浅谈平凉市无公害蔬菜生产现状与对策

目前,国外对于无公害蔬菜的生产,其主要方式是无土栽培。据不完全统计,世界上单用营养液膜法(NFT)栽培无公害蔬菜的国家就达76个。在新西兰,半数以上的番茄、黄瓜等果菜类蔬菜是无土栽培的。日本、荷兰、美国等发达国家,采用现代化的水培温室,常年生产无公害蔬菜。此外,在露地蔬菜的无公害生产技术方面,笔者也进行了较为深入的研究。例如,工业高度发达的日本,其许多城市郊区的蔬菜良田被工业废气、废水、废渣所污染,良田耕作层内的镉、铜等重金属大量富集、积累,致使蔬菜产品内的重金属含量严重超标,消费者重金属慢性中毒现象时有发生,引起日本政府的高度重视和社会各界的广泛关注。政府曾拨给大量的专项资金,动员广大科技工作者对“重金属污染”问题进行攻关。通过多年的努力,探索出客土换层、地底暗灌、配方施肥、生物固定等综合农艺措施。其他发达国家如美国、前苏联等在利用生物农药防治蔬菜病虫害、综合控制亚硝酸污染、采用微生物降解蔬菜土壤中的有机污染物等方面,也做了大量的工作。

我国无公害蔬菜的研究和生产始于1982年,江苏省率先提出用生物防治代替化学农药防治。1983年,在全国植保总站的大力支持下,全国23个省、市开展了无公害蔬菜的研究、示范与推广工作。2001年中国农科院蔬菜所研发并示范推广有机无土型蔬菜栽培技术。1985年全国推广面积达4万hm2(60万亩)。

平凉市由于地处内陆,主导产业以农业种植业为主,属经济欠发达地区,落后的工业使平凉县成为甘肃省农业的主要无公害产品产出地。沿泾、讷河及葫芦河两岸的川台地上是主要的蔬菜生产区, 工业废气、废水污染集中在崆峒区四十里铺镇芦寨等4个村社。1982年,市农科所对四十里铺镇被工业废气、废水所污染菜地耕作层内的镉、铜等重金属富集和蔬菜产品内的重金属含量超标等问题进行了专题研究,并探索出解决办法, 同时制定平凉市无公害蔬菜生产标准和引进《有机无土型蔬菜栽培》技术。

1无公害蔬菜研究与生产现状

平凉市自开展无公害蔬菜的研究与生产以来,取得了一批既有一定理论深度又有广泛适用性的研究成果。这些成果在本县蔬菜基地应用后,取得了较好的经济效益、生态效益和社会效益。

1.1总结出一套以生物防治为重点的蔬菜病虫害综合防治技术

所谓生物防治,笼统地讲,是指病虫草等有害生物的生物学防治或植物保护的生物学防治方法。确切地说,生物防治是利用生物或其代谢产物来控制有害动、植物种群或减轻为害程度的方法。平凉市广大的蔬菜科技工作者和蔬菜种植示范户在长期的研究与生产实践中,探索总结出一套以生物防治为重点的蔬菜病虫害综合防治技术,即:在加强农业防治(如选择优质抗病品种、实行轮作、深耕烤土、施腐熟粪肥等)的前提下,在蔬菜病虫害发生期使用高效、无毒生物农药,并设法保护天敌;万一上述措施不凑效时,科学合理地选用高效低毒低残留化学农药,并严格控制农药的安全间隔期,尽量减少施药次数和降低用药浓度。自80年代以来,蔬菜科技工作者和蔬菜种植示范户先后试验示范推广了Bt乳剂7216、棉铃虫病毒NPV、Bt病毒复合剂、苏力保、螨虫素、拒食剂、环宝乳油剂、菜青虫产卵抑制剂等生物杀虫剂与生物拒避剂;井岗霉素、农用链霉素等生物杀菌剂;弱毒疫苗A等病毒抑制剂。这些生物农药对蔬菜病虫害有较好的防治和控制效果。例如,泾川县杨柳乡杨柳村高保保采用生物农药苏力保100倍液(江苏扬州生物实验厂研制)在甘蓝上进行防治斜纹夜蛾试验,药后3 d,防效达90.4 %以上;利用浓度为1 mL/L的生物农药螨虫素(南京保丰农药厂生产)进行防治小菜蛾试验,药后3 d,防效达94.4 %,明显优于一般的化学农药。此外,平凉市在推广应用200 mg/L农用链霉素液灌根防治蔬菜软腐病、青枯病,用井岗霉素1 000～1 500倍液防治蔬菜炭疽病、霜霉病,用Bt乳剂300～500倍液防治菜青虫、小菜蛾等方面,均取得了明显的效果。同时在2003年引进有机无土型蔬菜栽培技术,主要生产黄瓜、番茄、辣椒等高档无公害蔬菜,现已推广0.12万hm2。在蔬菜产业标准化方面,截至2008年,先后制定平凉市无公害蔬菜生产标准22项,内容涉及薯芋类、瓜类、白菜类、甘蓝类、绿叶菜类、豆类、茄果类、葱蒜类等8类。认定无公害蔬菜产地2 800 hm2,崆峒、灵台、崇信3县被命名为全省无公害蔬菜示范基地县。

1.2初步探索出治理菜田土壤重金属污染的办法,解决了蔬菜产品中的重金属污染问题

市农科所对四十里铺镇被工业废气、废水所污染菜地耕作层内的镉、铜等重金属富集和蔬菜产品内的重金属含量超标等问题进行了相关研究。研究表明,增施有机肥,可明显改善土壤理化性状,增加土壤环境容量,提高土壤还原能力,从而可以使铜、镉、铅等重金属在土壤中呈固定状态,蔬菜对这些重金属的吸收量相应地减少。同时引进臧惠林等人对白菜受镉污染的研究成果,采用提高土壤pH值的措施,在菜田土壤中施用石灰和高炉炉渣降低白菜茎叶内的镉含量,在土壤中添加FeSO4或Fe2(SO4)3减轻砷和防止钼的危害。另外,根据菜园土地的环境条件,利用排土客土工程法和就地表底土翻换工程法等工程措施,对各种重金属污染土壤进行改良,均不失为良好的治理对策。

1.3对蔬菜中的硝酸盐超标问题进行了系统研究,蔬菜产品中的硝酸盐污染得到有效控制

参考中国农科院对蔬菜中硝酸盐的分布水平、累积规律和控制途径的研究成果。平凉市蔬菜工作者为了降低蔬菜产品中硝酸盐的含量,进行了多年研究,得出蔬菜产品中的硝酸盐含量与蔬菜的种类、品种及蔬菜的生长部位有关,同时还受栽培条件、施肥等的影响。据研究,利用大棚或日光温室栽培菠菜,与露地栽培相比,其产品中的硝酸盐含量明显降低,凡增施化肥,绿叶蔬菜可食部分中硝态氮含量比施厩肥者高1～4倍。在生产中根据土肥条件制定了降低蔬菜中硝酸盐污染的施肥技术,其要点主要是减少氮肥用量,多施有机肥,少施化肥,多施铵态或酰铵态氮肥等。目前,受氮肥施用影响使硝态氮含量高的蔬菜主要有菠菜、甜菜、小白菜等。目前从蔬菜生产实践来看,在蔬菜品种选择、施肥技术、栽培环境控制等多途径综合控制蔬菜产品中的硝酸盐污染,效果非常明显。

2无公害蔬菜研究与产业发展中存在的问题

2.1无公害蔬菜产品品牌意识不强

平凉市无公害蔬菜经过多年在栽培、选育和引种方面的研究,已初步形成了自己的特色产品,如平凉百合(鳞茎肉质肥厚,较兰州百合细腻,口感好);平凉山药(块茎肥大,较全国其他地方山药蛋白质、碳水化合物含量高);平凉胡萝卜(根形周正,心柱小,鲜食适口性特佳);华亭山野菜(属绿色、营养保健蔬菜,营养丰富,适口性好)。但由于品牌意识不强,没有长远发展战略,这些品种未能进行商标注册,在市场上缺乏产品竞争力。

2.2无公害蔬菜产品的产销衔接不畅

尽管无公害蔬菜标准化生产在平凉市蔬菜生产中已占据一席之地,但由于没有权威性的管理机构统一协调,蔬菜生产和经销存在很大的盲目性,优质不优价。季节性的淡季和旺季、大路菜和精细菜之间仍存在一定矛盾。在蔬菜销售中,仍然依赖个体营销经纪人,但这些经纪人各自为战,没有强有力的合作组织。

2.3无公害蔬菜产品标准化程度低

近年来,经城市扩建,城郊菜地及边远乡镇被占用,无公害蔬菜标准化生产开始远离城市,面积逐年增大,区域分布广,形成新型菜农种植技术生疏、基地面积分散的局面,蔬菜生产常常在不具备某一蔬菜栽培的地方进行,产品质量差,造成无公害蔬菜产品标准化程度较低。

3无公害蔬菜的发展对策

3.1加强对无公害蔬菜生产的行政、组织与协调工作,建立和完善产前、产中、产后一条龙服务体系

强有力的行政领导,加上优质的产、供、销一体化服务,是平凉市无公害蔬菜生产健康、持续、稳定发展的根本保证。平凉市在2003年即设立无公害蔬菜领导机构,其主要职能是负责县(区)、乡(镇)范围内无公害蔬菜发展的有关政策制定、战略规划和组织协调工作,并以行政的手段约束菜农的某些技术不当行为。在县(区)设立无公害蔬菜服务机构,成员主要由县(区)乡(镇)蔬菜技术推广部门的业务技术骨干组成,其主要职能是:产前进行无公害蔬菜生产基地的环境监测,提供高抗病虫害的蔬菜优质种子、高效无毒生物农药等生产资料;产中组织无公害蔬菜生产技术培训与技术咨询;产后提供无公害蔬菜产品的质量检测,提供销售信息,疏通销售渠道。强化科研投入,增加科研力量,加强与无公害蔬菜有关的基础理论和开发技术研究。

3.2建立规范化的无公害蔬菜生产技术体系

无公害蔬菜的生产,需要一套规范化的技术体系或规程加以指导。无公害蔬菜生产技术体系,主要应把握以下3关:一是生产基地选址关。首先对无公害生产基地进行生态环境状况调查,按照无公害蔬菜生产对大气、水质、土壤等主要环境因素的要求标准,选择诸环境要素综合指标较好的地域作为生产基地。二是种植过程的无害化关。采取控制农药、化肥、生物和重金属污染的综合技术,选择抗病虫害的蔬菜优良品种;采取施有机肥为主、化肥为辅,化肥中又以氮、磷、钾平衡配方的施肥技术等等。三是蔬菜残留毒物检测关。在蔬菜上市前,由质量检测部门对蔬菜中重金属、化学农药、化学肥料等有毒物质残留状况进行全面检测,保证产品的各项指标符合国内的食品卫生标准或产品输入地的有关标准。发展适度规模的有机无土型蔬菜栽培,生产优质、无污染或少污染的新鲜蔬菜。

3.3合理利用资源,大力发展具有特色的无公害蔬菜产品

3.3.1平凉市属一年一季区向两年三季区的过渡地带,海拔落差大,气候差异明显,适宜各类蔬菜的栽培。因而要根据各类蔬菜生长发育特点及栽培区的温、光、水特性进行科学合理的布局,规模种植,发展适宜当地栽培的优质品种,如平凉百合、平凉山药、华亭山野菜等特色蔬菜产品。

3.3.2根据本市气候特点大力推广无公害大棚蔬菜和露地夏秋菜生产,发展适宜本市大棚蔬菜和露地夏秋季生产的特色产品,一是可以为平凉市城镇居民提供优质蔬菜产品。二是可以供给陕西及东部等地由于夏季高温影响使蔬菜生长不良而形成的蔬菜淡季,这样可以减轻平凉市夏季蔬菜旺季带来的压力,同时还可以增加本市农民收入。