“在上海排队吃”

导语：

上海多的就是人，而偏偏上海人大多爱凑热闹，哪家餐厅排队出了名，就会有源源不断的客人赶对去壮大队伍。“轧闹猛”这件事，上海人一贯乐此不疲，不管是围在马路边看吵架还是排在餐厅里等吃饭，讲的就是一个热闹；“赶时髦”也是上海人的特有心理，不管好吃不好吃，有排队的地方总是有好东西的，至少不会在其他吃客面前少了谈资。所以吃饭也不是件省力的事情，读书的时候在学校食堂排队，现在有钱有闲了，你照样得去排队等吃，命里注定，还真的躲不了。

排队餐厅几大气质

地段好：市中心是人们扎堆的地方，也是开餐厅的首选，没有人愿意去内环以外的地方排队吃饭。据说徐家汇天钥桥路的餐厅，再难吃也有人排队，商铺租金更是节节攀升。

靠近办公楼：其实排队吃饭的，很多是白领一族，特别是中午那一顿，把某家餐厅吃成了食堂的感觉，排队也就习惯了，晚上下了班，跟同事一起吃饭，还是会来。

性价比高：不管开什么价，都要让客人觉得值，才会有人愿意来排队。

有亮点：菜好吃，或者有独一无二的景观，不是卖口味就是卖环境。

东西特别：有其他地方吃不到的东西，吸引大家来尝鲜，不过就怕新鲜劲过了，或者菜色被别人学了去。

老字号：这三个字，经得起时间的考验，一代代人口口相传，就是门前排长队的资本。

大话“排队吃”

江礼 J 沪上知名独立食评家，吃遍上海滩 （头像）

ZEST：你是否愿意排队吃饭？什么样的餐厅会让你排队吃饭？

J：不愿意，没有餐厅会让我排队吃饭。

ZEST：需要排队的餐厅，都值得一去吗？

J：都不值得。

ZEST：如何看待食客的从众心理？

J：非理性，没有主见。

ZEST：如果一家并不好吃的餐厅因为美食家的文字而排起长队，你会怎么想？

J：这是一个“杯具”。

ZEST：推荐几家上海值得排队的餐厅。

J：没有，好餐厅是不需要张扬的，如需排队（并非预约），宁愿不去。

大怪 D 著名美食作家，在上海深受读者喜爱 （头像）

ZEST：你是否愿意排队吃饭？什么样的餐厅会让你排队吃饭？

D：愿意。排队其实和餐厅无关，只和排队者自己有关，天下只有两个好吃的东西，一个是饿，一个是馋，饿不会让你排队，馋却可以。

ZEST：需要排队的餐厅，都值得一去吗？

D：餐厅门口在排队，是餐厅整体营销的成功。人们的口味和品位是多元的，适合他们的，未必适合你们，适合他们和你们的，未必适合我。

ZEST：如何看待食客的从众心理？

D：从众是一种比较安全的选择，如果摸不着头脑，还是从众比较好。

ZEST：如果一家并不好吃的餐厅因为美食家的文字而排起长队，你会怎么想？

D：我相信，绝大多数美食家主观上都不会愿意做这样的事，有时他们的无奈，也只有自己知道了。

ZEST：推荐几家上海值得排队的餐厅。

D：我推荐大家去试一试那些每天满座，又不怎么排队的餐厅。如果你是一个厨师，每天加班加点，忙到抽筋，你的工作成果会如何呢？

街坊众生相

1、每月在餐厅吃饭的消费额是多少？ 自己花钱在2000到4000元之间

2、能接受多长时间的排队吃饭？ 都在半个小时以内，超过很少有人能忍受

3、对排队吃过的餐厅满意度如何？ 基本都是满意的

4、对媒体所报道某些餐厅排长队吃饭，你认为会是炒作吗？ 看法不一样，不过都倾向于去亲身体验一下

5、你认为餐厅需要哪些特质才值得去排队？ 味道和性价比是首选，也有人关注环境

6、推荐几家上海值得排队吃饭的餐厅。 大家口味相差很大，中价位的西餐厅和茶餐厅似乎认可度比较高

乔长寅：已受聘大型企业的老媒体人 （头像）

1、2000元

2、半小时以内

3、基本满意

4、不会轻易相信，还是眼见为实

5、味道好，性价比高，卫生

6、王品牛排、荣记、屋企

陈晨：商务咨询公司经理 （头像）

1、4000元

2、半小时以内

3、大概七、八成能令人满意

4、不觉得是炒作，但是排很长的队没有必要

5、有独一无二的东西，如果需要预约，环境一定要好

6、港丽、望湘园

Adam：夜店企划 （头像）

1、2000到3000元

2、半个小时

3、喜欢吃粤菜，但是上海需要排队吃的粤菜餐厅都一般

4、应该算是炒作

5、如果是预约才能吃到的地方，应该是浪漫的、有私人空间的

6、采蝶轩、博多新记

Yuliya：模特，喜欢在上海寻找西餐的乌克兰女孩 （头像）

1、4000元左右

2、半个小时

3、有的满意，有的不满意，凡事总有第一次，不满意的餐厅以后不去就是了

4、不会，因为中国人多，到哪里都要排队，聪明的办法是不要去赶高峰

5、价廉物美，环境优雅

6、漫驼铃、Anadolu、王品牛排、巴厘岛、Barbarossa Restaurant & Lounge、宝莱纳餐厅、飞象

Joanna Zuo：模特 （头像）

1、和男朋友一起一个月3500元左右

2、二十分钟

3、会去排队的餐厅，都是自己吃熟悉了的味道

4、如果太长的队伍可能是炒作

5、排队的时候有很好的服务，例如茶水、饮料，女士还是有美甲的服务

6、海底捞

排队吃Tips：

有钱：提前订位，排队餐厅如果设预定服务，一般也只是含最低消费的包间

有闲：排队等位，如果不想花冤枉钱，就只能委屈自己的双腿和耐力了

有心：摸索规律，每家餐厅都有自己的排队规律，如果足够用心，便能摸出门道，钻钻空子

有脑：看本期攻略

Part1：座无虚席的酒店餐厅

高档酒店的门槛，已经没有以前那么高了，只要有人认同，就会座无虚席，特别受欢迎的酒店餐厅，自然有自己的独门招牌。

环球柏悦酒店世纪100离天最近的餐厅

说到世纪100不得不提一下它的高度，柏悦酒店91楼这个海拔，不知道能否说成是“看天吃饭”的另一种释义。从25米高的落地窗往外看，昔日那些“上海第一高度”全部成了脚下的浮云，单是冲着这一点，就有不少人愿意坐进来――吃饭不是主要的，往下看看才是件好玩的事。

餐厅有“酒馆”之称，可见其热闹程度。一到用餐的高峰时段，300个座位的餐厅挤得满满的，开放式的厨房里，烹饪不同菜系的师傅忙得不可开交，服务员在餐桌间上酒传菜，来自四面八方的食客们操着不同的语言，谈论的或许却是同一个话题，几杯酒下肚，眼前的景象恍惚间好似在哪一部武侠电影中看到过，菜肴却又把人拉回了现实。

餐厅同时提供中式、西式和日式的菜肴，很多朋友在一起吃饭的时候，每个人可以根据自己的口味来点菜，并且配上不同的酒。这样一来，同一种类型的食材，就能做出很多不同风味的菜肴，同一条鱼，就有广式的蒸鱼，西式的烧烤和日式的刺身，大虾可以配四川酱或西式的黄油和柠檬，还可以炸成日式的天妇罗。若是碰到一群人口味差异特别大的，一桌的菜色就像世博会现场一般壮观，这也体现了上海海纳百川的文化理念。

等位服务：楼上的酒吧有餐前膳食饮料，而且那里的环境和音乐都非常不错。

等位时间：半小时

免等攻略：预定是最好的办法，如果需要靠窗的座位，需要提前一周预定。

地址：上海世纪大道100号环球金融中心上海柏悦酒店91楼

电话：021-38551428

金茂君悦酒店Grand Café窗里窗外都是风景

金茂大厦这幢楼，上海人都对它有着特殊的感情，自从有了这幢大厦，陆家嘴商圈才真正被人们认可起来。此后的很多日子里，88楼的观光大厅成了上海的一大景点，而54楼的自助餐也成了人们在这幢大楼里吃饭的首选。现在，金茂已经不是上海最高的观光去处，但是自助餐厅却留在了大家心目中。

除了慕名而来的旅客，附近公司的商务宴请以及本地家庭的聚会都会放在这里，所以餐厅每天的饭点基本都是客满的，晚餐的时间甚至会有两轮客人，没有预定的话一般只能等着吃第二波。不过没有关系，五星级酒店源源不断的食材供应不会亏待后来的客人，直到晚上结束营业前，客人们还是能在餐台上拿到最新鲜的美味。

餐厅的风景辐射面很大，基本上申城最繁华的夜景都能收入眼底，但是对于常客们来说，窗外风景已经是可有可无的了，餐台的风景则是心中的大爱。开放式的厨房有“每日特选”，大家总能在这里挑选到自己喜欢的蔬菜色拉、开胃菜、忌士和一系列精美的甜点，零点菜单上有传统法式咖啡厅的菜肴、上海家常菜和品种丰富的开胃酒，如果是这里的常客，定会对此驾轻就熟。

等位服务：餐厅外面就是大堂酒吧，这里能看到风景跟餐厅里面是不一样的。

等位时间：半小时

免等攻略：提前3天预定，靠窗的座位需要提前一周预定。

地址：上海世纪大道88号金茂君悦大酒店54楼

电话：021-50491234

四季酒店新太郎高性价比的酒店日餐厅

四季酒店的中餐厅和牛排馆都是声名在外的，但是说起生意最好的，还是新太郎日本菜，只要看这里每天晚上的客流量就能知道了。为了照顾到在门外排队的客人，餐厅还特地在走廊上放了两张大桌子。

慕名来这里吃饭的客人，除了中国人外，还有很大一部分外国人，一些忠实的日本客人会将这里设为商务宴请的首选。主厨季钧先生十年来的努力造就了新太郎的口碑，同时身为国画高手和料理大师的他，将丹青融于庖馔，令本就讲求精致的日式料理多出了一份水墨之情。

新太郎令客人满意的要素归纳起来就是“货真价实”。日本料理对食材的新鲜度要求很高，餐厅每一种食材都从原产地空运，即保证了新鲜，又带来了最佳产地的口味，此为“货真”。对于酒店餐厅（特别是日餐厅）来说，新太郎的价格并不算贵，客人们可以有多种价位的选择，性价比都相当高，此为“价实”。对于那些要享受高档料理的商务客人来说，餐厅也会提供更让人信服的菜肴。值得一提的是，新太郎的厨师非常尊重客人的意见和建议，一些新菜都是在与客人的交流后产生的，如果你对日本菜也有自己的眼界和想法，不妨在吃饭的时候，找厨师聊上一聊。

等位服务：可以坐在餐厅外的桌子旁吃点小食，喝喝饮料。

等位时间：1小时

免等攻略：提前预定，特别是仅有的一间包厢，建议提前一到两星期预定。

地址：上海威海路500号四季酒店2楼

电话：021-62568888-1290

半岛酒店下午茶从香江到黄浦江

半岛酒店刚开张的时候，上海滩都为之小小地疯狂了一把，香港半岛的下午茶是出了名了，现在半岛来了上海，下午茶的优良传统自然也带过来了。于是从开业到现在，酒店大堂的下午茶从来没有冷清过，平时的下午就至少有八成客人，到了休息天更是会满员。没有去过香港半岛的人，会来尝个鲜，毕竟开到自己家门口了；去过香港半岛的人，也会来做个比较，好在别人面前显摆一下。

下午茶的两个套餐，一个是传统的，一个是健康的，再配上一些小西点和中、西式的饮料。“健康”就是热量少、粗粮蔬果做主打，客人们对两类套餐的喜爱程度大致是三七比例，多数人还是喜欢传统的味道，热量高的东西就是好吃。

其实大家没必要为了那点若有若无的“健康”亏待自己的味蕾，如果不是为了追求美味，谁会在两顿饭之间发明出这么一个茶点文化呢？谁又会跑来半岛排队等着吃下午茶呢？

等位服务：就在大堂里逛逛吧，酒店里艺术品不错，名品店的商品标价也会刺激你的胃口。

等位时间：半小时

免等攻略：平时下午过来就可以了，没有特殊情况，位置肯定有的。

地址：上海中山东一路32号半岛酒店1楼

电话：021-23276523

Part2：外来和尚好念经

上海国际化程度高，外国人多，本地人也比较洋派，西餐从一个世纪前的奢侈到如今的家常，也令众人有了挑剔的资本，那些口碑好的外国菜就“牛”起来了。

Mr & Mrs Bund俘获芳心的最佳选择

即使是在那样的年代，外滩的情人墙照样可以供情人们搂搂抱抱，那是全中国最浪漫的地方。现在江边那块地方每天挤满了观光客，谈恋爱是不能去了，好在外滩18号楼上的Mr & Mrs Bund以其环境和菜色造就出了新的浪漫地标。每天晚上6点半餐厅开始营业，8点到12点，这里的客人达到峰值，没有预先定位的，就只能走到门口为止，或者祈祷那桌客人临时有事来不了，自己能碰到点好运气。

Mr & Mrs Bund的装潢风趣而不失优雅，用餐氛围轻松而不失时尚，服务很符合价位，效率高，而且贴心。最关键的是，经典的法式菜经由Chef Paul Pairet重新演绎，风味绝佳，并以现代“分享”方式呈现，给用餐者以新奇美妙的感觉。当然，Paul Pairet本身的号召力也是一大看点，厨师的名字带动餐厅的名声，也是餐厅步入国际化的一大象征。

在这样的地方吃饭，买单的一方总会很有面子的，不少男士将这顿饭作为进一步巩固与女方关系的筹码，是一个很明智的选择。

等位服务：有预定的客人可以先在吧台喝点开胃酒。

等位时间：这里不会让客人干等，有可能安排让你吃上饭会，（这句话什么意思？）反之就请你下次再来。

免等攻略：如果一定要晚上来，就提前一星期预定，如果愿意中午来，这里的午餐比较优惠，而且有座位。

地址：上海中山东一路18号外滩18号6楼

电话：021-63239898

Martin西班牙大厨+古董级洋房

Martin有米其林三星厨师Martin Berasategui的得意弟子Maxime Fanton坐镇，毫无疑问地成了上海西班牙餐厅中的翘楚。餐厅每天晚上都是客满的，这里适合不同客人，除了普通座位外，利用老洋房房型巧妙分离出的中、小包厢分别适合商务客人、家庭聚会和情侣，如果要做个party，一楼的露天座就是首选了。

之前在上海并没有真正的西班牙餐厅，充其量也就是些中国人嚼不惯的海鲜饭，Martin米其林级别的菜肴彻底颠覆了西班牙菜在大家心目中的形象，可以说是一次“震撼教育”吧。餐前的面包相当出色，温度适中，香气弥漫。冷汤是西班牙菜的特色，总能给人以充实的感觉，前菜的花样也尽显米其林厨师手笔。海鲜是西班牙人最拿手的，推荐为主菜首选。牛排没有什么花哨的地方，味道很纯粹，香料用得恰到好处，丝毫没有掩盖牛肉出众的品质。中国人习惯吃猪肉，建议西班牙风味的乳猪，嫩香可口。

等位服务：可以在一楼的酒吧坐坐，音乐还是不错的

等位时间：半小时

免等攻略：平时中午去吃饭会有座位，其他时候就要预定了

地址：上海衡山路811号徐家汇中心广场绿地内

电话：021-64319811

巴厘岛卖的就是风情

静安公园的巴厘岛印尼餐厅，环境没得说，那么多年过去了，还是那样的风情万种。外国客人对这里的忠诚度很高，他们喜欢坐在外面吃饭，中国客人的比例也一直在上升，坐在里面吃的比较多，一些东南亚客人也比较喜欢坐在里面。餐厅东边是一个荷花池，风景不错，所以二楼临水的那个位子被称为情侣专座，懂的客人进门后看见那里没人坐，都想占个先，往往又被告知已经有人定掉了。

其实这里的菜肴并不是最出彩的，老板开的泰国餐厅和越南餐厅口味都强过这里，他自己也是承认的。印尼菜嘛，无非是炒饭肉串之类的，一定要做成正餐，就要借些别的东南亚菜系里的东西，不过这里好歹也有了一份完整的菜单，客人们也接受了。喧闹的静安寺地段，现在只有巴厘岛称得上是“静安”了，最噪杂的地方反而是对面商业气息渐浓的寺庙，所以客人们愿意为环境而不是为菜色买单，就能理解了。

值得一提的是这里晚上一过晚餐时间就自动切换成酒吧模式，音乐还算可以，美女真的有不少，也算是另一道风景吧。

等位服务：有兴趣的人可以留个影，餐厅周围所有的大大小小装饰品都是从印尼运过来的。

等位时间：半小时

免等攻略：不要在用餐的时间来，如果要坐临水的那个位子，就要提前一段时间预定了。

地址：上海华山路189号静安公园3号门

电话：021-62486970

Simply Thai周一的疯狂

东平路是“上海情侣第一街”，每天从早到晚，马路上都有人在拍婚纱拍写真，这里的几家餐厅开得很成功，其中Simply Thai尤其红火，平时就几乎天天客满，到了每周一的半价时间，更是在狭窄的人行道上站着不少等位的人。

Simply Thai是上海第一家泰国餐厅，一开始外国客人比较多，这里也正是上海外国人夜生活的中心地带，在Simply Thai吃个饭喝点小酒，再转战附近的酒吧，成了不少外国人生活的一部分。现在餐厅的名气越来越响，其他地方也开了分店，但是客人们依旧喜欢来这家老店吃饭。

餐厅的菜肴一直在进步，所以尽管这些年外面泰国餐厅开了不少，客人们对这里的评价依然很高。青木瓜色拉是泰式原味，你要吃不惯就不算是正宗的泰菜迷了。咖喱菜肴原本就是他们的特长，香兰叶鸡块也是一道不错的前菜，甜点里的西米布丁也很好吃。

等位服务：无

等位时间：半小时

免等攻略：周一需要预定，其他时候早点来，抢在外国人用餐高峰之前

地址：上海东平路5号C座

电话：021-4008807729

Afternoon tea 新天地里德下午茶时间

新天地无论天晴或阴雨都是熙熙攘攘，有外地旅行团也有本地人，虽然新天地的餐厅生意都不错，但其中的佼佼者仍为大家津津乐道，“Afternoon tea”就是其中一间。大多食客都是冲着店内美味的蛋糕去的，比如餐厅在日本的招牌产品香蕉奇异果卷形蛋糕，它自餐厅创始以来就有了，是一种源自意大利托斯卡纳区的一款传统蛋糕。它的形状就像意大利神职员的帽子，用新鲜的蛋糕皮卷起香蕉、奇异果等水果碎粒，外面包裹着薄薄的奶油，这奶油里加入了细碎的巧克力碎片和烤过的杏仁碎片，蛋糕上面嵌有香蕉、奇异果和冷冻覆盘莓。因而，咬在嘴中有些琐碎的脆，伴着绵绵的蛋糕，是一种从口腔到肠胃都很舒缓的感觉。

等位服务：无

等位时间：20分钟

免等攻略：尽量在午饭过后早点来

地址：上海兴业路123弄6-7号楼新天地南里商场3楼

电话：021-53065135

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Part3：小地方大文章

有些看似平庸的小餐厅，座位都摆不上几个，老板反而能叉着双手叼着香烟，站在门外白眼望青天，冲着好不容易找过来的食客说：“没座位了，不想等下次就早点来！”大凡这种地方，都是有些文章的。

我家餐厅25年不变的老味道

一家餐厅5年味道没变，就会被人说“不思进取”，若是25年味道没变，反而被赞为“保留了老味道”，成了门口排队的资本。我家餐厅的老板25年前下岗开了餐厅，用的还是比利时教会的老房子，25年没变味道，把油爆虾、清炒鳝丝、红烧狮子头等传统菜都保留了下来，终于成了“老字号”，每天门庭若市。

一到饭点，这里肯定就没有空的座位了。来这里吃饭的实在太多，刨去附近居民和附近上班的人不算，对面希尔顿、贵都、静安宾馆的客人经常被酒店介绍来这里品尝“正宗的上海菜”，因为酒店里也提供不出；文艺界的老人们在这里吃惯了，定期要来聚聚的；明星也是要来的，据说叫得上名字的，都来这里吃过饭。饭点墙上几张画蛮有味道，问他们为什么不像有些地方，把来过的明星拍照贴在墙上，回答说：“太多了，墙上贴不下。”

来吃饭的客人可以留心一下这里的店员，老板要求高，店员都是上了年纪的上海人，退休前有做律师的，有在银行做的，有做公务员的，总之都不是普通人，每天开着车子来小店里做事，也算一奇了。

等位服务：不知道听店里的人说明星来吃饭时的趣事，算不算是服务。

等位时间：半小时

免等攻略：早点来，或者打电话订个座，要加大闸蟹之类店里平时没有的河海鲜，一定要在电话里交代清楚。

地址：上海华山路229弄7号

电话：021-62793985

兰心多一个人也挤不下了

进贤路上出了名的小餐厅不少，兰心的年代算是比较久远了，名气也响，早在几年前，媒体的上镜率就已经很高了，就连日本的媒体也跑过来拍。小店位子不多，就那么几张桌子几把椅子，坐了满就再也插不进一个人了，到了吃饭的时候厨师在后面忙个没停，店主唐阿姨也在前面忙个不停。

说到唐阿姨，去吃饭的人都应该晓得。有人说她仗着小店生意好，对客人态度就不好，一副爱吃不吃的样子，不少人都受过她的气。比如她曾把下午两点以后进来的客人轰出去，因为厨师到点休息了，服务行业做到这个份上，也算是挺直腰杆了。

上海菜的浓油赤酱在兰心演绎得很好，酱鸭腿、红烧肉、油爆虾都是以前的家常味道，红里透黑，鲜里带甜。干烧鲳鱼很特别，甜酒酿加一点点辣酱，非常下饭。另外竹笋上市的时候一定要来吃这里的腌笃鲜。在这种小店能吃到这样的正宗上海菜很不容易了，建议你不管在外面多牛叉，到了兰心还是放下身段，乖乖地埋头苦吃。

等位服务：夏天在门外晒晒太阳，冬天在门外吹吹西北风。

等位时间：不确定，要看店里面的情况

免等攻略：挑厨师刚开始上班或者马上就要下班的时候去。

地址：上海进贤路130号

电话：021-62533554

Boonna有意思的小地方

Boonna所处的地段不算很热闹，但是对于一个咖啡馆来说，是最佳的选择了。一幢洋房，一个庭院，从大清早到大半夜，周围没有喧闹，天气好的时候太阳照进院子，露天的位子很舒服，下点雨也不煞风景，就在房间里面看看书上上网，或者研究研究墙上有趣的“Q&A”。这种调调小资们最喜欢了，这附近也确实住了不少平日里不上班的闲人，把这里当做第二个家一样，一直光顾。

如果光是环境吸引人，也不会有那么多人知道Boonna了。这里的吃的东西很受欢迎，咖啡很大一杯，早餐和午餐都有很多套餐的选择，价格也比较适中，还有不少甜点。早餐里有一个全麦面包、培根和煎蛋的组合，看上去就很诱人了，配上一杯拿铁，堪称完美。中午的三明治挺不错，吃过的人都评价说味道可以，量也不小。这里每隔一段时间都会推出些新品，每周还有特别的主打饮料。

等位服务：店里店外很多有趣的小东西可以看看

等位时间：15分钟

免等攻略：直接来就是了，以目前的状况，如果不是运气特别差，用不了等多久，以后就难说了。

地址：上海淮海中路1690号

电话：021-64330835

Tips 其他排队小餐厅

博多新记地道的广东风味，在徐汇区有多家分店

地址：宝庆路9弄4号

电话：021-64745301

查餐厅原味的港式茶餐厅，人气很旺

地址：思南路30-4号

电话：021-60932062

越域牛肉面秘制台湾牛肉面，中国人外国人都很喜欢

地址：长乐路1127号

电话：021-54038925

Citizen又一家口碑不错的咖啡馆，颇有些格调

地址：进贤路222号

电话：021-62581620

Part4：先排队再吃饭

社会餐厅里生意特别好的，排起长队来那才叫壮观，就算你想预定，也没那么容易，排队排到你绝望了，或许才会喊到你的号。

辛香汇上海排队第一长

辛香汇门口的队伍是上海餐饮界的一道风景，发了疯的食客们宁愿在门口等上两顿饭的时间，其忠诚度之高，仿佛到了被洗过脑的地步。有三件事可见其排队之恐怖，一是周五周六的晚餐需要提前一个月预定，二是网上专门有人卖这里的预约号，三是上次他们公司的人自己吃饭想开个后门，也等了近一个小时。所以你晚饭的时间突发奇想要去吃辛香汇，最好打消这个念头，否则吃到的只是宵夜。

辛香汇卖的是改良川菜，改良得很成功，加进了不少本帮菜和西餐的元素，价格便宜，量也大，人多吃更是划算，所以客人们愿意等，性价比这个东西，看来是客人们最买账的。水煮鱼和猪蹄一直是这里的主推，川式和本帮两种口味的冷菜都有不少，以前客人们喜欢烤鱿鱼和烤羊排，现在牛蛙又成了主打。

在辛香汇吃饭，如果你预定得早，或者排队排得靠前，有一点是很爽的：就是你吃过饭走出餐厅，看着外面依然排着很长的队，而自己的肚子已经填饱了，一种优越感会暖暖地从心底升腾起来。

等位服务：可以在电子点餐机上预先点完菜。

等位时间：亲耳听到的最长4小时，传说中的那个时间我不敢写。

免等攻略：要么你认识老板，要么你乖乖地提前一个月预定。

地址：上海零陵路899号飞洲国际广场5楼

电话：021-64702777

翠华来自香港的传奇餐厅

翠华在香港的名气响得很，来了上海算是挑到了一个好地方，附近的本地消费群很有能力，想换换口味的外国人也有不少，楼上的酒吧天天爆满，附近的商务楼也认准这里，于是餐厅门口排队也就不可避免了，要是来晚了，只能坐在外面翻着菜单流口水了。

不少在上海的香港人对翠华还是很有感情的，所以这里的香港客人比较多，整个店里港腔十足。有人说这里的味道跟香港的不一样，我想是因为吃饭的环境不一样吧，环境影响心境，心境影响口感，在上海开新店，如果不在环境上下点功夫，是不行的，这里的环境就做得比较大气时尚。

餐厅主推的十大名菜个个都有说法，鱼蛋粉和特制咖喱算是招牌里的招牌了，鲜鱼肉做成的鱼蛋一改传统风味，成为翠华拿手的潮州菜肴，各种咖喱菜把港式的马来味道带来上海，也征服了不少人。来翠华吃饭，香滑奶茶不得不尝，与奶油猪仔包搭配，甜香满嘴，足够回味一阵的了。

等位服务：无

等位时间：半小时

免等攻略：这种餐厅不一定非要正餐的时候来，推荐下午或者晚餐时间以后来

地址：上海富民路291号

电话：021-61701282

食尚港丽IFC里吃饭也得排队

港丽是新旺的升级版，食尚港丽就是港丽的升级版了，既然是升级版，那什么东西都要做得最好。在IFC里面开店，首先就是一个高门槛，不过冲着“港丽”这个以排队出名的招牌，食尚港丽开店不久门口也排起了队。在IFC这样的地方也需要排队吃饭，看来一家餐厅的品牌的确是很重要的。

餐厅中午排队的情况比较多，晚上和休息日还是有空位的。中午来的客人主要是周围商务楼和酒店里的，也有购物的人会走进来。在附近上班的人，消费能力是毋庸置疑的，食尚港丽所有的菜肴都在港丽的基础上又做了改进，更加崇尚美味，在视觉上也下了不少功夫，估计他们的菜品研发团队死了不少脑细胞，这无疑是追求美食的白领们最开心的。看来港丽继续发展下去，就可以开一家真正的创意餐厅了。

等位服务：无

等位时间：半小时

免等攻略：晚上来吃饭会有位子，中午来吃饭最好先派一位“先遣”来排队。

地址：上海世纪大道8号国金中心LG1-20号

电话：021-50663228

蛋蛋屋 走可爱风的蛋包饭

蛋蛋屋是一家极具造型感的餐厅，橙黄的底色让整个餐厅显得格外明亮，橙白相间的跳跃感，潜移默化地提升了食客的愉悦心情。虽然看上去极为天真，充满童趣，但是除了小孩和女士热衷这里，也经常可以看见大男人在这里吃得很欢乐。

蛋包饭是餐厅的主打菜品，从欧式咖喱可乐饼蛋包饭、酸辣开胃的泰式鸡排蛋包饭，到韩式海鲜蛋包饭，以及融合中华风味的麻婆豆腐铁板蛋包饭，像是一个小小地球村，包含了多种风味。这蛋包饭的蛋皮是相当有讲究的，蛋黄色薄薄的一层覆盖在香喷喷的茄汁味炒饭上，松滑软嫩得恰到好处。据说这蛋皮是经过特殊处理烹饪而成的，而这其中的道道商家自然是守口如瓶。

等位服务：无

等位时间：半小时

免等攻略：周末的晚餐最好提前定位。

地址：上海长宁路1018号龙之梦购物中心B2楼

电话：021-33727079

（此店去掉）

Tips 其他排队社会餐厅

厚味香辣馆老牌改良川菜，和辛香汇一起坐享“第一长队”的美名

地址：天钥桥路458号4楼

电话：021-64282777

新旺一直红火到凌晨的茶餐厅

地址：长乐路175号

电话：021-64155056

小南国日式烧烤食客说“小南国日式烧烤不是在赚钱，是在捡钱”，足见生意之好。

地址：虹桥路1号港汇广场6楼

电话：021-64477717

代官山最适合女孩子的台湾创意菜

地址：南京东路299号宏伊国际广场3楼

电话：021-33665018

Part5：“独一无二”吃招牌

有些地方，不管味道怎么样，总之你一定要去吃过的，就像扫盲一般，吃的就是“独一无二”。

南翔小笼排队吃文化

城隍庙里的南翔馒头店，每天开门就排队，一直到打烊，长长的队伍让人看了有点“吓人”。其实这是上海的文化，来上海旅游，就一定要来城隍庙，就一定要来吃南翔小笼，好吃不好吃你可以保留意见，但是感受过了，也算是没有白来了。

楼下外卖的窗口排队一直排到九曲桥头，买到小笼的人，就地吃起来。楼上的“雅座”情况也不见得好，上了楼先看哪桌快吃完了，就站在旁边等着，等人家吃完起身，你马上坐下。我们这一桌本来是一个北京大姐带着美国丈夫先来的，就是因为美国老头觉得看着人家吃东西不礼貌退开了几步，才轮得着我们先坐下，后来我们对面的小情侣吃完了，他才被中国妻子及时拉过来坐下了。后来桌上又加进来一位84岁的天津老太，据说是天天来吃的，一桌陌路人相谈甚欢，主要是在给美国老头上中华饮食课。

虽说只是点了一笼蟹粉小笼，但还是要等上半个小时，小笼上桌，先端来的姜丝已经干掉了。

等位服务：无

等位时间：一小时

免等攻略：非用餐时间去楼上，先占座再点单

地址：上海豫园路85号（近九曲桥）

电话：021-63554206

静安小亭麻辣烫开在商场里的麻辣烫

麻辣烫开在商场里，也算是上档次的了，小亭麻辣烫开的时间长是真的，但是说自己汤底如何养生估计就是噱头了。吃麻辣烫的还是女性居多，胃口小的可以当饭吃，胃口大的可以当零食吃，午饭晚饭的时间过去，基本是要排队的，一过饭点情况就会好很多了。

这里的服务还算不错，老阿姨挺热情的，年轻的服务生手脚也麻利，或许是麻辣烫这种店技术含量不高，不用操太多心的缘故吧。可供挑选的东西很多，价钱比起外面有点小贵，等座位的时候也能拿点菜单自己先选起来。有人说麻辣烫这东西不卫生，由此想到一句话：不卫生是因为你看见了，卫生是因为你没看见。

等位服务：无

等位时间：15分钟

免等攻略：非用餐时间去

地址：上海万航渡路36号九百食品城1楼

电话：021-62155209

Tips 其他排队招牌餐厅

小杨生煎新生代生煎风靡上海

地址：吴江路269号湟普汇2楼

电话：021-61361391

鲜得来排骨年糕老字号诱惑不浅

地址：云南南路46号

电话：021-63261284