节后,给肠胃“清洗”一下

转眼春节已经过去，但对很多人来说，春节并没有让身心得到休息，反而因过分油腻的饮食、熬夜等不规律的作息，无形中为健康带来了隐患。在不规律的长假生活中，肠胃问题成了很多人最大的困扰。一方面大鱼大肉、开怀畅饮，而肠胃却往往不堪重负，于是过完年腹泻、腹痛、呕吐、厌食等问题接踵而来。

芦笋杏鲍菇

原料：

芦笋150克、杏鲍菇1个、鲜虾仁10只、胡萝卜1小块、糟卤、生抽、糖、料酒、盐、蛋清

做法：

1.芦笋洗净切成小段，杏鲍菇洗净后切成小滚刀块，胡萝卜切小丁，虾仁挑去虾线，加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会；

2.烧一锅开水，将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分；

3.锅烧热后倒入油，先将胡萝卜丁放入翻炒；

4.随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒；

5.炒至虾仁变色，倒入焯好的杏鲍菇，调入生抽、糟卤和少量糖，炒一分钟即可出锅。糟卤是从酒糟中提取的香气浓郁的糟汁再经加工制成的调料汁，一般都用来浸泡肉类凉菜。炒素菜时也可放一些，味道很独特。

西芹小百合

原料：

西芹、鲜百合、 盐、水淀粉、白糖

做法：

1. 西芹去叶，西芹梗洗净，斜刀切块，备用；

2. 鲜百合去除外层，洗净，择成小瓣，备用；

3. 中火加热锅中的油，放入切好的西芹梗快速翻炒2分钟；

4. 将准备好的百合小瓣放入锅中，继续翻炒约1分钟左右，调入盐、白糖，再加入水淀粉，稍稍翻炒均匀，即可。

本刊提示：西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，百合还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

清炖白萝卜牛腩汤

原料：

新鲜牛腩、白萝卜1根、大葱、姜片、黄酒、八角、盐

做法：

1. 牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出；

2. 焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮；

3. 放入葱段、姜片；

4. 倒入适量黄酒；

5. 放入1～2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和压阀，锅开后转中小火焖制30～40分钟左右；

6. 取出适量焖好的牛肉和牛肉汤；

7. 将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中；

8. 加盐焖煮10分钟左右即可。

本刊提示：白萝卜皮脆、肉嫩、，能理气助消化，增强免疫力。牛肉脂肪含量低，补血长劲儿。白萝卜和牛肉恰恰是相宜的黄金组合，健脾消食。

铁棍山药

原料：

铁棍山药

做法：

1. 铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10～15分钟即可；

2. 吃的时候可粘果酱或白糖，随自己的喜好。果酱加蜂蜜调在一起的，味道也很好。

本刊提示：

1.一般情况下上蒸锅，大气上来后大约10～15分钟便可以。如果您实在不清楚它是不是熟透，可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看。

2.铁棍山药的皮营养很丰富，药用价值也很高，所以不介意的朋友可以将山药带皮洗净之后，蒸熟可直接食用，效果更佳。

年后最需要增加的食物，就是清淡的素菜了。选些热量低、营养丰富的蔬菜，给负担过重的肠胃减减压，给劳累的身体减些负担。各种蔬菜都是年后调理肠胃的好选择，我们每天都应该吃一些，蔬菜的好处非常多，又是质优价廉的好食物。这些蔬菜都有不同的生理功能，对健康有益，膳食纤维也很丰富。