“素质立系”是高职旅游教育的时代要求

郑州牧业工程高等专科学校（以下简称“郑州牧专”）旅游管理系成立于2007年10月，是在整合原旅游管理专业和酒店管理专业的基础上组建的。该系成立短短4年多来，以“企业导向、素质立系、科学发展”为办学理念，积极探索“新三明治”人才培养模式，在众多高职院校旅游管理专业同质化办学严重的情况下走出了一条特色办学之路，“牧专旅游”品牌享誉省内外。为此，记者日前专访了郑州牧专副校长张晓根教授。

为什么要实施“素质立系”

记者：“素质立系”办学理念提出的背景是什么？

张晓根：从高职教育发展来看，近年来，伴随着国家对高职教育的重视，我国高职教育获得巨大发展。然而，在高职教育“市场化”办学方向的引领下，不少高职院校不顾自身专业特点，单纯强调技能培养，“工匠”色彩浓厚，高职教育“泛技能化”盛行，而对人才素质这一高职教育人才培养的本质却有意无意地忽视了。2010年3月，国务院总理在湖北考察时指出，职业教育就是就业教育，是面向人人、面向全社会的教育，要大力发展。他勉励学生既要学知识，又要学技能；既要会动脑，又要会动手；既要学会生存，又要懂得做人：这样才能为自己创造美好的生活，为国家作出贡献。温总理的这番讲话，对职业院校学生的综合素质提出了明确要求。

从学校层面来看，在旅游管理系成立之初，为统一思想、凝聚人心、准确定位、明确方向，我们在旅游管理系全体教职工中开展了教育思想大讨论活动，为使大讨论真正取得实效，我们根据教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》的文件精神，拟订了10个讨论题让教职工思考。例如：高职旅游教育与本科、中职及企业岗前培训的区别在哪里？如何避免同质化，以特色求生存、求发展？怎样处理好学生当前就业与终身可持续发展的关系？等等。教育思想大讨论活动持续了半年，每位教师都进行了深入的思考和讨论，旅游管理系主任徐新林还在《中国旅游报》发表了《关于“素质立系”的战略思考》。此外，我们还邀请有关专家为教职工作专题辅导报告。通过多次充分的讨论和听取辅导报告，大家对如何办好高职旅游教育的认识更加清晰。于是，我们在深入调研行业企业、社会需求以及认真分析高职教育规律的基础上，提出了“企业导向、素质立系、科学发展”的办学理念。

记者：“素质立系”的内涵是什么？

张晓根：“素质立系”即全系工作以提高学生综合素质为核心。具体来说，包括以下几层含义：帮助学生树立积极乐观的阳光心态；着力培养学生的服务意识、敬业品质、吃苦耐劳精神、沟通能力、语言表达能力以及在实践中学习创新的能力；教育学生学会学习、学会生存、学会合作，增强抗挫折能力；更加注重做人教育，更加注重学生情商的提高，更多开发学生的灵性、悟性，着力提高学生的核心竞争力；把教师自身素质的提高和育人理念的强化放在基础地位。

记者：从学生个人成长发展看，“素质立系”也具有更深远的意义。

张晓根：素质是指在先天的生理和心理基础上，经过后天的学习和实践锻炼而形成的经常起作用的那些基础条件和内在要素的总和。素质外在体现在人们的言谈举止中。为什么要实施“素质立系”？一是服务行业从业的要求。做好服务工作，必须具备较高的综合素质。二是旅游教育的性质使然。旅游教育不同于企业岗前培训：企业岗前培训着重技能，目标明确，属快餐性质，短期内效果显著，岗位适应能力迅速提高；教育是一个长期的育人过程，它润物无声，是一个渐进的过程，需要精耕细作。教育不仅要教给学生基本技能，帮助他们就业，而且要培养其转岗再就业及终身可持续发展的能力，这是“素质立系”的终极目标。

怎样实施“素质立系”

记者：要实施“素质立系”就必须首先明确旅游服务行业对大学生素质的要求。请谈一下旅游服务行业对大学生素质有哪些独特要求？

张晓根：旅游服务行业对大学生素质的要求非常高。第一，具有良好的心态。旅游服务行业更看中心态。调动正面情绪，拥有阳光心态，才能拥有向上的力量，才能宽容待人，做好服务工作。第二，人际沟通能力。对于与人打交道的服务行业而言，人际沟通能力对个人在服务行业立足并发展起着至关重要的作用。第三，团队合作精神。服务行业的特殊性要求毕业生在工作中必须有团队精神，学会与人合作共事。第四，在实践中学习的能力。有人说，一个人的成功，20%靠专业知识，40%靠人际关系，另外40%靠观察力。这说明在生活实践中观察、思考、创新的能力很重要，要善于在生活实践中学习提高。第五，吃得起苦、耐得住寂寞。无论是做导游，还是做酒店服务员，工作时间不规律、劳动强度大，因此必须学会吃苦，能够耐得住寂寞。

记者：准确了解旅游服务行业对大学生素质的要求，就可以找到好的抓手，有针对性地实施素质教育。

张晓根：我们实施“素质立系”的抓手主要有6个。第一，修订人才培养计划，改革“第一课堂”教学。比如，在保证原有文化课的基础上，我们增加了人文课程的比重。第二，强化“第二课堂”活动。我们以“第二课堂”为载体，通过活动提高大学生综合素质。比如，我们通过“旅游文化艺术节”“素质教育技能活动月”“旅游形象大使大赛”“天下旅游大讲堂”“魅力之星导游大赛”等活动，面向全体学生，提高学生的专业素质；通过“信任背摔”“携手并进”“同起同坐”等户外素质拓展活动，引导学生树立积极心态，激发他们的个人潜质，提高其合作意识，增强团队精神。第三，注重环境育人。我们创造条件使全系师生统一着职业装，还想方设法美化教室、办公室等场所，增加文化氛围，让学生在优美的、积极向上的环境中受到熏陶。第四，鼓励学生具备两种经历。我们要求学生入学两年内除课堂学习外，必须具有两种经历：即校外有打工经历，校内有组织或参与社会活动的经历。第五，选苗助长。针对综合素质高、有培养前途的学生，系领导及相关人员每人负责联系1～2名学生，进行有针对性的指导和跟踪培养，使他们尽早脱颖而出，以榜样的力量带动其他学生整体素质的全面提高。第六，组织“我的成长经历”系列报告会。每年系里都邀请已经毕业且有所成就的毕业生回母校作报告，启发学生从一点一滴做起，全面提高综合素质。

记者：请举例说明实施“素质立系”过程中的具体做法及取得的效果。

张晓根：2011年学期末，旅游管理系举办了首届“年度素质人物”表彰大会，这是我们强化“第二课堂”活动的具体做法之一。在中学以及当今大部分高职院校，只有那些学习拔尖或者在某一方面成绩特别突出的学生才会受到关注，而我们在评选“年度素质人物”时，不是看学生的学业成绩，也不是看学生的整体表现，只要学生在某一方面有与他人不同之处或与本人以前相比有较大进步，都予以肯定和表彰。比如，对于全年没有请假、迟到和旷课的学生，我们颁发“全勤奖”；对于热心参与集体活动的学生，我们颁发“集体活动热心奖”；等等。

我们的评选活动体现了“以激励为主促进学生成长”的多元评价原则，也体现了德、智、体、美、劳全面发展的素质教育要求。通过“年度素质人物”评选活动，系里给每个学生提供了展示自己、获得荣誉感的机会，使他们看到自己的优点，建立自信、积极、乐观向上的良好心态。除了召开全系大会为获奖学生颁奖，我们还将这些学生的照片做成展板，向全校师生展出，收到了极好的宣传教育效果。新学期开学以来，所有学生都在争当先进、争做模范，都在比学业进步、思想进步，系里的学习风气、文体活动等各个方面都出现了很好的局面。

“新三明治”人才培养模式打造了“牧专旅游”品牌

记者：“新三明治”人才培养模式是怎样形成的？

张晓根：育人是我们的根本，教学工作是我们的中心工作。“新三明治”人才培养模式是我们在“企业导向、素质立系、科学发展”的办学理念指导下，逐步探索出的适合自身特点的人才培养模式，即素质教育主线贯穿的人才培养模式，也就是“实践――理论――实践”的人才培养模式。“新三明治”人才培养模式的提出，是旅游管理系发展史上具有重大意义的事情，是对以前的旅游管理专业全面工作的精练概括和科学总结，标志着我们在理论上逐步成熟，在行动上从自发到自觉，必将对旅游管理系今后的发展产生重要的导向作用。

记者：“新三明治”人才培养模式的实质是什么？

张晓根：三明治在普通人眼中是可口的快餐。“三明治”人才培养模式即“2+0.5+1+0.5”的教育培养模式，就是学生先在校学习两年文化课，走进企业工作实践半年，在实习中学会发现问题、分析问题、解决问题，回到学校再进行一年的理论学习，把企业中的管理问题带入学习中，最后半年再回到企业撰写毕业论文。这种培养模式最早可以追溯到英国桑得兰德技术学院于1903年开始实施的“三明治”教育，即“理论――实践――理论”的工学交替人才培养模式。这种工学结合的教育形式，有点像制作三明治，因此有了“新三明治”人才培养模式的说法，其实质就是工学交替。

记者：我们是如何实施“新三明治”人才培养模式的？

张晓根：一是坚持开展“新生职业体验周”活动。从2008级到2011级，每年新生入校后，我们都会安排专业教师带领刚入校的新生分赴新郑黄帝故里、河南省博物院等地参观学习，并邀请行业知名专家举办讲座，邀请优秀毕业生与新生面对面交流……通过一系列活动，使学生初步了解自己将来所要从事的行业，明确学习目标。二是创新顶岗实习“两阶段”管理模式。第一阶段实习与专业紧密结合，第二阶段实习与就业相结合。我们非常关注顶岗实习阶段学生的专业实践和个人成长，制定了旅游管理系顶岗实习管理办法，开展了多种形式的顶岗实习活动。三是校企合作育人，使学生德技兼修、情智同育。2011年，我们正式“牵手”凤凰旅行社，校企合作取得可喜突破。旅行社出资在校内设立营业部，选派3名员工进驻学校，辅导学生制定职业发展规划；旅行社的一些资深专家承担了《旅行社经营管理》等课程的教学任务；学校教师与旅行社的专家共同制订了以旅游管理为龙头的旅游管理类专业群建设计划。

“三明治”人才培养模式被引入我国高职院校后，对改进高职高专本科“压缩式”学科教育、凸显高职教育特点产生了积极作用。然而，这种“三段式”结构，导致理论与实践的相对分割，忽视了学生的成长规律，有其明显的弊端。郑州牧专旅游管理系的学生大多来自农村，对现代服务业普遍缺乏深层的了解。从这一实际出发，我们在遵循高职教育规律的基础上实施了素质教育主线贯穿的理论与实践密切结合的“新三明治”人才培养模式。这一模式是培养时展需要的高素质综合型人才的重要方式，有力地促进“牧专旅游”品牌的形成。

责编：林 风