中西合璧,多彩缤纷的“黔式”下午茶

下午茶，一天中最慵懒而不失优雅的休闲时光。 真正意义上的下午茶多指英式下午茶，英国颇负盛名的维多利亚时代下午茶最早源于17世纪，绵延至今正逐渐被现代人演绎成一种美食与闲暇时光的享受。

相传在1840年，英国上流社会女性贝德芙公爵夫人与安娜女士，在下午时分因百无聊赖，让女仆准备了少量的烤面包片、奶油和红茶以消磨下午饥饿的闲暇时光。这种简便的饮食方式很快就风靡英国贵族，不过下午茶的发展也受到了当地文化的影响，在礼仪要求严谨的英国，下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯，并成为英国上流社会中每日必不可少的环节之一。 英国人喝下午茶的方式丰俭由人，由高贵的正式茶聚（tea party）到可以不喝茶只吃点心的餐饮，都可以称为下午茶。

随著时展，英国妇女逐渐拥有自己的事业，现在已经不是所有英国人都一定要喝下午茶，有部分人视传统的下午茶为过时的习俗，而时下的英式下午茶一般在下午三点半到四点半进行。英式下午茶的专用红茶为产自英属殖民地印度的大吉岭红茶与伯爵茶、或锡兰高地红茶。英国人也有在下午茶时喝奶茶的习惯，随茶而来的还有切成薄片的柠檬及奶罐等调味茶，这些早期上不得台面的加味茶随着时间的推移也逐渐被人们所接受，这令下午茶在普通民众中流传更为广泛。

下午茶过程中，喝茶并不是主要的环节。品尝蛋糕、三明治等各种精美点心，反而成了最重要的部分。正式的下午茶点心一般被垒成“三层架”的形式：第一层放置各种口味的三明治（sandwich），第二层是英国的传统点心松饼（scone），第三层是小蛋糕和水果塔。这个三层架点心应先从下往上吃。除了这种必不可少的三层点心，一些牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食品也会被摆上来，以迎合宾客的口味。

世界各地随著英国在19世纪末的强盛，下午茶文化从英国本土带入欧洲和它的殖民地，成为一种世界性的文化标志之一，几乎在每一家西式餐厅，下午都会有下午茶供应。下午茶也在推广的时候有了不同的品尝方式与名称，如英国下午茶又被香港人习惯称作Hightea，而在德国，下午茶被称为Kaffee（咖啡），在新西兰，他们的Tea time习惯在早上而非下午，所以他们把“小息”称作“morning tea time”。

最早的茶文化其实是来源于中国的，中国称喝茶为“品茗”，同样是把喝茶作为一种优雅的休闲方式，但与英式下午茶不同的是中国的品茗更注重的是茶本身的品质和泡茶礼仪与茶道，茶点只是辅食。茶文化没有国界，中英茶文化在时间与环境的变幻下将触碰出怎样的火花呢？让我们在有着“西南小香港”之称的贵阳寻觅它的身影吧！

贵阳凯宾斯基下午茶低调奢华的异域风情

凯宾斯基酒店是世界上最古老的豪华酒店，最初建立于1897年。在贵阳，五星级的凯宾斯基大酒店是伫立于繁华市中心的优质钻石王老五，奢华而不张扬，静静观望着贵阳的繁华与喧嚣。

有一首英国民谣这样唱道：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”精致的桌布、考究的茶具、丰盛的点心、氤氲的茶香，谁能停下来，谁就能更好地享受生活。为了让更多充满文艺情怀的小资们可以享受到这偷得浮生半日闲换来的美妙，在今年3月中旬贵阳凯宾斯基大酒店在大堂吧推出了传统的英式下午茶。午后温暖的阳光下，让来自于异域的美食带着英伦风情为您忙碌的身心带来一丝安抚。

英国与中国同为饮茶大国，各具独特的茶文化，代表着东西方不同的饮茶风格。历史上从未种过一片茶叶的英国人，用中国的舶来品创造了自己独特华美的饮茶方式，以内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”享誉天下。 那么当英国的“下午茶”遇上中国的“茶道文

化”又会是怎样一种饕餮茶宴呢？

贵阳凯宾斯基为贵阳当地客人呈现出原滋原味的传统英式下午茶点的同时，巧妙地添加了中国风。不仅为传统的三层点心盘披上了“中式旗袍”，为藏于其中的各式点心蒙上一层神秘的面纱，此外，凯宾斯基的三层塔还添加了几款中式蒸点，让整个茶点内容布置华丽而不甜腻。给味蕾来一次全方位的享受吧，遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾得以释放，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是咬上几口涂抹上果酱或奶油的英式司康饼，让甜蜜的果香和馨甜的奶香在口腔中弥漫，最后才是甜美厚实的水果塔带你体验下午茶点的最高潮。

凯宾斯基的英式下午茶饮品分别是咖啡、红茶、葡萄牙波特酒，而茶点包括了英式奶油果酱烤饼、新鲜水果塔、草莓塔、马德拉蛋糕、瑞士葫芦蛋糕、奥地利萨赫蛋糕、苹果塔、奶油泡芙、饼干和巧克力、提拉米苏、拿破仑、法式巧克力泡芙、奥地利咖啡蛋糕、法式柠檬塔、马卡龙、绿茶蛋糕、迷你法式咸派、中式蒸点心、手指三明治，品类繁多，风味独特。

相对于个性下午茶店，贵阳凯宾斯基大酒店的下午茶更像是一场华丽的盛宴，无论是视觉、味觉甚至是触觉都能让食客得到无与伦比的满足。中西结合的茶饮与茶点与其说是新意，倒不如说是两种传统茶文化的相得益彰。

贵阳万丽酒店经典搭配的中式茶点

有人赞誉贵阳万丽酒店为“一颗熠熠生辉的高原明珠，镶嵌在金阳新区美丽的观山湖畔”。2012年4月，贵阳新添一家铂金级酒店――万丽酒店，这位贵阳酒店界的新贵又将为我们带来怎样惊艳的下午茶呢？

万丽酒店的下午茶最特色之处在于其茶点，与贵阳其它下午茶餐厅不同的是万丽酒店推出的下午茶茶点更倾向于中式点心。中国精致而美味的茶点不再由牛奶、奶油、巧克力等奶制品以及香料交替变换制成。仅仅从点心的外皮上就有发酵面皮、清爽米皮、脆口酥皮，而中式点心最独到之处就在于不喜拘于调味品的引导，更多味道的汲取在于食材本身散发的气味。

万丽酒店推出的下午茶茶点包括了三鲜水饺、上海小笼包、墨鱼仔烧麦、时菜牛肉球、春风得意肠粉、梅菜叉烧包、流沙雪山包、煎萝卜糕、瑶柱灌汤饺、蜜汁叉烧酥、豆沙煎饼……这些地道的中国点心连摇身一变的过程都不需要，直接加入下午茶行列，这让对中国料理情有独钟的食客可以在这里享受量身定做般的下午茶。

春风得意肠粉是万丽的茶点中最值得一试的美味，Q弹清新的米皮包裹着味鲜肉实的虾仁。独特的短圆造型，正好一口一个。对于这样清爽的搭配，吃货型的食客常常是一口接着一口，根本停不下来。此外，墨鱼仔烧麦因为俏皮可爱的造型也十分抢镜，而撒着糖粉的流沙雪山包一口咬下浓密的酱馅如同沙漠中的流沙，让人沦陷在甜蜜的饱足感之中……

如果说带着英伦风的下午茶是小资闺蜜们最佳聚会搭配，那么贵阳万丽酒店的中式下午茶的气场则足以hold住有长辈同往的家庭小聚。

ST英式下午茶隐于闹市的甜蜜贵族

初次邂逅ST英式下午茶源于一个星期五的午后，阳光正好。

走进ST英式下午茶，迎面扑来的是满满的童话浪漫气息――门口的南瓜车、翻糖制作的童话主题蛋糕、色彩斑斓的卡通饼干以及空气中弥漫的甜蜜巧克力醇香。无论是弧度优美的红木扶梯、雕工精细的座椅，再或者是一捧花、一盏灯，无不散发着英国贵族气息。就座等待下午茶的间隙，听着和缓动听的钢琴曲是一种十分美妙的体验，美食还未入口，人已醉三分。

莫过于这蛋糕居然是淡咸味的，浓郁的奶香和独特的榴莲芬芳溢满唇齿之间，咸中微甜，香浓而不腻，回味无穷。

“巧克力之罪”最先让人想到的是伊甸园夏娃采下的那颗红苹果，诱惑着食客，让人心生贪婪，店长十分自豪地介绍店内的巧克力原材料是美国白宫同款的法芙娜巧克力。“巧克力之罪”一入口，唇齿间就开始奏响深邃的巧克力香与食客挑剔味蕾的缠绵曲段，绵密顺滑的触感带着沁人心脾的可可香，微苦回甘的后劲让人惊艳。脑子在担心热量太高而唇齿却停不下来，原来“巧克力之罪”罪在此处！

ST英式下午茶的创始初衷源于老板唐先生在英国与加拿大居住十几年的生活灵感。在国外生活的那段时间，唐先生和许多外国人一样十分喜爱优雅而美味的下午茶，也是那段难忘的时光他邂逅了和下午茶一般甜蜜的爱情。热爱家乡的唐先生决定把在国外享受过的这种甜蜜感带回家乡――贵阳。于是在唐先生和唐太太的努力下，一家纯正的英式下午茶就这样诞生了。

双层塔和饮品端放在小圆桌上时，精致的茶点漂亮得让人无从下手。双层塔最上端摆放着颜色俏皮的百香果塔和草莓塔以及方正的榴莲小蛋糕。下层则是古典蛋糕、提拉米苏、“巧克力之罪”和奶冻。最先品尝的是榴莲蛋糕，入口惊奇之处

随后品尝了酸甜爽口的百香果塔、奶香四溢的提拉米苏、醇香润口的古典蛋糕以及独具特色的奶冻。如果说“巧克力之罪”是美艳高贵的白富美，提拉米苏是风情漂亮的女神，那么奶冻一定是让人充满惊喜的小家碧玉，甜脆可口的薄烤砂糖外皮下包裹着嫩滑而

蛋奶香气浓郁的内心，一口下去满是意外。不消一会儿，双层塔内的茶点已经尝了个遍，几种极致美味的甜食混淆了食客的味觉，饮品就该粉墨登场了――带着夏威夷风情的菠萝口味奶昔，因为新产品不断推出，在笔者品尝到这款饮品的时候它才刚诞生不到几分钟，还来不及有一个好听的名字，但是味道已经修炼得道：入口酸甜，带着奶沫的细腻口感，冰凉透心，让饮者不禁大呼过瘾！除了特色新推饮品，店内还有进口茶叶、红酒以供选择。

在这个愉快的下午，时间过得比平时快很多，正合适三两闺蜜聚会。恋恋不舍地离开ST英式下午茶时，热情的店长送了一块Hello Kitty的翻糖饼干，画风不改，依旧甜美精致。回头看一眼这个位于宅吉小区的下午茶店，好像一位隐于闹市的贵族，带着与生俱来的优雅品质静候宾客……

英式下午茶、中英结合式下午茶、中式下午茶纷纷迫不及待地在贵阳的午后甜蜜绽放，给喜欢慢节奏生活的贵阳人生活带来亮丽多彩的一笔。