我国城乡居民食品安全意识现状分析

【摘要】本文通过对调查问卷的实例分析，得出结论：认为我国城乡居民对于已经出现的食品安全问题的了解和认识方面虽有些微差异，但总体来说，食品安全意识不高，社会整体的消费习惯和消费意识还有待改善。因此，需要政府加强相关建设与监督，更需要广大企业和消费者以身作则，相互监督，共同促进我国食品产业安全、可持续健康发展。

【关键词】城乡居民；食品安全意识；现状；对策

近年来，国内市场的食品安全事件不断被媒体曝光，如广州假酒中毒事件、阜阳劣质奶粉事件、三鹿奶粉事件等。商务部关于《我国流通领域食品安全状况的调查报告》显示：目前上市食品安全仍存在添加剂超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题，消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50%。食品安全问题关乎国计民生，理应得到关注。

本文为了对这一问题展开更有力的分析，特在问卷星网站制作了调查问卷，耗时一个月在全国范围内以随机的方法来获取相关第一手资料，得到有效问卷168份。

一、信度分析（即可靠性分析）

结合本问卷的问答特点，在把字符型数据变成数字型数据后，采用SPSS18.0软件默认的克朗巴哈（Cronbach）Alpha系数法进行信度分析检验，结果如下：

经验上，若Cronbach Alpha值

从案例中可以看出，在改变数据类型的10个项目中，其整体可靠性为0.383，在0.35到0.7之间，表示可信度尚可。

事实上，在删除某些项目之后，各个方面的信度可能会超过0.383，即表示具有更高的信度。

假设删除年龄段这个项目后，其余9个项目的可靠性为0.446>0.383，表示这9个项目的可靠性更高。

再假设删除年龄段，居住地，性别，学历这4个项目后，对其余6个项目的可靠性分析，可以看出，其余6个项目的可靠性为0.457>0.446>0.383，表示这6个项目的可靠性更高。从以上分析可知，这组数据整体可靠性还是可以保证的。

二、独立样本的t检验

为了对问卷中所涉及因素跟直接或间接反映城乡消费者食品安全消费现状的问题作相关性分析，结合数据自身的特点，我们利用SPSS18.0软件对所得数据进行独立样本的t检验分析，若置信区间取95%，显著性水平取0.05，结果如下所示：

第一，关于我国城乡居民对于是否知晓2011年双汇火腿出现的食品安全问题的分析。表中Levene’s为方差齐性检验，得结果F=19.437，Sig.=0.000，显著性水平为0.05，由于P=0.00

由于两个总体方差有显著差异，故推断结果从假设方差不相等行中得到P=0.034

第二，关于我国城乡居民对于平常有没有注意过有关食品安全问题的新闻报道的分析。表中Levene’s为方差齐性检验，得结果F=0.029，Sig.=0.865，显著性水平为0.05，由于P=0.865>0.05，可以认为方差是齐性的（即两个总体方差无显著差异）。

由于两个总体方差无显著差异，故推断结果从假设方差相等行中得到P=0.365>0.05，故接受假设，即城乡居民对于平常有没有注意过有关食品安全问题的新闻报道是没有显著差异的。

第三，关于我国城乡居民对于平常买东西最注重食品的哪一方面的分析。表中Levene’s为方差齐性检验，得结果F=0.237，Sig.=0.627，显著性水平为0.05，由于P=0.627>0.05，可以认为方差是齐性的（即两个总体方差无显著差异）。由于两个总体方差无显著差异，故推断结果从假设方差相等行中得到P=0.454>0.05，故接受假设，即城乡居民对于平常买东西最注重食品的哪一方面是没有显著差异的。

第四，关于我国城乡居民对于在知道了双汇火腿出了安全问题以后您以后还会购买双汇火腿与否的分析。表中Levene’s为方差齐性检验，得结果F=0.367，Sig.=0.546，显著性水平为0.05，由于P=0.546>0.05，可以认为方差是齐性的（即两个总体方差无显著差异）。

由于两个总体方差无显著差异，故推断结果从假设方差相等行中得到P=0.478>0.05，故接受假设，即城乡居民对于在知道了双汇火腿出了安全问题以后您以后还会购买双汇火腿与否这个问题上是没有显著差异的。

第四，关于我国城乡居民对于购买的食品存在安全隐患您会要求赔偿与否的分析。表中Levene’s为方差齐性检验，得结果F=0.020，Sig.=0.887，显著性水平为0.05，由于P=0.887>0.05，可以认为方差是齐性的（即两个总体方差无显著差异）。

由于两个总体方差无显著差异，故推断结果从假设方差相等行中得到P=0.558>0.05，故接受假设，即城乡居民对于购买的食品存在安全隐患您会要求赔偿与否这一问题上是不存在显著差异的。

第五，关于我国城乡居民对于在知道了某食品存在安全问题会否告知其他好友的分析。表中Levene’s为方差齐性检验，得结果F=0.765，Sig.=0.383，显著性水平为0.05，由于P=0.383>0.05，可以认为方差是齐性的（即两个总体方差无显著差异）。

由于两个总体方差无显著差异，故推断结果从假设方差相等行中得到P=0.664>0.05，故接受假设，即城乡居民对于在知道了某食品存在安全问题会否告知其他好友这一问题上是不存在显著差异的。

三、实例分析小结

从调查问卷所得到的168份问卷结果可以看出，我国城乡居民对于已经出现的食品安全问题的了解和认识方面虽有些微差异，但总体来说，我国城乡消费者总体上没有形成对食品安全信息的重视和关注，即食品安全意识不高，社会整体的消费习惯和消费意识还有待改善。

民以食为天，食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，并且食品行业是否健康发展不仅会影响到城乡居民的身体健康状况，也在很大程度上影响整体国民经济的发展态势。因此，就食品安全问题本身的严峻性而言，重视并解决好这一问题迫在眉睫。改善乃至解决这一问题不仅需要政府加强相关建设与监督，更需要广大企业和消费者以身作则，相互监督，共同促进我国食品产业安全、可持续健康发展。

【参考文献】

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[2]黄炳坤.信息不对称的负面影响、产生原因及治理办法[J].情报资料工作，2002.19.

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