我国蔬菜生产的现状与发展趋势

摘要分析我国蔬菜生产的现状和发展趋势，以期为提高我国蔬菜的产量和质量提供借鉴。

关键词蔬菜生产；现状；趋势

中图分类号S63文献标识码A文章编号 1007-5739（2011）02-0174-01

我国的蔬菜品种繁多，栽培面积广阔，但长期以来以粗放种植为主，科学技术含量不高[1]。随着人们生活水平的提高和科学技术的发展，特别是加入WTO以后，人们对蔬菜的品质要求越来越高，跟世界发达国家相比，我国蔬菜生产还处于较低的生产水平，有待进一步提高[2]。

1我国蔬菜生产的现状

1.1以粗放种植为主，生产水平较低

蔬菜生产必须精耕细作，需要投入劳动力和技术，然而农村大量青壮年劳动力进城务工，剩余的都是年纪偏大、生产技术缺乏的劳动力，对新技术的接受比较慢。受劳动力状况和现有技术水平的限制，我国的蔬菜生产大多以粗放生产为主，生产效益不高，高科技示范园区数量较少。蔬菜生产新技术有待进一步推广。

1.2分散种植，不成规模

受小农经济的影响，我国蔬菜生产仍沿袭传统的种植模式，多以家庭为单位种植。很多地区的蔬菜品种繁多，但大部分为零星种植、不成规模[3]。该种植方式不利统防统管，阻碍蔬菜销售市场的形成，不利于形成蔬菜种植的规模效益。

1.3蔬菜农药等残留超标，不符合无公害生产标准

在蔬菜生产中，为了防治病虫草害，生产者大量使用化学农药，忽视了蔬菜的品质。由于蔬菜产品具有连续采收的间隔比较短、可供生食等特点，施用化学农药后残留问题突出，人们长期食用有农药残留的蔬菜对身体有害。在加入WTO之后，中国蔬菜逐步走向世界市场。但蔬菜的农药残留问题成为出口创汇的一大障碍，例如：为防治山药、牛蒡地下害虫，有些地区还在使用禁用的剧毒农药；蕃茄、黄瓜防落素过量；为防叶菜害虫，农药使用间隔期缩短，不在农药安全使用范围之内使用。农药含量超标的蔬菜不能进入市场，给生产者造成很大的经济损失。

2中国蔬菜生产的发展趋势

2.1发展无公害蔬菜的生产

随着生活水平的提高，人们对蔬菜的需求量不断增加，在人们的“菜蓝子”丰富以后，民众对蔬菜的需求上升到品质要求，如美国、加拿大、日本等国家都对蔬菜的品质提出较高的要求。为了满足消费者的需求，进而出现了“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”，特别是加入WTO之后，中国的蔬菜大量走向世界市场，无公害蔬菜的生产至关重要。无公害蔬菜生产关系着人们的身体健康、产业出口创汇、生产者的经济效益及国计民生。因此，要重视无公害蔬菜生产的发展，这也是我国蔬菜发展的新方向[4]，具体可从以下2方面入手。

一是创造无污染的蔬菜生产环境进行蔬菜生产。包括无污染土壤、水源、大气。二是运用清洁田园、选用无病种子、生物防治和物理防治相结合的方法，防治病虫害，减少农药使用量。使用的农药品种，应按安全标准确定农药使用的周期和用量，尽量使用天敌和生物制剂防治病虫害，采取栽培管理为主，生物防治和物理防治相结合，化学药剂防治为辅的方法。

2.2使蔬菜生产地区化、专业化

由于各地的纬度、海拔地形、土壤不同，气温、日照差别很大，人们的生产水平也不尽相同。因此，在蔬菜生产中要求因地制宜，利用当地有利条件进行生产。有的蔬菜品种需要一定的条件，例如山药喜欢有机质较丰富的土壤或砂质土壤，莲藕喜欢在腐殖质丰富的浅水中生存。要因地制宜，进行地区化生产，形成专业化生产基地，利用规模效应形成特色，才能吸引客商，增加蔬菜生产效益。

2.3不断发展蔬菜的高效种植模式

科学技术是第一生产力，要把新的科学技术投入到蔬菜种植中，不断推广温室大棚、立体套作等高效种植模式[5-6]。如用日光温室等进行反季节蔬菜的无公害生产，进而提高蔬菜的品质和生产效益。

2.4发展“公司+农户”、“合作社+农户”种植模式

为了扩大种植规模，便于统防统管，可采取公司+农户或合作社+农户的种植模式，形成一定的组织，便于指导蔬菜的生产和销售，发展订单蔬菜生产，共同抵御种植风险和市场风险，保护蔬菜生产者的利益。

2.5发展蔬菜的深加工，增加蔬菜的附加值

在蔬菜生产基地建立冷库、蔬菜加工厂等配套设施，可减少蔬菜生产的风险，不仅解决了蔬菜生产销售的后顾之忧，同时也增加了蔬菜的附加值和效益。

3参考文献

[1] 范双喜，侯雷平，李梅兰.日光温室蔬菜高产栽培[M].北京：中国农业大学出版社，1998.

[2] 汪李平，黄树苹.蔬菜科学施肥[M].北京：金盾出版社，2008.

[3] 陈学军，方荣，缪南生.绿色农业与蔬菜优质安全生产策略[J].江西农业学报，2007，19（5）：48-50.

[4] 卢白娥.我国蔬菜生产现状与育苗问题探讨[J].现代农业科技，2008（23）：126，129.

[5] 万正林，罗庆熙.我国蔬菜产后现状与发展策略[J].农业工程技术：温室园艺，2006（7）：32-33.

[6] 王胜利，赵勇，韩风叶，等.蔬菜生产基地建设技术要点[J].内蒙古农业科技，2008（3）：116-117.