农村自办宴席食品卫生安全调研报告

随着农村生活生平的提高，农村家庭自办宴席日益普遍，逢上红白喜事，都有在家举办宴席的习俗，农村家庭自办宴席已经成为餐饮服务行业的重要组成部分。当前，乡镇食品药品监督管理所对农村家庭自办宴席只有监督职责，没有处罚依据的前提下，如何做好监督管理工作，对保障广大人民群众身体健康和生命安全，具有重要意义。

党的十把食品安全监管工作放在加强社会建设、提高人民健康水平的高度来部署，总理要求建立最严格的食品药品安全监管制度，为食品安全药品监管事业迎来了良好的发展机遇，也为农村家庭自办宴席管理带来了历史机遇。

农村家庭自办宴席作为中国农村传统文化形式，杜绝农村自办宴席是不现实的。只要我们加强宣传，因势利导，加强监督，规范管理，就能不断改进农村自办宴席食品卫生安全工作的被动局面，不断提升广大人民群众的生活质量。

建立农村宴席所需食品及原材料、佐料检查制度。大实行对农村自办家庭宴席食品采购、加工、制作的全程监管。村食品安全负责人必须在办宴席前一天派相关人员到主办户实地察看，包括对家宴加工场地、卫生条件、采购、厨师健康状况、原佐料、用水等进行监督检查。严格落实农村家庭自办宴席申报备案管理制度。食品安全工作的负责人应填好本辖区家宴情况的当月报告备案表，并及时上报所属乡镇人民政府食品安全领导小组；各乡镇人民政府食品安全领导小组办公室应分季度将本辖区内家宴举办的整体情况书面上报县食品安全委员会办公室备案。

对主动申报备案并配合监管的农户或乡村厨师签订风险联保责任书，对未发生群体性食物中毒事件农户或乡村厨师，则依据现场考核得分兑现一定奖金，打造农户、厨师、社会各界相互监管的良好局格局，推动农村家庭自办宴席备案制度的落实。

加强考核，每月适当给予监管员、信息员生活补贴，增强主动监管的主观能动性。印制各类宣传手册，普及乡村群众预防食物中毒知识，树立预防为主。仓抓不懈的思想，增强预防食物中发生的能力。

加强民政、计生、公安、教育部门的联动、提前收集和掌握婚丧嫁娶、乔迁、祝寿、满月、升学、参军等方面的信息以便及时作出监管应急措施。

总之，只有创新工作思路，建立新型农村食品安全监管机制，提高农村食品安全工作监管水平，才能最大限度地保障广大群众的身体健康，从根本上杜绝食品安全卫生事件的发生。