转基因食品,吃不吃?

最近，“转基因”这个词在沉寂一段时间后又开始引起人们的关注。今年4月18日欧盟开始允许在市场上出售转基因食品，只是要求转基因成分超过一定比例的产品必须贴上标签，这被认为是欧盟在解除对转基因产品的禁令方面迈出的实质性一步。从5月1日起，由我国国家标准委和国家粮食局制定的“花生油”和“大豆油”两项强制性国家标准正式实施。新标准要求在我国生产销售的食用大豆油、花生油必须标明原料是否为转基因，必须标明原料原产国。

公众对转基因食品的了解有多少？

那么，截止目前，我国的转基因食品生产和消费是一个什么样的情况？转基因食品到底安全不安全，公众对转基因食品有些什么样的了解？老年人群对它的了解和认识又是怎么样呢？就相关问题，记者随机采访了一些老人。

王老太太（退休教师）： 转基因食品我也知道一点。孙子出生以后，儿子媳妇都快成了半个营养专家了，家里现在最多的就是健康方面的报刊了。什么东西该吃，什么东西不该吃，家里人十分注意。就说我们的小孙子吧，他的食物，全都是名牌，好些还是国外的品牌。去年，媳妇说，雀巢公司在我们国内销售的产品中含有转基因成分。幸好，刚给小孙子买的雀巢米粉还没有吃！还听说，雀巢公司在欧洲销售的产品，是不含转基因成分的。我们查了不少资料，基本上都认为，转基因食品中有引起过敏的成分，对小孩子不宜。

从那以后，我开始留意这个问题。最近在小区旁边的超市里，我看到大豆油的商标上出现了“本产品为转基因大豆产品”或“本产品原料为转基因大豆，但成品中已不含转基因成分”等字样。虽然有这些标识，我们家也不买大豆油吃，只买花生油和瓜子油。但是，说起来，我真的不知道市场上还有哪些食品是转基因或含有转基因成分的。因为从一些资料看来，转基因食品在我国的销售量不是一个小数字，许多产品都是用转基因原料制成的。我希望国家加大在这一方面工作的管理和监测，能让我们老百姓明明白白地消费。

刘先生：我不知道什么是转基因食品，不大了解。现在市场上的食品五花八门，我们老百姓根本搞不清楚，一会儿是“无公害食品”，一会儿又是“绿色食品”，近期还有“食品安全放心工程”等等，眼花缭乱的。我平时消费就买自己习惯的老牌子。新东西，我不想去试验，也不感兴趣。我坚持一点，买东西买正规厂家生产的，大厂子，老牌子，总会好一些吧！再者，我相信政府。毕竟，这几年市场上的肉蛋果菜无论品种，还是数量，都是越来越丰富了，而且也挺安全的，政府抓得不错。你们刚才提到的转基因食品，我相信，政府也一定会管理好的。当然，一些问题也不是我们老百姓能说了算的。

张老太太：我不了解什么转基因食品。我家住在小胡同里，从来都是大家吃什么，我家吃什么，我们的街坊邻居大概也没人知道你说的这个“转基因食品”。我们买菜去马路市场，打油用瓶子称，是不是什么转基因，就不知道了。

今年2月，一个名为“转基因食品认知调查”的项目，由绿色和平组织和中山大学人类学系绿色社区研究所委托一家市场研究机构着手进行。调查者以严格的抽样方法电话访问了北京、上海、广州三个城市的600位普通消费者。

这是国内首次跨城市的转基因食品消费者调查。结果发现，有34％的被调查者倾向于不食用转基因食品。假如某个食品品牌使用了转基因成分却不标识，71％的消费者会降低对该品牌的信心。40％的被访者在可以选择的情况下会购买没有转基因成分的食品品牌。也有1/3的人群对转基因食品一无所知。

什么是转基因食品？

在联合国的《生物安全议定书》上，转基因生物和转基因食品是这样定义的：转基因生物一般称做“改性活生物体”（英文是living modified organisms，简称叫LMOs），或者叫“遗传饰变生物”（英文是genetically modified organisms，简称GMOs）。就是指凭借现代生物技术获得的遗传材料新异组合的活生物体。说得专业一点儿就是外源DNA导入生物体基因组，并且引起了遗传改变。这种改变了遗传组成的生物，就是转基因生物。转基因食品则是转基因生物的产品或者是加工品，它可以是活体的，也可以是非活体的。例如转基因动植物直接产品，转基因的油菜籽、转基因的大豆、番茄，还有一些大豆油、甚至豆腐等等。它们主要是以植物性转基因生物为原料的加工制品。

目前全世界转基因的作物种植，主要集中在四个国家。一是美国和阿根廷，这两个国家占了90％，再就是加拿大和中国，这四个国家加在一起达到世界种植总量的99％。从作物方面看主要集中在四种作物：大豆和玉米占了80％，再加上棉花、油菜，四种作物总共占到了转基因作物总产量的99％。当然商业化生产也有几十种转基因的植物，比如小麦、水稻、转基因的鱼，因它们都是有待于环境释放的，还没有得到正式的批准。但是转基因的作物品种已经成功了。

转基因作物的三个特性

从转的基因来讲，转基因作物有三个特性。一个就是耐除草剂的基因占了77％，主要是用于Roundup Ready大豆，中文叫农达。农达实际上是一种除草剂―草甘膦。转了这种基因以后，在使用草甘膦除草剂的时候，其它杂草都死，只有大豆不死。第二，就是抗虫的基因，占到15％，主要是抗虫玉米，抗虫棉花。比如我国种的是抗虫棉，就是把一种抗棉铃虫的基因转到棉花里面，棉花就能够表达毒性的蛋白质，虫子吃了以后会致死。第三种是双价的，既耐除草剂又抗虫的，占到8％。

转基因食品就在我们的餐桌上

日前，记者就相关问题采访了国家环保总局生物安全办公室副主任、南京环境科学研究所研究员、我国生物安全问题首席科学家薛达元博士。

据薛达元博士介绍，从1982年，全球第一例转基因作物在美国研究成功，嗣后的7年中，全球的转基因作物整整增加了40倍。转基因生物以植物、动物和微生物为多，其中植物是最普遍的。五大洲的18个国家有700万户农户在种植转基因作物，其中转基因大豆已占全部大豆种植面积的55%，玉米占11%，棉花占21%，油菜占16%，这些作物的国际贸易出口额也在不断增加。

薛达元告诉我们，目前我国的转基因食品正处于发展中。虽然我国转基因的牛羊兔鱼等全部获得成功，但我们市场上的转基因动物还不多，几乎没有商业化的生产，主要是存在有转基因的植物。我国从1996年开始大面积推广转基因植物，主要在抗虫棉、抗病小麦、耐储红柿等方面多有建树。现在我们市场上，如果真正有国产的转基因番茄，大概就是在湖北或者广东有少量的种植，据说也不超过1万亩。市场上平时出售的小西红柿应该不是转基因的产品。甜椒可能也就限制在辽宁有一点点，因为它可能没有通过种子审定，商业化生产十分有限。我国最主要转基因作物是棉花，棉花不是食品，可是棉花的种子可以榨油，且价格低廉。所以，某些地方转基因棉花也就进入了转基因食品行列。

虽然我国市场上没有多少直接的转基因食品，但是我们每天生活基本上跟转基因食品是分不开的。主要原因就是我们进口了大量的转基因产品做为生产食品的原料。我国进口的转基因的大豆比较多，转基因的大豆则被榨油和制成豆制品。2001年我国进口的大豆主要来自美国和阿根廷。这两个国家是世界上主要的转基因作物生产大国。2002年，国务院颁布了相关条例，于是，我们增加了巴西大豆的进口量，巴西基本上生产的是非转基因大豆。

有报纸报道，现在进入我国人食物链的转基因食品总量已经超过2000万吨。市场调查显示，在我国市场上70%的含有大豆成分的食物中都有转基因成分，像豆油、磷脂、酱油、膨化食品等。一些媒体还宣称，现在市场上的部分豆腐、豆奶，也是以转基因大豆为原料制成的，只是国家未要求标识罢了。所以我们其实是在不知不觉中就吃进去了许多转基因食品。在我国百姓的餐桌上排在前三位的转基因食品是：大豆、玉米、油菜。

转基因食品的安全性如何？

随DNA技术发展而来的转基因技术，能大幅提高农作物产量，有非常明显的经济效益，

并可以提高对虫害，病害以及杂草的控制，节省劳力与时间，降低生产投入，增加农民收入，为消费者提供无污染、营养丰富、幽香可口，甚至是功能性、治疗性的食品。但是自1983年转基因产品诞生之日起，安全就成为公众对它们关注的焦点。因为无论反对还是担忧，支持还是有条件地支持，都把理由集中到了这类产品的安全性上。有人认为：人类在基因生物工程上所做的工作还很初步，没有充分控制基因重组后果的能力。不能忽略转基因技术中，随机和超量插入的外源DNA对物种基因组本身和对环境生态、对人体健康的长远副作用等问题。

薛达元对转基因生物和转基因食品的安全，表示出一些忧虑。当然，他不是说坚决反对转基因的食品，只是觉得这里面有潜在的风险。比如说对环境、对生物多样性等的潜在影响。我国进口的转基因大豆，一旦有农民拿去种了，或者是发生基因漂移、基因污染，把我们原产大豆的遗传基因、遗传结构给破坏了，我们损失将非常之大，因为我们大豆的遗传资源是我国几千年来农民累积的财富，也是全世界的财富，现在很多国外的育种都用中国野生大豆的一些遗传材料。

第二是对人体健康的潜在威胁。外来的基因就要表达外来异源蛋白。这种蛋白有可能会引起人体过敏，或者是对人体有毒性的。比如说对Bt这个基因，所谓苏云金芽孢杆菌，大家比较熟悉，它对人体没有害处，可以作为目的基因来转。然而对这些基因没有真正进行过风险评估，用了以后，有可能这种基因就会产生毒性，现在还说不清。另外，这种毒性可能是长期的。比如说DDT、六六六农药，就是几十年以后才发现它有残留，影响人体健康的。但当初都觉得好，认为是人类一个非常大的发明，实际上它对环境是污染的。

第三就是转基因的产品贸易对国家、农民、消费者利益的影响。

大众需要知情权和选择权

由于转基因食品有不确定的风险，很多国家采取了对转基因食品进行标识的办法。大多数国家采用的办法是给转基因食品贴上鉴别标识，来保证消费者对自己消费食品的知情权和选择权。欧洲是最早为转基因食品采取标识制度的地区，欧盟还建议加强对转基因污染事故的通报制度。亚太地区的日本、韩国、菲律宾、印度尼西亚、沙特阿拉伯、斯里兰卡、新西兰也相继颁布了自己的标识法规。

我国在转基因生物安全管理方面跟世界上还是比较同步的，很早就关注到了转基因生物的安全问题。国务院和政府各有关部门，如原国家科委、农业部、国家环保总局、卫生部等一直在进行生物技术安全的全面管理，这方面的法规与国际公约和国际惯例接轨，并覆盖生物技术安全的各个方面，包括从研发、生产到进出口贸易的各个环节。

2002年4月8日卫生部了《转基因食品卫生管理办法》，从2002年7月1号实施，要求对所有的转基因食品要标识。

那么对消费者来说，就是应该给予消费者对食品的知情权和选择权。转基因食品的安全性现在没有定论，政府也不能说吃或者不吃，那么就让消费者自己去选择，消费者应该知道自己吃什么。他可以选择自己愿意不愿意冒这个风险。

上述种种表明，政府有决心做好这项工作。而联合国的《生物安全议定书》一旦实施了以后，则是实行强制性的标签。所以，尽管前一段时间，国内的转基因标识工作进展比较缓慢，总体上实施不是很有力，但是随着公众对转基因技术的逐步了解和标识制度的落实，转基因产品在我国最终将不能够隐瞒自己的身份。