感受江城首家“F1星级粤膳”

“我普通话不是很好，希望你见谅”，他腼腆的笑容随着一句带港腔的自我介绍绽放开来。作为米其林星级粤菜品牌国锦轩的主厨，聊起过往的厨师经历，邱家明充满了对身边朋友的感恩，绝口不提过往的艰辛日子，他的笑容告诉了我们什么叫“乐观的厨师有福享”。

不安于现状的香港人

出生在香港的邱家明起先只是因为年轻时想找一份包吃包住的工作，误打误撞进入了厨师行业。没想到一发不可收拾地做了30多年，而且越做越带劲。

邱家明从15岁开始就在香港学厨，通过一步步的努力，聪明能干的他从学徒成长成厨师长。直到34岁时，邱家明通过外界慢慢开始接触内地的饮食文化，有了融入内地饮食圈的念头。辞去了香港稳定的工作，毅然决然地来到北京，开始打拼自己新的一篇“美食地图”。其实90年代的粤菜还未在内地流行，很多人抱着对粤菜的好奇心去尝试，没想到很快就被这样的精致美食深深吸引。邱家明运用他在香港的丰富经验，烹饪出最正宗的粤菜，带给了内地食客口感上的惊喜。

乐于挑战自我的邱家明在香港、北京、深圳、澳门、昆明等城市工作过，他认为只有不断挑战自我的厨师才会有更大的发展空间，所以他对自己严格要求，绝不安于现状。

烹饪和运动让我更快乐

在粤菜界颇有成就的邱家明被问及爱好，依然回答是“做菜”，因为烹饪让他最快乐。一般厨师回家后都没精力做菜，而他恰恰相反，乐于给妻子和两位女儿做菜，有时候还会被“邀请”去洗碗。他享受自己的美食被食客们举着大拇指称赞，更享受自己的家常菜被家人吃得精光。对他来说，烹饪不是苦差事，而是幸福感的来源。就连在厨房流汗都不会有半句怨言。

提到流汗，邱家明一脸兴奋，说自己工作之余的爱好就是“流汗”，运动量极大的他每周至少花三天时间去爬楼，而且一爬就是30楼，每天清早还会在中山公园跑2圈。事实上，不同于普通大厨的“大肚量”，邱家明的身材算是苗条了。邱家明热爱美食，可他杜绝将军肚，他认为健康身材更能辅助他的工作，手脚自然也麻利许多，轻松的身心也让他有更多灵感在烹饪上创新。

首家米其林星级餐厅“国锦轩”

在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅。

作为米其林一星级的国锦轩自从2012年3月入驻武汉后，自然受到了美食界莫大的关注，不仅仅是因为它是华中区首家米其林星级粤膳食府，更因其米其林星级尊贵的美食与服务体验。

身为武汉国锦轩主厨的邱家明将带领武汉团队，坚持严选上等优质食材、发挥无限创意，在烹饪细节上追求完美，在服务态度上追求和谐。他目前最大的目标就是在自己原有粤菜烹饪经验上，融合武汉本地人的口味，为武汉及华中地区的贵宾们呈上国锦轩品牌特有的米其林星级粤膳佳肴，重新定位营养膳食的理念并引领健康的尊贵生活方式。

米其林评鉴分级：

一颗星 ：“值得”去造访的餐厅，是在同类饮食风格别优秀的餐厅。

两颗星 ：餐厅的厨艺非常的高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅。

三颗星 ：“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味。