你好,饮品店长

Q=《成都女报》　A=谢丽娜

Q：对于今天实现了童年梦想有什么特别的感触吗?

A：太累了!跟童年时候的梦想有一定出入，但还是觉得开一家这样的饮品店确实是件很有意思的事情，看着花花绿绿的蔬菜啊水果啊在自己的手里化为各种颜色的健康饮品很有成就感啊。不知道是不是因为周末生意特别好，客人多，还通常是来点了就催你马上做好要打包拿走，由不得你磨洋工。当然，如果是自己的店，累一点也是值得的，只是不知道自己能不能做得下来。

Q：经过这一天的实践，现在还抱有这个梦想吗?

A：比任何时候都更想实现这个梦想了!如果哪天辞职了，肯定第一件事就是开一家饮品店。当然，前提是要我有开店的本钱。现在也算找到了赚钱的动力。

童年梦想是这样渐行渐远

湖南妹子谢丽娜有一张笑起来非常甜的圆圆脸蛋，这样一个甜蜜的姑娘从小就有一个甜蜜的梦想，那就是开一家卖各色糖水、冰品的饮品店。

没有iPad，没有iPhone，没有电脑，也没有琳琅满目的各色特饮店的小时候，丽娜记得每到夏天，街边有卖饮品的小店，卖冰棍、娃娃头雪糕，也有冰水、汽水，还有五彩缤纷的冰淇淋球。童年时候的丽娜但凡有了一点零花钱，总爱在午后穿个大裤衩，趿拉着拖鞋跑去相熟的饮品店。

在丽娜的印象中，5毛钱买一杯冰水就能消磨掉一整个蝉鸣悠长的炎夏午后。偶尔遇到父母高兴，出手大方一点，还能混上一客“香蕉船”吃，这对于儿时的丽娜来说，简直就是一场舌尖的奢侈享受。无怪那时的她，满心满念都是想长大了自己也开个这样的店，要喝多少冰水喝多少冰水，要吃多少冰淇淋吃多少冰淇淋，管饱!

丽娜一路顺畅地读完小学、中学，只有偶尔在台湾偶像剧里看到文艺范儿的饮品店时，童年梦想会浮现在眼前。丽娜在大学时认识了“高帅富”男朋友，把她当成掌心里的宝，他愿意顶着大太阳出去给她买冰水，他也不介意她吃太多甜食会长胖。2008年，两人大学毕业，男朋友来成都读研究生，丽娜为爱跟来，开始了她的媒体生涯。

开家饮品店?就当时的丽娜而言，仅仅停留在梦想的阶段。只是每当丽娜不确定眼前的生活是不是自己想要的，便说起：哎，哪天不上班了我们去开家饮品店吧，卖饮料，卖冰品，想一想都是美事。

圆梦并不像想象中那么简单

可是做饮品和卖饮品并不是丽娜想象中那么简单的事情，这是她真的开始体验饮品店老板的工作后的想法。

她踏入仙草宓，系上服务生的绿色围裙，别上工作牌。店长雅琳指着丽娜精心做好的指甲，摇着头说：“你这个指甲不符合餐饮行业的要求。”糖果色的彩绘指甲是丽娜到美甲店新做的，进店第一件事，就是剪掉它们。

剪好指甲，洗好手，丽娜重新进入小而整洁的操作间。这一次，雅琳详细地向她介绍了店里的食材，冰箱里是新鲜的蔬果，操作台上是一大早已经熬好待用的黑糖粉圆、芋圆、仙草茶、仙草冻、蜜红豆、蜜绿豆……至于具体如何用老板娘的台湾秘方熬制则属于商业秘密的范畴，店长没有多作传授。雅琳告诉丽娜，在这里，有3个机器是她首先需要学会操作的，那就是榨汁机、搅拌机和刨冰机，好在这3个机器跟普通家用机器差别不大，很容易掌握。

周末午后的仙草宓，有不少人来小坐打发闲暇时光，丽娜很快就迎来了她的第一位顾客。客人点的是西瓜冰沙。在雅琳的指导下，丽娜从冰箱里拿出西瓜，放在菜板上切下分量大概相当的部分。丽娜简直恨不得把西瓜一剖两半直接拿勺子挖瓜瓤，可雅琳说，因为西瓜中间那层白皮有清热消暑的功效，所以一般都要保留，只需要在菜板上切除掉外面那层绿色厚皮。把厚皮切掉之后，西瓜瓤连白皮切成小块，倒进榨汁机里，榨出果汁，然后将果汁倒进搅拌机，连同冰块一起搅拌，盛在玻璃杯里就是浓郁冰凉的一杯西瓜冰沙。顾不得品尝自己的第一件成品，丽娜赶紧用托盘装好给已经等得不耐烦的客人送了去。

虽然第一件成品耗费的时间比别人略长，但好歹一次性成功，给丽娜壮了胆色。

第二个客人点的是招牌仙草冰，丽娜照雅琳所教，先将冰块放进刨冰机里打成一碗碎冰渣，然后舀一点仙草茶，用勺子拌了拌，再依次加入黑糖粉圆、芋圆、仙草茶、仙草冻、蜜红豆、蜜绿豆，最后挤上蜂蜜，加上炼乳，正洋洋得意以为大功告成，没想到碗里的仙草冰还没送出去就已经化成了一碗水。雅琳解释道：“加入仙草茶时搅拌过度，天气热，冰渣只能略微搅和一下子，不能一直搅啊搅。”丽娜只能用很快的速度重新做一份仙草冰，下一位顾客已经在等待点单。