国内鲍鱼出口的优势综述

近年来，工人作业所需的月薪一般在2500元/月左右，则其每年每台成本预算为1．5万元/台，养殖专业人才欠缺，养殖人员综合素质不高。随着农村高文化、青壮年劳动力转移出农村，农村从业人员素质逐年下降，直接影响现代农业发展，阻碍了新技术、新成果、新装备向农业的扩散和应用。在鲍鱼养殖过程中，养殖人员几乎是无知识文化的劳工。问卷调查题二、题三结果为:文盲分别占到26%和23%;中小学水平分别占64%和77%;专科学历分别占9%和0%;本科学历分别占1%和0%。出口市场集中，抗风险能力弱。出口市场集中度偏高，会限制我国水产品出口市场的拓展能力，不利于出口市场的稳定，从而影响水产品出口的健康发展［2］。莆田市水产品出口市场结构也不够合理，主要集中在日本、美国等国家和地区，而鲍鱼的市场更是仅限于日本等地。出口市场的过度集中，一方面不利于出口国抵御国际市场的风险，容易使出口国产生对市场的依赖性，且会使出口产品遭受进口国反倾销、技术壁垒和其他关税壁垒的限制，另一方面还会造成出口企业为争夺有限的国际市场份额而陷入竞相压价的局面，最终必将影响莆田市鲍鱼出口稳定增长机制的建立。出口鲍鱼品种单一，附加值低。莆田市的鲍鱼出口目前仅有数量上的优势，完全属于数量扩张性增长，在产品成本、产品质量、产品包装上没有形成自己的优势，商品附加值较低。开发过程中应利用水产品在防病治病、强身健体等方面的特殊功效，采用微胶囊和膜分离等现代高新技术，研究开发紫菜、海带、海藻等低值海产品的增值产品;采用酶工程、发酵工程、细胞工程等生物技术对水产品下脚料的有效利用，开发蛋白酶、鱼油精等各类保健品和海洋药品［3］。机遇一是政府支持。近年来，莆田市鲍鱼已成为了发展莆田市海洋经济的重要支柱，从2006年起，为有效解决鲍鱼产量在国内市场消费低迷而供过于求的问题，莆田市政府部门在充分发挥本地鲍鱼产业优势的基础上，积极采取一系列政策措施，如:实施“重点帮扶、准确切入、阶段推进、高效服务”的十六字方针;为当地的鲍鱼养殖提供在人才、技术等方面的支持;加强对鲍鱼加工企业的科研投入。在政府各部门的大力支持下，莆田市鲍鱼出口企业不断的做大做强，为莆田市鲍鱼出口创造了有力条件，从而进一步提高了鲍鱼产品的国际市场竞争力，推动了莆田市鲍鱼产品更好的走出的国门。二是莆田鲍鱼协会的扶持。2006年7月1日，莆田市南日鲍鱼行业协会正式成立，会员有202人。

截止2009年，在协会聘请的有关专家和会员的共同努力下，南日鲍产量达到了1800×103Kg，创造产值32500多万元。在协会严格自律，规范养殖的指导下，成功申报并认定了“南日鲍”国家级地理标志证明商标，国家级南日鲍地理标志保护产品，福建省名牌产品等，并且制定了“南日鲍”莆田市级和福建省地方标准。协会的存在，很好的联系了养殖者，并指导和规范了鲍鱼业市场，在企业与政府间架设桥梁，维护鲍鱼养殖者权益，促进莆田市鲍鱼健康发展的作用。三是鲍鱼国际市场的刚性需求。近年来随着人们生活水平的不断提升和养生理念的普及，使得大众对天然水产品越来越重视，特别是鲍鱼类水产品因其较高的营养价值而拥有了广阔的市场前景和占据了强大的市场份额。以主打低端市场的福建鲍鱼，因其低廉的价格和良好的品质已经走入了国内的千家万户，成为人们送礼或餐桌上的首要选择。在国内市场对其需求有一定的刚性，较稳定且逐年回升的同时，受经济危机的影响，世界各国均处于衰退的境地，国外消费者的消费意愿和消费能力却在下降，对高价物品的需求有所回落。但随着世界经济的不断复苏，国际市场对鲍鱼的需求必会回升。威胁一是来自人民币汇率变动的影响。在现有的鲍鱼国际市场价格维持不变的前提下，莆田市的鲍鱼出口尚有利润空间。但如果人民币汇率升高，鲍鱼的国际市场价格将会抬高，出口量和出口额就会下降，影响养殖者外销的积极性;反之，如果人民币汇率降低，鲍鱼的国际市场价格就会下降，鲍鱼的出口量和出口额也会随之相应增加，但养殖者需要时间和空间来应对市场的变换，根本无法满足国际市场的汇率带来的需求。为此，这两方面都势必影响到福建省莆田市鲍鱼的国际市场竞争力，必须加以注意和预测。二是国外贸易壁垒的阻碍。

一是完善政府和鲍鱼协会职能。如积极利用农业政策性银行信贷资金支持现代渔业发展，解决水产品企业融资难的问题;政府部门采取养殖补贴政策，减少养殖户在初期的各项投入;市、县级金融部门应对鲍鱼养殖户及相关产业给予资金扶持，提供低息贷款、专款专用。二是加强科研投入。如改良现有品种的个小，成活率不高等不足;引进新的优质鲍鱼种类;提高鲍鱼养殖技术和鲍鱼的病害综合防治技术，促进莆田市鲍鱼产业的健康、可持续发展。三是重视食品安全，确保出口鲍鱼产品的质量。通过加快标准化体系的建设，实行严格的质量管理，按照HACCP原则，规范质量管理，全面贯彻执行农业部渔业局制定的“水产品质量管理规范”［7］。四是加大养殖区的环境监察、监测力度。莆田市海洋与环境监测站应及时掌握养殖海区水质状况，有效监控赤潮的发生;各级水技站要积极深入基层，发放技术材料，提供技术咨询，开展技术指导服务，组织技术培训，提高养殖人员的技术水平。五是积极开拓多元化的国际市场，分散贸易风险［8］。从“轮胎特保案”中，我们不难了解多元化市场发展的需要。2008年，中国的轮胎产量已经达到3．5亿条，其中40%出口，出口中又有30%是出口到美国。出口市场的相对集中，势必存在遭受灭顶之灾的危险，这对于水产品来说是前车之鉴［9］。近年来，莆田市鲍鱼出口正逐步走向市场多元化，但出口市场仍然比较单一，其出口的主要市场依旧集中在日本、新加坡等国家。因此，我们应在稳定现有市场的同时，应开辟出多元化的市场，并根据不同国家、地区的消费者的消费偏好，开发出符合当地特色的鲍鱼产品，以避免市场波动给莆田市鲍鱼出口带来的不利影响。

作者：宋秀峰 单位：闽江学院