玉米降水及储藏方法探析

摘要：玉米是北方大量种植的农作物。因为玉米具有含水量高、脱水慢、易受霜害等特点，一旦降水不好就会出现“水玉米”、“生霉粒”，商品玉米验不上等级，卖不上好价钱，玉米种子含水量大，不耐安全贮存，易坏种，因此，要千方百计降低玉米含水量，尤其玉米种子要降到安全水（14%）以下，确保安全贮存。降水后，储藏也是很重要的环节。本文详细介绍了玉米降水及脱落的方法。

关键词：玉米；降水；储藏

中图分类号：S513 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-07-0126-1

1 常见玉米降水方法

1.1 田间降水

1.1.1 站秆扒皮晾晒 玉米站秆扒皮晾晒好处很多，一是可降低玉米含水量5-9%；二是可提早成熟5-7天；三是增加玉米产量5-7%；四是玉米种子成熟度好。玉米扒皮晾晒的时间很关键，既不能过早，又不能过晚，过早影响果穗营养物质的转化，导致玉米产量下降，过晚失去扒皮晾晒的意义，扒皮晾晒的时间应掌握在玉米蜡熟末期，即籽粒形成一层硬盖时，用手一掐不冒浆为最佳时间，方法是把苞叶全部扒开，让果穗全部露在外面。

1.1.2 田间高茬晾晒 玉米收获时节，割掉玉米秸秆，留茬50㎝左右，然后把果穗外苞叶扒掉，留下内侧的3-4片苞叶。然后把6-8个果穗捆成一把，挂在高茬上，扒好皮弄成一把的玉米穗，要立即悬挂。每2-3天转动一次。

1.1.3 垫秆晒棒 一般在收获期，把玉米扒光棒，下面垫一层玉米秸秆，这样既防潮又降水，此期最好翻动2-3次，加快脱水。

1.2 院中晾晒降水

（1）搭挂晾晒 在农家院中，用木棍、铁丝、绳子等物品，搭成架子，架高150㎝左右，然后将果穗8-9个检在一起，搭在架子上，2-3天转动一次，加快降水速度。这种方法自然通风，降水效果好，储藏时间长。

（2）晒场晾晒 将去掉苞叶的玉米果穗，平摊在晒场上，进行晾晒。要求果穗均匀摊开，薄薄的一层，不易过厚，厚度一般不超过30㎝，每天翻动2-3次，以利于降水。

（3）袋装晾晒 种子的玉米果穗可袋装晾晒。方法是将果穗的苞叶、花丝去除干净，整齐地放在网袋中，然后均匀地摆在通风良好的墙壁上、木架上或房顶上，每2-3天翻动一次，袋装内的果穗要数量少，且薄，不能过于拥堵，以免影响通风透光，降低脱水效果。

（4）栈子晾晒 在地上埋上杆子，把玉米果穗2-6个捡在一起（玉米苞叶别扒净，里边苞叶留几片），然后挂在栈子上，玉米棒距地面保持30-50㎝距离。

（5）楼子晾晒 用木头或向日葵秸秆、玉米秸秆、高粱秸秆，搭成玉米楼子，把玉米果穗放在楼子里，加快脱水。

（6）杆绳晾晒 把系好的玉米棒，搭在杆或绳上，晾晒脱水。

（7）码窄趟子 将玉米穗码成高1m、宽0.7m的趟子，要垫底20㎝以上。并根据玉米水分的高低，确定上下翻倒的时间、次数，避免因通风不畅发生玉米棒出现低温生霉、降质降等问题。1.3 籽粒降水

（1）在场院或院子里，扫干净，然后把玉米籽粒摊开，铺成一薄层，经常翻动，加快通风透光，促进极快脱水。

（2）利用烘干机，进行机械烘干脱水。

（3）火炕降水，如遇特殊年份，种子水分持续偏高，应采取火炕炕种，但炕温要适宜，经常翻动，受热均匀。

2 储藏

2.1 储藏特性 （1）玉米为颖果，外层有坚韧的果皮，透水性弱，水分一般从种胚和发芽口进入。（2）玉米的营养成分：70%左右淀粉、10%以上蛋白质、5%左右脂肪和多种维生素。胚部大，组织疏松，亲水基含量高，易吸水。胚部脂肪含量高，易酸败。胚部水分高，可溶性物质多，营养丰富，易生霉。

2.2 储藏方法 玉米储藏有果穗储藏和粒藏法两种，可根据各地气候条件、仓房条件和种子品质而选择采用。常年相对湿度较低的丘陵山区和我国北方，常采用穗藏法。常年相对湿度较高或仓房条件较好的地区采用粒藏法。

3 储藏期间的管理

3.1加强粮情检测 除进行正常的温度、水分、害虫等粮情检测外，应在一些易于发热、生虫、霉变部位增加检测点，如四周墙角、高温点、高水分点、杂质区、表面等。

3.2 及时排除仓内空间积热 特别在进入高温季节时，可利用夜间低温时段使用轴流风机进行通风，排除仓顶空间以及吊顶与粮面之间的积热。适时熏蒸和灭菌处理，抑制微生物、霉菌生长，防止玉米发热。对于高水分玉米，在粮食发热前，根据粮情具体情况，及时采用间歇环流熏蒸或缓释熏蒸法保持磷化氢浓度在300ppm以上,并适时跟踪浓度变化，及时补药能有效抑制粮温的不正常上升,防止粮食发热。对发热粮堆亦可采用“高密闭，高浓度”磷化铝熏蒸进行处理。另外，在粮食发热的早期阶段，结合谷冷降温也可有效抑制玉米发热。

3.3 局部发热的处理 个别部位出现高温发热，利用单管通风设备或在通风和谷冷前将探管打入发热部位，可有效降低该部位的温度。如出现整仓粮食发热，应及早联系中储粮直属库，结合轮换抓紧安排出仓，不得拖延。

3.4 熏蒸杀虫的措施 玉米散装储藏时，由于“冷芯”的存在，储藏期间害虫一般发生在粮面和仓底。因此粮堆熏蒸可采用环流熏蒸法，也可在粮面、仓门和仓底通风口投药进行常规熏蒸。

3.5 表层板结的处理 如出现粮堆表层板结，应及时采取人工干预方式对表层粮食进行疏松，如出现严重板结，要及时将板结部位的粮食清理出库。

3.6 把握时机分阶段通风 为保证机械通风效果彻底，避免通风不透对玉米保管带来的不利影响，建议风量和风压要尽量大点，通风时间要尽量长点。当外界温度降至低于最高粮温10℃左右，建议使用大功率离心风机进行通风降温；当通风至最高粮温高于外温4℃左右，即可结束通风。

参考文献

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[2] 曹国强.浅谈玉米的储藏[J].粮食科技与经济，1997，（1）.

[3] 刘庆久.玉米种子网袋式晾晒方法[J].种子世界，2000，(01) .

[4] 玉米种子网袋式晾晒方法[J]. 农产品市场周刊，2006，(06) .

作者简介：于雅君（1974-），女，阜新市阜蒙县王府镇农业技术推广站农艺师，研究方向：农学。