美国保健协会推荐的防癌措施

如何预防癌症一直是各国医学专家十分重视的研究课题。在第10个“世界癌症日”，美国保健协会会长罗纳德·克拉兹和主席罗伯特·古德曼博士共同撰文指出，癌症是一种“生活方式病”，人们若要有效地预防癌症，就应改善生活习惯，采取积极健康的生活方式。他们推荐的防癌措施主要有以下6个：

1.经常活动身体

调查资料显示，美国每年约有10万人因体型肥胖而患上各种癌症，约有49%的子宫内膜癌患者、35%的食道癌患者、21%的胆囊癌患者、24%的肾癌患者和9%的结肠癌患者是因体型过于肥胖而诱发癌症的。研究发现，人体内即使仅含有少量的多余脂肪，也会增加患癌症的几率。因此，人们每天都要进行充分的活动，在正常体重范围内尽可能地瘦。活动身体不仅指专门的健身运动，也包括散步、骑自行车、爬楼梯等日常活动。

2.卫生间应经常开窗透风

研究发现，空气清新剂中所含的挥发性有机化合物和劣质香水中所含的“人造麝香”具有较强的毒性和致癌性。在沐浴露、洗发水等大多数洗护用品中，也都含有致癌物二恶烷。因此，人们不要使用味道太香、颜色太艳丽的沐浴露。很多人都会在家中的卫生间内存储大量的洗衣粉、消毒液等洗涤用品。殊不知，卫生间高温、高湿的环境更易使这些洗涤用品中所含的致癌物蒸发到空气中。人们若长期吸入这些致癌物，可诱发细胞变异，导致白血病、肺癌等癌症。因此，人们不要将洗涤用品堆放在卫生间里，而应将其妥善地密封起来，放在通风较好的阳台等处。如果卫生间设有窗户或排风扇，应经常开窗或使用排风扇通风，清除卫生间内的有害气体。

3.积极预防高胆固醇血症

研究发现，人们患癌症的几率会随着其体内胆固醇水平的下降而大幅度下降。与体内胆固醇水平高于200毫克/分升的人相比，体内胆固醇水平低于200毫克/分升的人患癌症的几率会显著下降。而与体内“好胆固醇”水平较低的人相比，体内好胆固醇水平较高的人患癌症的几率可降低14%。不科学的饮食习惯是导致高胆固醇血症的重要原因。因此，人们在平时应少吃蛋黄、动物内脏、红肉等富含胆固醇的食物，多吃南瓜、麦麸、玉米等食物。这些食物中富含B族维生素、硒、镁、纤维素、色氨酸－Ｐ等营养物质，具有防治高胆固醇血症的作用。

4.积极防治口腔疾病

许多口腔疾病都与头颈部癌症有密切的关系。例如，长期不愈的牙周炎就是导致喉癌的重要原因之一。因此，人们若能长期保持口腔卫生，积极防治口腔疾病，就可有效地预防头颈部癌症。研究发现，很多胃癌患者的牙垢、牙菌斑中都含有幽门螺杆菌，其口腔中常会出现一种类似臭鸭蛋的气味，这说明不洁的口腔环境也可能诱发胃癌。因此，人们（尤其是偏好腌制食物、患有萎缩性胃炎、恶性贫血、有大肠癌家族史、进行过胃切除手术的人）应重视日常的口腔清洁工作，定期到医院进行口腔疾病的筛查，积极地防治口腔疾病。

5.多用煮、蒸、凉拌等方法烹饪食物

经过高温加热的食品，尤其是经过高温加热的动物性食品具有悦人的香气和味道，是大多数人都喜爱的美食。但是，食物在经过高温加热后，其质地会发生一系列的变化，并产生多少不等的有害物质。例如，薯类食物在经过高温油炸后，极易产生一种叫做丙烯酰胺的致癌物。女性若每天摄入8.9微克以上的丙烯酰胺，其患子宫内膜癌、乳腺癌的几率就可明显升高。而男性若常吃高温煎炸的红肉，其患前列腺癌的几率也会明显升高。此外，人们若常吃过硬、刺激性强或过烫的食物，还可增加患食管癌的几率。因此，人们在烹饪食物时应多用煮、蒸、凉拌等方法。如果一定要煎炸食物，应将油温控制在150摄氏度以下，而且煎炸的时间最好不要超过2分钟，以免食物中产生致癌物。

6.常吃咖喱和石榴

咖喱在东南亚及南亚诸多国家居民的食谱中是不可或缺的进餐佐料。美国的研究人员发现，咖喱中所含的姜黄素具有诱导癌细胞死亡、防治食道癌、白血病、消除吸烟和加工食品对身体产生的损害等作用。咖喱中所含的孜然芹和胡荽等营养物质还具有防治心脏病的作用。石榴被称为水果中的“抗氧化之王”，具有预防前列腺癌的作用。手工压榨的纯石榴原汁是强力的抗氧化剂，具有防治前列腺癌、减少前列腺癌患者病情复发的作用。