营养干预抗核辐射

放射性物质以波或微粒形式发射出的一种能量称核辐射。随着科学的发展核能源在给人类带来益处的同时，也给人类造成伤害，核伤害主要分为战争核辐射和非战争核辐射（核泄漏、民用放射源、医疗核辐射、职业照射、宇航人员的空间辐射）等。当今为核辐射环境下的工作人员提供预防保护或应对突发核损伤，采取有效无毒，使用方便的营养干预措施是十分必要的；并了解与识别核辐射损伤的临床表现，掌握一定的防核辐射常识加以落实确保身心安康至关主要[1]。

中医专家观点认为辐射属于热毒的一种，因此可以通过服用清热解毒，益气养阴凉血补血的中药或食物之营养干预来预防或减轻辐射伤害的目的。现就相关问题总结如下[2]：核辐射对人类健康的影响

1.1 急性核辐射损伤

辐射剂量超过1GY{（戈瑞）为照射剂量单位}时可引起急性放射病或局部急性损伤，若在〈1GY时，可出现头晕、乏力、食欲下降等轻微症状。

在1-10GY时出现造血系统损伤为主要症状

在10-15GY时出现消化道症状为主，若不及时诊治会在两周内100%死亡。

在〉50GY时出现脑损伤症状为主的表现，可在2周内死亡。急性损伤多见于核辐射事故。

1.2 慢性核辐射损伤：

长期超剂量慢性照射可致慢性放射病，局部大剂量照射可产生局部慢性损伤。常见的有皮肤损伤发红或破溃、造血功能障碍、晶状体混浊---白内障。多见于核辐射工作的职业人群。

据流行病学调查显示：受照射的胎儿或儿童畸胎、白血病为主；中等剂量或大剂量照射的人群白细胞严重下降，甲状腺癌、乳腺癌、胃癌发病率随之增高，辐射污染6个月以上男性和女性卵巢受影响导致永久性不育[3]。

2 辐射伤害的营养干预：

在放射性污染的环境下，除远离辐射源，防放射性物质通过呼吸道、皮肤伤口、消化道进入人体外，一定的营养干预对抗辐射伤害有着极其重要作用又无不良反应。已被现代医学研究证实，人们通过饮食的方法可以抵御或减少核辐射对人体造成伤害。

2.1 多糖类是最好的抗辐射食物，特别是食用菌多糖如：木耳、银耳、香菇、杏鲍菇等，可以吸附放射性物质排出体外并降低造血系统损伤清除自由基，除此外动物多糖中以海参多糖也有以上效应并含优质蛋白，可增强机体免疫功能。

2.2 其他：除多糖类外尚有以下抗辐射营养品：

黑芝麻：适量食用黑芝麻可益肾，同时多吃补肾食品可增强机体细胞免疫和体液免疫功能及健脑的作用。以保护人体健康。

紫苋菜：紫苋菜抗辐射、抗突变、抗氧化作用与其含硒有关，硒为一种重要的微量元素能提高人体抗辐射作用。

绿茶：绿茶中含茶多酚对DNA得辐射损伤有一定的保护作用，并增强抗氧化能力及清除自由基减轻co-r射线辐射。提高细胞存活率，增强细胞增殖能力[3]。

番茄红素：番茄红素不仅有卓越的抗辐射能力且抗氧化能力极强，番茄红素广泛存在于番茄、杏、番石榴、西瓜、红葡萄等蔬菜水果中，其中番茄的含量相对较高，尤其皮和籽中为多。其为脂溶性最好用油炒吃易被吸收

藻类食品：其含丰富的植物蛋白、多种氨基酸、微量元素、矿物质、生物活性物质，可促进骨髓细胞造血功能并增强其增殖活性，促进血清蛋白的生物合成，提高人体免疫功能。日常生活中多食海带、螺旋藻、裙带菜等[4]。

2.3 必需营养素的抗辐射作用：

中医认为辐射之热毒损伤致热毒炽盛，气血两虚，阴阳失衡、阴液耗伤，造成机体能量的消耗增加，所以首先能量供给要充足：其有利于提高机体对辐射而授力，降低敏感性，减轻损伤，主食中的碳水化合物是人体所需能量来源的70%，每餐以100-150g为宜，摄入不足，将迫使体内脂肪和蛋白质不断转变为能量，造成蛋白的相对不足而影响辐射损伤组织的修复加重损伤。还要有足够的蛋白质摄入：蛋白质摄入不足会影响组织蛋白合成，造成肌肉、心、肝、肾、脾等重要脏器重量功能障碍，抗辐射功能降低，尤其接触核辐射者平日多食胡萝卜、番茄、瘦肉、动物肝脏、蛋奶类、海带等增强机体抗辐射能力。同时适度增加植物油摄入：其中油中的油酸可促进造血系统再生功能；另外脂肪酸维生素A、E、K、及B、C不可缺乏，以免降低机体抗辐射能力。还有体内K、Na、Ca、Mg离子浓度需平衡维持水、电解质平衡、锌（Zn）对许多营养素如蛋白质、维生素的吸收消化代谢都有影响故不可轻视；辛辣食品属于常用的调料是抵御辐射的天然食品，常食用可调动全身免疫系统功能保护细胞DNA不受辐射伤害，所以应经常食用有益抗辐射[3]。

3 鱼腥草对急慢性辐射损伤的效应：

1945年8月6日日本广岛原子弹爆炸，人们对辐射伤害首遇毫无救治经验，其中的11人离爆炸中心只有700-2500米之距，伤者因食用了清热解毒的鱼腥草煎水饮用，时间是伤后几小时至一个月少数者更长时间应用，结果健康地活下来。

我国2011年3月至今用鱼腥草凉拌食用，引起了抗菌、抗病毒、抗辐射的效能。

方法：将鱼腥草地下茎上的毛根除掉，洗净切成2-3cm小段开水焯一下，加调料凉拌，定期食用也可将叶子及茎煮水喝，还可加工制成咸菜食用均有防治效果[5]。

总之辐射防护是研究保护人类免受或少受辐射危害的应用学科，有时亦指用于保护人类免受或尽量少受辐射危害的要求，措施手段和方法，营养干预是一种天然的防护措施，人们通过各类相关营养素的摄入可以抵御或减少辐射伤害，减轻症状增强抗核辐射耐受力和机体免疫功能，战胜辐射危害，维护健康[3]。

参考资料

[1] 余长林,杨宇华,陈建民.怎样防辐射答疑.山东广播电视报，健康养生版P35.

[2] 李艳鸣.辐射中医认为是一种热毒.健康周报1323期132版.

[3] 王逾婷.盘点核辐射对人体损伤八种果疏有防治效果[N].新华网,2011年3月15日.

[4] 张铁华.吃什么防辐射.山东广播电视报.健康养生版P35.