店长转正工作总结范文
时间：2023-11-18 02:45:24
店长转正工作总结篇1
跟卖家交流，大都诉苦做网店太累了，几乎每天都要在店铺盯着，没日没夜没假期。但与此同时，也有个别掌柜例外，他们或四处做演讲嘉宾，或到各地游山玩水，网店不但不乱还保持高速发展，网店年销售额还依然保持几千万元的级别，这些卖家似乎很是逍遥自在。
一边是累死累活却未必发展，甚至导致店铺关闭的威胁；一边是轻松潇洒却高速增长，区别何在？关键在于这些店铺大多数都没有一个上下衔接的中层，导致事无巨细，事事亲历亲为。
一、做团队架构，分清任务
所谓的团队架构，简单说就是重新梳理你的团队，做到一个人占一个坑，大家各司其职，做好自己的事情。在和许多中小卖家的沟通中，发现很多卖家都是因人设岗、因事设岗、流程混乱、职责不清。大多数卖家是因为有客服，所以设立客服部，有美工就设立设计部等。
当店铺逐步扩大，员工数量从6个人扩展到60个人时，发现原本客服部的3个人变成了20个人，1个美工变成了10个人时。又将人数拆分出了几十个部门，造成部门林立，部门与部门之间沟通成本加大，或者因为绩效考核造成各自为战，甚至内耗争斗等，这些都源于没有一个完整的组织架构。
我们尝试设计一个较为清晰的组织架构，可以先列举当前网店都需要哪些岗位，再对这些岗位进行分类，然后看是否有遗漏或重复，再将关联度紧密的岗位归到一个部门，最后将部门和岗位划分清晰。以一个百人左右的大型卖家团队为例，大致可以设计如下一个架构：可分为产品部、业务部、营销部、数据部、仓储部以及管理部六个部门。每个部门设一名主管负责本部门运作，与其他部门协作，以及对上级负责。为了更好地解放掌柜，还可以再设立一名“大店长”（或者叫总监、副总）分管协调除管理之外的五个部门。大店长负责的是具体事务，主要针对各大部门的管理，而部门主管则只负责本部门人员的管理和工作的调配。其中，店长需要做的工作就是进行重大活动和任务分派的时候，让各个部门联合起来，一起协作完成一个活动的全过程，并在此之后做一些必要的总结。
比如，淘宝的一次大促活动就必然要涉及到产品的调配、客服的提前到位、活动中营销部门的整体推广和策划，再到数据部门观察整个店铺的变化，最后需要仓储部门的大力配合，这一系列的过程缺一不可，而大店长就要做到穿梭在各个部门之间，将各个部门的积极性都调动起来，做每一个环节的剂。
二、选中层，有效管理
很多网商普遍存在一个问题，那就是大多数网商都是很部门甚至多个岗位直接对掌柜负责，基本没有中层，或者中层职责范围太小。比如，很多卖家的所谓店长只是管零售客服，除了这个客服小队长的店长之外，就几乎没有其他中层主管。美工、推广、促销、仓库、进货、拍照等各路人马都是掌柜直接管理，看起来似乎在掌柜的英明领导下团队成员效率很高，但殊不知这样的掌柜往往每天都在忙于“救火”，而再没有丝毫时间考虑货源、品牌、营销等核心战略问题。
选中层：每个企业在创业初期都很难吸引到高层次的人才，创业企业招不到优秀管理者，但却可以培养管理者。很多网商的中层大多数都是一线客服或者其他岗位人员，由于业绩出色或者工作几年成了元老就被提做管理，这往往会出问题，因为业绩出色并不代表管理能力出色，而工作年限长久更不代表管理能力强了。所以，选择主管的时候，标准还是应综合考察并偏重管理能力，否则这个中层只能起到劳模作用而不是真正的管理者。选出合适的人后要先帮他们完成身份的转变。
做管理：店长应该是决策者、责任者、激励者、培训者、协调者、分析者和承上启下者。身份转变到位后，掌柜还要培养主管完成工作方式的转变。新上任的主管正如初创期的掌柜，要做的不是自己事事亲历亲为，而是要学会带队管人。作为一个店长，首先要以提升店铺销售为最终目标，集合大家的力量达到店铺盈利最大化。店长要具备几点重要素质，作为店铺中具有实权的管理者，需要凡事先以身作则，有容人的度量，多给员工激励，对员工的每一步成长多给鼓励。曾经有个掌柜就做过实验：当每天给客服平均3次以上的鼓励时，往往发现整个团队的氛围会呈现积极状态，而以此持续1个月，客服的成交率也相比之前更高。用鼓励和积极的语言正面化地传达给员工，从而隐性提升店铺销量似乎成为了一个小诀窍；其次，店长针对店铺的管理要因人而异，特别是针对老员工和新员工的管理上，需要把握住度。网店管理中的很多员工是和店铺一起成长起来的，对于他们的管理，建议店长在进行任务分配以及职责说明的时候，可多用平等的语气，以站在对方的角度多沟通、多表扬。
三、学会放权，让主管成长
在经历了中层选拔培养到位后，掌柜与中层主管之间的工作配合关系需要理清。在这一点上80%的网商掌柜都不敢授权，导致很多中层主管只是掌柜的一个传声筒，长此以往，有能力、有意识的主管也都成了摆设。因此，掌柜设立主管后，需要懂得放权和适时收权。
放权：掌柜须明白，主管只有感觉自己在掌控部门的时候积极性才最高，自己策划并执行行动方案时执行力才最强，在下属面前有威信时才更能带好队伍。所以，掌柜切忌直接告诉主管该做什么该怎么做，这样的上下级配合，主管永远成长不起来。
设立主管后，掌柜就要忍住自己的“技痒”，这里就要求掌柜要做到：遇到事情让主管先思考、提交策划行动方案，并鼓励他积极执行。主管报给掌柜审批时，掌柜也不应该直接指出错误，而是引导主管发现问题，自己作为辅助，配合其完善方案。这样的授权模式说来简单，但大多数掌柜要完成这一转变却很难。
收权：授权出去后，掌柜需要根据不同层级进行不同力度的工作监控。部门主管的日常监控由大店长或者总监完成，而掌柜则只对部门主管进行周度或者月度定期监控。部门主管会对员工进行每日早晚例会的监控，店长会对主管进行按项目或者每周的例会以及月度计划总结会；而掌柜则参与大型项目会、周例会或者月总结计划会。例会的好处在于：一方面可以做到掌柜知道店长在做什么；另一方面可以让自己解放出来，有更多的精力思考店铺长期发展战略。
四、拆分绩效考核总指标，将目标细化
店铺掌柜还需要重现一个问题：就是如何给主管、店长制定目标，以及对这个目标的完成度进行考核。淘宝卖家现在的考核大多仅以直接的销售额来进行考核，但销售额的决定因素太多，远不是掌柜们所能控制的，因此这样的考核往往会让店长有很多不服气和对其他部门或者岗位的抱怨。同时还需要注意的是，只拿一个最终业绩额作为指标，往往造成主管、店长努力方向模糊不清晰的问题。
绩效考核指标实际上就是被考核者工作的方向标，所以绩效考核关键指标（KPI）的制定思路是“想要什么，就考核什么”，而且尽量有条理、细致化。以下结合我们在为一些大网商做顾问时建立的店长、主管的绩效考核体系来说明一下这个问题。我们想向店长、主管要什么？无非逃不出工作业绩、客户满意度、团队成长度这三个因素，因此KPI就从这三个角度进行思考。
1、工作业绩：推式的任务精算。业务部主管（或小店长）的工作业绩是很容易量化的，将年度总目标按月进行一下拆分即可（如果有几个业务部，再进行一下分配），但其他部门主管的业绩就较难制定了，比如产品部，就很难衡量其工作业绩。这里有一个有效的方法就是倒推式的任务精算。比如给定条件如下：年度目标：1，000万元销售额；年度投入：200万元广告费；团队：6客服、1售后、1美工、1营销、4仓库；网店现状：每天流量1000UV、转化率1%、客单价100元、回头率5%；1，000万元的销售额先倒推到年流量、转化率和客单价三项目标。如果这家网店的转化率较低，转化率目标就可以先设为行业均值。
流量指标：假设店铺的转化率为2%；客单价目标假设需要提升到150元。这样，就倒推出一年的流量目标是1000万/2%/150=333.33万UV。然后，再计算出平均每月的流量目标为333.33万/12=277778，而以此推出每日的流量目标为：277778/30=9259UV。这个数字是一个均值，结合去年同比的每月流量状况调整一下每月的流量目标。流量目标的具体数字有了，再根据网店的情况调整到搜索流量、广告流量、回头客、软营销四类流量来源中，这样营销部就有了推广业务的具体指标。
转化率和客单价指标：这些指标要倒推出具体的运营数字任务比较难，但可以倒推出一个成长比例。转化率成长指标是2倍，客单价成长指标是1.5倍，带着这个大指标去分析宝贝优化、店铺装修、供货响应等运营工作，以及促销活动工作、客服销售工作，每一类工作的指标都是效果提升的2倍。
通过这样一个倒推式任务精算下来，每项工作就都有了自己的具体指标，部门主管再根据所辖的业务认领这些工作指标，主管也就有了本岗位当年的KPI指标。
2、客户满意度：巧用拆分法则。客户满意度指标设置可以采用拆分法则：比如可以衡量一下不同部门对客户满意度的权重，继而将总的客户满意度指标按不同权重拆分到不同部门。比如，本年度客户满意度希望提升0.2分，可以将这个满意度指标细分到淘宝的三项满意度指标“宝贝与描述相符、服务态度、发货速度”。根据每个部门与这三项指标的相关度做一个拆分。比如服务态度，大致可以拆分为业务部占35%、仓储部占20%、产品部占15%、营销部15%、数据部10%、管理部5%等。
3、团队成长度：参考技能和接单负荷度。团队成长是最模糊的考核指标，但又是非常重要的指标。简化处理可以分为两项指标：一是员工技能和素质；二是团队接单负荷。员工技能素质指标很难直接展现，可以通过定期考试或比武的方式进行评定。比如，针对业务熟练度，可以设立一个知识问卷考核，通过定期举行一次小规模的产品基本问题解答，对员工进行考试，让员工逐步熟练掌握产品知识和企业相关文化。
团队接单负荷，可以通过结合大促的不定期压力测试来考评，总的接单负荷再按照不同部门的相关度拆分到不同的部门即可。比如，业务部占25%、仓储部占25%、营销部占20%、产品部占15%、数据部占10%、管理部占5%等。
团队架构、培养中层、授权监控、绩效考核这些工作可以简单理解成为搭框架、找重点，然后放权进行目标制定考核。卖家在一开始进行时，做起来会感觉很复杂，头绪混乱，甚至一些部门设置、考核指标、评定绩效的方法也容易让员工有误解、甚至意见，但不完成这些工作，团队就会死气沉沉。如果你不想一旦离开几天网店就大乱、甚至关店，那就下定决心从中层开始做起，努力做个甩手掌柜吧。
店长转正工作总结篇2
工作阶段，全国公务员公同的天地
重点工作项目
建议及个人思想汇总
××年度人力资源部工作计划
汇报人：现在
××年月
工作阶段
日期
工作部门
工作主旨
工作主要内容和取得成绩
门店管理部
各门店日常的管理工作。
门店每月巡店三次以上，针对考核情况做好相应工作；
做门店工作；
门店日常报表汇总及通知等的下发及监督工作；
规范门店的日常工作，使工作有序进行。
至今
人力资源部
招聘、人才储备、培训、考核、员工活动等，门店管理部部分日常工作
“华山论剑”大连地区第二名；
店长竞聘成为选拔人才的窗口，提高员工积极性；
“业务大比拼”动员全员学习业务知识；
各项工作有计划进行让员工感受到公司的规范化。
门店管理部
人力资源部
日常工作及工作
做软件门店工作；
做硬件门店工作；
做硬件仓库等部分工作；
补充人事部在中的缺项工作。
重点工作项目
一、丰富企业文化生活：积极参加医药零售连锁企业活动，提高员工积极性，增强团队精神；认真组织公司内部活动，挖掘公司内部人才，做到人尽其才。
月日“华山论剑”在领导的重视与全体人员的努力下获得大连赛区第二名，韩卫峰、李占飞、古文呐、吴丽霞表现出色获得全场满分并取得最佳表演奖，通过此次活动增加我们企业的荣誉感、凝聚力，在《中国药店》杂志的发表也增加我们企业与外部交流的知名度；
店长竞聘于月日举行，竞聘人员人，主要工作：会前文案、上报材料规范整理、现场布置、会后整理、备案，共选出门店管理部经理、采购员、店长、副店长人，现能够完成既定销售指标为家门店：乐购分店。
员工水上人间一日游活动，体现公司领导对员工的关心，此次活动充分调动员工的积极性，也是企业人文关怀的再现。
月举行的“业务大比拼”：经过笔试、初赛、决赛三队取得好成绩，沃尔玛、乐明、乐星分获一、二、三名。在这次活动进行中公司领导充分重视，掀起全公司各门店学习业务的高潮。进一步提高员工的学习热情，为一般服务向知识服务迈进打下基石。
乐购分店完成公司绩效指标，公司奖励乐购分店全体员工北京旅游次，充分体现公司领导以人为本的理念和有始有终的激励机制，给员工前进的动力。
企业内刊《万草园》传播企业文化，展现员工风采，成为公司与门店的信息桥梁，也进一步完善公司的企划工作。
二、人员招聘及储备：引进优秀人才，为公司注入新鲜血液。
内部招聘和外部招聘同时进行：内部招聘主要以“年初竞聘”及员工的日常表现为主要考核标准。
报纸招聘：三批招聘：月与月在大连晚报做招聘（一次免费）。共计招聘财务人，采购人，药师及营业员人。
人才市场招聘
我主要负责简历塞选，备案，初试，组织复试。
本年度共有入司员工人，现已转正员工人；共有名促销员人。××年招聘前程无忧招聘效果明显。
三、员工培训：实现从一般服务向知识服务转化。
新员工入司培训六批次课程现有员工人，人转正。
特殊岗位培训人次（期）。
岗中培训共进行场，在培训总评表现优秀员工是：吴丽霞、王坤范、刘杜鹃、唐立冬，她们能够积极完成培训内容，总评成绩在前列。
药监等部门的培训（批人）。
培训是企业内涵的体现，曾有人说过：员工本身素质差是员工的责任，但如果进入公司后素质不能提高，这就是管理人员的责任。我同意这个观点，所以也感觉到肩上担子的分量。
××年的培训我们是从点滴做起的，无论多忙前一天我一定会同相关人员再次敲定培训时间、地点、培训内容和培训方式，也会做好培训后的各项相关工作，培训后我把培训效果调查汇总及时反馈给讲师，将培训情况与员工意见第一时间解决，虽然繁杂却没有轰轰烈烈的业绩，但令我们欣慰的是我们的员工成长了，从他们的总结中我看到经历一年的培训他们的业务更加熟练：进行培训的厂家被员工培训时的认真所感动，对培训后该产品的销售也有认可，中美史克大区经理感动的告诉我：百草堂员工的素质很高。简单的话语但是意义深刻。培训贵在坚持，通过每一节课我也从讲师那里学到很多，每个人身上都有闪光点。在这里也感谢领导的信任和兄弟公司给予的支持。
四、员工考核：试用员工转正考核能够公正、公开、公平的完成。
××年度转正员工人，通过《年度员工综合考评表》测评结果她们是合格员工。
五、创收：为公司发展尽本部门微薄之力
××年月起共缴费元，价值元赠品（均由财务负责收款及收货）。
六、同公司上下齐心协力顺利通过认证工作。
建议及个人思想汇总
××年对于我来说应该是压力与动力并存，耕耘和收获同现。说耕耘是在一点一滴做一些事情，说收获是在这一年里同领导一起完成了很多未实现想法和建议，这些都是我工作的原动力，也正象××年初曾说过的那样我期待在万草堂体现个人价值。当然为了追求完善这一年的压力一直追随左右。
前面有了××年工作的总结，现在我就谈谈自己存在哪些不足，作为今后工作的自勉：
工作中能够做到做到拿数据讲道理，依事实说话，但到门店次数应增加，走入“一线”才能准确的拿到一手材料。
工作投入，但工作方式不很灵活，应加强工作的柔韧度。
××年度考核力度薄弱，新的一年我有信心同领导做好此项工作。
对销售额的提升我有一点个人的看法：
现阶段商品的代金丰富了门店员工的收入，但销售额并无明显的提升，我认为新颖的促销计划、充分的促销准备和良好的促销氛围以及促销跟踪、促销总结是有效的促销手段；另商品代金的发放应和销售任务的完成百分比挂钩，这样一定会对销售额的提升有促进作用（门店销售目标额应做调整）。
“如果人有一种信念，怀着民族的使命感去做事，就会将心底最深处的自尊、自爱、奋斗全部激发出来。”相信在新的一年有领导的支持，加上我这份自信和怀着期望万草堂的明天更辉煌的责任感去做事，我们定会不辱使命。
××年工作计划
一、做好员工培训，提高培训质量。
二、加强招聘工作，完成人员储备任务。
三、做到员工考核有方法、有效果、有力度。
四、丰富企业文化，展现企业优势。
五、改进自身不足，提高个人管理水平。
祝愿万草堂的事业蒸蒸日上！
人力资源部：现在
店长转正工作总结篇3
总结主要写一下重点的工作内容，取得的成绩，以及不足得出结论，以此改正缺点及吸取经验教训，以便更好地做好今后的工作。下面就让小编带你去看看服装年终店长工作总结报告范文5篇，希望能帮助到大家!
服装年终店长总结报告1通过今年来不断与公司销售管理模式进行磨合，我也更加的认识到了，一个做销售店长的知识面、社交能力和熟悉产品知识技巧决定了一个店长及销售人员的销售能力。为此，通过这么久的工作积累。我认识到自己现有的不足和长处。现将全年来的工作和感受总结如下：
客观上的一些因素虽然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的问题，主要表现在：
一、销售工作最基本的顾客维护量太少
记载的贵宾顾客有____个，其中有____个老贵宾今年一年没消费过，加上办过贵宾就来消费一次的概括为____个，从上面的数字上看我们基本的维护工作没有做好。没能及时的了解贵宾不来的原因。导致销售量也不是太理想。
二、沟通不够深入
员工销售在与顾客沟通的过程中，没能把我们产品的价值十分清晰的介绍给顾客，只是意味的在纠结价位提升，没能说出产品的价值。也没了解顾客的真正想法和购买意图;对顾客提出的疑义没能及时给予完美的解答。
三、工作每天/每月没有一个明确的目标和详细的计划
没有养成一个写工作总结和计划的习惯，销售工作处于放任自流的状态，从而引发销售工作没有一个统一的管理，工作时间没有合理的分配，工作局面混乱等各种不良的后果。
四、对店面要求也不严格
特别是门岗这块，站岗不及时，在员工面前缺少说服力，没有起到号召力的作用，工作责任心和工作计划性不强，这些问题都是下一步需要尽快改进的。
五、因为个人不够勤快、没有严格要求自己，所以没有好好的关注库存销量
____店从__开业——__月份女裤一直占比都比较高__%，男裤只占__%，后来意味的要求提高男裤比例，这样想着同样也在提高销量，结果在这后来的几个月男裤是提上去了女裤却在一直下降，这是自己不关注库存销售导致的，现在就开始改进这一系列的问题。
以上是自己做的好的及不好的和需要改进的问题，望领导给予监督，帮助和提供宝贵意见。
服装年终店长总结报告2时间在不经意中从指间划过，转瞬间又是一年，回顾20____年的工作，在公司领导的正确指导和同事的大力配合下，我的各项工作都能够按部就班的正常开展，现就20____年的工作情况总结如下：
作为一名店长除了学习专业的商品知识外，还要学习一系列与商品相关的知识，这样才能让我表现得更自信，更有专家水准，成交率更高。于是，我利用业余时间，大量参与公司其它部门的工作，向同事学习。就这样一个不经意的行为让我的业务越做越顺，让我成为公司销售业绩的导购之一。做得比别人多一点，学得比别人多一点，于是经验就会比别人多一点，这样我的成长速度也就会比别人快一点，收入就会比别人多一点。学习是为自己、为财富、为成功、为快乐，所以作为一名优秀的'店长不但是某些产品的专家，他的知识也应是全方位的。
一、在工作中培养自己的心理素质
在工作中每天都与行行色色的人打交道，他们来自不同的行业、不同的层次，他们有不同的需求、不同的心态，如果我们想把每一位顾客服务好，无论买不买东西，都能让顾客满意而归，那就需要当我们面对失败、面对别人说”不”时表现一流的心理素质。所以我要感谢工作，让我在工作中学会了察颜观色、眼观六路、耳听八方的本领，让我的心理素质在工作中得到了良好的锻炼。
二、用心锻炼自己的销售基本功
人生何处不行销，我觉得任何工作都与销售有关，就连美国竞选总统，总统们都要四处演讲，销售自己。优秀的导购不但要拥有良好销售及服务的心理素质，更是一位优秀的销售心理学家，在日常工作中我学会了通过顾客每一个细小动作，每个细微的面部表情，分析出顾客的心理变化及需求。
三、口才方面有了大幅提升
要做一个优秀的导购就必须要要拥有一流的口才，通过语言才能表达出自己的思想，在日常的工作中，我每天都要与不同的顾客沟通、交流、介绍产品、久而久之，口才及沟通技巧都有了大幅的提升。
四、培养人脉，增加顾客回头率
在销售过程中我们每天都在与人打交道，所以是学习如何与人沟通、如何建立信赖、如何赢得他人认同的机会。而我，充分把握住了这个机会，通过优质的服务把一个陌生的顾客变成一个知心的朋友，让各种各样的顾客都能喜欢我，为未来的成功做好的充分的准备。而之前我从来都没有意识到这些，工作只是为了工作，从没有想到我还能为未来做些什么准备。
当然，我在工作中还存在许多不足和困难，因此在这些收获面前我不会骄傲，我将不断提高业务素质，加强业务训练和学习，不断改进工作中的不足，以更加热情，优质的工作服务于公司，服务好顾客。我们一天的大部分时间都是在工作岗位上度过的，只有使工作真正的快乐起来，我们的生活才能真正的快乐。很庆幸我找到了一份能使我快乐和充实的工作，我非常热爱自己的工作。新的一年里，我会以更加饱满的热情投入到工作当中，为公司贡献出我的光和热!
服装年终店长总结报告3回首今年，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力配合下，在我们______全体同仁的共同努力下，取得了可观的成绩。
服装店长对于一个服装店来说起着领头羊当然作用。对于一个经济效益好的服装零售店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。
好的服装店长要做到哪些呢?具体归纳为以下几点：
1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。
不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。
发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。
6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：
1.加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理;
2.对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质;
3.树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
4.加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工最大的工作热情，逐步成为一个最优秀的团队。
服装年终店长总结报告420____年时间转瞬已经过去了，虽然我只是服一名装店店长，但在各位领导的关怀下、在同事们的支持和帮助下，我坚持不断地学习理论知识、总结工作经验，加强自身思想修养，努力提高综合素质，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。在这里将自己的思想、情况等简要的个人工作总结如以下：
一、加强业务学习，不断提高业务素质，努力做出更大贡献
回想在____的这段工作历程，是我人生中很珍惜的一段时间。在这期间我的收获主要有两个方面：政治思想上的成熟和业务工作方面积累了丰富的工作经验，总结为八个字“收获颇多、受益匪浅”。
我的转变与进步，是领导的培养、同事们的帮助与支持和自身的努力才取得的。我清楚自己在咱们品牌店面的工作时间还不是很长，还有很多方面需要不断的学习，要时刻衡量和要求自己的言行，注意加强政治修养，进一步提高各项认识。我也希望领导和同事们一如既往的给与我指导和帮助，我也将加倍努力，以无比的热情与努力争取更大的进步!
二、工作中，严以律己，不断进取
日常工作中在上级领导的指导下，负责跟进各个节期的每个活动工作。令活动顺利完成。与同事们共同努力完成了每个活动举办前期的布置，根据上级领导给予策划工作，努力完成上级领导的计划内容。从站姿站规，树立良好的服务形象和服务质量做起。同时提高服务增强成员之间的团结与活力，对待各项工作同事均充分发表意见和建议，集思广益，注重发挥集体的聪明才智和整体效能，努力提高服务水平。成为一个富有朝气、充满生机与活力的集体。同时时刻严格要求自己，努力做到最好，为提高业绩打下坚实的基础，也为自己的人生奠基更高的台阶。
三、缺点与不足
综合看来我觉得自己还有很多的的缺点和不足，处理问题的经验方面有待提高，团队协作能力也需要进一步增强，需要不断继续学习以提高自己各项能力。深知自己还缺乏基本的办公室工作知识，在开展具体工作中，常常表现生涩，甚至有时还觉得不知所措。工作细心度不够，经常在小问题上出现错漏，办事效率不够快，对领导的意图领会不够到位等。我一定会在今后的工作中坚持服务与效能相统一原则，在走动中去发现问题，在走动中去寻找问题。通过及时的现场观察，去掌握工作中存在的问题和不足，从而去制定相应的改进提高方案并能做到及时向上级部门进行信息反馈，及时纠正问题。
四、明年工作计划
20____年，是全新的一年，也是自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，为公司的发展尽一份力。在今后的工作和学习中，我会进一步严格要求自己，做好上级领导给予属下的每个工作安排，虚心向其他领导、同事学习，我相信凭着自己高度的责任心和自信心，争取在各方面取得更大的进步，弘扬传统，助人为乐。广大员工发扬顾客至上的精神，给顾客一个舒适的购物环境。相信一定能在____年做出更好的工作成绩。
服装年终店长总结报告5能作为____服装店的店长在这里总结本年的工作，首先感谢老板对我的信任，各位同仁对我的支持。本人5月份被聘为兴隆大家庭____服装店店长，由于精通业务，熟练销售技巧和老板的信任，月份被提拔为青冈望奎绥化三店的销售。一年来，本着____公司的经营理念，能认真的履行好自己的岗位职责，为____在青冈的销售奠定了良好的基础。
作为店长我深深的感受到：
1、作为有前景的品牌店的店长一定要懂管理、熟业务、责任心强。
2、管理品牌店必须有一套科学的管理制度。
3、店长及店员必须有高涨的工作热情，良好的工作心态，能积极为本店的销售做出应有的贡献。
4、在经营上要本着“发展新顾客、稳住老顾客、扩大品牌店在青冈的影响力”的理念，让____的服装在青冈人心中生根发芽。
我深深的'感受到品牌服饰非常适应现在人的需求，只有优雅的环境、高质量的服务、热情的售后才能吸引顾客到我店购物，让他们体会到品牌服饰的质量好、品牌店的员工素质高，和售货员能做到近距离的沟通。无论是进货渠道、还是销售方法以及公司的售后服务，都让我感受到品牌的力量无穷的，____的管理是科学的，我愿意为品牌店的经营献出自己的力量。
对于本年度的经营我做如下总结：
1、销售额完成，较去年同期增长。
经常变换店铺的陈列，吸引顾客，在顾客在店前停留的时候，要把握好时机，想办法把顾客请进店里来，保持微笑，让顾客觉得你很亲切，在顾客进店后，注意顾客的一举一动，观察顾客的微表情变化，当顾客用手接触某件服装时，说明对这件服装感兴趣，那就要简单介绍该件服装产品。介绍完后，可以叫顾客试穿，突出产品的卖点，当顾客试穿的时候发现服装适合自己，就要适当地附和着并加些赞美之词。当顾客对产品更加感兴趣的时候，就会考虑购买。另外还依仗兴隆大家庭对我店的宣传以及老板的精心策划、科学管理以及合理宣传。
2、培养员工3名，达到对____企业理解、熟练掌握销售技巧的水平，平时让她们多学习理论知识，然后将理论知识转化为实践，结合自己的工作经验，借鉴优秀员工的服务经验。
3、在调动员工积极性方面，我能根据每人的实际情况进行合理的时间调配，家中确实有事的酌情串假，发现情绪不好的及时沟通，消除员工的负面情绪，以利于销售工作的开展。
4、强化员工服务意识，逐步完善会员维护体系。
要时刻面带微笑，亲和的对待每一位顾客，建立完善的会员信息，了解会员的需求，经常与会员沟通，介绍会员所喜欢的服装类型，促进销售额的提升。
5、处理好商场关系，遵守商场制度，配合商场工作，树立____在商场员工中良好形象。
能按要求及时参加兴隆的各项会议，将兴隆的制度较好的执行，在会上认真听讲，做好笔记，及时传达给员工，按时参加发放传单、打扫卫生、军训、培训等各项活动，让周围的店铺感受____员工的企业精神，让员工树立不管在家还是商场时刻保持自己的形象，为____在他人心目树立形象起到较好的作用。
店长转正工作总结篇4
一、现代酒店财务管理机构的设置
管理的一半是检查,而检查的主要责任部门之一是财务部。这种机构设置使财务管理渗透了酒店的各个部门、各个环节。以财务管理为中心,带动和推动酒店其他各项管理。以前说到酒店财务,大家就会想到记账、算账;说到酒店财务管理,大家同样会想到那是计财部的事,与其他部门没关系。而现代酒店财务管理则是酒店经营管理的核心,任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系,凡涉及酒店资金流向的每一个环节,从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购,都渗透着财务管理。酒店资金的循环过程称作酒店供应链体系,供应链体系是否高效有序运转,决定酒店财务管理目标的实现。目前,大部分酒店财务部由五部分组成:会计核算、审计、收银、采购和供应。财务总监直接分管财务部及其采购、供应;财务部是直接由总经理领导的一个重要部门,财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。这种财务机构设置的特点是:
(一)建立相应的职能机构和组织体系,充分发挥协调、调控、监督的职能
建立相应的职能机构和组织体系,可以协调管理人员的日常工作;有利于节约和调动人力、物力、财力;统一控制和调动,加速资金周转,保证会计核算工作顺利进行。财务部设置成本控制部及成本经理,直属财务经理或财务总监管理,对于整个酒店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等,能起到决定性的作用。成本经理又管辖食品控制员、饮料、烟酒控制员、物料用品控制员,使他们对自己分管的项目各司其职,各负其责,形成层层把关,有利于酒店总成本的控制。成本控制部的工作范围就是成本核算,尤其是餐饮成本核算。按惯例,菜单上的每一道菜,都必须有一份标准的成本核算单,这是一项工作量巨大又十分繁琐细腻的工作,每一份菜的所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。这项工作由成本控制部与厨师共同完成,完成后的“标准菜单配方”是各个餐厅厨师日常操作的样板和“圣经”,主要菜单经过试制整盘,还要拍照立样。形成菜单资料库,成本控制部要据此进行成本核算和控制,发现有不正常的成本讯号,有向厨师长提出预警的职责。如果没有成本控制,餐饮部工作就会缺乏理性指导而只能“跟着感觉走”,而很多酒店缺少的就是这本“圣经”。
(二)采购部与仓库直属财务部,便于了解商业、市场行情,降低经营成本,防止滥用资金和积压物资
1.有利于酒店采购成本的控制。酒店采购价格如何确定直接影响成本的水平。国际酒店内对采购成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认,对任何一个“采购申请单”一定要充分调查,最后由财务总监决定。对食品原料货物的采购,因其价格随季节变化频繁,一定要由餐饮部,成本控制部、采购部共同派员进行市场调查,最后确定采购价。采购价格不会由采购部门和供应商说了算。
2.有利于调控成本率。餐饮部成本率高低如何变化与采购部进货价关系密切,如果发生餐饮成本率异常,财务部门就可以立即采取行动,降低采购品种和质量,从而调整到适当的价格和成本率。
3.采购部直属财务部,除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外,还有利于避免部门分散、互相扯皮情况的发生。
(三)设置专职的日审与夜审机构
国际酒店为了保证收入准确及时,专门设置了日间稽核员和夜间稽核员,由收款员到夜审、日审核对收入,层层审查、层层把关、确保酒店的收入不受损失,也保证了客户应收账款的及时回收。夜班审核专门在晚上10到早6点上班,主要负责审核各营业点交来的收款报告和账单,做销售总结报告,并与前厅接待报告核对,当天的收入报告第二天早上8:30前报告财务总监,经过夜审、日审工作,保证收入的及时入账、结账,不易跑帐漏帐,十分科学。严格的日审、夜审工作,可以完全避免不将收入入账的问题。
二、现代酒店财务管理中对资金的控制
(一)统收统支、重视现金流量的控制与管理
国际酒店对现金流量的控制与管理十分重视,程序严谨清晰。财务部对库存现金要求必须每日盘点,并向财务总监提交每日现金流量表。现金的盘点人是由日审进行的,目的是保证库存现金的安全和合理使用。按规定每月财务部必须按期编制现金流量计划与供应商付款计划,并向总经理报告付款情况,以保证现金按规定计划流动,确保酒店的正常运营。对酒店现金的支付程序也十分严格,每一笔现金支付都要经过部门经理、主管领导、财务经理、财务总监和总经理的审签同意,对总经理的开支,财务总监审批后还要报上级主管审批,缺一项签章现金都不能支付出去。各行政与营业部门均无权对外直接采购物品,都必须通过“采购申请单”一个渠道。国内不少酒店对现金流量的管理重视程度不够,没有计划性,做不到天天盘点,天天编制现金流量表,对本部门使用的物品,由本部门申请资金后即可指派采购或者本部门员工购买,也使酒店财务管理出现了很大的纰漏。
(二)通过健全财务管理制度,达到营业收入控制的结果
控制是管理的基本职能之一,酒店销售收入控制是酒店内部财务管理的重要部分。由于营业收入控制环节中涉及岗位多,包括酒店服务员、收银员、房务中心、厨房、酒吧、前台、稽核员等多个岗位。必须明确各岗位权限且协调统一,才能达到良好控制效果。同时,酒店服务项目多,价格差异大,收费打折也有不同的标准,结账方式呈多样化,所以,酒店收入控制应依据这些特点,结合本酒店情况,研究制定最佳措施加以控制。
(三)转变成本控制观念,扎实认真做好成本控制工作
成本费用直接影响酒店的利润,是财务管理不容忽视的问题之一,在激烈的市场竞争中,要不断降低成本费用,提高经济效益,增强竞争优势,就必须转变成本控制观念,做好成本控制工作。
1.成本控制的前提是满足客人的需求。成本控制不是不分缘由地降低开支,对一些费用能减就减,完全不顾投入所能产生的效益大小问题。
2.成本控制具有相对性。成本控制不仅仅是直接减少、抑制成本的发生,还包括通过充分利用经营管理能力来实现成本相对控制。酒店的固定成本,并非意味着单位产品所分摊的成本额的确定,经营能力的利用程度和管理水平的高低,可以改变—定经营规模下企业的产量或营业额,这对于固定成本比较大,财产设备利用弹性大,资金周转量大的酒店而言尤其具有现实意义。我们要以优质产品、一流服务和高雅享受、有效的营销活动来吸引更多的顾客,从而以高收入来降低固定成本水平。
3.树立“以人为本”的成本控制理念。成本控制和实施主体是酒店全体员工,仅靠财会人员或成本控制人员来实施是不够的,必须靠全体员工积极参与。“以人为本”的管理观念,就是充分认识人的价值,挖掘人的潜力,激发人的活力,有效地提高人的素质,并使其得到最优的结合和积极性的最大发挥。酒店员工最熟悉酒店经营程序、服务规程和在经营工作中的一切物料消耗及费用开支情况,也最有办法控制成本,而且员工的参与使得事事有人控制,处处有人把关,随时找差距,随时作调节,大大提高成本控制的效果。充分发挥员工的潜能,激发员工搞好控制成本的自觉性。
三、现代酒店财务管理中财务调控管理的重要作用
传统的酒店财务管理一般侧重于核算管理,而忽视了财务的调控管理。有的财务经理或财务总监常常是总经理签字同意的就全力办理,从不考虑正确与否。一个人的能力有限,不可能每个决策都正确,必须有相关部门当好参谋,提供领导决策的依据。酒店强调财务工作的重点不仅仅是会计的核算,而更重要的是财务的控制作用。对食品、物品的进货价格进行严格控制,财务总监搞好经常性市场调研,没有财务总监的批准不准随意采购。财务部并非执行机构,而是职能管理机构,财务管理工作必须重新思考,运用通过反复的磨合和运转已形成了的一套比较完整的、严谨的、合理的体系来作指导。必须认真学习、借鉴先进酒店财务管理知识和管理方法,改进我们的管理制度,提高我们的管理水平。
店长转正工作总结篇5
当工作进行到一定阶段或告一段落时，需要我们来对前段时期所做的工作认真地分析研究一下，肯定成绩，找出问题，归纳出经验教训，以便于更好的做好下一步工作。以下为大家分享关于餐饮月末总结汇报，希望能帮助到大家!
餐饮月末总结1转眼间入职--x公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将X年度工作情况作总结汇报，并就X年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。
并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
餐饮月末总结2时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：
第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。
第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足;同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。
第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力
资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮?a href='//www.haoword.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽钡闹匾槌刹糠郑芊窨焖俚娜谌胪哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鸵裰柿考巴哦咏ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭胫扒榭觯灸甓裙部沽巳 度绾斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌担淠康氖堑髡г钡男奶咏巧鲜恫鸵幸堤氐恪8每纬痰纳柚茫寡г痹谛睦砩献骱贸浞值乃枷胱急福航饬艘蚪巧涞牟皇视Χ斐傻牟宦樾鳎涌炝巳谌氩鸵哦拥牟椒ァ?、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
餐饮月末总结3八月份餐饮做得还不错，为了下月乃至以后的工作做得更好，现将本月的工作总结如下：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，--年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
餐饮月末总结4目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要8月份的工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。
二、8月份完成的主要工作:
(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
八月份,餐饮部定额上交酒店的任务为--x万元,比去年的--万元,上升--万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。
(二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1.健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2.完善餐饮部的会议制度。
会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3.建立出品估清供应监督制度。
为了限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4.加强协调关系。
酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5.提高综合接待能力。
今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;x月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
餐饮月末总结5时间过的真快，转眼又过了一个月。现结合--八月份实际工作开展过程中取得的成果经验教训对本月的工作进行总结如下:
一、八月份实际工作开展中取得的成果、经验、教训
㈠人员管理方面
1。爱店思想的树立
提出开展在本店人人都要树立“以店为家，爱店视家，建店胜家”的爱店思想教育活动至今，每位店员都能通过自己的行动来证明已经树立了我们这种爱店的思想。不论从每位店员平时工作的积极踊跃性、维护集体荣誉感的表现都能让我感觉到大家已经有了:‘店就是自己的家，所做工作就是自己的事业’的思想认识。餐饮店长月工作总结。
x月份以来工作任务量比较大，要完成秋冬产品和春夏产品进行换季上下架工作。一连七八天大家经常加班加点围绕着新货品数量的审核清点、秋冬产品上架的陈列布置、春夏产品退货数量的清点三个主要任务进行攻克，所有几乎员工都有牺牲自己的休息时间来店里加班帮忙而且没有一个人有过怨言。这种对待工作的态度也刚刚验证了大家的凝聚力表现和我们‘以店为家，爱店视家，建店胜家’的爱店思想。我相信只要有了好的精神思想作为动力，店里所有同事就会拥有更多的工作激情来完成好公司交给的各项任务。
2。导购专业技能的掌握
x月份进行的的专题学习，在提升我们导购技巧能力方面取得了很好的效果，通过利用每日晨会和经营空闲时间统一组织讨论学习营销理论，并运用实践到现时接待顾客中去，在晚会上交流自己总结出的导购，从而使我们整体的导购技巧能力提高很大。
坚持利用每周一、三店堂经营较空闲的时间组织复习在培训时掌握的面料理论知识，并且组织一些〈识别面料认识其特性，争做“面料知识小能手”的小评比〉小竞赛活动，也取得了很好的成效。店里所有员工都能够熟练的掌握现有产品的面料、特性。
人员管理方面的不足:
①在组织店员执行一项细小的任务中，有时只做了些安排但没有具体的监管整个实施过程。
②处理店员违反规章制度问题时，没能严格按照条令条例规定惩罚，让有违反规定的员工可能会出现放松麻痹的思想，不能认识到违反规章制度的严重性。
㈡货品管理方面
1。在严把进货关方面成立验收小组的方法很成功效果显著。
店里现有货品的数量、颜色、尺码都已登记造册，并建立能够随时根据本店实际销售数据来制定订货计划。
2。店内盘点工作实行初盘和复盘的制度，效果也很明显。
盘点中我们成立的三个小组(清点组、记录组、审核组)以“一对一帮带制度”中两人为一组，并明确提出出现盘点误差的严重性和惩罚力度。现在盘点工作的效率、准确性都有很大的提高
3。强调在收银服务的态度和质量上很抓管理，得到了很多新老顾客的好评和认可。在提高收银员操作的速度和准确度上也有很大进步。
货品管理的不足:
①在清点货品数量的准确度上还不够更精确。
②监督收银结算工作时，仔细程度不够高导致出现不应该的错误。
二、x月份工作的进展情况
本月工作量较大，围绕春夏季产品退货、秋冬新品上市进行换季上下架工作。现将本月重点工作进展情况做简单总结:
㈠货品管理方面
1.秋冬产品的验收和陈列
秋冬产品的种类、系列、数量多，在进货验收时再三强调清点数量的准确度和重要性，发现误差问题及时和仓库人员沟通处理。秋冬新品的陈列出样按:运动家居休闲区、婴幼童装区、男女精品系列内衣区、男女基础内衣区进行明确划分，在不同区域采取不同陈列方法，运用“两个统一”(统一店堂陈列服装的叠放方法，统一店堂挂衣架的间距)，来给顾客一种整体的整洁、层次感，最终寻求整体店堂的陈列出样效果。店内现有秋冬产品陈列工作基本完成。
㈡掌握秋冬产品知识方面
1.熟悉掌握秋冬产品的价格、面料、特性、工艺方法。
结合所学面料知识及产品简介牌对今年秋冬新品的价格、面料、特性优点进行共同交流学习。并讨论出最能明确介绍每款秋冬新品优点的语言模块，把我们的产品的优势清清楚楚的介绍给我们的顾客。
2。掌握秋冬产品搭配推荐给顾客的导购技巧。
利用经营空闲时间组织店员讨论店堂现有秋冬产品的搭配效果，在接待顾客时不仅能真正满足顾客的需求同时还得提高单票业绩，从而提高店堂整体业绩。
总结吸取八月份工作中的经验教训，时刻提醒自己需要注意的几点，在下步工作中及时纠正。九月份重点工作任务已经基本完成，接下来的工作重点围绕进一步熟悉秋冬产品、提高导购技能提升店堂业绩、整顿人员作风纪律三大工作。
综上所述从八月份实际工作开展过程中取得的成果经验教训及九月份工作进展情况两大方面对本月的工作进行简单的总结并明确出下步主抓的工作重点。
店长转正工作总结篇6
2007年初，某家纺企业为了迎合品牌发展需要，在湖北、江苏、浙江等多个城市先后设立了七家直营店。不知不觉一年时间过去了，直营店经营状况到底如何？为此，该家纺企业总部针对直营店召开了一次专题会议。财务总监首先向大家汇报了直营店的经营现状：在七家直营店中，除1家日常销售较差外，其他6家的日常销售都较为理想，但在盈利方面却全部为亏损，亏损额从数万到几十万不等。
“有销量，无利润，甚至销量与利润互成反比”成了目前直营店经营过程中最大的困惑。要破解困惑，只有先找出导致这些困惑的原因所在，否则，一切的努力与付出只能成为枉然。然而在对待直营店问题上，我们很多时候只是停留在事情的表象上寻求问题的原因。
面对财务总监的汇报，大家都显得极为惊讶，同时纷纷发表了自己的看法。销售部经理说：“直营店由于距离总部较远，管理相对困难，特别是人员管理。”市场部经理接着说：“直营店在推广方面缺乏主观性，每次在同行活动举行的如火如荼之时，才向总部提出活动申请，而这时已基本上错失市场良机了。”督导部主管说：“直营店工作人员缺乏主观能动性，在陈列、环境、形象等方面都维护的不到位。”财务总监补充道：“虽然直营店的日常销售较为理想，但是经营支出也高得离谱。收入与支出比例的严重失衡必然会导致亏损。”主管销售的副总经理最后总结道：“造成直营店今天这样的局面，关键还在于直营店的工作人员。人的问题不解决，直营店的亏损就必然会长期存在。” 经过几轮讨论之后，最后大家达成了如下共识：造成直营店亏损的主要原因就在于工作人员。
在探讨直营店问题中，大家都把矛头指向了直营店的管理人员。那么，直营店亏损的关键因素到底在不在于直营店的工作人员呢？笔者并不苟同这样的看法。虽然直营店工作人员作为直营店的直接经营者，担负着直营店日常经营、宣传推广、客情维护等工作，但这并不是导致直营店亏损的根本原因。假如我们一味的把责任归咎于直营店工作人员的话，只会一错再错，最终将直营店推向深渊而不可自拔。
于是，该家纺公司做出了如下决定：从公司内部抽调业务精英以及专业人士，派遣到各直营店，顶替部分办事不利的工作人员。但此项决定并没有使原先的七家直营店起死回生，反而造成人心惶惶的现象，更要命的是经营业绩并没有任何的起色。该公司董事长为此陷入了深深的沉思之中：直营店经营亏损的根本原因到底出在什么环节？几番思索之后依然不得要领。于是，该家纺公司做出大胆决定：低价转让所有直营店，如短时间内无法转让掉，则关门停业。一场轰轰烈烈的直营店经营就此划上了休止符。
直营店低价转让显然是经营者极不情愿看到的事情，但从这个案例中我们发现：直营店工作人员并不是这场悲剧的“罪魁祸首”。那么根本原因到底在哪里？笔者认为：造成直营店悲剧的根本原因并不在于某个人，而是在于缺乏一种完善而又合理的体系。
1、缺乏风险共担的结构体系。笔者认为，这是造成直营店经营亏损的根本原因。在目前的直营体系中，几乎所有的经营风险都由公司或厂家来承担，亏多亏少与工作人员概不相关。在这样的环境下工作，直营店工作人员必然没有太多的工作压力，没有了压力，又何来动力？很多直营店店长在刚开始被派遣驻外的时候，都是踌躇满志，但一段时间之后，就无任何豪情而言，最后竟然沦为平庸。这正应了一句古话：生于忧患，死于安乐。意思是艰苦的生活环境能够锻炼人的坚强意志，激励人们不断进取；安乐的生活条件容易腐蚀人，沉湎其中会走向颓废乃至灭亡。作为直营店的工作人员，如果在经营的过程中长期缺乏一种风险因素，必然会消磨其斗志。笔者认为：要引入风险机制，保持旺盛斗志，直营店就必须实施部分风险承担制。何谓部分风险承担制？就是一旦直营店出现经营或其他方面的亏损，即由直营店工作人员承担部分责任，当然谁承担的风险越多，享受相应的权益也就越多。只有这样，才能唤起直营店工作人员的主人翁意识，想法设法改变直营店亏损的局面。
2、缺乏行之有效的绩效考核。很多直营店薪酬考核实行底薪加提成的方法，通常总部给每个直营店下达月度指标，如果能够达成或者超额完成销售指标，就能够获取提成，反之，只能领取底薪。从表面上看，这种考核方法比较科学，能够很好的激发工作人员的积极性。但现实情况却并不是如此，我们在和一些直营店工作人员聊天过程中，发现这样一个问题：绝大部分人员都认为这样的考核办法基本上是形同虚设，因为在月度销售指标的设定上没有参照性和科学性，一般指标都定的较高，根本无法完成。在连续几个月无法拿到提成的情况下，直营店工作人员也就慢慢失去了完成指标的决心和信心，并逐渐形成了“做一天和尚撞一天钟”的工作心态。因此在制定考核机制的时候，我们一定要围绕“如何激发员工积极性”这个核心，只有把直营店工作人员的潜能和积极性激发出来，才能带动整个直营店的活力。
3、缺乏经营过程的有效监控。由于直营店距离公司总部较远，因此给管理方面带来了极大的不便。很多总部人员在对直营店进行巡查的时候，经常发现有人员脱岗、离岗的现象。而且公司在策略制定过程中往往是“重结果 轻过程”，即根据销售指标完成率定性直营店的好与差，而经营过程一概忽视。从辨证关系来看，过程与结果是相辅相成的。过程影响结果，结果源于过程，忽略任何一方面都会导致问题的出现。因此，一定要对直营店经营过程进行有效的监控，除了借助先进的终端软件系统实现总部与直营店的数据对接外，还应加强直营店的巡查力度，同时建立强有力的日常工作汇报制度，直营店必须把每日的销售记录等向公司进行汇报。
直营店管理是一个动态、系统的过程，只有建立起起完善的风险共担体系，配以行之有效的绩效考核体制，同时加强对经营过程的有效监控，才能真正走出直营店经营的困惑。
店长转正工作总结篇7
关键词：励骏酒店GRC中庭管井
中图分类号：Tu247.4
文献标识码：B
文章编号：1004-8537(2011)02-0152-08
2009年，为迎接中华人民共和国成立六十周年，彰显北京改革开放的伟大成就和首都北京的辉煌建设成果，北京市委宣传部、北京市国资委等多部门及媒体共同承办了“北京当代十大建筑”大型活动。励骏酒店作为被推选出来的50个候选建筑之一，最终排名第16。虽然没有进入十大建筑行列，但作为这个项目的设计负责人，我还是从内心感到欣慰，因为自己参与设计的建筑得到了很多人的认同和欣赏。
位于北京金宝街与东单北大街相交路口东南角的励骏酒店，曾作为2008年奥运会官方指定接待酒店，圆满完成了接待各国元首及政府官员的任务。这个项目让我们的设计团队付出了极为艰辛的劳动。项目建成之后，我们一直关注着建筑的使用情况。去年年底，该工程被评为我院优秀工程二等奖。项目建成接近2年后的今天，我决定静下心来对项目作一总结，将设计心得与大家分享。
励骏酒店工程名称应该是“金宝街5号地综合楼”，是集酒店、公寓式酒店、商业，住宅于一体的综合项目。总建筑面积13.2万m2，地上9.14万m2，地下4.06万m2，限高68m。在金宝街上，励骏酒店与路北的丽晶酒店是最高的两栋建筑，但二者的设计风格迥然不同。
造型风格
励骏酒店项目的主要投资方是澳门励骏创建有限公司，酒店的经营管理亦由这家公司掌控。设计伊始我们即被告知，项目将采用欧洲新古典风格，即所谓19世纪末“佳丽世纪(法语Belle-Epoque)”的新古典风格。当时的欧洲城市，特别是巴黎，到处歌舞升平，艺术、文学、时装以及生活享受都走在世界之前，是充满着文化气息和智慧的显赫时期。这个时期的新古典建筑从室外到室内均着重线条比例和装饰，充分反映典雅和五光十色的“佳丽世纪”社会风尚。励骏酒店的立面设计就参照了当时最优雅华丽的样式，如柱廊、拱门，石材装饰打造的墙身、铸铁栏栅，GRC窗饰及壁柱等。严谨的立面和窗口比例、稳重的形体组合、较粗犷的基座组成建筑楼群的底部，而上部则由造型精致而突出的金属穹顶组成。充分体现了白金五星级高档次酒店的尊贵气魄。
英国建筑师利昂・克瑞尔曾说过，古典建筑和现代建筑是对立的，它们之间的矛盾、不和谐之处，就在于前者是基于工匠艺术性的创造，而后者却是以制造工业的模式为基础。其实我个人认为，“佳丽世纪”时期在19世纪末，正处于第二次工业革命使世界经济发展十分迅速的年代，是不断创造新的奇迹的时代。工业革命使建筑师们敢于将当时的高科技与古典手法相结合，以制造工业的模式为基础，呈现给世人工匠艺术性般的享受。这样的建筑是有；中击力的，即便在21世纪的今天。
当然，这样的建筑风格在倡导节能减排的今天，我们还是遇到了很多新问题，其中最大的问题就是解决外保温与造型之间的矛盾。
外保温与GRC
从窗墙比来看，励骏酒店这样的造型完全能够满足规范要求。虽然采用了通高的窗造型，但窗宽比例适度，即便是建筑北面，其窗墙比仅为0.284，远远低于0.70的窗墙比限值。但因外墙外饰面造型极为复杂，虽然理论设计上可以将外保温闭合(图5)，但实际施工很困难，因为要求各个工序安排顺序必须非常井然，结构主体(含埋件)一二次结构一GRC转接件(连接结构主体与GRC构件之间的钢构件)及石材钢龙骨一保温一外饰面。一旦工序之间有交叉，特别是GRC转接件未能及时在做保温之前安装到位，势必会破坏保温层。这个项目由于工期很紧而GRC订货周期长，就存在着施工工序交叉的问题。所谓GRC，英文全称是Glass-fiber Reinforced Composite，即玻璃纤维增强复合材料。GRC是以耐碱玻璃纤维作增强材，硫铝酸盐低碱度水泥为胶结材并掺入适宜集料构成基材，通过喷射、立模浇注，挤出、流浆等生产工艺而制成的轻质、高强高韧、多功能的新型无机复合材料。这样材质的预制构件一旦体积较大，其自重也就相当可观。这个项目所采用的GFC外装饰构件就有很多属于大型构件，自重大，有一个顶层窗上花饰达到了5t。为了固定这样的构件，GRC转接件断面相应也很大；而且由于GRC构件自重大，必须跟结构框架梁固定，而建筑造型凸凹变化复杂，有不少出挑的露台，造成一些转接件不仅断面大，而且较长。这些都是会产生冷桥的地方。处理上述问题的应对方法是：①合理安排施工工序，最好在转接件安装完成后再做外保温，若保温已先期完成，那么应妥善处理保温层的破坏部位，比如可采用喷或抹的保温材料封补，②转接件本身也薄喷或抹一层保温材料。
GRC转接件
上面提到的GRC转接件，与我们以往接触的连接件有很大不同。这个项目在施工图完成，主体结构开始施工后，GRC供应商才最终确定下来，结果所有GRC的预埋件已无法事先预埋到主体结构上了。与供应商的相关技术人员配合过程中我们还吃惊地发现，这家供应商所采用的GRC与结构主体的连接形式与我们惯常接触到的，包括相关图集上所表示的方式有很大不同，基本上采用的是预制构件的外挂节点处理手法(图6～8)。
这里我不能对其优劣妄加评判，但站在建筑设计师的角度来看，预制构件可以看作是带有装饰色彩的结构或者围护结构的一部分，而在本项目上，GRC充当的还是装饰构件的角色。既然是装饰构件，其自重应该尽量轻，固定方式应尽量简单明确，对结构主体的影响尽量小。而这项工程所采用的GRC体系自重及转接件的用钢量都较大，且大部分转接件只能固定在梁柱上，不仅增加了梁柱的配筋率，对结构的整体抗震验算也有不小的影响。
励骏酒店的结构形式是框架剪力墙。在与GRC供应商配合过程中，由于GRC构件自重过大，外挑板、构造柱甚至挑梁都无法固定转接件，必须跟结构框架梁固定，结果造成个别转接件探进室内，室内布局不得不因其而作临时调整。如此看来，剪力墙的结构形式更利于转接件的固定，更便于施工。但由于1～2层的使用功能强调的是开敞的大空间，需要硕大通高的落地玻璃窗，上层的剪力墙无法通下来。在设计前期，我们随同业主代表考察过北京周边的几家GRC供应商，但因对方与业主并未形成合同关系，我们无法得到很具体的设计
参数，不能确定采用何种结构形式更利于造型的实现。出于结构抗震安全及空间灵活性的考虑，结构设计最终并未采用框支剪力墙形式。酒店中庭
励骏酒店除了在外立面造型上极具特色外，其酒店大厅通高中庭处理手法也非常具有震撼力(图12)。
所有进入酒店大堂的客人，无不为这充满创意的酒店中庭所震撼中庭通高17层，酒店大堂与层层叠叠的酒店回廊连贯上下，屋顶覆以钢结构玻璃弧形天窗，让蓝天阳光倾泻而下，令大堂完全沉浸在自然光线的抚慰下。蓦然抬首，倍感空间磅礴的气势，心情豁然开朗。当然，营造如此与众不同的空间所付出的代价也是很高的。
首先面对的是消防问题。下面是《高规》5.1.5针对建筑中庭防火处理的规定，抄录如下：
5.1.5高层建筑中庭防火分区面积应按上，下层连通的面积叠加计算，当超过一个防火分区面积时，应符合下列规定：
5.1.5.1房间与中庭回廊相通的门、窗，应设自行关闭的乙级防火门、窗。
5.1.5.2与中庭相通的过厅，通道等，应设乙级防火门或耐火极限大于3.00h的防火卷帘分隔，
5.1.5.3中庭每层回廊应设有自动喷水灭火系统。
5.1.5.4中庭每层回廊应设有火灾自动报警系统。
初步设计阶段，经与业主、消防审核部门沟通分析后认为，酒店中庭通高17层，叠加的区域过大，涉及客房数众多，而且3层以上的客房区域，客房管井均是长边朝向回廊，管井内各类设备管道、风道密布，不仅上下层贯通，而且纵横交错地在酒店及回廊吊顶内穿梭。即便客房与中庭回廊相通的门、窗设置成可自行关闭的乙级防火门、窗，但作为分隔房间与回廊的包管井的墙体，实际在吊顶内无法做到完全封堵。为了消防安全起见，我们还是决定沿回廊外侧设置了整整一圈防火卷帘，同时中庭每层回廊设有自动喷水灭火系统及自动报警系统。
防火卷帘的设置可谓说起来容易做起来难。原计划卷帘安装在回廊边梁下，但经核算后发现，建筑层高3.5m，而边梁高度在600mm左右，那么在安装完卷帘后所剩的净高不足2.4m。为保证回廊有足够高的净空，经与卷帘供应商沟通，将卷帘设置在边梁朝中庭一侧(图14)，上一层的卷帘落在下一层卷帘的上部。由于中庭回廊周长超过了90m，每一层的卷帘需要4台电机提供动力，而4台电机需保持一致动作方能确保整层的卷帘同时落下。这些对防火卷帘的要求是国内绝大多数厂家无法满足的，最后不得不采用国外卷帘供应商提供的产品。这应该算是与众不同所付出的代价吧。
中庭式建筑室内有两种明显的物理环境特点，即温室效应和烟囱效应。根据相关资料显示，温室效应是由于太阳的短波辐射通过玻璃温暖室内建筑表面，而室内建筑表面的波长较长的二次辐射则不能穿过玻璃反射出去，因此中庭获得和积蓄了太阳能，使得室内温度升高。烟囱效应是由于中庭较大的得热量而导致中庭和室外温度不同而形成中庭内气流向上运动。我认为，烟囱效应在大型中庭中显现得尤为明显。
记得多年以前在做中央电视台1#演播厅的时候我们就遇到过类似问题。1#演播厅是为迎接春节晚会而准备的，属于改造性质，即在原有C型建筑(4～5层高)的中心区域沿周边均匀设置16根高大钢筋混凝土柱，从2层起逐层设置环廊将结构柱联系起来。柱顶支撑起空间网架，网架上设玻璃采光天棚，由此形成一个硕大的演播区域。初步使用时就发现，由于演播厅设置的灯光设备很多，除首层演播区域设置灯光外，3层以上环廊上也设置了众多灯光设备及其它演播设备。这些设备自身散热量很大，当时正处于冬季，演播区域的人们穿着棉服，在顶部环廊处检修设备的工作人员却可以穿着短袖衬衣!因为演播厅上部平时没有人员长期停留，且基于当时的工程进度及技术手段，在满足演播区域正常使用的前提下，并未对上部的物理环境做出进一步的处理。
而励骏酒店运营接近两年以来，在中庭遇到的环境温度、空调运行等问题，再次引起我们对中庭烟囱效应的关注。酒店中庭采用的是采暖地面加全空气空调系统，沿中庭的回廊设置的是风机盘管。冬季，空调送暖风，下层回廊区域温度正常，越往上越热，至顶层时温度达到最高；夏季，空调送冷风，仍然是下层回廊区域温度正常，越往上越热，至顶层时温度达到最高，即便降低送风温度仍不能解决顶层温度高的问题。虽然采用中庭式的建筑都会遇到这样的问题，但解决不好会严重影响酒店的正常运行。另外，尽管空调设备已基本按照设计要求安装到位，但实际使用过程中如何让设备达到最佳的使用状态、降低运行费用是大家非常关注的问题。根据现场勘查，并与设备工程师多次讨论，认为采取以下措施能够解决高大空间上部温度高的问题：①虽然基于酒店管理要求，中庭顶部屋面上无法开设自然通风口，但应适时开启机械排风机强制通风，这样可以改善中庭热环境并降低空调能耗(其实，酒店工程部的工程师确实这样做过，也确实效果不错，只是存在噪音问题。我们认为可在设备上安装消音降噪部件即可解决问题)，②夏季，设置在中庭四周回廊的风机盘管采取楼层越往下越少开的原则。因为下部越冷，冷空气会将热空气更加往上部挤压，造成顶部空调负担更重但温度不降反升；③冬季，顶层空调不送热风改送冷风(励骏酒店的空调系统采用四管制，能够实现冬季局部送冷风)，减少热空气对客人舒适度的影响。其实，还有第4点，但这点却是无法实现的了，我在这里只能做一下反思供大家作前车之鉴：设计之初，应把顶层适当加高，把玻璃天窗适当加高。顶层加高是因为顶层设备管线多于其它层，且顶棚有造型，都会严重影响顶层净高，而要满足建筑师对净高的要求，空调的设置就难以达到最佳的状态和位置。而且顶层往往是总统套、主席套等高级别客房之所在，足够的净高才能让酒店的奢华品质得以加强。将玻璃天窗适当加高，可以加强烟囱效果，且便于侧面开设自然或机械排风口。
客房管井
在金宝街这块寸金寸土的区域，为争取最高的容积率，建筑的进深不得不尽量加大。所以在酒店客房布局上，设计原则就是：充分利用建筑进深，增加客房有效面宽，在保证客房休息区宽敞舒适的前提下，尽量扩大卫生间的使用面积以提高客房的奢华程度。酒店客房布局，大有大的布置方法，小有小的布局方式，出彩主要在精装修的细节上，在材料的档次上，在机电的配置标准上，在此暂不深入探讨。我在这里想说的是――客房的管井设置。
正如图10所示，励骏酒店客房的管井基本上是长边朝向回廊，我称之为横向布置。之所以没有采用酒店惯常采用的纵向管井设置方式(如图9)，主要基于以下考虑：①在客房进深较大的情况下尽量增加客房有效面宽；②满足空调及给排水系统有足够的管井且便于检修，毕竟长边检修比短边检修检查面更宽，检修人员伸手操作起来更方便。从实际使用情况看，效果很好。
后勤用房区
后勤用房区，我们常称之为BOH(Back of house)区，是后勤人员使用的区域，客人一般是不会前往的。于是在设计阶段，从甲方到设计师们往往过于关注客人活动区域即FOH(Frontof house)区，而对BOH区的使用面积是缩了再缩，毕竟客人是上帝嘛。所以，很容易就出现诸如酒店员工更衣间或职工餐厅面积过小、后勤办公用房数量不够、通风量不够等等问题。本项目实际使用时，酒店管理公司不得不占用部分地下自行车库用于安排工程部、财务部，职工食堂等。工程回访时，我们感觉FOH区和BOH区人员密集度呈鲜明对比，前者空间高大空旷，显得人员稀疏，后者却略显促狭低矮，人员密集。我以为，适当加大以下区域的面积――职工餐厅，员工更衣间、人员密集的办公区，能够让后勤人员在工作中获得更多的愉悦，而良好的心情能够提高工作效率。
回首励骏酒店设计与建设历程，内心久久无法平静，总觉得有很多东西值得总结，值得反思。建筑师不能仅仅关注建筑的整体造型是否引人注目，特别是大型建筑，其功能对人们的影响要大于其造型对人们视觉的冲击力。一味追求表面的东西而忽略对内在功能的关注、对细节的关注，设计出的建筑产品不能算是精品。虽然建筑常被称作是遗憾的艺术，建成之后会发出诸如“再怎样怎样就更好了”的感慨。但只要我们用心了，就会减少遗憾的发生。而且，现代建筑的功能越来越复杂，需要各个专业、各个部门、各个行业协同工作，共同努力。为了给社会提供更多的建筑精品，我们努力做个用心的设计师吧。作者林红，北京市建筑设计研究院
1A3I作室副室主任。一级注册建筑师
摄影：杨超声，《建筑创作》杂志社
摄影师
店长转正工作总结篇8
来酒店已经三个月了，这几天就是我转正的一个交接点了。因此在这里对我近期的工作进行一个总结和整理，也希望自己能够在今后的工作中更加发光，更希望酒店能够因为我的存在更加的红火。
酒店行业是我之前从未接触过的，除了旅游或者外出时，自己住了酒店之外，对酒店就没有别的了解。每次住酒店时，第一个迎接我的就是酒店前台。住了很多的酒店，见到了形形色色的前台，根据酒店规模的大小，前台也有着不一样的标准和要求。所以直接给客户的感觉也是存在着很大的区别。虽然我只了解了这表面的一些情况，但是自己深入思考下去的话，也会有多多少少的领悟。
所以这次经过思考之后，我选择了酒店前台这份职业作为我今后人生的一个道路。经过自己不断的奔波之后，终于，我收到了我们酒店的录用函。那一刻，直到现在我都无法形容我的心情，总之很激动很感动。一是因为酒店愿意给我这个机会，二是自己可以从事自己喜欢的职业了。所以我收拾好了所有的行李，义无反顾的走进了酒店这个行业。
刚开始工作的时候，我有一些得心不应手，总觉得自己的形象和语言没有很好地诠释出酒店的形象，所以在空闲时间里，我就看同事是如何接待客户的。观察她的表情和动作，学习她的态度和感情，渐渐地，我也做得像模像样起来。直至后来，同事和我说，她甚至感觉我比她更专业一些。我听到的时候真的很开心，能够得到别人的赞同真的是一件最满足和自豪的事情。所以在今后的工作中，我一直对自己严格的要求。虽然会遇见一些不讲理的客户，但是我还是耐着性子，轻言细语的解释。所以，许多事情也就在我的软磨硬泡下悄悄的就化解了。这也是我感到比较欣慰的地方。
但是，人事这个职位对我来说，有一个比较具有难度的挑战，就是需要值晚班。我是一个比较注重保养皮肤的人，我刚开始觉得这简直无法忍受。生怕熬夜把自己的皮肤变差了，也很焦虑。但是我后来换个角度想了一下，其实只要调理好了自己的身体，这一切都不是问题。何况也是很喜欢这份职业，因此，我就放下心来了，成功地解决了这个问题。
在我们的工作中，有很多的挑战在等着我们，但是只要我们耐下心来，我们就可以解决掉这些问题。所以无论遇到什么事情都不要急躁，只有理智和温和一些，这些事情才会不走那么多弯路，才会更好的解决。因此，在这三个月试用期里，我自己的成长我都看在眼里，也相信领导也看在眼里。因此，我想再次申请转正，也希望领导可以给予这个机会！
酒店员工转正工作总结
作为刚刚踏入社会的我，甚至自己要学的东西很多很多，而对即将踏入的工作岗位又有着太多的陌生和神秘，在这种矛盾心里的促使下，我满怀着信心和期待迎接它，在工作中，虽然我只是充当一名普通而重要的人事，在这段时间的工作中，我发现要能自如的做好一切工作，无论工作室繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成我们每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的，我们重要做的是不要把事情的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天，因为快乐的心态使我们不觉得工作的疲劳与乏味。
一、xx公司经营概况
今年我部门仅仅围绕“规范管理”，塑造形象、强力营销、增创收益“的工作指导方针以市场为指导，树立”三种意识“即全员营销意识、全方位成本意思、全过程质量意识：实行”三化“即程序化、规范化、数字化管理，经过酒店全体员工的共同努力，取得了较好的成绩，以下是这一年工作的总结。
二、xx工作总结
1、全创稳定。酒店通过制定安全第一、质量为主等项安全预案。做到了日常的防火，放到等六防。全年几乎未发生意见意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求、保安部安排干部员工家岗加班时，勤于巡逻、严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。
2、工时酒店的主导。为全面了解掌握我酒店的市场状态，组织多系营销会议，结合目前客户来酒店消费情况，进行调查，分析客户的消费档次，建立abc客户，做到全程跟踪服务注意服务形象和仪表，热情周到，限度的满足客户的要求，我们在管理费上严格控制。行政人员多是身兼数职。在业务招待费上，本着花小钱、办大事、办好事、办实事的原则，采取一切措施避免不必要的开支。
3、饭店的人和一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着利益文化的熏陶。处于社会的个人永远都在受着周边的影响，无谓人以群分，；礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有意影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。
4、应该改变传统的对待员工的态度，人事管理中的主体，这是所有的管理者都小、应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们；管理是一种特殊的复苏，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出有意的成绩，管理者自己才拥有管理的业绩。
三、归纳
酒店全烧一种能够凝结人心的精神性的酒店文化，一个民族有它自己的民族的文化，一个酒店同样也需要有它自己的酒店文化。酒店文化的建设不是可有可无的，而是酒店生存发展必需的。当酒店面临各种各样的挑战时，又需要酒店中所有人能够群策群力，团结一致，共度难关。
xx即将成为过去，而过去的成功与失败都已经成为过去式，我们都不应该以他们来炫耀或为此而悲伤，而应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战，面对即将来临的难题。人生中有许多要学的知识，我们现在学到的远远不足，那么就更应该准备好下一阶段的实习，有目标的出发，努力的付出就会有收获，撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收。
以上是为我此次工作的一些感受和想法，作为一种感受，他可能有很多的主管的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最后，感谢酒店提供这样的工作机会，感谢领导的帮助，在此祝愿酒店能够越办越好，一年比一年赚的多。xx虽然有很多强势酒店，但是除了我们没有能够超越他们。
酒店员工转正工作总结
我在毕业之后经历了很久的一段低潮，在对未来的不确定中迷失了自己，那段时间，我无法判断自己是否能变成未来想要变成的自己，我每天在怀疑和痛苦中度过。我也找了很久的工作，但我都觉得那不是我想要从事的职业，我对自己对他人对社会都充满了质疑，也许是因为我这些负面的情绪，让我的许多面试都在时光泡沫中偷偷溜走了。从而我更加的沮丧了。
直到后来，我自己一个人冷静了很久之后，我渐渐确定了自己想要从事的行业，其实我的性格还是比较好的，沟通的话也不是问题，我对自己的外貌也很自信。后来投了酒店的人事简历后，我来到公司面试，发现酒店的环境中真的很舒服，前台的姐姐也很热心和的我聊天打招呼，面试官也跟我谈了很久，足够的尊重我。我感受到了很大的触动，我便下定决心，我要进入酒店，我要成为酒店的一份子！
就这样，我来到了我们的大家庭中，一晃过去，已经三个月了。这三个月里我过得很开心，除了刚开始进来疑惑的一段时间，当我真正接触到我的职业时，我对我的职业又多了一些理解，也通过自己的努力不断的成长起来。那段时间，是我成长最快的一段时间，也是我最疲惫的一段时间，但是也是我最难忘的，最珍贵的一段时光。我想我永远都不会忘记它，我会带着它走到终点。
当我明白了工作的具体内容后，我不断地优化自己的工作能力，比如说接电话时的语气，面对客户的表情和语气态度，这些都是我不断学习的东西，只有更好的掌握了这些，我自己的能力才会提上去，我的工作也会做的更好。在这段不断努力不断进步的过程中，我很感谢领导和同事们对我的关照，还记得和我一起的姐妹，在我不懂时，她花费自己的休息时间，为我讲解，为我解决问题。还未毕业时，早就听闻了职场凶险。而我是多么的幸运，能遇见这么好的同事领导，能遇到这么好的平台，真的很感谢酒店能够给我机会，让我步入酒店行业，开启我的人生之旅。