是非，它成为美国监管机制最严格的产业之一。更有评论者认为，这个关于成功率高达90%～95%的数据是捏造出来的，目的只是为了让更多人涉足特许加盟。事实上，这个数据确实在客观上加速了特许加盟的发展，因为它广为人知，很多人认为这就是成功的保障。

1994年，美国特许与经销商协会创始人、著名特许经营律师Robert Purvin写了《特许经营的谎言》一书，他自认这是第一次有人对特许加盟的“存活率理论”提出了质疑。Purvin说：“即使‘存活率理论’完全正确，人们一股脑地专注特许加盟，放弃自主创业，也会给经济带来坏影响。另外，在过去数年中，对于加盟商的保护也变得越来越薄弱。”

当然，“存活率理论”的出现并非完全捏造。20世纪80年代，美国商务部对将近2000个加盟商进行了一次自愿参加的问卷调查。结果显示在5年的经营时间里，只有5%的加盟店倒闭。换句话说的确有95%的加盟店存活了下来。但问题在于并非所有受邀的加盟商都真正参与了调查，通常特许经营失败的加盟商相比成功的加盟商，参与调查的积极性更低。这意味着可能有许多失败的加盟商并没有参与调查，使最终调查结果缺乏准确性。

但自此之后，“存活率理论”不胫而走。尽管美国商务部从此再也没做过相关调查，而且国际连锁经营协会一再提出请特许经营店上网更正不实数据，但潘多拉的魔盒却再也关不上了。美国小型企业管理局也数次提出对此理论辟谣，上一次提议就在2012年秋天。

然而特许加盟涉及的许多行业资讯没那么发达。从事特许加盟顾问工作的Joel Libava曾经写过很多批评“存活率理论”的文章。“很难想象还有不少连锁经纪把‘成功率高达90%～95%’挂在网站上。”他说，“‘存活率理论’给潜在的加盟者造成了误导。它鼓励人们冒险入行，又对成功率做出错误的评估。”

“存活率理论”能够一直在各种批评的声音中存活下来，主要原因是没有第二个官方数据能取代它。美国小型企业管理局在2000年年初报告称，特许加盟企业拖欠贷款的数量比独立创业者要高。相关研究中，传播最广的要数1994年韦恩州立大学教授Timothy Batse进行的研究。他发现在超过20500家小型企业中，能够存活4年以上的特许加盟企业占个人创业者比例的65.3%，而独立创业并存活了4年以上的小企业，占个人创业者的72%。在零售领域，特许加盟商的表现更加糟糕，存活率仅仅为61.3%，而独立企业的存活率为73.1%。可惜这一类研究一直未被大众接受，人们仍然更愿意相信“特许加盟存活率高达90%～95%”之说。

美国小型企业管理局宣传办公室的Brian Headd认为，这些研究的年头太久，并不能代表当今的经济情况。另外，他还对这种针对存活率的研究提出了质疑：“存活率并不能说明所有问题，企业必须要关注成本，达到收支平衡。仅仅存活了5～6年并不意味着成功。”

创始规模越大，成功率越高

但为何没有经济学家或是特许加盟者做出过更有力的研究？加盟企业FranNet的Jania Bailey表示，这是因为把特许加盟作为一个整体研究十分困难，且研究结果可能缺乏实际意义。她说：“曾经有一个研究调查了来自80个产业的3100个加盟企业。当你阅读这份研究报告的时候，你会发现这里面既有新兴企业，也有已成熟的企业。二者的加盟店存活率也有着天壤之别。”

尽管如此，FranNet仍然十分希望评估客户的成功率。因此去年秋天，他们对1500名个人加盟者进行调查，这些人都是在2006～2010年，经由FranNet帮助加盟了某个企业。调查结果显示，在加盟并开店两年后，91.2%的加盟企业仍然在运行之中，85%的加盟企业存活时间超过了5年。但是Bailey强调，这次调查结果仅能代表FranNet的工作结果，并不能涵盖整个特许加盟产业。她表示：“我们进行调查的这段时间正好是美国大萧条时代之后经济环境最差的一段时间。这个成功率证明了我们的能力，我们可以帮助每个人根据他们的特长寻找加盟项目。”

Libava曾是FranNet的加盟经纪人，他对于任何将特许加盟作为一个整体进行的研究都持怀疑态度。他认为每一个案例都有其独特性，能否成功应该是由加盟商个人的表现决定的，而不是特许加盟的整体环境。“我认为一次完美的加盟应该发生在一个加盟商一生中最好的创业阶段——加盟者资金充足，且加盟项目的地理位置离他很近。这种情况下加盟商通过特许经营成功的可能性就会高于独立创业。但任何事情都并非绝对。”

Brian Headd对“成功”有着更加实际的看法。他的研究显示，无论是特许加盟还是独立创业，充足的资金能够保证创业者存活的时间更长。他表示：“初创企业的规模越大，它存活的时间就会更长。以较大的规模成立企业，能够为创业者提供帮助，但是这样做却需要更高的成本。至于是自主创业，还是特许加盟，这都是创业者自己的选择。”

Purvin也认为将很多毫无关联的企业整合在一起进行研究完全没有意义。他表示：“特许加盟仅仅是做生意的一种方式。昨天成功的经营方式，明天不一定仍然能获得成功。比如麦当劳，30年前，他们只经营汉堡和奶昔，如今他们更像一家咖啡店。企业需要不断创新，任何故步自封都会被时代淘汰。想要进行特许加盟的创业者需要谨慎地选择加盟项目，加盟一个毫无创新意识的项目，并不是获得成功的捷径。”

开店创业篇7

我一生最不能忘记的是1998年7月19日，那天是我这一生最为重要的转折点，它让我刻骨铭心。那天，一大早，我拿着已经写好的下岗申请书，颇有几分悲壮地找到我的厂长。厂长不无惋惜地说；“我可告诉你，这字我签了，可就没有回旋的余地了。”我说：“你签吧，厂长，我已经考虑好了”。可是，当我真正拿到厂长已经批准的下岗申请书的那一刻，眼泪哗地流了出来，我知道，这意味着自己从此得自谋生路，也意味着与这个让我有过憧憬，并为之奋斗过的工厂以后再没有什么关系。我无限眷恋，无限伤感地在厂长门口站了很久很久。下岗后，我一时不知道怎么办，但始终有一个原则是毫不动摇的，那就是必须掌握谋生的技能。为此，我曾做过多种尝试，都失败了。一天，我突然看到了“脚病修治”培训班的招生广告，我在了解中得知，愿意学修治脚病的人并不多，因为大家都好面子，怕人耻笑。我心里一动：这是多好的机遇，学的人少，竞争力就小。如果自己干起来，干好了一定会挣钱的。即使在澡堂子里给人修脚，一天挣上三四十块钱也不应该有问题吧，这总比上班强呀，有什么不好？但没有想到的是，和家人说了后，是一片反对声，并被父亲痛骂了一顿，连一些亲友和过去的老领导也不支持。面对亲人的不理解和社会上的压力，我想：“面子是什么？面子是人们为了逃避某种责任的借口。面子靠什么支撑？如果连温饱问题都解决不了，有面子又有什么用？修治脚病，为别人解除痛苦，为自己挣钱有什么丢面子的？我不但要把修脚技术学好，而且一定要干好。我觉得人们对这个行当有偏见，这是一个观念上的问题，我要用自己的实际行动去改变这种观念。”

280元创业

靠技术打开大市场

经过4个月发疯般的学习，我以优异的成绩毕业了。毕业后，我又一次迷茫了，工作在哪里？当时，王涛老师说：“西安市很少有修脚和治疗相结合的门面，修脚的不懂中医，学医的不干修脚。你开个‘脚病修治中心’，绝对有潜力。”

我有了勇气，开始找门市房。在一家工厂幼儿园对面，我找到了一间不足7平方米的门面房，每月房租450元，而我只有280元。我前前后后跑了几次，硬是把价格讲到了400元。签合同时，房主要预交半年的房钱。我说：“我只能付半个月的房钱。”为了让房主理解，我讲了自己为什么下岗，为学修脚所承受的各种压力和困难……房主沉默了半晌，终于答应了。

拿着剩余的80元钱，我买了必需材料，并从家里拉来旧家具。1999年1月，“瑞德脚病修治所”开业了。从开业那天起，我就目不转睛地看着门外，盼着有人能光顾。可是，连个咨询的人都没有。终于，半个月后，我迎来了第一位顾客。他是建筑公司的老板：“小伙子，你能治鸡眼么？”我激动得结结巴巴：“能，能，能，治不好不要钱。”一个月后，他的脚好了。几天后，他又领来了新顾客。就这样，“瑞德”慢慢火了，顾客要等待或预约才行。4个月后，在咸宁东路，我租了一间27平方米的房子。除了预付两个月2800元的房钱外，还有了5000多元的装修钱。一个月下来，我净赚了2700元。西安电视台采访我之后，许多下岗职工纷纷来找我，有的来学技术，有的来打工。2001年，我开设了第一家分店，面积60多平方米。

“修脚工”上了新闻联播

2002年7月，“瑞德”开了第二家分店。10月9日，中央电视台在新闻联播里报道了我的创业故事。全国10多家新闻媒体报道或专访。《西安晚报》还专门开辟了“刘尊众现象”的讨论。英国青年创业国际计划代表团、英国帕台农基金会考察了我们所。国家还奖励了我5万元。我先后获得了许多荣誉称号：“全国优秀青年兴业领头人”、“ 陕西省十大再就业明星”、“陕西省下岗职工创业带头人”、“西安市劳动模范”等。

目前，在我们所里学习的有数百人，包括留学英国的硕士生，西安医科大学的毕业生。

我认为，创业要白手起家，要过好“两关”：一是“冷水关”，不怕别人泼冷水，说风凉话；二是“面子关”：不能死要面子，活受罪。在现实生活中，60%左右的人都有不同程度的脚病，苦不堪言。现在，很多人理解了我，不再对我有偏见。我用自己的实际行动改变了人们的观念。

我艰苦创业,靠诚信经营,脚踏实地地发展，现在拥有7家直营店和1家再就业培训中心。几年来，我培养了来自全国各地的数百名学员，其中当上小老板的有300多名，仅西安就有20多位。培训费用一期3500元，学习3个月。

开店创业篇8

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