浅谈学龄前儿童的营养需求

【摘要】目的：研究学龄前儿童的营养需求，探讨儿童后天生长环境与儿童健康成长的关系；方法：抽取本社区550名0～6岁儿童家长作为此次调查的对象。其中农村家长为290名，城市家长260名，通过问卷调查的形式了解儿童的膳食情况、饮食对身高体重的影响，并记录孩子的饮食习惯及父母所了解的食物营养知识；结果：城市达标率远高于农村达标率，农村营养不良发生率远低于城市营养不良发生率，城市肥胖发生率远高于农村肥胖发生率，各项指标对应比较，具有统计学意义（p

【关键词】学龄前儿童； 营养需求

【中图分类号】R153.2 【文献标识码】B【文章编号】2095-6851（2014）2-0458-02

0～6岁是儿童快速成长的重要时期，但由于每个家庭环境不同，孩子在这一时期吸收的营养也不同。由于家长自身职业、家境、受教育程度、收入等原因，对孩子获得合理的膳食安排不妥当，严重影响着孩子生长发育。还有的孩子本身生理机能较弱，又没有受到全面的照顾，也会使孩子全面成长产生极大的阻碍。因此，对儿童发育影响最主要的两大因素是：先天性的遗传和后天性的照顾。先天性因素无法改变，那么儿童后天生长环境的好坏关系到孩子能否健康成长的未来。为此，在2012年上旬，我们对550名0到6岁儿童家长展开调查，为了解学龄前儿童的营养需求提供有效依据。

1 研究对象与方法

1.1研究对象

抽取本社区550名0～6岁儿童家长作为此次调查的对象。其中农村家长为290名，城市家长260名。

1.2调查方法

通过问卷调查的形式了解儿童的膳食情况、饮食对身高体重的影响，并记录孩子的饮食习惯及父母所了解的食物营养知识，问卷内容包括选择、问答、讨论等内容。486名家长参与了调查。我们以同年龄段身高体重的对比标准作为参考。

1.3 统计学方法

采用SPSS19.0软件对数据处理，计数资料采用百分率（%）表示，行χ2检验，P

2 结果

调查发现，城市达标率远高于农村达标率，农村营养不良发生率远低于城市营养不良发生率，城市肥胖发生率远高于农村肥胖发生率，各项指标对应比较，具有统计学意义（p

表1 学龄前儿童营养情况调查表（n，%）

3 讨论

3.1吸收营养的影响

经调查发现城市儿童的家长更注重为孩子提供充足的营养。例，0～1岁儿童，农村家长更注重母乳喂养，城市家长则更注重母乳与奶粉的搭配喂养。奶粉中包含幼儿生长所需的钙、铁、锌、硒、维生素等营养会更丰富。所以同一年龄段的孩子，城市儿童达到标准的比率更高一些，而农村儿童生长迟缓率则更高些。

3.2 饮食习惯与影响

调查中发现56.3%的农村家长和32.8%的城市家长都没有为孩子制定合理的行为规定，任由儿童按照自己喜欢的食物进行选择，摄入的营养比例严重失调更容易生成“小胖墩”和“营养不良儿童”。学龄前儿童因自身代谢功能比较快，需要的不同种类的营养会更多，某些营养的缺失还有可能造成儿童某些疾病的发生，也会阻碍以后的成长。

3.3家长受教育程度的影响

由于家长受教育程度直接影响家长所掌握的营养知识，以及家长对孩子全面成长所需营养的判断。每个阶段孩子所需的营养是不同的，过度与单一的补充营养都是不科学，阻碍儿童健康成长的。

3.4营养成分

3.4.1蛋白质

蛋白质是人体所必须的物质，是构成人体组织的基本成分。它不仅可以促进儿童机体的生长，还能为儿童提供所需热量。儿童对蛋白质的所需量占蛋白质的获取主要来自于大豆、谷类、肉类、奶类、蛋类等。其中大豆含蛋白质量32%--45%是含量最高的。但是利用率却尽是15%--25%，利用率相对较低。

3.4.2其他矿物质

钙是牙齿和骨格的重要组成部分，对人体的生命活动起着调节作用。铁是人体供血的重要元素，缺铁不仅会引起贫血还会降低儿童的抵抗力和抗感染的能力。锌在人体的含量虽然少，却参与着人体多种酶元素合成，维持人体正常的新陈代谢。缺锌容易引起孩子食欲不振，造成生长缓慢，发育不良。另外，硒、维生素等也儿童成长必不可少的元素。

3.4.3营养元素的来源

蛋白质主要来源于动、植物性食物像禽、畜、蛋、奶、鱼、豆类、坚果及谷类等。钙、铁、锌主要来自于奶类，豆类，蔬菜类等。维生素类：维生素A主要来自于胡萝卜素，维生素B1主要来自于谷类及天然的食物中，维生素B2主要存在于谷类及水果中，维生素C则主要来源于蔬菜和水果中。由此可见，学前儿童应该广泛使用各种食物。

3.5 合理膳食遵循的原则

（1）食物应该多样，以豆类、谷类为主并注意搭配粗粮。（2）多吃蔬菜和水果类。（3）要经常食用瘦肉、禽、鱼、和蛋类。（4）日常生活中，要多食用些清淡的食物。（5）不要暴饮暴食，偏爱单一食物。（6）3到6岁儿童是生长速度比较快的阶段，要多运动保持身体健康及体重标准。（7）适当的选择零食，一日三餐要合理搭配。（8）每天摄入足量的水，促进人体的新陈代谢。

4 小结

由于不同地区饮食习惯以及不同家长受教育程度不同，学龄前儿童生长发育也会受到不同程度的影响，为满足学龄前儿童生长营养的需求，首先要为他们安排一个合理的饮食计划，保证儿童能够全面的吸收生长所需营养。其次，家长及托幼机构还要做好监管工作督促孩子合理饮食。再次，要加强营养知识的全面普及。总之，能够合理的膳食是学龄前儿童的生长发展必不可少的条件。0

参考文献

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[2]陈瑞，魏学龄，杨海霞，等.兰州市城关区学龄前儿童生长发育和营养状况评价[J].中国初级卫生保健，2013，27（03）：29-31.