葡萄酒在中国

如果说对于香槟这个名称的保护，是对一种风格的保护，目的就是分辨不同风格的产品，那么龙徽出品的怀徕珍藏也是一种探索保护，使人们能够认识具有中国风格的葡萄酒

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”，中国古代谈及葡萄酒的诗，最脍炙人口的莫过于王翰这首《凉州词》了。在我国，葡萄酒经历了两千多年的历史，但种葡萄和葡萄酒生产却一直被作为农村副业，没有受到足够重视。

直到近代，我国才出现了新型葡萄酒生产企业，开启了中国葡萄酒近代工业史。其中，作为中国最古老的葡萄酒厂之一，北京龙徽酿酒有限公司（以下简称龙徽公司）自身的变迁也见证了这一百多年来葡萄酒在中国发展的沧桑。

立足高端

尽管近几十年来，中国葡萄酒产业的发展速度令人惊叹，但一提到“好喝的葡萄酒”、“高品质的葡萄酒”，我们就显得底气不足。因为一说好喝的葡萄酒，很多人最先想到的就是法国葡萄酒，那些位于波尔多市的酒庄更是令人神往。随着明星赵薇在法国波尔多购入一家葡萄酒酒庄的消息被报道后，人们更是对法国葡萄酒多了几分好奇。

相比之下，国产葡萄酒的待遇就差了很多，中国本土出品的葡萄酒往往被贴上“低档、表现平平”的标签，难登红酒圣殿。其实，在海外，一些产自国内的葡萄酒恰恰是以我们最不自信的“品质和口感”让世界一些爱好葡萄酒的人惊叹，包括那些对葡萄酒最挑剔的法国人，在这些葡萄酒中就有龙徽的身影。

然而在国内，一提起葡萄酒，人们能说出名字的品牌往往只有张裕、长城和王朝等。“因为张裕的规模大，产品多，广告多，知名度高，消费者知道的比较多。”一位业内人士如是说。相对于这些耳熟能详的品牌而言，“龙徽”这个名字显得很陌生。

翻开历史，我们可以看到龙徽成长的历史几乎与近代中国葡萄酒的发展史同时。早在1910年，龙徽公司的前身就已成立。那一年，法国圣母天主教会沈蕴璞修士在北京阜外马尾沟13号法国圣母天主教墓地创建了用于教会弥撒、祭祀和教徒饮用酒的葡萄酒窖。而后历经变迁，发展至今。

为什么能让挑剔的法国人满意的葡萄酒却不被国内的普通消费者所熟悉？龙徽公司副总经理赵利斌告诉记者，“我们的龙徽产品定位是高端的，主要是面向五星级酒店，因此消费者对我们的认知比较薄弱。”在他看来，“这样品质的酒，欣赏它的消费群体就那么几千万人，我们的目标群体就是那几千万人，品牌定位就不是大众化的。”

事实上，龙徽“不求规模最大，但求品质最好”的定位，早已决定了其“服务高端群体”的营销方向。在国内，他们立足星级酒店，向国际连锁大型超市延伸，并从商务会议入手，让龙徽的产品成为上海APEC会议、海南博鳌论坛、北京《财富》全球论坛宴会的特别用酒。而在国外，龙徽的产品远销美国、比利时、日本等20多个国家，其中主要出口到葡萄酒的发源地欧洲。该公司工作人员介绍说，“在欧洲各地的亚洲高档餐馆中，龙徽葡萄酒的市场占有率在整个亚洲葡萄酒中排名第一。在比利时的3，000家高档亚洲餐馆中，龙徽的市场占有率是40%；在巴黎大区的2，200家高档亚洲餐馆中，龙徽的市场占有率是20%。”

这样的成绩或许给了定位高端最好的证明，同时赵利斌还特别强调，做企业应当要有明晰的定位。“像龙徽就是定位高端，不需要销售到超市去，所以很多人就不知道，但这不意味着它不好。就像法国的一些酒庄生产的葡萄酒，在中国都见不着。那些葡萄酒品质很好，但它的产量小，营业额也小。这就是一个品牌定位的问题，企业要活着，挣哪些人的钱，为谁服务，一定要清楚。其实各行各业都是这样的。”

一瓶好酒

提到香槟酒，许多人会不由自主地将它和原产地，法国香槟产区联系起来。根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟。当今香槟原产地监控命名举世闻名，但其形成并非一日之功。它的历史可上溯到几个世纪前，充满曲折。香槟能有今天的声望，应该说，是一代代香槟人努力的结果。

在中国，龙徽公司也在做着葡萄酒原产地命名的工作。1999年，龙徽公司首次推出了怀徕珍藏1996年份红酒。据龙徽公司工作人员介绍，在国内，龙徽公司率先引进了原产地命名和年份酒的概念，并且参考法国法定产区餐酒（AOC）的标准和国际酿酒法规，生产出了“怀徕珍藏”。赵利斌也告诉记者“怀徕珍藏是公司的核心产品之一，也是公司目前主推的产品”。

记者了解到，用于酿造怀徕珍藏的葡萄全部来自河北怀来地区，这些葡萄亩产控制在500公斤以下，并且为了避免葡萄破损全部采用手工采收。此外，在面市前，葡萄酒还要经过两重窖藏。这些葡萄酒要先在法国橡木桶中陈酿1年，使葡萄酒柔和、圆润、肥硕，然后再经过6-12个月的瓶储，目的是让酒的香气更为细腻、协调、柔和。“怀徕珍藏曾在法国波尔多、加拿大蒙特利尔及香港等国际葡萄酒比赛中获奖，代表着典型优质中国葡萄酒的风格。”该公司的工作人员如是说。

而龙徽公司之所以选择怀来出产的葡萄，并以此命名，与怀来得天独厚的地理位置不无关系。河北省怀来县当地土壤多为褐土和风沙壤土，含砾石，通气性好，且富含钾元素，地下水资源丰富，被葡萄专家确认为中国最理想的优质葡萄产区之一，与法国的波尔多、美国的加州并称为世界三大葡萄种植“黄金地带”。不仅是龙徽，像长城、丰收等国内葡萄酒企业也纷纷抢滩怀来，在那里建设酒庄生产葡萄酒。这对于推进怀来作为葡萄酒原产地也起到了不小的作用。

如果说对“香槟”这个名称的保护，是对一种风格的保护，目的就是让人们分辨不同风格的产品，那么龙徽出品的怀徕珍藏也是一种探索，使人们能够认识具有中国风格的葡萄酒。就像中国的瓷器是来自中国的一样，代表着中国文化与风格。现代消费者越来越回归传统，崇尚个性和突出特别，保护名号、保护风格，也是在区分和保护风格的多样性。香槟来自法国香槟，怀徕珍藏来自河北怀来，这里有独特的气候、土壤以及不同的葡萄酒制作法规，这些酒的品质及文化无法复制。任何人在全球任何地方，虽然同样可以制作非常杰出的葡萄酒，但那是不同的风格，不同的东西，而不再是香槟或者是怀徕珍藏。

也怕巷子深

虽然发展至今，龙徽公司曾在葡萄酒领域创造过许多第一，获得过多项荣誉，“中国红”系列仍被一些80后的消费者津津乐道，但赵利斌坦言，龙徽公司在发展中也并非一帆风顺，同样有过辉煌和低谷时期。

他认为龙徽公司最辉煌的时期是上世纪八九十年代，也就是计划经济和市场经济交接的时候。“因为那时候龙徽公司是全中国最好的葡萄酒企业，我们的好多产品到现在还在销售，它的生命力是很强的。但我们现在很多产品不仅卖得不好，而且生命力特别短，比如一些干红。”

而目前企业的状况，与那时不能同日而语。谈及落后的原因时，赵利斌说，“原因有很多，但根本原因是自己做得不好，不仅跟同行比有差距，跟辉煌时期的自身比也有差距。比如我们没有巨幅广告投入，前期投入不足，自身的团队也没有覆盖那么全，活力不够。”

他说，“不是我们的产品不好，是我们的营销做得不好。现代市场主要是做营销和做市场，而我们的现状是不投广告，没有渠道，销售队伍也不健全。”同国内很多企业一样，龙徽公司在目前的发展中仍然受制于一些固有观念的束缚，“好酒不怕巷子深的观念一直在国内众多企业中存在着，出现了很多企业不会做不屑做或者做不了营销的情形，最直接的结果就是导致了我们的产品不如别人的影响大。”

随着经济的发展，人民生活水平的提高，特别是消费者消费理念的提升，从2000年开始，葡萄酒行业进入了飞跃发展的时期，这一时期企业的机遇与挑战并存。经过行业的洗礼，张裕、王朝和中粮长城成为国内排名前三的葡萄酒企业，龙徽的境地则略显尴尬，甚至被某些人认为是“二线企业”，只在一些区域内拥有市场，而不能覆盖全国市场。对此，赵利斌以及他的团队有着深刻的认识，他说，“做企业不能太自我，不能孤芳自赏，应当随市场的变化而变化，把握好市场的趋势。”他告诉记者，企业现在也在不断调整战略，“在适应市场的基础上寻求创新。”

在龙徽公司的有关文字介绍中，写着公司希望有朝一日能够成为高品质中国葡萄酒的标志，成为中国葡萄酒业立足于世界酒林的一面旗帜。希望这个愿望能早日实现。