专家谈预防动脉硬化五大误区

随着心脑血管病的逐年增加，许多中老年人开始重视调整饮食结构，以减少动脉硬化的发生。但应怎样预防，存在以下五大误区：

误区1不摄入胆固醇

胆固醇虽然是形成动脉脂肪斑块的主要成分，但它还有许多重要的生理功能，是大脑、神经组织等重要脏器成长发育必不可少的物质，更是破坏肿瘤细胞和其他有毒有害物质的“功臣”，因此不应过度限制。关键在于科学调整饮食结构，多活动。豆固醇、谷固醇、食物纤维和姜可减少胆固醇的吸收，牛奶可抑制体内胆固醇的合成，大豆、洋葱、大蒜可增加胆固醇的排泄。

误区2吃素能防止动脉硬化

如果经常摄取超过机体能量需要的碳水化合物（米面中的淀粉、水果中的果糖、甜食），它们照样能在体内合成饱和脂肪酸，并增加胆固醇的合成，照样会引起动脉硬化。长期素食，营养素摄入不平衡，易使免疫力降低，影响健康。

误区3吃水果可替代蔬菜补充维生素、纤维素

除有酸味儿的水果含维生素C较高外，一般的水果维生素含量并不太多。如100克苹果或梨、桃、西瓜中的维生素C，含量在0～6毫克；100克青椒或白菜、菜花、番茄、菠菜、油菜薹中的维生素C，含量在40～85毫克。成人每日需补充70～100毫克维生素C，光靠吃水果是远远不够的。

误区4不吃油可防动脉硬化

油由脂肪酸和甘油组成。脂肪酸又分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。前两者可由体内多余的碳水化合物和蛋白质合成，后者必须从食物中摄取，所以又叫必需脂肪酸。必需脂肪酸是细胞的组成成分，它能促进生长发育，防止血管脆性增加，减少血小板黏附性，防止血栓形成，在胆固醇的代谢和运输方面起关键作用，可防止放射线引起的皮肤损害，促进乳汁分泌和发育等。缺乏时可引起生长停滞、生殖机能障碍、脂肪肝等。

误区5酒能活血化淤，多饮可防动脉硬化

少量饮酒的确可以活血化淤，减少冠心病的发生。但酒是高热能饮品，每克酒精可产生7.1千卡的热能，是米和面的2倍多，是鸡肉的7倍。酒精在体内产热供能，摄入体内的其他食物就会转化成脂肪，并促进胆固醇的合成。酒精不但增加维生素的利用和排泄，还阻止维生素的吸收。

链接动脉粥样硬化在古代社会已经存在

1852年，奥地利生理学家约翰·内波穆克·切尔马克在解剖一具埃及老年女性木乃伊时发现其主动脉存在动脉粥样硬化斑块，这是人们首次发现古埃及人存在动脉粥样硬化的证据。

1972年，我国长沙马王堆汉墓出土了中国现存最早的“冠心病女尸”，该患者生活在2100年以前。病理检查证实，该患者左冠状动脉管腔狭窄超过3/4，通过电子显微镜观察到该患者左心室心尖部存在心肌梗死后的瘢痕组织，可证实该患者存在严重的动脉粥样硬化。