蛋白质计算专题复习

高三复习不一定非要到二轮复习时才进行专题形式的复习，一轮复习中可以根据需要穿插一部分小专题进去，关于一些重点、难点内容，完全可以按照小专题的形式加以巩固和提高。必修1第2章蛋白质的内容就是一个重要的考点，在蛋白质计算方面，笔者尝试着进行一个小专题形式的复习，具体如下：

一、知识清单

1.氨基酸通式是 ，其分子式为 ，若R基为―CH3，则该氨基酸中C原子有 个，H原子有 个；若某氨基酸的分子式为C6H14O2N2，则该氨基酸的R基为

2.蛋白质中含有N、O原子数的计算：

（1）N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数

（2）O原子数= =各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数

3.氨基酸与相应DNA、RN段中碱基数目之间的关系：

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DNA（基因）mRNA蛋白质

mRNA为单链，DNA为双链，故DNA∶RNA（碱基数）=2∶1；而mRNA上每相邻的3个碱基决定1个氨基酸，故碱基与氨基酸为3∶1的关系。

故DNA分子上的碱基数：mRNA上的碱基数：氨基酸数=

特别提醒1：若已知DNA、mRNA中碱基数求氨基酸数，一般用关键词“最多”；若已知氨基酸数求DNA、mRNA中碱基数，则一般用关键词“至少”，原因是该计算过程中都不考虑终止密码子、非编码区序列等的问题。

特别提醒2：具体题目中可能涉及环状和―S―S―键的特殊情况，要加以注意。

二、例题分析

例1.丙氨酸的R基为―CH3，谷氨酸的R基为―C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为（ ）

A.7∶16∶6 B.7∶14∶5 C.8∶12∶5 D.8∶14∶5

解析：先根据R基推导出两种氨基酸的结构简式或分子式，再根据脱水缩合的原理计算原子数。注意，计算H原子数、O原子数时，应减去脱去水分子中的原子数。当缩合成二肽时需脱去一分子水。故缩合成的二肽分子中，C原子数为3+5=8，H原子数为7+9-2=14，O原子数为2+4-1=5。故选D。

例2.（2009・上海生物，15）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ）

A.n-m B.n-2m C.n+m D.n+2m

解析：该蛋白质中含有肽键数为（n-m）个，每个肽键（―CO―NH―）含有一个氧原子；m条肽链至少含有m个游离的羧基（―COOH），因此，该蛋白质中至少含有的氧原子的个数为n-m+2m=n+m。

答案：C

例3.（2005・上海，30）某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（ ）

A.6 18 B.5 18 C.5 17 D.6 17

解析：每个短肽都至少有一个氨基和一个羧基，因此这些短肽的氨基总数最小值为5。这些短肽内肽键总数为22-5=17。

答案：C

（作者单位 江苏省兴化市周庄高级中学）