旅游高校双语教学研讨

自教育部2003年提出“高校应尽快在自然科学、经济学科及管理课程使用双语教学”的要求来，迄今为止双语教学的改革实践已近五年。文献分析表明，双语教学的研究主要集中在：背景介绍、概念界定、教学目的探讨、师资培养与选拔、教材选用、教学方法创新、教学政策制定等方面。就实际情况而言，目前高校双语教学的实践效果并不理想，存在的主要问题是：双语教学课程设置存在一定盲目性和随意性，主要从教师本身的开课能力出发来设置课程；教学过程类似科技英语翻译，忽视专业知识学习；教师没有根据课程特点和学生的水平来组织教学，教学模式单一、教学方法呆板；双语教学缺乏连贯性，未形成体系。可以说国内双语教学还停留在经验介绍层面，未形成一套符合我国国情的、具有普遍指导意义的理论。旅游高等教育的目标是培养复合型、应用型、开放型的适应国际旅游业发展需求的人才。然而，现实社会中，占到35%的旅游各专业本科层次毕业生，因为语言能力和跨文化交流能力的约束，在一定程度上出现了职业生涯的落差，导致旅游人才流失，形成了中国旅游业可持续发展的人才瓶颈[1]。改革高校双语教学模式，如何将传统的专业教育和语言教育相结合，使旅游高等教育满足行业发展对国际化双语人才的需要？如何遵循“体验式教学”的基本理论，选择有效的体验式教学模式以提高双语教学效果？这是本文研究的目的与意义所在。

一、理论基础

体验式教学就是指在教学过程中，根据学生的认知特点和规律，通过创造实际的或重复经历的情境和机会，呈现或再现、还原教学内容，使学生在亲历的过程中理解并建构知识、发展能力、产生情感、生成意义的教学观和教学形式[2]。体验式双语教学的理论基础主要是情知教学论和建构主义学习论。理论基础在教学模式结构中既是独立的因素，又渗透或蕴涵在其他各个因素之中。“情知教学论”是以教育心理学理论为指导的、用认知与情意相统一的观点来解释教学本质问题的一种理论，强调教学过程中认知过程与情意过程的辨证统一，两者是同时发生的，相互联系、相互促进、相互作用的。教学过程是由教师和学生的双边活动构成的，在这个过程中，师生之间存在着两条交织在一起的信息回路，即知识信息交流的回路和情感信息交流回路；只有两条回路畅通无阻时，教学才能取得理想效果[3]。“建构主义”(constructivism)也译作结构主义，其最早提出者可追溯至瑞士的心理学家皮亚杰(J•Piaget)。建构主义学习理论认为，教学应“以学生为中心，在整个教学过程中由教师起组织者、指导者、帮助者和促进者的作用，利用情境、协作、会话等学习环境要素充分发挥学生的主动性、积极性和首创精神，最终达到使学生有效地实现对当前所学知识的意义建构的目的[4]。”该理论意味着教师应当在教学过程中采用全新的教学模式，摒弃以教师为中心、强调知识传授、把学生当作知识灌输对象的传统教学模式。

二、体验式双语教学模式

任何教学模式都有一套较为稳定的教学活动结构框架和活动程序，但只能是相对稳定的，而不是僵化的和一成不变的。基于情知教学论和建构主义学习论，体验式双语教学模式如下图所示。

1、教学目标的设定。根据理论研究及实践经验，双语教学的目标分为三个：（1）知识目标，即对学科知识的掌握；（2）语言目标，在非语言类学科中运用外语进行专业知识的教学，使学生能读懂该学科的外语资料，并能够就该学科的问题进行口头和书面交流；（3）思维目标，同时使用母语和外语进行思维，能在这两种语言之间根据交际对象和工作环境的需要进行自由地切换[5]。三个目标相互促进，相依相存，其中知识目标是第一位的，“双语”只是一种手段，是学习科技知识的一种桥梁。

2、教学过程的组织

（1）教学环境建设。教学环境包括硬件环境和软件环境两方面，教学环境的建设可以极大地促进师生互动，使教学相长。同时强化智力因素和非智力因素的综合培养，是体验式双语教学目标得以实现的前提和保障。硬件环境建设。多媒体教学手段改变了纸媒介、板书教学的传统模式，将图形、图像、文字和声音等多种载体有效结合起来，可以活跃课堂气氛，改善教学效果。加强学校多媒体室等硬件环境建设，同时，加强教学平台建设（如赛尔毕博公司开发的Black-board平台），让老师能很方便选择多媒体授课，让学生很方便的从网上收集资料，答疑解惑，甚至可以通过网络提交作业、进行考试。软件环境建设。积极鼓励开展双语教学第二课堂，营造浓郁氛围的双语校园文化。一是为学生提供更多相关英文书籍与资料，经常观看与专业相关的英文访谈类影像资料；二是组织各种双语活动。如英语演讲比赛、英语故事会、英语夏令营、寝室十分钟英语；开展各种采用英文的模拟现场活动，如模拟国际学术会议、模拟旅游产品销售、模拟旅游服务、模拟求职招聘、模拟情景剧等，尽可能调动学生的学习热情，创建一个全方位的双语校园环境。

（2）教学内容创新

教材选用。根据旅游高等教育的特点及双语人才培养的目标，应选择基础性强、实用性强及文化性强的课程[6]。如《旅游学概论》、《旅游市场营销》两门课程，可分别选择JohnWiley&Sons,Inc.出版的Tourism：Principles,Practices,Philosophies(9thEdition)和PrenticeHall出版的MarketingforHospitalityandTourism(3rdEdition)。另外可以尝试开设一些国外已经开设的旅游类课程，如酒店战略营销、休闲社会问题、游憩规划、国家公园管理等。同时，改变只使用一本教科书的习惯做法，扩大课程资源的来源，充分挖掘诸如报刊、杂志、互联网、电视节目、广告等诸多媒体资源上的真实、准确的信息，用于课堂教学，鼓励和引导学生课后在图书馆或网络上查阅相关中英文资料，查询相关英文原版参考文献。课程实践教学。对于旅游管理专业中实践性应用性强的课程，如《旅行社管理》、《导游业务》、《餐饮管理》、《前厅与客房管理》，可充分利用旅游企业、社会培训机构等大旅游教育环境，走校企结合、产学结合的道路，建立旅游教育实践基地，督促学生在课余、生产实习、毕业实习期间，通过在旅行社、酒店、景区等实际工作岗位上实战演练，多与外宾沟通交流，达到双语教学的目标。主题双语教学活动。改变传统填鸭式的课堂讲授方式，由教师与学生共同商讨，确定既满足教学需要，又满足学生求知欲的系列主题双语教学活动，可由学生主持，培养学生自主学习和团队合作精神。

（3）教学方法的创新

体验式双语教学强调教学相长，教学活动的设计、协调、监督、控制与评估的职责主要由教师来承担，具体学习活动的策划、组织与实施则主要由学生来承担。在整个教学过程中需要注意以下四个环节：课前环节。“预则立，不预则废”。教师应在开课之前将完整的双语教学课程提纲挂在教学平台上，让学生事前做好相应准备。提纲内容包括：包括课程目标、选用教材、参考书目、预习知识、教学课件、教学日历、课程作业、考核方式、评分标准等。课堂环节。体验式双语教学模式倡导以学生为主体的教育思想，强调学生在教学活动中的主动性，教师在整个教学过程中起着组织、帮助、激励、引导作用。根据所授课程的特点与具体的教学内容，可以设计如案例分析、角色扮演、课堂讨论、主题演讲等多种教学方法。无论采用何种具体方法，其教学活动都具有相似的教学规律，即首先教师要提出基本问题，为同学们创设一个生动具体的情景。在此情景之下同学们通过感受、想象来获得一些基本的体验，老师则组织引导同学们开展自主学习和讨论等协作活动。最后，通过以沟通为目的的英语表达来“习得”英语，建构意义，并获得相应的专业知识。课后环节。每次课结束后，教师都可推荐与本次课堂内容有关的英文参考文献，并以英文布置相应的平时作业，同时可通过教学平台与学生实现在线交流，答疑解惑。考核环节。可采取多样化方式,改革当前以百分制闭卷考试一统天下的局面。学生平时成绩可采用课堂发言记录、课堂小测验、阅读报告、课堂小论文等形式测评。期末考试教师根据需要，灵活运用笔试、口试、开卷和半开卷等考核形式。

（4）教学管理的创新

①教学组织设计。包括：学生的组织：在体验式双语教学活动中，根据不同的学习活动有不同的学生组织形式。可将4-5名同学编成一个小组，以学习小组为基本单位开展竞赛式学习，激发学生的学习热情和积极性，增强学生的团队意识。教师的组织：根据教学内容的需求，灵活地、动态地组织相关课程教师参与双语教学活动，教师之间既分工又协作，共同承担教学任务，并在教师之间形成一种“民主决策、尊重产权、分工协作、利益共享”的行为规则。

②教学管理设计。随着以“教”为中心的教学模式向以“学”为中心的教学模式的转换，教学管理方式也发生了重大变化，其主要职责是设计一套良好的激励机制以保证教师与学生积极热情地投入到双语教学的教与学的实践中。教师的激励制度可考虑以下几方面，考虑提高双语教学的课时系数；对于双语教学效果良好的教师，在职称评定、年度评优、出国深造等方面可优先考虑；学校每年都拨出一定双语教学专项经费，用于教师的教学资料的购买以及与教学活动有关的支出。学生的激励制度如补贴一定比例的双语教材费用，为双语教学活动中表现优秀的同学给予奖励等。

③教学评估。双语教学效果的评价应当采取与其他母语教学不同的指标，构建以专业教学为中心的评估模式，将学生、老师、教学资源等相关问题整合起来，将评估渗透到教学前、教学中与教学后等三个阶段。为此，需研究制定“教师工作质量评估指标体系与考核方案”、“学生学习质量评估指标体系与考核方案（”具体的评价指标本文暂不讨论），并付诸实施。在评价实践过程中还需不断地反馈，对评估指标体系的科学性、适用性进行修正与调整。

基于情知教学论和建构主义学习论，通过教学环境建设、教学内容、教学方法、教学管理等环节的设计创新，体验式双语教学的最终目的是使学生在知识、语言和思维三方面实现突破，能顺利地运用母语和外语进行相关思维活动，既深入地掌握了相关专业知识，又能有效地运用外语进行专业问题的交流沟通，三者相互促进，相依相存。体验式双语教学模式不只是教师教育模式的一个转变，它还蕴含着教育思想的重大变革。各学科各专业都可在体验式教学理论的指导下，结合本专业的特点与要求，对双语教学各环节进行调整修改，从而积极推进双语教学改革与实践，实现人才培养目标。