中药炒焦物质基础及其质量评价研究思考与实践

[摘要]中药炒焦后原有的有效或指标成分破坏或降低，但药理作用并不降低或有所增强，现有的有关物质基础的研究不能解释炒焦后

>> 中药物质基础“组分结构”理论的创新与实践 中药物质基础研究的发展及思考 延胡索物质基础研究 中药及复方的药效物质基础研究概况 中药复方药效物质基础研究方法探析 针对斑点免疫印迹法中药药性物质基础的研究分析 中药药效物质基础研究的系统方法学 关于中药寒热药性物质基础研究几个问题的讨论 中药复方制剂物质基础研究思路及方法之我见 中药物质基础研究是中药继承、发展、创新的关键科学问题 方剂药效物质基础的复杂性特征及其研究思路 石菖蒲益智作用的物质基础及其机理研究 八珍汤物质基础及其药理学研究进展 基于现代电子舌技术的传统苦味中药黄连的苦味物质基础研究 何首乌肝毒性物质基础探索研究 “遗传的物质基础”复习重点与拓展 不同厂家丹参注射液物质基础“组分结构”分析及质量比较研究 利用网络药理学方法研究芪桂痛风片的药效物质基础与分子作用机制 基于体内外相结合的中药大品种二次开发物质基础研究思路 用于中药复方物质基础研究的Caco―2细胞胶原包被6孔转运板体系的构建 常见问题解答 当前所在位置：l.

[19]高观祯，周建武，汪惠勤，等.地黄炮制过程氨基酸组分分析[J].氨基酸和生物资源.2010，34（3）：52.

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Thinking and practice of study on material basis of parched

Chinese herbal medicines and their quality evaluation

LIU Yu-jie， ZHONG Rui-xue， YANG Tian-jun， WANG Ru-ru， WU Chun-jie*

（Chengdu University of Traditional Chinese Medicine， Chengdu 611137， China）

[Abstract]Though parched Chinese herbal medicines contain less effective or index components， their pharmacological actions do not reduce or even become improved to some extent. However， the current studies related to material basis could not explain the changes in property， flavour and efficacy of parched Chinese herbal medicines. Meanwhile， due to the lack of objective and specific evaluation indexes， the quality evaluation could not reflect features of parched Chinese herbal pieces. Therefore， how to break the bottleneck for the studies on parched Chinese herbal pieces， make further innovation and conduct in-depth studies on the material basis of parched Chinese herbal medicines are common problems that medical scholars are facing. According to the findings in the previous studies， the author proposed to explain the material basis of parched Chinese herbal medicines by studying Maillard reaction and establish specific quality evaluation indexes according to the features of parched Chinese herbal pieces， and conducted relevant studies.

[Key words]parched； material basis； quality evaluation； Maillard reaction； 5-HMF

doi：10.4268/cjcmm20140234