绿茶的相关知识范文
时间：2023-12-20 15:51:19
绿茶的相关知识篇1
关键词：凤冈锌硒绿茶；HPLC；指纹图谱
中图分类号：S571.1；O657.7+2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）14-3513-04
DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2015.14.047
Identification Zinc and Selenium Green Tea from Guizhou Fenggang
Based on HPLC Fingerprints
LI Xia， TAN Ke-gang， REN Dao-yuan， FENG Fa-qing， XIANG Li-ping， WANG Ao
（Institute of Product Quality Inspection & Testing of Zunyi， Zunyi 563000， Guizhou， China）
Abstract： According to the standard operating procedure of similarity evaluation system for chromatographic fingerprint of TCM （Version 2004A）， the standard fingerprint R of zinc and selenium tea from Guizhou Fenggang was established based on HPLC. The results indicated that the standard fingerprint of zinc and selenium tea from Guizhou Fenggang could reflect its internal components in common. Similarity analysis clearly distinguished the zinc and selenium tea from Guizhou Fenggang from the reference samples（divided to similarity of 0.9）；System clustering method could also showed this difference and the sample origin in all samples. Scatter diagram showed a separation of zinc and selenium tea from Guizhou Fenggang in 59 samples. The results provide the reference for identification and quality evaluation of zinc and selenium tea from Guizhou Fenggang.
Key words： zinc and selenium tea from Guizhou Fenggang； HPLC； fingerprint profile
位于贵州遵义的凤冈县是贵州省重要的茶产区之一，其绿茶产品“凤冈锌硒茶”于2006年获得地理标志产品，其特点是同时含锌硒微量元素（其中锌含量40～100 mg/kg，硒含量0.05～2.5 mg/kg），这一方面可提高茶叶中儿茶素的生理活性，增强其抗氧化、抗癌等保健作用[1]，另一方面也可影响茶树生理活动，调控植株对不同物质的吸收-分配-积累[2-5]，影响到茶叶的品质、风味等，进而形成相对独特的指纹图谱[6-8]。
基于高效液相色谱（HPLC）的指纹图谱方法已成为中药研究和鉴定的主要手段[9，10]。通过指纹图谱不但能够全面反映中药内在化学成分的特征和品质，还为其真伪鉴别提供了理论基础[11-13]。目前，茶叶品鉴多依赖感官评定方法，易受评定人员主观经验的限制，采用仪器分析各种品质指标，由于客观且重现性好，是茶叶真伪鉴别、品质评定的发展趋势。本试验以凤冈锌硒茶为对象，运用《中药色谱指纹图谱相似度评价系统》建立基于HPLC的标准指纹图谱模型[14，15]，并对模型适用性进行分析评价[16]，以期为凤冈锌硒绿茶的真伪鉴别、品质分析等提供参考。
1 材料与方法
1.1 材料
于2012-2013年，依据凤冈富锌富硒茶地理标志产地所界定的地域范围，在贵州省遵义市凤冈县田坝随机抽取了29个凤冈锌硒绿茶（Fg）样品。所有样品均为独芽、依照凤冈富锌富硒茶加工工艺进行制作，样品经粉碎机粉碎、过20目筛后密封备用。同时，收集了贵州其他地区，且原料、加工工艺与凤冈锌硒绿茶接近的绿茶样品共23个，其来源为：铜仁9个（Tr），都匀5个（Dy），六盘水4个（Lps），湄潭5个（Mt）。所有样品经粉碎机粉碎、过40目筛后密封备用。
1.2 仪器
1260型高效液相色谱仪（Agilent，美国）配备二极管阵列检测器。
1.3 方法
1.3.1 样品前处理 分别称取样品0.250 0 g，加70%（V/V）甲醇20.0 mL，经超声处理30 min后，0.45 μm滤膜过滤，待测。
1.3.2 液相条件 色谱柱为Zorbax Eclipse Plus C18 栓（250 mm×4.6 mm，5 μm）；流动相为乙腈（A），0.3%（V/V）冰乙酸（B），梯度洗脱（0 min 5%A，3 min 5%A，4 min 14%A，21 min 14%A，26 min 15%A，34 min 15%A，40 min 17%A，45 min 25%A，55 min 25% A，V/V）；流速0.5 mL/min；柱温30 ℃；进样量10 μL；检测波长365 nm。
1.3.3 结果计算 采用SPSS 13.0统计分析数据，用《中药色谱指纹图谱相似度评价系统》2004A版作图。
2 结果与分析
2.1 标准指纹图谱模型R
在《中药色谱指纹图谱相似度评价系统》2004A版中，按80%以上样品共有峰为样品集共有峰；参考中药色谱指纹图谱构建方法，以峰面积相对较大的13号峰为参照峰S，生成共有模式作为凤冈锌硒绿茶HPLC标准指纹图谱模型R，如图1所示。由图1可知，样品的HPLC色谱峰基线平稳、色谱峰峰形、分离效果均较好，且不同样品间有明显的共有峰。
2.2 相似度分析
相似度作为指纹图谱评价的一个参数，已被国家药典委员会确定为中药指纹图谱标准中的一项重要评价指标。相似度的计算主要采用相关系数法及向量夹角余弦法。以凤冈锌硒绿茶标准指纹图谱作为对照，以参比样品色谱峰的相对保留时间和峰面积为因子，利用SPSS软件计算52批贵州不同产地绿茶样品HPLC数字化指纹图谱的相关系数和向量夹角余弦，结果如表1所示。
由表1可知，利用相关系数及夹角余弦2种方式计算出的指纹图谱的相似度均可以表示图谱间的相似性。贵州凤冈锌硒绿茶HPLC对照指纹图谱与29批贵州凤冈锌硒绿茶标准指纹图谱R相似度均大于0.9，与六盘水、都匀、湄潭、铜仁等贵州其他产地绿茶相似度均小于0.9，相似度结果容易将贵州凤冈锌硒绿茶与贵州其他产地绿茶区分开来。
2.3 聚类分析
在相似度分析的基础上，利用SPSS软件对52个贵州绿茶样品HPLC数字化指纹图谱的全部成分进行系统聚类。选用欧氏距离作为样品间相似性的测度，采用质心聚类法聚类分析，结果如图2。由图2可知，52个样品系统聚类的结果可分为2大类：Mt1～5号、Dy1～5号、Tr1～9号和Lps3～4号绿茶为第1大类，其与贵州凤冈锌硒绿茶HPLC对照指纹图谱相关系数和夹角余弦均小于0.8；第1大类又可分为2小类，Tr1～5、Tr8～9、Dy5、Mt4号绿茶为1小类，除Dy5、Mt4号外均采自贵州铜仁绿茶；Dy1～4、Tr6～7、Mt1～3、Mt5、Lps3～4号绿茶为2小类。Fg1～29号绿茶和Lps1～2号绿茶分为第2大类，其与贵州凤冈锌硒绿茶HPLC对照指纹图谱相关系数和夹角余弦均大于0.8，且Fg1～29号绿茶与贵州凤冈锌硒绿茶HPLC对照指纹图谱相关系数和夹角余弦均大于0.9；除Lps1～2号绿茶采自六盘水外其余绿茶均采自贵州凤冈。经考察，Lps1～2号样品种源来自贵州凤冈，造成相似度大的原因可能是种源的因素。通过以上分析可知，利用系统聚类方法很容易将贵州凤冈锌硒绿茶与贵州其他地区绿茶区分开来，且可以对贵州不同产地绿茶进行归类。
2.4 主成分及二维排序分析
利用SPSS软件的主成分分析函数分析52个样品，结果见表2和表3。通过对主成分贡献的分析可知，由于茶叶内含成分较多，对茶叶品质的影响因素不是单一的，此色谱条件下测定的贵州绿茶指纹图谱茶叶主成分达到了3个。PC1～PC3的贡献率分别为69.621%、13.001%、6.9765%，累计贡献率为89.587%，其他成分的贡献率相对较小，从累计贡献率来看，根据主成分分析原理，取前3个为主要成分足可以说明各指标信息。由特征向量表（表3）可以看出，PC1主要反映了原始图谱的3号、5号、8号和13号色谱峰的信息，PC2主要反映了原始图谱的6号、7号、10号和15号色谱峰的信息。
以52个样品的第1主成分作纵坐标，以第2主成分为横坐标，利用SIMCA-P+12软件作成散点图（图3），由散点图可以直观显示出贵州凤冈锌硒绿茶样品与贵州其他产地绿茶样品不同。Fg1～29号绿茶均采自贵州凤冈，品质相近，在散点图上基本聚在一起，且与采自贵州其他产地的绿茶在散点图上相距较远。贵州其他产地的绿茶除Lps1～2号、Dy5号及Mt4号绿茶外，在散点图上也基本聚集在一起。
3 小结
以HPLC为基础，用二极管阵列检测器（DAD）在365 nm处分析，能够获得凤冈锌硒茶样品内含物特征及其与参比样品的差异。经方法基线平稳，且总体峰面积较大，操作简单、重复性好。相似度分析、聚类分析、主成分均显示所建立的凤冈锌硒绿茶标准指纹图谱R有相对独特的特征，可为相关研究提供参考。
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绿茶的相关知识篇2
有人说饮茶时，茶的品质不是最重要的。泡茶人的心情，同饮人的心境，是决定茶道高低的根本。这里给大家分享一些关于茶艺心得体会，希望对大家有所帮助。
茶艺心得体会1我常常喝茶，但只是把它当做饮料而已。虽然有时会仔细品味一番，略能感觉不同茶汤之间的些许差异，但终因对茶了解甚少而不得要领。因此，也不存在真正意义上的品茶，茶道就更不必说了。在听了罗蒙老师的讲座之后，我学到了很多东西，也激发了我对茶文化的兴趣。
对于品茶，分为三种境界。最初级的为识茶，即认识茶，是与“制茶”、“泡茶”相对应的名称。识茶除了用眼识，还要用口尝、用鼻嗅、用触感。而这些对茶的认识除了用于市场上的买卖之外，重要的还在于享用，所以“识茶”尚包括了“评茶”、“赏茶”的内容在里面。第二个境界为茶艺。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。最高的境界乃茶道。茶道是在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。茶道是一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，来增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。在烹茶品茗的过程中，老师特别提醒要心静(禅静)。老师还引用老子的话“人法地，地法天，天法道，道法自然”一语中的地道出了茶道修身养性之作用。
通过饮茶使人能够得到一种精神的享受和愉悦，从而完成个性品德修养，在刹那间体会到廉、美、和、敬之真谛和永久，正所谓“道由心悟”当然意境很重要，有一个很好的意境，再加上人们用心灵去体悟茶道的玄妙感受，正好比是：“月印千江水，千江月不同。”有的“浮光跃金”，有的“静影沉壁”;有的“江清月近人”，有的“水浅鱼读月”;有的“月穿江底水无痕”;有的“江云有影月含羞”;有的“冷月无声蛙自语”;有的“清江明月露禅心”。有的“疏枝横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”，有的则“雨暗苍江晚来晴，白云明月露全真”。月只一轮，映像各异。茶道如月，人心如江，各个茶人由于个人的经历和所处的环境不同，从而在心中对茶道自有不同的感悟，但有一点值得肯定，那就是返璞归真，和诚处世，敬爱为人，珍爱人生。
第一次听茶道的讲座，不仅了解了很多关于茶道的知识，而且还喝到了老师亲自泡的珍贵的茶，也很有幸得到老板的赠茶。茶，不仅需要懂，更需要品，需要体悟。在以后的生活中，我想我肯定会不断地了解茶，学会做一个懂茶、会喝茶的人，并以茶道悟人道。
茶艺心得体会2常言：今朝有酒今朝醉;我言：今夜有书今夜阅。阅读茶艺先生大美推荐的《品茶图鉴》，忽然记起要写课后感想，脑海里浮现善壮和大美在美好生活馆门口送别的身影，现在才觉知原来茶艺课已经结束了。因为不清楚还有哪支古琴曲与茶有关，我听着《酒狂》，写“茶道”课后心得体会。
为什么来学茶艺?
因为朋友丁丁引领我体会陶瓷和香薰的文人闲情逸致，我才略知道这个世界里有一些人以茶会友，召集茶席雅集;有的通过茶参禅悟道，有的坚持做一个传统的茶人。现代工业化的浪潮里，还有许多人炒作茶叶犹如股票。在这样的背景中，我想初步认识茶与人的世界。
从技能方面，我想考个证，或者有一天在有关国际文化交流的工作里用得上。前几年，我在日本大阪附近短期学习交流可持续发展的教育实践，当地民间组织就安排我们欣赏了茶道。那时候，与日本翻译分享有关宋茶和建盏的皮毛认知，我感受到那位翻译对中国文化的敬意。我有回归传统的愿望，在行茶仪式里，与各色人等分享传统的茶道，大有无声胜有声的妙趣。
学到了什么?
听课的时候，我觉得很惬意，听得兴致盎然，感受到一个茶人的心态和气质。对照之下，大美老师每次都讲了3、4小时的内容，包括茶的产地、茶的历史、茶的化学成分、茶的分类、日本茶道、品鉴茶质、4种行茶法。这些知识在四次课里，固然属蜻蜓点水，略泛一圈涟漪。
作为一个学生课后功夫，我主要把握几点：1)阅读《品茶图鉴》，2)观想行茶仪式的点点滴滴，3)锻炼腕力，4)三五人凑一起喝喝不同的茶，模拟品鉴，从眼耳鼻舌意身去品鉴：
(1)茶叶、茶汤、器皿色、
(2)水沸声、沐霖瓯杯的声音
(3)水之味、茶之味、
(4)茶器特性
(5)茶叶、茶汤、茶底、杯底气味
(6)口腔与喉咙的各种味道、
(7)身体其他部位的反应。
谢谢真诚分享茶人知识和茶之感官世界的大美老师，我也很喜欢精致的美好生活文化馆。
茶艺心得体会3茶的韵味，是由心的味道决定的，所以佛家常讲“茶禅一味”。禅意太深，但弄茶时，专注于安处自在的深处，常常带我走入青灯古寺的宁静。
我经常会在袅袅的茶香中，闻到自己内心的孤独，喜悦，但更多的是笃定。无论在都市的喧闹中，还是在空谷幽静的山野，那杯盏之间发出的清脆，有如钟罄之声，让人洗尽铅华。
当年学习茶文化，是因为生命里一位挚爱的亲人喜欢，于是也试着去品尝。尽管苦涩绕于舌间，情境的惬意与美好，却牵着我慢慢走近茶的深邃。
有人说饮茶时，茶的品质不是最重要的。泡茶人的心情，同饮人的心境，是决定茶道高低的根本。一人得智，二人得慧，三人就只能得趣了。想起最初学泡茶，茶是最普通的，老师的教导是真诚的，朋友的陪伴是最真实的，陪着自己慢慢的品，浅浅的尝，心事说尽，茶也在此起彼伏的心境中，尽显人生百态。
如今，学会了这份知识丰富了我的人生色彩，更让我摸清了这个难走的隧道它的真正方向。如今，我同事虽然各据一方，倒真地体会到一点点物是人非的人生况味，但那份情怀，却如这茶香，在心的最深处，挥之不去。茶的真味就是于任何情境下，都拥有一份不被打扰的心情;于任何因缘中，保持最真挚的情感，予人，予己，予茶。
茶艺心得体会4因为个人对茶的喜爱，我报名学习了茶艺。
在7天的学习过程中，我对茶有了进一步的了解。无论是茶的历史文化、茶的分类、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所没有了解过的。7天的学习即将结束，虽然当前我只是浅浅地学习了一些入门知识，但浓厚的茶兴趣已被激发，我只迫不及待想要继更深入的学习茶，让自己融入茶的美妙世界。
茶艺培训学习开设这样关于茶的培训课程，不仅仅为我们学员教授了茶文化，也为我们提供了一个良好的交友平台。在当代社会，能有机会以茶会友，是很风雅的一件事，大家有缘坐在一起学茶、品茶、赏茶、鉴茶，就好似古代文人骚客一般，喝茶谈笑，很令人享受，十分惬意。
源于对“茶”的喜爱，怀着对中国传统文化的敬仰，终于将学习茶道的小梦想付诸于行了。
如中国传统文化中任何一例皆渊源流长、博大精深，茶艺亦如此。初级班给了一把打开“茶道”这只潘朵拉神盒的钥匙，将原来饮茶的习惯及爱好的浅浮和模糊，引向明了，开启更多愉悦之情。
短短几日的茶艺课程，接触到浅略的中国茶文化理论，学习到绿茶泡法、生活泡法、红茶泡法、闵式冲泡四款茶艺表演。因为原本对茶的喜爱，浅阅过茶艺相关的书籍，学习中对茶艺的阅读便有了更多的渴求与热情。在老师授课时，我们也渴望老师能传授更多的知识，有时因为课时的原因，未能更为详尽，我想学习是个循序渐进的过程。
茶艺学习，对我来说，才是刚刚开始。
这学期的茶艺茶道课程向我们具体介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、花茶的知识，重点学习了绿茶、乌龙茶、花茶的泡制技巧和方法。因为在我的生活里多以矿泉水和饮料，很少用到茶(尤其是乌龙茶和花茶)，而且以往我泡茶也只是凭自己的感觉来冲泡，也存在着很多认识上的错误，没能泡出一杯好茶的精髓。而通过这一学期茶艺茶道课程学习，很好的帮助我弥补了这一点不足，使我对茶、对茶艺有了新的认知和体会。现就我个人的茶艺心得总结如下：
一、绿茶
绿茶，是茶艺课程开始后所接触学习的第一种茶。没学习之前，还真的不知道自己以前泡的那些个绿茶都是一种浪费，简直就是茶叶兑开水。我最欣赏绿茶的纯与淳，绿色的芽叶干净清爽、柔淳的茶水清香宁神，能让人卸下一身疲乏，舒缓身心，有种回归自然之感。
二、乌龙茶
乌龙茶是我从未接触过的茶类，相较于绿茶和花茶来说，于我是最最陌生的一类。而在乌龙茶的实训中，我担任的是主泡。因为乌龙茶的泡制比较繁琐，使我经常忘记一些步骤，所以它是令我印象最深的一类茶。
最后我发现，它是最能锻炼人的心境的一类茶。因为无论时间多么的有限，它还是得按照步骤一步步来，既不能增也绝不可减。就像我们的生活，生活里无论你遇到多少困难，无论困难如何大、如何难以解决，无论所剩时间有多紧迫。事情还是得一件件来，问题还是得一个个解决。所以，浮躁的心难以泡出一杯好的乌龙茶。我觉得乌龙茶的茶盘就是一个缩小的人生，而我们练就的何尝又不是一个张弛有度的人生。
三、花茶
“芳香四溢、倍感温馨”是我对花茶最直观的印象。当桌前摆起花茶茶具，无论是清洁茶具、投茶冲泡还是提杯品茗，自始自终都有那么一种如春天般的温暖围绕在心头，让人能有种春日的盎然，无论心情、精神都顿觉美好。由于课程条件有限，在具体泡制时仍旧以绿茶茶叶代替，无法真正体会到花茶那甘甜的茶味儿、融暖的芳香，但我觉得在泡制时，只要我们心中怀以花茶，意入心，心入茶，杯中处处有甘甜，周身处处有花香。花茶的泡制让我学会了感知，感知生命勃发的力量，感知生活里那些温暖的美好。
综上所述，这学期茶艺茶道课的学习让我有了不小的收获——泡茶，最贵乎“心”。当然我也深知茶艺并非仅靠一学期的学习就能练就的，所以在今后的生活中，我会继续的练习。同时，希望每一个泡茶人，无论何时何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯属于自己的好茶。
茶艺心得体会6在中国的传统文化中，茶文化历史悠久且文化底蕴深厚。虽然我对茶文化的知识知之甚少，但有一句话却是深印在我脑海的："开门七件事，柴米油盐酱醋茶."可见茶与我们的生活息息相关。在日常生活中有客人来访时必泡一壶好茶，以表对客人的诚心欢迎与尊敬。
"茶艺师"在我的字典里是个新鲜的名词，在参加天晟茶业有限公司举办的茶艺师培训班之前，我想大部分同学也和我一样对这个高雅的称谓感觉陌生吧。
"茶艺"是个什么概念呢?通俗地说，茶艺是指泡茶与饮茶的技巧。泡茶的技巧包括识别茶叶、茶具的选择、泡茶用水的选择等;饮茶的技巧是对茶汤的品尝、鉴赏，对它的色、香、味、形、韵的体味。只有掌握了这两样技巧，才能真正地、深入地体会到茶艺的精髓。
在这短短的十多天培训中我们学习到很多茶艺的相关知识，比如茶艺师该具备的职业道德修养，茶文化的理论，各种茶的特质，各种泡茶器具以及泡茶方法等等。
品茶也是修身养性的一种方式，它通过沏茶、品茶增进友谊，修徳习礼。
茶艺心得体会7一节茶艺课的感想
泡茶时的每一个动作，每一个心态，都是与我们的生活息息相关的，只要用心去体会，便会收获很多。
茶艺并不只是简单的泡茶、品茶，在整个过程中，我们对所有茶具的尊敬，也反映出了生活中的为人之道：彼此之间的相互尊重。我相信每一个茶具都是有生命的，我们要学会尊重它，理解它。上天赋予了世间万物生命与灵性，若给予它们尊重和理解，那么它们也会给予你一样的回应。你爱戴生命,生命也会回馈你。
“酒满敬人，茶满欺人。
”倒茶要倒七分满是茶道的基本，也是告诉我们做人要学会保留和谦虚，保留一份接纳别人对你批评和建议的空间，对人或事。这能让我们时刻拥有一颗包容的心，也能让人感觉到我们平和、与人为善的态度。
茶道有四个境界：清、和、敬、寂。
“清”指的是泡茶的环境清净、幽雅，各种茶具的干净、整洁，会让人觉得舒服;
“和”指的是泡茶和品茶的人都心平气和，气氛也和谐融洽;
“敬”主要表现在对别人的尊敬，对茶具的尊敬，例如我们常常在泡茶之后洗壶，就是对茶壶的尊敬;
“寂”是茶道里最高的境界，它体现的是一个人泡茶的心境淡定、从容，是否可以忍受寂寞。人就像茶一样，越泡越有味道，越泡越出其精华，耐人寻味。做人也应当像茶一样，当还没有被摘采的时候，要经得起风吹雨打;当被摘采下来之后，还要修剪加工;当被人品尝的时候，要经得起评价和回味。
茶艺心得体会8抱着"活到老，学到老"的心态参加了由岑溪市天晟茶业有限公司创办的岑溪市首届"茶艺师"培训班，经过了两个星期的学习和积累，可以说是受益匪浅。了解了茶最早起源于中国，有着五千年的历史和丰厚的传统文化和沉淀。中国不仅是茶叶的故乡，还是最早种茶，制茶和饮茶的国家。
过去只知道绿茶、红茶、花茶、龙井茶、乌龙茶这几种茶，殊不知，茶的基本种类分为绿茶、红茶、青茶，白茶，黄茶，黑茶六大茶类，而龙井茶属于绿茶这一分类。除此之外，它们的加工方法和冲泡方法都各有差异。
何为茶艺?茶艺是指泡茶和饮茶的技艺。泡茶的技巧，实际上是包括茶叶的识别，茶具的选择，泡茶用水的选择等。比如，冲泡绿茶要用玻璃杯，因为玻璃杯是透明的，且不容易吸香，用其泡茶可使茶之清香，嫩香充分显露出来，也便于我们欣赏茶芽形态和茶汤的颜色。明代茶人张大复在《梅花草堂笔谈》就有写到"茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。"可见水质能直接影响到茶质，泡茶的水质好坏，对茶叶的色、香、味，特别是对茶汤的滋味影响很大。而饮茶的技巧则是茶汤的品尝，鉴赏，对它色、香、形、味、韵的体味。要泡好一杯茶，主要是要根据不同的茶类，加工方法，茶的特性，掌握好茶的用量，开水的温度，冲泡的时间。因此，可将茶水比例，开水温度，冲泡时间归纳为泡茶的三要素。
现如今，茶艺已经慢慢的融入我们的日常生活中，比如有客人来时都是以茶代礼，聚会时一起聊天喝茶，这些都与茶息息相关。其实，人生就像一杯茶平淡是它的本色，苦涩是它的历程，清香是它的馈赠。但愿中国的茶文化越来越发扬光大。
最后非常感谢茶业有限公司给大家带来的这一次学习茶艺的机会，让爱茶的人相聚一堂谈天论地，也让我的心慢慢沉淀下来，变成一个优雅的女子，而这只是刚刚开始，希望我们都能成为爱茶，懂茶，惜茶的人。
一期茶艺培训优秀学员梁诗诗培训心得
茶艺心得体会9没去茶业公司学茶艺之前，我并未接触过太多关于茶相关的知识，仅仅认为泡茶是很麻烦的一件事情。但经过这十几天的专业学习，我从中感悟到：当一个人的心由原来的浮躁变为平静时，便可以看到生活中的很多美，这是一个人品质的升华。泡茶时的每一个动作，每一次心境，都会影响到我们的生活，让我们受益匪浅 .
茶艺并不只是单纯的`泡茶、品茶如此简单。"酒满敬人，茶满欺人。"倒茶七分满是茶道的基本常识，同时也是寓意我们做人要学会保留和谦虚，做人做事，保留一份接纳别人对你批评和建议的空间，这会让我们时刻拥有一颗包容的心，也能让人感受到我们平和、与人为善的态度。 例如日本茶道有四个境界：清、和、敬、寂。"清"指的是泡茶的环境清净、幽雅，各种茶具的干净、整洁，会让人觉得舒服;"和"指的是泡茶和品茶的人都心平气和，气氛也和谐融洽;"敬"主要表现在对别人的尊敬，对茶具的尊敬;"寂"是茶道里最高的境界，它体现的是一个人泡茶的心境淡定、从容，是否可以抵住清寂。人就像茶一样，越泡越有味道，越泡越出其精华，耐人寻味。做人也应当像茶一样，当还没有被摘采的时候，要经得起风吹雨打;当被摘采下来之后，还需修剪加工;当被人品尝的时候，要经得起评价和回味。茶的一生如同人的一生，经过荆棘与曲折的考验才能达到人生的顶峰，才能把最浓郁的清香散发出来。
成长是一种蜕变，茶艺的学习过程对我而言就是个蜕变的过程。除了享受茶水带来的甘甜之外，还有待人接物淡定而平静的心境。茶道虽然在日本盛行，但却是源自于中国，这让我从中领悟到中国艺术的伟大和精致。茶艺的学习过程中，我不只感悟了人生，也有对中国历史和艺术的崇拜、尊敬和热爱。
天晟茶业有限公司的茶艺培训课程让我发现美丽，创造自信，感悟生活，感恩生命。无论将来是否从事茶艺师的工作，我都会永远热爱茶，热爱茶文化。我要用我之所学，倡导更多的人来喝茶，让更多的人来爱茶。
茶艺心得体会106月15日下午的茶艺课主要是学习泡茶实践，学员们拿着各自家中的好茶请孟老师点评介绍，孟老师首先一一讲了这几种茶的产地和起源，并对茶的挑选也做了介绍。
比如武夷山乌龙茶，有大红袍、水金龟、白鸡冠、半天腰(岩茶 闽北);绿茶中名为白茶的有安吉白茶、溧阳白茶、天目湖白茶;九龙窠是大红袍的母树所在地，于福建闽北“秀甲东南”的武夷山，茶树生长在岩缝之中。乌龙茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，深受茶友喜爱。
今天聊一下这节课老师讲的岩茶的冲泡方法及茶艺师和评茶员闻茶的方法，闻茶时要放到鼻子前嗅，很有技巧;冲泡时可以用紫砂壶，用100摄氏度的沸水冲泡，高冲水，十秒左右出汤，壶内不留余水。
老师把带来的高品质的传统工艺正山小种示范冲泡给学员们品尝，讲了传统工艺正山小种的起源，是(1609)明末清初年间，武夷山星村镇一家茶厂正在加工一种绿茶，茶厂被军队占领，等军队走后，茶厂人发现茶叶红变了，扔了可惜于是用松枝点燃熏干茶叶后运到厦门请茶商带到国外去卖卖看，茶商运到荷兰后，荷兰人没见过这种颜色的茶，因为他们以前一直买中国的绿茶，很好奇冲泡出红的汤色的茶，品尝后直说好喝，很快销售一空。荷兰人给这茶起名black tea，欧洲从此流行开来，这就是咱中国的红茶。
现代工艺的正山小种就是茶叶不揉切不用松枝熏，十秒左右出汤。
学员们按照老师的授课要领冲泡实践，进一步加深了学习领会的精髓，自然是一堂愉快的茶艺课。喝茶多了后，要补充点甜点类的食物哦，我第一次有醉茶的感觉。
今天就聊到这吧，敬请期待下节课学做柠檬茶、奶茶……
绿茶的相关知识篇3
【关键词】绿茶；文化；机遇
中图分类号：TS27文献标识码：A文章编号：1006-0278（2012）06-184-02
中国饮茶文化起源于上古时期，我国是茶的故乡，悠悠五千年前，"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之"，从而发现了茶的药用价值。从此，茶从我国西南莽莽原始森林中走向世界。
一、日照绿茶的基本情形
多少年来，几乎所有国人都知道，绿茶产自南方。假如有人问山东属于南方还是北方，几乎所有的国人都会回答，山东属于北方。可偏偏属于北方的山东出产一种不错的绿茶--日照绿茶。所以，在气候、地理等条件都属于"北方的南方，南方的北方"的山东日照，几乎是中国规模产茶最北的地方。世界茶学家一致认为，世界上有三大海岸绿茶城市，分别是韩国宝城、日本静冈、中国日照，它们的共同特点，就是临近大海，地处北纬35度左右，生长环境独特，没有污染，茶叶质量很高。山东省日照市地处黄海之滨，自古被称为"日出先照之地"，有"碧海、蓝天、金沙滩"之美誉美景。这里是国内南茶北引最早也是最成功的地区。
在日照"南茶北引第一村"巨峰镇后黄埠村天润绿茶的近五百亩茶田里，现在依然可以看到当年栽种的老茶树。茶园后面是山，茶园前面是水，山环水绕，云雾缭绕，风景秀美。茶树旁就栽种有板栗树，日照绿茶的"板栗香"想必由此而来。四十年间，经过不断的探索和实验，这里先后试种了黄山小叶种、迎霜、福云二号。经过40多年的发展，物种的优胜劣汰，现在日照的五万亩茶树都十分抗冻、抗霜、出芽率高，加之现在的气候日益变暖，山东日照地区已成为山东省茶叶种植面积和产量最多的地区，并有了"江北第一绿茶基地"的美誉。这里独特的自然环境，优越的地理条件和良好的空气质量及湿润海洋气候孕育了日照绿茶汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质，被誉为"中国绿茶新贵"。
二、日照绿茶的机遇与挑战
日照绿茶面临的机遇与挑战主要是：中国茶叶市场巨大，随着人们生活质量的日益提高，以及保健意识的不断增强，绿茶受到越来越多消费者的欢迎；日照市是山东省唯一的"中国茶叶研究所北方示范区"并有千亩茶园获得欧盟有机食品认证。日照市政府立足实际、科学决策，把茶叶生产确立为农业特色经济的支柱产业重点培植，致力于建设"江北绿茶第一基地"。目前，日照拟建一个日照绿茶超级市场，引来天下客商，推广日照绿茶，并将建造日照绿茶茶博园，宏扬茶文化。同时，政府将配合有关执法部门，严厉打击假冒伪劣产品，纯洁和规范绿茶市场。日照茶叶市场"有姓无名"，品牌缺失。目前日照茶业市场上各种小型品牌鱼龙混杂，品牌知名度较低，影响力较小，这个时期便是做大、做响品牌的大好时机。同时日照绿茶产品的品牌知名度低，省外销量不大 。品牌意识模糊、市场竞争激烈，绿茶质量参差不齐。这些也制约着日照绿茶产业的发展。
政府在产品品质提升，尤其是茶园基地建设方面要多下功夫。日照绿茶地处中国最北的产茶区，还是世界三大海岸绿茶之一，茶树越冬期长，生长缓慢，内质丰富，其独特的生长环境使其有可能成为名副其实的"绿茶之王"。日照绿茶打开山东市场最重要的原因也是茶叶的内质好，滋味足，所以才能在省内市场击败西湖龙井，成为山东最主流的绿茶代名词。加强绿茶茶园基地建设，实现日照绿茶茶园基地统一管理是有可能实现的，而且极有可能成为国内有机茶基地建设的示范区。
为规范日照市茶叶生产、加工、销售行为，打造和保护日照绿茶品牌，2005年7月10日，山东省质量技术监督局实施了由市农业局和省茶叶质量监督检验站茶叶专业技术人员制定的《日照绿茶》标准，2006年3月23日，国家质量监督检验检疫总局正式公告批准日照绿茶为"地理标志产品"。为打造好"日照绿茶"这一品牌，今后日照市茶叶的对外宣传、销售等一切活动，都要使用日照绿茶这个品牌。要实行严格的质量监管和品牌监管，以稳定的质量保证品牌的声誉，以良好的品牌形象占有稳定的市场和稳固的消费群体。茶叶加工企业统一并无偿使用"日照绿茶"这个品牌，必须按照"日照绿茶"标准组织生产和加工，以质论价，公平竞争。做好QS（食品质量安全市场准入）产品、绿色食品、无公害农产品及基地认证的组织申报。鼓励茶叶企业争创名牌，对获奖企业要予以表彰和奖励。要抓好日照绿茶专卖点建设，加强日照绿茶专卖店管理，推行日照绿茶专卖店自律承诺制。积极组织茶叶企业参加国内各种展销会、博览会、推介会，充分发挥和利用好各种媒体，广泛宣传推销日照绿茶。
三、日照绿茶前景
日照绿茶无论产量、品质还是品牌，在山东乃至北方都首屈一指。然而，由于"南花北引"仅45年，日照现在茶文化多是在效仿南方，真正与本土相结合的茶文化仍未见雏形。茶文化的建设非一朝一夕之功，日照茶文化应与本地的山、海以及太阳文化相结合，具有鲜明的日照特色。日照的茶文化应该儒道并举、南北兼容，与大海相通，与太阳相系，既不失南方茶文化淡雅与细腻，又北方人文之豁达、豪爽与真诚，独具日照地域特色。茶叶起源于南方，而南方茶产区像龙井、普洱等都有着深厚的茶文化，日照绿茶必须有所继续。另外，日照是一个文化底蕴悠久的城市，日照绿茶植根于此，必须吸收本地文化的基因。日照的山海文化、太阳文化都可以与茶文化结合，共生共存。"人文的东西赋于物，就是文化。文化说到底还是人的文化，北方人的豁达和豪爽，可能在南茶中有所欠缺，但是北方茶中必须有所体现。"
随着日照茶叶知名度的逐步扩大，茶文化旅游线路也急需得到开发。面对日照的茶叶资源，中国旅游城市分会秘书长唐洪广说："日照可以把更多的游客吸引到茶园来，大力发展采茶、炒茶、品茶一条线，真正把茶业做大做强。如日照御青茶博园风景区于2009年由御青茶业有限公司斥资3000万元建成（三期工程总投资将达1.3亿元），总占地500余亩，是江北地区最大的茶叶生态自采游风景区，御青茶博园集自然景观、绿茶生态自采游、茶文化体验、民间茶艺表演于一身。游客通过亲手采茶、制茶，充分了解茶叶生长习性及种植加工工艺；通过品茶、欣赏各类演出（川剧变脸、长嘴壶茶艺、白族茶艺、江北绿茶茶艺）感受纯正的中国茶文化。御青茶博园以其特有的江北茶文化生态体验游，与日照原有碧海沙滩和如洗的蓝天融为一体日照的御青茶业将通过御青茶博园风景区、御青茶艺学校、御青中医药研究所、御青"茗乐社"体验式营销系统的建立，将传统的店内品茶体验拓展到生态茶园采茶、炒茶、茶艺欣赏、茶文化主题演出欣赏、现代化茶厂参观、健康饮茶科普宣传等诸多领域，变片面体验为全面立体化体验，让顾客真正能从体验中得到乐趣和知识，实现从喜欢喝茶，到懂茶、爱茶的转变。 因此，我市可以立足独特的生态资源优势，结合多年的种茶历史和博大精深的茶文化，全力打造观光茶园旅游精品项目。可以让采茶、制茶、卖茶同文化、旅游"联姻"，可以建成一个茶大观园或茶博物馆，让游客可观赏到栽茶、制茶、品茗的全过程，同时可以欣赏到多种中外茶艺表演，甚至可以让游客自采、自炒、自品，定会其乐无穷。相信我市很快会出现一批茶文化旅游景区、景点，茶叶批发市场、茶叶公园等，茶文化旅游这篇值得一做的大文章定会越做越好。
绿茶的相关知识篇4
[关键词]福建；茶叶出口；绿色壁垒
[中图分类号]F752.8[文献标识码]A[文章编号]2095-3283（2013）10-00-02
茶作为一种天然的健康饮品，越来越受到各国消费者的青睐。但面对欧美、日本等传统市场绿色贸易壁垒的提高，福建省茶叶出口阻力加大。克服困难，跨越壁垒，迎接挑战，对于福建省茶产业实现跨越式发展具有重要现实意义。
一、福建茶叶出口的现状
福建省是茶叶生产大省，茶产业已经成为福建省农业的支柱性产业，茶业经济的发展有力地带动了福建省农村经济发展。茶叶作为福建省重要的传统出口农产品，远销全球50多个国家和地区。福建省主要出口乌龙茶、花茶，其次是绿茶、红茶和白茶，还有少量保健茶。其中乌龙茶作为福建特种茶的龙头品种，约占全国乌龙茶产量的85%左右。福建省茶叶出口在我国茶叶总出口中所占比重较大，主要出口日本、欧美及东南亚等国家和地区，其中65%出口到日本。2013年上半年，福建口岸出口茶叶6139.3吨，货值4177.9万美元，同比分别增长2.2%和14.2%，出口量与出口货值实现齐涨。其中输日茶叶3258.1吨，货值1358.9万元，同比分别增长5%和19.6%，成为带动福建省茶叶出口的“主力军”。另外，乌龙茶和花茶的出口形势也较为喜人。1—6月，福建出口乌龙茶4439.4吨，占全国乌龙茶出口量的52.47%，比2012年同期增长1.21个百分点；出口花茶942.5吨，占全国花茶出口量的33.90%，比2012年同期增长8.21个百分点 。
二、福建茶叶产业存在问题
（一）与国际标准不接轨
福建茶叶种植分散，以农户为主体，大型茶叶生产企业较少，茶叶开发投入不足，没有形成规模经营。许多中小企业的标准意识、卫生安全意识薄弱，生产技术落后，茶叶生产技术标准不一。茶叶生产技术含量低，致使茶叶品质较低，福建茶叶农药残留、非茶异物等问题屡见不鲜，从而影响福建茶叶的出口。目前，福建茶叶的质量标准体系建设有一定的成果，但仍不完善2。一些标准对茶叶内销部分十分宽松，主要针对一些大型茶叶生产企业，中小茶商、茶农基本上不受限制，有关部门也没有采取有效的监管措施。而发达国家凭借自身科技水平较高的优势，制定了十分严格的强制性绿色技术标准，致使我国茶叶难以进入发达国家市场。
（二）市场拓展力不足
受全球金融危机影响，国际茶叶进口商纷纷控制采购量和库存量，国际市场需求减少，特别是输欧的传统小包装茶叶和高档特种茶叶出口量大幅下降。近两年福建主要出口茶叶品种乌龙茶从低档为主向高档和高附加值产品转变， 如对香港、东南亚等新兴市场的出口价格创新高。但是福建茶叶的出口市场过于集中，对日本、欧盟等市场的依赖比较大，开拓其他市场力度不足，一旦这些市场进口下降，就容易引发企业的风险。从国内看，福建省的内销产品以铁观音为主，产品比较单一，对其它茶类的市场开发力度还不够，如出口受阻，也容易给企业带来风险。
（三）缺乏龙头企业和知名品牌
随着经济全球化趋势的加快，当今商品日益趋于同质化，品牌已成为国家乃至产业领域经济实力的重要标志。并且福建正处于两岸和平发展、建设海峡西岸经济区的关键时期，打造福建特色品牌至关重要。目前，福建茶叶的品牌建设初见成效，以“福建乌龙茶”品牌为例，就包括“安溪铁观音”、“武夷岩茶”等子品牌，而大部分茶叶企业规模小、投入少，以出口原料茶为主，茶叶经营缺乏龙头企业和知名品牌，创造的经济效益较低，利润少，缺乏国际竞争力。事实证明品牌是竞争致胜的法宝，福建茶叶的品牌建设对福建茶叶的出口具有重要的推动作用，福建茶叶的品牌建设刻不容缓。
（四）频繁遭遇贸易壁垒
近年来，面对欧盟、日本等国家针对中国出口的农产品设置的“绿色壁垒”（Green Trade Barrier，GTE），其中，茶叶检验项目名目繁多，农药残留限量标准越来越苛刻。福建茶叶生产企业的规模大都较小，机械化、自动化程度较低，茶叶品质参差不齐，统一的标准难以实施。各国消费者对茶叶质量的要求各不相同，自2000年欧盟实施新的农残限量标准以来，不断出台新的茶叶农残标准，调高茶叶检测标准，并采用干茶法进行检测，特别是欧盟2010的459号公报，对茶叶中农药残留标准又有3个最新改变3。2012年以来，日本就对我国输日茶叶实施了4项贸易技术壁垒措施，包括将茶叶的三唑磷限量标准值加严到0.01毫克/公斤等，极大增加了出口茶叶农药被检出的机率。福建茶叶在出口贸易中受到重重阻力，不仅是对色、香、味等内质和异味杂物的限制，而且在卫生质量上提出更高的要求。绿色壁垒成为出口的最大绊脚石，越来越高的门槛使得福建茶叶出口面临着前所未有的严峻考验。
三、促进福建茶叶出口的对策建议
（一）提高福建茶叶质量
欧盟历来对进口茶叶质量要求严格，特别是对于农药残留限量标准一直在提高。福建茶叶要在质量标准上取得国际市场和消费者认可，就要求福建茶叶标准应与国际标准接轨。 要优化出口产品结构，从数量扩张向质量提升转变。政府、企业和茶叶协会等中介机构要协同合作，共同发挥效力。
1.加大技术创新力度。要加快建立有机茶和无公害茶生产示范基地，建设病虫害植保网络，依靠科技进步，大力推广农业、物理、生物防治技术，从茶叶采摘、加工、包装和储运等环节按照无公害操作规程，科学合理使用农业投入品，抓好知识和技术的培训，有效控制茶叶农药残留、重金属及有害微生物的含量，提高茶农的安全用药、科学用肥的意识，从而提高茶叶品质和附加值，增强福建茶叶的国际竞争力。
2.加快与国际标准对接。进一步强化行业和生产者的自律意识，加快质量安全标准体系建设，提高茶叶的质量安全水平，实现生产与国际市场对接。在茶叶生产过程中，要认真执行国家有关的农业投入品禁用、限用规定，使用符合最终产品质量安全要求的农药品种，树立绿色种植理念。
3.加强质量监管。应加大监管力度，加强对茶叶农残的检测监控，帮助企业提升自检自控能力，提高整体质量管理水平，确保出口茶叶质量安全，使茶叶质量和安全管理做到科学化、规范化，提高行业抵御经营风险的能力。
（二）积极开拓新兴市场
目前。福建省茶叶出口市场结构不尽合理，大部分集中在欧美、日本等少数国家地区，造成主要进口国贸易壁垒增多，摩擦加剧。为了规避市场风险，应积极调整茶叶出口的市场结构，减轻对茶叶主要进口市场的依赖，面对传统市场，在保持出口稳定的基础上进一步挖掘潜力。同时，要积极开拓新兴市场，扩大市场占有率，实施茶叶出口市场多元化战略。根据市场需求，加强产品创新，调整出口产品结构，如发展潜力较大的乌龙茶、绿茶，兼顾花茶、红茶等；发展不同口味和功能型产品，如果味茶、降压茶等；积极发展有机茶等绿色产品。
（三）打造茶叶知名品牌
品牌代表了茶叶产品的特性和企业的文化内涵，打造品牌是提高茶叶产品竞争力的重要手段，福建省茶企业品牌意识正逐步提升。但是，迄今为止，福建茶叶出口仍以散装茶为主，自主品牌很少。在福建省工商部门注册的商标不少，但是大部分茶企业经营规模较小，品牌较弱，在知识产权建设与保护方面投入不足，具有影响力的全国品牌更少。要在保证品质的基础上加大宣传力度，加快福建名优茶品牌建设，提升福建茶叶出口的影响力和竞争力。在名茶的基础上整合品牌，维护和发展品牌，增加消费者的认可度，培养消费者的忠诚度。福建茶叶企业还要抓住全球茶叶消费转变时机，加强国际间的沟通与交流，发挥名优茶效应好、效益高的优势，加大中国茶文化推广，使福建率先走出中国茶叶出口的困境。品牌塑造是以高质量为前提的，茶叶营销者只有提高茶叶品质，以诚信为本，以顾客为中心，树立正确的营销理念，才能实现可持续发展。
（四）扩大企业规模
生产和经营分散、企业规模较小，已经制约了福建省茶叶产业的良性发展。为此，福建省各中小茶叶出口企业应开展生产经营合作或兼并重组，做大企业，抱团出海，共同抵御风险。对农户种植的茶园，可由散户种植逐步转变成半紧密型的生产基地。扩大茶产业规模，要实现产业化经营，就要大力发展龙头企业，走龙头企业带动基地生产的产业化路子。要对茶叶的生产、加工、包装等一系列环节进行全面管理。努力按进口国的质量标准要求组织生产、加工，真正形成整个茶叶产业链条的无公害、规范化运作4。
（五）加强茶农的质量意识
政府要加大宣传的力度，通过信息网络等方式，及时为企业提供相关信息和应对建议。茶叶生产和出口企业在政府或行业协会的指导和帮助下，带动农户实现有机茶和无公害茶生产，茶叶企业应了解茶叶绿色食品的绿色标准，促使其降低农残，生产安全、无公害的绿色茶叶产品，实现绿色包装。鼓励茶企参与与环境有关的绿色认证，特别是要积极争取通过ISO14000 国际标准认证。要深入研究国际贸易规则，充分利用WTO 规则中给予发展中国家的优惠待遇的协议及争端解决机制等，运用世贸规则维护我国茶叶出口企业的合法权益，争取为我国茶叶产品出口创造良好的外部环境5以有效跨越GTB壁垒。
[参考文献]
[1]福建茶业门户网.2013-07-05.
[2] 庄鸿恩， 黄光钦.福建茶叶企业突破绿色壁垒的思考[J].合作经济与科技.2009.
[3] 齐晗.绿色壁垒下的中国茶叶贸易[J].安徽电子信息职业技术学院学报.2010（4）：88-89.
[4] 梁劲锋.茶叶产业特性及融资影响因素研究——以福建为例[D].[].福建农林大学博士学位论文，2009.
绿茶的相关知识篇5
关键词：茶叶；地理标志；文化遗产；五峰茶；武陵山片区
中图分类号：G127 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）13-3204-03
Cultural Heritages and Geographical Indications of the Wufeng Tea
in Wuling Mountains
TIAN Min1，2，SUN Zhi-guo1，DING Guang-ping1，LIU Zhi-yang1
（1.Research Centre of Cultural Studies on Southern Hubei Province， Hubei University of Science and Technology，Xianning 437100，
Hubei， China；2.College of Chinese Language and Literature， Wuhan University， Wuhan 430072， China）
Abstract： The status of cultural heritages and geographical indications of Wufeng county was reviewed， amd some measures and advices were put forward.
Key words： tea； geographical indication； cultural heritage； Wufeng tea； Wuling Mountains
为抓住历史机遇，积极主动作为，推动武陵山区加速发展，探索科学发展途径，2011年5月，国家颁布实施《中国农村扶贫开发纲要（2011―2020年）》，将武陵山区等连片特困地区作为今后十年扶贫攻坚主战场，并按照区域发展带动扶贫开发、扶贫开发促进区域发展的基本思路，开展扶贫开发攻坚。为积累以跨省片区为单元组织大规模扶贫攻坚的经验和方法，中央决定在武陵山片区率先开展区域发展与扶贫攻坚试点。武陵山片区包括湖北、湖南、重庆、贵州四省市交界地区的71个县（市、区），集革命老区、民族地区和贫困地区于一体，是跨省交界面大、少数民族聚集多、贫困人口分布广的连片特困地区[1-3]。
五峰土家族自治县属于湖北省宜昌市，是湖北武陵山少数民族经济社会发展试验区、新阶段扶贫攻坚主战场武陵山片区，也是“2013年度全国重点产茶县”（排名16），被称为“2011年度全国十大生态产茶县”，先后被国家林业局、中国茶叶学会分别授予“中国茶叶之乡”、“中国名茶之乡”。该县采花乡为“湖北省十大茶叶名乡名镇”，采花毛尖是 “湖北名茶第一品牌”。
五峰茶叶种植历史悠久，茶文化底蕴深厚[4]。茶叶是该县农民增收、企业增效、财政增税并具有区域特色的支柱产业，是产业扶贫与经济社会发展的关键。因此，本文分析了武陵山片区五峰茶叶的地理标志与文化遗产保护对策。
1 五峰县茶叶的地理标志
地理标志，是世界贸易组织TRIPS协议规定的七种独立的知识产权之一，为多哈回合知识产权谈判的三大议题之一[5，6]。利用地理标志知识产权可以创建农产品区域公用品牌，推动农业区域品牌化发展[7-9]，促进农村扶贫开发[10，11]。
1.1 国家地理标志商标
国家工商总局的地理标志商标注册工作始于1995年，全国现有1 889件国家地理标志商标。其中，五峰土家族自治县茶叶专业经济协会注册了国家地理标志商标“五峰绿茶”，其注册号为9901302。
1.2 国家农产品地理标志
农业部的农产品地理标志登记工作始于2008年，全国现有1 485种国家农产品地理标志。五峰土家族自治县茶叶专业经济协会登记了国家农产品地理标志“五峰宜红茶”。其地理标志保护范围为五峰土家族自治县所辖的采花乡、五峰镇、渔洋关镇、长乐坪镇、仁和坪镇、湾潭镇、傅家堰乡、牛庄乡等8个乡镇。
1.3 地理标志保护存在的主要问题
1）尚未实施国家质量监督检验检疫总局的地理标志产品保护。我国地理标志保护目前存在三个主要系统，其中，国家质检系统的地理标志产品保护工作，始于1999年，全国现有1 280种国家地理标志产品（含国家原产地域产品）。但是，五峰县茶叶尚未实施国家质量监督检验检疫总局的地理标志产品保护。
2）未能跨行政区域突出品牌类文化遗产“宜红茶”。宜红茶因由宜昌集散、加工、出口而得名，是我国历史上十大红茶品种之一，是品牌类文化遗产。其原产地位于武陵山系和大巴山系的湖北、湖南三市州（湖北的宜昌市、恩施土家族苗族自治州、湖南的常德市）二十余县，是我国历史悠久的著名茶区。其中，五峰土家族自治县为宜红茶主产区之一。但没能跨行政区域，与二十余县共同突出品牌类文化遗产“宜红茶”。
3）地理标志茶叶缺乏国家质量标准。保护与利用地理标志这种无形知识产权，必须对其载体地理标志特产有严格的质量技术要求，制定相应的国家质量标准。然而，五峰绿茶、五峰宜红茶只有一个湖北省地方质量标准《DB42/T 855-2012 五峰绿茶（地理标志证明商标）》，并没有国家质量标准。
2 五峰县的茶文化遗产
五峰县茶文化起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚[4]。其文化遗产有非物质文化遗产、物质文化遗产、品牌类文化遗产、重要农业文化遗产等。
2.1 非物质文化遗产
非物质文化遗产，相当于“无形”文化遗产[12]。日本、韩国很早就强调“有形财”、“无形财”、“文化财”等概念。联合国教科文组织于2003年10月17日通过了《保护非物质文化遗产公约》，从而拉开了全球非物质文化遗产保护序幕[13]。
截至2013年，我国共有昆曲等30个项目入选联合国教科文组织“人类非物质文化遗产代表作名录”，羌年等7个项目入选“急需保护的非物质文化遗产名录”。然而，上述世界非物质文化遗产项目中，均与茶文化无关。
《部级非物质文化遗产名录》中，非物质文化遗产项目共有1 219项，只分十大类[12]。其中，与茶文化相关的有17项，主要属传统技艺、传统医药、民俗、传统戏剧、传统音乐等大类。然而，上述部级非物质文化遗产项目基本上与五峰茶文化无关。与五峰茶文化相关的省级非物质文化遗产项目仅1项：五峰采花毛尖茶制作技艺。
2.2 物质文化遗产
传统意义上的“文化遗产”[14，15]多为“有形文化遗产”，相当于日本、韩国的“有形财”，也就是物质文化遗产[16]。世界文化遗产、全国重点文物保护单位、中国历史文化名城名镇名村名街、生态博物馆、文化生态保护区、国家考古遗址公园、中国民间文化艺术之乡、中国传统村落等均属“有形文化遗产”，属于物质文化遗产[16]。
五峰土家族自治县发现一条距今400多年的明清古茶道[17]。这条古茶道位于五峰采花乡和湾潭镇境内，由古桥、路碑、骡马店遗址、古道遗址和摩崖石刻等遗迹组成。据考证，这条古道是明清时期五峰外运茶叶、药材等货物的通道。绵延数千里的古茶道一度是川、鄂、湘三省商贾通行、经济贸易往来和文化传播的重要历史通道。
2.3 品牌类文化遗产
历史名茶品牌五峰绿茶、宜红茶等就是品牌类文化遗产。我国没有品牌类文化遗产的专门保护系统，除上述地理标志保护外，品牌类文化遗产还可从中国驰名商标[7]、中国名牌农产品[8] 、中华老字号[18]等方面保护。
自1989年中国北京同仁堂公司“同仁堂”商标被认定为第一件“中国驰名商标”以来，共有4 498件中国驰名商标，其中，茶叶类有82件中国驰名商标。湖北采花茶业有限公司商标“采花”为中国驰名商标。迄今为止，中国名牌农产品推进委员会认定了196种中国名牌农产品，其中，茶叶类有26种中国名牌农产品。湖北采花茶业有限公司商标为“采花”的采花毛尖为中国名牌农产品。2006年商务部启动中华老字号的认定工作，分别于2006年、2010年先后认定第一批、第二批共1 128家企业（品牌）为“中华老字号”，其中，茶叶类有36家中华老字号。但五峰县目前没有中华老字号。
2.4 重要农业文化遗产
为保护和支援世界农业文化遗产系统，2002年联合国粮农组织等共同发起一项旨在保护具有全球重要意义的传统农业系统项目――全球重要农业文化遗产（GIAHS）[19]。农业部于2012年启动了中国重要农业文化遗产发掘工作，2013年确立了第一批中国重要农业文化遗产（CIAHS）名单。我国现有8个全球重要农业文化遗产、19个中国重要农业文化遗产。但上述GIAHS与CIAHS名单均不涉及五峰茶文化。
3 五峰县茶叶的保护对策
3.1 收集与整理五峰茶文化遗产
收集与整理五峰茶叶生产工艺、流程、配方、生产历史等人文因素，需要重点调查研究五峰绿茶传统制作技艺、宜红茶传统制作技艺、土家四道茶等非物质文化遗产，古茶道、摩崖石刻、古代茶具等物质文化遗产及传统茶学知识、企业茶文化等，以系统揭示五峰绿茶与五峰宜红茶的地理标志人文因素。
3.2 研究五峰茶园富硒农业地质环境
调查五峰茶园气候、土壤、水质、茶树品种、生态农业地质环境等，重点研究靠近世界硒都的五峰茶园富硒农业地质环境，深化五峰茶叶的地理标志自然因素研究。
3.3 完善五峰茶叶的地理标志保护
在保护国家地理标志商标“五峰绿茶”、国家农产品地理标志“五峰宜红茶”基础上，积极申请对五峰绿茶、五峰宜红茶实施国家质量监督检验检疫总局的地理标志产品保护。建立严格的质量管理体系，制订五峰绿茶、五峰宜红茶的国家质量标准，从而完善五峰茶叶的地理标志知识产权保护系统。
3.4 传承五峰茶文化遗产
申报民俗类、传统技艺类等省级与部级非物质文化遗产项目，举办好茶文化节，加强湖北采花茶业有限公司等龙头企业的历史研究，认定老字号茶叶企业的“中华老字号”，发扬与传承传统茶学知识与茶文化遗产。
3.5 打造“五峰绿茶”与“五峰宜红茶”两个区域公用品牌
地理标志知识产权的基本特征有：①地域性；②集团性；③商品独特性。因此，应该加强五峰绿茶、五峰宜红茶的地理标志知识产权保护，充分利用地理标志品牌效应等，鼓励与支持地理标志保护范围的更多企业使用其相应的地理标志专用标志，在统一质量标准下对现有品牌进行整合，切实解决“多、乱、杂、弱、小、散”的现状，打造“五峰绿茶”与“五峰宜红茶”两个区域公用品牌。
3.6 认定“五峰绿茶”与“五峰宜红茶”的“中国驰名商标”
中国驰名商标，是指经过有权机关（国家工商总局商标局、商标评审委员会或人民法院）依照法律程序认定为“驰名商标”的商标。因此，应该加强“五峰绿茶”与“五峰宜红茶”的国家地理标志商标注册与公用，将其打造成中国农产品区域公用品牌，进而认定其为“中国驰名商标”。
3.7 保护重要农业文化遗产“五峰采花种植与土家茶文化系统”
加强“湖北省十大茶叶名乡名镇”采花乡历史与茶文化研究，调查其茶叶种植传统农业体系与茶园景观，申报“五峰采花种植与土家茶文化系统”的全球重要农业文化遗产（GIAHS）、中国重要农业文化遗产（CIAHS）。
3.8 跨行政区域联合保护品牌类文化遗产“宜红茶”
联合宜红茶原产地武陵山系和大巴山系的湖北、湖南三市州（湖北的宜昌市、恩施土家族苗族自治州、湖南的常德市）二十余县，组成跨省的宜红茶产业联盟，并共同申报宜红茶传统制作技艺的部级非物质文化遗产项目，并联合国内其他历史红茶产区，争取中国红茶早日入选联合国教科文组织的“人类非物质文化遗产代表作名录”。
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绿茶的相关知识篇6
[关键词]福建；茶叶出口；绿色壁垒
[中图分类号]F752.8[文献标识码]A[文章编号]2095-3283（2013）10-0033-02
[作者简介]张志雄（1965-），南靖县外经贸局审批科，经济师，研究方向：招商引资。一、福建茶叶出口的现状
福建省是茶叶生产大省，其中乌龙茶约占全国乌龙茶产量的85%左右。茶产业已经成为福建省农业的支柱性产业，茶业经济的发展有力地带动了区域经济发展。茶叶作为福建省重要的传统出口农产品，远销全球50多个国家和地区。主要出口品种为乌龙茶、花茶，其次是绿茶、红茶和白茶，还有少量保健茶，福建省茶叶出口在我国茶叶总出口中所占比重较大，主要出口日本、欧美及东南亚等国家和地区，其中65%出口到日本。2013年上半年，福建口岸出口茶叶6139.3吨，货值4177.9万美元，同比分别增长2.2%和14.2%，出口量与出口货值实现齐涨。其中输日茶叶3258.1吨，货值1358.9万元，同比分别增长5%和19.6%，乌龙茶和花茶的出口形势也较为喜人。1—6月，福建出口乌龙茶4439.4吨，占全国乌龙茶出口量的52.47%，比2012年同期增长1.21个百分点；出口花茶942.5吨，占全国花茶出口量的33.90%，比2012年同期增长8.21个百分点。
二、福建茶叶出口中存在的问题
（一）与国际标准不接轨
福建茶叶种植分散，以农户为主体，大型茶叶生产企业较少，茶叶开发投入不足，没有形成规模经营。许多中小企业的标准意识、卫生安全意识薄弱，生产技术落后，茶叶生产技术标准不一。茶叶生产技术含量低，农药残留、非茶异物等问题屡见不鲜，致使茶叶品质较低，从而影响福建茶叶的出口。目前，福建茶叶的质量标准体系建设有一定的成果，但仍不完善。一些标准对茶叶内销部分十分宽松，主要针对一些大型茶叶生产企业，中小茶商、茶农基本上不受限制，有关部门也没有采取有效的监管措施。而发达国家凭借自身科技水平较高的优势，制定了十分严格的强制性绿色技术标准，致使我国茶叶难以进入发达国家市场。
（二）市场拓展力不足
受国际金融危机影响，近年来国际茶叶进口商纷纷控制采购量和库存量，国际市场需求减少，特别是输欧的传统小包装茶叶和高档特种茶叶出口量大幅下降。近两年福建主要出口茶叶品种乌龙茶从低档为主向高档和高附加值产品转变，对香港、东南亚等新兴市场的出口价格有所提高。但是福建茶叶的出口市场仍过于集中，对日本、欧盟等市场的依赖比较大，开拓其他市场力度不足，一旦这些市场进口下降，就容易引发企业的风险。从国内看，福建省的内销茶产品以铁观音为主，产品比较单一，对其它茶类的市场开发力度还不够，如出口受阻，也容易给企业带来风险。
（三）缺乏龙头企业和知名品牌
随着经济全球化步伐加快，品牌已成为国家乃至产业领域经济实力的重要标志，并且福建正处于两岸和平发展、建设海峡西岸经济区的关键时期，打造福建特色品牌至关重要。目前，福建茶叶的品牌建设初见成效，以“福建乌龙茶”品牌为例，就包括“安溪铁观音”、“武夷岩茶”等子品牌，而大部分茶叶企业规模小、投入少，以出口原料茶为主，茶叶经营缺乏龙头企业和知名品牌，创造的经济效益较低，利润少，缺乏国际竞争力。迄今为止，福建茶叶出口仍以散装茶为主，自主品牌很少。在福建省工商部门注册的商标不少，但是大部分茶企业经营规模较小，品牌较弱，在知识产权开发与保护方面投入不足，具有影响力的全国品牌更少。
（四）频繁遭遇贸易壁垒
近年来，欧盟、日本等国家针对中国出口的农产品设置的“绿色壁垒”（Green Trade Barrier，GTE）日益增多，其中，茶叶检验项目名目繁多，农药残留限量标准越来越苛刻。福建茶叶生产企业的规模大都较小，机械化、自动化程度较低，茶叶品质参差不齐，统一的标准难以实施。各国消费者对茶叶质量的要求各不相同，自2000年欧盟实施新的农残限量标准以来，不断出台新的茶叶农残标准，调高茶叶检测标准，并采用干茶法进行检测，欧盟2010的459号公报，对茶叶中农药残留标准又有3个最新改变。2012年以来，日本就对我国输日茶叶实施了4项贸易技术壁垒措施，包括将茶叶的三唑磷限量标准值加严到0.01毫克/公斤等，极大增加了出口茶叶农药被检出的机率。福建茶叶在出口贸易中受到重重阻力，不仅是对色、香、味等内质和异味杂物的限制，而且在卫生质量上提出更高的要求。绿色壁垒成为出口的最大障碍，越来越高的门槛使得福建茶叶出口面临着前所未有的严峻考验。
三、促进福建茶叶出口的对策建议
（一）提高茶叶质量
福建茶叶要在质量标准上取得国际市场和消费者认可，就要加快与国际标准接轨步伐。要优化出口产品结构，从数量扩张向质量提升转变。政府、企业和茶叶协会等中介机构要协同合作，共同发挥效力。
1.加大技术创新力度。要加快建立有机茶和无公害茶生产示范基地，建设病虫害植保网络，依靠科技进步，大力推广农业、物理、生物防治技术，从茶叶采摘、加工、包装和储运等环节都要按照无公害操作规程，科学合理使用农业投入品，抓好知识和技术的培训，有效控制茶叶农药残留、重金属及有害微生物的含量，提高茶农的安全用药、科学用肥的意识，从而提高茶叶品质和附加值，增强福建茶叶的国际竞争力。
2.加快与国际标准对接。进一步强化行业和生产者的自律意识，加快质量安全标准体系建设，提高茶叶的质量安全水平，实现生产与国际市场对接。在茶叶生产过程中，要认真执行国家有关的农业投入品禁用和限用规定，使用符合最终产品质量安全要求的农药品种，树立绿色种植理念。
3.加强质量监管。应加大监管力度，加强对茶叶农残的检测监控，帮助企业提升自检自控能力，提高整体质量管理水平，确保出口茶叶质量安全，使茶叶质量和安全管理做到科学化、规范化，提高行业抵御经营风险的能力。
（二）积极开拓新兴市场
为了规避市场风险，应积极调整茶叶出口的市场结构，减轻对茶叶主要进口市场的依赖，面对传统市场，在保持出口稳定的基础上进一步挖掘潜力。同时，要积极开拓新兴市场，扩大市场占有率，实施茶叶出口市场多元化战略。根据市场需求，加强产品创新，调整出口产品结构，如发展潜力较大的乌龙茶、绿茶，兼顾花茶、红茶等；发展不同口味和功能型产品，如果味茶、降压茶等；积极发展有机茶等绿色产品。
（三）打造茶叶知名品牌
茶叶品牌代表了茶叶产品的特性和企业的文化内涵，打造品牌是提高茶叶产品竞争力的重要手段。要在保证品质的基础上加大宣传力度，加快福建名优茶品牌建设，提升福建茶叶出口的影响力和竞争力。在名茶的基础上整合品牌，维护和发展品牌，增加消费者的认可度，培养消费者的忠诚度。福建茶叶企业还要抓住全球茶叶消费转变时机，加强国际间的沟通与交流，发挥名优茶效应好、效益高的优势，加大中国茶文化推广，使福建率先走出中国茶叶出口的困境。品牌塑造是以高质量为前提的，茶叶营销者只有提高茶叶品质，以诚信为本，以顾客为中心，树立正确的营销理念，才能实现可持续发展。
（四）大力培育龙头企业
生产和经营分散、企业规模较小，已经制约了福建省茶叶产业的良性发展。为此，福建省各中小茶叶出口企业应开展生产经营合作或兼并重组，做大企业，抱团出海，共同抵御风险。对农户种植的茶园，可由散户种植逐步转变成半紧密型的生产基地。扩大茶产业规模，要实现产业化经营，就要大力培育龙头企业，走龙头企业带动基地生产的产业化路子。要对茶叶的生产、加工、包装等一系列环节进行全面管理，努力按进口国的质量标准要求组织生产、加工，真正形成整个茶叶产业链条的无公害、规范化运作。
（五）强化茶农的质量意识
政府要加大宣传的力度，通过信息网络等方式，及时为企业提供相关信息和应对建议。茶叶生产和出口企业在政府或行业协会的指导和帮助下，带动农户实现有机茶和无公害茶生产，茶叶企业应了解茶叶绿色食品的绿色标准，促使其降低农残，生产安全、无公害的绿色茶叶产品，实现绿色包装。鼓励茶企参与与环境有关的绿色认证，特别是要积极争取通过ISO14000国际标准认证。要深入研究国际贸易规则，充分利用WTO规则中给予发展中国家的优惠待遇的协议及争端解决机制等，运用世贸规则维护我国茶叶出口企业的合法权益，争取为我国茶叶产品出口创造良好的外部环境以有效跨越GTB壁垒。
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绿茶的相关知识篇7
随着全球贸易经济一体化进程的推进，关税和传统非关税壁垒逐步弱化；同时环境问题的日益严重引起了人民的普遍关注，加上发达国家实行的贸易保护主义，促使与环境相关的绿色壁垒应运而生。
茶叶是我国主要的农产品出口之一，而浙江省是我国茶叶出口的一个重要省份。在绿色壁垒的影响下，浙江省的茶叶失去了原先的资源，价格优势，出口前景不容乐观.为此，浙江省只有积极应对绿色壁垒，努力提升产品的国际竞争力，才能实现茶叶出口的可持续发展。
本文首先指出这个课题的研究目的和意义，接着在对绿色壁垒的背景，定义，表现形式，特点以及作用机制等相关理论分析的基础上，阐述了浙江省茶叶出口的现状和特点，再从茶叶出口存在的问题和遭遇绿色壁垒的内外原因出发，研究绿色壁垒对浙江省茶叶出口的双重影响，最后通过波特的钻石理论分析应对绿色壁垒的策略。
关键词：绿色壁垒、茶叶出口、影响、对策
ABSTRACT
With the integration with the global economy, tariff barriers and traditional non tariff barriers are constantly falling; at the same time, as the environment is becoming more and more worse, People are more concerning about their life environments. And also adding the developed countries enthusiastically adopt the trade protection strategy, so the green trade barriers are producing naturally.
Tea is the one of biggest export agricultural product in China, Zhejiang province is the most important tea export province in china. However the exporting of tea products has been seriously influenced by green trade barriers in the recent years. The competitive advantage (source and price) are no longer obvious before .the situation of exporting is not optimistic. Only by positively reacting to the green barriers, fostering competitive advantage and updating the international competition can Zhejiang realize the sustainable development of its tea products export.
The paper firstly put forward the purpose of research about a study on the impact of green barriers on Zhejiang's tea export and the strategic measure. Next on the basis of its backgrounds, definition ,represent forms, basic characters and related theories research，analysis the situation of Zhejiang's tea export and characters, Then based on the main Problems existing in Zhejiang tea product export and the reasons of suffering the green barrier, which bring the dual influence on Zhejiang tea export from green trade barrier. And at last based on the theory of "diamond model", put forward the countermeasures against the green trade barriers.
KEYWORDS: green barrier、tea export、influence、countermeasures
目录
第一章 引言 1
第一节 课题的研究背景和意义 1
第二节 研究的基本内容与拟解决的主要问题 2
第三节 国内外研究状况 2
一、国外研究状况 2
二、国内研究状况 4
第二章 绿色壁垒的相关概念和理论 6
第一节 绿色壁垒涵义及特点 6
一、绿色壁垒的涵义 6
二、绿色壁垒的特点 6
第二节 绿色壁垒的类型 7
第三节 绿色壁垒作用机理分析 8
一、绿色壁垒的数量控制机制 8
二、绿色壁垒的价格机制 9
第三章 绿色壁垒对浙江省茶叶出口的影响 11
第一节 中国茶叶出口的现状分析 11
第二节 浙江茶叶产业基本现状 12
第三节 浙江省茶叶出口的总体情况 14
第四节 浙江省茶叶出口遭遇绿色壁垒的原因 15
一、内部原因 15
二、外部原因 16
第五节 绿色壁垒对浙江省茶叶出口的影响 16
一、绿色壁垒对浙江省茶叶出口的负面效应 16
二、绿色壁垒对浙江省茶叶出口的正面效应 17
第四章 基于钻石理论的浙江省茶叶出口突破绿色壁垒的策略 19
第一节 钻石理论的概念 19
第二节 突破绿色壁垒的措施 20
一、培育浙江省茶叶行业的高级或专业生产要素 20
二、进一步促进茶产品的消费需求 21
三、建立完善的茶叶产业生产链 21
四、加强绿色营销，提高品牌意识 22
五、充分发挥政府对茶行业的扶持政策 23
第五章 总结 24
参考文献 25
致谢 27
第一章 引言
第一节 课题的研究背景和意义
乌拉圭回合谈判结束以后，作为主要贸易壁垒形式的各类关税和传统的非关税壁垒如配额、许可证等逐步弱化，与此同时，由于人民生活水平的不断提高，环境问题的日益严重，引起了人们对资源，环境的可持续发展的重视。由于发展中国家具有价格优势,占领了发达国家很大部分的市场份额,因此,发达国家为了保护本国的贸易，凭借雄厚的经济实力，各种披着合法外衣的、渐受瞩目的贸易保护手段悄然登上了国际大舞台，而与环境相联系的绿色壁垒就成为新贸易保护主义的最主要形式。
绿色壁垒是发达国家利用发展中国家与其环保标准方面的差距，制定出各种严格的绿色标准，以其名义上的合理性、形式上的合法性、方式上的隐蔽性给我国出口贸易带来了严重的打击，尤其是我国的农、林、畜、渔等农产品的出口受损尤为严重。
我国是一个农业大国，农业是我国国民经济的基础，2001年中国加入WTO后，农产品及其加工品在我国的对外出口贸易中占有重要地位，其中重要的农产品就包括蔬菜，茶叶等。但我国农产品出口的主要市场是日本、欧盟、美国等发达国家和地区。这些国家和地区的环保法规也最严格，而我国又是一个发展中国家，环保水平相对来讲比较低，农产品的生产和加工的方法和过程、包装储运、组成成分及性能等诸多方面存在不利于环保的因素。这就使得绿色壁垒的设置提高了我国农产品出口的市场准入标准，增加了出口成本,强化了发达国家对我国农产品进口控制地位，导致了不公平的竞争。
中国是世界茶叶的发源地, 也是世界最大的茶叶生产国、消费国和出口国之一。茶叶无论在国内还是在国际市场都有着长远发展的产业价值。据资料统计，中国有文字记载的名茶达676种，而浙江就有177种，居全国之冠。茶叶也是浙江的传统优势农产品，近十年来，利用资源与技术，通过实施良种工程、绿色工程、 品牌工程等，浙江茶叶出口发展迅速, 在全国茶叶出口中具有重要地位。近年来浙江茶叶出口创汇占全国份额呈稳步提高之势。据海关统计，2009年，我省茶叶产量达16.6万吨，其中出口16.22万吨，占全国出口量的60%以上，出口额约3.82亿美元，占全国出口总额的54.18%.出口量和出口额分别在全国24个省、市、区居首位。茶业己成为浙江省最具优势且可持续发展的主导产业之一，为全省山区农业增效、农民致富以及新农村建设作出了较大贡献，也为我国茶叶出口屡创历史新高做出了贡献。但是近些年来，由于农产品出口贸易不断地遭受绿色贸易壁垒，严重影响了浙江茶叶的出口并造成了较大的损失，例如:2001年7月1日起欧盟对茶叶农药残留标准提高100倍，致使浙江省当年出口欧盟茶叶数量和金额分别下降41.08%和48.69%，2002年出口额又比2001年减少1%万美元。诸如此类的例子还有很多，绿色贸易壁垒的兴起致使浙江的茶叶出口受到了强烈的冲击，出口前景不容乐观。对此,浙江省积极应对绿色壁垒，努力提升产品的国际竞争力，实现茶叶出口的可持续发展具有重要的现实意义。
第二节 研究的基本内容与拟解决的主要问题
论文的基本框架如下：
第一部分：了解国内国外对绿色壁垒的相关研究,做一个简单的文献综述.
第二部分：对绿色壁垒的概念、成因，特点,现形式以及作用机制做一个理论的介绍,并总结出绿色壁垒的发展趋势，为整篇文章提供了理论前提和基础。
第三部分：分析我国茶叶出口现状和绿色壁垒的国别分析,再提出浙江省茶叶行业和出口的总体现状,遭遇绿色壁垒的内外原因和绿色壁垒对浙江省茶叶出口的积极和消极影响.
第四部分：论文的重点部分,结合波特的钻石模型,分析浙江省茶叶出口应对绿色壁垒的策略.
研究的方法与技术路线：
（1）文献检索法，查阅相关课题的学术资料，通过查阅大量的期刊文献资料，学习该课题目前已经具有的研究成果和存在的哪些问题，在此基础上指导自己的论文方向。
（2）数据论证法，通过查阅书籍、统计资料、网络信息资源等等来搜集相关数据，来支持和说明论文研究的内容。
（3）实地考察法，走访茶叶外贸企业，了解茶叶方面的专业知识。
（4）定性分析和定量分析相结合的方法。
第三节 国内外研究状况
一、国外研究状况
关于绿色壁垒问题的研究，最早产生于20世纪80年代后期的发达国家,他主要涉及到对环境与贸易的研究，最典型的是环境库兹涅茨曲线说。环境库兹涅茨曲线 (Environmental Kuznets Curve，EKC)是经济增长与环境污染指标之间的演变模拟，它们之间存在着一种倒“U’，型关系，即在经济发展初期阶段，总会出现环境恶化，但一种提高环境质量的内生动力环境会随着收入的增加而产生，也就是说环境状况先是恶化而后逐步改善 。下面分两个方面对绿色壁垒进行研究。
第一，对绿色壁垒的定义,内容的研究
国外没有“绿色壁垒”这个词，而主要以“环境贸易壁垒”一词出现，基本都从经济学意义上的外部效应角度来对绿色壁垒下定义。Anderson（1992）提出单纯的市场机制无法满足纠正市场失效的需要，必须借助于环境贸易壁垒来实现这一目的。
Davido Ogden（2000）与Anderson 的观点类似，认为各国管理外国产品在国内市场销售的不同法规和标准，它们的表面目的是纠正与这些产品的生产、分配和消费有关的外部效应产生的市场无效，实质是形成技术性贸易壁垒，进行贸易保护。
Bhagwati（1993) 认为绿色壁垒的产生主要是因为发达国家由于在经济与技术上比发展中国家拥有显著的优势，假借保护环境之名，运用种类繁多的保护措施，保护本国日趋衰落的夕阳工业。
Thornsburysuzanne(1998)认为贸易技术壁垒的实施是一种基于经济层面原因基础上的政治行为，其最终决定要取决于能够左右政策决策的个体经济因素、政策制定者的偏好和有效的政治力量。
Robert SandDarlene(1997)认为技术性贸易壁垒因其阻碍进口的特征被归属与一种非关税贸易壁垒。Ronald Fisher和pabloserra (2000年) 认为技术性贸易壁垒就是技术性贸易措施，即标准、技术法规和合格评定程序等。
第二，从绿色壁垒的影响、应对措施的研究
Greaker和Mads(2003)认为在技术可获得的情况下，政府应该实施严格的环境标准(例如严格的排放配额、征收高额的排放税)，以刺激企业竞争力的提升。
Michael Porter(2002)与Greaker和Mads(2003）的观点类似，认为严格的环保标准虽然在短期内降低企业的竞争力，但在长期内，会提高企业的技术和管理水平，从而提高企业的竞争力。
Anderson(1998)提出环境成本内部化使环境成本成为生产成本的一个组成部分并体现在产品价格中，使得产品的价格反映了全部社会成本，这样“环境”便进入了生产环节，成为一个与资本、劳动等要素并列的新的生产要素，从而使国际贸易中某些产品的比较优势发生变化，进而对国际贸易的格局产生影响。
BrainR.Copeland和Scott Taylor(2004)提出绿色壁垒客观上促进了世界范围内生态环境的改善，对环境保护、人类健康等起到了积极的作用，然而绿色壁垒也成为许多国家实施贸易保护主义和贸易歧视的重要措施。
Polonsky.M.J.(1995)提出由于随着绿色运动、绿色革命的风起云涌，环境型消费者、绿色产品、绿色广告以及绿色战略的增加将是大势所趋，作为企业都要学会进行环境营销。
二、国内研究状况
对绿色壁垒的研究，虽然我国起步相对较晚，但关于绿色环境壁垒国内很多专家学者从绿色壁垒的定义，内容以及绿色壁垒的影响和应对措施角度提出了各种各样的观点。
第一，对绿色壁垒的定义,内容的研究
陈学敏(2004)在分析了国内多种绿色壁垒定义的基础上，对绿色壁垒进行了重新定位，认为绿色壁垒是为了实现可持续发展，保护人类和动植物的生命、健康和安全，保护生态和环境，在国际上普遍适用的，对贸易作出一定限制的手段或措施 。孙敬水（2002）对绿色壁垒的定义和陈学敏类似，但与此同时，他指出环保标准总是随着快速提高的技术水平而不断变化，因此其不确定性很大，往往使出口国、出口商难以应付和适应，在国际贸易中会成为难以逾越的贸易壁垒。
张琦(2004)将绿色壁垒分为绝对绿色壁垒和相对绿色壁垒，绝对绿色壁垒是现代贸易规则所禁止或反对的，它借环境保护之名行贸易保护之实，是绿色贸 易保护主义的体现。
叶汝求 (2001)认为绿色贸易保护主义的理论是以经典的比较成本理论为基础的资源贸易理论，只考虑到经济效益，只包括产品的生产成本和交易成本，而忽视社会效益及生态效益，特别是没有反映环境成本是其重大缺陷。
吴克列(2002)认为由于各国所处的发展阶段不同，决定了其对环保资金的投入存在一定的差距，形成了各国环保标准的差异，造成了国际贸易的障碍，即绿色贸易壁垒。
第二，从绿色壁垒的影响、应对措施的研究
卢授永、杨晓光主要从静态和动态两个角度分析了绿色壁垒对我国出口贸易的影响，静态的角度讲，绿色壁垒对我国进出口贸易带来不利影响;动态的角度，绿色壁垒有助于提高我国出口企业改进技术生产和管理水平，提高企业绿色竞争力，从而带动我国可持续发展战略实施 。可以看出，他们的观点和波特的观点很相似，卢，杨是从动静角度，波特是时间的角度阐述，但理论内容则是差不多的。
邓竞成(2003)提出，绿色壁垒本身具有双重效应:一是保护国家安全、国民和动植物健康安全及保护环境;二是阻碍国外达不到“标准”的有关商品进口。
杜强和纪德法(2003)认为绿色壁垒具有双面性,它是协调环境与贸易两者关系的共生物，在成为新的国际贸易保护主义的工具的同时也有积极的一面，能推动产业技术结构的升级，保护环境实现可持续发展。
张文兵、葛永波(2000)从产业竞争力角度指出:绿色壁垒降低了发展中国家产业的成本优势，增强了发达国家产业的差异化优势，使得发达国家在全球化利益的分配中比环保标准低的发展中国家得到的好处多得多。
冷崇总(2003)指出绿色壁垒使我国出口商品市场萎缩，削弱了我国商品的竞争能力，使我国遭受了严重经济损失。他提出企业应提高对绿色壁垒的认识，积极实施标准化生产，建立合格认证体系，建立技术壁垒预警机制，全面提高解决争端能力。
李志军 (2002)提出了绕开国外复杂、繁琐的技术性贸易措施，采取直接投资、间接投资等方式进行跨国经营。
第二章 绿色壁垒的相关概念和理论
第一节 绿色壁垒涵义及特点
一、绿色壁垒的涵义
绿色壁垒是指一些国家凭借其科技优势, 以保护环境、资源和人类健康为由,直接或间接对外国商品进行准入限制的贸易措施。而所谓茶产品贸易“绿色壁垒”是指进口方以保护环境，限制茶叶进口为由，通过蓄意制定苛刻的环保标准、颁布复杂多样的环保法规条例，以及繁琐的检验、认证和审批制度等非关税壁垒的方式对茶叶进口设置贸易障碍、产品加以限制。
二、绿色壁垒的特点
与传统贸易壁垒相比，绿色贸易壁垒的特征主要表现在以下几个方面:
第一，名义上合理合法
绿色贸易壁垒是以保护世界资源、环境和人类健康为名义，实行贸易限制和制裁措施为实。
第二，内容广泛性
它涉及范围除初级产品外, 还涉及中间产品和工业制成品,包括产品的研制、开发、生产、包装运输、使用、循环再利用等整个过程都符合绿色标准。
第三，保护方式的隐蔽性
绿色壁垒不像配额和许可证管理措施那样，在分配上有明显的不合理性和歧视性,相对不容易引起贸易摩擦。
第四，较强的技术性
绿色贸易壁垒与传统的非关税壁垒相比较，通常采取相当高的技术标准来对发展中国家的出口进行限制和影响,即对产品的生产、使用、消费、和处理过程都要求较多的技术性成分,但同时严格的环境标有利于科学技术的进步。
第五，时效性
绿色壁垒一般只在某一段时间内有效，当出口商采取一系列的绿色措施后，产品能满足进口国关于环境保护方面的要求，绿色壁垒就被克服。
第二节 绿色壁垒的类型
关于绿色壁垒的类型，有以下几个方面：
（一）绿色关税和市场准入。这是绿色壁垒初期的主要表现形式，即对一些污染环境、影响生态的进口产品征收进口附加税,它的直接结果就是抬高了进口价格，达到限制进口的目的。1987年美国对加拿大、欧共体及墨西哥进口原油和某些石油化工制品征收环境进口附加税，该措施规定对国内石油每桶征收8.2美分的附加税，却对进口石油每桶征收11.7美分的附加税。也就是说进口的石油比国内同类产品高出3．5美分／桶。
（二）绿色环境标志制度。绿色环境标志制度是指认证机构依据一定的环境保护标准、指标或规定，向有关自愿的申请者颁发以表明其产品或服务符合要求的一种特定标志。这种贴有“环境标志”的产品表明它从研制、开发到生产、使用直至回收利用整个过程均符合环保要求。目前全球已有50多个国家实施了环境标志制度，标志涉及的范围也越来越广。
表2-1部分国家的环境标志制度
国家 建立年份 环境标志名称 英文名称
德国 1978 蓝色天使计划 Blue Angel Scheme
加拿大 1988 环境选择方案 EnvironmentalChoice Program
日本 1989 生态标志制度 Eco Mark Scheme
美国 1989 绿色标签制度 Green Seal
印度 1991 生态标志制 Eco Mark Scheme
奥地利 1991 奥地利生态标志 Austrian Eco-label
法国 1991 NF 环境 NF Environment
欧盟 1992 生态标签体系 Eco-label
瑞典 1992 良好环境选择 Good Environmental Choice
新加坡 1992 绿色标章制度 Green Label Scheme
中国 1994 环境标志制度 China Environmental Label
资料来源:朱永安.环境视角下的国际贸易:对绿色壁垒的一项系统研究[EB/01].万方数据资源网.
（三）绿色技术标准制度。由于发达国家和发展中国家的经济发展水平存在差异。因此对环境技术标准的设立自然也不一样.国际标准化组织1995年推行ISO14000环境管理系统,要求产品的整个生产过程都要符合绿色标准,这对发展中国家而言是很不公平的。据联合国一份统计资料表明，由于不符合国外日益严格的环境标准，我国每年约有74亿美元的出口商品受到不利影响。
（四）绿色包装制度。绿色包装是指能节约资源,减少废弃物,易于回收再用或再生,易于自然分解,又不污染环境的包装。如德国1991年正式通过的《包装废弃物处理法令》、欧盟1991年制定的《关于包装、包装废弃物的指令》、日本1993年6月正式生效的《能源保护和促进回收法》等。这些绿色包装法规虽然有利于环境保护,但也增加了出口商的出口成本。
（五）绿色卫生检疫制度。为保护国内消费者的利益，满足对此商品健康、安全等隐性需求,发达国家制定了严格的卫生检疫制度。例如: 2000年7月1日开始，欧盟对进口的茶叶实行新的农药最高 允许残留标准，部分产品农残的最高允许残留量仅为原来的1/100一1/200 。
（六）绿色补贴制度。发达国家把环境污染严重的产业转移到发展中国家,提高了发展中国家的环境成本。对此，政府给予一定数额的补贴，发达国家就以这种补贴违反WTO的规定为由，限制发展中国家的产品进口。例如，美国就以环境保护补贴为由,对来自巴西的人造橡胶鞋和来自加拿大的速冻猪肉提出了反补贴起诉。
第三节 绿色壁垒作用机理分析
绿色壁垒的作用机理主要分为两种：价格机制和数量机制。简单地说，对于不符合绿色环保标准的商品将被拒之门外，进口数量减少，这就体现了绿色壁垒的数量机制；而对于不符合绿色标准的商品为顺利进口就必须改进技术，从而生产成本提高，价格机制就产生了。
一、绿色壁垒的数量控制机制
图2-1中，横轴表示进口商品数量，纵轴表示绿色壁垒的设置水平。
当绿色壁垒水平处于X1，A由于不满足绿色技术标准将被实施绿色壁垒的国家拒之门外，而产品B、C达到了Xl的水平，可以顺利进口。
当绿色壁垒水平处于X2时，A.C都没达到技术水平，只有B产品满足要求允许进口。
因此绿色壁垒水平由X1提升到X2，使原先商品B也无法进口，这就是绿色壁垒的数量机制。
图2-1 绿色壁垒的数量机制
二、绿色壁垒的价格机制
图3.2中的横轴表示企业的生产量，纵轴表示企业的生产成本。AC表示企业的平均成本曲线(凸向原点，假设规模效应，随着产量的增加平均成本递减）。为符合绿色标准，产品的单位平均成本曲线AC上移至AC’，若产量仍为Q0的情况下且保持不亏损，产品在进口国的售价就会从从P0提高到P1，这就是绿色壁垒的价格机制。
图2-2 绿色壁垒的价格机制
当然，图2-3可以更加清楚地看到两种机制的表现。
图2-3 价格机制与数量机制的共同体现
横轴代表进口国的进口数量，纵轴表示国际市场的价格；当市场价格为P1时，进口国的进口数量为Q1Q2；当市场价格上升到P2时，进口数量为Q3Q4，由此可见，绿色壁垒对价格和数量具有双重效果，且两种机制交替循环的过程，从数量控制一价格控制一数量控制……由于绿色标准的严格，首先产品的数量会减少；一旦符合标准后，因为成本的提高导致价格的上升；紧接着技术的进步数量控制又开始了，这样一轮又一轮的延续下去。
第三章 绿色壁垒对浙江省茶叶出口的影响
第一节 中国茶叶出口的现状分析
2009年我国茶叶出口形势就出现逆转，据海关统计，2009年我国茶叶出口量30.3万吨，首次突破30亿大关，同比增长2%，出口金额7.05亿美元，打破了近5年来始终在28-30万吨之间徘徊不前的局面；实现了全国茶人期盼已久的历史性双突破。
按出口量看，摩洛哥是我茶叶出口第一大市场，出口量达5.85万吨，同比增16%；乌兹别克斯坦位居第二，出口量2.2万吨，同比略有下降；俄罗斯上升为我茶叶出口第三大市场，出口量达2.1万吨，同比增28%，主要得益于在我国召开的国际茶业大会的助推；美国受金融危机的影响位居第四，贸易量1.9万吨，同比下降13%；日本继续呈二位数下降态势，已跌至不到1.9万吨。
按出口额看，我国茶叶出口最大的三个国家依次为摩洛哥，日本，美国。
表3-1 2009年我国茶叶主要出口市场比重（按出口额）
市场 出口量
(万吨） 出口量增长幅度（%） 出口额
（万美元） 出口额增长幅度（%） 平均单价（美元吨） 平均单价增长幅度（%）
摩洛哥 5.84 16.2 14282.50 17.7 2442.10 1.3
美国 1.93 -13.0 4019.70 -11.2 2079.00 2.1
日本 1.89 -10.3 5024.50 -10.1 2646.90 0.2
资料来源:根据《中国茶叶》10年1期整理
1.日本。日本是我国茶叶出口主要市场之一，同样也是浙江绿茶、乌龙茶的主销市场。2006年5月29日，日本“肯定列表制度”正式出台，将进口茶叶残留检测项目由71项增加到276项，并采用“干茶法”检测，这使我国对日本茶叶出口遇到了前所未有的困难，2006年对日茶叶出口2.77万吨，金额6570万美元，同比分别下降了20%和17.7%。直至到2009年对日本茶叶出口量继续呈二位数下降态势，已跌至不到1.9万吨。从表2 中可以看出，我国茶叶对日本的出口受到“肯定列表制度”的严重影响。
2、欧盟。自2001年以来，欧盟执行的茶叶农残限量标准由118项增加到211项。2005年8月起，欧盟对硫丹(具有杀螨作用的有机广谱杀虫剂)在茶叶中的残留限量从30毫克/公斤调整为0.01毫克/公斤，检测标准提高了3000倍。2007年，欧盟茶叶委员会公布欧盟及德国茶叶新农药残留标准，增加了啶虫咪等10个农残项目并更新了其他10个农残项目的新限量。这让中国茶叶出口欧洲更加有难度，欧盟市场进一步萎缩，2009年前10个月我国对欧盟27国茶叶出口1.47万吨，出口金额4782万美元，平均单价3245美元/吨，同比分别下降10.4%、12.96%和2.85%。
表3-2 2005年与2006年5-9月中国茶叶出口的日本的数量和金额对比
月份 2005年
数量（吨） 金额（万美元） 2006年
数量（吨） 金额（万美元） 同比增减
数量 金额
5 3230.4 753.9 2720.1 671.6 -15.8 -10.9
6 4329.4 1075.2 2057.9 496.9 -52.5 -53.8
7 3885.8 924.7 2103.1 553.8 -45.9 -40.1
8 3544.5 808.9 2474.1 643.1 -30.2 -20.5
9 2738.5 626.5 2027.8 458.1 -25.9 -26.9
资料来源：商务部网站（ mof.gov.cn)
第二节 浙江茶叶产业基本现状
浙江省茶叶出口历史悠久，茶叶是浙江省最具竞争力的农产品之一。最新数据显示，2009年浙江茶园面积达273万亩，恢复历史最高水平。全省茶叶产量16.6万吨，其中，名优茶产量6.7万吨，产值68.0亿元，分别同比增长15.5%和24.5%。浙江省以全国10%的茶地，做出了全国20%的茶产量、30%的茶产值。
2006年，浙江省已建立茶叶专业合作组织195个。近年来，浙江茶叶一直坚持品牌发展战略，涌现出了一批“浙江著名商标”和“浙江名牌产品”。浙江主产绿茶，是我国珠茶、眉茶、蒸青茶、名优茶等内外销绿茶的重要生产基地。尤其是龙井茶，正在快速崛起，它门类齐全，有扁形、针形、条形、卷曲形等，特色明显、是一种竞争力很强的茶产品。作为中国十大名茶之首的西湖龙井，被誉为中国第一茶、世界绿茶皇后。此外，浙江茶文化相关的茶馆也发展迅速，尤其是以“龙井茶虎跑水”著称的省会城市---杭州，茶馆的规模和经营都堪称一流，杭州茶馆的历史 可追溯到宋代。目前杭州的各式茶馆、茶艺馆、茶楼、茶室、茶苑、茶艺中心和茶艺乐园有700多家，年营业额达10亿元。
为应对国际的绿色壁垒冲击，浙江省不断引进国外新技术，加快提高茶叶科技含量，效果很明显。2009年,全省抽检品牌茶叶270批次，合格率99.3%，35家企业已经成为首批使用“龙井茶”证明商标的企业.。2010年,浙江将完成全省5000个初制茶厂的优化改造任务，建成100个省级示范茶厂，实现“茶厂标准化、加工规范化、产品无公害化”的目标。同时，为构建“浙江绿茶”推广平台，进一步推广茶饮绿色消费理念，日前，全国首个“茶为国饮健康消费”推进委员会正式在“茶都”杭州成立。旨在弘扬茶文化，推广茶知识，引导国人树立“茶为国饮健康消费”理念，建立健全茶叶生产加工、销售、消费的行业规范和标准，整合社会资源。
但是，浙江省是一个以民营企业为主的省份，茶叶行业存在一系列的问题。最主要的问题是茶叶产业化程度低。所谓茶叶产业化经营是指以市场为导向,以家庭承包经营为基础,依靠各类龙头企业和组织带动,将茶叶产前、产中、产后各环节有机结合起来,实现生产、加工、销售一体化经营的茶叶产业经营方式。制约浙江茶叶产业化经营因素有以下几个：
（一）经营规模小，茶叶档次低
浙江茶业由于受自然资源和经营机制的制约,“小而散”、“档次低”的问题较为突出。“小而散”表现为浙江大都是民营企业，生产、加工还是商业型茶叶企业与世界其他产茶大国相比，规模均偏小，专业化生产低。例如斯里兰卡每户茶园1公顷以上，印度最大茶园主有茶园2万公顷，印尼年产茶1500吨的茶厂仅需工人26名。而浙江一般茶区户均2~3亩茶园,分散经营,力量薄弱。100％的名优茶采摘、90％的大宗茶采摘和60％的名优茶加工都是靠手工作业。“档次低”主要表现为除省茶叶公司的“骆驼”牌眉茶和珠茶、西湖乡的“贡”字牌西湖龙井外，国际名牌较少，大部分企业主要散装出口或给外商供应原料的方式出口,从而出现“出口数量增加、创汇额徘徊、单价下滑”的不利局面。
(二）利益联结分散
浙江省一般茶区农户均2~3亩茶园,分散经营,力量薄弱。而浙江的茶叶企业与茶农之间大部分都只是单纯、低层次的买卖关系。农户对茶叶企业的信赖程度低，双方并没有更好的形成“利益共享，风险共担”的经济共合体。
（三）同周边省份相比较，浙江劳动力成本较高
茶叶产业是劳动密集型产业，尤其是采茶与制茶，约占茶叶生产用工量的80%，需要投人大量的劳动力。但同周边省份相比，浙江省的劳动力成本相对较高，这与浙江人大都弃农从商有很大关系。
除了产业产业化程度低之外，与其他国家和地区相比，还有一个问题不容忽视，即茶叶是一个高税赋产品。对茶叶征收源头特产税7％、毛茶增值税13％和精制茶增值税17％，经营环节特产税12％，总税赋超过30％。与世界高税赋国家阿根廷相比，我国高出1.5倍，与低税赋国家印度、斯里兰卡相比，我国高出几十倍，高税赋使我国茶叶出口成本提高，出口竞争力下降。
因此，对于浙江省目前的茶叶行业现状和正遭遇的绿色壁垒的情况，浙江省应调整茶叶产业结构，进行茶叶专业化生产，提高茶产品的科技含量和附加值，降低茶叶的生产成本，增加茶叶出口竞争力。
第三节 浙江省茶叶出口的总体情况
浙江既是产茶大省，也是茶叶出口强省，自改革开放以来，我国对外贸易一直保持强劲态势，无论是出口数量，出口额在全国均处领先地位。
表3-3：2003-2009年浙江省近年茶叶出口及占全国比重（万吨、亿美元）
年份 出口量（万吨） 出口额（亿美元）
全国 浙江 比重% 全国 浙江 比重%
2003 25.99 13.56 52.20 3.67 1.78 48.50
2004 28.08 15.22 54.30 4.37 2.31 52.90
2005 28.66 16.19 56.50 4.85 2.58 53.20
2006 28.67 16.75 58.42 5.47 2.91 53.20
2007 28.95 16.6 57.40 6.08 3.18 52.30
2008 29.70 16.70 56.22 6.82 3.64 53.40
2009 30.30 16.22 53.50 7.05 3.82 54.20
资料来源：浙江省茶叶产业协会相关资料整理
浙江省茶叶出口的主要特点：
第一，茶叶出口量，出口额稳步增长。
浙江省从03年13.56万吨一步步增长的08年16.7万吨，且出口量和出口额一直是全国第一。虽然2009年出口量与08年相比虽有小幅度下降，但出口金额上升从6.82上升到7.05，增加了4.82%。因此，总体来看，出口量和出口额在稳步增长中。
第二，出口茶叶质量显著提高。
针对国际上日益森严的绿色壁垒,浙江及时将工作重心从增加产量转到了全面提高质量上来,浙江实施了无公害茶和有机茶工程，编制了无公害茶和有机茶10年发展规划，制定了《无公害茶叶》(DB33/290 3－2000)和《有机茶》(DB33/T266.4－2000)省地方标准，建立了无公害茶与有机茶基地。浙江已创建开化、安吉两个全国无公害茶叶生产示范基地，新昌、淳安、开化等36个省级无公害茶叶生产基地，全省无公害茶园面积达到0.8万公顷，到2003年底，有64个茶叶基地通过省“无公害生产基地”认定，11只茶叶产品通过国家无公害农产品认证 。2009年,全省抽检品牌茶叶270批次，合格率99.3%。
第三，茶类结构逐渐优化,主导产品日趋突出。
浙江茶叶内外销各占50%左右,名优绿茶、花茶等以内销为主,珠茶、眉茶、蒸青茶以外销为主,年出口量约占全国出口总量的50%左右,是全球最大的绿茶生产、加工和出口集散地。
第四，市场扩大，跨国经营起步。
世界上将近60个国家和浙江省有茶叶贸易的关系，主要是摩洛哥、俄罗斯、日本、欧盟等，而非洲市场占有很大比例。同时，浙江省部分茶叶企业开始开拓国际市场，在国外开办茶叶分厂或茶叶经营公司，跨国经营开始起步。
第四节 浙江省茶叶出口遭遇绿色壁垒的原因
一、内部原因
（一）浙江省企业认证意识浅薄，认证能力不高。
ISO14000环境认证体系的形成，到目前为止是世界各国跨越绿色壁垒的重要跳板。但浙江省的中小企业对此抱着看看的态度，没有认真研究。同时，由于浙江省大多是中小型的民营企业，一方面对于绿色环境标志方面的认证，需要大量的验证，检测费用，使这些企业望而生畏；另一方面，企业缺乏检测设备，若企业自行购买检测设备，费用至少上百万，中小企业根本无法承担。
（二）对茶叶生产等的各个环节的绿色标准要求提高。
在绿色壁垒的机制影响下，无论是茶叶的生产，包装，运输，销售要符合绿色标准的要求，对于投入生产的各部分原料也必须符合绿色标准，即所谓原料和最终成品都要达到绿色标准要求。这对于以小规模种植经营的浙江省企业来说无疑是个重大的挑战。
（三）政府检测机构资源的有限性。
相对于中小企业，政府有能力投资购买检测设备，但由于发达国家对绿色壁垒设置的条件越来越苛刻，设置的种类各式各样，而中国政府检测部门资源有限，对有些特殊的检疫要求还无法实施。因此这对浙江省的茶叶经济带来了另一个挑战。
（四）浙江茶叶企业缺少自己的品牌。
浙江省的茶叶主要是分散经营，无规模化生产能力,科技含量和附加值低,外销茶基本上以散装为主,仅仅是充当了国外品牌的原料,难以开拓市场。
二、外部原因
（一）发达国家（主要以欧盟与日本为例）设置的绿色壁垒条件越来越苛刻。
2005年，欧盟对农药硫丹的限量从原来30mg/kg调整为0.0lmg/kg，提高了3000倍，给浙江的茶叶出口制造了很大的困难，全省约有50万亩茶园施用硫丹的产品，如何应对欧州市场是一个难题。2006年5月29日，日本“肯定列表制度”正式出台，将进口茶叶残留检测项目由71项增加到276项，并采用“干茶法”检测，这使我国对日本茶叶出口遇到了前所未有的困难。
（二）生产力发展不平衡。
由于生产力水平不同, 各国对环境保护和食品安全方面投入的资金和技术有差距。发达国家对环境技术法规和质量认证制度的制定越来越严格，而我国生产力相比发达国家落后，商品质量的认证管理制度还不是很完善。
（三）保护本国贸易。
我国的农产品有较强的价格优势，有些发达国家害怕我国的农产品挤占其市场份额，假借环保、安全等名义,对外国商品制定高于国际标准或绝大多数国家不能接受的环保标准，从而限制或制止外国商品进入，以达到贸易保护的目的。
第五节 绿色壁垒对浙江省茶叶出口的影响
绿色壁垒就像一把双刃剑，一方面促使每个国家在茶产品的生产、加工、流通、销售、回收等环节上提高了技术水平，调整和优化产品结构，同时也提高了全世界人们对环保，食品安全意识的加强，有利于社会经济的可持续发展；但另一方面，越发达的国家，设置的环境标准就越严格，因此，茶产品严格的环境标准导致我省茶叶出口的成本增加，出口竞争力下降；以及国与国之间双边或多边的贸易摩擦。
一、绿色壁垒对浙江省茶叶出口的负面效应
（一）茶叶出口的生产成本进一步增加, 出口竞争力下降
浙江省的茶园主要以承包经营为主，规模小、经营分散，专业化程度低，所有名优茶的采摘加工全靠手工劳动，相对世界其他产茶国，生产成本本来就高。而绿色壁垒的实施要求产品从生产到销售乃至报废处理的各个环节都符合绿色标准，而这样企业的出口成本会比原先提高很多，例如要支付不菲的检测，评估，认证等费用，绿色包装及广告宣传费用等，这样茶产品就失去了原先的价格优势，导致茶产品的出口竞争力下降。
（二）欧盟及日本的高档茶叶市场萎缩，出口市场转向非洲市场
欧盟和日本一直是浙江省主要的高档茶叶消费市场。但自2000年欧盟开始实施新的农残限量标准以来, 我国对欧盟的茶叶出口量在短短5年间，从2000年2.8万吨降到2005年的1.6万吨，累计降幅42.8%。2007年2月26日，欧盟茶叶委员会(ETC) 了第9期茶叶信息，新标准增加了10 个农残项目，且更新后的欧盟及德国农残项目共计227项，其中207个农残项目的标准限量为目前仪器的最低检测底线，所占比例为91.2%。。同样，日本2006 年5 月29 日起正式施行肯定列表制度,将进口茶叶残留检测项目由71项增加到276项。数据显示2006年6～8 月我国对日出口茶叶仅6635 吨, 降幅高达43.6%。高档茶叶消费市场的萎缩将会进一步导致浙江省茶叶的出口效益下降。而相对发展中国家占多数的非洲市场变得比较容易开发，最近几年，摩洛哥、毛里塔尼亚等非洲国家成为了浙江省茶叶出口的主要国家。
(三）消减茶业的国际竞争力
茶叶属劳动密集型产业，我国具有较低廉的劳动力成本优势，加上我国茶资源丰富，对茶叶生产具有天然优势，因此具有很强的国际竞争力。但绿色壁垒的实施，使我国茶叶的出口成本不断增加，严重挫伤了茶叶的出口能力，致使我国茶业的国际竞争力逐渐下降。
（四）发达国家和发展中国家双边或多边的贸易摩与冲突，影响浙江省茶叶出口
由于发达国家和发展中国家的经济和技术水平存在很大的差异，对于环境标准自然有着不一样的认识。发达国家设置绿色壁垒水平抵制低环境标准的产品进口，要求WTO指定全球最低贸易环境标准。而这对于经济处于低水平的发展中国家来说无力承担巨额的环保费用，这样的环境措施又有失于贸易的公平，客观。因此，发达国家和发展中国家之间必然会出现一些摩擦和冲突，不利于我国茶叶的出口。而浙江省是全国最大的茶叶出口省，影响巨大。
二、绿色壁垒对浙江省茶叶出口的正面效应
(一）浙江茶叶出口企业环保意识增强
据有关杭州海关部门统计，自欧盟实施新的最高残留标准和日本实施肯定列表制度以来，浙江大部分茶叶出口企业主动检测茶叶农残量，使之符合环保标准。2009年,全省抽检品牌茶叶270批次，合格率99.3%。浙江省茶叶进出口公司是我省最专业出口茶叶的企业，对茶叶的生产，加工，包装，运输，销售等都进行严格的检测，确保出口的茶叶质量。
（二）加快了浙江省茶叶产业结构的升级
浙江省是一个以民营企业为主的省份，茶产业的生产规模小，专业化程度低，主要以低价格的战略竞争为优势，但自绿色壁垒实施以来，对环境标准的要求越来越严格，无论是产品的生产、加工、储藏、运输和销售都必须符合绿色标准，因此，茶叶出口企业必须加快引进国外新技术，提高茶叶的科技含量，开展茶产品的深加工，增加茶产品的附加值，从而提高我省茶产品的国际竞争力。因此，绿色标准的设置能促使浙江省茶叶产业结构的升级。
第四章 基于钻石理论的浙江省茶叶出口突破绿色壁垒的策略
第一节 钻石理论的概念
20世纪80年代，美国哈佛商学院著名转略管理学家迈克尔•波特提出了钻石理论，它又被叫做菱形理论和国家竞争优势理论。
波特的钻石理论包括四个基本因素条件，生产 要素、需求条件、相关产业的支持状况、企业战略结构和竞争状况。这四个要素具有双向作用，形成钻石体系。在四大要素之外还存在两大变数：政府与机会。机会是无法控制的，政府政策的影响是不可漠视的。
图4-1波特的钻石体系图
浙江省茶叶出口要突破色壁垒，提高国际竞争力，波特的钻石理论为我省应对绿色壁垒提供了理论基础。具体我们从波特的钻石体系的各个因素出发，分析浙江省应对绿色壁垒的对策。
1、生产要素。包括人力资源、天然资源（初级生产要素），知识资源、资本资源、基础设施（高级生产要素）。
2、需求条件。包括国内需求的结构、市场大小和成长速度、需求的质量、需求国际化的程度等各个方面。
3、相关和支持产业的表现。波特的研究提醒人们注意“产业集群”这种现象，就是一个优势产业不是单独存在的，它一定是同国内相关强势产业一同崛起。包括垂直方向和水平方向的支持，垂直方向主要指上游设备的支持，水平方向主要是相关相似产业的有关信息，生产合作等的支持。
4、企业战略、结构、竞争对手的表现。它可以是一种经营理念，战略管理。波特认为，在国际竞争中，成功的产业必然先经过国内市场的搏斗，迫使其进行改进和创新，海外市场则是竞争力的延伸。而在政府的保护和补贴下，放眼国内没有竞争对手的“超级明星企业”通常并不具有国际竞争能力 。
国际竞争力除了上面四个因素之外，还有两个辅助因素：机会和政府。
第一，机会是可遇而不可求的，它可以影响四大要素发生变化。波特指出，对企业发展而言，形成机会的有以下几种可能：科技发明创造，能源危机，金融市场或汇率的重大变化；市场需求的剧增；政府的重大决策；战争。机会其实是双向的，它往往在新的竞争者获得优势的同时，使原有的竞争者优势丧失，只有能满足新需求的厂商才能有发展“机遇”。
第二，政府的作用。政府只有扮演好自己的角色，才能成为扩大钻石体系的力量，政府可以创造新的机会和压力，政府直接投入的应该是企业无法行动的领域，也就是外部成本，如发展基础设施、开放资本渠道、培养信息整合能力等。
因此，根据波特的钻石理论，我们要从以下五个方面分析，采取相应的措施，从而应对浙江省茶叶出口遭遇的绿色壁垒。第一，生产要素方面:培育浙江省茶叶行业的高级或专业生产要素；第二，提高茶产品的消费需求；第三，建立完善的茶叶产业生产链；第四，加强绿色营销，提高品牌意识；第五，政府方面，充分发挥政府对茶行业的扶持政策。
第二节 突破绿色壁垒的措施
一、培育浙江省茶叶行业的高级或专业生产要素
高级生产要素对获得竞争优势具有不容置疑的重要性。高级生产要素需要先在人力和资本上大量和持续地投资。浙江是全国茶叶科技人才最密集的地区，中国农科院茶叶研究所、全国茶学重要学科浙江大学茶学系、中国茶叶学会、国家茶叶质量监督检验测试中心等均坐落杭州。因此它对我们培养那些适应现代贸易发展需要的绿色人才有很大的优势。
浙江茶叶生产目前处在茶产业的升级期, 基本主张都是扩种面积、提高产量, 没有充分体现生产的质量效益, 技含量和附加值低,更无从强调农残等的隐形指标。浙江省的茶产业需要强化技术创新意识，不断开发深加工产品，提高产品的附加值。例如浙江省茶叶深加工和综合利用的主要成果：速溶茶、茶色素、茶多糖、茶多酚、咖啡碱、茶皂素、茶籽油等，还有在医药、保健、化工、食品和软饮料等领域的应用。
二、进一步促进茶产品的消费需求
一方面，应该认真研究ISO14000环境管理认证体系，它是各个国家跨越绿色壁垒的重要跳板。同时加强对国外绿色标准的研究，建立绿色壁垒数据信息库，收集国外应对绿色壁垒的主要案例及分析对策，了解进口国的法律，法规等。
另一方面，虽然发达国家对我国的茶产品的绿色标准越来越苛刻，我们的企业再加快技术研究改革使符合绿色标准的同时，我省仍然要以占有市场作为自己的最终目标，利用各国贸易壁垒的差异性，实施出口产品和市场的多元化战略，努力降低对少数几个出口市场的依赖程度（欧美，日本等），大力发展非洲等发展中国家的市场，因为他们的技术标准相对较低，例如我国最主要的茶叶出口国就是摩洛哥。
三、建立完善的茶叶产业生产链
从我国茶产业的横向组织结构和纵向组织结构入手分析，从我国茶业横向组织结构 (图4.1)来看，我国茶树种植以农户小规模种植为主，初制出来的茶叶平均成本较高，附加值低，交易价格低，通过集市销售，茶产品的盈利水平低下。
国营、集体的茶场经营的茶产品因进行半机械加工，精加工，产品的附加值高，交易价格也高，这样大大提高了茶产品的盈利水平。
图4-1茶业横向组织结构
图4-2 茶业纵向组织结构
从我国茶业纵向组织结构 (图4.2)来看，国营、集体和民营茶场生产的茶叶主要销往国际市场，农户的初制品大多在内销市场通过茶商和外贸公司等企业购买再经精制，深加工、运输和销售等途径到达消费者手中，这样大大提高了我省茶成品的附加值。
四、加强绿色营销，提高品牌意识
绿色营销它是一种企业的经营理念，是一种价值观，它是以消费者为中心，力求满足消费者的一种营销方式。首先，绿色营销作为一个系统的工程，茶叶企业必须从源头抓起，重视对基地茶农的“绿色培训”，向茶农灌输绿色营销观，引导农户科学种茶和科学管理茶园，实施清洁生产、传授绿色生产技术。其次，建立绿色茶叶质量标准，在制定茶叶质量标准时既要和国际接轨又要符合国情、省情。加强对茶叶深加工，提高科技含量，减低农药残留量，努力使出口的茶叶符合绿色标准的要求。再次，根据环保要求，采用一些陶瓷、竹筒等相对环保的绿色包装且包装设计要体现中国或浙江省的当地文化，又要尽量符合消费者的心理。最后，浙江省茶企业要坚持保持出口茶叶的质量，赢取进口商信任和支持。
浙江省茶叶行业必须从过去分散经营方式向规模化生产经营方式转变；从过去依靠传统的价格优势向产品的品牌意识转变。分散经营的成本高且科技含量低，茶产品的生产效益水平就低，而规模化生产既可以提高效率，同时规范了生产工序。品牌战略在提高国际竞争力方面占有重要的地位，因此，加大广告媒体等宣传，先把各地区的茶产品做成全国甚至全世界的知名 品牌。例如浙江省主要的知名品牌有御牌西湖龙井、紫笋茶、会稽龙井、骆驼牌茶叶等。再通过与著名经销商的合作，将我省的茶产品与国际接轨，根据国内国际市场需求，努力提高产品的科技含量，提高附加值从而进一步扩大市场占有率。
五、充分发挥政府对茶行业的扶持政策
1、建立健全茶叶卫生质量保证体系，这包括茶叶的生产、生产资料供应、质量检验、流通渠道在内的整个过程。对于经过科学论证建立起来的检测机构要重点扶持，尽快使这些检测机构开始检测业务工作。
2、加强对企业创新的政策引导与扶持。浙江省的企业主要是中小型的民营企业为主，规模比较小，用于科技研究部分的资金占总资金的份额很少，对于上百万的检测设备，中小企业没有能力购买。因此，作为集中人力物力办大事的政府应该加强对茶行业的资金支持。同时，政府也可以简历绿色出口补偿机制。由于发达国家设置的绿色壁垒水平越来越高，茶叶出口的成本提高，茶农和茶企业的经济效益收到损害，政府部门应该采用间接补贴和直接补贴的相结合方式，对涉及到具体茶农和出口企业的亏损采用生产和出口挂钩的直接补贴方式，对用于公共设施建设和完善则采用间接补贴的方式加以扶持。帮助茶农和出口企业树立信心应对绿色壁垒。
3、完善产学研合作机制。浙江是全国茶叶科技人才最密集的地区，有全国著名学府浙江大学，有全国茶学重要学科浙江大学茶学系、政府应加大资金力度，促使高校、科研院所的理论成果积极向实际成果转变。
4、政府应建立激励机制，鼓励企业技术创新。同时建立绿色壁垒的预警机制，及时向企业提供国际产品标准信息、并联合企业、行业参与国标准制定，积极有效地预防技术性贸易壁垒。
第五章 总结
本文通过绿色壁垒对浙江省茶叶出口的影响和对策分析的研究，得出的一些结论如下：
（1）绿色壁垒作为一种非关税壁垒,与传统的非关税壁垒相比,最大的特点就是拥有较强的技术性。由于我国科技发展水平相对较低，绿色壁垒标准的不断升级，不仅提高了我国农产品出口的市场准入标准，增加了出口成本,而且也强化了发达国家对我国农产品进口控制地位，导致不公平的竞争。
（2）我国是农业大国，茶叶是我国主要出口的农产品之一，而日本、欧盟、美国等是我国茶叶的主要出口市场，但这些国家和地区较高的环保的标准。本文以欧盟和日本为例，简单讲述了两国有关茶叶的严格绿色标准对我国（主要是浙江省）茶叶出口的影响，即欧盟及日本的高档茶叶市场萎缩，出口市场转向非洲市场。
（3）在讨论有关绿色壁垒理论的基础上，第三章先研究了浙江省茶叶行业及出口的现状,可以看到作为一个以民营企业为主的省份，浙江省茶叶行业存在的主要问题就是茶叶产业化程度低，它表现为经营规模小，茶叶档次低；利益联结分散；同周边省份相比较，浙江劳动力成本较高。从出口的现状可以看出浙江省以全国10%的茶地，做出了全国20%的茶产量、30%的茶产值，很显然说明浙江省茶叶出口在全国的地位，这样也是本课题研究的意义所在。接着本文又描述了浙江省茶叶出口的特点：茶叶出口量，出口额稳步增长；出口茶叶质量显著提高；
茶类结构逐渐优化,主导产品日趋突出；市场扩大，跨国经营起步四个方面。然后，进一步研究和分析浙江省遭遇绿色壁垒的内外原因，以及绿色壁垒对浙江省茶叶出口的双重影响。
（4）面对绿色壁垒对浙江省茶叶出口的影响，本文利用波特的钻石理论阐述浙江省茶叶出口如何突破绿色壁垒，提高国际竞争力。具体从波特的钻石体系的四个基本因素：生产要素、需求条件、相关产业的支持状况、企业战略结构和竞争状况因素以及政府与机会两个变数出发，分析浙江省应对绿色壁垒的对策。
由于本人学识浅薄，加上数据搜集方面的限制，因此对绿色壁垒对浙江省茶叶出口贸易问题的研究十分有限，分析也不够深入透彻，但我会进一步努力去研究。
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致谢
四年的大学学习时光匆匆而过，收获的是知识，是老师的教诲，是同学的友谊。完成这篇论文，我得到了各方面的支持与关爱。首先，要感谢我的导师袁云峰教授，从论文的选题、构思、内容、结构安排等各方面，袁老师总是谆谆善诱，提出了许多宝贵的建议与意见，才能使我得以完成此篇论文。同时，我要感谢我的好友陈峰，他参与了我的论文讨论，并在资料收集，文献翻译，分析研究时给予我支持和帮助。
拙作虽己完成，仍诚惶诚恐，由于学术水平不高，本文的研究肯定还存在着诸多不足，但我仍希望在大学四年的学习生涯交上一份满意的答卷。
绿茶的相关知识篇8
好在越来越多的人意识到了这一点，整合各方优势、打造茶叶品牌的呼声越来越高，一些地区已经开始采取整合行动，转化劣势，挖掘优势，制造声势，以成功打造贵州茶叶的强势品牌。
经济欠发达不等于劣势
贵州区位偏离对外开放前沿地带，长期饱受对外开放区位劣势之苦。与其他地区相比，贵州经济发展滞后，至今仍是我国西部的弱势群体。
然而，贵州经济欠发达，本土污染型企业少，生态环境破坏力度小，反而造就了贵州茶叶独具特色的优秀品质和独一无二的品种资源。
提及贵州，人们联想到：淳朴善良、勤劳智慧的贵州人民；山川秀丽、气候宜人的贵州地貌；自然景观奇特，独具特色的、集山水林洞为一体的、以喀斯特岩溶地貌为主的自然风光。
贵州珍贵的生态环境孕育出了高品质的贵州茶叶，贵州的生态环境有助于贵州茶叶抢占目标受众的心智资源：在人们看来，原生态环境下生长的贵州茶叶同样是生态的，是高品质的，是十分可贵的。
而事实也证明，贵州生态资源丰富，气候优越，人工破坏少，原始生态面积区域巨大。贵州茶叶有得天独厚的生产环境和独具特色的优秀品质，是国内唯一低纬度、高海拔、寡日照兼具的原生态茶区，茶叶内含物质丰富，具有高香馥郁、鲜爽醇厚、经久耐泡的独特品质。
由此，远卓品牌策划机构认为，贵州经济欠发达，对贵州茶叶来说是优势，而不是劣势。经济欠发达的贵州，使贵州茶叶少了些“人工制造”，多了分“天然灵气”，既保证了贵州茶叶的营养价值不被破坏，又保障了贵州茶叶汲取天地养份的机会。
所以说，贵州政府和茶叶企业，要充分肯定并巧妙利用这一优势，不能因为经济暂时比不上其他产茶地区而妄自菲薄；要在努力寻求贵州经济发展战略的同时，充分肯定贵州茶叶的高品质、高规格，要积极充分利用这一资源，系统转化为贵州茶叶的品牌优势，积极打造茶叶品牌。
起步晚不等于品牌晚
贵州茶业经过10多年的市场化发展，已渐渐形成气候。但是，相对于西湖龙井、福建铁观音、黄山毛峰等老品牌，贵州茶叶还显得相当稚嫩，品牌知名度和影响力都无法与之相比。贵州绿茶同浙江、安徽、四川等绿茶大省进行市场竞争，他们无论是规模、品牌、销量等都已远远超过贵州。
听完这样的评述，对贵州茶叶的品牌打造之路，有些人可能会顿时没了底气：这该怎么办？其实，大可不必。
不错！现阶段，贵州茶叶的规模、品牌、销量，是不及一些老品牌茶叶。贵州茶叶品牌之路起步比较晚，现阶段不及那些老品牌有号召力。但是，远卓品牌策划机构认为，起步晚不等于品牌晚，近年来，贵州政府审时度势，明确了将贵州打造成“中国高品质的原料基地和加工中心，绿色茶、有机茶的重要生产基地”这一战略定位，备受国内茶界的称道。
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对茶叶的要求自然是越来越高，人们越发注重对茶叶品牌的选择。现在，正是人们渐渐认知茶叶品牌的时代，也正是茶叶品牌全面觉醒的时代。贵州茶叶只要能把握好时机，制定出切实可行的品牌战略规划，届时想要成为像西湖龙井、安溪铁观音、安吉白茶、黄山毛峰、六安瓜片那样的成功品牌，享誉全国，也是大有希望的。
据了解，安吉白茶起步时间同样也比较晚，大约三十年，其凭借着近年来的品牌塑造、生态环境优良、茶叶品质出众的基础，凭借造福百姓的良好初衷，时至近日，已成为响彻全国的茶叶品牌，这点是值得贵州茶叶界借鉴学习的。
换言之，新锐茶叶品牌安吉白茶的成功，足以增强贵州茶叶打造品牌的信心。实质上，做市场就是做特色，做差异化，没有特色和差异化就难以塑造品牌，没有品牌也就难以占有市场。
远卓品牌策划机构在贵州考察的时候发现，不论是领导干部，还是茶叶专家，都希望把贵州茶业做强做大，使茶业成为继两烟一酒一药之后的又一支柱产业。可以说，现在正是贵州茶叶做强做大的大好时机，贵州茶叶品牌之路会越走越宽，越走越远。
一言以蔽之，贵州茶叶品牌之路适逢其时，为时未晚，若能找到系统有效的品牌塑造方法，则更能如虎添翼，快速崛起。
知名度低不等于美誉度低
如今在中国茶叶的王国里，贵州茶叶所处的位置比较弱小。贵州茶叶品牌市场占有率不大，茶企业市场观念不足、开拓市场意识不强、品牌意识和品牌思维滞后、打造茶叶品牌的力度不够，这成了当前贵州茶叶急需解决的问题。据相关资料了解，在全国17个产茶省中，贵州茶叶的栽种面积和产量处于全国倒数第5；在《中国名茶图谱》中只有“东坡银螺”、“东坡毛尖”榜上有名，列在末尾。
但是，在我们承认贵州茶叶品牌知名度不高的同时，也要注意到：贵州茶叶品牌美誉度却较高，这一点我们同样需要重视。
贵州茶叶有“名”，“名”在世界级的若干个金奖，“名”在青山绿水孕育出来的优秀茶叶品质。
贵州茶叶具有逾千年历史，茶叶风味独特，以都匀毛尖、遵义毛峰、贵阳羊艾毛峰等最为有名，在消费者心中美誉度高，在国内外评比中获得的奖项也较多。如贵州省“南方采仙”翠芽绿茶在日本举办的世界绿茶评比大会上，问鼎世界绿茶最高金奖；“中绿杯”全国名优绿茶评比中，“湄潭翠芽” 、“都匀毛尖” 同获金奖。
所以，贵州茶叶在认清当前贵州茶叶总体知名度不高这一实情的同时，也要做好把贵州茶叶美誉度传承下去的工作。事实上，贵州茶产业呈现产量少、知者少、品种多的状态，究其原因关键是规模偏小、品牌偏弱，特别是在品牌运作上一直处于弱势地位，自然就无法在市场上拥有强大的号召力和竞争力。
贵州茶叶可以基于贵州茶叶的美誉度，来逐步提升贵州茶叶的知名度。贵州茶企要想方设法释放贵州茶叶的美誉度，要把贵州茶叶的种种优势和荣誉美誉第一时间传播给消费者，培植贵州本土的茶叶大企业、大品牌，让贵州绿茶的优势资源变成商业上的市场竞争力，从而打响贵州茶叶的知名度，综合提升贵州茶叶品牌。
资源多不等于品牌强
据相关资料了解，贵州茶叶历史上比较早的品种品牌是“湄潭翠芽”和“都匀毛尖”。上世纪90年代开始，又陆续出现了凤冈“锌硒有机茶”、贵定“云雾贡茶”等品牌，贵州省下的各个县也都在开发自己的品牌茶，每个茶企都在竞相推出自己的产品：“毛尖”、“银针”、“翠片”、“翠芽”等，不一而足。可以说，贵州茶叶并不缺乏品牌资源，缺乏的是对品牌资源的强势整合。
而且，贵州不乏其他种类繁多的丰富资源。无论是历史资源、文化资源，还是生态资源，贵州茶叶一直汲取着他们的充足养份，茁壮成长。
但是，远卓品牌策划机构认为，资源多不等于品牌强。贵州茶品牌资源整合滞后，品牌杂乱，知名度很小，难以被国内、国际市场认同。好在越来越多的有识之士已经意识到这一点，整合茶叶品牌的呼声越来越高，部分县区已经开始采取积极有效的整合行动。
事实上，出现这类问题的，不止贵州一地，如安徽、浙江等地茶叶同样面临类似困惑：有着丰富的资源，但是没有把资源有效的整合起来，没有让这些资源成为茶叶品牌大厦的基石，也没有转化为茶叶品牌持续提升的源动力。
总而言之，贵州茶叶品牌要做大做强，充分有效地整合品牌资源已是大势所趋。
核按钮：破译茶叶品牌密码
打造贵州茶叶强势品牌的核按钮在于，寻找到贵州茶叶的品牌密码，将贵州茶叶的资源和优势快速有效地结合起来，形成一股战无不胜的合力。
“酒香也怕巷子深”，在互联网盛行的今天，打造贵州茶叶品牌，更需要在全社会整合资源，以有效进行优势互补。正如安吉白茶，在短短三十年时间里，知名度和美誉度不断攀升，时至今日已成为知名的高档茶叶，其成功的技巧不外乎是将资源和优势有机串联起来，并不断地使释放其优势。2009年11月，安吉白茶行业领导品牌世外茗源引发的“白茶娶妃”事件，被称为茶叶与时尚的完美合谋，又一次生动展示了安吉白茶时尚健康的品牌形象。
打造贵州茶叶强势品牌，有效把资源和优势整合起来，就要寻找到贵州茶叶的品牌密码。什么是茶叶品牌密码？远卓品牌策划机构认为，茶叶品牌密码就是差异化的品牌定位。寻找茶叶品牌密码，就是寻找一个茶叶品牌的定位。
众所周知，品牌定位是一个品牌的核心基础，可以将之比喻为衣服的第一颗纽扣，第一颗扣错了后面就会跟着错；也可以将之比喻为珍珠项链的线，有了他才能把珍珠串成项链；还可以将之喻为“刀尖”、“剑尖”或“刀刃”，足够锋利才能披荆斩棘、削铁如泥。
需要强调的是，远卓品牌策划机构认为，在寻找贵州各类茶叶品种差异化的品牌定位之前，必须认清以下两点。
首先，不做好品牌定位就开始做品牌，就好似建造高楼大厦时，先施工再规划，后果可想而知。对于茶叶品牌塑造来说，这是极其不利的操作方式，轻则劳民伤财，事倍功半，重则贻误良机，发展滞后。
其次，贵州茶叶品牌要有明确而又锋利的定位，不能人云亦云，更不能邯郸学步，地方政府或茶叶企业要在一切从实际出发的基础上，高屋建瓴地做好市场调研，分析和消化各类资源，以最终明确差异化的茶叶品牌定位。