冬季营养早餐食谱范文
时间：2023-11-20 17:10:12
冬季营养早餐食谱篇1
提倡科学膳食，贵在突出“变”字，这不但有利于食物营养素的吸收、互补，更能使食物的营养价值增加。民以食为天，一日三餐是获取身心健康的物质基础，安排食谱要勤于变化。
品种多变
饮食养生的要旨之一，就是要保持人体的营养平衡，不能偏废。营养学家告诫我们，有可能的话每天最好安排30种食物以备选择，至少也要吃14种才能达到膳食平衡的目的。仅以矿物质与微量元素为例，数量多达几十种，分布极其广泛，如果食物每天都一个样，不仅影响口味，降低食欲，更糟糕的是会造成某些营养素的不平衡甚至缺乏，从而埋下疾病的隐患。
三餐勤变
一日三餐，每餐的进食时间不同，人体的生理过程也在变化，故食谱的重点应作相应调整，以适应这种节律的改变。其目的在于保障健康，提高工作效率。
早餐，应坚持低糖低脂的原则，优选瘦猪肉、禽肉、蔬菜、果汁、低脂奶等，辅以谷物、面食。
午餐，则以高蛋白食物为主。美国心理学家发现，40岁以上的成年人，在进食碳水化合物类食品（如面食）后的4小时内，精力比不上那些以摄入蛋白质食物为主的人。奥妙在于蛋白质进入体内后会分解出酪氨酸，进入脑后转化成使人振奋的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质，从而使人保持充沛的精力。
晚餐，与上述两餐相反，应以高碳水化合物、低蛋白食物为主。这是因为碳水化合物会增加血清素分泌，可防止失眠。对于肉、蛋类高蛋白食物宜加以限制，因蛋白质过多会增加尿中钙的排出，有诱发尿道结石病、骨质疏松症之虑。如果晚上需要加班，则应适当增加高蛋白食物。
四季求变
一年四季的食谱更应有所不同。春季食谱要突出温补阳气类食物的地位，如葱蒜、韭菜等蔬菜。同时，根据孙思邈提出的“春日宜省酸增甘，以养脾气”的原则，大枣、瘦肉、禽蛋、鱼、豆类等亦是佳品。
夏季首先要注意补足水分和钠、钾、钙、镁等无机盐，含氮物质以及维生素K、维生素C等。蔬菜每天不少于500克，适量的豆制品，少量瘦肉，诸如肉末豆腐、木樨肉片、炒青菜、蒜泥拌茄子或黄瓜、咸鸭蛋、酱肝等都是佳肴，应少吃油腻食品。另外，这个季节苦瓜等苦味食物值得推荐。
立秋之后，气候干燥，易使人产生种种“秋燥”症状，如咽干、口渴、便秘等，饮食要点是养阴润肺。尤其是老年人对秋天气候的变化适应和耐受力较差，重视饮食调养可以起到一定预防作用。饮食调养，清润为宜。芝麻、蜂蜜、梨、莲子、银耳、葡萄、红薯之类为度秋佳品。秋季易伤津液，平时要适当多饮些开水、淡茶、豆浆以及牛奶等饮料。还应多吃些萝卜、西瓜、番茄、豆腐、柿子、香蕉等蔬菜和水果，这些食物具有润肺生津、养阴清燥的功效，要禁烟、酒以及辣椒等燥热之品。
暮秋时节，人们的精气开始封藏，进食滋补食品较易被机体消化、吸收和藏纳，有利于改善脏器的功能，增强人体素质，对体弱多病的老年人，更有康复、祛病和延年之功效。这时可适当多吃些鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼虾等以及莲子、大枣之类耐嚼、富含纤维的食品。
冬季营养早餐食谱篇2
食谱是认识一个单位的窗口，是了解基层伙食的媒介，是饮食文化的载体，是烹饪水平的象征，它具有实用性、文化性、可视性、独特性，对于基层伙食管理具有十分重要的意义。
(一)调剂伙食的计划
首先是每周伙食的规律安排。这个规律指的是每周日常工作生活的安排，它呈现相对稳定和曲线图。每周按训练教育规律安排差别伙食，训练好一点，教育可略差一点，周末加两菜，半月小会餐，月终大会餐；其次是每天三餐的具体安排。早中晚怎么合理安排。伙食费的配比，主副食的调剂，水果饮料的供应等。一般来说，根据目前健康饮食习惯要求是早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。第三是每个菜品的基本安排。主菜要什么配料，荤素搭配比例，基本味道是甜是咸，都要有个基本的基准。总之，食谱计划要量力而行，量入而出。一周吃什么?吃多少?要先算后吃，计划开支。要注意克服：“月初有钱生猛吃，月底没钱凶猛扣，月初有钱是小康，月底没钱度饥荒”的情况，杜绝超支，避免造成财务赤字。
(二)采购制作的导向
从采购上看，有利于准确采购的品种和数量。若没有食谱，很有可能给养员想吃什么买什么，有什么菜就买什么菜。这里特别是关注数量这个词，将食谱量化是一个重要的技术活。给养员要能根据人员数量和菜名准确量化主料与配料。比如红烧肉，如果配油豆腐各要多少斤，配土豆又各要多少斤，要做到tL,中有数。从制作上看，一个是有利于精确制作的品名与搭配，还有一个就是有利于明确制作的方法和程序。什么主菜配什么配菜都要明确，烧的煮的炒的要说明清楚，若没有食谱，很有可能炊事员有什么菜做什么菜，想怎么做就怎么做，订食谱可以避免这种现象。总之，要求给养员必须按食潜采购，炊事员必须按食谱制作。
(三)检查伙食的依据
无论是上级来检查，还是单位自查，都需要认真做好三个对应。一是食谱与制作对应，食谱上是什么菜就做什么菜，不能随意变更；二是食谱与凭证对应，采购单据上的品种要与食谱上的菜名对应得上，不能出现买的和订的不一致；三是食谱与登记对应，食谱表要与伙食管理登记本上的的内容相一致，不能订一套记一套做一套，坚持实事求是。事实上，对于上级的检查，我们不能光注重食谱与饭菜的对应，也应该注重是否吃够主、副食的定量，主、副食的调剂是否丰富多样，饭菜是否达到色、香、味、形俱佳的要求。
(四)衡量技术的标志
炊事工作包罗万象，主要是原料的采购、食品的烹调制作以及饭堂的服务，这些活动都要以食谱为依据，但食谱也因技术而丰富，受到技术的牵制和制约。制定食谱必须根据炊管人员烹饪水平的实际制定食谱，才能真正实现名符其实。如果食谱订的都是“老三样”：萝丝，土豆块，白菜片，证明炊事班的烹调技术水平不怎么样。炊事员要积极创新、更新食谱，努力打造几个单位传承的经典特色好菜。
(五)融洽关系的手段
食谱是增强伙食吸引力的手段。一份精心编制的食谱，能让官兵心情舒畅，赏心悦目，并能让官兵体会炊管人员的良苦用tb，对伙食评价保持较高的满意度。食谱是沟通炊事班与官兵之间的桥梁。制定食谱和就餐时，充分征求官兵的意见，加强互通交流，积极吸纳创新官兵喜爱的莱品，形成良好的双向沟通交流模式，有效融洽官兵的内部关系。
二、订食谱的具体依据
总的来说，订食谱需要加强早餐，丰富午餐，调剂晚餐，要让官兵看了食谱称一tb，走进食堂舒心，吃到嘴里欢心。但食谱也并非随意制订，科学合理的食谱在制订的时候应考虑六个方面的因素：
(一)标准定量
主要是指伙食费的标准和补助，主食的定量和比例，副食的定量标准，也就是订食谱要了解每人每天共计有多少伙食费，有没有伙食补助，食物定量是多少。这就需要准确掌握单位驻地在几类区，是几类灶，严格按定量供应。定量不足，就会导致营养供给不平衡。据基层调研统计，很多单位有对标准定量有认识的偏差：有的伙食单位在l3个规定的副食品品种中，一半以上吃不够定量标准，几乎没有一个伙食单位能吃够黄豆定量的；另外有些品种又大大超出定量标准，比如油，肉类，饮食结构极不合理。这些问题不解决，必定影响官兵体质，因此必须在食谱的制订上把握科学化。在饮食保障上力求多样化，克服单调重复，要运用军人食谱系统和膳食营养检测系统，采取主食花样搭配，副食荤素搭配，热菜和小菜搭配的方法，合理搭配每餐的营养比例，科学组织一日三餐的伙食。
(二)部队任务
有个专业名词叫劳动强度，指的是劳动的紧张程度，表现为一定时间内劳动者在创造物质产品和劳务中所消耗的劳动的量。一般分为四级：轻度，中度，重度，极重度。武警部队任务多样，水电、黄金、交通、森林、内卫，不同的部队有着不同的任务，同一个单位，在不同时期，劳动强度也有轻有重。内卫部队，有全训和半训之分，有平时和战时的差异；其他警种部队有休整和施_T的区别。如课堂学习就属于轻度。部队学习休息时，劳动强度不大，在订食谱时，可适当降低标准，结余一些伙食费，以补充任务重时伙食保障的需要。但部队在施工或抢险救灾时，劳动强度极重，食谱就要订好一些，多订些高蛋白，高脂肪食物，以满足快速恢复体力的需要。
(三)物资条件
在物资条件上要考虑三种情况：一是市场供应。市场大量上市的菜可以订，否则食谱上订的菜市场上买不着，或者供应量少而价格较贵，影响采购成本；二是本单位农副业生产情况。菜地里可以采收的菜，要提前考虑，养的猪可以杀的，就应及时宰杀，暂时不要到市场上买肉，努力做到旺季不烂，淡季不断；三是单位库存，要推陈储新，用旧存新。如粉丝、海带、土豆、萝b等，根据保存时间的长短优先使用；还有些战备菜也要及时补充更新。
(四)季节气候
季节气候主要把握以下方面的内容。一是季节影响蔬菜的旺淡。蔬菜生长具有季节性特点，因此要顺应自然规律，合理安排伙食。正如俗话所说：夏吃西瓜果，秋吃高粱豆，冬吃牛羊肉。旺季吃节余餐，淡季吃补助餐．不旺不淡吃标准餐。二是季节影响饮食的口味，夏季天热，应该多订清淡食品，增强官兵食欲。冬季天冷，多安排热量高的食物，保证体能消耗和热量需求。可多订些肉类烩菜或火锅等等。三是气候影响食谱的方向。南方多雨，潮湿阴冷，所以要多吃生姜、辣椒以祛除寒气入侵，北方低温高寒，一般以地窖储菜，所以食谱相对单一，就要注重烹饪口味变化。一菜多做。
(五)生活习惯
我国人民的生活习惯是南甜北咸，东辣西酸，南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食，四川、湖南人爱吃辣味，山西、陕西人爱吃酸味。众口难调，就习惯来说，订食谱时，主要做到三点：一要关注大多数人的习惯，制订食谱要广泛征求就餐人员的意见，坚持少数服从多数；二要照顾少数民族官兵的习惯，特别是回族人员，要尽量另开小灶，用牛羊肉替代猪肉，油也不能用猪油，充分尊重民族习惯；三要克服主官为主的习惯，一些司务长、给养员唯上不唯下，只要是中队主官喜欢的菜就多安排，不喜欢的就少安排、不安排，这一方面不利于食谱多样化调剂，另一方面也容易引起内部关系不和谐。
(六)烹调技术
我认为，菜谱的花样取决于炊事员的烹饪水平，订食谱要根据炊事人员的技术坚持三个不要订。一不要订“面子”食谱，会做的菜就订，不会做的菜不订，否则中看不中用，好看不会做，订了又不做，食谱容易成了摆设，失信于官兵，经不起检查。二不要订“墨子”食谱，墨守成规，一成不变，甚至一年一食谱，每周一个样，让食谱成为“石谱”。三不要订“楞子”食谱。总部要求基层部队每人每天落实一个蛋、一杯奶，有的司务长一根筋、贪方便、图省事，天天酸奶、水煮蛋，导致官兵看了蛋怕，见了奶慌，实足的“楞子”一个。
三、订食谱的“四化要求”
随着我国经济的快速发展，综合国力持续增长，人民群众物质和精神生活质量逐步提高，广大官兵对饮食文化的需求不断增长，在这样一个大背景下，如何制订一份合理、合格的食谱是显得非常重要。结合基层的实际，笔者认为当前基层订食谱要努力实现“四化”。
(一)标准化
标准化，指的就是标准食谱，是组织标准化伙食保障的基础，其核心的是通过严格执行标准食谱，落实食物定量标准和伙食费标准，确保部队伙食费足额使用、专款专用；另外一层含义指的是利用先进软件技术，运用武警部队《标准食谱系统》来科学配餐。其主要的作用体现在三个方面：一是有利于营养均衡。食谱制定是否合理，直接决定着膳食是否合理、营养是否均衡。标准食谱实现了由伙食单位制定食谱到旅(团)后勤业务部门统一制定，可以在较高层次上全面考虑部队任务、官兵口味、训练安排和不同季节市场供应能力、物价水平，较为科学合理地安排伙食，以均衡的营养供给，更好地满足担负不同任务的官兵饮食需求。二是有利于更好地落实伙食标准。伙食费和食物定量标准是部队饮食保障的基础。落实伙食费和食物定量标准直接决定着官兵的生活质量，是标准食谱的首要任务。推行标准食谱，旅(团)后勤业务部门可以预先了解伙食单位伙食费开支和食物定量标准落实情况，并根据军事任务进行调控，不仅能及时指导伙食单位按标准组织伙食，也是业务部门事前掌控、事后检查伙食的有效手段。三是有利于加强部队伙食管理。受体制编制的影响，目前伙食单位司务长大多由士官担任，部分伙食单位制订的食谱，要么是简单的重复，要么是成为墙上的摆设，失去了食谱应有的管控作用。伙食单位选定旅(团)后勤业务部门制定的食谱模板后，生活服务中心据此组织主副食品筹措供应，后勤业务部门根据筹措供应计划进行经费结算，实现了对伙食单位落实食谱的全过程监督。
(二)科学化
科学化，指的是营养食谱，也是指膳食搭配的科学化。当前多数饮食保障人员对什么是“营养型”伙食不清楚，也不知道怎样实现“营养型”伙食，不懂营养、不讲营养的现象相当普遍。主要表现在四个方面：一是缺乏营养观念。许多保障人员的思想还停留在“温饱型”年代的“吃饱吃好”上，组织伙食的随意性大，有些官兵反应“司务长想吃什么就买什么，买什么我们只能吃什么”。二是膳食搭配不合理。普遍存在主副搭配、荤素搭配、酸碱搭配不合理，特别是酸性类食物偏多，碱性类食物偏少，在一定程度上导致官兵身体疲劳和机能下降。三是加工方法不科学。有的淘米次数过多，甚至用水管冲洗；有的晚餐菜上午就洗切妥当，甚至隔天备好；有的烹调偏爱油炸等等。这些加工方^__bUSIneSS。‘_商法都会使营养素严重损失。四是营养供给不平衡。一方面有些食品吃不够定量，有的伙食单位在13个规定的副食品品种中，一半以上吃不够定量标准，几乎没有一个伙食单位能吃够黄豆定量的；另一方面有些品种又大大超出定量标准，饮食结构极不合理。这些问题不解决，必定影响官兵体质，因此必须在食谱的制订上把握科学化。在饮食保障上力求多样化，克服单调重复，要运用军人食谱系统和膳食营养检测系统，采取主食花样搭配，副食荤素搭配，热菜和小菜搭配的方法，合理搭配每餐的营养比例，科学组织一日三餐的伙食。
(三)色彩化
色彩化，指的是平衡食谱，也叫“五色菜谱”，从食物原材料的颜色上来均衡营养。第一类白色食物。诸如大米面粉，维持生命必不可少的营养食品，可使人体获得淀粉、蛋白质、维生素等十余种营养素，但缺少一些人体必需的氨基酸；第二类红色食物。诸如畜肉、鱼虾类等。这些食物是优质蛋白质、脂肪、许多无机盐和微量元素的来源。第三类是绿色食物。诸如各类新鲜蔬菜水果，能提供多种维生素和膳食纤维。第四类是黄色食物。诸如大豆花生。含有大量植物蛋白和不饱和脂肪酸。第五类是黑色食物。诸如黑米、黑芝麻、黑木耳等。含有某种特殊物质，如延缓衰老的抗氧化成份，清除低密度脂蛋白的不饱和脂肪酸等。五色均衡，不仅是对原材料选择的要求，也是对营养均衡的要求，更是保证官兵身体强健的要求。在原材料的色彩选择基础上，加工过程对配菜色彩的把握也相当重要，合理地将色彩与营养有机的结合，不断提高膳食的色、香、味、形，以促进食欲，利于食物的消化吸收，保持身体营养平衡，才能真正让官兵享受吃的快乐。
(四)艺术化
艺术化，指的是文化食谱，要让食谱体现出警营特有的文化气息。食谱不仅形式上精美，更要有内涵。要能找到与官兵这间的共同沟通点，突出菜品的个性。首先，食谱的艺术化要求食谱文字表达要有艺术性。不要停留在部队通俗的炒白菜、炖萝卜、红烧肉菜名上，要集中官兵的智慧，与地方创意特色餐厅一样，用艺术化的文字赋予大锅菜军营特有的韵味。比如红军小炒、会师南瓜、桃园结义、野战雄风、霸王别姬、四喜丸子等，更新食谱在官兵中的菜单概念，让官兵在尝到美味的同时能感知菜品的更多信息。目前市场上有很多美食节目和名菜典故的视频，一方面让炊事人员学习名菜制作，丰富官兵的菜盘子；另一方面让官兵在就餐时欣赏节目，既愉悦心情，又通过典故熟悉烹饪技法，了解菜名背后的故事，增长知识，陶冶情操。其次，食谱的设计要学会开拓创新。可以征集官兵的思路、点子，在传统表格的基础上配以图画和卡通形象，或者在字体设计上更注重文化气息的展示，形成强烈的视觉冲击力，在符合基层正规化规定条件下更贴近基层中队的生活。第三，食谱的宣传上要注重效果。不是简单的门口一贴了事，或者在公布栏一挂就行，要借助电脑、电视、电子显示屏，充分运用图画、音响、视频等手段，定期播放就餐食谱、营养学常识，要用醒目的色彩和文字以及专用的张贴框，达到广而告之的效应，使官兵对就餐有兴趣、有期待。这三方面的艺术化都是响应现代警营饮食文化的要求，它能充分反映一个单位的伙食管理水平、官兵文化水平和炊事员烹饪水平，也是一个单位综合实力展示的窗口。新世纪新阶段，为了体现党中央、中央军委对广大官兵的关心和爱护，必须大力推进现代军营饮食文化建设，在全军官兵中牢固树立军营饮食人文观，培育革命军人核心价值观，激发全体官兵的认同感、归属感和荣誉感，调动广大官兵的积极性，进一步激发群体的活力与和谐，积极献身国防、完成使命。一张食谱说起来简单，真正按标准要求制订起来也不容易。即便是病号饭、民族餐、庆功宴，也都要体现饮食保障的人文关怀。基层在具体保障时，按照主食有花样、副食有定量、烹饪有营养的要求组织伙食，实施精细搭配、干稀搭配，粗菜细做、细菜精做、一菜多做，使官兵膳食科学，营养摄人充足，实现品种平衡、能量平衡、营养平衡、酸碱平衡。
冬季营养早餐食谱篇3
孔子关于国君赐食设食、君子依礼而食、民间饮食仪礼、膳食均衡搭配等话语，散列在《乡党篇》、《为政篇》、《八佾篇》、《里仁篇》、《雍也篇》、《子罕篇 》、《卫灵公篇》、《阳货篇》等里。尤以《乡党篇》较为集中。
“食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食”。
这是孔子提倡的“八不食”：食物变色或变味，不吃。粮食陈旧不吃，鱼肉不新鲜不吃。烹调不当不吃，作料不妥不吃，从市场上买回来的酒和熟肉不吃：不只是平日，连国君赏赐的高贵的胙肉也遭遇同等待遇。
孔子提倡“不时，不食”，《黄帝内经》也有“司岁备物”的观点，即说要遵循大自然的阴阳气采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。
在孔子看来，膳食是养怡人生、保健身心的根本所在。孔子的后代也以此为要，从食物的选料到加工、配伍，都非常讲究。据《孔府内宅轶事》所述，在清末民初，孔府经济已开始衰落，但膳食仍异常讲究：一般早上是六个家常小炒，喝豆粥或糊糊，并有三四种面点。午餐和晚餐都要吃七八个炒菜，还要有银耳羹之类。冬天，常常吃火锅。
孔子冬天吃什么？
子曰“食不厌精，脍不厌细”，在这一战略指导下，中华美食终于达到了整个星球难以企及的高度。
实际上，冬季人们活动量明显减少，此时把蔬菜或肉类适当地做细有利于肠胃吸收，且便于食物营养更充分地释放，有利于身体迅速汲取热量。因此，从冬季饮食保健的角度讲，适当把烹饪过程做“精细”，还是很可取的。
在《乡党篇》，孔子特意提到“不撤姜食，不多食”。据说古人吃饭桌上放姜，一则提神，二则做零食。现在苏杭地区仍然有拌姜丝这道小食。不过，鲁迅则坚持认为孔子晚年有胃病，要暖胃，才有这种说法。
按照中医理论来讲，生姜用于解表，可发散风寒，特别适用于冬季保暖。最简单的食用方法是饭前或者饭后半小时喝杯姜红茶，既暖胃，又可提高代谢率，消耗体内热量。
另外，孔子坚持“肉虽多，不使胜食气”，意思是席上的肉虽多，但不能超过米饭的量。由于蔬菜稀少，冬日餐桌经常肉类唱主角。及至现在，民间也流传诸如吃火锅、羊蝎子等。中医认为，冬季人很少活动，肉类食品最易在脏腑内积食积热，多吃反而会导致体力下降。特别是中老年人群更要注意，动物性蛋白质摄取得越多，钙质就越容易排出体外。建议成年人冬季一天吃肉最好不超二两。
与现代饮食健康观念遥相呼应，孔子主张适度饮酒，“唯酒无量，不及乱”（《论语·乡党》），意思是酒量大，但不喝醉。到了《雍也篇》，海量的孔子对着手中的酒杯感慨：“觚不觚，觚哉！觚哉！”在他眼里，酒杯已经不像酒杯了，也不知他到底醉了没。
鲜境牛奶 让生活更美一点？
得益牛奶提醒您：早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30%，早餐时喝一杯鲜境高品质鲜牛奶，再配合鸡蛋或面包，就可以在提供充足的营养的同时享受到品质生活。
自有牧场 提供高品质原奶
得益乳业拥有自己的黄河三角洲生态牧场，鲜境高品质奶源精选于这里。生活环境优良、吃的纯净健康、住的舒适安心，得益黄三角生态牧场的奶牛不仅产奶量高，而且原奶的质量达到了国内领先水平：乳蛋白含量≥3.3%，比普通牛奶高13.8%，细菌数量≤10万cfu/ml，高于国家标准20倍。
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冬季营养早餐食谱篇4
关键词：平衡膳食；幼儿园；儿童集体；营养状况；改善；意义
DOI：10.16657/ki.issn1673-9132.2016.06.140
一、引言
首先，我们应该了解“膳食”就是指人们日常食用的饭菜，而“平衡膳食”就是指选择多种食物进行搭配而成的膳食，这样做的目的是满足人们对营养的需求。儿童时期正是一个人一生中身体和智力发展最快的阶段，为了保证幼儿园儿童的营养状况，幼儿园应该重视儿童的膳食平衡，科学合理地制定食谱，保证儿童所需营养种类、数量以及比例等。根据一项对多个幼儿园的调查表明，儿童在幼儿园膳食中摄入的营养不平衡，缺乏维生素以及矿物质，尤其是缺钙。因此，我国各幼儿园都应该深入了解儿童营养状况，并且制定合理的平衡膳食食谱，以满足幼儿园儿童生长的需要，改善我国儿童集体营养状况。
二、平衡膳食对改善幼儿园儿童集体营养状况的研究
（一）研究对象及研究方法
这项研究展开的前提是确定研究对象，我们的研究对象为河北省邯郸市有着同等设施水平、文化背景的A、B两所幼儿园的儿童。这一研究的方法主要是通过对幼儿园儿童基础内容的调查，记录幼儿园儿童的身高、体重、血红蛋白含量等，然后对其中A幼儿园中采用平衡膳食，B幼儿园继续以前的膳食，经过一年的时间，再对这两所幼儿园的儿童进行检测，记录各项指标。
（二）研究结果
对这两所幼儿园的问卷调查表明，它们的膳食都是三餐一点，其中包括早餐、午餐、下午点以及晚餐。有数据表明日托幼儿园儿童在家摄入的热能和营养素占全天的30％左右，因此幼儿园应该提供给儿童全天热能和营养素的70％以上才符合标准。1.研究结果证明，在研究之前AB两所幼儿园的膳食结构都不理想，食物的品种单一，大豆、蔬菜以及水果等的摄入量较少，也就导致幼儿园儿童热能、蛋白质、VA的摄入量较低，钙甚至处于严重缺少的一种状态。但是经过对A幼儿园的平衡膳食研究，A幼儿园儿童的食物摄入量明显增加，尤其是奶类、大豆、蔬菜以及水果等，这也直接提高了A幼儿园儿童的钙摄入量，保证儿童健康成长。2.儿童的身高、体重变化。根据实践我们可以发现膳食的不平衡对幼儿园儿童有着很多的不利影响，也是儿童营养不良的主要因素，儿童的身高、体重变化情况如下：由以上两个图表我们可以明确看出，平衡膳食的A幼儿园儿童的身高体重增长较B幼儿园快，儿童的营养状况达标才能得到成长。但是，应该注意的是当今社会中的儿童过度肥胖现象，减少儿童垃圾食品的摄入量。3.此外，平衡膳食对幼儿园儿童的营养状况也有很大的改变，平衡膳食之前我们调查幼儿园儿童营养不良的发生率为17.5％，贫血率为5.0％，而经过一年时间的平衡膳食，这些疾病的发生率明显降低，儿童营养不良发生率低至3.2％，这就直接证明膳食不平衡是儿童营养不良的主要发病因素。
三、平衡膳食和改善幼儿园儿童集体营养状况
科学合理的膳食安排、充足的热能以及营养的供给是儿童得以健康成长的必要条件，由以上研究我们也可以发现平衡膳食对儿童营养状况有着特别明显的改善，因此，我国应该对各地区的幼儿园进行大力的宣传，普及营养知识教育，保证我国各地区儿童都能得以健康成长。幼儿园平衡膳食的关键是根据儿童的营养需求制定食谱，根据科学表明，儿童需要的营养素主要有蛋白质、糖类、矿物质、维生素、脂肪以及水这六大类，其中蛋白质、糖类可以提供热量，矿物质、维生素以及水的作用是调节幼儿园儿童的生理机能，这六大类营养素是每一位幼儿园儿童成长过程中所必须的，因此，我国各幼儿园都应以此进行合理的搭配，再根据幼儿园儿童自身的特点进行每一餐的营养摄入量计算，确保幼儿园儿童的每一餐都有一菜一汤一水果，幼儿园在制定合理的膳食食谱之后，也可以将一周的食谱公布于学生家长，这样可以收到更多家长的喜爱，也可以使幼儿园得到更好的发展。此外，幼儿园儿童的平衡膳食还应该依据季节的变化，制定各个季节的食谱，比如说冬天和春天是容易得传染病的季节，幼儿园应重视提供充足的热能和蛋白质，提高儿童的体质，防止疾病的发生；夏天是个十分炎热的季节，儿童的食欲也可能受到天气的影响，幼儿园在膳食中应该加入冬瓜、绿豆以及一些水果，可以清热解暑，同时也可以为儿童提供所需的营养。幼儿园食谱的制定还应根据年龄来完成，对小班、中班以及大班的儿童应该有不同的食谱。
四、总结
我国各幼儿园都应重视儿童的营养状况，儿童是祖国的花朵，幼儿园儿童得到健康成长，才能对我国未来社会作出更大的贡献。总的说来，我国应该加大对各地区幼儿园的宣传工作，使每一所幼儿园都重视平衡膳食，让儿童吃到色香味俱全的三餐，这样既能提高幼儿园的品牌形象，使幼儿园受到更多家长的喜爱，同时也可以改善幼儿园儿童集体营养状况。
参考文献：
[1]付小娟．幼儿园膳食营养数学模型．衡水学院学报．2015（1）.
[2]李坤花，王智生，李颖欣．公、民办幼儿园儿童缺铁性贫血状况调查．中国儿童保健杂志，2010（9）.
冬季营养早餐食谱篇5
宫廷点心篇
在餐桌上主食固不可少,点心也别有风味!精致的糕点不但能刺激人的食欲,食疗价值也不可小觑,尤其是历代宫廷中流传下来的点心,都是精挑细选出来的精品。还等什么,餐前小点来了!
银杏南瓜饼
历史来源:魏文帝的甄氏有一次感染风寒,咳嗽不止,太医诊断是由于肺肾虚弱导致咳嗽喘息,于是开出药方的同时又推荐了这道小甜饼。
用料:糯米粉400克,银杏粉适量,南瓜250克,豆沙200克,白糖50克,油适量。
做法:银杏粉炒熟,南瓜切块放蒸笼蒸熟冷却去皮,与糯米粉、银杏粉加糖搅拌和匀,擀皮包入豆沙捏成饼,小火煎成两面微黄即可。
推荐理由:中医养生学上“气”一直是一个重要概念,是指元气,又称真气。元气是由肾中之元气与脾胃云化吸入水谷精气,与由肺中吸进自然清气相互作用而成的。如果您秋冬季节不慎患上感冒又咳嗽不止,不妨试试这道银杏南瓜饼。
八珍糕
历史来源:光绪六年九月的一天,西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘而病倒,不思饮食、脘腹胀满、恶心呕吐、大便溏泻、闷闷不乐。太医李德生率众太医会诊,认为是脾胃虚弱所致,众太医研讨后开出八味既是食物又是药物方子:茯苓、芡实、莲子、薏仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两,共研细粉加白糖七两,用水调和做成糕点并取名健脾糕。吃此糕几天后,太后的病症竟完全消失了,食量大增,周身亦有力了,一高兴便将健脾糕改为“八珍糕”,从此八珍糕竟成了慈禧最喜食食品。
推荐理由:您可以直接到超市里找到这八种药食两用的食材,请人帮忙加工,用八珍糕做冬季进补的小零食。冬季新鲜蔬菜较少,又嗜食肥甘厚味,容易导致脾胃失调,适当食用八珍糕养颜又美味呢!如果您想DIY就按照太医开出的方子自己尝试,唾手可得的原料、简单易行的操作,就连小孩子脾胃闹别扭也很适合食用的!
御饼
历史来源:御饼即茯苓夹饼。早在800年前就有记载:“茯苓200克、白面100克,水调作饼,以黄蜡煎熟。”相传是赵匡胤当皇帝那天赐给文武大臣的点心,故而得名。茯苓夹饼也是清朝宫廷糕点,御膳用茯苓、芝麻、蜂蜜、桂花加工而成。清初有人提出“糕贵乎松、饼利于薄”,后来就越来越薄。清中期人们又加了甜馅,用两张饼合起来中间夹核桃仁、松子仁、瓜子仁等香料和蜂蜜,名曰“封糕”,形状像满月,白似雪,薄如纸,珍美甘香,风味独特。
用料:茯苓细粉、芝麻、蜂蜜、桂花、花生。
做法:以上用料加水适量,调成糊,微火平锅摊烙成薄饼。
推荐理由:茯苓夹饼健脾和中、宁心安神。茯苓甘淡有健脾和中、宁心安神、利水去湿的功效,自古就是食疗保健佳品。含有人体所需的蛋白质和多种维生素,营养丰富,具有滋养肝肾,补气润肠的功效,可以养颜护肤,适用于冬季气虚体质所致的气短、心悸、神衰、失眠等症状。冬季滋补经常食用茯苓夹饼吧,能解决不少上班族“身心俱疲”症状,适合各类人群!
安神御膳篇
现代社会压力很大,许多人都有或重或轻的精神虚弱症,处于亚健康状态的人很普遍。在没有有效药物治疗的情况下,我们完全可以参考一下历代长寿帝王的食谱。他们日理万机,国家大事必须他们来定夺,压力何其大。在日常御膳中,御医通常会用御膳来调理皇帝过度紧张的神经。研究表明,这些流传下来的食谱秘方在镇静神经、舒缓紧张方面的功效远远超过今天常用的镇静药物,安全无副作用,同时还能提高肌体抗病能力。
十全大补粥
用料:大米100克,糯米50克,黄豆25克,怀山药50克,米仁25克,小米25克,花生仁25克,白扁豆25克,莲心25克,红枣10个,枸杞6克。
做法:泡上大米、糯米、米仁、小米、花生、黄豆、白扁豆、红枣等(最好半天时间),然后同时放入砂锅添加适量水,水开后用小火熬煮半小时即可。
推荐理由:冬季里你是不是常感食材匮乏,饮食也经常草草了事呢?多种多样的常见食物,共煮为粥利于互补,也利于吸收。宫廷美食很讲究五谷之间的搭配,“吃的杂粮越多越好”,不同杂粮有不同的营养保健功效。豆类蛋白质可与动物食物媲美,且含钙量较高,黄豆被称为“豆中之王”。米仁性凉,还具有易于吸收消化的特点。现在开始把厨房变成你富有创意的小空间吧,信手拈来的食材就是你最妙的滋补“武器”。
金橘汤
用料:金橘3枚,冰糖适量。
做法:用刀将金橘果皮刺破,挤出核,放水中加适量冰糖,用文火煮熟,吃金橘饮汤,一日三次。
推荐理由:韩彦直《橘谱》载:“金柑出江西,北人不识。景佑中始主汴都,因温成皇后嗜之,价遂贵重。”金橘味辛而入肝、肺二经,具有行气散结、化痰止痛的作用,常食可以增强肌体抗寒能力,是冬季防止感冒的佳品。《本草纲目》载:“下气快膈,止渴解酒,辟臭,皮尤佳。”无论你是为了消化积食还是为了预防感冒,这道金橘汤真的是不二之选啊!
山药甜汤圆
用料:生山药150克,糯米粉150克,白糖少许。
做法:生山药洗净蒸熟去皮,加白糖做成馅泥,将其滚上糯米粉制成汤圆煮熟即可。
推荐理由:山药为中医“上品”之药,李时珍指出山药“益肾气,健脾胃”,是冬季调养不可缺少的增强免疫力的食材,加上糯米的暖胃功效,还担心外面的天气会把心情搞糟吗?保准你吃完之后心情放晴!
秘制珍味篇
山珍海味,是食物中的精品,熊掌、燕窝、鱼翅、海参等,在宫廷食谱上常充主角。这些名贵的御膳食材一方面可口美味,另一方面又是营养丰富的滋补佳品,所以历来是上层贵族的特权食品。如今,除了个别品种我们无法品尝之外,其他多数已经可以在寻常百姓家的餐桌上看到了。我们不妨来学习一下宫廷美食,其中很多都是御医推荐的药膳。
熟地当归羊肉汤
用料:羊肉500克,熟地黄30克,黄芪30克,当归15克,大枣数枚。
做法:将洗净的羊肉切块,用开水焯一下去血沫。将羊肉块放入锅中加适量清水,加生姜、熟地黄、当归、黄芪,文火煲3小时,这是为了让中药成分充分溶解在汤中。3小时后放入大枣,加适量糖、盐、味精,再文火煮15分钟即可。
推荐理由:乾隆当了60年的皇帝,活到89岁,这在历史上不能不算一个奇迹,这与他注重养生是分不开的,饮用各种长寿药酒则是他养生的主要方法之一。据《乾隆医案》记载,乾隆帝最爱喝的养生药酒――龟龄酒和松龄太平春酒。虽说两者用药不甚相同,但很巧的是这两种药酒所含中药,都出现了熟地和当归。现代医学研究发现,当归和熟地搭配有两大好处:一是通过补血达到养阴的目的,滋阴又是补血的有效方法之一。二是当归本身具有非常好的活血功能,补而不滞,熟地和当归结合在一块远胜于一药单用。虽说当归因其补血功效也被称作“女人要药”,但活血补血对男人同样重要。冬季食用熟地当归羊肉汤不仅可以润燥,更可以生发阳气,提气益神,可谓滋补佳品。
素炒鳝丝
用料:水发香菇250克,鳝鱼一条,冬笋、青红椒各50克。
调料:酱油20克,白糖5克,味精少许,料酒适量,胡椒粉1克,姜末儿1.5克,淀粉25克,白汤(以蘑菇或豆类吊汤均可)少许,香油、花生油各适量。
做法:香菇去蒂,洗净切丝,用酱油和干淀粉抓匀;青红椒洗净去蒂及籽筋,切丝;冬笋、鳝鱼也分别切丝。炒锅上火加油烧至八成热,放香菇丝炸至外焦里嫩捞出,锅留底油下姜末儿爆香,放所有材料煸炒,调味烧开后加适量淀粉勾芡即成。
推荐理由:海鲜在中国的历朝历代都是贡品,海鲜文化在宫廷御膳中有着重要的一席之地。虽然鳝鱼为淡水鱼,但由于其肉质细嫩、营养丰富,也是一道宫廷菜肴,具有一定的药用价值,可补中益气、消炎祛毒,为冬季平补佳品。
经典素食篇
没有大鱼大肉,用健康的食材合理烹制,一样可以把您的冬季滋补出彩儿,前人的经验早就告诉我们,要想青春常驻、容颜自美,五味不能过偏,“养体须当五辛、五辛不当损神”。历代宫廷之中,帝王后妃没有不重视青春容颜的,在饮食保养上当然费尽心思。我们现在的生活水平可以轻松得到一切材料,快给自己挑选一些适合的健康素食吧。
珊瑚白菜
用料:白菜心500克,冬笋50克,水发香菇25克,红辣椒10克。
调料:香麻油50克,白糖30克,酱油30克,醋30克,绍酒10克,葱丝、姜丝少许,精盐适量。
做法:白菜心洗净,放入沸水锅断生捞出沥水,加精盐腌渍5分钟,挤去水分,切段;冬笋、香菇、红辣椒均切丝待用。锅内加香麻油烧热,放辣椒丝、葱姜丝、冬笋丝、香菇丝煸炒,加调料收汁,待浓稠时加白菜翻炒两下即可出锅。
推荐理由:大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一副写意的大白菜图,并提句“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为百蔬之王,何也”于是菜中之王的美名不胫而走。此款珊瑚白菜色泽艳丽夺目,白菜脆嫩,酸甜香辣,口味独特,虽贵为宫廷菜肴,可食材亲民,维生素C、维生素E丰富,解决了您冬季容易缺乏维生素的烦恼。换换口味换换做法,珊瑚白菜一定会让他觉得你是个懂得享受生活的女人!
麒麟野山菌
用料:净百灵菇100克,黑乳牛肝菌75克,胡萝卜少许,菜心适量。
调料:菌王精3克,盐少许,油15克,清汤200克,糖4克,菌王油10克,淀粉适量。
做法:百灵菇、黑乳牛肝菌改成长方片,胡萝卜切片焯水断生。
将调料一起放入锅中煮开,百灵菇、牛肝菌和胡萝卜分别放入汤内煮至入味,捞出沥干装盘,菜心煮熟捞出摆盘,原汤勾芡淋在菜上即成。
推荐理由:百灵菇是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,口感与鲍鱼类似,既满足味觉又不会吸收太多热量。牛肝菌具有特殊的药用价值,抗凝血、降血脂,可以预防心脑血管疾病,增强免疫力。这道宫廷菜肴清香鲜美,糯滑爽口,不仅不用担心冬季过后有变胖的尴尬,还能提高肌体免疫力,值得一试!
滋补药膳篇
历代帝王的御膳都会有“药”的成分,药膳原料非常讲究绿色、纯净无污染,以保证菜品功效得到最大限度的发挥。百草入膳,冬季进补疗效加倍!
天麻鱼头煲
用料:鱼头1个(鲢鱼或草鱼均可),番茄、豆腐、花菜、西洋芹、米酒均适量。
药材:天麻、北荠、当归、红枣。
做法:鱼头洗净,用油两面皆煎成金黄;将鱼头、番茄与药材放入砂锅,加米酒50毫升、盐少许、水适量,小火熬煮45分钟,放入豆腐、花菜、西洋芹续煮8分钟,熄火焖5分钟即可。
推荐理由:在我国,天麻入药已有1000多年的历史。早在2000多年前的《神农本草经》就把天麻列为上品,入药无禁忌,那就是可以入食了,于是天麻作为食补的好药材,成为了御膳房的常备之品。天麻鱼头煲有镇静、促进胆汁分泌等作用,常食可益气、滋阴、轻身、增年,是一道很好的冬季滋补菜品。
三七香菇炖鸡
用料:鸡1只,香菇若干,大葱段、蒜瓣、姜、花椒、大料、桂皮各适量。
药材:三七须根20克,枸杞、红枣适量。
做法:三七须根要用清水浸泡20分钟;其他原料洗净即可。
将三七须根切好,与葱段塞入鸡腹内。锅内加适量清水,把鸡和其他的材料一并放入锅中,再撒一勺盐,小火炖一小时即可。
推荐理由:《本草纲目拾遗》载:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七,为重要之最珍贵者。”用三七须根炖鸡补血补气。为清宫御膳每日必备,后宫更需要。枸杞可增加人体免疫力,红枣亦可补气,可谓冬季平补佳品。还等什么,快来加入滋补药膳大军!
养生茶点篇
茶点作为一日正餐之外的有益补充,好好利用也一样起到养生保健的作用。快来看看吧。
豆腐皮包子
用料:豆腐皮、鸡蛋、金针菇、木耳、青菜。
做法:豆腐皮包裹金针菇、木耳、青菜,如纸包四折以蛋清糊封口上笼屉蒸熟。
推荐理由:豆腐皮包子是清宫御膳档案记载的一道美食。豆类油脂富含必需脂肪酸和磷脂,不含胆固醇,微量元素也很丰富。冬季吃腻了肉类菜肴不妨来点豆制品换换口味。
奶茶
冬季营养早餐食谱篇6
1.1收集方法
本研究选取了保定市城乡结合部花园里社区幼儿园的儿童食谱为研究对象。保定市城乡结合部花园里社区幼儿园食谱，每周一份，于周一上午公布本周的早餐、午餐、晚餐和加餐的食谱。从8月1日起，于每周五下午收集该幼儿园的食谱，连续收集2012年8月至9月份的食谱，共收集食谱8份。从食谱列表中获得早、中、晚和加餐的食物种类。通过询问幼儿园教师获得各餐就餐时间。
1.2分析与评价方法
对收集到的8份儿童食谱，采用归纳法进行分析。并根据《中国儿童少年营养与健康报告2011——培养健康饮食行为促进儿童健康成长》和《中国居民膳食指南》，评价其食谱营养质量。
2结果
2.1基本情况
保定市花园里社区位于城乡结合部，花园里社区幼儿园有大、中、小3个班，每班30人，共计90名儿童，分别来自保定市花园里社区周围的市区和近郊区农村，城乡比例：90名中城市户口49人，占54.4%；农村户口41人，占45.6%。该园为日托制，儿童周一至周五全天在幼儿园用餐。
2.2儿童食谱状况
2.2.1早餐时间、种类及频率
幼儿园一般是8:30吃早餐。每天早餐常吃2~3种食物，一般是有干的主食和汤类。早餐常吃的主食为谷类食物：如面包、油饼、糖包/豆包或芝麻酱糖卷、小馒头或小花卷等，每天都吃主食，一周中不重样。早餐常吃的汤类分两种：一种是牛奶、豆浆等，每周各1次；另一种是由谷类和蔬菜做成的汤类：如红薯粥、小米青菜粥、玉米面粥等，或番茄鸡蛋龙须面、南瓜鸡蛋疙瘩汤等。每周吃谷物蔬菜做的汤类频率为2～3次。早餐有时吃火腿肠、卤鸡肝或鹌鹑蛋等动物蛋白类食物，频率均为1次/周。
2.2.2午餐时间、种类及频率
幼儿园午餐一般在11:00开饭。每天的午餐食物品种较多，一般有主食、炒菜和汤类等3～4种食物组成。午餐的主食以米、面为主料，有时加肉馅、花生或红枣等做成各种花样的主食品种。米类一般做成纯米饭或红枣/花生米饭等，食用频率为每周吃2～3次；面食类常做成馒头/花卷、肉卷/三鲜肉包、果脯发糕或面条等的形式，面食类主食的食用频率为每周2～3次。午餐炒菜一般是一荤一素两个菜为主，以同类替换为原则，一周内不重样。午餐常吃的汤类分两种：当主食吃米饭时，午餐的汤一般是番茄或黄瓜蛋花汤、鲜蔬汤等，其食用频率为蛋花汤每周1～2次，青菜汤每周1次，紫菜汤每两周1次；当主食吃馒头/肉卷时，所喝的汤以杂粮粥、大米粥等为主，频率为2～3次/周。
2.2.3晚餐时间、种类及频率
幼儿园晚餐一般在16:30开饭。每天的晚餐一般有主食、炒菜和汤类等两三种食物组成。晚餐的主食种类基本同午餐，如果午餐吃米饭，晚餐则吃馒头/花卷、肉卷等面食，米、面食类主食的食用频率均为每周2～3次。晚餐炒菜一般是一荤一素两个菜为主，以同类替换为原则，一周内不重样。常吃的菜品分为素菜、荤素搭配、鱼肉菜类。其中素菜每周2～3次，包括胡萝卜炒鸡蛋、地三鲜、番茄鸡蛋、醋溜土豆丝、什锦酱菜、家常豆腐、什锦凉菜、素炒甘蓝等；荤素搭配菜，每周3～5次，包括滑溜里脊、海米冬瓜、萝卜丝汞牛肉丸子、猪肉炖菜、肉沫豆腐、肉炒茄子（西芹、黄瓜、豆角等）、木须肉等；而鱼肉菜类食用频率较少，一般两周一次，常做成炖鲅鱼，珍珠鱼丸，番茄鲅鱼等。晚餐常吃的汤类：鲜蔬汤，每周1次；番茄木耳蛋花汤，每周1次；紫菜汤，每周1次；大米或两米粥，每周2次。且晚餐中的汤类与午餐的汤类不重复，例如午餐喝黄瓜蛋花汤，那么晚餐就做两米粥等。2.2.4加餐时间、种类及频率幼儿园每天提供两次加餐，加餐时间分别为9:00-9:30和14:00-14:30。上午加餐的种类有鸡蛋卷、花生酥、山楂卷、巧克力威化饼干、江米条、雪饼等膨化小零食和冰糖鸭梨水或冰糖陈皮水、蜂蜜水等饮品，一周中每天一种。下午加餐多以时令水果为主，如苹果、鸭梨，基本上每周2～3次；而桔子、哈密瓜、西瓜、香瓜等水果，每周1次；偶尔给一次冷饮。
2.3儿童食谱质量分析
中国营养学会建议幼儿园儿童的膳食制度，为与幼儿园儿童消化器官及能力相适应，以一日“三餐两点”制为宜[4]，保定市花园里幼儿园的供餐采用三餐两点制度，因此，符合中国营养学会建议的幼儿园儿童膳食制度原则。早餐营养质量评价：按《中国儿童少年营养与健康报告2011——培养健康饮食行为促进儿童健康成长》[5]中早餐营养质量评价标准来评价该幼儿园早餐的营养质量，从早餐所吃的食物种类来看，幼儿园早餐包含2～3类食物，早餐营养质量评价应该属于较好。但中国营养学会对幼儿园儿童一日食物建议：幼儿园儿童每日供给200～300mL牛奶[1]，早餐中应提供含优质蛋白的食物，如奶及奶制品和豆类及其制品等[6]。该幼儿园早餐食谱中牛奶及其制品、豆类及其制品的食用频率仅每周1次，优质蛋白质的供给明显不足。午餐营养质量评价：根据儿童生长发育期的特殊需要，中国营养学会推荐中国居民每日膳食中营养素供给量的标准中还特别强调，对幼儿园儿童午餐的安排要讲究科学。午餐应有含蛋白质、脂肪、糖较多的食物，供给热量在总热量的40％为宜[4]。保定市花园里幼儿园动物性食品与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及菌藻类搭配不合理。动物内脏、胡萝卜、豆腐等富含铁、钙和维生素B1、B2及C的食物较少。该幼儿园每周午餐食谱单一，结构不合理，蔬菜种类及纤维性食品较少。
晚餐营养质量评价：晚餐与次日早餐间隔时间很长，所提供能量应能满足晚间活动和夜间睡眠的能量需要，供能量为全天总能量的30％[6]，所以晚餐在一日中也占有重要地位。但如果晚餐过于丰盛、油腻，会延长消化时间，导致睡眠不好；晚餐进食大量高脂肪、高蛋白质食物，营养过盛导致儿童肥胖症。该幼儿园晚餐食谱明显过于丰盛、油腻，主食太精细，忽视了粗粮的摄入。加餐营养质量评价：《中国儿童少年营养与健康报告2011——培养健康饮食行为促进儿童健康成长》[5]建议，儿童零食应多选奶类、果蔬类、坚果类等新鲜、天然的食物，不宜用太咸或腌制的食物，少吃油炸、过甜、过咸的食物，多喝白开水，少喝含碳饮料。该幼儿园加餐主要为膨化食品和水果，其中上午加餐为膨化食品和自制饮品，均为易导致儿童肥胖的高糖食物。
3讨论
幼儿园儿童正处于快速生长发育时期，对膳食质与量的要求都明显高于成人。因此要适当调整膳食结构，制定适合儿童生长发育所需的营养食谱，才能保证儿童的健康成长[7]。3～6岁学龄前的幼儿园儿童营养缺乏可导致体格发育障碍和智力发育落后。科学研究证实，幼儿园提供合理营养的食谱有助于提高儿童的智力发育，促进良好的身体发育并减少疾病。而营养不良则将导致发育受阻，急、慢性传染病的发病率增高。慢性营养不良可降低儿童对传染病的抵抗力，造成特异性免疫功能障碍。预防医学研究提示人们，某些成年期疾病，如动脉硬化、肥胖症等的有效预防，需要从儿童时期就开始调整饮食营养。因此，幼儿园的食谱要符合下列要求。
3.1营养早餐
每天食用营养充足的早餐可以为儿童提供体力和智力活动所需的能量和各种营养素，而不吃早餐或早餐营养质量不佳，不仅影响儿童现实的身体健康和智力发育，而且会造成远期健康危害。早餐中应提供含优质蛋白的食物，如奶及奶制品和豆类及其制品等。该幼儿园提供牛奶及其制品、豆类及其制品每周1次，供给明显不足。其原因可能是：（1）城乡结合部的经济水平相对较低，不能提供充足的牛奶及其制品；（2）保健人员儿童营养知识缺乏，导致儿童膳食供应不合理；（3）幼儿园管理人员对儿童营养的重视程度不够。
3.2丰富午餐
中国营养学会建议幼儿园食谱制定原则为[4]：午餐宜丰盛，午点低能量，以避免影响晚餐，午餐加午点应提供总能量的40%。午餐的安排要讲究科学，根据儿童生长发育期的特殊需要，中国营养学会推荐中国居民每日膳食中营养素供给量的标准中还特别强调，在儿童进入快速发展的阶段，应重视铁、钙和维生素B1、B2及C的供给，以防贫血和营养不良等病症[1]。此次调查提示，该幼儿园午餐中含铁、钙和维生素B1、B2及C丰富的食物来源较少，这样容易造成儿童铁、钙等营养素的缺乏。因此建议在制作食谱的时候做到米面搭配、粗细搭配、深色蔬菜与浅色蔬菜搭配、动物蛋白和植物蛋白搭配适宜：加含钙丰富的食品，如奶及奶制品，也可增加豆类尤其是大豆、黑豆以及芝麻、小虾皮、海带等食物的摄入；提供辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、土豆、菠菜、韭菜等深色蔬菜和花菜，避免学龄前儿童发生维生素B1、B2及C缺乏病；适当添加含铁丰富的食物，如动物血、肝脏、大豆、黑木耳、芝麻酱、猪瘦肉、蛋黄、干果等以避免发生缺铁性贫血。
3.3合理晚餐
晚餐所提供能量为全天总能量的30%。与早餐、中餐相比晚餐较清淡，以避免影响睡眠。由于学龄前儿童消化系统不完善，晚餐要适量，以脂肪少、易消化的食物为主。建议晚餐选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘等。幼儿园要注意晚餐中各种营养合理搭配，尤其要注意蛋白质、脂肪和蔬菜的搭配，粗粮与细粮的搭配，还要根据幼儿身体所需要的营养增添不同的辅食品，为了保证幼儿足够的营养量，要克服以汤代菜的现象，并搞好配餐。
3.4科学加餐
适宜的加餐时间及种类可以促进儿童的营养补充，促进生长发育。加餐应以科学为指导，少吃高糖、高能量、不卫生、无包装的食品。建议在9:00-9:30时段，补充牛奶及其制品、点心，时令水果，如苹果、草莓、樱桃、黄瓜、西红柿、胡萝卜等，可适量添加坚果类食物；14:00-14:30时段，添加柑桔、柠檬、草莓、鲜枣等水果，夏天可适当添加冷饮，以满足幼儿对维生素和矿物质的需求。零食摄入要适量，晚上睡前不要吃，以免增加消化道的负担，影响睡眠，亦易造成龋齿。
3.5改善幼儿园膳食的合理化建议
为制定适合儿童生长发育所需的食谱，以保证儿童的健康成长，提出以下改善幼儿园膳食的建议：（1）幼儿园配备专业营养师，如幼儿园无条件配备专职或兼职营养师，则可由本区妇幼保健院专职营养师给予指导。（2）幼儿园的食物采购，应以季节时令菜为主，尽可能选择营养价值高的食物。（3）合理搭配各种食物，品种宜丰富多样化，一周内菜式、点心尽可能不重复。食品宜粗细搭配。每周安排一次海产食物，以补充碘，安排一次动物的肝脏（约25克/人）以补充维生素A和铁。食谱要求做到米面搭配、粗细搭配、深色蔬菜与浅色蔬菜搭配、咸甜搭配、动物蛋白和植物蛋白搭配，才能保证学龄期儿童的身体健康[7]。（4）加强社区管理人员及幼儿园领导对儿童营养的重视、加大儿童营养改善的经济投入。
冬季营养早餐食谱篇7
2、天气渐寒衣服加，不要太厚看温差。适应气候身体棒，抵寒能力渐提高。风湿腰腿早添衣，护腰护膝及时戴。适度运动腰腿舒，晚间早睡热炕头。愿冬日精神爽！
3、温度降了，寒风听到落叶的声音；身体感到温度的变化；我心知道念你的滋味。远隔他乡的你，我只能在冷冷的冬天为你送上暖暖的祝福，愿你冬天快乐。
4、冬季进补请注意：冬季进补仅适用于体质阳虚或寒湿等病理变化的人群，不适于体质阴虚火旺和实热症候的人群。
5、秋末冬初，饮食应适当吃冷，常饮凉开水有预防感冒之效，既可维持水代谢平衡，也可防皮肤干裂邪火上侵。祝您过个健康的冬季！
6、玉米面粥要常有，翁妪冬食合胃口；适应心梗冠心病，降压降脂且益寿；栗子大米煮成粥，适宜腰痛等症候；还治肾亏小便频，健脾养胃乐悠悠。愿快乐安康！
7、冬季养生宜温补，小灶文火慢慢煮。煮一锅牛肉萝卜，焖一炉健康幸福。青菜养人炖豆腐，老鸭炖汤少吃卤。冰天雪地风呼呼，温暖如春在小屋。编织开心送祝福，快乐过冬一锅煮。冬季养生，快乐食补。吃喝玩乐，祝您健康！
8、三伏天注定，养生靠自己！全天多喝水，入食少吃酒；清晨多散步，白天少宅家；屋子多透透风，没事少吹空调；心静自然凉，心态好才是真好！
9、有热情就不会冷场，有感动就不会冻僵，有叮咛就不会受伤，有关怀就不会着凉，天冷心别凉，烦恼冬眠在梦乡，暖身祝福传递忙，好运已速降，快乐多收藏！
10、冬季养生有门道，情浓关怀身边绕；多吃温热补五脏，羊肉当归煲靓汤；黑色食物强肾气，黑米黑豆和黑枣；天气干燥易上火，萝卜白菜是良方。愿快乐安康！
11、冬天气候干燥，人体极易缺水，常喝白开水，不但能保证机体的需要，还可起到利尿排毒消除废物之功效。
12、敲响希望之钟，热闹驱走寒冬。朋友祝福相送，送来好运如风。郁闷全部失踪，感觉浑身轻松。处处惊喜相逢，时时温柔相拥。寒冬变成暖冬，祝你其乐融融。
13、冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老作用
14、冬季忌食辛热香燥的食物：蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品，多食助燥伤阴，可以加重内热，使燥邪侵犯人体。
15、有一种等待叫望穿秋水，有一种寒冷叫忘穿秋裤。温度与风度之间，要选择适度。身材与身板之间，要当心身体。防寒保暖，天冷加衣，老友特此提醒。
16、冬季来临，气温下降，风冷干燥，健康养生，十分必要。防寒服装，帽、鞋、手套，保持干燥。强身健心，体育锻炼，必不可少，舒展筋骨，流通血脉，预防感冒。保持乐观，情绪安定，新鲜蔬菜，掺杂肉类，同吃防寒，效果更好。关注身体，祝您健康！日日如意！
17、工作忙碌苦，冬季多补补：首先兔羊肉，多吃强筋骨；莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老；早睡又晚起，保暖养元气。愿你冬季安康！
18、冬季来临，气温下降，风冷干燥，健康养生，十分必要。防寒服装，帽鞋手套，保持干燥。强身健心，体育锻炼，必不可少，舒展筋骨，流通血脉，预防感冒。保持乐观，情绪安定，新鲜蔬菜，掺杂肉类，同吃防寒，效果更好。关注身体，祝您健康！日日如意！
19、寒冬时节多吃冬笋有益：冬笋味道鲜美，营养丰富，有利九窍通血脉化痰涎消食积等功效。
20、大雪进补正当时，教你饮食调养术，养胃晨起食热粥，别忘枸杞和红枣，养心红色食物好，蕃茄萝卜都是宝，养肾防寒最重要，黑米黑豆营养高。贴心关爱已送到，快乐安康伴到老！
21、冬寒正是补肾时，肾虚之人通过膳食调养，其效果较好，可选用核桃枸杞狗肉羊肉黑芝麻龙眼肉等温性食物。
22、冬季最适合吃高蛋白质食物，因为，寒冷使得血液收藏在体内，内脏的供养反而充足，所以冬季就更适合修补，这也是大自然的本意。
23、每天八杯水，健康又补水；每天一个苹果，容颜保到老；睡前一个温水浴，一觉睡到天亮不是梦；早晚一个梨，口腔炎症全跑掉；每天豆腐敷面部，肌肤嫩如水。爱生活、爱健康，就要爱养生！祝您青春永在，健康到老！
24、冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老作用。
25、冬季保健误区：戴口罩防冷蒙头睡觉饮酒御寒手脚冷冻用火烤皮肤发痒用手抓。这些习惯一直被误认为是正确的，冬季养生一定要注意。
26、冬季到来天气寒，穿衣保暖别嫌烦。喝碗热汤暖身体，寒凉食品切莫沾。晨起锻炼衣裳湿，及时更换莫偷懒。强身健体人舒爽，快快乐乐每一天。愿爸妈冬季健康开颜！
27、冬季天凉多喝汤，提供热量严寒防。冬吃萝卜夏吃姜，补充营养保安康。三餐清淡油少放，荤素搭配最滋养。有机水果莫相忘，疾病流感一扫光。
28、瑟瑟的天寒，弹指间，思绪乱，牵挂在不经意间。交织在心头的思念，交错在云间，采一把温馨草，纷繁梦的牵念，岁月悠远着碧水长天，祝你冬季甜甜笑脸。
29、冬季养生：一要少出大汗，二要健脚板，三要防犯病，四要水量足，五要调精神，六要空气好，七要粥调养，八要入睡早。
30、风儿，拂去你的哀愁；阳光，散播情谊的融融温柔；白云，是不变的幸福为你留守；短信，是问候跟着思念在走。在这烂漫的冬季，愿你快乐常在，好运常有！
31、初冬来临，养生之季，以心为主，愉悦第一，知足常乐，赶走抑郁，白天通风，细菌清理，晚盖肚皮，受凉不许，以脚为重，泡脚驱寒，揉搓脚心，动之有度，提高免疫，慢跑登山，微汗最宜。贴士送上，愿你安康！
32、冬季天寒雪花飘，饮食补养好季节；羊肉牛肉桂圆枣，配以鸭鹅木耳藕；黑色食品最益肾，黑米黑豆熬粥妙；核桃板栗松子仁，补充脑力有一套。愿快乐安康！
33、冬季养生正当季，情浓关怀暖心底；天寒千万多穿衣，别让感冒缠身边；煲汤陈皮放几片，健脾散寒功效全；再忙熬夜尽量少，抽空运动是关键。愿快乐安康！冬季养生小常识短信 身体安康
34、冬天悄悄来到，日日要吃红枣，只食几颗身体就能好；天气比较干燥，做菜多食桃仁，心明眼亮会精神倍爽；天气渐渐变冷，早晚多多喝粥，玉米荞麦还要加红豆；冬季养生很简单，愿你冬天更笑容灿烂！
35、寒节气到，防寒有诀窍，穿上厚棉袄，戴上暖手套，围巾要系牢，心情保持好，经常微微笑，亲人常拥抱，朋友多关照，问候需趁早，短信我先到。
36、吃得热一点，穿得暖一点，睡得早一点，起的早一点，锻炼多一点，健康正在点。祝福好朋友，冬日身心健，笑容多灿烂，幸福无无限！
37、大雪节气，冬季日短夜长，要注意早卧迟起，不要熬夜，不要过早起床晨炼，必待日光。
38、鸡鸣游院舞长剑，夜幕登山太极拳。晴日户外腿运动，雨天室内肢伸展。夏避酷暑少流汗，冬练三九莫畏寒。健康造福全家乐，长寿何须将经念。愿快乐健康！
39、冬季干燥运动少，枯坐养神易结石。每天清水三大杯，能走不坐更不睡。有事无事跳一跳，有趣没趣笑一笑。打掉懒惰身体好，砸碎结石直起腰。强身健肾结石少，一杯一杯喝到好。冬季养生，谨防结石。祝您健康！
40、昼暖夜凉寒露天，雪花飘然知冬寒；小鸟寻食无处觅，屋檐冰凌欲下垂；出门别忘御冬寒，发个短信送温暖。朋友此时多珍重，愿你喜乐又安康！
41、大雪节气后，天气越来越凉，保暖尤应加强，多食温补性食物有羊肉牛肉鸡肉狗肉鹿茸等；益肾食品有腰果芡实山药熬粥栗子炖肉白果炖鸡大骨头汤核桃等。
42、天寒养生有门道，情浓关怀身边绕；紫菜补肾好材料，煲汤鲜美味道好；水果防燥蒸着吃，川贝冰糖雪梨妙；晨起早餐加坚果，核桃杏仁能补脑。愿快乐安康！
43、冬天到，天气燥，多喝水，最绝妙。重早餐，忌荒废，多锻炼，最当宜。早开窗，通风好，晚睡觉，被盖好。多蜂蜜，常喝粥，健脾胃，倍养颜。
44、秋季养生要心平气和，多参加户外活动以助心旷神怡，开阔胸襟。立秋之后，秋风秋雨渐多，凉风阵阵，如果您因天气减少了户外运动的时间，就需要专业的舒经活络按摩哦！
45、冬季养生科学讲，勿要追求喝参汤。医院查明身体况，听从大夫来饮食。根据身体来进补，食疗强身好方法。老年冬季防疾病，适量运动强体质。愿你冬季好身体，健康快乐多美意！
46、寒冬时节多吃冬笋有益健康：冬笋味道鲜美，营养丰富，有利九窍通血脉化痰涎消食积等功效。
47、寒露时节防秋燥，常食蜂蜜少食辣。今晚到明天：阴天到多云，局部有小雨，到度，东北到东风到级。汕头气象台日傍晚发。
48、冬季养生有六宜：一宜微微出汗水，二宜手脚要保暖，三宜锻炼防流感，四宜多喝白开水，五宜调养精气神，六宜太阳常常晒。
49、又是一年冬季至，一阵北风一层寒。整日忙碌挺辛苦，天凉别忘添衣裳。爱惜身体加营养，珍视友情常想想。短信情常言未尽，唯愿朋友多安康。
50、冬季寒冷养生时，因人而异来进补；体质燥热吃萝卜，尽量少吃牛羊肉；感冒头痛没精神，改善症状热姜汤；通风远离海产品，手脚冷喝牛肉汤。愿快乐安康！
51、晨起一杯水，到老不后悔；常吃一点蒜，清毒又保健；多吃一点姜，益寿保健康；饭前一碗汤，胜开好药方；多食一点醋，不用上药铺；热水泡泡脚，睡眠质量高；愿快乐安康！
52、初春养生忙，美食都是宝；小米健脾忙，熬粥是首选；牛奶能安眠，睡前喝杯好；百合最润肺，银耳搭配道；灵芝善补气，泡茶常饮妙。关怀送上，快乐安康！
53、冬日养生晒太阳，增强免疫好处多；带上墨镜护双眼，空腹莫要晒太阳；时长五到十分钟，逐步增加半小时；晒时最好穿红衣，千万不能隔玻璃。愿快乐安康！
54、大寒衣不单，冬季万事暖为先：头暖背暖身体暖，脚暖室暖饭食暖，心情愉悦万物暖，亲朋问候心儿暖，送上祝福祈平安，祝你幸福暖暖暖。愿你冬日暖暖，大寒快乐！
55、烈烈寒风起，天气总多变，阵阵凉意袭，天冷多加衣，冬季草木枯，熊蛙已冬眠，天寒地冻防感冒，多多锻炼驱寒气，朋友祝福送不停，愿你你快乐心欢喜！
56、专家提醒你：手脚冰冻与人体蛋白质缺少机体处于偏酸环境和维生素摄入不足有关，因此在冬季饮食方面应注意增加蛋白质的摄入，多吃鱼类鸡蛋等食物。
57、点击冬天看到你的笑颜；复制你的笑脸粘贴在我心间；下载我的思念把它另存为永远；打开手机给你我的最纯真的祝愿：快乐每一天！
58、冬季到，雪花飘。祝福你生活里雪会快乐笑颜开，情场上雪月风花，人生旅途里雪北香南，大好事业上瑞雪兆丰年。愿您开开心心每一天。冬季养生小常识短信大全
59、大约在冬季，最需好身体。冰天映雪地，养生送给你。经常深呼吸，泰然有正气。见人笑嘻嘻，自然很和气。爱情甜蜜蜜，当然有喜气。友情暖暖的，悄然添暖气。短信要回的，不然会生气。冬季养生，祝你健康！
60、跑步，让冬天见证你的健康；攀岩，让冬天珍藏你的快乐；游泳，让冬天呼吸你的温暖；单车，让冬天转动你的幸福。多多运动，让美丽见证你的一生。
61、多少健康：少肉多豆少盐多醋少衣多浴少糖多果少食多嚼少车多步少言多行少欲多施少忧多眠少愤多笑。
62、长寿法：一贯知足，二目远眺，三餐有节，四季不懒，五谷皆食，六欲不张，七分忍让，八方交往，酒薄烟戒，十分坦荡！
63、寒冬新至，温情一夏。朝阳红红运动忙，活动手足免拉伤。腰腿时时要练习，吐故纳新精神昂。人体火炉生的旺，快乐运动养生强。运动让冬天不再寒冷。祝愿大家冬日暖洋洋，运动喜洋洋。
64、冬季气温低，润滑油黏滞度增加不易流动，汽车应预热后再起步，预热期间不可猛踏油门，温度表指针开始上升再起步。祝出行顺利！
65、混沌饺子赤豆粥，冬天到了问候你。汤圆面条和狗肉，你可一定要吃够。我的祝福你接受，带着温暖来叙旧，这个冬天能暖透，愿你快乐无忧。
66、屋宽，不如心宽；身安，不如心安。以安闲之心，养安康之身；以安康之身，养喜悦之神。所谓喜悦，不是财富多而是欲望少。愿你静心淡欲，清凉一夏。
67、冬季多锻炼，耐寒意志坚。冬泳治病、健身和抗衰，增强体质效果明显；跳绳运动简易又方便，还能增强血液循环；体育卫生要注意，适当锻炼身体健。
68、冬季干燥易上火，败火润燥有诀窍，口干口臭胃火热，莲子芡实把火浇，耳鸣眼干肝火旺，多吃苦瓜豌豆苗，失眠盗汗心火盛，玉竹银耳把汤煲；祝你安好！
69、蔬菜食用有四忌：鲜木耳食用易引起皮炎，烂生姜食用会让肝脏受损，青番茄食用易造成口苦，鲜黄花菜易造成严重的肠胃反应。
70、春季养生：少发脾气，多微笑；享受清爽的绿色春蔬；保暖工作不可少；春暖花开多运动；踏青旅游体验新感受。春光无限好幸福已来到！
71、来点马铃薯，增强免疫疾病少；多吃西红柿，预防感冒效果好；喝点热茶水，能够提神消疲劳；牛奶也不错，各类营养补充了；愿你快乐健康身体好！
72、冬季饮食最佳搭配方：百合配鸡蛋，有滋阴润燥清心安神之功效。百合清痰水补虚损，蛋黄能除烦热补阴血。
73、身体着凉，会造成嗓子发痒和不舒服，可用切开苹果和醋兑入开水中，喝掉三分之一，其余每小时漱口一次，通常一昼夜疼痛就会消失。
74、冬季养肺：石榴柑桔柿子梨葡萄，均有生津止咳润肺止咳之功效，是冬季养肺的上好水果。
75、冬季悄悄走来，寒气渐渐有些逼人。亲爱的朋友：天凉记得添件衣裳！初冬虽然没有寒冬的凛冽刺骨，但是一样的倍受关注。此时此季轻易不得。愿所有我认识和不认识的朋友，身体健康！
76、立冬到，吃饺子，暖暖呼呼一整年！滋补吃肉馅：如牛肉、鸡肉、羊肉、虾等，温热益补，御寒效果好。怕冷吃菜馅：如大白菜、萝卜、韭菜、油菜、豆芽等，补充维生素，促进消化不上火。愿你冬日温暖又健康。
77、合理膳食不可挑，有粗有细搭配好；少荤多素要记牢，甜咸宜淡不可少；戒烟限酒身体好，暴饮暴食准超标；七八分饱是正好，开开心心活到老！
78、雪花，装扮美丽冬季；寒风，携手寒气来袭；祝福，传递真情真意；短信，送上温馨提示：天冷记得多添衣，多做运动强身健体，健康快乐过冬季！
79、冬季来到气温低，天冷人老气血滞。身体总敢不舒服，梳头搓手健康益。疏通经脉大脑清，时常按摩头穴位。搓手叉指相摩擦，疏通经络身体康。愿您心灵手巧大脑清！
80、大蒜抗感冒，苹果益心脏，疲劳吃香蕉，蔬菜益眼睛，橘子汁降血压，喝鱼汤治哮喘，睡好子午觉，锻炼强免疫，多多晒太阳，祝君冬日吉祥身心健康。
81、冬防感冒三饮姜茶饮：生姜十片，茶叶七克煎汤；桔皮饮：鲜桔皮50克，糖适量，开水冲泡代茶饮；萝卜饮：萝卜切片煎汤，加食醋少许。健康小贴士，愿你身体健康。
82、寒冬就要来到，天气渐凉添衣裳，防寒保暖莫忘掉。浓浓祝福要赶早，短信一条忙送到。愿你生活幸福从此无烦恼，时时刻刻心情好。
83、大寒时节养生药膳：牛奶粥有润肺通肠，补虚养血之功效。用一百克粳米煮至六成熟，再加上半斤牛奶，继续煮至成粥食用。
84、大雪节气，室内气候干燥，新鲜蔬菜减少，会造成维生素B缺乏而诱发口角炎。因此，冬季应多喝水，多吃水果和蔬菜。
85、飘降的雪花，洁白一段快乐年华；寒冷的冬季，珍藏一份温馨记忆；疏淡的薄雾，呵护一片秀丽风景；贴心的问候，送给一个知心朋友：愿你幸福快乐！
86、早晨搓手心，血液循环好，提神又醒脑；中午晒晒背，防骨质疏松，补钙腿脚好；晚上泡泡脚，解疲劳促睡眠防感冒。冬季养生要记牢，祝君健康乐逍遥。
87、大雪养生有妙招，分享给你请记牢，早上赖床五分钟，活动头部和手脚，洗澡热水冲双肩，肌肉酸痛缓解掉，吃些甜食蓄热量，蜂蜜调水润胃肠。温馨关怀已送上，快乐安康伴身旁！
88、寒冷冬季是西北风的天地，寒风肆掠。寒冬季节是雪花的舞台，纷飞舞蹈。我的思念是远方的亲人，情深意长。寒冬天了，愿你有个健康的身体，幸福生活！
89、花草茶混搭推荐：玫瑰花+茉莉花混搭泡茶常饮，美容养颜，对肝脏和胃部都有滋补的功效，更可缓和紧张情绪。
90、多吃菠菜好处多，吃了菠菜乐呵呵。新陈代谢更平衡，血液循环更灵活，更能排毒又瘦腿，还能保护视网膜。愿你更健康。
91、冬天养生吃蔬菜，健康美容人人爱，通肠利胃小白菜，去痰生津选芹菜，健脾强肾吃红薯，豆芽补贴又补钙，莴笋利胆可平咳，萝卜排毒真不赖；祝你安康！
92、冬季食疗滋补，素食贴心驾到；板栗壮腰补肾，每天几颗就好；芹菜健脾良方，凉拌清炒皆宜；萝卜营养丰富，煲汤味美晚餐。温馨关怀送上，愿你快乐安康！
93、有六对双胞胎，准备在你家开个派对，他们是平平和安安，圆圆和满满，红红和火火，甜甜和蜜蜜，轻轻和松松，欢欢和喜喜，派对主题是：冬天快乐！
94、冬天到，雪花飘，真诚问候不可少，深情厚谊身边绕，天寒地冻笑声高。添衣保暖防感冒，营养均衡要吃好，加强锻炼健康保，句句叮嘱要记牢。愿你冬季无烦恼，快快乐乐天天笑！
95、在这个寒冷的冬季，在这个缤纷圣洁的节日，好想和你在一起享受这醉人的气氛，请接受我至爱的情怀：愿你快乐幸福，希望我的爱能温暖你的心！
96、秋冬换季保养：滋补素食推荐卷心菜，其维生素C含量是西红柿的。倍，多吃能增强机体抗病能力。
97、冬季养生讲卫生，勤剪指甲手洗净。宾馆大餐剩打包，路边小摊一次性。天寒且忌吃生冷，炖熟煮透汤鲜美。对照菜谱自己煮，干净营养又舒服。木炭烧烤在雪夜，滋滋烤肉滋滋雪。讲究卫生，即是养生。祝您健康！
98、四季养生讲科学，春夏秋冬吃早餐。有利身体健康需，循规肝胆无结石。早餐清淡易消化，能量营养合理搭。多食果蔬粗纤维，肠胃垃圾全扫光。养成早餐好习惯，健康体质强又棒，幸福时光喜乐怀，一生快乐幸福享。
99、万物休憩谓冬藏，一头一足保健康。棉帽防风额生暖，足底按摩泰如山。十指为梳前到后，姆指祝福太阳穴。药泥泡脚热水添，冷水洗面更防寒。热冷促进血循环，冰火养生九重天。冬季养生，祝您健康！
100、冬季保健误区：戴口罩防冷、蒙头睡觉、饮酒御寒、手脚冷冻用火烤、皮肤发痒用手抓。这些习惯一直被误认为是正确的，冬季养生一定要注意。
101、大雪到，养生忙，多温热，少寒凉，牛羊肉，煲靓汤，银耳羹，润肺方，山药粥，补肾强，常通风，精神爽，早睡觉，背保暖，晒太阳，抑郁光，情意浓，暖心房，关怀送，愿安康！
102、大雪节气，我们应注意风邪和寒邪的侵入，尤其是头部和脚部。这是因为，一些疾病的发生，与不注意保暖有很大关系。中医认为，人体的头胸脚这三部位最容易受寒邪侵袭。
103、大雪来，送关怀，朋友心，你明白。露凝霜，寒意扬，多保暖，添衣裳。身子骨，要有数，勤锻炼，莫耽误。食注意，重滋补，祛寒气，暖腹部。
104、晨起一杯鲜果汁，补充维C身体好；中午饭前一杯水，补充水份脸色好；晚餐浓汤不可少，热量不高营养好。冬季气候很干燥，多食汤水身体好！
105、大雪节气到，进补好时节。萝卜羊肉汤，暖暖喝起来。枸杞肉丝菜，慢慢嚼起来。营养补进来，疾病躲起来。祝你健康好起来，幸福快乐一起跑过来。
106、我想送你一缕阳光，让你不惧寒冬冷冽；我想送你一首音乐，让你不必孤单作伴；我想送你温暖怀抱，让你寒冬温暖如春。又到冬季，愿你快乐，幸福如意！
107、子时失眠，肾水必亏，心肾相连，水亏则火旺，最易伤神。
108、冬季养生美食方，分享给你记心上；羊肉涮烫一分钟，颜色灰白再食用；苦味食物强肾脏，猪肝莴苣还有茶；山药银耳枸杞汤，滋阴润肺功效强。愿快乐安康！
109、冬季到来气温低，温馨问候总不离。吃饱穿暖在平时，工作辛苦要注意。美酒取暖莫贪杯，太多就会伤身体。愿你冬季身体棒，快快乐乐烦恼弃！
110、岁月如风，又到寒冬，把烦恼全部清空，让快乐陪你运动，不要怕天寒地冻，迎着雪花向前冲，收获成功，实现美梦。愿你多保重，把幸福尽情享用！
111、冬天悄悄来了，养生迫在眉梢；晨起一杯开水，五脏六腑都笑；烟酒少沾为妙，习惯养成重要；日日吃颗红枣，红光焕发人俏；肢体重在保暖，科学锻炼不老。
112、冬天泡脚有讲究，脚桶选木桶最宜，水温应在38到40度，水深要把脚踝漫，泡脚应选在睡前，泡到额前出微汗，两个脚互相搓揉，舒筋活络促循环。
113、保健防治冻疮方法：寒冷的冬天，长冻疮是挺烦恼的事。在每天洗手脸脚的间隙，轻轻揉擦皮肤至微热，可有效地促进血液循环，预防冻疮。
114、海带：肠蠕动加速器；菠菜：肠胃清理工；蜂蜜：胃肠道养颜液；酸奶：肠动力的添加剂，别直叫哈喇子，冬天免疫力下降，多食用保健康，稀罕你健康快乐。
115、冬季上火吃什么，美食驾到巧降火；凉性食物适当吃，海带丝瓜西洋参；切忌不要补过头，补养餐后绿豆汤；太辣食物需少吃，肝火胃火上升闹。愿快乐安康！
116、初冬之际，养生适宜；阳光常晒，青春洋溢；强身健体，吞纳吐吸；日趋万步，健康无敌；谈笑之间，总把愁驱；搓脚踩背，疏通腠理；动静结合，休养生息。
117、冬季天气寒，祝福不会寒，问候忙送上，短信来提醒，感冒记得防，莫让疾病缠，饮食要卫生，病从口入莫小视，多多添衣要保暖，适当锻炼身体健！
118、上班族保健方法：端正坐姿，上半身应该保持颈部直立，两肩自然下垂，上臂贴近身体，手肘弯曲呈九十度。正确坐姿能起到保健功效。
119、冬季忌吃肥甘食品：中医认为，秋季主肺气，肺主辛味。如果肺气太过，往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。因此，在饮食方面，以防燥护阴、滋阴润肺为主，忌吃肥甘食品。
120、冬季饮食重温补，各种汤类有大用：冬瓜排骨多补钙；番茄鸡蛋维生素；葱姜羊肉能御寒；木瓜排骨宜养颜；香菇炖鸡养元气。多喝汤，保健康！
121、蔬菜怎样存放更鲜嫩？不能平放，更不能倒放，正确的方法是将其捆好，垂直竖放。垂直放的叶绿素含水量比水平放的多。
122、冬季万物潜伏阳气内藏，人体处于收纳的时节，这时补充的营养更容易吸收，正是中医所谓的万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之的道理。冬季调理身体，可改善人体的阴阳平衡旺盛脏腑的气血功能提高机体的抗病能力。
123、冬季雾霾风雪寒，侵害身体不商量。腰腿风寒事常见，疼痛难忍心里烦。穿皮裹棉暖身体，买台电热光谱仪。保暖治疗双护理，保证健康好体质。愿冬季快乐！
124、放下担子，留住微笑的样子；从从容容，调理生物钟顺畅；多多锻炼，让免疫力为健康保驾护航。冬日严寒，愿朋友多多保重，切记：健康身体是革命的本钱哦。
125、大雪纷纷挡不住春天的脚步，寒风呼啸遮不住问候的声音，天寒地冻也不能阻住心灵的交流。大寒到了，注意保暖，早睡晚起，保重身体。祝你健康快乐！
126、全心补一冬，来年无病痛，烧碗萝卜排骨汤，加点佐料加上姜，疏通经络补营养，调和气血能壮阳，快乐舒心又健康。
127、冬天到了，怕冷的人可在起床后，喝一杯姜茶，制作方法很简单，就是用生姜和茶或红糖一起冲泡，具有暖身补肾等作用。
128、大雪滋补佳肴。一酸菜炖粉条，迅速补充热量。二木耳冬瓜三鲜汤，清胃涤肠，滋补强身。三西红柿牛腩汤，富含维生素和动物蛋白，老幼适宜。
129、衣着不在时尚；贵在舒适合体；膳食不在丰富；贵在营养均衡；居室不在大小；贵在整洁舒畅；养生不在刻意；贵在顺其自然；小病不在吃药；贵在心理调养；锻炼不在秋冬；贵在持之以恒；情趣不在雅俗；贵在保持童心；朋友不在多少；贵在求一知己！祝健康快乐每一天。
130、在那年冬季的一个夜晚，天上挂一圆月，似银盘；风轻轻吹过，冷如霜。你，站在水房，轻启皓齿，有清波荡漾，有膏白胜雪，挥动手臂，开始，刷牙！
131、一条围脖，牵挂祝福已织好；一顶棉帽，鸿运吉祥内层罩；一副手套，温馨呵护表关照；一件外套，抵挡严寒温暖绕。送你冬季四件套，健康就好。
132、秋天哆嗦一下树叶掉了下来，冬天哆嗦一下雪花掉了下来，手机哆嗦一下短信接收进来，手指哆嗦一下问候显示出来：祝你冬季健康。
133、轻轻地，写下一句祝福，愿它化为一股暖风，吹散这一季的寒冷；悄悄地，送出一声问候，愿它似一支暖炉，为你抵挡这一季的冷风。愿：温暖伴你整个冬季！
134、冬季怕冷不要紧，饮食抗寒有绝招：适当吃些山芋、藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜，其含大量矿物质和热量，常食可抗寒。
135、冬季防寒需细心，一霜一雪皆伤人。衰草枯杨霜冷面，雪到化时一倍寒。每餐一个大头蒜，营养早餐不能断。保暖内衣身上穿，一朝一夕勤锻炼。短信问候心生暖，幸福好比玉生烟。冬季养生，祝你快乐！
136、冬季最佳活动：冬天能改善情绪的最佳方法就是多活动，慢跑跳舞滑冰打球等等，都是消除冬季烦闷，保养精神改善情绪的良方。
137、大雪节气妙，养生重在藏；阴虚阳虚饮食有区别，柔软食物润肺有疗效；生冷黏硬食物不要沾，兔肉羊肉多进补。科学养生莫要忘，健康身体最重要！
138、冬季天寒气温低，防止伤风患病疾。出门办事打车的，穿暖戴罩揣暖器。血压升高别大意，饮食清淡少油脂。身体保暖血管舒，健康身体是福气。愿天天健康！
139、冬季养生有妙招，天气预报利用好。未雨绸缪防风雨，早知天寒早添衣。根据湿度补充水，保养皮肤保养胃。寒流到来先知道，多重预防不感冒。用好天气预报，冬季养生之道！祝您健康！
140、冬季健康莫担心，养生秘诀来帮你。适量运动微出汗，防病又保健，早睡晚起一杯水，排毒养颜助消化，经常锻炼防流感，室内通风空气新，出门之前看天气，注意手脚要保暖，乐观心态更重要，祝愿健康快乐围你绕。
141、冬天就要来，关怀提前到：冬天绿叶菜相对减少，为补充维生素，可以适当吃些薯类，如甘薯马铃薯等；为防冬季抑郁，可用荸荠绞汁，加入豆浆中食用。
142、冬季养生，切忌寒凉食品，以免雪上加霜伤元阳。女吃红糖，养血活血保健康；男吃生姜，益气补阳身体强。
143、又是一阵冷空气，身体保暖要注意，大衣棉衣不可弃，体育锻炼要坚持；晚上睡觉要按时，忙碌工作要休息；大寒已至祝福你，生活幸福又惬意！
144、摘一缕冬日暖阳，把所有的幸福包裹。采一片皑皑冬雪，让心从快乐出发。感一抹寂静冬风，让温馨氛围安祥。真诚的祝你：像冬的纯洁，有冬的稳静。
145、冬季运动有禁忌，体育卫生要注意；锻炼适度莫忘记，凡事认真要仔细；感冒发烧要切记，此时运动不适宜；少年儿童记心底，运动幅度由小增大是道理。
冬季营养早餐食谱篇8
（一）营养的概念及对儿童成长的作用
营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。也可用来表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。合理的营养能够促进幼儿的健康，反之营养缺乏和营养平衡失调可引发疾病。在人的一生中从膳食中摄取六大营养素，即蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。幼儿时期所需的营养素热量相对比成人多。为了保证幼儿体格的成长和功能的正常发展，防止疾病，就必须供给幼儿丰富的营养。这个时期是培养幼儿良好饮食习惯的最佳时期。因此，作为父母应根据幼儿成熟的机能适时进行培养。
（二）能量的概念和对幼儿成长的作用
能量是人体生理活动和生活活动所需的动力来源。简单说就是提供人们生活运动所消耗的卡路里热量。就像汽车运动所需的燃料、马达转动所需的电能等等。在幼儿时期孩子活泼好动每天跑跑跳跳，加之成长发育快，所以这一时期必须及时提供所需热量。如果能量供给不足就会使孩子缺乏运动所需热量偏瘦，进一步导致幼儿厌食。如果这一时期能量供给过剩会导致热量不能及时消耗，在幼儿体内变成脂肪沉积导致肥胖进而引发潜在疾病。因此我们应在幼儿期给孩子养成良好饮食习惯保持能量的消耗与供给平衡。
二、对幼儿进行合理膳食，形成良好饮食习惯的方法
（一）培养良好饮食习惯应遵循科学的原则
幼儿正处于生长发育的旺盛时期，每天必须从膳食中摄取足够的营养物质和热量。才能满足身体发育、修补组织、维持体内各种生理活动的需要。幼儿生性活泼，好奇，模仿能力强，在膳食上极易受父母和教师对事物好恶态度的影响，也易受色、香、味、形和量的影响及个人心理状态的影响。因此应遵循科学的原则。
（二）影响幼儿饮食习惯的因素
1-3岁幼儿特别喜欢味道鲜美，色彩分明，图形方法规则，熟软，温和的食品，如蛋羹、肉丸子、包子、饺子、馅饼、春卷、馒头、火腿肠或果酱等。5-6岁的幼儿随着年龄的增长越来越喜欢吃形式多样，色、香、味、形均佳的饭菜，且能逐步适应干稀搭配，并喜爱花样面点与各种配菜。长久不吃或偶然出现的食品也会增加他们的食欲和兴趣。而且这一时期的幼儿会每天关心自己的饮食。他们会向家长和老师提问中午吃什么？晚饭吃什么？那么在幼儿膳食配置上可千方百计地将幼儿平时不爱吃但营养丰富的猪肝，芹菜等制成馅，做成包子和饺子，增进营养摄入。
三、幼儿膳食的配制
幼儿正当生长发育时期，“一年之计在于春，一日之计在于晨”。合理安排幼儿膳食配制适合幼儿年龄特点的食谱，是保证幼儿生长发育的重要措施，配制幼儿膳食应遵循以下原则：
1.主副食搭配合理，品种多样，早点丰富，配合三餐配制。根据地区差异和季节情况，多吃时令性蔬菜和水果，确保选择的主副食不会腐烂不变质，外观卫生，新鲜，标签，成分清晰。生产日期、保质期，厂名，厂址明确。最好选择信誉好的商场超市购买。
2.每日食物中所含的蛋白质，脂肪，糖类三大营养素之间比例恰当，分别占总热量12%-14%，25%-30%和55%-60%，避免高热量为主营养单一的食品，如膨化食品尽量选择新鲜的蔬菜。注意食物卫生，无污染，还要防止变质，若已不新鲜坚决不能让幼儿食用。
3.动物性蛋白质及豆类蛋白质不少于每日所需要蛋白质总量的50%。
4.拟制科学的幼儿食谱。幼儿园的食谱是根据幼儿营养需要量，每日三餐供热量的比例，饮食习惯，市场供应情况等，制定出的一周内每日三餐的特点用量及菜肴配置计划。它包括主副食的品种、数量和烹调方法等。主要包括三个方面：①各类食物互相搭配。包括米面搭配，干稀搭配，粗细粮的搭配。主食应以米、面为主。粗细搭配，五谷杂粮。②幼儿每日膳食中应保证充足的蔬菜一般要求蔬菜量与粮食的进食量相等。其中有色蔬菜应占摄入蔬菜总量1/2以上为佳。③拟制膳食时还要根据季节的变化，作适当调整。冬季适当增加脂肪量，夏季多选用清淡凉爽的食品。
四、食谱质量检测
1.现场观察幼儿进食时情况及对事物的反应。了解膳食是否适合幼儿消化功能和能否引起幼儿食欲。
2.定期进行营养计算。
五、形成良好的卫生和膳食管理制度
（一）幼儿园厨房的卫生要求
1.设置有盖的垃圾桶，污物箱，并及时处理；还要有防蝇、防鼠等设备。
2.有排烟、排气装置保持厨房光线充足，空气流通。
3.定期清扫，保持厨房及厨房用具的清洁。有足够的情节用水，有供工作人员洗手的设备要保证厨房内无蝇、无蚊、无蚂蚁、无老鼠等。洗菜池与洗餐具池要分开。切生熟食品的刀具和案板也要分开。
（二）烹调方法要适合幼儿的消化能力