国内酒店连锁经营发展趋势浅析

【摘要】进入21世纪以后,国内酒店行业的市场竞争日趋激烈。本文从国内酒店连锁经营的现状及优势两个方面探索其发展趋势,指出:发展连锁经营,进行规模扩张,是国内酒店增强核心竞争力、获得持续发展的较好选择。特别是西部地区酒店行业,具有极其巨大的潜在发展空间,应抓住有利时机,积极引入连锁经营机制。

【关键词】酒店;连锁经营;发展趋势

过去的30年,我国酒店业快步发展,实现了从无到有、由弱转强的历史性跨越;今后30年,我国酒店业要实现向发达国家看齐、与国际行业巨头比肩的新飞跃。据有关专家预测,到2030年前后,中国必将成为酒店连锁经营的首位强国。进一步加快国内酒店行业发展的速度,既是国内酒店的需要,也是中国社会经济发展、建设经济强国的需要。要加快酒店行业的发展步伐,必须根据行业性质特点及其优势,选择科学可行的发展道路和运作模式。

一、国内酒店连锁经营的现状

国内酒店连锁经营真正进入规模性的发展已经有几年的时间了,从近几年的情况来看,主要有以下特点:

(一)规模化经营,经济效益明显

进入21世纪以来,连锁经营方式以及由此产生的规模效益已日益为国内酒店业所认识。已经形成较大规模的国内连锁型酒店,近年来发展势头迅猛,规模效益明显,市场份额不断扩大,市场地位日益突显。

(二)地区差异化逐渐加大

中国的连锁经营从发展上来看,存在着地域上的不平衡,沿海比内地发展快、成功率高、成熟度强。这也表明中国沿海地区的连锁酒店在地域的拓展上存在着很大的市场发展空间。相比之下,中国内地的大型酒店连锁经营发展缓慢,弱势明显。

(三)资本呈多元化发展

国内酒店业的发展基本上是由市场推动的,因此会在短期内形成连锁酒店之间的激烈竞争。随着大型连锁酒店跨区域的连锁经营,无论是沿海还是内地城市的酒店行业,市场竞争日趋白热化。而连锁经营这种运作模式,从它展示无限生命力的那一天起,就成为各种资本追捧的对象。连锁酒店的经济收益相当诱人,投入此行业的资本自然会不断增多,从资金来源看,正逐步呈现出多元化的趋势。

二、国内酒店连锁经营的优势

(一)连锁经营的理论优势

1.提高市场占有率,同时增加了就业机会

规模效益是酒店连锁经营最吸引人的优势。连锁经营要想实现规模效益,必须在分店的设置上多动脑筋,这样可以扩大酒店的知名度,从而提高市场占有率。在合适的地理环境中,开设数量适中的分店,必然会进一步促进社会各行业的就业人口总量的增加,增加了就业机会。

2.树立良好的企业形象

树立良好的企业形象可以给酒店带来巨大的收益,连锁经营酒店通常选择统一的建筑形式,进行统一的环境布置,采用统一的色彩装饰,设计统一的商徽、广告语、吉祥物等,这种形象连锁是一种效果极佳的公众广告。由于不同地区的顾客,反复接受同一信息的刺激,久而久之,会由陌生到熟悉,再到认可,进而发生兴趣,这对树立与强化酒店形象极其有利。连锁酒店的工作人员,往往统一着装,这给顾客一种整洁、规范的感觉,使顾客愿意光临,而且通过顾客无意识的宣传,提升了酒店在公众心目中的形象,为酒店赢得良好的社会效益奠定了坚实的基础。

(二)酒店连锁经营的物流管理优势

1.物流管理的系统化。连锁经营物流系统是由采购、仓储、流通、装卸、配送和信息处理六大功能构成。这些功能有机地结合起来、协调运行、共同产生出新的总功能,这个总功能再去协调各个子系统,从而使各子系统在相互联系、相互影响、相互制约中保持协调一致。

2.物流管理的合理化。连锁酒店物流管理的合理化是酒店物流管理所追求的目标。首先,物流合理化可以降低物流费用,减少商品销售成本;其次,物流管理合理化可以压缩库存,减少流动资金的占用;更为重要的是,物流管理合理化可以提高酒店的管理水平。

3.物流管理的标准化。标准化是物流管理的重要手段,物流标准化能加快流通速度,保证物流环节,降低物流成本,从而较大地提高经济效益。

三、国内酒店连锁经营的发展趋势

纵观我国大型连锁酒店的现状,并分析其发展趋势,笔者认为,在未来的20年内连锁经营将主导我国的酒店业,其未来发展趋势将呈现如下特征:

(一)规模效益将进一步突显

国内酒店从整体而言,多年来的状况一直是“小”、“散”、“乱”、“差”。进入21世纪以来,年利润在10亿元以上的酒店,甚至出现了一批销售额达百亿元的大型连锁酒店。调查显示,这些行业巨头都实行了连锁经营模式,并在此基础上形成了全国范围的连锁网络,通过“做大、联大、靠大”的形式实现规模化发展。

(二)特许连锁将迅速发展

在连锁经营的三种形式中,特许连锁除了具有规模经营优势外,还具有联合方式灵活、风险小等特点。另外,我国目前经济体制改革尚未完全到位,企业在异地扩张还存在着注册制度、财政、税收等问题,以特许的方式连锁,则较好地解决了上述矛盾。在餐饮业,特许连锁更具有得天独厚的优势。众所周知,美国餐饮巨头“麦当劳”当初只是一个生意红火的汽车餐馆,自1953年采用特许方式扩张企业以来,竟以神奇的速度发展。目前,“麦当劳”已在全球119个国家和地区开设了26800多家餐厅,年营业额高达360亿美元。相比之下,尽管我国的餐饮文化丰富,但餐饮企业的发展却比较落后,规模更是有限。所以,应在餐饮业中大力推广特许连锁的形式,以带动服务业、中介业、旅馆业特许连锁的发展。

(三)中外合资的连锁经营也将成为酒店业发展的必然趋势

我国是一个发展中的国家,但又是21世纪最有发展潜力的市场。发达国家的行业巨头早已相继在我国各大城市开设了大型连锁分店,至于以特许方式在中国推广业务更是不胜枚举。国际连锁酒店进军中国市场,每开办一个分店,似乎都能红火起来,发展势头很好。这一方面给我们带来了新的经营理念、管理模式,另一方面也增加了国内酒店行业的危机感和发展的紧迫感。正如业内人士指出的:国外连锁酒店的加盟,无疑会挤占国内酒店的市场份额,但它们先进的营销方式给与我们许多启迪,有利于推动国内酒店行业管理水平、盈利水平的全面提高。

(四)西部地区酒店连锁经营的发展,有着广阔的市场前景

中国西部旅游资源类型全、品位高、特色强。从西部本身旅游资源条件而论,西部旅游发展潜力巨大。独特的地理环境造化出西部地区千姿百态、雄奇壮美;多样的气候类型和完整的生物体系,与东部地区迥然不同。青藏高原等高山大川纯净、无污染的生态环境和、新疆、云南边陲的沿边旅游资源也为西部地区旅游产业的发展提供了广阔的前景。西部还拥有一批为数可观的世界级遗产、部级重点风景名胜区、历史文化名城、重点文物保护单位。所以,西部地区酒店行业的发展,有着广阔的市场前景。

综上所述,国内酒店发展连锁经营、进行规模扩张,是增强核心竞争力、获得持续发展的较好选择。而西部地区酒店行业具有极其巨大的潜在发展空间,应抓住有利时机,积极引入连锁经营机制。

参考文献

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[2]陶伶俐.中国连锁酒店何处去[J].商场现代化,2003(2).

[3]王永平.连锁经营引领商业现代化[J].商贸经济,2004(2).

作者简介:刘英(1964―),女,陕西长安人,会计师,新疆饭店总经理,主要从事宾馆的经营管理和办事处整体的财务管理监督工作。