影响运动员恢复的营养学因素研究

摘要：营养是人类摄取食物满足自身生理需要的必要生物学过程，营养学就是以这种生物学过程及其有关因素和措施为主要研究对象的一个生物学科分支。营养是恢复的最有效手段之一，合理的营养可以显著提高运动员的机能状况。相反，营养不合理，将会导致机体生理功能紊乱，运动能力下降，甚至产生疾病和创伤。因此，运动员必须重视运动后的营养恢复。

关键词：运动员恢复；营养；因素

引言

恢复是运动训练中不可分割的一部分，运动后的恢复与训练中的负荷有同等重要的作用。没有负荷就没有疲劳，没有疲劳就没有训练，没有恢复也就没有提高。在以往的学校课余训练中，有些教练只是把训练放在第一位，先训练，训练完了再谈对疲劳的恢复，或者基本对疲劳不予理采。疲劳如未能恢复，只好调整训练计划。

1.拟解决的问题

1.1 明确合理补充营养物质对提高运动能力的意义

合理营养有助于提高运动能力和促进运动后机体的恢复，合理营养支持运动训练，是运动员保持良好健康和运动能力的物质基础，对运动员的机能状态、体力适应、运动后机体的恢复和伤病防治均有良好的效果。合理营养为运动员提供适宜的能量；合理营养有助于剧烈运动后机体的恢复；合理营养可延缓运动性疲劳的发生或减轻其程度；合理营养有利于解决运动训练中的一些特殊医学问题（不同体育项目、不同环境、不同年龄期的特殊医学要求）；合理的营养可保障肌纤维中能源物质（糖原）的水平稳定，减少运动性创伤的发生率。

1.2引导利用营养加快运动恢复

现代竞技体育对运动员体力，技能及心理能力的发掘几近人类生理能量的极限，优秀运动员的竞技实力相差无几，比赛的成功与失败之间往往只有百分之几秒或几厘米的差距。所以，合理营养与科学训练相结合，有助于运动员竞技能力的提高。因此，只有通过合理的营养物质调节器官，组织和细胞功能，才有助于促进其运动后的恢复，提高运动能力。

2.如何利用营养与恢复的关系加快运动员体能恢复，提高运动能力

2.1运动恢复期间合理补充营养物质对提高运动能力的作用

2.1.1提供充足的能量

参加训练或比赛的运动员比普通人增加更多的能量消耗，而充足能源物质的及时补充可增加能量储备，运动中得以良好的利用。

2.1.2缓解运动疲劳发生

能量耗竭和水、盐紊乱是导致疲劳的主要因素。运动前、中、后合理补液和无机盐，可预防运动中脱水，纠正电解质紊乱与体温升高；运动前、运动中及时补充含糖饮料还可防止低血糖的出现，延缓中枢疲劳的发生。 2.1.3加速运动后恢复过程

运动后及时补充营养物质，可促使运动中消耗的物质得到快速再合成甚至超过原水平，以利于投入下一次训练。补充糖的同时补充水盐，有利于维持心血管系统的正常功能。 --！>

3.运动营养补充与恢复的关系

由于人体吸收消化能力的限制，仅靠三餐是不能满足运动负荷所需要的全部营养和能量要求，所以应当适当选用一些运动营养食品作为必要的补充，在训练期间，使运动员能够保质保量的完成训练任务，这也为运动员在以后的比赛中取的良好的成绩打下基础。在营养品的补充上，要结合运动员的项目特点，我们重点从以下方面考虑：

3.1提高能量储备与供应

在以往的训练中，运动员训练后会出现头晕眼花，速度下降，冲刺乏力等现象。针对运动项目的供能，要在训练前、中、后都要及时补充运动饮料等饮品，使运动员在训练中能保持良好的体能。此外，在训练中，我们还要注意活性糖的补充，能更有效地提高糖酵解的供能能力，对提高运动成绩有很大的帮助。

3.2提高肌肉力量，促进肌肉组织的生长

如何增加年轻运动员的肌肉力量成为提高运动成绩的首先要解决的问题。增加肌肉力量，首先应该增加肌肉的合成原料—蛋白质的补充。我们选择从牛奶中提取的纯乳清蛋白粉，每日早餐服用，并与肌酸搭配，配合训练，运动员的爆发力会有很大提高。

3.3促进疲劳消除

针对运动员的疲劳问题，我们除了在训练后注意放松性恢复、物理疗法以及在膳食中增加碱性食物，我们还应该注意运动中系统补糖（主要是运动饮料），因为如果糖原能量供应不足，机体内各种能源物质消耗过多，常出现运动性疲劳的现象。

4.营养物质补充需注意的问题

4.1全面性

营养素不是单一发挥作用，它们的功能需要彼此依赖，相互协同才能充分发挥。因此，运动员营养补充以多种营养素为宜。有人研究了大学生足球运动员营养补充对体成分和力量的影响。结果表明：糖类、蛋白质补充的同时强化维生素、无机盐和20-25g肌酸。其体成分和力量增长都显著高于安慰剂组及补充糖、蛋白质和维生素/无机盐组。

4.2针对性

不同项目、不同训练水平、不同营养状况、不同生活习惯等，个体的营养需求也会有所差异，故要对每个人的营养补充做出针对性的经常的适时调整。

4.3准确性

营养素的摄入量要准确适宜，才能获得最佳运动能力。坚持缺什么补什么。如果在缺少某种营养素时能得到及时补充，会给健康和运动能力的提高带来明显的良好效果。而量不足或过剩都会适得其反，造成营养素失衡，产生一系列的医学问题而降低运动能力。营养物质的补充尤其是营养补剂的使用应在科学地监控之下。

4.4持续性

营养物质的补充与药物动力学作用不同，不能期待一朝一夕见效果。因此，应遵循长期持续地并根据实际需要经常变化地补充营养物质。

5.结论

目前， 运动营养恢复的重要性逐渐被人们所认可， 人们也逐渐认识到运动与营养相结合对延缓运动性疲劳的发生、促进疲劳的恢复和增进机体健康的重要作用。适量运动是增强人体机能的有效途径， 直接影响机体的物质代谢和能量代谢， 科学合理的膳食能有效地增进人们的身体健康和运动水平。运动营养的研究对象应面向大众及各类运动员： 平衡膳食标准的制定； 合理补充微量元素的研究有待发展； 针对不同的运动人群， 制定详细、具体的营养素每日推荐标准迫在眉睫（作者单位：四川师范大学）

参考文献

[1] 陈吉棣等优秀运动员的营养状况和改善途径[J].中国运动医学杂志，1992，12（2）

[2] 陈永清.运动营养学指南[J].北京：北京体育学院出版社，1992.

[3] 伊木清.运动训练后恢复的营养措施[J].国家体育总局科研所，2008.

[4] 吴国峰.冰球运动员体能恢复与营养[J].运动生理.生化.医学杂志.2006，05

[5] 葛可佑.中国营养科学全书（ 上、下册） [M].北京：人民卫生出版社， 2004.9：1271～1276.

[6] 谢卫平.体育运动中的水营养探析[J].青海大学学报（自然科学版）， 2004，