一季度饮品行业观察报告

调研报告数据来源：数字100公司在线样本库

调研时间：2013年3月

调查范围：全国

样本量：N=2811

一、 饮品品类观察

由于季节的原因，各类饮品的饮用率近期都有较大幅度的提升（这里的饮用率指某品类每月饮用次数在6次以上的人群占比，是中重度的饮用率，相比普通的饮用率更具参考价值）。通过各个品类饮用率的对比可以发现，瓶装水、果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料、运动饮料这类偏向于多场合饮用的品类增加速度更快，而牛奶饮品虽然饮用率依然最高，但增长幅度不大。可以预见，随着天气的逐渐转热，饮品行业将逐步进入消费高峰。

通过对比各个品类一季度在不同级别城市的表现，可以发现，牛奶和瓶装水在各级城市的发展程度较为充分，果汁、碳酸饮料和运动饮料在三、四线城市仍然具有较大的发展空间。（见图1）

二、 品牌消费趋势

从品牌消费的层面看，在2013年一季度，以下品牌分获各品类的冠军（见下表）：

1.牛奶/乳饮料：在牛奶、乳饮料领域，伊利今年一季度提升明显，光明连续三个季度保持提升，而蒙牛品牌连续三个季度下滑，伊利对蒙牛的领先优势越来越明显。

2.瓶装水：农夫山泉虽然在一季度有所下滑，但依然保持瓶装水领域的绝对领先优势，康师傅和哇哈哈处于第二集团，排名第四的怡宝虽然与前三位的品牌差距比较明显，但连续三个季度的最常饮用比例持续增长，发展的势头较好。

3.果汁：美汁源连续三个季度保持快速增长，汇源的领先优势逐渐缩小。

4.茶饮料：康师傅茶饮品依然遥遥领先，统一持续小幅增长。

5.碳酸饮料与运动饮料：碳酸饮料和运动饮料的市场格局连续三个季度保持稳定。

从各个品类的品牌表现看，品牌集中度的规律比较一致，每个品类都有2～3个品牌处于领导地位，乳品、碳酸饮料和运动饮料的集中度最高，领导品牌只有两个，瓶装水、果汁、茶饮料的领导品牌都为3个。（见图2）

三、 饮品品牌媒介表现

从媒介接触的角度，目前消费者（网民）接触最多的媒介是电脑，电视比例与手机上网比例相当，可以预见，手机上网是持续增长的一种媒介形式。

从不同级别城市看，电脑上网都是消费者接触最多的媒介形式，一、二线城市使用手机上网的比例更高，接触其他媒介形式的比例也高于三、四线城市。（见图3）

在四类主要媒介形式中，我们调查了消费者对广告的回忆率，发现加多宝在其中三个媒介形式中都占据第一回忆率的优势（电视、社会化媒体、资讯网站），广告的认知效果在所有饮品品牌中最好。康师傅在户外媒体的回忆率高踞第一，同时在电视媒体上的回忆率也达到第二位，但其在网络媒体（包括社会化媒体和资讯媒体）的回忆表现并不高，说明其对新媒体的应用还显不足。在新媒体的应用上，可口可乐在社会化媒体上有着较高的回忆率，而百事可乐在资讯网站上有着较高的回忆率。（见图4）