时间：2022-10-29 01:31:49
十月是节气变更之时，也是养生进补的好季节。中医讲“虚者补之”，恰当的食补可使我们保持健康的体魄和旺盛的精力，有利于恢复和调节自身各脏器机能，达到祛病延年的目的。
豆沙芝麻圆子
黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸，能加速肌体的代谢功能，而它富含的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要营养成分。中医理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。而红豆性平、味甘酸，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生津等多种功效。这道温和甜润的豆沙芝麻圆子，非常适合在逐渐变冷的天气里食用。
用料：
红豆150克，红糖3大勺，糯米粉100克，温水80克，黑芝麻40克，白砂糖25克，植物油15克。
做法：
1.红豆洗净，浸泡一夜，放入装有清水的砂锅里，大火烧开，转中小火炖煮45分钟直到豆子酥烂，关火，在锅中加入红糖，拌匀待用。
2.在糯米粉中分多次加入温水，揉成光滑的粉团。黑芝麻倒入料理机中磨碎，加入白砂糖和植物油调匀，制成黑芝麻馅料。
3.将粉团分成10克一个的小剂子，捏成中间厚四边薄的面皮， 在其中放入黑芝麻馅， 收口、揉圆。
4.锅中放水，沸腾后下入芝麻圆子，待圆子变大、变软，漂浮起来，捞出放入红豆汤中，即可食用。
红枣糯米藕
藕的营养价值很高，不但富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很高，有补气血、增强人体免疫力的功效。可以增进食欲、促进消化、开胃健中，特别适合食欲不振者食用。红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素及磷、钙、铁等营养元素，有“维生素丸”的美称，具有增强肌力、消除疲劳、扩张血管、改善心肌的功效，对防治心血管疾病有良好作用，是脾胃虚弱、贫血和失眠者很好的保健品。
用料：
莲藕2节，大枣6颗，糯米100克，红糖2大勺，糖桂花适量。
做法：
1.糯米淘洗干净，用清水浸泡3小时，捞出沥水备用。
2.藕清洗干净，刮去表皮，在藕孔中注入泡好的糯米。
3.将灌好米的藕放进高压锅中，加入红糖、没过藕身的清水和清洗过的大枣，盖上高压锅盖，上汽后压阀，煮1小时关火，再焖1小时，将藕捞出切小段撒糖桂花即可食用。
琉璃芋头
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当主食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，乃秋冬食补一宝。常吃可补益中气、暖胃宽肠、通便散结、滋养肝肾。
用料：
芋头500克，白糖35克，淀粉3小勺。
做法：
1.将芋头洗去泥沙后刮皮，切小块装盘，放入蒸锅中，蒸20分钟，至芋头软烂，取出放微凉。
2.炒勺中放入一碗水，水烧开后加入白糖，待水再次沸腾冒大泡，加入调好的水淀粉，用铲子慢慢搅拌，至水淀粉变得黏稠透明。
3.将芋头放入炒勺，使每一块芋头都均匀裹上淀粉糖液，即可盛出装盘。