饮料培训总结范文

饮料培训总结范文第1篇

一、明确工作定位，加强自身建设

酒饮料业商会的成立，为我县酒类饮料业的发展奠定了组织保证。但要发挥商会的作用，自身建设必不可少。经广泛调查，我县酒饮料从业单位1100多家，就业人员1万2千多人，是目前我县个体工商户比较集中的一个行业，也是对我县经济发展贡献比较大行业，行业中也存在一些急需解决的问题。我们采取了以下几项措施：

（一）明确商会组织和工作制度。商会成立后，按照《社会团体登记管理条例》和《江苏省工商联行业组织工作通则》的要求，制定了商会的组织制度、财务制度、办公制度和决策机制。规定每月9号定期召开会长办公会，作到会长经常碰头，有事随时解决，活动经常开展。

（二）制定详细的年度工作计划。商会成立之后，我们及时召开会长办公会，对商会的工作进行了全面的分析和研究，并制定了具体工作制度和工作计划。一方面组织好“三个会”，为会员单位切实搞好服务，即：五一节产品展示会、中秋、国庆期间组织行业维权活动，组织会员单位参加全国秋季糖酒会。另一方面组织三次人员培训，做到每个月都有工作开展，保证商会工作的运作质量和凝聚力。

（三）加强自身队伍建设。商会一成立，我们就把商会的基础建设列入了重点工作来计划和安排。主要从以下几方面入手：一是走访该行业行政主管部门县工商局、技术监督局等，掌握行业企业数量和从业人员的人数以及酒饮料行业单位的基础状况，为发展壮大酒饮料业商会的队伍建设和组织活动打下了坚实的基础。二是充分发挥商会骨干成员的作用，要求每个理事以上单位每月发展1名会员，做到每月都有一批新会员入会。三是及时调整素质好，有能力，有奉献精神、事业心强的会员进入商会的领导班子，形成了一支热心商会工作的骨干队伍。

（四）明确分工，强化团队建设。行业组织是一个自发的较松散的民间中介组织，对会员的约束力相对较弱，而缺乏会员的支持，商会自律、监督、协调的作用就难以发挥。因此，商会成立了四部一委，即会员部、业务督查部、宣传培训部、财会部和顾问委员会，分别由副会长担任负责人，分工明确，各司其职，加强了商会骨干力量的责任心，使商会的工作进入了正常化、制度化的轨道。

（五）健全网络，积极抓好乡镇酒饮料业商会分会的试点工作。为抓住机遇，乘势而上，使酒饮料业商会尽快覆盖全县，推动该业的全面发展，我们在成功地举办了“五一”品牌展示会之后，就开展在有关乡镇组建商会的调查试点工作。在对全县下属18个镇进行摸底排查的基础上，计划年底前完成对海头、城头、沙河、班庄、石桥五个镇的商会成立试点工作。目前各试点单位由会长分工负责，正在进行物色人选、宣传发动、材料准备。明年上半年全县18个镇计划全部成立酒饮料业分会，使**县酒饮料业商会真正成为全县该行业自己的组织，成为政府联系酒饮料单位和从业人员的纽带、桥梁和助手，为全县社会的稳定和谐发展作出贡献。

（六）及时总结经验，提出发展要求。经过了近一年的工作，商会于12月初组织了会员工作研讨会，对一年来的工作做出总结和体会，肯定了成绩和效益，提出了要求和希望，表彰了一部分先进会员单位和对商会做出贡献的先进个人，同时对下一年的工作进行了新的规划和展望。

二、积极组织活动，搭建工作平台

第一、举办一系列展销活动。五一节成功地举办了“**县酒饮料业会员单位品牌展示会”。该展示会由**县酒饮料业商会主办，由县委统战部、县工商联总商会、县工商局、县技术监督局、县城管局、县文化局支持协办，于五一节上午九点在县影剧院广场隆重举行。参加展示会的会员单位30多家，吸引非会员单位近10家，参观品牌展示的观众近千人。前来现场祝贺的生产和销售公司12家，汤沟两相和股份有限公司的何总和张总亲自到现场并作了祝贺发言，王子啤酒集团组织专题演出团队进行产品展示和专场文娱演出，市、县电视台、连云港日报、江南时报、“三人行”公司、江苏省电视报等新闻媒体都作了宣传报道。市工商联、市总工会、县人大、政府、政协领导到会作了重要讲话。虽然天气不好，但没有影响群众对展示会的吸引力，整体展示会歌声飘扬、汽球高挂，拱门林立，酒饮料商品琳琅满目，参观群众川流不息，较好地达到了酒饮料产品展示盛会的效果。国庆中秋期间还配合工商，质检部门开展假冒伪劣产品鉴别展，进一步扩大了商会的影响，提高了商会的知名度，增强了会员的品牌意识和荣誉感。

第二、组团外出考察，帮助会员联系合作单位。为了把会员单位的产品推出去，把好的产品引进来，10月8号由商会发起并组织了会员单位共18家组团参加全国秋季糖酒会，参会期间，达成了包括来我县黄老邪酒厂投资生产在内的意向共9个。11月18号，应徐州中国食品交易博览会组委会的邀请，再次组团到徐州参会。期间，帮助组委会组织和开展会展工作，为以后我们自己组织展会积累了工作经验。

三、整合多项资源、改善工作环境

商会成立伊始，在会员单位怀疑和观望的目光中，我们开始了商会蹒跚之行。首先我们和餐饮业商会联合起来开展行业自律活动，并制定了行业自律宣言。我们对那些恶意压价和不正当竞争的企业采取了排斥和打压的措施，即：餐饮业商会的会员单位非酒饮料业商会会员单位的产品不用，而酒饮料业商会的会员单位的产品非餐饮业商会的会员单位不送。这样，通过了一段时间的整治，维护了行业整体利益，促进行业健康发展。这样，通过整合行业资源、拓展市场来促进行业更快发展；当出现危机、遇到困难或利益受损时，能从行业的整体利益出发，通过综合协调，解决内部纠纷，维护行业整体利益。

其次，我们利用会员单位闲置的仓库，改建成商会的办公室，从而使商会有专门的地点办公，使会员有了自己的家，同时，又腾出一间作为活动室，丰富了会员的业余生活，调动了会员的积极性，增强了商会的号召力和凝聚力。

四、强化服务意识，促进商会发展

一是为会员单位推荐、提供合格业务人员。“宁失百万金，不失一人才”。市场经济发展到今天，人才已成为每个企业发展的关键和保证。我们在商会刚成立时，就开始筹化如何为会员单位招聘、培训合格的业务人员。今年来，共举办了三期培训班，招聘、培训112名营销业务人员。同时，我们准备筹办**县酒饮料业营销人员培训中心，由副会长黄运芹同志兼任主任，具体抓好各项招聘、培训、就业、分配和指导工作。具体招聘培训对象是：在县内无业人员中招聘一批，帮扶贫困县和地区招进一批，友好关系单位介绍一批。结合酒饮料行业的业务特点，抓好上岗实习培训；选拔业务精英进行业务示范培训；邀请专家教授进行理论和专业培训；请县有关部门领导进行政治、形势、法律、任务培训，努力用一至两年的时间把**县酒饮料行业会员单位的从业人员自身素质提高到一个新水平，从而进一步推动全县会员企业管理不断上水平，上台阶。

二是多为会员多办事、办实事、办好事。商会成立不久，商会领导积极主动地与县劳动局等有关部门联系、协调，已为会员单位的职工办理了医疗保险30名，从而使个体工商户也享受了国家公务员和国营企事业单位职工的优惠待遇，受到了广大个体从业人员的好评，不断增强商会的凝聚力和号召力。商会为会员单位联系协调经营场所6处，仓库11处，解决了发展中的难题，切实的为会员服务。通过了以上的努力，商会会员由刚成立时的21人发展到现在的69人。

饮料培训总结范文第2篇

配送员个人工作总结

来到xxxx公司营运部工作已有三个多月。现将工作情况作如下简要汇报。

三个月以来，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，使我很快了解并熟悉了自己负责的业务。

上半年我主要负责xx报刊亭沙坪坝区域饮料水的配送和管理工作。在和经营户直接接触的过程中能把经营户所想的问题和需求迅速和准确的解决和汇报，工作中点点滴滴的积累，也为我今后更好地为客户服务奠定了良好的基础。饮料水的销量在原有的基础上有一定的上升。成功说服2-032亭从新在公司的物流中心进货，解决了2-002亭老账未结清的问题。

上半年有个别的经营户不摆放饮料的陈列，不打开pos机进行销售，送货不及时，货品不全，库存不足等问题。所以在今后的工作中耐心跟经营户沟通和讲解，在提高饮料水销量的同时，也把陈列和开启pos机销售的任务完成好。和物流中心也要多沟通，在有新品种货源和缺货情况下，马上通过电话和qq群通知营运部同事，从而减少工作中的失误，降低对公司和经营户的损失。

在下半年的工作中加强对报亭和自身的管理 ，在服务态度上要有所加强，遇事要有换位思考的能力，使经营户对公司有充分的认识和接受度，更好的搞好销售。

今后需要各部门多多沟通和支持，达到及时要货及时到货的原则，各部门要耐心的给经营户解决可以解决的问题，希望公司达到人性化管理，夏季对经营户和公司员工发点预防中暑之类的药品。

以上是我个人任职营运部工作以来的小结，也是我个人xx年上半年工作总结 ，不足之处，请领导指正。( 书

配送员个人工作总结

在超市领导的正确指导下，配送中心全体职工以打造差异化、特色化、创新化、安全化物流服务为目标，紧密围绕市区和外县市超市商品供需要求，尽职尽责、任劳任怨、团结奋进、开拓创新，不断加强员工队伍管理建设，不断强化商品物流安全配送理念，在出色完成繁重配送工作任务的同时，做到了安全配送和效率配送，较好地完成了全年超市商品配送任务。现将一年来的工作总结如下：

一、立足本职强抓管理，出色完成配送任务

年，配送中心共有车辆3辆、人员8名，其中5名职工，3名司机。我们的超市共有18家店，其中市区10家，外县市8家。配送中心的主要工作任务就是负责外县市8家超市各类商品配送和市区18家店团购业务。与配送工作任务相比，人员和车辆相对较少，配送中心工作任务相对较重，员工工作压力也比较大。为了较好地完成全年配送任务，在人员、车辆等资源有限的情况下，配送中心狠抓管理，向管理要质量，向管理要效益，不断整合各类资源，做到了人力资源和物力资源在完成配送任务工作中的最优化使用。

首先，配送中心建立了自行订单处理中心，综合受理电话订单、网络订单和超市系统订单，通过订单处理系统对接收到的订单进行分类，并将订单信息下达给仓管和配送工作人员。整个配送工作完成后自行订单处理中心会给配送人员进行考核，通过订单处理中心实现了配送管理的信息化，减少了配送失误率，大大提高了配送效率。同时，配送中心不断建立健全并严格落实质量管理体系，确保商品质量。建立收验货标准，且按商品不同季节进行调整，做到客观准确。通过对当日配送商品做日期标记便于超市找出商品质量责任，确保了配送商品的质量安全。另外，配送中心不断增强服务理念，以真心、细心、耐心对待每一位供应商和每一个门店，以实现双赢为目标，严格按照公司制度、流程、规范落实各项配送工作。

二、加强教育培训，不断提高配送人员业务素质

配送中心工作看似简单，实则异常繁杂、琐碎，若要准确、及时的完成配送任务，员工不但要有较高的工作积极性、创造性，还要有娴熟的业务本领。为此，配送中心不断加强员工教育培训工作，通过日常学习，引导员工要严格遵守员工手册规定，按时上下班，不迟到早退、不矿工;工作时间不擅自离岗，串岗，聊天，打瞌睡，打牌，酗酒，抽烟，吃零食，干私活，写私人信件，不能私自外出;工作时间认真负责，严守操作流程和作业标准，减少损耗，提高品质，增加生产;上班提前到岗，打扫卫生，做好当日各项准备工作; 同事和部门之间互相合作，互相理解，团结为重。同时，配送中心不断培训员工，引导员工积极学习配送业务知识，熟练掌握超市商品的各种分类和配送常识。在长期的教育培训中，员工们的工作纪律性、积极性、创造性显着增强，配送效率显着提高，为顺利完成全年配送工作打下了坚实的人才基础。

三、夯实安全基础，为安全配送提供保障

安全是配送中心一切工作取得成功的前提和基础。全年，配送中心及时召开员工会议，多次强调安全工作在配送工作中的重要性，并研究制定了年度安全工作要点，并以此为主线开展全年安全配送工作。

一是认真落实安全配送责任制。配送中心主管与全体员工签订安全责任书，进一步明确了部门、主管和员工在配送工作中应负的义务和责任，明确了各岗位的安全配送责任，保证安全责任具体到人、到岗，确保安全配送责任制得到落实，提高了全员进行安全配送的责任心。二是完善安全制度，重视基础管理工作。中心结合配送实际，修订和完善了《安全管理制度》和《事故应急手册》，不断完善各种安全管理规章制度，不断规范安全配送行为。三是时刻确保仓库安全。定期和不定期检查发现和排除事故隐患，库房内严禁带入火种，不准任何人在库房内吸烟，不准在库房用任何电器具。库房内必须配备合格的消防器材，保管好钥匙，严禁丢失，出门必须落锁关灯，严禁非仓库人员进入库房，保持室内干燥，卫生，经常通风。四是确保人员安全。在进行配送工作中货物要合理安排，尤其在堆放高架货物时一定要摆放整齐，以免滑落砸到配送人员，在装卸货物的时候工作人员要注意自身的安全。通过完善、有效的安全管理，配送中心全年实现零事故安全配送

四、精益求精，不断做大做强配送中心

饮料培训总结范文第3篇

谈起烟草营销，大家都认为其受制于各种政策、法规的限制而落后于其他快消品行业。其实烟草行业的营销并非我们想象的那样。向其他行业适当借力，实现服务品牌的快速提升不是不可能。

所谓的服务品牌，笔者的理解是满足消费者心理需求的过程，这个过程可以通过产品本身，也可以通过销售者来完成。笔者结合食品、饮料和酒水等快消品领域的营销，本着相互借鉴的思路来谈烟草服务品牌建设的两个关键点，一个是从产品角度，另一个从渠道服务的角度。

这两个要素不仅在烟草行业，在其他快消品行业同样是重要角色。

“产品流行”提升服务体验

消费者的体验通常可以从两个角度来实现。一是从产品本身获得体验，比如拖把、电熨斗等家居用品，还有电脑、手机等电子产品，消费者都可以在使用中进行体验。另一种是打造流行性产品为消费者创造心理上的满足和虚荣。这是从另一个角度建立服务品牌的有效手段，同时也可以让产品获得大规模的购买。

近几年，智能手机的流行就属于后者。过去，消费者因为手拿一部iPhone而获得良好的心理体验，后起之秀三星S系列流行之后，人们又拿着这个“大块头”而获得一种不落伍的感觉。同样，随着人们生活水准的提高，在吃饭的时候，很多人因为喝王老吉凉茶而从心理状态上获得消费体验。因过度用脑而喝六个核桃来安慰一下自己，也是另一种意义上的消费体验。

上述体验不是来自产品本身，而是通过产品流行，获得消费者追随来完成。

同样，在烟草领域，消费者因为抽中华而获得面子，因为共同选择某个品牌而拉近两个人的距离，因为他们在吸烟的档次、口感、喜好上有共同点。

所以，笔者认为，烟草产品通过产品流行构建服务品牌的路径，可以从酒水、饮料等快消品行业借鉴三个策略。

口感具有侵略性

口感是饮料产品的命脉，一个产品能否流行跟产品的口感有很大的关系。比如广东正宗的凉茶都有着很浓的中药味，这样的口感注定无法实现全国市场的流行，因此加多宝在操盘王老吉时，让凉茶的口感偏甜，获得各地消费者的广泛接受。农夫山泉的水溶C-100，除了价格带的选择上出问题外，其口感过酸也是其产品没有获得大规模购买的主要原因。

烟草产品，口感同样重要，去除烟草品牌所彰显的身份地位这个隐性的因素外，入口的口感也是消费者是否持续选择的一个重要原因。这跟白酒产品类似，酒水的入口口感决定了消费者是否会重复消费，也决定了它能否流行。当然，不同地域对香型的基础需求不同，这就是口感的侵略性带来的消费体验不易改变的原因。

用产品词语创造流行

笔者总结营销主要做三个方面的工作，一个是“玩文字游戏”，比如，产品的购买理由、广告语、定位、名称等。这些无不是用词语来统治消费者的大脑。另一个就是图形，无论是包装、品牌符号，还是广告的视觉等都是通过图形来表达。第三是做出来的，也就是市场这块的工作，比如渠道、终端等工作，它需要一个动作一个动作地做出来。

一个产品是否流行，品牌名称或者消费者赋予的“产品昵称”很关键，比如衡水老白干有款产品是五星39度，被消费者称为“极品39”；牛栏山二锅头有一款光瓶酒，消费者亲切地叫它“白牛二”；娇子烟，消费者称呼为“花娇”。笔者总结下来发现，凡是被消费者赋予一个昵称或小名的产品，都会大卖。

其实，这方面烟草领域一直领先其他领域，记得石家庄卷烟厂没有被收购之前，在当地流行的“绿石”、“红石”、“金石”都是流行产品，都是通过词语创造的流行。

嫁接主流文化或主流需求

提到饮料，人们自然而然就会想到了王老吉和六个核桃这两匹黑马，前者嫁接了“怕上火”这个心理状态的主流需求，后者嫁接了“补脑”这个主流需求和“节日送礼”这个主流文化。柠檬饮料是要嫁接“解渴”这个主流需求，虽然单纯的柠檬饮料没有流行起来，但是带有柠檬元素的饮料品种非常多。

白酒嫁接了中国“关系文化”这个主流文化，创造4000亿元的市场容量，而葡萄酒则试图在嫁接“红酒文化”的途中迟迟未果，增加了葡萄酒在国内市场的摸索时间。

其实，烟草也在嫁接关系文化、面子文化这些传统文化，这决定了产品开发的方向。产品开发注定了消费者的体验。

“渠道服务”增强终端动销

让烟草行业学习酒水饮料的终端动销似乎有些不可能，但如果从服务品牌来讲，烟草真正要学习的就是渠道服务这块。

食品饮料、酒水的渠道服务逐渐形成了系统模式，比如，饮料的“深度分销”模式，酒水领域的“盘中盘”模式，这都是基于渠道建设的成熟营销模式。这些模式似乎离烟草行业比较远，烟草终端服务似乎主要是贴海报和促销活动，笔者曾经在某区域市场带队为一个烟草品牌像快消品一样贴过海报，做过体验式试吸活动，但没过多久就听说被禁止了。

尽管专卖制度有多种限制，但仍然可以借鉴快消品的一些思路和动作，加速产品的流行和终端动销。依据笔者的经验，烟草企业可以从以下两个方面稍微借鉴一下。

传播烟草生意经

在快消品领域，对经销商的培训和指导是基础工作之一，实施深度分销企业的销售人员会定期拜访终端，检查库存、优化陈列、按照1.5倍安全库存法下订单等规范的动作，帮助终端处理顾客异议等。

针对经销商层面，厂家提供各种支持来提高经销商自身的经营能力，很多厂家成立商学院对经销商进行系统的培训，从库存管理、零售管理、人员管理、财务管理等角度，规范和提高经销商经营水平，以达到提高自己销量和市场占有的目的。

而烟草领域一方面要针对专卖局的配送人员、经营管理人员提供规范性、动作化的作业内容，一方面有效获取终端信息，还要加强对终端的服务。

除此之外，烟草工业企业还可以加强对终端的交流、分享，来提高他们对某个品牌的推介能力或自身在烟草产品方面的经营能力，最简单的方式可以通过终端生意手册方式向终端店面经营者传经送宝，这项工作只需将好的经验整理成册即可实现。

话术提炼强化终端动销

产品无论是口感、包装都需要传播，而且每一个产品都有其特点，但是烟草领域少有产品能够在终端统一说辞，传递一致的信息。

无论是饮料，还是酒水产品，优秀的品牌都会有标准的产品介绍话术，统一的顾客、终端异议处理办法指导手册，这样可以让终端有效地推广产品。

一两句简单易记的产品推介话术，可在终端让产品快速动销，这已成为其他领域的共识，而烟草领域还没开始。

饮料培训总结范文第4篇

【关键词】珠海中富 全面创新管理 自主创新能力

一 企业概况

珠海中富实业股份有限公司（以下简称珠海中富）成立于1982年，1996年在深圳证券交易所挂牌交易，是中国包装行业的首家上市公司，为美国可口可乐、百事可乐两大国际饮料公司在中国的灌装厂，以及为国内名牌饮料厂家提供食品饮料容器包装，是目前中国生产设备最齐全、技术最先进、规模最大的PET瓶专业生产企业之一。以科技创新发展企业，是珠海中富可持续发展的一贯追求，是企业在经济全球化的市场竞争中立于不败之地的必要条件。高素质的人才、世界顶级的设备和完善的生产工艺技术手段是科技创新的保障。珠海中富企业20年来是以自主知识产权成果来实现经济腾飞的，是用知识来发展经济的。

二 全面创新管理（TIM）的内涵

全面创新管理（TIM）是以培养核心能力、提高持续竞争力为导向，以价值创造为最终目标，以各种创新要素，如技术、组织、市场、战略、管理、文化、制度等的有机组合与协同创新为手段，通过有效的创新管理机制、方法和工具，力求做到人人创新、事事创新、时时创新、处处创新。全要素创新是指创新需要系统观和全面观，需要使技术、战略、市场、文化、制度、组织等与创新绩效有密切关系的要素达到全面协同，以实现最佳的创新绩效。

三 珠海中富应用TIM提升自主创新能力的实践

1.战略创新管理实践

百事可乐、可口可乐在市场上是针锋相对的竞争对手，但是在他们却都有一个共同的战略合作伙伴：珠海中富实业股份有限公司。珠海中富创办之初以做“中国的饮料包装企业”为己任，如今已成为中国生产设备最齐全、技术最先进、规模最大的PET瓶专业生产企业之一，占有可口可乐、百事可乐饮料瓶50%、“统一”品牌饮料瓶40%以上的市场份额，成为中国饮料包装业的领跑者，支撑起中国饮料包装业的强势崛起。

珠海中富做出一个后来被人津津乐道的“贴身紧逼”战略，即紧跟着“两乐”配套设厂，“两乐”的饮料厂办到哪里，珠海中富的厂就跟到哪里。通过这种方法珠海中富既节省了运输时间、减少途中损、节约了运输成本，又贴近了客户，为客户提供了最方便的供应服务。经过近30年发展，珠海中富已具有完整的饮料包装生产和饮料灌装配套产业链，生产、销售网络遍布全国。而随着未来珠海中富多元化战略的持续实施，产品种类和新业务不断扩展，其行业领先地位也将不断被放大。

2.技术创新管理实践

以科技创新发展企业，是珠海中富可持续发展的一贯追求，是中富企业在经济全球化的市场竞争中，确立于不败之地的必要条件。高素质的人才、世界顶级的设备和完善的生产工艺技术手段是技术创新的保障。

第一，工程技术中心。珠海中富企业20年来以自主知识产权的成果实现了公司规模的壮大和经济的腾飞。2000年12月，经广东省科技厅、广东省经贸委、广东省纪委批准组建成广东省50家重点工程中心之一的“广东省珠海中富重点工程技术研究开发中心”。该中心拥有一批优秀的产品设计师，高级模具制造工程师，以及一大批经验丰富的技术人员。建有PET包装产品的设计、模拟、实验完整的系统。并且从德国、法国、瑞士等先进国家引进了一系列电脑数控生产测试与实验设备和高精密加工机床及仪器，其中有世界领先技术的高速加工中心机床，高精密外内圆、坐标磨床、数控车床、高精密的测量仪器和产品或模具的扫描仪。

第二，节能项目小组。目前，全球对环境日益重视，节能减排已是每个企业的重要的社会责任。珠海中富为此专门成立了节能减排小组，在引进各种新设备新技术的同时，也非常重视降低原料损耗和能耗比；目前已完成包括节能灯改造、压缩气体回收、瓶胚模具改造、瓶胚轻量化改造等项目，为公司节省不少生产成本，同时也减少了社会资源消耗。

3.文化创新管理实践

在近30的发展过程中，珠海中富形成了具有自己独特风格的企业文化。特别是近年“新中富”概念的提出，基于以人为本及核心竞争力的企业文化建设得到了跨跃式发展。珠海中富在建设“新中富”，实现中富二次腾飞的进程中，在企业文化建设过程中，进行了有益的探索与尝试，取得了较好的效果。企业的发展，企业文化将提供最强的精神食粮和强大的智力支持。珠海中富要迎接挑战，在激烈的市场竞争中保持领先地位，就必须在加强“硬件”建设的基础上，大力加强企业文化建设，全面提升企业核心竞争力。珠海中富大力提倡学习型组织建设、计量小组得到很好的试验与推广。

“新中富”的文化内涵有两点，一是建设以人为本的企业氛围。它是一种价值取向，强调尊重人、解放人、依靠人和为了人；它是一种思维方式，就是在分析和解决一切问题时，既要坚持历史的尺度，也要坚持人的尺度。珠海中富员工人数较多，工厂分布较分散，但10年以上高年资的员工却并不少，这都是中富在多年的发展中形成的以人为本的文化氛围的重要体现。二是要保持企业核心竞争力。企业的竞争力也就是企业能力，表现为战略策划能力、组织管理能力、技术研发能力、生产制造能力、市场营销能力和客户服务能力等方面。其中，最核心、最根本的部分是一种能将各种竞争能力要素进行整合的能力。珠海中富作为国内最领先的饮料包装企业，其核心竞争力，是要在当前及以后市场竞争激烈化、人才竞争白热化的背景下，继续保持在研发、生产、市场销售、品质管理等方面的领先地位。

珠海中富企业文化的建设目标是将企业塑造成学习型的组织。未来成功的企业将是个“学习团体”，学习越来越成为企业生命的源泉。在“新中富”的建设中，公司重视员工培训发展需求，先后开展了一系列的管理、技术课程培训，并且注重企业各级人员的综合素质的提升，不论是从领导力培训、拓展训练，还是到企业内部基础的日常英语培训、都处处体现着调查研究之风，各厂不断涌现出管理创新、技术创新的生动案例。

4.市场创新管理实践

珠海中富一旦看准新项目就果断出击，规模经营，及时引进新技术、新设备和生产线，将新产品迅速推向市场、占领市场，并由点到面，形成规模在全国铺开。珠海中富致力为客户提供卓越的“一站式”饮料包装服务，从瓶胚、PET瓶到瓶盖、标签，再到代客饮料灌装；从支装水到桶装水，从纸杯到纸箱，不仅可以提供单个产品的分段服务，还可以提供所有产品的一站式服务。

珠海中富支持中心销售部可以集中和协调公司所有资源为主要客户的总部服务，负责客户订单与合约的谈判、销售策略的制定、产品价格管理、新客户的开发，以及生产能力的配置。为体现服务的及时性和全面性，珠海中富在各管理区分别设立了销售主管，负责和协调区内的销售工作；各分厂设立销售及客户服务主任，处理厂内的日常销售业务。

5.组织创新管理实践

珠海中富是分公司遍布全国、跨地区生产经营的集团企业，对如何有效地进行管理，在实践中总结和摸索出了一套有效的管理办法，使珠海中富得以有效运转。例如，分区管理、企业两条线管理、资金集中使用管理、费用精细管理、企业十大管理、立档、科学用人等。同时，珠海中富把这些管理办法通过计算机网络系统来实现，借助信息化使管理更科学更合理。

6.制度创新管理实践

2012年3月，珠海中富推广、“规范提升行动”，内控工作小组已经将内部控制的管理规范——内控手册发至各分子公司。为加深各公司对内控手册的理解，内控工作组对实施内控测试的公司进行了内控手册的培训。内控手册参考了《企业内部控制规范》的基本要求，以业务流程为方向，通过访谈了解各业务流程的实际操作，结合内部控制规范的要求，对各业务流程中的关键控制点进行规范描述形成控制点。内控手册是各业务流程的控制点的汇总。内控手册在“规范提升行动”中帮助管理层及相关业务部门对业务流程进行理解和梳理，在公司内部控制建设及持续改进过程中将发挥巨大作用。

四 珠海中富自主创新成果

通过自主创新，中富由单一的加工企业，变成集科研、设计加工生产为一体的省级高新技术企业。通过自主创新开发了白酒瓶、保鲜酱油瓶和多层保鲜啤酒瓶并已成功上市。其中，珠海中富公司依靠自主创新历时5年研发的“中富PET塑料保鲜啤酒瓶”已通过市场验证，技术属国内首创并达到了国际先进水平，将填补国内啤酒市场的空白。这一产品在啤酒瓶行业中处于领先地位，具有良好的市场前景。

五 结语

本文从全面创新管理理论出发，以珠海中富实业股份有限公司应用TIM提升自主创新能力的实践为例，对广东省中小企业应用全面创新管理提升自主创新能力的实践进行了案例分析。案例验证了本课题组的实证研究结果，即对于广东省中小企业而言，战略创新管理能力、技术创新管理能力、长期市场能力和文化学习能力是提升自主创新能力最为重要的几项能力。广东省中小企业在创新实践中应着重建设上述几项能力，以有效提升自主创新能力，从而为实现建设创新型广东的战略目标贡献力量。

参考文献

[1]黄华华.自主创新能力决定核心竞争力[N].南方日报，2009.9.18

[2]何花.培育创新成长型中小企业的广东命题[J].广东科技，2010（23）

[3]蔡齐祥、袁晓斌.自主创新理论与广东实践[M].广州：羊城晚报出版社，2008

[4]陈劲、李飞.中小企业全面创新模式的关键维度研究[J].管理工程学报，2009（12）

[5]许庆瑞.全面创新管理：理论与实践[M].北京：科学出版社，2009（4）

饮料培训总结范文第5篇

关键词：工作过程；饮料生产技术；课程设计；职业资格

中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2012）03-0228-02

江苏食品职业技术学院为国家骨干高等职业院校建设单位，现有全日制在校生近10000人，有四个专业群被列为重点建设项目。课程始终处于人才培养的核心地位[1]，为了促进课程的改革，与瓶装饮用水、果蔬汁、茶饮料、可乐、冷饮等企业交流和调研，发现高职院校的毕业生目前就业率较高，但主要进入的是生产一线，工作时间长、进入职业角色的时间较长，且频繁跳槽，半年换2~3家企业的学生不在少数。究其原因在于学生在校期间所学习的理论知识与企业实际情况没有很好地对接。为了培养学生具有较强实践技能、较高职业素质和职业迁徙的能力，作者将“工作过程”融于日常教学之中。下面我们就以《饮料生产技术》课程为例，对其基于“工作过程”的教学内容整体设计和单元设计进行探讨。

一、深入企业一线开展调查

课程教学要与工作岗位零距离对接，首先要了解企业的需求，深入一线开展调研活动。社会调研的参与者有专业指导委员会、专业带头人、骨干教师、专业教师等，调研的内容包括：①区域经济发展与劳动力市场的需求情况；②职业岗位群及其工作过程情况；③专业核心岗位及相关岗位的需求情况；④岗位职责、工作任务、职业能力情况[2]。最终的工作结果要形成人才需求调研报告并指导人才培养方案的制定。

二、课程设置背景

根据食品加工技术专业的人才培养方案，将食品加工的职业岗位群分为焙烤、饮料、乳品、肉品、果蔬等方向，由饮料加工方向衍伸出《饮料生产技术》这门课程。

据饮料工业协会统计，我国2004年饮料销量为4000万t，2008年饮料销量为6000万t，2009年销量8000万t，2010年饮料的销量更是达到了1亿t，连续5年产量增幅达到20%以上。由此可见，中国的饮料市场不仅具有巨大的潜力，而且正在蓬勃发展，日新月异。饮料企业的用工需求增长很快，生产一线、质量控制和设备维修都缺人。

三、课程设计理念

饮料生产技术课程根据人才需求报告，以“能力本位”[3]为指导思想，以“校企合作，工学结合”为切入点，同时参照《饮料制作工》相关国家职业标准，确定饮料行业所对应的职业岗位有：设备清洗、原料前处理、水处理、物料调配、物料均质和脱气、物料杀菌、物料灌装与封口、饮料后杀菌等。以此确定企业的典型工作岗位及其知识、素质、能力要求。

四、整体教学内容设计

进入21世纪，人们对饮料的要求趋于营养、保健和回归自然，果蔬汁和茶饮料近年来销售火爆，植物蛋白饮料是我们饮料工业今后若干年发展的重要方向，碳酸饮料仍占据着市场40%的份额。通过调研饮料行业产销供求、对工作过程进行系统化分析并参照饮料制作工职业标准确定课程教学内容，本课程教学内容有瓶装水、果蔬汁饮料和茶饮料等七大项目，但是课程的教学内容不是一成不变的，会根据行业发展需要适时调整。

五、课程单元设计

首先课程的教学安排在理实一体化的饮料实训室。教学组织形式由现场教学、任务驱动、角色扮演等形式组成。采用了教学做一体化的授课模式，边教边做、做中学、学中做，学生在做前要商定方案，上课时学会操作、课后进行成本核算、总结体会等环节。

在目前的实训条件下，一般是8~10人一组。

首先，按学号分四组，这样有利于对号入座，便于同学们找到自己的组织、找到组长，便于方案的设计和探讨；如果每次换组，同学们感觉无所适从，没有归属感，交流起来有障碍。

其次，组内成员是平等的，大家轮流做组长，每人都有一次统筹全局的机会。改革前每组只有一个组长，很多同学把事情高高挂起；改革后，组内较弱的同学被逼得积极思考，怎样把自己分的实训项目做好，积极找资料、找能力强的同学讨论，甚至给老师打电话询问，这在以前几乎是不可能的事情。同学们经过一学期的训练，积极性大大提高。

单元设计以典型工作任务――苹果汁制作来举例说明。以苹果汁制作任务为载体，根据学校实训室的具体条件和设备，购买适量的原料，选择苹果汁生产的工艺流程和合适工艺参数，控制好苹果汁生产中如防褐变、调配、杀菌等关键点，分组分工协做制成苹果汁，最后评定苹果汁的感官指标，是否有淡淡苹果香气、是否酸甜可口、是否有褐变、是否有沉淀等。

六、课程考核

本课程考核采取形成性过程考核方式进行，由形成性考核的各项过程成绩组成，理论基础考核（100%）+实践能力考核（100%），中级《饮料制作工》的成绩纳入实践能力考核。

在课程考核办法上，由单一的教师评价改为教师评价、组长评价和组员互评。

教师在量化考核指标时，细化了如下方面的评分规则：

1.产品感官指标：产品的色泽、香气、滋味、口感和操作熟练程度等；产品是否澄清透明、具有苹果的色泽和香气、是否酸甜可口等。

2.工作的努力程度：组长是否轮换、组长分配任务是否到位、成品对工艺流程和操作要点的熟悉程度、操作的熟练程度等。

3.素质表现：是否迟到、早退，打扫卫生是否认真负责、是否能团结协作等。

七、特色与改革

饮料生产技术课程内容基于工作过程进行设计，采用现场教学、任务驱动和角色扮演等多种教学方法，在教学过程中激发了同学们自主学习的热情和干劲，使学生在相互交流中不断提高饮料生产的技能，中级《饮料制作工》的通过率达95%以上。教学过程与生产过程相融合，实现课程教学与工作岗位零距离对接。

1.饮料生产技术课程的特色。基于工作过程系统化的教学，拉近了学校书本知识与企业实际生产的距离，能有效地激发学生学习热情和积极性，有了全局概念和成本意识、多了协作精神和沟通能力，为培养高端高素质技能型人才奠定了基础。

2.饮料生产技术课程的努力方向。深化校企合作和加强职业技能的培训是我们今后一段时间努力的方向。

参考文献：

[1]姜大源.论高等职业教育课程的系统化设计――关于工作过程系统化课程开发的解读[J].中国高教研究，2009，（4）：66-70.

[2]余平，王彬，李明荣.高职院校基于工作过程的课程开发研究[J].人力资源管理，2010，（3）：92.

[3]NCVER.Austalian vocational education and training[R].an Overview，2000：27.

饮料培训总结范文第6篇

初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。

在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。具体食堂工作总结如下：

一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。

二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新

1、从4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。

2、从4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。

3、从4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。

4、4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。

5、4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。

6、建立健全主管定期随访制度。

7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

饮料培训总结范文第7篇

一、整治目标及原则

根据市局和县委政府的统一部署，利用3个月时间在食品生产加工环节有针对性地开展食品安全集中整治行动，按照“标本兼治，着力治本”的工作方针，采取集中整治与日常监管、强化监管与制度建设、严格执法与教育引导、打假治劣与扶优扶强相结合等措施，切实解决影响我县食品安全的隐患性、区域性的问题，不断提高食品质量安全保障能力，全面提升监管水平，维护人民群众健康安全。通过本次整治，基本消除使用各种非食品原料和回收食品生产加工食品违法行为；基本遏制滥用防腐剂、色素等食品添加剂违法行为；基本解决城关、乡镇政府所在地和城乡结合部无生产许可证生产加工行为；获证企业产品质量安全水平明显提高，进一步强化食品生产加工企业使用添加剂备案制度。

二、整治重点

1、重点产品：酿造食品、饮料、肉制品、白酒等产品。

2、重点区域：马店镇、工业园区、乡镇政府所在地和城乡结合部。

3、重点企业：巡查监管中发现问题较多的、近年来在监督抽查中质量出现不合格情况的生产加工企业；风险食品（酿造食品、饮料、调味品、肉制品等）生产加工企业；生产过程管理问题较多、不能确保必备生产条件的企业和存在质量违法行为或因产品质量问题被消费者投诉、媒体曝光过的生产加工企业。

4、重点项目：全面加强食品添加剂使用的监管，以着色剂（酿造食品）、亚硝酸盐（肉制品）、甜味剂（白酒）、增白剂（面粉）等项目为重点，加大抽查频次，实施风险监控。

三、整治措施和工作步骤

专项整治工作从4月6至6月底，分三个阶段进行。

（一）动员部署阶段（4月6日至4月10日）

根据具体情况制定详细实施方案，针对区域特点和存在问题，确定整治重点，同时完成组织、动员、部署工作。通过各种方式积极宣传开展专项整治活动的重要意义，设立并公开举报电话，营造声势，发动群众积极参与专项整治活动。

（二）集中行动阶段（4月11日至6月15日）

突出整治重点，结合专项整治，有效解决区域性较突出的产品质量问题。

1、严厉打击制售假冒伪劣食品的“黑窝点”。

要按属地管辖原则，落实辖区打假责任制。

（1）整合全部执法力量，组织大规模打假执法行动，对辖区进行拉网式逐一排查、地毯式打击查处。

（2）通过公开举报电话、建立举报奖励、加强巡查等方式积极查找制售假冒伪劣食品“黑窝点”的线索，发现一个、查处一个、取缔一个。凡涉嫌犯罪的，一律依法移送公安部门处理。

2、坚决取缔无食品生产许可证的违法生产加工企业。

彻底解决城关、乡镇政府所在地和城乡结合部无证照生产加工行为。

（1）对现有已建档的食品企业进行梳理、排查，按营业执照是否过期；生产规模、生产条件是否具备，卫生环境是否规范；产品质量状况等方面进行分类，制定帮扶类、整改类、取缔类企业名单。

（2）根据分类情况制定具体措施，分步实施：对无营业执照的企业及时函告工商部门；对基本具备条件的帮扶类企业，要积极组织相关人员上门服务，尽快完善证照；对目前不具备条件但通过整改后能具备基本条件的整改类企业，责令其整改，给其三个月整改期限，整改后仍不具备条件，提请政府牵头组织予以取缔。

3、继续开展获证企业专项检查。

按照《省落实食品生产加工企业质量安全主体责任监督检查实施细则》，继续深入开展获证企业专项检查，确保获证企业产品质量安全。

（1）、检点为巡查监管中发现问题较多的、近年来在监督抽查中质量出现不合格情况的生产加工企业；风险食品（饮料、调味品、肉制品等）生产加工企业；生产过程管理问题较多、不能确保必备生产条件的企业和存在质量违法行为或因产品质量问题被国内外消费者投诉、媒体曝光过的生产加工企业。

(2)、重点环节是检查落实企业“三个环节”、“四本台帐”、“五项制度”的建立和执行情况；检查原料、添加剂进货索证验证情况，发现有使用非食品原料和回收食品生产加工食品违法行为的，责令停产，并按相关法律法规规定严肃处理，实施产品召回，并予以销毁；对添加剂使用备案情况进行检查核实，发现有滥用防腐剂、甜味剂、着色剂等食品添加剂违法行为的，责令停产，并按相关法律法规规定严肃处理，实施产品召回，并予以销毁。

（3）、对获证企业产品全面实施监督抽查，严厉查处生产不合格食品等违法行为，落实不合格企业的后处理措施，并实施跟踪抽查，直至产品质量稳定。

4、积极开展获证企业质量安全知识培训

以专项整治为契机，对辖区内所有食品生产企业开展质量安全知识培训，重点培训食品安全法律、法规、相关食品安全标准及食品添加剂管理知识，切实提高辖区企业厂长经理质量安全意识和管理水平。

5、认真组织专项监督抽查及风险监测。

结合监督抽查计划，认真组织监督抽查，抽点是卫生指标及添加剂使用情况。对饮料、肉制品、米面制品等相关项目开展重点监测。

（三）总结验收阶段（6月16日至6月30日）

对专项整治情况进行总结，作好迎接上级验收的准备。

四、其它要求

同时要加强和其他部门配合工作，加大联合执法力度，要强化信息沟通和交流，及时解决整治中的难点问题，确保整治成效。

（二）完善机制，着眼长效。

要从健全制度和完善机制着手，切实加大治本力度，巩固和深化整治工作成效。要以保证食品质量安全为目标，以全面提升食品企业生产水平和管理水平为根本，以建立食品质量安全信用体系为方向，以完善食品标准和检测技术为基础，以强化区域监管责任制为保障，以落实市场准入等各项监管制度为手段，坚持扶优治劣，监督与服务相结合，发挥政府监管、市场调节、企业自律三方面作用，建立完善食品质量安全预警和快速反应机制。同时，要加强食品生产加工领域质量安全监管的长效机制建设，不断提升食品质量安全总体水平。

（三）积极宣传，营造氛围

要充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体的作用，大力宣传整治成果，及时揭露并曝光制售假冒伪劣产品的行为；大力宣传食品生产加工企业专项整治实施情况和取得的阶段性成果，普及有关食品安全的法律、法规，提高人民群众的自我保护意识，引导正确消费。

（四）组织督查，沟通信息。

在专项整治期间要落实报告制度，各辖区安排专人负责有关信息材料的搜集、整理，每星期报送至食品股汇总上报，遇到重大案件、突发食品安全事件要及时向逐级报告。

饮料培训总结范文第8篇

在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。具体食堂工作总结如下：

一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。

二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新

1、从年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。

2、从年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。

3、从年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。

4、年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。

5、年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。

6、建立健全主管定期随访制度。

7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

饮料培训总结范文第9篇

关键词:饮料 微生物检验 质量控制

近年来，随着我国市场经济的飞速发展，饮料行业也取得突飞猛进的发展，各种营养饮料、保健饮料以及各色矿泉水、纯净水等的市场占有率在迅速提高，饮品正成为人们生活中的必需品，饮料质量的问题也接着随之而来。其质量好坏关系广大消费者的身体健康。饮料微生物检验是饮品安全监测的重要组成部分，我们必须对影响检验结果的诸多因素采取控制手段保证检验结果的正确性，不断提高饮品微生物检验的质量。

一、检验人员素质的控制

饮料中微生物检验工作不可能完全由全自动鉴定仪器完成，还需要具有专业知识和丰富经验的检验工作人员通过主观分析和判断，才能得出较为客观的结论，这就要求微生物检验人员除具备严肃认真的工作态度、精密细致的观察和操作习惯以外，还必须熟练掌握微生物学检验技术和丰富的实践经验。

（一）检验人员需进行岗前培训

微生物检验人员不但要主动学习、接受培训、认真听讲座，学习新技术，掌握国家食品卫生微生物学检验方法、标准及相关法律法规，而且还要直接参与编写测试程序及仪器的操作程序，学习质量保证体系知识和计量学基本知识，以提高自身的检测水平和分析问题、解决问题的能力

（二）注重职业操守

饮品已经成为人们生活的必需品，饮品质量的把关者，微生物检验人员的责任重大，如何让你们放心享用各色饮品，微生物检验人员第一要做的就是利用自身的专业知识准确检验饮品微生物含量，是否达到国家标准，第二要做的就是，恪守职业道德，严把检验关，不为不法商贩所利用，真正做到权为饮品质量所用，让人民放心。

二、实验设备及实验材料的质量控制

（一）确保仪器设备的准确性

在饮料微生物检验工作中，经常会使用各种各样的仪器设备，它们质量的好坏将会直接影检验工作，对高压灭菌器、干热灭菌器、培养箱等仪器设备要确保其完好及准确。

首先，保证高压灭菌器随时准确使用。操作人员要懂得仪器的工作原理并遵操作规则使用，灭菌物品在放置时不要放得太过拥挤；大气门排气或减压时要缓缓进行，切不可猛然调大或调小，以防容器内的液体冲出瓶外；使用时要有必要的监测指标，一般为121℃、15min；灭菌完毕，待压力自然降至零时，再关闭电源，开盖取出灭菌物。

其次，培养箱保持温度恒定。注意箱内不应放入过热或过冷的物品，取放物品时，应随手关闭箱门，以维持恒温。如培养物洒到箱内，应马上清洁，并及时消毒。培养物不宜与培养箱最底层直接接触，以免影响数据的真实性。为保持箱内湿度恒定，可放入装水得容器保持湿度。每天记录温度及湿度的变化，观察培养箱内温度与设定温度是否一致。对两次记录进行比对，及时校对仪器。

在实验室内需要使用的无菌器也应该及时正确地实施灭菌，无菌器具和器皿一般有明显标识，以便与非无菌器具和器皿加以区别。

（二）严格选用培养基

饮料微生物检验一般用乳糖胆盐培养基、四硫磺酸钠增菌培养基或亚硒酸盐胱氨酸增菌培养基等。必须有正规厂家生产，产品质量必须符合有关质量标准，培养基平皿的制备商必须按照标准随产品附上书面鉴定资料，实验室应将此鉴定书保存一定时期。实验室自制培养基应有质量控制，包括制备数量、制备日期、有效日期及制备者名字，培养基颜色、均匀度、厚度、光洁度、溶血与否、有否过多气泡、是否污染也必须检查。

培养基的配制应严格按照GB4789．28―89规定的方法进行操作，并做好原始记录。为保证培养基质量，在配制时应注意：制备培养基必须在玻璃容器、搪瓷缸或铝锅中进行，如用铜、铁器皿，会对微生物生长方可使用。配制培养基应有培养基配制记录。配制培养基一般有毒害作用；配制培养基时应按检验项目规定的配方添加，不得随意增减或更改培养基成分。此外，要用专用的角匙取药品，避免交叉污染而影响检验结果；培养基配制最好用蒸馏水，因为蒸馏水不含有含氯等抗菌物质，更适宜待检菌株的培养。配制培养基时应测调pH值，不同的菌株各有自身的pH值，调试过程中也可以使用1M NaOH或1M HC1溶液进行调节。

三、饮料微生物检验过程的质量控制

检验过程是保证检验质量的重要关口。针对检验过程，我国卫生、商检等部门都制订了一系列统一的标准检验方法，每个检验室根据这些统一的标准方法结合本室的具体条件，分别制定了检验工作程序和操作规范，对检样的采取、登记编号、记录要求、检验规范、结果报告做了详细的规定，保证工作正规化、标准化。

（一）规范采集、运送和保存标本

在检验饮料微生物过程中，样品的采集学问很大，首先，要具有代表性，抽样方案与抽样工作保持统一，样品的数量应满足检验、复检的需要。当样品送到检验室时检验人员根据送检单要求的检验项目一一进行核对，验收样品的外观、包装状态及样品有无破损、流失、变质、污染。

其次，必须按照无菌操作要求进行，穿专用的工作服、帽、口罩、拖鞋并应放在无菌室缓冲间，工作前经紫外线消毒后方可使用；进无菌室前用肥皂洗手，然后用75％乙醇棉球消毒后才可以进行检验工作。在采样完成后及时准确贴上标签，做好记录。

再次，采集完成后的样品，保存环境一般在0"C～5"C最为适宜，特殊样品应特殊保存，冷冻样品应保持冷冻状态，并及时送检。要严格按照国家制定德尔标准方法与标准规范进行检验，不可随意的进行操作。

（二）准确记录实验数据

检验检测过程中及时准确做好原始记录，要如实反映检验中的重要操作和数据结果。每操作一步得出一组数据，确认后及时记录，最后对原始数据进行整理，去除不必要的误差，获得准确的数据。我们可以采取在检验报告中设置空白对照，发现检验操作环节中的问题及其原因，以便及时改进。最后在检验报告必须要经过复查，消除一些不必要的误差和低级所悟，但是不得涂改、伪造，需要对数据进行修改，需要报请主要负责人及有关人员签字后，方可修改。

四、检验报告及结果质量控制

对原始数据进行整理、合并、归纳后，用回归分析法和方差分析法形成检验报告。检验报告是对上述检验工作的一个总结，必须经过规定的手续进行复查，照各类标准对食品卫生的微生物学质量进行全面准确的评价和作出合理的解释。有关人员签字后，加盖检验单位印章，以示生效。检验结果是需要公布的，所以要慎之又慎，这样才使检验结果既有法律依据又有学术依据。

控制饮料微生物指标主要有菌落总数、大肠菌群、致病菌及霉菌、酵母菌等，每种指标检测结果的影响因素的区别很大，这就给从事具体检测工作带来一定的挑战性。既要对饮料微生物所处的物理因素、化学因素进行考虑，也要对其所处的生物因素进行通盘监督，不良的环境条件会使微生物的生长受到抑制，甚至导致菌体的死亡。饮料微生物检验检测要按照规定要求操作，这既是实验的要求，也是对企业、对消费者负责的表现。

参考文献

[1] 中国预防医学院标准处：《食品卫生国家标准汇编》[M]．北京：中国标准出版社。2003年版。

[2]黄镁：《饮料中微生物检验的质量控制》[J].《现代企业文化》，2010年第20期。

[3]马春颖、刘岩、白凤翎：《对市售饮料微生物检验结果的原因分析》[J].《食品研究与开发》，2003年第6期。

[4]王福林：《食品微生物检验的质量控制》[J].《职业与健康》，2007年第18期。

[5] 吕绳凯、葛平：《临床微生物实验室质量管理基本要素》[J].《上海医学检验杂志》2001年第1期。

[6]唐细良：《影响卫生微生物检验质量的两个因素研究》[J].《实用预防医学》，2000年第4期.

饮料培训总结范文第10篇

在市场营销专业行动导向教学法的设计中，教师要以工作行动过程为主线，学生在教师指导下完成“资讯、计划、决策、实施、评价”的完整行动过程，激发学生的兴趣，增进学生对所学知识的理解和运用，提高学生的实践能力和职业素养。

关键词:

市场营销;行动导向教学法;实践能力

现代职业教育的根本目的是培养实践应用型专门人才［1］，既然是用肯定是用在之后的就业和工作中。行动调节理论认为人类的职业过程，就是一个完整的行动过程，那么教学的设计和实施就应从学科体系转变为行动体系才能更好的培养学生的实践能力和职业素养，因此行动导向教学法首先在德国应运而生，它是以教师为主导，学生为主体，通过参与“资讯、计划、决策、实施、评价”的完整行动过程［2］。市场营销专业本身是实践性很强的专业，尤其随着科技的发展，营销方式也在不断更新，而教材的更新速度相对缓慢，因此仅从书本上学习是不足以满足企业对人才的要求的。而行动导向教学法本身是以“工作行动过程”为主线来组织实施教学内容，以过程考核代替单一的结果考核，注重实践能力的培养，非常符合市场营销专业的教学目标，因此，本文就以市场营销学课中的促销章节为例，说明行动导向教学法的实施过程。

一、制定教学目标

专业能力:具备产品的调研、分析、评估、预测的能力;能独立完成多种产品促销案的设计，在实施过程中保证促销的顺利进行，完成企业的促销目标;社会能力:诚实守信、认真负责。在学习和工作中始终保持积极向上的精神和学习态度。具有团队合作精神、完成个人任务和协调组内人际关系的能力;在亲自“动手做”的行动中，将知识和技能变为自己的工作体验，总结经验不断提高自身的专业水平和职业素养。

二、布置工作任务

年青人是饮料的主要消费群体，作为年青人非常集中的学校是饮料生产企业和销售商非常看重的销售场所。本次行动任务就是要在学校秋季运动会期间搞一次XX集团饮料的促销活动，提高产品的知名度，扩大产品销量。学生以4～6人为一小组，组成促销团队。教师在布置任务前需要联系愿意合作的厂商，布置任务后要引导学生掌握相关的知识和技能。这部分培训的地点是多媒体教室，在模拟企业召开提高销量的动员大会的情境下完成。而实际进行促销的摊位地点是每个小组同学自行决策，必要时帮助学生协调并向学校申请促销地点。

三、学生制定工作计划并讨论决策形成最后的促销方案

每个小组会收到教师给出的具体任务书，上面有厂商给出的底价、可以提供的促销品、促销准备时间、促销举行时间等，学生自由组合小组，之后开始搜集信息，制定工作计划，明确分工，最终形成小组促销计划上交老师。在这个步骤中，教师要注意协调每组小组的成员，避免优秀的聚在一起，平时表现稍差的同学遭冷落，尽量让每个小组势力均衡，运用榜样的力量带动后进分子一起投入到工作中。教师还要审阅上交的小组促销计划，引导小组认识到方案的不足，让每个小组的方案切实可行。从这一步开始，也是过程考核的开始，教师要注意每个小组成员的表现，做好记录，以备之后的评价，肯定积极的，帮助反应慢的，引导每个小组正常运转。此步骤在实训室课堂完成，以学生讨论为主，教师引导为辅。

四、学生以小组形式实施促销方案

此步骤中每个小组学生应该团结合作，各司其职，并且在运动会开始后，每组派出一名同学作为监督员到其他组参与促销，为之后的小组互评留下依据。教师和同学都可以借助相机或摄像机记录摊位布置和商品陈列及促销过程，以为之后的小组总结和评价提供内容。

五、检查和评估

每个同学先组内自检，总结在此次任务中的行动情况，汇报工作，总结不足，分析原因提出改善建议，教师按照促销个人考核评分标准给每个同学打分。之后组间互检，各小组同学互相学习，取长补短，教师按照促销小组考核评分标准打分。由于是探索研究，这里没有将学生评分纳入考核体系，当此种教学法运用成熟后可以不断完善，并且如果有条件可以邀请企业代表共同参与考核评分。

六、行动教学法的实施效果

本文运用此教学方法在市场营销专业上了一堂实验课，与以往厌倦学习被动学习不同，学生普遍反映他们喜欢这样的教学方式，还会期待学习这门课程，并且觉的学有所用，学能所用，体验了工作的挑战和快乐。

作者：曾月虹 单位：广州科技职业技术学院

参考文献:

［1］徐朔，吴霏．职业能力及其培养的有效途径［J］．职业技术教育，2012(10):33．