酒店巨头合肥会师

90％的客户来自内地，不受经济危机影响，类似合肥这样的二三线城市表现出逆市上扬的坚挺，让盘踞在沿海城市的高端酒店开始积极向内地扩张。

已近年关，合肥一环内的建筑工地上依旧一片嘈杂繁忙的景象。从北一环一路延伸，主道两侧传来的机器轰鸣不绝于耳。偶尔路过正在施工的工地，院墙上标注着那些世界最著名的酒店名字，这已经不能再让人心动。

两年后，这里将出现两座五星级酒店――合肥香格里拉酒店和瑞龙国际大酒店。向东南推进五公里，万达威斯汀酒店已抢在圣诞节前揭开神秘面纱。散落在一环内外的五星级酒店，将不再只有一直两分天下的元一希尔顿酒店和古井假日酒店。

最好的时代

合肥酒店业发展的好形势并非由来已久。在2007年之前，整个合肥只有索菲特明珠大酒店、古井假日酒店、外商国际俱乐部三家五星级酒店。这股高端酒店热潮源于2007年元一希尔顿的开张，正如合肥市旅游局工作人员汪琴所言，“在希尔顿来之前，我们从来不知道合肥对于高档酒店的需求有多少。”

元一希尔顿开业第二年就遭遇经济危机，席卷全球的金融风暴让一线城市的高端酒店集体遭遇重创。可在合肥元一希尔顿，不仅嗅不到一丝东海岸传来的硝烟，业绩还逐渐攀高。数据显示，2009年，元一希尔顿酒店赚了个盆满钵满，560间客房的年平均出租率高达78％，全年营收总额位列希尔顿集团中国区位第一。

原因其实很简单，希尔顿德国籍运营总监Andrens JustKowiak告诉《徽商》记者，由于地处内陆，受金融危机影响较小；而且元一希尔顿客户群体90％左右都是中国人，对经济危机反应并不敏感。

事实上，不仅仅是元一希尔顿经营有道，包括随后开业的天鹅湖酒店，合肥市五家五星级酒店的业绩都非常出色。

近两年，合肥经济活力逐渐爆发，对企业的吸引力也逐渐增大。在经济危机发生后，为了节省成本，许多企业把在一线城市召开的会议改到了二三线城市召开。市政府借机打造‘最具魅力的商务会展城市’，两年内举办了约280场会展。

这对高端酒店业的发展无疑是一个积极的信号。高端商务人士出差首选五星级酒店，新人驻合肥的企业京东方，在希尔顿酒店就签订了十几间长期协议房。这对酒店业能够形成强劲的助推力。

而且，已经有许多企业把全国性的大型会议放在合肥，比如2009年的会和农机会，2010年的茅台全国经销商联谊会。以刚刚闭幕的全国工商联十届四次执委会议为例，不仅为五星级酒店带来了400多个民营企业家客户，还为安徽省带来18204亿元的合作大单。

方兴未艾的商务会展行业持续推动高端酒店的发展。据合肥市旅游局提供的数据表明，2010年前十个月，合肥五家五星级酒店的接待住宿人数总额达到52.76万人，平均入住率63.74％，营收总额38264.3万元。

酒店业的快速发展甚至颠覆了传统淡旺季的周期，在2010年第二季度――酒店业的传统淡季，合肥五星级酒店客房平均入住率高达79.29％。高端会议、商务会展的密集举办让五星级酒店处于全年忙碌状态。

合肥市旅游局行业管理处处长陈激告诉《徽商》记者，“过去，合肥酒店业受年底旺季、暑期淡季的影响较大。这两年酒店几乎淡旺季不分，甚至多次出现一床难求的现象。遇到大型会议，竞争对手间还需要合作，共同承接与会人员的食宿安排，根本不需要发愁入住率。”

同时，类似合肥这样的城市表现出的逆市上扬的坚挺，已经让盘踞在沿海城市的高端酒店开始积极向内地扩张。在中国，几乎每天都有酒店新项目落地的消息，从一线到二三线城市、从CBD到风景区，各大品牌酒店都在大兴土木。

而喜达屋旗下的威斯汀酒店预计2010～2015年内在中国开设74家新店，其中只有十家选址一线城市。据喜来登官网上这份长长的筹建名单显示，除了近期开业的万达威斯汀酒店以外，2014年元旦，合肥蜀山区还将新添一名喜来登家族成员――福朋喜来登酒店。

挑战

大多数酒店管理者对高端酒店在合肥新一轮的投资热报以积极的态度，表示欢迎新进入者来分一杯羹。但他们无一例外地表示，随着竞争加剧，任何一个新品牌的人驻都会使原有格局和“关系”变得微妙，新进人者会让一个区域内所有酒店人都变成惊弓之鸟。

2007年希尔顿进人合肥时，部分酒店曾经寄希望于用压低价格打翻身仗。但事实上，客房高人住率本身并不是高盈利的保证，五星级酒店客房收入的利润依然非常稀薄，更何况合肥五星级酒店的平均房价还不到400元。

那么，当香格里拉、喜来登等其他高端品牌进入后，希尔顿们的优势还能保持多久?

总监Andreas认为摆在面前的有两个问题：高级管理人才的流失，难以留住的顾客。

人才是高端酒店在二三线城市大幅扩张的一个软肋。Andreas告诉记者，对于服务至上的希尔顿，优秀的员工团队才是核心的、无法复制的资源。

但问题是，如何留住他们?

“刚人职的员工难以承受纷繁复杂的工作，客人的不尊重举动、家人的不支持，都可能让新人萌生退意。一旦他们能克服困难，酒店的塑造力将很快把他们打造成杰出的管理人才。不过，这也让猎头们虎视眈眈”，Andreas对此有些无奈。

现在，几乎所有的酒店都意识到人力资源的战略性作用。为他们量身打造的课程及培训被视为新人人职的第一步，老员工也获得了周游各地，学习先进酒店经验的机会。天鹅湖酒店的销售副总监秦斌说，“我们会把这样的机会放在酒店淡季，度假和充电哪个排在第一位，倒也不那么重要了。”

2010年底进入的威斯汀似乎未给它的同行带来很多困扰，接受《徽商》采访的酒店管理者都表示，目前，自己的酒店没有被威斯汀抢去多少客户，即使有，这也是这个行业再正常不过的现象。

他们把精力更多地放在了自我修炼上。

Andreas比以前更忙了。“我前一分钟可能在和行政主厨商量菜单，后一分钟我又会出现在工程部，与工程师们讨论一条出了问题的管道，接下来你也许会在垃圾房看到我，别笑，这可是关系到食品卫生的大问题。”

品牌、硬件设施、长期客户，这些有形或无形的资产曾帮助希尔顿占领合肥市场。不过面对不断涌人的竞争者，多一些精耕细作的精神或许是其生存的长远之道。对此，Andreas表示，“希尔顿可以做的就是‘坚持以小见大的理念，给予客人更好的服务’，这也是希尔顿的一贯作风。”

酒店业前景被一致看好，但市场能否容纳如此多的进入者，并在良性竞争的前提下创收，这还需要等待时间给出答案。