蜂产品掺假黑幕

成都的李老太每天晨起都要喝蜂蜜水，前不久小区里来了一家保健品公司推销蜂产品，价格便宜，她一口气买了6瓶蜂蜜。服用时发现根本没有蜂蜜的香味，简直和糖水无多大区别。

购买蜂产品上当的岂止李老太一人。与蜂产品畅销相依相伴的，是其造假现象愈演愈烈。

黑幕一：“王浆渣”当王浆卖

“一只工蜂的寿命只有70天左右，而一只蜂王因为吃了蜂王浆后寿命可到4年。”这是蜂产品推销员销售蜂王浆时的一句口头禅。

此言不假，权威资料显示，正宗蜂王浆具有辅助降低血糖、抗氧化、降低血脂、控制血管扩张、降低血压、预防癌症等功效。 老蜂农曾毅称，蜂王浆是蜂农除蜂蜜之外的另一主要收入，早在自己开始养蜂的上世纪80年代末，蜂王浆的统一收购价格就达到过近400元／公斤。而让曾毅惊讶的是，前些日子有朋友打电话来质问：“老朋友，你生产的蜂王浆比市场上的一斤贵50元。市场上一斤才卖55元。”曾毅当即表示朋友可能是买了假货。而当朋友拿蜂王浆给曾毅辨认时，他无言以对，“无论颜色还是口感，与自己出产的蜂王浆无明显差异。”曾毅有些疑惑：“批发商和厂家来合作社收购蜂王浆的价格是100多元一斤，市场销售怎么可能只要55元一斤?”

蜂王浆按季节划分为春浆、夏浆和秋浆。其中春浆以油菜浆为主，夏浆以洋槐浆为主，秋浆以椴树浆为主。蜂王浆所有功效主要集中在一种叫王浆酸的成分上，按季节不同，蜂王浆里王浆酸的含量是春、夏、秋浆依次递减。

在此基础上，市场上就出现了以次充好的现象――用夏秋浆充当春浆卖。这样一个简单的替换，价格差每斤就将近百元。而一般消费者单凭颜色和口感根本无法辨别各季蜂王浆。

有数据显示，近年来，我国蜂王浆酸出口比率占全国总产量的60％一70％。这一数据从侧面反映，国内目前生产出来的蜂王浆被大量提取了王浆酸。而蜂王浆的核心成分被提取后仍当成蜂王浆销售，是目前蜂产品行业里最大的黑幕。被抽取王浆酸的蜂王浆在业界称为“王浆渣”。黑幕二：果脯糖浆“扮”蜂蜜

有些不法商企通过在蜂蜜中加蔗糖来掺假．而更多的不法商企则通过加果脯糖浆来掺假，果脯糖浆的价格约5000元／吨，蔗糖的价格约7000元／吨，而蜂蜜的价格约11000元／吨。相比之下，造假的巨大利润空间显露无疑。

另外，玉米淀粉也成了掺假者的必备物品。一批发商制造假蜂蜜的窝点曾被媒体曝光：一问低矮而偌大的房内摆放着几十桶装满液体(果脯糖浆)的塑料桶，一侧有几个蛇皮袋，袋子上赫然写着“玉米淀粉”。房子中间架放着一口装满液体的大锅，有几个人在生火烧煮着，先加果脯糖浆，再加玉米淀粉。

在蜂蜜领域另外两个不得不说的潜规则是：把低浓度蜜(二等品)通过增稠剂增加浓度后当一等品卖；用低档蜜冒充高档蜜卖，比如，用市场价格40元／公斤的油菜蜜充当市场价90元／公斤的洋槐蜜．油菜蜜和洋槐蜜连年轻蜂农都难以分辨，更不用说一般消费者了。

黑幕三：杨树芽熬制峰胶

“如果你在市面上看到30元／瓶、90粒装的蜂胶软胶囊，我可以断定，那是假的。”一知名蜂产品企业负责人王城告诫消费者。

业内人士介绍，蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂、混入自身分泌物形成的一种胶状物质，被认为具有调节血脂、血压、血糖等保健功能。蜂胶产量很低，一个五六万只蜜蜂组成的蜂群一年只能产100多克蜂胶，所以蜂胶又被称为“紫色黄金”。

据中国蜂产品协会公布的数字显示，我国蜂胶每年产量约300吨。然而业内人士透露，我国蜂胶每年的实际销量却将近1000吨。

树胶价格约200元／公斤，而纯蜂胶的价格约1000元／公斤，巨大的价格差再次鼓动着不良商企绞尽脑汁造假――有人发现，用杨树芽熬制，可以得到与蜂胶相似的成分，自此造假便一发不可收拾。一些工厂生产的所谓“提纯蜂胶”，其中90％是树胶。

按照《蜂胶国家标准》，“总黄酮”含量是检验蜂胶的一项重要指标。蜂胶软胶囊、蜂胶片等蜂胶产品，同样也是把总黄酮含量作为检测指标。

业内人士表示，树胶其实就是一种使用杨树芽为原料，经过挤压、去皮、熬干、粉碎等工序，人工提取加工而成的树脂胶状物，在使用树胶加工所谓“提纯蜂胶”时，还添加一些黄色粉末――槲皮素和芦丁，它们是人工提取的黄酮类物质，能提高蜂胶中的总黄酮含量。

检测难、行业标准缺失

目前养蜂有一定规模的蜂农都有组织地成立了养蜂合作社，蜂农与合作社签订收购合同，合作社再与公司或者厂家签订收购合同，蜂农与公司并不直接发生关系。

蜂产品从蜂农生产出来到达合作社后，有两个走向：一部分直接流向批发商，再通过批发商流向县市、农村的零售商；另一部分即到达厂家，再通过浓缩加工后流向超市、专卖店。

目前国内对蜂产品的检测力量薄弱．使得不法商企恣意妄为。如业界对掺杂了蔗糖和玉米淀粉的检测方法为碳一4植物糖检测法，而国内仅河北秦皇岛和江苏南京两所商检机构才有相应设备进行检测。

掺假的蜂产品与合格的蜂产品气味相似、颜色相同，加之检测机构缺乏，无疑使得蜂产品造假愈演愈烈。

某蜂产品企业董事长李先生表示，蜂产品这个行业太小，没有统一的行业标准，导致了蜂产品的生产混乱。

随着高科技的发展，说不准哪天还有更加骇人听闻的造假方式涌现出来，为了遏制这种现象，需要行业协会组织商企进行自律；蜂农、合作社、正规企业也要参与打假和监督，更需要政策和标准上的完善。

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怎样鉴别蜂蜜

首先，从外观上观察，纯正优质的新鲜蜂蜜是黏稠、透明或半透明的胶状液体，味甜，具有较浓郁的花香味。当环境温度低于10℃时，容易形成固态结晶。蜂蜜由于蜜源种类不同颜色差别很大．由水白色(几乎无色)至深色(暗褐色)。颜色浅淡的蜜种味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。

其次，查蜂蜜中的异物。

掺入杂质的检验：取少量蜂蜜放入试管中，用水稀释溶解，静置后观察，若产生沉淀，则说明混有杂质。

掺入淀粉的检验：若蜂蜜中掺入淀粉，看上去透明度很差。也可以取蜂蜜少许，加入5倍清水，煮沸，冷却，加碘液1―2滴，呈蓝色则说明有淀粉。

掺入果脯糖浆、蔗糖的检验：用筷子搅动，这种蜂蜜阻力较大。

如何鉴别蜂王浆

首先是眼观，品质优良的蜂王浆一般为乳白色或淡黄色，颜色一致，微泛光泽；其次是鼻嗅，品质优良的蜂王浆有独特的芳香气味；三是口尝，蜂王浆略带酸、涩、辛、辣味，且回昧略甜，入口有细腻之感，不会留下杂质。

掺假蜂王浆的鉴别。

合成浆的检验：用筷子插入浆中，拉出后形成丝体。纯蜂王浆不易形成丝体。

花粉球、玉米面的检验：用手捏能感到有坚硬的块状物．把这些颗粒放在一玻璃片上，在酒精上烤一下，不会溶化，表明是掺兑了花粉球、玉米面。

蜂蜜、蔗糖的检验：取少许放在舌上品尝．能明显感到甜味。

取一滴蜂王浆滴在滤纸上，再滴上～滴茚三酮试液。在火苗上部晃动至烘干，含王浆酸的真蜂王浆会使滤纸上的斑点显蓝紫色。

如何选购蜂胶

消费者难以通过感官辨别蜂胶的真假、优劣，消费者协会给消费者以下提示：

一是选择有健字号或食字号批文的产品，表明此产品的生产通过了申报批准，经过了卫生部门做的毒理试验、功能性试验，证明是安全有效的。

二是价格比同类产品低出很多的产品不要购买。

兰是关注药监局等有关执法部门公布的抽检情况，尽量选择可信度高的企业生产的产品。