浅谈兽药残留对畜牧业的危害及应对措施

摘要：兽药在畜牧业生产中发挥着积极作用，随着人们对畜禽产品需求量的增加，兽药在用于畜禽疾病防治、促进畜禽的健康与生长，提高生产效率，改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。但同时兽药在畜禽产品中的残留问题也日趋严重。越来越成为全社会关注的热点问题。不仅对人体健康造成直接危害，而且已成为影响畜牧业健康发展的主要因素之一。本文针对兽药残留的危害进行浅析，并提出相应措施。

关键词：兽药残留；危害；应对措施

我国是世界上最大的畜产品生产和消费大国，虽然畜牧业持续稳定发展，但近年来出现个别养殖场，饲料及其添加剂厂家，兽医从业人员滥用兽药的现象，造成兽药在畜禽产品中的残留超标。导致药物残留等有毒有害物质的污染相当严重，造成食品安全隐患，给人们的身体健康带来威胁。同时也成为今后制约和影响我国养殖业持续健康发展的一个重要因素。因此在畜禽产品中的药物残留超标而带来的食品安全问题也越来越受到人们的重视。

一、兽药残留对畜牧业的危害

1、影响畜产品的市场消费

畜产品质量安全与人们身体健康息息相关。近年来，瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺等畜产品质量安全问题给畜产品市场最直接的负面影响，是降低了消费者对国产畜产品的消费信心，消费信心下降的直接后果就是减少消费行为，国产畜产品市场萎缩。同时，如果人们长期食用因兽药残留超标而污染的畜产品会导致“三致作用（致癌、致畸和致突变作用）”、急慢性中毒和过敏反应以及性早熟和耐药性问题。因此，受兽药残留污染的畜产品对人体的危害非常严重。一旦发生畜产品质量安全问题必将会给畜产品市场带来最直接的负面影响，降低消费者对畜产品的消费信心，影响畜牧业的健康发展。

2、影响畜产品外贸出口

近年来，我国畜产品贸易不断出现滑坡。畜产品药物残留是导致中国畜产品出口受阻的重要原因。我国兽药及有害化学物质残留的检测方法还不够完善或不够先进。监控力量不足，管理不严、用药不规范、一些饲料生产厂家和养殖户在经济利益的驱动下，使用违禁药物或添加剂等。这都成为我国畜产品安全潜在的隐患。药残超标问题已成为制约我国畜产品出口的主要因素之一。

3、影响畜牧业健康发展

近些年来，由于抗菌药物的广泛使用，细菌耐药性不断加强，而且很多细菌已由单药耐药发展到多重耐药。饲料中添加抗菌药物，实际上等于持续低剂量用药。动物机体长期与药物接触，造成耐药菌不断增多，耐药性也不断增强。而且，如果长期使用抗生素易造成畜禽机体免疫力下降，影响疫苗的接种效果。还可引起畜禽内源性感染和二重感染；此外，耐药菌株的增加，使有效控制细菌疫病变得越来越困难。长期滥用药物严重制约着畜牧业的健康、持续发展。

二、应对措施

1、加大法律、法规宣传力度。让生产者、消费者充分认识到畜产品药物残留对人体的危害，增强畜产品质量安全的法制意识，在全社会营造人人关心畜产品质量安全的良好氛围。

2、进一步完善法律、法规。建议尽早制定值产品质量安全法，以减少国内、国外法律法规的交叉盲点，杜绝动物性食品安全的危害从出口转为内销，以求国民平等待遇，进一步细化检测技术标准使之符合国际通用标准，以促进畜产品的国际贸易，提高动物产品安全的可信度。

3、加大执法及监管力度。相关职能部门要加大执法和监管力度，不定期对兽药生产厂家、经营户及养殖场的生产、销售、用药情况等进行监督检查。规范养殖场科学合理使用兽药，严格遵守兽药的使用对象、使用期限、使用剂量以及休药期等。严格动物卫生监督审批生产、经营资格，对不具备条件的一律不予发证。严格兽药审批制度，禁止生产和使用农业部规定以外的兽药，假冒伪劣和违禁兽药、药物添加剂。对违法者给予严厉打击，对造成严重后果的违法行为要从重从严查处。

4、统一监管机构。当前我国兽药管理存在很多问题，首先兽药不仅涉及生产、加工、流通等领域，而且还涉及饲料、化工原料的生产、流通、经营等领域和环节，同时，兽药质量安全的管理涉及的部门很多，按照我国行政管理职能职责和行政执法权限的规定，不仅只是一个畜牧部门，还涉及农业、技术监督、卫生、环保、工商、商务等职能部门，造成部门之间出现有利益就上、有问题就推的现象，建议统一兽药监管机构，由一个部门一抓到底。

5、加大对研究开发低、无残留兽药的投入。要重视中草药制剂、微生态制剂、酶制剂等高效、低毒、无公害、无残留的绿色兽药的研制、开发和应用，即开发和推广使用绿色无药物残留、无抗药性和不污染环境的安全高效药物及饲料添加剂。

6、加强兽药残留的检测，完善药残监控体系。为加强兽药残留的检测，必须建立完善检测网络，提高各检测机构人员的素质，准确无误地掌握兽药和畜产品的产量及质量状况，为执法部门、消费者和行业提供及时准确的信息。建立健全畜产品信息可追溯制度。畜牧信息档案必须反映动物进圈、兽药和饲料使用情况，休药期、出栏、屠宰、检疫检验等原始数据，一旦出现问题畜禽及产品，可追溯查源并追究有关责任。

7、注意养殖环境的净化。进入环境中的兽药残留，在多种环境因子的作用下，可产生转移、转化或在动植物中富积。因此，要注意养殖环境的净化，不要随意改变饲养规程、重复使用污染药物的废水、废弃物和动物内脏，动物接触厩舍粪尿池中含有药物的废水和排泄物。猪采食废弃物也是引起残留超标的原因之一。猪体内磺胺类药物主要通过粪尿排除到体外，猪吃了混有磺胺药物粪尿，血液和组织中就出现可检出的磺胺药物。动物的废弃物的再利用也是引起药物残留的原因之一。用鸡的废弃物喂牛和羊，很可能引起药物或其他化学物质残留。

8、强化兽药监督管理，加大查处假冒伪劣和违禁兽药力度。不定期对兽药生产和经营户进行检查，重点是β-兴奋剂、促生长类激素和安眠镇静类违禁药品。严格兽药审批制度，禁止生产和使用农业部规定以外的兽药、药物添加剂，对违法者给予严厉打击，对造成严重后果的违法行为要从重从严查处。要严肃执法、规范执法行为，应该立案的必须立案查处，同时，要规范立案、调查、听证等执法程序，提高结案率和准确率，对、、的执法人员要依法惩处。

随着社会不断发展，人民生活水平逐步提高，人们对动物性食品质量要求也越来越高，动物性食品中的兽药残留也越来越成为全社会共同关注的公共卫生问题。兽药残留不但影响着人们的身体健康，而且不利于畜牧业的健康发展。必须在畜牧生产中规范用药，同时建立起一套药物残留监控体系，才能真正有效地控制药物残留的发生。