旅游酒店员工培训的再思考

【摘要】 酒店员工培训是酒店人力资源开发与管理的重要内容，对酒店企业自身的发展意义重大。文章对我国酒店员工培训中存在的问题进行了分析，并针对这些问题提出了一些合理化建议。

【关键词】 酒店培训；存在问题；培训建议

旅游酒店是旅游业的重要支柱之一，酒店员工培训是酒店人力资源开发与管理的重要内容。企业的竞争，归根结底是人才的竞争。培训，不仅可以提高员工的积极性与创造性，增加酒店的经济效益，而且能够提高员工的素质与能力，增强员工的归属感与责任感。有效的培训可以减少事故的发生、降低成本、提高工作效率与经济效益，从而增强酒店的市场竞争力。

一、酒店培训工作存在的主要问题

（一）培训观念落后，培训流于形式

酒店管理者更关心培训后能否带来更好的经济效益而不是关心员工技能的提高、个人的发展和素质的提高，而且较高的员工流失率使他们认为企业培训员工就是给别人做嫁衣，并怀疑其培训投资的必要性。同时很多酒店管理者认为培训只是针对基层员工，自己不需要进行培训。这种想法在面对日益激烈的市场竞争的时候已经落后了。其实酒店管理者对培训的需要比其部下更加迫切。因为他们在酒店中的作用和地位决定了他们在知识、技能、态度等方面的水平对酒店的命运有着更大的影响力。

（二）重业务培训，轻酒店文化建设。

培训应该是酒店确立经营思想与服务理念、创建酒店文化的大好时机，但培训组织者往往将它变成了酒店规章制度的学习，让员工缺乏心理上的归属感，直接影响了凝聚力和团队精神，从而影响到酒店对外形象与整体竞争力。还有重技术培训，轻思想观念培训；重前台培训，轻后台培训等。我们应该在技能培训的同时，多注重结合服务意识与态度、忠诚等方面的培训，进一步开展基本素质、综合能力方面的培训。酒店文化培训也应该成为培训工作的重要内容。

（三）随意性大，缺乏长期有效的培训计划与制度。

酒店的培训常是突发性地进行，而不是比较系统性地、前瞻性地进行。由于不能较好地把握培训需求，就无法制定科学合理的培训计划。现代酒店业要求对员工应有长期有效的人力资源开发培养计划，建立个人培训档案，制定系统的培训规划。持续培训能让员工能力不断得到开发与提升，为员工全面发展创造条件，从而达到双赢目的。

（四）忽视培训结果与培训考核

培训考核未能与员工奖惩挂钩，未能充分调动员工积极性。据了解大多数酒店员工培训被动参与的较多，主动参与学习的少，大多数员工都是应付，真正渴望学到知识的人少，由于缺乏合理科学的评估考核体系，酒店培训并没有产生足够的影响力，又由于缺乏有效的激励机制，员工在培训中缺乏学习压力和动力，因此酒店的需求与员工个人发展的要求不能很好的结合起来，形成了为了完成培训任务而培训。

二、对酒店培训工作的合理性建议

（一）转变观念，树立培训新理念

酒店管理者应充分认识到培训是酒店生存的源泉和发展的命脉，缺乏学习热情和学习能力的酒店将难以适应未来竞争的形势，而缺乏创新的培训同样将会遭到淘汰。管理者要提高对培训工作的认识，将培训与管理统一起来，真正重视培训工作，并使之制度化、规划化。将培训作为一种投资而不是成本，着眼于酒店长远发展，也促使员工进步与成长。

（二）培训创新，切实提高培训质量

酒店业的发展，内外环境的变化，员工学习需求的个体差异，要求培训工作必须要创新。培训创新包括理念、方法、内容、管理创新等。如培训方法由单一转向多样化，由讲授为主转向多种方法相结合。培训内容从注重业务培训转向与个人发展相结合，从传授知识、提高技能转向与潜能开发、拓展训练、职业生涯设计等相结合。培训与管理的结合，体现在把培训作为考核、评优、晋升的依据，培训部与其他管理部门要加强沟通与协调，共同推动酒店培训工作的开展。

（三）制定科学规范的培训体系

酒店的培训应该是一种全员式的培训，上至总经理下至一线员工。培训对象应该包括酒店各个部门，各个岗位的所有员工，在安排培训时应该根据实际情况采用合适的培训方法。一套合理科学的培训体系包括培训需求分析，制定培训计划，确定培训对象和培训内容，安排培训时间，实施培训，培训考核等几个方面。

（四）充分认识员工学习特点

酒店员工培训强调的是成人之间的一种学习环境，而不是教师对员工的被动灌输。对不同的员工，要有针对性地安排课程与师资，提高培训的实效性。充分考虑员工学习能力和学习风格的差异，因材施教，发挥员工个人特点，具有非常积极的意义。比如：嗣的学习自主性强，理解能力较强，学习的运用能力强等，这些都是在培训中应该充分考虑的成人学习特点。

（五）引入适当的激励机制，巩固培训效果

员工培训后，应当及时有效地强化员工在工作中的进步，使之变成个人的行为习惯， 引入适当的激励机制巩固培训效果也是最重要的环节。培训结束以后采取互动评估的方式进行测评，建立培训、考核、奖励三位一体的激励制度，将培训与升迁等激励机制结合起来，有效调动员工参与培训的积极性。另外，培训工作不是孤立存在的，它是整个队伍建设和人力资源开发的一个重要环节。酒店通过招聘录用、考核评估、薪资分配及开发培训的有机组合， 实现酒店人力资源的系统化管理。

酒店业作为现代企业，面对国际酒店业的纷纷介入及激烈竞争， 我们必须有十分清醒的认识到，抓好酒店员工培训， 是提高人才团队的整体素质和创新能力， 培养企业核心竞争力的重要途径。要真正重视培训，提高认识，彻底更新观念，扎实做好每一个环节的培训工作，把员工培训工作看成关乎企业生死存亡的大事。

参考文献

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[2] 刘伟，凌意平.当前酒店业培训存在的问题及对策[J].中国培训2005年第6期

[3] 贺湘辉，酒店人力资源管理实务[M].沈阳：辽宁科学技术出版社，2005.