老年人少吃9种食物

油条

老年人应少吃油条，因油条在制作过程中需加入一定量的明矾，这是一种含铝无机物。据分析每50克油条含铝10～12毫克。体内铝含量过多，对脑组织和智力有明显的损害。造成记忆力减退、痴呆、行动紊乱等症。另外体内铝过多，还会降低对钙的吸收，导致骨质疏松，易引起骨折。

腌制品

在腌制鱼、肉、菜时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内遇到胺类物质，经酶的催化作用，易结合成亚硝酸胺类物质。亚硝酸胺类是世界上公认的强致癌物。如常吃腌制品，形成亚硝酸胺的机会就多，致癌的危险性自然就高。

再则腌制品比较咸，对老人食过威的食物，会增加循环血液量和钠的滞留，引起血管收缩，使血压升高，造成脑血管障碍。

油炸食品

老年人不宜多吃油炸食品，如油炸鸡。鸭、鱼，肉等，因为在高温食物表面，会生成不同含量的亚硝酸胺类致癌物。人们经常食用这些食物，就易患食管贲门癌胃癌、大肠癌等癌症。

松花蛋

在制作松花蛋的过程中，要加入一种含铅的化学物质，致使松花蛋内含铅量很高，如经常食用，会引起铅中毒。

猪肝

猪肝中含有大量的维生素A和胆固醇。如果大量食用，就会因体内维生素A过多无法由肾脏排出，出现中毒现象。

方便面

方便面中不完全具备人体所必需的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养，若长期食用会造成某些营养素的缺乏，致病。据营养学家调查证实，在长期食用方便面的人中，有60％的人营养不良：50％的人患缺铁性贫血，23％的人患核黄素缺乏症，16％的人缺锌，29％的人缺维生素A而患眼疾。另外，方便面在空气中容易酸败变质，产生“哈喇味”，不仅破坏营养成分，而且还可产生过氧脂质，过氧脂质进入人体，就会破坏体内的酸系统，从而使人未老先衰。再从方便面制作过程来说，必须用油质抗氧化剂丁基羟基茴香醚。近年日本、美国发现这种物质有促癌作用。因此，我国规定最大使用量为0.2g／kg。

烤羊肉串

在烤制羊肉串时，会产生一种致癌物。易诱发食道癌、胃癌、肠癌等癌症。另外，烤羊肉串，常常是外面焦里面不熟，极易传染上其他疾病。

辣椒

据医学统计，偏食辣椒的人比少吃或不吃辣椒的人患胃癌数要高出5～6倍。人到了老年，胃黏液已开始萎缩，多吃辣性很强的红辣椒，不仅易患胃癌，而且易引起便秘、肛裂、痔疮等疾病。

咸鱼和干鱼片

美国加利福尼亚大学预防医学系主任亨德逊博士在我国进行癌症研究时发现：我国南方鼻咽癌发病率特别高，主要原因是食用咸鱼引起。咸鱼中含有大量的致癌物亚硝酸铵。食用咸鱼时间越长，患鼻咽癌的可能性越大。据报告，经常食用咸鱼者患鼻咽癌的可能性比不食咸鱼者高30～40倍。另外，干鱼片也应少吃，由于嚼的次数增多，唾液量增加，嚼下的大量唾液稀释胃液，从而降低胃的消化能力，容易在胃内腐烂发酵，产生恶心、胃痛、呕吐等消化不良症状。