冬季食谱范文

冬季食谱篇1

土豆。陈老将土豆视为“冬补上品”，是因为土豆“安全、营养”。时下，无论是温室蔬菜还是裸地蔬菜，几乎没有不施农药的。而土豆和萝卜是地下根茎，绝少施用农药，因此它们可以算得上是真正的“绿色食品”。另外，土豆有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。在“冬补”过程中，陈老将土豆开发成“土豆汤”、“木耳炒土豆片”、“土豆泥”等菜肴，吃起来既富营养又别有风味。特别是他“研发”的“烩土豆泥”，更是软中带香、绵甜适口，被全家举为招待宾客的“拿手菜”。

萝卜。萝卜具有很高的营养价值和药用价值，有抗癌、消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。民间将萝卜称之为“小人参”，有“萝卜上市、医生没事”，“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”之说。陈老“冬补”时对萝卜情有独钟，他以萝卜为原料，开发出了一系列的“益寿萝卜膳”：“蜜蒸萝卜”，润肺、止咳、化痰；“萝卜粉条汤”，补中益气、健脾消积食；“萝卜饼”，治眩晕、头痛、呕吐、食后腹胀。

黄豆。黄豆含蛋白质高达40%，其营养价值几乎接近肉类，有“植物肉”的美誉。黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。陈老说，目前人们对黄豆的养生保健价值认识很不够，应该引起更多人包括营养学家的注意。“冬补”过程中，陈老常吃的黄豆菜肴包括：早晚两餐喝豆浆，中餐吃些黄豆芽、炖豆腐、煸豆腐皮等。陈老还以黄豆为主料，开发出了“豆面饽饽”、“豆面糊糊”、“豆腐海带汤”等鲜美主、副食，尤其是“豆腐海带汤”，香气扑鼻、美味可口、营养丰富。

白菜。白菜味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”美称。陈老说，白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少致癌物质的产生。白菜还有一定的药用价值，现代医学发现，多吃白菜还能防乳腺癌。陈老正是看中了白菜的这些“功能”，他“冬补”吃的是“豆腐炖白菜”和“白菜汁煲粥”。陈老说，别看白菜很普通，可就“绿色”、“营养”而言，还非它莫属。

板栗。在陈老眼中，板栗既是果又是菜，老人“冬补”时，用板栗熬粥、炖菜、做馅，做出了“粳米栗子粥”、“栗馅豆包”、“黄花煲栗子”等美味。陈老说，板栗含有多种维生素，冬季吃些板栗，可以养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。尤其是“粳米栗子粥”，不论大人孩子，冬季常吃可以健脾胃、增食欲、强筋骨。

木耳。黑木耳是陈老冬季煲汤的主要食材。黑木耳有滋养强壮、滋阳润燥、养胃通便、补血等功用，对冠心病、动脉硬化和贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血压患者颇有好处。陈老“冬补”时，多用黑木耳煲汤和配菜，如“鹌鹑蛋煲木耳汤”、“木耳炒白菜角”等。

冬季食谱篇2

木耳姜枣汤。用黑木耳10克、瘦肉50克、生姜3片、大枣5枚。将上料洗净后，加水6碗，文火煲成2碗水后加点味精和盐食用。用法是每天1次。此款适用于冠心病人和预防脑血栓。

蛋黄油。用鸡蛋2个。将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，放在铁锅内以小火熬压出蛋黄油。用法是每次喝1个蛋黄的油，每日2次，连喝5日。此款的功效是可防治心脏病、动脉硬化。

参枣汤。用高丽参9克、西洋参6克、大红枣5克。将上料置小瓦罐中，注入清水，用小火在锅内清蒸3小时以上。用法是趁热食用，每日1次，连喝5日。此款的功效是可防治心力衰竭，可消心脏病引起的浮月中。

山楂丹参茶。用山楂10克、丹参6克、白糖20克。把山楂去核、洗净、切片，丹参洗净切片，共放炖钵内，加水200毫升，置急火烧沸，再用文火煎煮15分钟，去渣留汁，加入白糖拌匀即成。用法是代茶饮。此款的功效是活血化淤，适用于冠心病、心肌梗塞患者饮用。

三七红枣鲫鱼汤。用三七15克、红枣15枚、鲫鱼1条(约200克)、橘皮5克、调料适量。将鲫鱼洗净、红枣去核后，与其他原料一起加清水炖，煮至鱼肉烂熟。用法是佐餐。此款可辅助治疗冠心病。

双耳汤。用白木耳(银耳)10克、黑木耳10克、冰糖30克。将双耳用温水泡发，摘除柄，除去杂质，与冰糖及适量清水同置大碗内，隔水蒸约1小时至木耳烂熟。用法是食木耳饮汤，每日1～2次，15天为一疗程。此款的功效是滋阴补肾，可用于高血压、血管硬化者。

芹菜粥。用芹菜(连根)100克、糯米100克、调料适量。将芹菜洗净后切细，加水与糯米煮成粥，加调料服用。用法是经常食用。此歉具有降压作用。

花生叶茶。用花生全草(干品)40克左右。将带叶花生全草洗净切段，水煎当茶饮。用法是每日1剂，14天为一个疗程；血压正常后可不定期服用。功效是镇静、降压。

海带绿豆红糖汤。用海带100克、绿豆100克、红糖100克。将海带浸泡后洗净、切成小块，加水与绿豆共煮至豆烂，再加红糖即可。用法是每日1次，连用多日。此款的功效是降血脂。

焙炒芝麻。用芝麻40克。将芝麻高温焙炒。用法是可调成芝麻糊食用，也可做成芝麻饼或将芝麻混在其他食物里食用，连吃4个星期以上。此款具有降低血脂、胆固醇的功效。

冬季食谱篇3

现代科学研究证明：人体在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大，因为人体的“激素钟”在寒冷气候下，运转有所改变。此时，甲状腺功能增强，去甲肾上腺素分泌增多，从而加速了体内大多数组织、细胞的氧化过程，增加产热，此时应进行耐寒力锻炼而增强适应能力。

1.妥善管理冬季食谱和食量

如忽略了人体本身的生理耐寒力，而一味依赖食物御寒，过多地食用高热能、高脂肪的食物和酒类等，可造成和加重心血管病。同时一冬下来，可长一身赘肉，民间即有“冬季又长肚子又长腰”的说法，还会给原来就胖或心血管功能不佳者，带来许多不利影响。因此，妥善管理冬季食谱和食量，是冬季自我保健之关键。

对于肥胖的人来说，冬季是减轻体重，控制肥胖的大好时机。此时，肥胖者晚餐应该少吃，并且安排得清淡一些。由于晚间人体异生作用大，营养素易成脂肪而储存，同时晚间活动量小，晚餐丰盛，则引起血脂升高，并易于沉积在血管壁上，为动脉硬化埋下隐患。

妇女冬季应增加无机盐和维生素的摄入，尤其是钙和铁应有充分的供应。老人和儿童及体质虚弱者或慢性消耗性疾病患者，生理耐寒能力差，寒冷对他们是很大的威胁，尤其需要优质蛋白质。蛋白质、脂肪和碳水化合物三者应保持合理的比例，三者应分别占13％～15％、25%～35％、60％～70％为宜。老人冬季宜常吃粗粮、杂粮和薯类，如玉米、荞麦、燕麦、红薯、马铃薯、羊奶、兔肉、动物肝、动物血、豆腐、芝麻酱、红糖、虾米、虾皮以及带色叶菜也都适于冬季进食。

2.要注意多补充热源食物

冬季天寒地冻，因此，人们在日常饮食中要注意通过饮食起到保温、御寒和防燥的作用。

要注意多补充热源食物，增加热能的供给，以提高机体对低温的耐受力。

这样的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质，其中尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。

要多补充含蛋氨酸和无机盐的食物，以提高机体御寒能力。

在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。另外，医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。所以冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等。因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙也可提高机体御寒性。含钙较多的食物有：牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等。

3.冬季是饮食补养的最好季节

正如俗话所说，“三九补一冬，来年无病痛”。作为产热高和温热性的食物，主要有羊肉、牛肉、鸡肉、虾仁、桂圆、红枣等，这些对于素体虚寒、阳气不足者尤其有益。为使“阴平阳秘”，冬季还宜配食鳖、龟、鸭、鹅、藕、木耳等护阴之品，尤其是一些体弱多病、精气亏损的中老年人，以求阴阳平衡。“黑色食品”能益肾强身，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑菇、乌骨鸡、海带、紫菜等，冬天食用正合时宜。另外，不少坚果如核桃、板栗、花生、松子、榛子等，均具有补养“脑体”的功效，冬天亦宜择食。我国民间有冬至吃赤豆粥、腊月初八吃“腊八粥”、腊月二十五吃“八宝粥”的习俗，冬天尤其提倡食用热粥，若将上述食品置入粥中煮食，既可祛寒，又会给养，还能疗疾。

4.冬季应减少食盐摄入量

冬天又是年节频至的季节，元旦、春节均在其中。不少家庭常常是冰箱塞得满满的，而且剩饭不断。须注意，冰箱并非保险箱，经常吃剩饭对健康十分不利。即便是严冬，也要讲究饮食卫生，以防病从口入，“夏病冬发”。由于咸味入肾，可致肾水更寒，有扰心阳，故冬季应减少食盐摄入量，并切忌生冷、寒凉食物，以免“雪上加霜”，损伤人体阳气。

相关链接

*冬季养生食谱*

强肾狗肉汤

配料 狗肉500g，菟丝子7g，附片3g，葱、姜、盐、味精适量。

做法 狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上，狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。

功效 暖脾胃，温肾阳。

素炒三丝

配料 干冬菇75g，青椒两个，胡萝卜一根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。

做法 冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。

功效 健脾化滞，润燥。

饮食禁忌狗肉忌与绿豆、杏仁、菱角同食。

患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。

山药羊肉汤

配料羊肉500g，山药150g，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

做法 羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜、葱洗净用刀拍破备用；山药切片后清水浸透，与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其他配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

冬季食谱篇4

一日三餐是获取身心健康的物质基础，安排老年食谱绝不应固守一种模式，而要勤于变化。

1.品种求变：饮食养生的要旨之一是保持营养平衡，但每种食物成分各异，只有饮食多样化，才能互相补充，保证供给。因此，每天最好要安排30种食物以备选择，至少也要吃14种才能达到膳食平衡的目的。

2.三餐求变：一日三餐，每餐的进食时间不同，而人体的生理过程也在变化，故食谱的重点应作相应调整，以适应这种节律的改变。其目的在于保障健康、提高工作效率。

早餐应坚持低糖低脂的原则，首选瘦肉、禽肉、蔬菜、果汁、低脂奶，辅以谷物、面食。午餐以高蛋白食物为主。晚餐应以高糖、低蛋白食物为主。这是因为糖类会增加血清素分泌，可防止失眠。如晚上需要加班，适当增加高蛋白食物则又成为必要之举了。

3.四季求变：一年四季比起一天来，变化更大，故食谱更应有所不同。

春季食谱要突出温补阳气类食物的地位，如葱、蒜、韭菜等蔬菜。同时，根据孙思邈提出的“春日宜省酸增甘，以养脾气”的原则，大枣、瘦肉、禽、蛋、鱼、豆类等亦是佳品。

夏季首先要注意补足水分和钠、钾、钙、镁等无机盐，含氮物质以及维生素B、维生素C等，一般蔬菜每天不少于500克，豆腐不少于100克，鸡蛋1个，少量瘦肉。肉末豆腐、炒青菜、蒜泥拌茄子或黄瓜、咸鸭蛋等都是夏季佳肴，同时应少吃油腻食品。另外，在这个季节苦味食物如苦瓜等蔬菜值得推荐。

秋季气候干燥，易使人产生“秋燥”症状，如咽干、嘴唇裂、口渴、便秘等，饮食要点是养阴润肺，故芝麻、蜂蜜、梨、莲子、银耳、葡萄、萝卜之类为度秋佳品。此外，还要注意用饮食调养秋燥症。立秋之后，气候干燥，人们在夏季过多的发散之后，各组织均感水分不足，如受风凉，易引起头痛、流泪等一系列症状，甚至使旧病复发或诱发新病，医学上称之为“秋燥综合征”。老年人对秋天气候的变化适应和耐受力较差，重视饮食调养有一定的预防作用。老年秋季饮食调养以“清润”为宜。秋季易伤津液，平时要适当多饮些开水、淡茶、豆浆以及牛奶等饮料，还应多吃些萝卜、番茄、豆腐、柿子、香蕉等，这些食物具有润肺生津、养阴清燥的功效。要禁烟、酒以及辣椒等燥热之品。暮秋时节，人们的精气开始封藏，进食滋补食品较易被机体消化、吸收和藏纳，有利于改善脏器的功能，增强人体素质，对体弱多病的老年人，更有康复、祛病和延年之功效。这时可适当多吃些鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼虾等以及莲子、大枣之类的食品。唐代医学家孙思邈在《千金翼方》中说：“秋冬间，暖里腹。”因此，在饮食上还应注意暖腹，禁食生冷。

冬季天气寒冷，是闭藏之令，进食的要点是“保阴潜阳”，即多吃点敛阳护阴的食物，如胡麻仁、龟、鳖、藕、木耳等。同时，天气寒冷，宜增加热能，加强抗寒能力，故狗肉、羊肉等高热能食物不可冷落。另外，冬天应多吃些新鲜蔬菜，以免维生素缺乏，故胡萝卜、油菜、菠菜、豆芽菜等便显得更为宝贵。

常食醋豆防癌抗癌

文/王秀

冬季食谱篇5

春季补气血的汤介绍

1、当归鸡蛋红糖水

红枣可是女人要经常吃的食物，将当归、鸡蛋、红枣、红糖一起熬制而成，一周喝一起，是很好的补气养血食谱，特别对女性月经不调有很好的调理效果。

2、黄芪鳝鱼汤

将黄芪、红枣、鳝鱼、姜片放入到锅中加入适量的清水，然后煲上一小时即可。对于女性具有养颜美容的功效，还能够不足女人所需的气血，让面色有光泽。

3、“五红汤”

红枣、红皮花生、红糖、枸杞、红豆一起熬制成烫，可是最佳的补血养血的食物和食谱，很适合调理身子。能够很好的健脾暖胃、止血和补血。

4、当归乌骨鸡汤

在煲当归乌骨鸡汤时在里面可以加入枸杞、红枣等，乌鸡可是补血洋气的食材，与补血的食物搭配在一起，还具有调节月经不调的效果。

5、菠菜猪肝汤

菠菜中含有丰富的营养成分，菠菜与猪肝一起煲汤，两者都具有补血的效果，同时食用效果会更佳。脸色苍白，毫无血色的女性要多食用。

6、乌鸡菌菇汤

材料：乌鸡半只(约300克)，茶树菇20克，白玉菇20克，羊肚菌20克，杏鲍菇20克，枸杞少许。

做法：乌鸡洗净切块，清水泡20分钟，将水沥干。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。

功效：春天易上火痰多，此汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心跳失眠者皆可食用，食后令人神色添彩。

7、双豆土茯苓猪瘦肉汤

材料：祛湿豆40克，赤小豆25克，土茯苓30克，陈皮1/4个，猪瘦肉300克，生姜3片。

做法：各物分别洗净，猪瘦肉切块，其余均浸泡。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约一个半小时，下盐便可。此量为3～4人用。

功效：双豆即祛湿豆和赤小豆，均有健脾祛湿的功效，祛湿豆还兼有补肾作用。土茯苓能清热利湿、解毒利尿，对各类皮肤病尤以奏效。因而此汤清润可口，能清热、祛湿、解毒。同时亦为春季家庭的祛湿汤水，且男女老少皆宜。

8、当归羊脊汤

将购买的新鲜羊脊骨，和胡萝卜、芹菜、洋葱一起炖汤。炖好之后，将里面的蔬菜捞出来。如果怕熬出来的羊脊汤太过油腻，那就要定时地将浮在汤上面的油脂撇掉。在汤快要熬好的时候，适当放入一些当归。就能起到补气的作用。

9、姜片乌鸡汤

乌鸡汤最适合秋冬季节进步，尤其是对于女性来说。秋冬季节多喝乌鸡汤，不仅能补充多种营养元素，还能补气补血。熬乌鸡汤的时候，最好放一些姜片。从中医的角度来看，生姜具有温经散寒、温运血脉的作用，很适合秋冬季节服用。

10、炖柴鸡汤

除了乌鸡之外，柴鸡所熬出来的汤营养也十分丰富。一般来说，挑选柴鸡的时候2斤多的最好，然后炖2-3个小时为宜。熬汤的时候放入一些姜片、枸杞、冬虫夏草，补血功效就十分显着。在快炖好的半个小时前，加入一些当归，就能起到补气补血的作用。

猜你感兴趣：

1.春天补气血喝什么汤好 春季补血养生汤肴做法

2.适合春季喝的养生汤

3.春季养生的六大养生汤

4.春季祛湿养生汤

冬季食谱篇6

【关键词】新时代；幼儿保健；问题与措施

1春季幼儿保健问题和措施

1.1春季幼儿保健问题春季是冷然交替最频繁的时候，早晚温差大，加上幼儿身体弱，抵抗力差，是很容易发生疾病的季节。因此，春季幼儿保健主要是防治春季幼儿常见疾病，比如：春季流行性感冒，荨麻疹等

1.2春季幼儿保健问题解决措施针对春季冷然交替频繁，幼儿疾病易发现状，春季幼儿保健要做好以下几点工作：一是做好室内环境清洁工作，创造干净生活环境。幼儿期间，孩子的抵抗力比较差，而且呆在室内的时间比较多，因此做好室内环境清洁工作非常必要。做好室内环境清洁主要是，家长尽量不要在室内吸烟，要经常开窗透气，保持室内空气流通。二是多做户外运动，提高幼儿抵抗力。家长要经常性的带幼儿到环境清幽，空气质量比较好的公园做一些带有锻炼性质的游戏，增强孩子体质抵抗力。三是做好疾病防护工作。春季是流行性感冒易发的时间，因此家长要尽可能的避免带孩子去人口密集的地方。四是做好消毒工作。春季细菌开始活跃繁殖，而幼儿活泼好动的性格也增加了接触有害细菌的几率，因此除了外出做好带口罩等常规安全措施以外，可以使用盐水漱口和姜水泡脚这类具有民间偏方性质的方法除掉孩子身上的细菌。

2夏季幼儿保健问题和措施

2.1夏季幼儿保健常见问题夏季时节是幼儿保健问题多发时段。夏季炎热，蚊虫较多，很容易出现保健问题，一是夏季天气炎热，幼儿容易产生厌食行为，进而引起幼儿营养不良带来的综合征；二是夏季蚊虫比较多，幼儿因受到蚊虫叮咬感染疾病；三是，由于过多使用冷饮，造成幼儿食欲下降，影响营养吸收。

2.2夏季幼儿保健问题解决措施针对夏季天气炎热，蚊虫较多现状，夏季幼儿保健主要有以下几点注意事项：一是做好幼儿防晒工作，防止幼儿出现晒伤。晒太阳对幼儿身体保健工作有一定的积极作用，因为晒太阳有助于幼儿对钙质和维生素的吸收，但是如果在阳光下过多暴晒的话，很容易出现幼儿皮肤晒伤，造成幼儿大量脱皮现象，得不偿失。二是做好膳食营养，少吃冷饮。夏季炎热，很多家长都喜欢让幼儿吃一些冷饮消暑，但是冷饮不宜多吃，冷饮吃多了很容易产生幼儿拉肚子和厌食现象，因此必须要根据孩子现状，做好幼儿膳食营养调节，保证幼儿正常营养的摄入和吸收。三是注意农药残余，做好清理工作。夏季是瓜果蔬菜集中上市的重要阶段，因此瓜果蔬菜都比较新鲜。但是，部分瓜果蔬菜农药残余比较多，因此在吃这些食物时特别是生吃时要注意清洗干净，最大限度的清除掉农药残留。此外，夏季蚊虫多，很多家庭都喜欢点蚊香驱蚊，但是部分蚊香的质量不合格，农药残留较多，因此在选择驱蚊用品时，尽量选择电式驱蚊工具。

3秋季幼儿保健问题和措施

3.1秋季幼儿保健问题秋季是幼儿保健工作问题重灾区，很多幼儿保健问题都出现在秋季。因为，秋季天气逐渐变凉，很多家长不重视幼儿衣物的增添和删减，因此造成了秋季幼儿问题多发。

3.2解决秋季幼儿保健问题探究针对秋季天气由热转凉的状况，保健工作要从以下几点做起：一是注意幼儿服用药物。秋季是儿童感冒发烧的多发季节，很多家长都喜欢给孩子服用抗生素进行治疗。抗生素治疗感冒发烧及其他病症具有非常明显的优势，但是幼儿时期孩子的抵抗力差，长期服用抗生素会造成身体养成抗药性，降低治疗效果甚至会出现一些抗生素过敏症状。二是做好幼儿健身活动。秋天天气秋高气爽非常适合出游，家长和幼儿带班老师可以根据天气情况好坏选择合适地方进行出游，一方面是帮助幼儿放松心情，呼吸新鲜空气；另一方面也是帮助幼儿锻炼身体，为冬季的到临做好预防工作。三是做好幼儿作息时间安排。秋季白天时间逐渐变短，夜晚时间变长，但是幼儿每天需要合理的睡眠时间是固定的，因此要根据秋季特点和幼儿园安排，做好幼儿作息时间安排，减少因为幼儿睡眠时间减少带来的幼儿精神状态和抵抗力的不佳。

4冬季幼儿保健问题和措施

4.1冬季幼儿保健常见问题冬季幼儿保健工作重点就是做好幼儿冬季防冻工作，避免耳朵，手，脚冻伤，主要防范是由于天气寒冷造成的呼吸道感染。

4.2冬季幼儿保健措施冬季幼儿保健就是如何防冻防病，因此要做好以下几点：一是做好幼儿膳食工作。现在很多家庭都只有一个子女，因此对幼儿的健康非常重视，部分家庭认为冬季是补充营养的好时机，因此冬季往往会给幼儿吃一些补药或者营养品。适度的营养品对与幼儿发育是有利的，但是一定不能过量，幼儿时期，最好不要吃补药。首先要掌握好搭配膳食原则，冬季要根据比例适当，少吃多餐的原则进行幼儿膳食。其次是要讲究膳食搭配，要做好细粮和粗粮、蔬菜和肉类的搭配保证幼儿膳食营养均衡。最后，设计合适食谱。无论是家中食谱还是幼儿园食谱，都要建立在幼儿喜欢的基础上。二是注意幼儿手脚冰凉现象。很多幼儿在冬季会出现手脚冰凉现象，很多家庭包括幼儿园老师都是简单的认为可以通过添加衣物，提高室温来解决幼儿手脚冰凉问题，其实这只能治标不能治本。从中医理论上来讲，这主要是体内阴阳不平衡造成的。三是做好安全防范措施。冬季幼儿衣服比较干燥，毛织品比较多很容易产生静电。幼儿的安全意识很差，活泼好动，对事物充满好奇，因此要特别注意静电与外部电源出现连续，引发的触电事故。

5总结语

随着社会发展，独生子女组成的家庭会越来越多，这些独生子女在照顾幼儿方面的知识非常欠缺，因此做好新时代下幼儿保健工作非常必要。

参考文献

[1]黄土云.297例学龄前儿童饮食行为现状分析[J].中国儿童保健杂志，2001，（03）.

[2]金星明，施榕，金志娟.上海市1-6岁儿童饮食行为问题的流行病学调查[J].中国儿童保健杂志，2009，（04）.

冬季食谱篇7

空闲时，我将做菜的心得和菜谱传到自己的美食博客和大伙儿分享。电视台的编导打电话来：“我们去你家的厨房录节目吧，你给观众做你的拿手菜。”

“我家的厨房？”我愣了一下，节目最后还是录了，不过地点换成了电视台的摄影棚，这一番忙碌下来，我心想：“要是在自个儿的厨房做菜该有多快乐啊！”这个愿望不久之后就实现了，代价是将工作多年的积蓄都花了出去，还破例向父母姐妹求助，拥有自己厨房的快乐似乎超越了高房价和还贷的压力。

这些年自己做饭，乐在其中，习惯了按季节改变菜谱，按时令补充身体所需。这次我给大家带来了初冬最暖和的美味――

高手档案

姓名：踏雪而来

厨龄：中学开始留意喜欢的菜谱，真正有机会下厨是在上班之后。

职业：财务管理

美食宣言：耐心和诚意能让食材散发美好的滋味。

大白菜鲜美的吃法

海米白菜砂锅

天气转寒，对于很多北方人来说，大白菜是冬天餐桌的“常客”。大白菜茎脉分明，具有通络润肠的作用。科学研究发现：亚洲女性乳腺癌的发病率低于欧美国家，其重要原因是亚洲女性食用白菜的概率普遍高于欧美国家的女性。经常吃大白菜，能够缓解快节奏生活给职业女性带来的压力。冬天煮大白菜加一点海米、豆腐、香菇，清淡却鲜美无比。

用料

大白菜600克，老豆腐200克，香菇3朵，干粉条60克，海米20克，食盐、食用油两汤匙，米醋等适量。

做法：

1.大白菜洗净，手撕成长条，放在网筛上控水。香菇洗净，粉条泡软，老豆腐切块，海米用清水泡软待用。

2.煲中码入白菜、香菇、粉条，撒上海米，淋上两汤匙食用油，放入清水，没过食材，小火煮至粉条无硬心，放入老豆腐，加适量食盐，转中火煮二三分钟即可出锅。

贴心叮嘱

海米可以换成虾皮，味道也很鲜美。米醋出锅后滴入，味道更佳。

消食美酒李子酒

用料

李子1500克，白砂糖300克，高度白酒60克。

做法：

1.熟透的李子洗净，控净表皮的水分。

2.准备干净无油无水的罐子，将李子去核放入。

3.李子装入罐子七分满，上面放入白砂糖，稍微拌一下，淋上白酒。

4.次日开始发酵，果肉上浮，果汁沉淀，并发出浓浓的酒香。

5.一周后，将酒汁过滤。

6.保存：如放在常温下，液体继续发酵，糖分逐日降低，酒精度增高，酒的味道日渐绵柔；

如果放入冰箱冷藏，发酵减慢，数月仍甜。

小贴士

李子酒能增进食欲，促进消化。李子成熟的程度越高，发酵的速度越快，那种熟得快爆开的最适合酿酒。不同的季节，有不同的水果上市。选用果肉肥厚、汁水饱满的应季水果做水果酒，一年四季都能给餐桌锦上添花。

自制酸汤酸汤鲫鱼

冬日补肺，冬天是酸味盛行的季节。这会儿的东北酸菜频频被端上餐桌；西北地区少水，日常劳作，身体水分流失，人们常靠吃酸来补充，如陕西的“酸汤面”、甘肃的“浆水面”⋯⋯贵州有句话 “三天不吃酸，腿上打弯弯”，酸汤鱼也成为贵州地区最受欢迎的佳肴。借鉴贵州酸汤的发酵方法，家里自制酸汤来烹调居家开胃的菜肴。民谚也有“冬鲫夏鲤”之说，酸汤和鲫鱼搭配，味香汤鲜，别具风味。

用料

鲫鱼两条，酸笋200克，酸汤4汤匙，香葱1根，食盐、食用油适量，生姜两片。

做法：

1.鲫鱼去鳞、腮，洗净，沥干水。

2.油烧至六成热（用不沾水的筷子试一下，筷子周围泛花），在锅边将鲫鱼推入，保持2分钟，不要用锅铲翻动，以免破形。

3.放入姜片，再放入清水没过鲫鱼。放入酸笋和酸汤，中火烧开，加入食盐调味。

4.再煮一两分钟即可出锅，临出锅前撒上香葱碎。

酸汤、酸笋做法：

1.煮米饭时，多放一些水，煮沸时，将米汤舀出，此过程不能有油脂。

2.将冬笋（或香芹、莴苣叶、去除老筋的大萝卜缨儿等）放入微温的米汤中，盖上盖子，密封，放在温暖的地方发酵。

3.夏天两天，冬天适当延长时间。闻起来变酸即可。

贴心叮嘱

冬季食谱篇8

编者话

上新浪网的父母对南大夫这名字一定不会感到陌生。通过采访的接触，南大夫给编者留下了深刻的印象，谦虚，热情，敬业。她说她最大的爱好是保护孩子，最大的心愿是让所有宝宝健康、快乐的生长。

秋冬交替，宝宝忙应对

身子好，好过冬 宝宝应充分利用自然因素来适应季节的变化。初冬开始时可尝试冷水锻炼来适应寒冷，父母应该逐渐培养孩子用冷水洗手、洗脸的习惯，即使到了冬季严寒时节也不要放弃。如果遇上晴好的天气，宝宝可到室外进行体育锻炼，如打球、跳绳、踢足球、做操、跑步等，可增强机体适应环境变化的能力。因为寒冷刺激可使宝宝的免疫防病能力提高，逐渐适应季节的变化，达到防病的目的。小宝宝可以在阳光下进行日晒，时间由少到多，循序渐进。

注重生理，不忘心理 以往在秋冬季节交替之际，妈妈们更多的关心气候的变化，孩子的衣着是否合适?在这里特别提醒妈妈们别忘了关注儿童季节性情感障碍。

由于语言尚未建立，事实上婴儿与成人交往主要是情绪的交往。婴儿的大脑发育尚未完善，对于温度的调节、环境的适应远较成人要慢得多。因此，当天气渐冷，昼短夜长的季节到来后，小宝宝一时还不能适应，更因个体差异等的原因，有些宝宝会表现烦躁、易激动，较大的宝宝有明显情绪低落等表现。个性比较忧郁或者胆量较小的孩子尤其需要父母注意。同时，成人的情绪也会影响宝宝，许多研究表明，宝宝的情绪状态几乎也是父母的情绪状态。对母亲悲哀的面孔表现出严肃的表情，并开始表现悲伤的情绪。为了让宝宝有个好心情，父母们可以这样做：

解决措施：

1、 妈妈首先调整自身情绪，以积极的态度抚育小儿。

2、对待宝宝应多鼓励、多支持，培养他们的自信心。

3、 多带宝宝到户外晒晒太阳可以使心情愉悦，收到意想不到的效果，走出季节性情感障碍的阴影。

冬季吃・住・行全功略

冬季该注意给宝宝添加什么呢?下面的食谱也许能减轻你的烦恼!

食谱特点：

摄入足够的奶量：乳制品对于正处在快速发育阶段的宝宝来说，十分重要。随着断乳食品的逐渐增加，奶量每日应由600ml，到2岁时逐渐过渡为400ml；

优质蛋白的摄入：肉、鱼、虾、动物内脏不必在一日内重复，大量高蛋白食物不但会增加宝宝胃肠道的负担，还会使体内的酸碱环境失衡，使宝宝容易患病。可适当补充一些豆类蛋白。

新鲜蔬菜和水果：这类食物一般属于碱性，每日必需摄入以促进宝宝营养素的消化和吸收，调节内环境的平衡，对预防疾病的发生起到了至关重要的作用。

宝宝饮食应达到多样，以保证营养的全面摄入。例如：每日应有米、面、蛋、肉、菜、果……同时也保证一些宝宝生长发育所需的微量营养素的摄入，如：铁、锌、钙、维生素A、维生素B族等。

1岁左右宝宝正处在牙齿继续萌出阶段，适时提供磨牙、可咀嚼食物种类(如：馒头片面包干、饼干)及促进精细动作发育，还可满足宝宝需求，减少吮手指等毛病的发生。

甜咸搭配、干稀搭配、荤素搭配，即科学，还可以提高宝宝进食兴趣。

饮食重点：

维生素 维生素A能增强宝宝的耐寒力和呼吸道的抗病能力，维生素C可提高宝宝对寒冷的适应能力，并且对血管具有良好的保护作用。户外活动减少，光照时间短，注意补充维生素D，具体补充剂量和次数最好按照医生建议执行；冬季建议食品：苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、桔子等；菌藻类食物可大大提高宝宝免疫力，如：香菇、猴头、银耳、海带、紫菜等。

无机盐 无机盐缺乏，人就容易怕冷。建议食品：牛奶、动物肝脏、绿色蔬菜、豆制品、海带、紫菜等；还有根茎类的蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等。

热食冬季，宝宝尽量不吃生冷的和凉拌的食物，建议食品：煲汤类、烩炖类或汤菜等。

润燥食品 冬季气候干燥，多吃些润燥食品。建议食品：萝卜，冬瓜，蘑菇、苦瓜、白木耳等。

特别建议：

宝宝饮食要注意：多样、均衡、适量。为宝宝设计食谱时应注意：要根据季节、市场供应情况和孩子口味及时调整食物种类，尽量以季节性食品为主。将一天应摄入的粮食定量地分配到三餐和点心之中，每顿多种谷类食物混吃可以提高营养素的吸收率。将一天应摄入的优质蛋白质(动物类和豆类)，定量地分配到三餐中。午餐应略多于早、晚餐。蛋白质过多容易引起发热和便秘。应以谷类食物为主，谷类可以提供较多的热能，并促进肠蠕动。安排每日蔬菜种类和份量，其中橙绿色蔬菜必须一半以上。

膳食应多样化，菜肴每天三餐应不相同，最好三天内不重复，如条件限制，同种食物可多样化烹调。

1岁以后的宝宝已有自己选择食物的倾向，所选的食物也往往适合自己的生理需要，每日或每餐的食欲和大人一样也会有波动。此类择食方法，可在较长一段时间里使饮食中的各种营养素自动达到平衡，因此安排宝宝食谱和饮食时，既要有原则性，也要讲灵活性。

住

您是否想过这个问题：冬季宝宝80％的时间在室内，远远高于夏季。室内环境质量的好坏、安全防范措施直接关系到宝宝能否健康成长。因此，对妈妈们有几点要求：

室内的空气。北方寒冷，开窗机会会大大减少。而开窗可使室内污浊空气变为清新，这是最经济、简便、有效的室内空气清洁的办法。要求每天两次，每次至少应通风时间在20～30分钟。通风时，可以几间屋子交替换气，待通风后的室内温度上升后再回去。如果家中是装修不久的新房，通风就更有意义了。

室内的温度。室温保持在让人感到舒适的温度是20℃～22℃(新生儿应22℃～24℃)，湿度是50％～60％。北方地区可以用加湿器来调整湿度。

室内的安全。据统计：我国每年大约有16万0～14岁儿童因意外伤害死亡或致残，特别指出许多儿童意外伤害都是由于家长疏忽造成的。会走的宝宝喜探索，厨房、卫生间、凉台最爱去。可这些地方有着危险因素。例如：烫伤、烧伤、误服清洁剂、电插座的危害以及凉台的跌落伤等，更应引起妈妈重视和防范。

行

冬天虽然寒冷，但是也不能总把宝宝闷在家里，妈妈们应带孩子走出家门走进大自然!然而一出家门，父母们又似乎如临大敌，紧张地替宝宝戴上口罩，怕宝宝着凉。其实总戴着口罩的宝宝更容易着凉，因为人的鼻腔血管丰富，鼻咽部有对冷空气加温的能力，以保证我们吸入肺部的空气不冷。而经常戴口罩的宝宝由于鼻咽部得不到锻炼，稍受到冷空气刺激便会感冒。当然若在人较多或污染较严重的地方，可以替宝宝戴上。

外出走走，沐沐阳光

户外活动使人变聪明? 许多妈妈有这样的体会，宝宝出门后很高兴。老在家的宝宝看腻了家中一成不变的家具和物品，外面的世界很精彩，出门后宝宝眼前一亮，摇曳的树影、奔跑的汽车、走动的人群，大大开阔了宝宝的视野之余，还扩大了宝宝的交流圈子，降低宝宝的认生程度。您说是不是能提升智力因素?

感受气候变换，宝宝活得壮有句老话“三冬两夏、小孩儿长大”。意思是说：让宝宝感觉气候的不同，这样宝宝才能慢慢适应大自然。如果让宝宝一年四季感受的温度都一样，对宝宝体温调节中枢的不断完善就谈不到了。另外，紫外线还有强力的杀菌力，可提高机体免疫力起到预防疾病的作用，还可以刺激骨髓制造红细胞，预防贫血呢!

免费的维生素D 晒太阳能够帮助宝宝获得维生素D。维生素D又叫“阳光维生素”，人体皮肤中所含的维生素D3源通过获取阳光中的紫外线来制造、转换成维生素D，它可以帮助宝宝摄取和吸收钙、磷，使宝宝的骨骼长得健壮结实，对宝宝佝偻病有预防作用。晒太阳还能够增强宝宝的免疫功能、增加吞噬细胞的活力。

晒太阳讲科学

时间。冬季一般在中午11～1点左右；春、秋季节一般在上午10点～11点，下午在2～3点；夏季一般在8点～10点及太阳落山后。刚开始到户外活动宝宝尚未适应室内外的温差。应从几分钟、十几分钟循序渐进，逐渐增加1～2小时为宜；

年龄考虑。孩子满月以后，即可常抱出户外晒太阳。如适逢严寒季节小宝宝外出要慎重。

穿衣选择。春捂秋冻要记牢。但紫外线要透过衣物再到达皮肤很难。给宝宝晒太阳应根据当时的气温条件，尽可能地少穿衣服。宝宝出汗要注意以免受风感冒。

照射部位。头部应避免直接对着太阳照射，新生儿无眨眼反射，可佩戴帽子。其余部位可多暴露一些。(特别提醒：一定不要让紫外线直接接触到有湿疹部位，以免加重湿疹程度。)

晒太阳前不洗澡。因为洗澡时可将人体皮肤中的合成活性维生素D的材料“7一脱氢胆固醇”洗去，减低促进人体钙吸收的作用。

晒太阳时不宜空腹。户外活动加大了宝宝的活动量，促进新陈代谢，有效促进消化吸收，空腹易使宝宝发生低血糖，而影响发育。