现代教学媒体在中职烹饪专业课堂使用的有效性研究
时间：2022-07-19 07:27:24
摘 要：烹饪专业作为一种比较特殊的职业教育类别，传统的教授方式已经很难适应当前社会发展的需要。所以，需要引入现在教学媒体，使师生之间的互动能够增加，能够提高教学的效果。同时，也要求教师在教学过程中注重教学效果的反馈，注重对于教学素材的选取，科学合理地使用素材，最重要的是教师应该认识到自己在教学过程中的主导作用，真正认识到现代媒体对于中职烹饪教学的帮助作用。
近几年来，国家对于中职教育的重视程度越来越高，逐渐普及了现代的教学手段和方法，在各种教学媒体进入中职课堂的同时，使课堂教学的方法逐渐丰富，增添了更多的活力因素。早期的中职烹饪教育都是采用的比较传统的技艺传授方法，这样在小范围的教学中还能够满足教学要求，但是一旦教学形成一定的规模之后，就会使教学缺乏趣味性显现出来。在中职烹饪教学中使用现代媒体，对提升学生能力和提高教学效果有着重要的作用。
一、注重题材选择的合理性
教师在利用现代媒体开展中职烹饪专业教学的时候，应该从教学的实际出发，同时，认真研究烹饪专业的特点，紧紧把握教学内容。对于许多传统教学方法难以解决的问题，应该灵活借助现代媒体的力量开展教学，让学生能够更加形象、生动地理解其中的概念和原理。这就要求课件应该着重凸显现代媒体的特点，使技术的优势能够得到充分发挥，使其能够帮助更好地解决教学过程中遇到的重点和难点。这样能够使学生学习的兴趣得以激发，能够有效地保证教学的效率。利用现代媒体，可以把当前已有成果与学科特点相结合，科学设计从而使现在媒体的表现力更加显著。当然，现代媒体只是教学的辅助工具，决不能把现代媒体当成解决所有问题的唯一，那样就会使教学的效果大打折扣。
二、师生之间形成有效的互动和反馈
利用现代媒体开展教学，最大的特点就是其中互动的环节。主要体现在学生能够积极参与到教学中来，学生学习的主动性大大提高。所以，在设计现代媒体教学课件的时候应该注重交互的作用，让课件的结构更加灵活多样，让学生能够更好地掌握学习的目标和内容。同时，教师和学生之间要有足够的互动过程，这样教师能够在与学生互动的过程中更好地了解学生的掌握情况，从而及时改变教学方法和进行有重点的讲解，同时，教师与学生之间通过有效的互动能够建立一种和谐的关系，有利于教师更好地带动学生的学习，提高学习的效果。学生的学习效果能够及时反馈到教师，有利于教师掌握学生对于知识的了解程度和学习状况，能够为教师以后的教学开展提供必要的支持。
三、提高素材利用的科学性
想要现在媒体在教学中发挥出更大的作用，首先应该注重教学媒体形式与教学内容的有机结合，能够更多地照顾到学生的特点和实际情况。从而实现现代媒体与教学实际的有效组合，使学习的重点内容能够变得更加清晰，容易理解。现代教学媒体通过各种先进的技术，让文本能够以更多种形态呈现出来，这样能够起到比单纯文本更好的效果。通过使用具有较强表现力和艺术感的信息，让学生在视觉和精神上能够得到一种享受，学生能够以最佳的心理状态进行学习，从而保证学习的效率。而通过现代媒体使用图形、动画、声音能够让学生对于学习产生更加浓厚的兴趣，学生也能够更加容易理解教学的内容，学生的思维能力也能够得到更多的提高。切忌在利用现代媒体开展教学的时候过于追求新颖和美感，使得教学变得华而不实，影响教学的质量，达不到预期的效果。
四、注重教师在教学中的主导作用
现代教学媒体主要就是依靠教学对于教学资源的有效利用和安排，所以要着重重视教师在教学过程中的主导作用。首先，教师通过科学的设计能够使教学过程变得更加精彩，教学环节变得更加有趣。同时，通过教师生动的讲述，能够使教学手段更加丰富，教学效果更加显著。由于现代媒体教学中内容较多，容易让学生变得疲劳，所以教师应该根据课堂教学的实际情况把握讲解的内容，让学生能够在接受的同时更好地理解，从而有效提高现代媒体在中职烹饪专业教学中的重要作用。
综上所述，在中职烹饪专业课堂使用现代教学媒体，能够有效提升教学的效率，同时对于学生综合应用能力有着很大的帮助。首先，教师应该选择合适的题材开展教学，应该紧紧抓住烹饪专业的特点和内容来开展教学活动。然后，教师应该注重对于学生参与教学的积极性进行反馈，及时了解学生的实际学习情况，从而提高教学效率。最后，教师应该认识到自己在教学中的主导作用，积极有效地开展教学，使中职烹饪专业教学水平能够有效提高。
参考文献：
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